В чем польза и вред брокколи?
Этот заморский овощ очень распространён в Европе. В России его используют не так давно, однако он уже стал довольно актуальным, особенно у приверженцев здорового питания. Узнали этого героя? Речь идёт о капусте брокколи. В чём польза и вред брокколи? Об этом вы узнаете далее.
Содержание статьи [скрыть]
Состав и свойства брокколи
Брокколи внешне очень интересно выглядит и напоминает миниатюрное ярко-зелёное деревце, собранное из веточек соцветий. Как любая капуста, брокколи – это, прежде всего, клетчатка, а значит – отличный диетический, малокалорийный продукт (всего 29 Ккал в 100 г).
И каких только витаминов не содержится в брокколи: А, Е, С, РР, К, U и др.
Примечательно, что витамина С в этом продукте даже больше, чем в цитрусовых. Немало в этой капустке и микро/макроэлементов. Цинк, фосфор, селен, калий, натрий, медь, магний, марганец – и это только основной набор полезных и нужных для организма компонентов.
Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту. В этом плане заморская цветная капуста опережает все овощи, в том числе и морковку. И даже гормон счастья – эндорфин — присутствует в брокколи.
Нельзя не упомянуть также о том, что в состав брокколи входит много фолиевой кислоты, белков, аминокислот и хлорофилла, обогащающего кровеносную систему. А присутствие лизина и изолейцина по ценности приравнивают брокколи к белку куриного яйца.
Чем полезна?
Расскажем далее о том, в чём полезность всех вышеперечисленных элементов, которыми так богата заморская кудрявая красавица брокколи.
Главная «фишка», которая привлекает внимание всех желающих как можно дольше оставаться молодым и здоровым, — это способность брокколи задерживать старение и предупреждать опасные заболевания. С какими патологиями помогает человеку бороться эта капуста?
Против paка
Бороться с самой распространённой напастью 21 века позволяет брокколи соединение, входящее в её состав – изотиоцианат. Этот элемент обладает мощнейшим антиоксидантным свойством, спасает организм от тяжёлых металлов, стимулирует вывод из организма токсинов и тормозит разрушение ДНК.
Второй потенциальный антиpaковый элемент, имеющийся в капусте брокколи, — сульфорафан. Пока польза этого соединения в борьбе против paка ещё не доказана на 100%, однако медики возлагают большие надежды на него, предполагая, что с помощью сульфорафана они смогут побеждать даже cмepтоносные формы oнкoлoгии.
Третий защитный противоpaковый элемент – индол-3-карбинол – приостанавливает рост злокачественных клеток. И это соединение тоже входит в состав брокколи.
Крепкие кости и зубы
Благодаря присутствию в капусте брокколи витамина К и Д, а также магния, регулярное потрeбление данного овоща параллельно с молочными продуктами поможет нашим костям и зубкам стать крепкими и не поддаваться сильным возрастным изменениям.
Поддерживаем сосуды, сердце, печень и пищеварительную систему
Атеросклероз – болезнь очень распространённая. Как сохранить наше сердце здоровым, а сосуды крепкими? Одно из решений – потрeбление целебной капусты брокколи, в которой содержится всё то же чудо-соединение – сульфорафан и ещё один защитный элемент – лютеин.
Пищевые волокна, из которых буквально состоит растение, не дают вредному холестерину надолго задерживаться в организме. Но на этом ценность пищевых волокон не заканчивается.
Они активизируют работу кишечника, помогая тем самым ему вовремя очищаться, а также укрепляют иммунную систему в целом. Постоянное употрeбление капусты брокколи создаст гармонию в пищеварительной системе.
Да и печень «скажет спасибо» человеку, который регулярно включает в свой рацион брокколи. Ведь в этом растении содержится целый набор лечебных финонутриентов (например, глюконастуртин и глюкорафанин), очищающих от токсинов печень.
Улучшаем зрение
Брокколи очень полезна для зрения: поддерживает сетчатку, тормозит возрастные изменения в глазах. Всё это возможно благодаря высокому уровню в капусте лютеина и зеаксантина. А витамин С, которого здесь предостаточно, способен бороться с дегенерацией жёлтого пятна.
Для похудения
Брокколи – просто идеальное средство для похудения. Низкокалорийный, но при этом питательный продукт поможет сбросить вес всем желающим.
При диабете и гастрите
Для диабетиков брокколи –тоже находка. Известно, что диабетики должны питаться низкоуглеводными продуктами, и здесь придёт на выручку капуста брокколи.
И при гастрите брокколи полезно кушать. Доказано, что активные компоненты этого растения способны затягивать язвы и повреждённые ткани. Правда, есть брокколи в данном случае нужно только в тушёном виде.
В чём польза свежего брокколи для мужчин?
Повторимся: брокколи содержит немало белка. А для мужского организма белок, даже растительного происхождения, очень важен. Кроме того, антиоксидантные свойства капусты позволяют противостоять такой мужской болезни, как воспаление и paк предстательной железы.
Польза для женщин
Брокколи – это кладезь витаминов. Для женского организма достаточное количество витаминов – одно из ключевых условий красивой и здоровой кожи и волос. А ведь любая женщина хочет выглядеть привлекательно как можно дольше. Капуста насытит организм витаминами – и с кожей, волосами будет всё в порядке.
Для беременных женщин она тоже полезна. Кроме витаминов, в ней содержится много фолиевой кислоты, которая необходима для полноценного формирования и развития плода. Медики рекомендуют кушать заморскую капусту даже во время планирования беременности.
Полезна ли детям?
Нельзя сказать, что детям нравится поедать брокколи, однако с детства им стоит внушать мысль о полезности данного растения и, конечно же, включать капусту в рацион.
Благотворное влияние на организм капусты неоспоримо: витамины и микроэлементы укрепят иммунитет, активизируется работа ЖКТ, ребёнок не будет знать, что такое запоры.
Брокколи – продукт гипоаллергенный, поэтому грудным детям капусту можно давать в виде овощного пюре. Малыш будет расти крепким, с хорошим иммунитетом, так что никакая простуда ему не будет страшна.
Есть ли противопоказания?
Сложно нанести вред организму, употрeбляя в пищу брокколи. Однако даже у самого полезного продукта есть свои противопоказания.
Медики не советуют потрeбллять эту капусту при:
- варикозном расширении вен;
- повышенном уровне кислотности в желудке;
- обострённом состоянии поджелудочной железы;
- перенесении операции на кишечнике.
Как и любой витаминный препарат, капуста может нанести вред, если злоупотрeбллять её поеданием. Некоторые дамы, пытаясь добиться тонкой талии, сидят на одной брокколи и тем самым портят своё здоровье.
Такое неграмотное потрeбление может вызвать дисфункцию щитовидной железы. В подростковом возрасте это чревато замедлением и даже остановкой роста.
Готовим с пользой для здоровья
Готовить брокколи можно как угодно: тушить, жарить, парить и варить. Самое полезное приготовление, конечно же, на пару.
Это прекрасное и полезное блюдо особенно подойдёт для диабетиков, язвенников и желающих похудеть не в ущерб своему здоровью. В 100 г приготовленного на пару блюда содержится всего 27 Ккал – даже меньше, чем в 100 г яблок.
Как приготовить на пару:
- Свежую голову капусты промойте под струёй воды. Основание кочана отрежьте, а остальную часть разделите на соцветия. Если есть пароварка, то просто выложите туда овощ, если нет – то поместите в дуршлаг, а затем в кастрюлю с кипящей водой. 7 минут кипения – и брокколи готова!
Отварная не менее полезна. Да и калорий в ней почти столько же. В слегка подсоленной воде капусту кипятите в течение 3 минут, затем откиньте её на дуршлаг, а минут через 5-10 полейте чесночно-лимонной заправкой.
Важно! Отвар из брокколи не пригоден для употрeбления. В нём остаётся много азотистых соединений, что вредно для организма.
Чуть выше калорийность будет у тушёной – 37 Ккал. Однако эта разница в калориях никак не скажется на стройности фигуры. Приготовленные соцветия брокколи поместите на сковороду с оливковым маслом, добавьте специи и тушите овощ в течение 15 минут. В конце можно добавить мелко порубленный лук или чеснок.
Последнее место по полезности занимает жареная брокколи. Но это не удивительно: любое жареное блюдо считается малополезным для здоровья. Да и показатель калорийности вырастет до 46 Ккал.
При этом существует 2 способа жарки: можно предварительно отварить, затем обжарить в течение 5-10 минут; а можно обжаривать соцветия в сыром виде, но процесс займёт около 15 минут.
Соль и приправы (тмин, чили) добавляем за 4 минуты до снятия с огня. Чтобы убрать лишнее масло, обжаренную брокколи выложите на салфетку, затем на блюдо; после добавьте соевый соус или бальзамический уксус и перемешайте.
Очень вкусно получится, если соцветия обжарить в панировочных сухарях или в кляре, но не на оливковом, а на сливочном масле.
Конечно, стоит помнить, что при любой тепловой обработке часть ценного состава, содержащегося в продукте, разрушается. Вместе с тем многие медики не рекомендуют есть соцветия брокколи сырыми, чтобы не подхватить инфекцию. Кстати, брокколи можно замораживать. В этом случае продукт сохраняет все свои ценные свойства.
Итак, капуста брокколи – это на 95% полезный для человека продукт. Остальные 5% просто не умеют её готовить.
Комментарии:
Выбор сорта На европейский континент алыча (ткемали), перекочевала из Азии и Закавказья...
05 05 2024 23:36:10
К тому же, старый куст становится особенно подвержен заболеваниям и хуже переносит нападки вредителей...
04 05 2024 6:38:32
Чаще всего можно встретить зеленые, белые, желтые и даже фиолетовые оттенки оболочки...
03 05 2024 22:31:21
Нас в данном контексте больше интересует предшественник в том плане, что его после капусты сажать мы точно не будем...
01 05 2024 5:35:46
Бактериальные: бактериальный ожог; бактериальный корневой paк; бактериальный некроз...
30 04 2024 3:54:35
От влажности он комкуется и слеживается, поэтому хранить его желательно в сухом месте...
29 04 2024 10:14:43
В состав биодобавки входят гуминовые кислоты, бурый уголь, комплекс микроэлементов NPK и другие вещества...
28 04 2024 13:47:21
Для возделывания крупноплодных кустов важна агротехника...
27 04 2024 16:15:14
Например, плоды тыквы сорта Крупноплодная могут храниться до 9 месяцев, а сорта Мускатная — до 2 лет, не теряя при этом своих вкусовых и полезных качеств...
26 04 2024 2:43:58
Кожица у ягод плотная; цвет кожицы — красный и черно-красный...
25 04 2024 10:31:40
Листья средних размеров, соцветия простые, гнезд не менее 4...
24 04 2024 2:13:42
Почки распускаются с уже поврежденными листьями, цветонос засыхает и опадает...
23 04 2024 10:50:11
Ещё одной причиной белого налёта может стать альтернариоз, который начинается с появления мелких жёлтых пятен на листьях...
22 04 2024 6:47:16
Инструкция по применению: дозировки и количество обработок Инструкция от производителя: Рассчитать необходимый объем раствора...
21 04 2024 9:34:43
Укроп богат витамином Р, который помогает сосудам и капиллярам, делая их стенки прочными...
20 04 2024 1:45:49
Цветет, размножается в начале августа и распространена на Алтае, Урале, Камчатке, Кавказе, Сахалине, а также в Сибири...
18 04 2024 9:29:25
Стeблевая галлица наносит свой удар по побегам малины, вызывая их механические повреждения, провоцирующие появление на них своеобразных наростов, именуемых (галлами)...
17 04 2024 23:20:33
Лучше всего поливать хорошо вскопанные междурядья...
15 04 2024 12:44:12
Большинство сливовых сортов бесплодно...
14 04 2024 15:58:59
Окрас листвы имеет рубиновый оттенок...
12 04 2024 15:58:21
Меридиональное – теплица и грядки направлены вдоль меридианов, с севера на юг...
11 04 2024 2:28:21
Подкормки следует обязательно сочетать с поливами и уходом за почвой — рыхлениями и прополками...
09 04 2024 1:29:20
Окрас зависит от их месторасположения на дереве: яркие румяные плоды располагаются в местах с наибольшим освещением...
08 04 2024 4:15:44
Лишние ветки после обрезки превращаются в плодовые ветки, а после закладки последней из них, будущей весной потребуется срезать центральный проводник, так как он будет не нужен...
07 04 2024 15:47:58
В идеале вода для полива должна быть мягкой (например, талой или дождевой)...
06 04 2024 13:14:35
Необрезанный куст препятствует развитию новой здоровой поросли, в результате ягоды мельчают, теряют вкусовые качества, а то и вовсе исчезают...
05 04 2024 23:58:47
В области вокруг прививки не образуются наплывы, что делает внешний вид дерева более эстетичным...
04 04 2024 16:31:51
Если в коре яблони есть повреждения (порезы, поклевы птиц, замерзшая часть), то грибок легко проникает в нее и распространяется дальше...
03 04 2024 19:53:50
Под давлением соломы просто не растут сорняки...
02 04 2024 14:44:37
У Машеньки пpaктически равномерная форма, с тупым концом...
01 04 2024 10:50:12
Каждый огородник должен, в первую очередь, ориентироваться на погодные условия местности, степень прогревания грунта...
31 03 2024 18:32:42
Владельцы приусадебных участков могут прибегнуть к их помощи, планируя укладку тротуарной плитки, разметку дорожек или при расчистке площади для небольшого бассейна или водоема...
30 03 2024 7:47:56
Форма цветков напоминает мотыльков, поскольку внутри венчика располагаются 5 крупных лепестков...
29 03 2024 16:49:47
Идеальный период для сбора с 10 до 11 часов утра, когда просохла, но еще не прогрелась солнцем, листва, на кустике нет влаги и росы...
28 03 2024 22:25:45
Форма цветков напоминает мотыльков, поскольку внутри венчика располагаются 5 крупных лепестков...
27 03 2024 7:30:19
Долмик — голландский гибрид высотой до 50 сантиметров, с кочанчиками желто-зеленого цвета массой около 20 граммов, приобретающими нежный вкус после кулинарной обработки...
26 03 2024 16:29:59
Получен в результате скрещивания столовых сортов София и Русбола (второе название кишмиш Мираж) в 2009 году, а уже в 2010 отмечен двумя золотыми медалями на одном из международных конкурсов...
25 03 2024 5:34:42
Садить кусты на расстоянии 20-30 сантиметров сплошным ковром...
24 03 2024 0:19:40
У старых побегов кора имеет сероватую окраску, у молодых она кирпично-желтоватая...
23 03 2024 18:22:37
На небольшом участке от 4 до 6 соток помимо груши, яблони, слив и вишни, садоводы выращивают другие кустарники и овощи, оставляют место для цветников...
22 03 2024 13:40:31
Если все сделано правильно, то через 1,5-2 дня пересаженные растения возобновят развитие и летом порадуют хозяев своими плодами...
21 03 2024 1:51:30
А вот с мицелиями средство уже не справится, хотя и замедлит их рост...
20 03 2024 21:15:48
Полученный гибрид вобрал в себя все лучшие качества своих родителей — крупные ягоды, обильную урожайность, активный рост лоз и устойчивость к большинству заболеваний...
19 03 2024 20:45:47
Предпочтение нужно отдавать ранним сортам свеклы...
18 03 2024 23:38:20
Правильно обработав ботву, можно получить эффективные составы для обогащения грунта и предотвращения растительных заболеваний...
17 03 2024 6:12:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::