Хранение репы на зиму
Репу хранят на зиму в тёмном прохладном хорошо проветриваемом месте при температуре не ниже +1° и не выше +3°. Влажность воздуха при хранении корнеплода должна быть высокой, не менее 90%. Если влажность в помещении, где хранится урожай, будет менее указанной, то плоды начнут болеть и усыхать.
Содержание статьи [скрыть]
Заготовка репы для хранения на зиму
Чтобы порадовать себя в долгие зимние месяцы вкусной и сочной репой, необходимо знать, когда и как её правильно сажать, собирать и заготавливать.
При этом, стоит учитывать, что вегетационный период культуры — довольно длителен и составляет от 60 до 80 дней с момента высева семян в почву. На зимнее хранение культуру необходимо сажать в первых числах июля, но не позднее 10 числа, чтобы урожай успел созреть.
Эти сроки соответствуют средней полосе. В более северных районах срок высадки семян нужно рассчитать так, чтобы до конца вегетации овощной культуры оставалось не менее 90 дней, иначе овощ перерастёт и будет невкусным.
Та репа, что посажена весной, для хранения не годится. В это время её сажают для того, чтобы кушать летом. На зимнее хранение сажаются поздние сорта культуры, такие, как «Орбита», «Тянем-потянем», «Манчестер Маркет».
Убирать репу для зимнего хранения необходимо в конце сентября или начале октября, но до того, как наступили первые заморозки. Плоды, побитые морозцем, храниться не будут.
Лучше всего для сбора подойдёт солнечный сухой день, однако, если погода стоит сырая, то можно собирать урожай и тогда. Только после уборки такие плоды необходимо будет выдержать около 2 недель на открытом воздухе, но так, чтобы они не подвяли.
Как понять, созрела репа или нет? Спелые плоды выходят из земли и оказываются над почвой. Если это произошло, значит можно приступать к уборке. Лучше всего репу выдёргивать, но, если почва твёрдая и сухая, то придётся применить лопату.
Выкапывать культуру необходимо следующим образом:
- Копать нужно предельно аккуратно, чтобы не повредить плодов. Если на них будут хоть мелкие повреждения, такие плоды храниться не будут.
- Зелёную часть срезают острым ножиком так, чтобы осталось не более 2 см, а хвостик оставляют не более 3 см.
- Овощи очищаются от земли, если были собраны в сырую погоду.
- На хранение выбирают спелые плоды среднего размера. Смотрят, чтобы поверхность их была целая и чистая, без каких-либо пятен. Повреждённые и испорченные грызунами овощи хранению не подлежат.
Теперь можно продумать, каким способом лучше сохранить урожай.
Как хранить?
Незамысловатый овощ сохранить можно множеством способов. Всё зависит от того, какие возможности для хранения существуют.
В погребе
Наиболее распространённым способом хранения овощей и фруктов является погреб, если, конечно, он имеется и подходит по параметрам влажности и температуры для сохранения урожая.
В погребе овощи хранят на зиму несколькими способами:
- в ящиках;
- на стеллажах;
- покрытыми глиной.
При первом способе хранения, подготовленные плоды раскладывают слоями в деревянные ящики, застланные плотной плёнкой, дно которых засыпается слегка увлажнённым песком, а каждый слой также пересыпают песком. При этом плоды не должны соприкасаться друг с другом. Можно класть овощи одним слоем и пересыпать их тёртым мелом.
На стеллажах хранят репу следующим образом — на дно стеллажей без щелей насыпается песок, раскладывается репа так, чтобы плоды не касались друг друга.
Каждый слой пересыпают смесью песка с гашеной известью или мелом (50:1). Слой данной смеси должен быть не толще 3 см. Вместо песка можно использовать опилки влажностью не более 18%.
Если площадь подвала небольшая, то есть ещё один способ хранения в нём овощей. Для этого готовят такую смесь — глину разводят водой до сметанообразного состояния.
В этой смеси «купают» каждый овощ и просушивают на открытом воздухе. Затем защищённые таким образом плоды, складываются в заранее подготовленные полиэтиленовые мешки (в мешках необходимо проделать вентиляционные отверстия), ёмкостью 30 кг и ставят, не закрывая, вдоль стены погреба.
Таким способом овощи хранятся вплоть до весны, не увядая и не болея.
Во рвах
Если нет погреба, но есть круглогодичная возможность доступа к садовому участку, или вы живёте в частном доме, то можно хранить урожай репы во рвах. Для копки таких рвов выбирают возвышенное сухое место. Канаву копают лопатой на глубину не более 80 см.
Дно ямы выкладывается сухой соломой, на которую складывают овощи так, чтобы они друг друга не касались. Репу можно выкладывать слоями, но не более трёх. Каждый слой пересыпается песком. Заполненная овощами канава также засыпается песком таким образом, чтобы получилась насыпь.
Вокруг рва делают небольшие сточные канавки, чтобы уходила вода, а сверху ров с овощами накрывают перепревшим навозом, чтобы уберечь от зимних морозов. Чтобы хранимые припасы защитить от нашествия грызунов, вокруг рва насыпают махорку или табак, которые присыпают песком.
В квартире
Если нет других возможностей сохранения репы на зиму, то её можно хранить и в домашних условиях, то есть в обычной городской квартире.
Здесь также существует несколько вариантов хранения урожая:
- в холодильнике;
- в морозильнике;
- на балконе;
- консервация.
В холодильнике плоды хранятся не более месяца. Для того, чтобы сохранить репку таким способом, каждый плод, заранее подготовленный к хранению, заворачивают в газету, пищевую плёнку или обычный полиэтиленовый пакет и складывают в контейнер для хранения. Можно просто сложить в полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции.
Овощ также можно и заморозить. Причём, для заморозки подойдут и повреждённые плоды. Для этого репу режут кубиками или дисками, бланшируют (опускают на несколько минут в кипящую воду) и остужают под холодной водой.
Далее, дают ей просохнуть и упаковывают в герметичные контейнеры или пакеты. Затем пакеты укладывают на хранение в морозильник. Такой овощ можно использовать для приготовления как первых, так и вторых блюд.
Если в квартире есть застеклённая лоджия, то хранить урожай репы можно там. Берут ящики, застилают дно тёплой тряпкой, овощи, завёрнутые в бумагу или плёнку, выкладывают в ящик и накрывают сверху чем-нибудь тёплым. Но нужно учитывать, что при сильном минусе такой способ хранения не подойдёт.
Репу можно законсервировать или засушить. Консервации и сушке подвергаются любые плоды, в том числе и повреждённые. Рецептов заготовки репы на зиму великое множество.
Из неё готовят многочисленные салаты, её маринуют, солят, из репы варят варенье, делают цукаты, и даже вино и сок. У каждой хозяйки есть свой любимый способ заготовки овоща.
Репа сушёная:
- плоды чистят;
- режут дисками не толще 5 мм;
- обдают кипятком;
- просушивают;
- выкладывают одним слоем на решётку;
- ставят в духовку;
- сушат до готовности при температуре 70°.
Репа солёная:
- овощ моют и чистят;
- режут дисками;
- кладут в посудину, пересыпая солью;
- добавляют тмин;
- после переполнения посудины, репу заливают кипячёной водой, накрывают капустным листом и сверху кладут гнёт;
- посуду убирают в погреб.
Через две недели солёная репа готова.
Советы, нюансы
Вот некоторые советы и нюансы при хранении репы:
- При хранении репы в погребе, холодильнике или на балконе, необходимо время от времени смотреть, в каком состоянии она находится. Если появились подпорченные плоды, то их нужно поскорее убрать, иначе испортятся и все остальные.
- Перед хранением в погребе или на балконе, а также в холодильнике репу не моют, а просто очищают от земли.
- Репа не впитывает посторонние запахи, поэтому, отлично хранится вместе с другими овощами.
- Если вы решили заморозить овощ, то в пакет для заморозки нужно класть лишь столько репы, сколько вы собираетесь использовать за один раз, так как повторной заморозке плоды не подлежат.
- При частых перепадах температур срок хранения репы резко сокращается, поэтому, не стоит из холодильника вытаскивать сразу весь пакет с овощем, а доставать лишь столько, сколько планируете использовать.
Если приложить минимум усилий, то можно без труда сохранить вкусный и полезный овощ, который порадует вас холодными зимними буднями сочным вкусом лета.
Комментарии:
Но нашествия ос могут нанести ему значительный урон, особенно черной разновидности...
01 05 2024 2:33:24
Косточка достаточно легко отделяется от плотной мякоти...
30 04 2024 6:24:48
Сегодня такие сорта выведены почти для всех плодовых культур, наибольшей популярностью пользуются колоновидные яблони, груши, сливы и абрикосы...
29 04 2024 16:47:36
Проволочник, плодожорки и слизни начинают избегать поля, засеянного этим растением...
28 04 2024 13:31:18
Вторая подкормка выполняется примерно через 2 недели...
27 04 2024 6:22:20
Также грибок может размножаться ранней осенью, когда погода еще достаточно теплая, но периодически проходят дожди...
26 04 2024 0:54:29
В средневековье красный молотый перец ценили на вес золота, им потчевали королей и знатных вельмож...
25 04 2024 6:57:27
Выбор саженцев Выращивание дерева грецкого ореха – самый лучший способ посадки этой культуры в открытом грунте...
24 04 2024 2:35:58
Особое внимание в этот период уделяется трещинам в стволе деревьев, так как именно там могут зимовать и просыпаться от спячки насекомые...
23 04 2024 13:29:37
Сбор урожая начинается в середине августа, а весь цикл созревания от начала распускания почек не превышает 130 дней...
22 04 2024 8:26:24
Можно высеять семена всех сортов одновременно, но тогда вам придется или высаживать рассаду средних и поздних сортов недоразвитой, или же пропускать оптимальные сроки для пересадки рассады...
21 04 2024 9:58:45
устойчивость сорняков следующих поколений к действию гербицида (при повторных обработках)...
19 04 2024 12:17:42
Здесь важно сохранить золотую середину – должны быть обрезаны ветки разного возраста, но при этом основная концепция формирования куста от этого не должна пострадать...
18 04 2024 21:59:14
Все растения получали одинаковое количество удобрений и полезных веществ, а качество ухода было примерно одинаковым, однако в некоторых группах были удалены цветки и верхние части растений...
17 04 2024 6:25:35
На жестяной банке это можно сделать с помощью дрели или гвоздя с молотком...
16 04 2024 0:48:49
Если это происходит легко и без затруднений, а земля потом быстро разрушается нажатием пальцев, условия оптимальной влажности соблюдены...
15 04 2024 16:26:10
Даже короткое время нахождения луковиц в воде приводит к появлению первых корешков на донце...
14 04 2024 17:45:48
Важно! Тлю также разносят по растениям муравьи, которые ее собственно и выращивают в своих целях (для получения сладкого «молочка»)...
13 04 2024 13:38:33
Важно! При выращивании картофеля уделите внимание регулярному рыхлению почвы, так как она должна быть не только питательной, но и воздушной, легкой, достаточно влажной...
12 04 2024 21:43:10
Предназначение этой процедуры широкое: улучшает проветривание; предотвращает корневую гниль; способствует улучшению освещенности растения; облегчает уход за огурцами; увеличивает урожайность; обеспечивает правильное формирование растения; избавляет от пустоцветов, старых, больных и вялых листьев...
11 04 2024 10:12:35
Побеги сильно идут в рост, они слегка изгибаются и слабо ветвятся...
10 04 2024 17:25:22
По этой же причине раствор порошкового монофосфат калия рекомендуется готовить на дистиллированной или кипячёной воде...
09 04 2024 12:49:52
Сорт имеет длительную продолжительность жизни, но начиная с отметки в 40-50 лет постепенно ухудшает свои плодоносящие качества...
08 04 2024 3:32:29
Сроки посадки базилика на рассаду: Для выращивания в климате Средней полосы идеальное время посеять семена в период от 20 марта до 10 апреля...
07 04 2024 15:39:37
Всегда держать луковицы под рукой и в любой момент выбрать репку нужной величины...
06 04 2024 3:54:54
Выращивание лука дома Есть 2 принципиально разные технологии выращивания лука в домашних условиях: в воде; в земле...
04 04 2024 13:52:47
Подходящий регион Шекспир рекомендован для выращивания в Центральном регионе России...
02 04 2024 5:15:12
Испаряться, а значит и действовать, при низких температурах она не будет, а при высоких любой химический препарат снижает силу воздействия...
01 04 2024 5:26:28
После этого семена аккуратно отделяют от мякоти, стараясь при этом не повредить их кожуру...
31 03 2024 22:11:39
На сегодняшний день на рынке существует огромный выбор перцев...
30 03 2024 7:49:54
Однако соседство с чесноком может быть благоприятно далеко не для всех огородных растений...
29 03 2024 14:15:44
Окружающая почва должна находиться в умеренно увлажненном состоянии...
27 03 2024 18:13:42
Однако если же подобную процедуру вы в свое время не провели, обязательно осуществите подпитку почвы в процессе выращивания агрокультуры...
25 03 2024 12:24:54
Сведений о типе роста побегов: прямостоячие или стелющиеся — реализаторы этого сорта не указывают...
24 03 2024 16:27:13
Проявляется заболевание следующим образом: цветки груши увядают раньше времени, облетают; цветоножка из зеленой становится желтой; плодовые почки почернели; листва темнеет целыми очагами; чернеют и ветки; кора начинает усыхать, покрываться трещинами; в запущенных случаях появляются некротические участки...
23 03 2024 9:30:15
Как выбрать место? Для клубники желательно подобрать ровный участок с достаточным количеством солнечного света, не продуваемый сквозняками...
22 03 2024 15:57:25
Чем отличаются от красных арбузов? Внешне различить желтый арбуз от красного пpaктически невозможно...
21 03 2024 20:35:56
устойчивость сорняков следующих поколений к действию гербицида (при повторных обработках)...
20 03 2024 1:24:21
Прореживание куста позволяет солнечным лучам лучше прогревать крону кустарника...
19 03 2024 16:32:51
В Россию была завезена сравнительно недавно, чуть больше 10 лет назад, и сразу стала пользоваться огромной популярностью как в культивировании на частных приусадебных участках, так и в промышленном выращивании...
18 03 2024 20:32:24
В некоторых источниках указываются цифры в минус 21 и даже минус 25° градусов, но особо доверять им вряд ли стоит...
17 03 2024 19:16:47
Растет на любых почвах, подходит для культивирования на территории Республики Беларусь, Украины, в Центральном, Волго-Вятском, Уральском, Северо-Западном регионах Российской Федерации...
16 03 2024 4:16:42
Кустики земляники невысокие – они не превышают 15-20 см...
15 03 2024 16:10:26
Крупные, немного приплюснутые по бокам плоды диаметром около 60 миллиметров в среднем весят 120-190 граммов...
14 03 2024 15:49:28
Когда-то нормальной пpaктикой считалось использование шести- и даже семипроцентного раствора, от которого лоза заметно темнела, но современном виноградарстве эти признано неэффективным...
13 03 2024 14:51:40
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::