Рецепт теста для пельменей домашних - 7 рецептов вкусного эластичного теста с фото
Аромат аппетитных пельменей манит домочадцев собраться за столом. Как лучше приготовить любимое блюдо? Важная составляющая лакомства — тесто. Правильно замешенное, оно получается вкусным, мягким, не рвется при варке. Множество рецептов позволяют хозяйке подобрать оптимальный вариант основы мучного блюда.
Содержание
- Классическое исполнение на воде
- В хлебопечке
- На кефире
- На кипятке
- На минералке
- На молоке
- С овощами
- Пельменное тесто: видео
Классическое исполнение на воде
Доступный рецепт теста из минимума компонентов. Вкусные домашние изделия из него получаются нежными, эластичными, выдерживают заморозку. Необходимые ингредиенты:
- мука — 320 г;
- одно небольшое яйцо;
- профильтрованная вода — 140 мл;
- соль — 4 г.
Описание приготовления:
- На чистую поверхность (стол или кухонную доску) насыпают муку.
- В образованной горке делают лунку. В нее вбивают яйца, всыпают отмеренное количество соли, вливают воду.
- Начинают замес теста. Постепенное его отлипание от рук служит сигналом окончания процесса.
- Накрыв полотенцем, ставят полученный ком отдохнуть минут на 40. За это время клейковина достаточно набухнет, масса станет эластичной. Из нее легко будет лепить пельмени.
В хлебопечке
Удобный вариант замесить тесто — использовать электрический агрегат, выставив соответствующий режим. Хлебопечка сэкономит время, облегчив трудоемкую работу. Жировой компонент в составе рецепта обеспечит мягкость, пластичность изделий. Потребуются следующие компоненты:
- мука — 380 г;
- вода — 120 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- масло растительное — 60 мл;
- соль — щепотка.
Обзор этапов:
- В чашу хлебопечки вливают воду, добавляют подсластитель, соль, масло, просеянную муку. Вбивают яйцо.
- Нажимают на клавишу «Тесто пельмени/вареники». Остается дождаться, когда хлебопечка закончит процесс.
- После сигнала вынимают тесто. Оборачивают пленкой. Отрезают часть, начиная разделывать массу на лепешки для пельменей.
На кефире
Тесто, замешанное на кисломолочном продукте, получается нежным, мягким, податливым. Из него легко лепить пельмени. Начинка может быть любая — мясная, овощная, грибная. Рецепт теста относится к украинской кухне. Для его приготовления понадобятся:
- мука — 340 г;
- кефир (или мацони) — 120 мл;
- одно яйцо;
- сода – 3 г;
- соль.
Алгоритм шагов:
- В чистой емкости объединяют компоненты. Круговыми движениями замешивают мягкое тесто. Если масса получается слишком вязкая, подсыпают немного муки.
- Колобок отстаивают, накрыв чистым полотенцем.
- Раскатывают пласт. Краем стакана или неширокой чашки вырезают лепешки. Мягкие и эластичные, они готовы принять сочную начинку.
Внимание. Кефир вполне заменит простокваша, катык или сыворотка.
На кипятке
Универсальный пошаговый рецепт теста заварным методом. Приготовленное на кипящей воде, оно выделяется особой мягкостью. Изделия из него заготавливают впрок, они сохраняют свои свойства после заморозки.
Основные ингредиенты:
- мука – 380 г;
- масло растительное – 60 мл;
- вода (кипяток) – 150 мл;
- уксус – 30 мл;
- одно яйцо.
Как готовить:
- Муку насыпают в чистую емкость. Вливают кипяток, энергично перемешивая.
- После получения гомогенной массы добавляют основные компоненты – масло, яйцо, соль, уксус.
- Продолжают замес. В результате получается плотное однородное тесто.
- Накрыв пленкой, отставляют его «отдохнуть».
- Через 40 минут можно готовить пельмени.
На минералке
Оригинальный рецепт теста воздушной текстуры. Минералку желательно брать сильногазированную. Необходимые составляющие:
- мука – 640 г;
- минеральная вода – 150 мл;
- сахар – 5 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- соль по вкусу.
Как готовить:
- Соединяют в чаше жидкие компоненты – минералку, яйцо. Перемешивают.
- Подготавливают сухую смесь. В стеклянной чаше объединяют муку, соль, сахар.
- В яично-минеральную массу частями вводят мучную смесь. Когда замес ложкой пойдет тяжело, тесто отправляют на стол. Продолжают процесс руками. Мягкий податливый ком выкладывают в подготовленную емкость.
- Полученную эластичную воздушную массу оставляют для набухания. Полчаса, и тесто готово к лепке вкусных пельменей. Их можно делать вручную. Альтернативный вариант – воспользоваться пельменницей.
Внимание. Чем выше степень газированности воды, тем воздушнее получится консистенция.
На молоке
Простой рецепт теста, покоряющего нежной консистенцией, на молоке. Изделия выходят мягкие, эластичные, не разрываются при варке. Используют порошковый либо натуральный продукт.
Ингредиенты:
- молоко — 140 г;
- мука — 410 г;
- два маленьких яйца;
- соль.
Шаги приготовления:
- В чуть теплое молоко разбивают яйца. Массу солят, перемешивают.
- Муку тщательно просеивают. Всыпают ее частями в молочно-яичную смесь.
- Интенсивно мешают. Постепенно тесто перестает липнуть к рукам. Его собирают в ком. Для набухания клейковины он должен постоять около часа.
С овощами
Оригинальный рецепт теста с цветными добавками. Приготовить его легко. Для замеса используют полезные натуральные продукты. Зеленый оттенок пельменям придаст пюре шпината, желтый – порошок шафрана, красный – томатная паста. Оранжевую палитру изделиям создаст тертая морковь. Необычный фиолетовый тон получится при добавлении смеси из отжатой вареной свеклы.
Ингредиенты:
- мука – 460 г;
- овощное пюре – 2 ч.л.;
- 5 яиц;
- вода 150 мл;
- масло – 35 мл;
- соль – по вкусу.
Обзор шагов:
- Муку просеивают. Добавляют однородную овощную смесь, без комочков.
- Вбивают извлеченные из скорлупок яйца.
- Порциями вливают воду.
- Окончательный штрих – добавление масла.
- Тесто замешивают. При слишком жидкой консистенции подсыпают муку.
- Накрыв льняной тканью, оставляют цветной колобок на 2 часа.
- Далее его хорошенько обминают, тонко раскатывают. Формируют заготовки для мучных изделий.
Цветные пельмени порадуют маленьких гурманов, обогатят блюдо полезными веществами, привнесут разнообразие в рацион.
Залогом успеха вкусного домашнего блюда станет правильно приготовленное тесто. Пельмени из него можно замораживать, отваривать, запекать, жарить. Аппетитные мучные изделия, скомбинированные с различными начинками, хороши для повседневной семейной трапезы, уместны они на праздничном застолье.
А как готовите тесто для пельменей вы?
Пельменное тесто: видео
Комментарии:
Статья даст советы по посадке и дальнейшему уходу за полезным луком-пореем, здесь вы найдете рекомендации огородников, а также видео....
24 04 2024 2:58:51
Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....
23 04 2024 12:13:29
Препарат Поливитаминоацидос помогает улучшить рацион поголовья. Применение позволяет пополнить организм животного важными аминокислотами и витаминами....
22 04 2024 23:19:33
Сорт Стыдливый румянец перевернет традиционное представление о томатах. Растение не требует слишком сложного ухода и плодоносит в прохладном регионе....
21 04 2024 0:51:22
Для дачника, который высаживает грушу, важно, чтобы культура хорошо плодоносила и не боялась морозов. Мраморная обладает всеми этими качествами....
20 04 2024 10:12:51
Помидор Гусиное яйцо относится к универсальным сортам. Плоды овальной формы выращивают и в Краснодарском крае, и в Новосибирской обл. ...
19 04 2024 15:29:54
Небольшие сливовидной формы томаты встречаются на любом участке. Именно такие сорта заготавливают на зиму. В статье можно ознакомиться с гибридом Империя....
18 04 2024 23:15:11
Томат под названием Верное сердце - один из крупноплодных сортов для вашего приусадебного участка. Выращивается на открытой грядке, в парнике или теплице....
17 04 2024 11:55:21
Сегодня входит в моду самостоятельный помол муки. Для этого есть бытовые мельницы для зерна. Агрегат можно купить или сделать и своими руками....
16 04 2024 21:14:48
Если же мягкие яйца без скорлупы появляются снова и снова, незамедлительно займитесь диагностикой и устранением причин этого явления....
15 04 2024 13:37:19
Оформление сада с использованием подвесных кашпо пользуется популярностью. В этой статье – обзор ампельных растений с описаниями и фото....
14 04 2024 0:26:18
Чтобы выращивание датуры (дурмана) в открытом грунте не стало проблемой, важно выбрать подходящий сорт и обеспечить культуре грамотный уход....
13 04 2024 2:36:26
Растение с названием хелоне можно встретить в садах любителей неприхотливых и продолжительно цветущих культур. В статье пойдет речь о том, как посадить растение....
12 04 2024 18:43:46
Немецкая селекция Фляшен приятно удивит садоводов. Необычна форма придает томатным грядкам экзотический вид, пышные гроздья укрывают стeбли....
11 04 2024 22:35:35
Квадратный арбуз не является примером сложной селекции. Его можно вырастить собственными руками и на домашней бахче в условиях обычного огорода или теплицы....
10 04 2024 18:53:32
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
09 04 2024 12:52:23
Вкусная и неприхотливая - это малина сорта "Новость Кузьмина". Здесь вы найдете описание, хаpaктеристики, всю информацию об урожайности....
08 04 2024 4:36:54
Для улучшения качества грунта и уничтожения патогенной микрофлоры в органическом земледелии сегодня все чаще применяются удобрение«Байкал ЭМ-1»...
07 04 2024 12:21:10
Хотите вырастить не только вкусный и урожайный, но и красивый томат? Тогда сорт Японка подойдет для вашего открытого участка или теплицы....
06 04 2024 4:33:37
Седимин — один из доступных комплексных препаратов, который показан при ряде заболеваний животных. Описание Седимина и инструкция — в статье....
05 04 2024 23:23:58
Оранжевый король относится к сладким перцам с повышенным содержанием полезных веществ. Это скороспелый северный сорт для выращивания в защищенном грунте....
04 04 2024 2:44:50
Селекционеры вывели колоновидный персик, который занимает совсем немного места. Нужно только выбрать сорт, а затем окунуться в тонкости ухода за деревом....
03 04 2024 17:45:11
Статья расскажет, какие болезни лечит курильский чай, какие имеет противопоказания и отзывы, покажет с помощью фото, как выглядит цветок....
02 04 2024 11:14:49
Многие не знают, какого именно расстояния между помидорами в теплице стоит придерживаться. Понятные и простые схемы, фото и видео - здесь!...
01 04 2024 11:43:54
С описанием одного из ультраранних сортов томата, который получил название Сибирский спринтер, можно ознакомиться в статье....
31 03 2024 22:53:21
Окситоцин — лекарственное средство, которое применяют при работе с животными во время родов. В статье можно изучить инструкцию....
30 03 2024 2:52:57
Кактус, но не колючий, распускается зимой. Это не загадка о комнатном цветке, а описание декабриста — одного из самых красивых представителей семейства Кактусовые....
29 03 2024 12:33:37
Следует тщательно следить за состоянием рабочих частей бензопилы. Далее подробно о технологии заточки цепи бензопилы своими руками....
28 03 2024 11:38:39
Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях выращивания башкирских уток: описание породы, тип корма в домашних условиях, техника разведения, отзывы птицеводов....
27 03 2024 16:58:12
Антей — один из представителей категории крупноплодных сортов сладкого перца. Узнайте больше об описании культуры, ее агротехнике и мнении земледельцев....
26 03 2024 22:20:57
В этой статье – все об изготовлении фитолампы для растений своими руками, советы по правильному расположению и использованию подсвечивающих ламп....
25 03 2024 20:48:42
Тыкву можно замораживать впрок, чтобы печь из нее сладкие и аппетитные пироги не только после сбора урожая. Существует много вкусных рецептов....
24 03 2024 1:47:43
Уход за цесарками имеет свои нюансы, но особых проблем и трудностей не составит. Ознакомившись со статьей, вы получите представление об этой птице....
23 03 2024 18:47:37
Хранить чеснок можно в домашнем или дачном подвале, погребе, на балконе или лоджии квартиры. Процесс несложный, важно помнить о некоторых особенностях....
22 03 2024 5:25:34
Перец Царевич от агрофирмы «Аэлита» появился в 2013 г. Овощ имеет массу достоинств, поэтому все больше садоводов обращают на него свое внимание....
21 03 2024 1:54:16
Сажать чеснок можно не только весной, но и осенью. Для этого нужно знать сроки посадки и глубину, на которую посевной материал погружается в почву....
20 03 2024 14:43:50
Лировидный фикус или Лирата – один из прославленных представителей своего рода. Крупные ярко-зеленые листья напоминают лиру по форме....
19 03 2024 7:23:41
Сортов у ге opгин множество. Начинающему и даже опытному цветоводу бывает непросто сделать выбор из такого разнообразия. Рассмотрим популярные сорта....
18 03 2024 21:52:45
Паразиты на коже животного или птицы становятся причиной дискомфорта, зуда, повышения беспокойства. Аверсектиновая мазь помогает бороться с этой напастью....
17 03 2024 14:51:47
Красивое с виду дерево — клен ясенелистный — относится к инвазионным растениям. Эти растения активно занимают и меняют чужие для них экосистемы....
16 03 2024 20:58:10
Инкубация - отличный способ получить здоровое гусиное потомство. Искусственное выведение птенцов из яиц требует постоянного внимания и щепетильного отношения. На качество работы в домашних условиях может повлиять даже мелочь....
15 03 2024 2:24:41
Избавиться от блох, поселившихся в доме, несложно, если вооружиться специальными средствами, народными приёмами и здравым смыслом....
14 03 2024 7:25:53
Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....
13 03 2024 6:21:15
В статье можно изучить инструкцию по применению Фуфанон-нова, ознакомиться с преимуществами и возможностью совместимости с другими препаратами....
12 03 2024 8:45:37
В домашних условиях выращивают разные виды суккулентов. Для них требуется специальный состав грунта, который можно приготовить своими руками....
11 03 2024 13:43:41
Продуктивность и неприхотливость в содержании можно назвать основными показателями при выборе птицы. Котляревские куры соответствуют этим хаpaктеристикам....
10 03 2024 19:16:57
Перец Бандай F1 – один из новейших сортов. Его внесли в Госреестр в 2019 г, однако многие садоводы уже успели вырастить его на своих грядках....
09 03 2024 2:49:20
Расскажем об особенностях выращивания многолетних цветов Вероника в открытом грунте: посадка, уход, лучшие сорта (прилагаются фото и инструкция)....
08 03 2024 16:49:41
Предлагаемая статья рассказывает о различных аспектах ухода за цинерарией в домашних условиях, а также о ее выращивании из семян....
07 03 2024 19:39:39
Как получить как можно больше яиц от каждой несушки в птичнике? Когда молодки начинают активно нестись? Ответы в статье....
06 03 2024 13:17:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
