Хранение капусты Кольраби
Неправильное хранение кольраби зимой приводит к одревеснению мякоти, потере ее первоначального вкуса и разрушению в ней полезных веществ. В еду такие плоды уже не годятся. Выясним, как хранить капусту кольраби, чтобы ее питательная ценность и вкусовые качества остались неизменными.
Содержание статьи [скрыть]
В холодильнике
Если после уборки вы планируете хранить кольраби максимум 2-3 недели, то для этого отлично подойдет холодильник.
Чтобы плоды сохранили сочную и полезную мякоть:
- Очистите кочаны от грязи.
- Заверните их в мокрую марлю или ткань – каждый кочан нужно заворачивать по отдельности. Упрощенный вариант подразумевает использование вместо влажной ткани простой бумаги.
- Положите каждый кочан в полиэтиленовый мешок и завяжите его, но не плотно: капусте нужно оставить доступ к воздуху, чтобы она не начала гнить.
- Сложите мешочки в холодильник и доставайте их оттуда по мере необходимости.
Внимание! Для длительного хранения кольраби холодильник не подходит, так как в нем отсутствует вентиляция. Это приводит к размножению патогенной микрофлоры, провоцирующей гниение капусты.
В морозилке
Сохранить кольраби на всю зиму поможет морозильник. Удобно, если у вас в квартире есть морозильный ларь или камера, который вы используете специально для заморозки продуктов впрок: капуста может занять много места.
Перед замораживанием плоды кольраби нужно подготовить. Сделать это можно двумя способами в зависимости от того, что вы потом планируете делать с продуктом.
Чтобы заморозить брусочками:
- Налейте в большую кастрюлю воды и поставьте ее на огонь.
- Пока вода закипает, помойте плоды кольраби и очистите ее от кожуры.
- Порежьте кочаны брусочками. Можно тонкими полукольцами.
- Положите нарезанную капусту в металлический дуршлаг или сито и опустите в кипящую воду.
- Подготовьте таз с холодной водой.
- Бланшируйте брусочки 2-3 минуты, а затем быстро окyните их в холодную воду до полного остывания.
- Достаньте кусочки и разложите их на бумажном полотенце, чтобы они подсохли.
- После того как они обсохнут, сложите их в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозильную камеру.
Чтобы заморозить в тертом виде:
- Помойте капусту и очистите ее от кожуры.
- Натрите на крупной терке.
- Расфасуйте тертую массу по полиэтиленовым пакетикам и отправьте их в морозильник.
Совет! Не набивайте пакеты целиком. Для удобства использования в каждый пакет фасуйте только одну порцию кольраби. Тогда вам не придется отделять от замерзшей массы нужное количество продукта.
В замороженном виде вкусовые качества и полезные свойства капусты сохраняются в течение 9-11 месяцев. Это значит, что вы можете ее кушать вплоть до сбора нового урожая.
В погребе или подвале
В погребе или подвале вам удастся сохранить кольраби до лета, если вы создадите для этого оптимальные условия.
Сделать это можно тремя способами:
- В подвешенном виде. Натяните веревку или проволоку. Подвесьте к ней кочаны за ботву так, чтобы между ними оставалось прострaнcтво в 4-5 см. Доступ плодов к воздуху обеспечит им защиту от загнивания. А чтобы кольраби не высохла, оставьте в помещении широкий таз с водой, испарение которой обеспечит оптимальный уровень влажности.
- В корзинах, ящиках или на стеллажах. Этот способ хранения отличается от первого тем, что у кочанов удаляют ботву, чтобы она не загнила. Плоды раскладывают на дно ящика, корзины или на стеллаж в один слой. В помещении также нужно повысить влажность воздуха с помощью таза с водой.
- В песке. Этот способ наиболее трудоемкий, но самый эффективный, так как не дает кольраби одревеснеть и высохнуть до лета. Подготовьте корзину или другую негерметичную емкость. Насыпьте на дно влажного песка. Затем сверху уложите слой капустных кочанов, очищенных от ботвы. Затем пересыпьте их влажным песком. Сверху можно сделать еще несколько слоев. Верх емкости застелите полиэтиленом с дырами. Он не даст песку пересохнуть, но благодаря дырам не позволит плодам упреть. Дополнительное увлажнение не требуется.
Совет! Если в погребе нет вентиляционных ходов, периодически проветривайте его. Это поможет предотвратить загнивание хранящегося урожая.
На балконе
Если балкон или лоджия застеклены, и зимой температура там не опускается ниже 0 оС, то сохранить кольраби можно там. Для этого можно использовать те же методы, что и при хранении кочанов в погребе.
Однако сроки хранения там могут отличаться, так как они зависят от температуры и влажности воздуха в помещении. Так, если на балконе тепло и сухо, то кольраби не будет храниться дольше 2-3 недель.
Если же там холодно, а влажность воздуха не опускается ниже 80-90%, то капуста может пролежать там 2-3 месяца.
Внимание! Кольраби не может храниться на балконе до лета из-за изменчивости условий. Уровень влажности и температура воздуха там меняются скачкообразно в зависимости от погоды на улице. Для длительного хранения плодам нужно обеспечить стабильные условия.
Где еще можно хранить?
Если вам не подошел ни один из описанных выше способов, дадим вам еще несколько вариантов:
В траншее
Выкопайте глубокую траншею, глубина которой должна соответствовать глубине промерзания грунта в вашем регионе. Поставьте туда ящики и сложите туда кочаны кольраби, пересыпая их влажным песком.
Закройте ящик деревянным настилом. Прострaнcтво между ящиком и стенками траншеи засыпьте сухой листвой или соломой. Их же насыпьте поверх ящика.
Заключительный слой – земля. Овощи таким способом хранятся до лета. Но доставать их оттуда в течение зимы очень неудобно.
В домашних условиях
Этот способ подойдет для частных домов, в которых актуальна проблема холодных полов. Но он позволяет хранить кольраби только 3-4 недели.
Нужно лишь найти самые холодные места в доме (под кроватью, у входа, у окна) и положить туда кочаны. Желательно хранить их в полиэтиленовых пакетах с небольшими вентиляционными отверстиями.
В заготовках
Этот способ позволит вам запастись блюдами из кольраби заранее. В будущем останется только достать банку и открыть ее, чтобы получить большую дозу витаминов.
Такую капусту можно замариновать, засолить, заквасить. Из нее также получаются хорошие салаты. Квашеную капусту лучше хранить в погребе.
А заготовки с высоким содержанием соли или уксуса не обязательно убирать на зиму в холодное место: они могут храниться при комнатной температуре в течение 1-2 лет.
Употрeбление кольраби в пищу – отличная профилактика авитаминоза зимой. Но полезными свойствами обладает только та капуста, которая сохранила нежную и сочную мякоть.
Чтобы плоды оставались свежими в течение всей зимы, храните их в погребе или морозильнике. А для кратковременного хранения используйте холодильник или балкон.
Комментарии:
Хаpaктерным является наличие красных полос, которые проступают поверх основной окраски (зелено-желтой) по мере созревания...
29 04 2024 14:31:16
Дерево От строительства на участке нередко остаются доски, брус, вагонка — все это пригодится для устройства коробов высоких гряд...
28 04 2024 1:50:35
Кроме того, в прогретой и удобренной почве активно размножаются микроорганизмы, насыщающие грунт двуокисью углерода...
27 04 2024 9:27:38
Хаpaктеристика и описание сорта Растение низкорослое, детерминантное, имеет средний объем листвы...
25 04 2024 0:24:24
Если в почве появились вредители, высаженная на следующий год культура также может быть поражена этими насекомыми...
24 04 2024 5:14:20
Цветет яблоня Гала в довольно поздние сроки: почти в конце весны...
23 04 2024 16:46:33
Фосфор Этот элемент отвечает в первую очередь за развитие корневой системы растений...
22 04 2024 0:40:24
); марь белая (Chenopodium album); монохория Корсакова (Monochoria Korsakovii); одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale); пастушья сумка обыкновенная (Capsella bursa-pastoris); пикульник, виды (Galeopsis spp...
21 04 2024 12:59:19
Это делает дерево более устойчивым, а также становится более удобным сбор урожая...
20 04 2024 7:39:27
Важные условия для посадки Несмотря на адаптированность многих сортов к климатическим особенностям средней полосы, черешня остается довольно капризной и требует создания комфортных условий...
18 04 2024 15:22:42
Форма цветков напоминает мотыльков, поскольку внутри венчика располагаются 5 крупных лепестков...
17 04 2024 10:20:11
Особенности дерева Несмотря на название сорта, дерево черешни вырастает средних размеров — до 5 метров...
16 04 2024 20:31:32
Внешние хаpaктеристики следующие: Цветки этого сорта являются обоеполыми, имеют обычный для садовой земляники белый окрас с маленькими лепестками...
15 04 2024 12:10:46
Поэтому оптимальный период для высевания семян – конец февраля – первая половина марта...
14 04 2024 17:40:21
Когда лучше сажать? Посеять горох в оптимальные сроки — это уже как минимум четверть будущего урожая...
13 04 2024 2:39:28
Длина этой фазы зависит от видовых особенностей семян, и от соотношения в семенах ингибиторов и стимуляторов их роста...
12 04 2024 11:27:43
Сорт Жуковская – среднего срока цветения, урожай поспевает к середине июля...
11 04 2024 8:34:34
Когда угасает активный рост кустов нельзя вносить азотные удобрения, следует использовать питательные вещества, нацелены на укрепление побегов...
10 04 2024 5:46:47
Оптимальное время для процедуры – утро до 10 часов, а затем вечер после 18:00...
09 04 2024 22:25:10
Есть и сухой способ – для этого их нужно выдерживать на открытом солнце 5-7 суток...
08 04 2024 0:22:58
Еще одной отличительной особенностью сорта является необыкновенная прочность и гибкость древесины, позволяющая верхушкам побегов не сгибаться ни под натиском ветра, ни под тяжестью спелых плодов...
07 04 2024 6:21:37
Если в почве появились вредители, высаженная на следующий год культура также может быть поражена этими насекомыми...
03 04 2024 19:37:40
Цветки обоеполые, поэтому посадки других сортов-опылителей рядом в данном случае не требуется...
02 04 2024 14:15:33
Первоначально планировалось, что сорт будет культивироваться в Северо-Западных регионах, однако сорт получился настолько удачным, что быстро шагнул далеко за пределы отведенного ему создателями региона...
31 03 2024 2:42:14
Цвет плодов — темно-синий, есть сильный восковой налет...
30 03 2024 0:28:49
Здесь важно сохранить золотую середину – должны быть обрезаны ветки разного возраста, но при этом основная концепция формирования куста от этого не должна пострадать...
29 03 2024 8:45:44
Это один из немногих препаратов, который можно использовать во время цветения культур...
28 03 2024 21:53:48
Прогнать с огорода жуков, ушедших на покой после уборки корнеплодов, можно с помощью глубокой перекопки почвы...
27 03 2024 12:38:44
Не стоит забывать, что растение, перенесшее зиму, нуждается в обильном питании...
26 03 2024 13:17:33
Систематическое удаление побегов продлит жизнь дерева и предотвратит его преждевременное старение, что актуально для редких и дорогих сортов...
25 03 2024 10:23:51
Цветы обоеполые, крупные, белого цвета, с хорошо развитыми богатыми пыльцой тычинками...
24 03 2024 18:38:14
Причины появления фитофторы Существуют зоны с высокой степенью предрасположенности к этому заболеванию и с более низкой, но в любом случае лучше предупредить заболевание, чем потом бороться с ним, и терять урожай...
23 03 2024 23:16:45
Какие листья обрезать? При обрезке удаляйте как можно меньше зелёных листьев...
22 03 2024 14:50:44
Когда заготавливают чубуки? Качественные будущие саженцы срезаются осенью...
20 03 2024 0:33:55
Листья темно-зеленого цвета, цветки крупные – на одной кисти располагается до 10 цветков...
19 03 2024 8:58:30
Ориентировочные даты посадки чеснока осенью разнятся в зависимости от региона и климата: Средняя полоса...
18 03 2024 12:21:36
По сути, данный продукт действует и как удобрение, и как профилактическое средство (в частности, от фитофторы и мучнистой росы)...
17 03 2024 22:33:43
Дело в том, что присутствие ос на винограднике служит защитой последнего от многих других вредителей: муравьев, тли, клопов...
15 03 2024 14:45:49
Потому покупать плоды для посадки нужно в сентябре...
14 03 2024 4:36:24
Массовое созревание начинается в середине сентября, а находиться на ветке они могут без потерь для внешнего вида и вкусовых качеств до конца ноября...
13 03 2024 14:30:50
Эти несложные правила помогут правильно удобрять культуру, чтобы не навредить ей...
12 03 2024 2:29:46
В конечной фазе листья совершенно перестают получать питание, отмирают, отваливаются...
11 03 2024 18:11:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::