Как выбрать варочную поверхность

Раздельные варочные поверхности и духовки постепенно вытесняют плиты. Кто же откажется получить больше свободы в дизайне, конструкции и оснащении рабочей зоны на кухне. Но как правильно выбрать варочную поверхность? О том, какие они бывают, чем отличаются и на какие параметры важно обратить внимание при выборе, рассказываем в нашем материале.

Раздельные варочные поверхности и духовки постепенно вытесняют плиты. Кто же откажется получить больше свободы в дизайне, конструкции и оснащении рабочей зоны на кухне. Но как правильно выбрать варочную поверхность? О том, какие они бывают, чем отличаются и на какие параметры важно обратить внимание при выборе, рассказываем в нашем материале.

Выбираем конструкцию варочной поверхности

Варочная поверхность – это компактная панель с 3-4 конфорками.

Перед покупкой варочной поверхности важно определиться с ее конструкцией, так как модели бывают независимые или в комплекте с духовкой.

Независимая варочная поверхность – компактная модель, которую можно разместить в любом удобном месте на столешнице, без привязки к расположению духовки.

Тем, кто очень редко готовит в духовке, ее можно вообще не покупать – отличная экономия места и денег, а если она все-таки нужна – поставить ее можно в кухне там, где будет удобно.

Варочная поверхность с духовкой – союз двух отдельных устройств с общей панелью управления.

Панель связана с духовым шкафом специальными приводами, и отдельно от него работать не может.

Поэтому устанавливать шкаф лучше под зависимой варочной поверхностью, иначе придется совершить некоторые манипуляции с протягиванием проводов.

Минусы такой конструкции:

• если один из двух элементов сломается – весь дуэт станет непригодным для работы;
Samsung NZ64T3506AK

Варочная поверхность электрическая • стеклокерамика • количество электрических конфорок: 4 • нагревательные элементы: Hi-Light • размеры (ШхГ): 57,5x50,5 см • черный ... развернуть  свернуть

8 899 - 10 988 грн Сравнить цены
• даже в рамках одного производителя определенная модель варочной поверхности работает только с определенными моделями духовок и наоборот;
• обычно такое решение обходится не дешевле полноценной плиты или набора \"независимая варочная поверхность + независимая духовка\".

Samsung NZ64T3506AK/WT – независимая электрическая варочная поверхность с четырьмя индукционными конфорками и сенсорным управлением. Покрытие модели из стеклокерамики, есть 9 уровней мощности и таймер

Выбираем тип варочной поверхности: газ или электричество

Варочные поверхности делятся на типы, согласно источнику энергии: газ, электрика, их комбинация.

У каждого из источников энергии есть свои плюсы и минусы, но выбор за покупателя нередко делают строители: что проведено в доме – на том и придется варить любимый борщ.

Газовые варочные поверхности привычны, быстро прогреваются до нужной температуры и стоят дешевле других.

Главные минусы таких моделей – высокая пожароопасность и сложность реализации дополнительных функций.

У электрических варочных поверхностей нет открытого огня, можно четко выдерживать нужную температуру и регулировать нагрев, обычно есть таймер для отключения конфорки.

Такие модели медленно прогреваются, но и остывают постепенно, а не моментально, как газовые. Благодаря этому можно спокойно закончить приготовление блюда и некоторое время поддерживать его горячим.

Встречаются комбинированные варочные поверхности – гибриды, в которых объединяются электрические и газовые конфорки.

Electrolux EGD6576NOK

Варочная поверхность комбинированная • стеклокерамика • количество газовых конфорок: 2 • количество электрических конфорок: 2 • нагревательные элементы: индукционные • размеры (ШхГ): 59x52 см • черный ... развернуть  свернуть

13 709 - 19 928 грн Сравнить цены

Эта специфичная техника пригодится тем, у кого есть доступ к обоим источникам энергии, но он непостоянный.

Например, при перебоях с газом удобно готовить на электричестве, а если зимой в загородном доме или на даче оборвало провода, можно подключить к конфорке газовый баллон.

Electrolux EGD6576NOK – комбинированная независимая варочная поверхность с двумя индукционными и двумя газовыми конфорками. У модели сенсорное управление и поворотные регуляторы, есть подсветка, блокировка от детей, газ-контроль, электроподжиг, таймер и индикация остаточного тепла

Выбираем количество и особенности конфорок

От количества, площади и функциональности конфорок напрямую зависит удобство работы на плите.

Количество. Традиционно у варочных поверхностей 3-4 конфорки. Этого хватит для ежедневной готовки, есть запас места для нестандартных расширяемых конфорок.

Встречаются компактные варочные поверхности на 1-2 конфорки – довольно узкие, шириной 25-30 см, т.е. вдвое меньше, чем стандартная модель.

У профессиональных варочных поверхностей для ресторанов, кафе и столовых 5-ть и более конфорок.

Особенности. Встречаются варочные поверхности, у которых вместо одной обычной конфорки встроено специфическое устройство.

Это может быть конфорка с зоной расширения, когда небольшой круглый элемент меняет форму или увеличивается в диаметре благодаря отдельным дополнительным секторам.

Эта функция удобна, если готовить блюдо в большой кастрюле, сковороде или в утятнице.

В газовых варочных поверхностях это может быть дополнительное кольцо с каналами для газа, а в электрических – полукруглая секция.

О функциональности некоторых специфических конфорок говорит их название:

• конфорка-барбекю;
• конфорка-гриль;
• конфорка-фритюрница.

Иногда конфорка может регулировать скорость разогрева. Например, встречаются:

• Турбоконфорка – газовая конфорка с 2-3 рядами пламени, нагревается быстрее и интенсивнее стандартной конфорки.
• Конфорки быстрого разогрева бывают и в газовых, и в электрических варочных поверхностях. У них больше мощность и меньше время нагрев. Пригодятся, чтобы быстро вскипятить воду или сделать блюдо, для которого важен быстрый разогрев и высокотемпературная обработка.
Gorenje IT640WSC

Варочная поверхность электрическая • стеклокерамика • количество электрических конфорок: 4 • нагревательные элементы: индукционные • размеры (ШхГ): 60x52 см • белый ... развернуть  свернуть

10 499 - 19 499 грн Сравнить цены
• Экономичные конфорки встречаются на газовых варочных поверхностях. Они состоят из крышки и модифицированной чаши. Чаша не нагревает основание варочной панели, благодаря чему пища готовится быстрее, а расход газа сокращается.

Gorenje IT640WSC – электрическая независимая варочная поверхность из термостойкой стеклокерамики белого цвета. Оборудована четырьмя конфорками: две мощностью по 1,4 кВт, одна с расширенной зоной нагрева для овальной посуды мощностью 2 кВт и одна с максимальной мощностью 2,2 кВт

Выбираем тип конфорок

Для электрических варочных поверхностей важен и тип конфорки. Он влияет на скорость приготовления еды, внешний вид, пожароопасность, энергопотрeбление и простоту ухода за плитой.

Обычные спиральные (рапидные) конфорки – это большой чугунный блин внутри которого нагревательный элемент.

Такие конфорки греются сравнительно медленно, так как чугун поглощает много тепла, из-за чего растет потрeбление электроэнергии. Но и остывают они постепенно, что может быть полезно, а еще у них минимальные требования к уходу, форме и материалу посуды – она может быть любой.

Варочная поверхность с индукционными конфорками внешне выглядит как обычное темное стекло или гладкая пластиковая/металлическая панель.

Но внутри у нее не нагревательные ленты, а специальная поверхность, которая индукционным методом передает энергию прямо в дно кастрюли или сковороды.

Благодаря этому потери энергии минимальны, так как вся она уходит на нагрев, но и требования высоки – максимум внимания при уходе за поверхностью и специальная посуда, для индукционных плит, обычно у нее есть маркировка.

Обратите внимание на нижнее правое обозначение. У посуды для индукционной плиты должна быть именно такая пометка – чуть вытянутая вверх спираль

Если у вас посуда с таким обозначением – можете смело покупать индукционную варочную поверхность, т.к. она самый экономный вариант электрических поверхностей.

Современные конфорки из гофрированной ленты (Hi-Light) и сверхбыстрого нагрева (highSpeed) греются быстро и электричества потрeбляют мало.

В их конструкции мощные электрические нити упрятаны под каленым темным стеклом, которое пpaктически не поглощает тепло.

При этом сохранен такой плюс, как медленное остывание конфорки и приготовленной пищи.

Но именно в стеклянной поверхности таких варочных панелей и собраны главные проблемы:

• у посуды для приготовления должно быть плоское дно, иначе часть тепла будет не проходить через стекло, а оставаться в нем, перегревая кристаллическую решетку и постепенно делая стекло все более хрупким;
Siemens ET675FNP1E

Варочная поверхность электрическая • стеклокерамика • количество электрических конфорок: 4 • нагревательные элементы: сверхбыстрого нагрева (highSpeed) • размеры (ШхГ): 60,2x52 см • черный ... развернуть  свернуть

13 007 - 16 630 грн Сравнить цены
• за стеклом нужно ухаживать с помощью специальных химических средств и ножа-скребка (обычно идет в комплекте) ;
• разогретое стекло боится попадания сахара, который быстро плавится и въедается в поверхность. При этом очистить стеклянную поверхность легче, чем ребристую в обычной конфорке старого типа.

Siemens ET675FNP1E – электрическая независимая варочная поверхность с четырьмя конфорками сверхбыстрого нагрева (highSpeed). У модели 17 ступеней мощности, дисплей индикации уровня мощности для каждой конфорки, есть таймер с функцией отключения, индикатор включения и остаточного тепла

Выбираем полезные возможности варочных поверхностей

Электроподжиг. Варочная поверхность с электроподжигом включается одним нажатием кнопки, но для этого она должна быть постоянно подключена в электросеть.

Газ-контроль для конфорок. Такая варочная поверхность сама перекроет подачу газа, как только огонь в конфорке потухнет.

Встроенная вытяжка. Обычно вытяжка pacпoлoжeнa в цeнтpе вapoчнoй поверхности, может работать в режиме peциpкуляции и в peжимe oтвoдa загрязненного воздуха, внутри у нее производительная туpбина с фильтрами и высокой cкopocтью вcacывaния вoздуxa.

Elica NIKOLATESLA BL/A/83 (PRF0120977)

Варочная поверхность электрическая • стеклокерамика • количество электрических конфорок: 4 • нагревательные элементы: индукционные • размеры (ШхГ): 83x51 см • черный ... развернуть  свернуть

51 400 - 174 145 грн Сравнить цены

Таймер для каждой конфорки. У некоторых моделях таймер работает для каждой конфорки в отдельности.

Это удобно, если вы часто готовите несколько блюд одновременно. По истечении заданного времени нужная конфорка автоматически отключается.

Elica NIKOLATESLA BL/A/83 – электрическая варочная поверхность со встроенной вытяжкой. На рабочей зоне 4 конфорки разные по размерам и 9 мощностей нагрева. Две из них могут объединяться, увеличивая площадь нагрева, для каждой есть индивидуальный индикатор остаточного тепла. Вытяжка мощностью 160 Вт работает в режимах отвода и фильтрации, используя фильтры с повышенной эффективностью очистки

Выбираем важные параметры

Размеры. Стандартная ширина варочной поверхности 55-64 см, но есть модели значительно уже и намного шире.

Можно выбрать и глубину панелей. Больше всего варочных поверхностей глубиной 47-55 см, есть модели глубиной 46 см и меньше, а также 60 см и больше.

Покрытие. Важно уделить внимание покрытию рабочей поверхности:

• обычная эмаль легко моется, но боится сколов;
• нержавеющая сталь крепче, однако на ней сильнее заметны отпечатки и пятна;
• стеклокерамика крепкая, но требует особенного ухода.

Цвет. Выбрав покрытие, переходим к внешней отделке, и выбираем цвет варочной поверхности.

Больше всего моделей черного цвета, но есть и белые, под нержавеющую сталь, бежевые, другого цвета.

Материал решетки для газовых варочных поверхностей. Решетки бывают чугунные и стальные.

Плюсы чугуна: хорошая температурная устойчивость, сохранение одного темного цвета долгое время, высокая прочность и отсутствие сварных соединений (обычно чугунная решетка отливается как единое целое).

Минусы чугунных решеток: их сложно очистить из-за пористой структуры материала, может расколоться, если сверху упадет тяжелый предмет.

Со стальными решетками все наоборот: они не боятся падения тяжелых предметов, т.к. сталь более податлива, чем чугун. Их проще мыть, поскольку они покрыты гладкой краской-эмалью.

Однако это покрытие является и проблемой: со временем краска может отслаиваться, обнажая открытый металл. Кроме того, стальные решетки обычно свариваются из нескольких отдельных частей, поэтому могут треснуть в месте соединения.

Однако в большинстве случаев качественная решетка – стальная или чугунная – служит долгие годы.

Надеемся, что наш материал поможет вам выбрать варочную поверхность, и желаем приятных покупок с ЛЭД!

Автор: Роман Мельниченко

Купи сейчас: