Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуФарш для пельменей - рецепты вкусного фарша в домашних условиях с пошаговым фото
Аппетитные пельмени наполняют дом аурой тепла, уюта, позитивной энергетики. Важная составляющая любимого блюда – начинка. Она должна быть вкусной, сочной, тающей во рту. Фарш для пельменей готовится в разных вариациях. Хозяйка может импровизировать с рецептами, выбирая самые различные компоненты. Сотворить кулинарное чудо помогут начинки из мяса, курицы, грибов, рыбы. Возможны и более оригинальные варианты — из оленины, медвежатины, лососины.
Содержание
- Классическое исполнение
- Из говядины
- С курицей
- Тыквенно-мясная начинка
- Со свининой
- Из бapaнины
- Рецепт фарша: видео
Классическое исполнение
Традиционный рецепт фарша для пельменей представлен комбинацией двух мясных составляющих. Свинина и говядина — гармоничный дуэт, обеспечивающий сочность начинки, ее мягкость, неповторимый вкус. При желании добавляют свиное сало. Оно придаст нежность фаршу. Понадобятся следующие компоненты:
- свинина — 500 г;
- говядина — 330 г;
- сало — 150 г;
- соль — 10 г;
- лук — 240 г;
- молоко – 90 мл;
- пряности — по вкусу.
Обзор этапов:
- Сало, говядину, свинину режут кусочками. Процесс пойдет быстрее, если мясо слегка подморозить. Перемалывают в фарш. Солят.
- Зубчики чеснока, лук прокручивают в блендере. В стеклянной миске все перемешивают, приправляя пряностями.
- Добавляют молоко (обязательно охлажденное). Еще раз смешивают ингредиенты.
- Оборачивают пленкой. Отбивают. Оставляют фарш настояться, пропитаться соками. Около 30 минут, и можно лепить пельмени.
- Начинку укладывают в центр круглых заготовок из теста. Края лепешек нужно сильно защипывать – это предупредит вытекание сока.
Внимание. Вкус домашних пельменей с классическими составляющими ярко раскрывается в тандеме со сметанным соусом, горчичной подливой, чесночной заправкой.
Из говядины
Отличный вариант сытной, вкусной, не слишком жирной начинки. В рецепте фарша используется свежее мясо, без прожилок, пленок.
Ингредиенты:
- говядина (желательно гpyдинка) – 450 г;
- три крупные луковицы;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль с молотым перцем – по вкусу;
- вода охлажденная – 50 мл.
Приготовление:
- Подготовленное мясо промывают, обсушивают. Острым ножом нарезают, превращая его в кубики.
- Пропускают через мясорубку.
- Чеснок, очищенные луковицы измельчают блендером, добиваясь состояния однородной кашицы.
- Следующий штрих – добавление соли, черного перца.
- Тщательно вымешивают. Затем нужно не полениться и энергично отбить мясо.
- Завершающий момент – вливают ледяную воду. Вновь вымешивают.
С курицей
Рецепт фарша с мясом птицы несложен, быстро готовится. Полученная начинка отличается нежным вкусом, пониженной калорийностью. Для приготовления желательно брать свежую курицу. Традиционно для домашнего фарша используют грудку. Недостаток ее — излишняя сухость. Избавиться от нее позволит добавление в замешанную массу сливок, масла, жирного молока.
Ингредиенты:
- куриные грудки — 750 г;
- сливки (высокой степени жирности) — 60 мл;
- две луковицы;
- два зубчика чеснока;
- куркума — 5 г;
- измельченная зелень — 3 ч. л.;
- соль — 6 г;
- перец — 5 г.
Приготовление:
- Лук, извлеченный из шелухи, мелко шинкуют. Чеснок измельчают. Обжаривают.
- Куриные грудки пропускают через блендер. Соединяют с обжаренной чесночно-луковой смесью.
- Добавляют сливки.
- Всыпают куркуму. Она придаст насыщенный оттенок массе.
- Не забывают посолить, добавить перец. Посыпают подготовленной зеленью. Тщательно перемешивают.
- Важный нюанс — фарш следует отбить, он станет мягче, нежнее. Куриная начинка готова.
Внимание. Сочность грудкам можно придать, добавляя в фарш овощные составляющие — натертую тыкву, измельченную капусту или редьку.
Тыквенно-мясная начинка
Оригинальная импровизация — рецепт фарша с добавлением овощных компонентов. Яркие оттенки, сочные нотки привнесут в начинку кусочки тыквы. Ее можно натереть или измельчить в блендере. Вкус получится максимально гармоничным, если смешивать тыквенную составляющую с мясом в равных пропорциях.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина — 450 г;
- тыква 420 г;
- лук — 180 г;
- перец красный — 4 г;
- соль — 7 г;
- перец черный — 6 г.
Описание процесса:
- Измельчают говядину, используя отборные куски.
- Со спелой тыквы снимают кожуру. Пропускают через блендер. Альтернативный вариант – натереть на терке.
- Лук измельчают. Соединяют с тыквой. Слегка их обжаривают.
- В мясной фарш вводят тыквенно-луковую смесь. Солят, перчат. Энергично перемешивают.
Со свининой
Замечательная начинка из минимума ингредиентов. Для фарша выбирают шейные части свинины. Они мягкие, нежные, содержат достаточное количество жира. Красочные нотки компонентам придадут вкрапления зеленого лука.
Ингредиенты:
- свинина — 650 г;
- репчатый лук — 240 г;
- зеленый лук – несколько перьев;
- чеснок — 20 г;
- вода – 30 мл;
- соль — 7 г;
- специи по вкусу.
Алгоритм шагов:
- Свинину промывают. Излишки влаги убирают бумажными салфетками. Остро наточенным ножом нарезают мясо. Прокручивают в блендере либо в мясорубке.
- Измельчают лук.
- Нарезают чеснок, перья зеленого лука. Все тщательно смешивают.
- Добавляют воду. Она придаст эластичность массе.
- Фарш немного постоит, и он готов стать вкуснейшей начинкой аппетитных пельменей.
Из бapaнины
Рецепт фарша довольно прост. Главное, достать свежую бapaнину и немного курдюка. Вкус у пельменей получится ярким, насыщенным, с выраженными восточными нотками.
Ингредиенты:
- кусок бapaнины (умеренной жирности) – 600 г;
- курдюк – 70 г;
- две луковицы;
- измельченная кинза – 30 г;
- соль;
- перец;
- зира.
Как готовить:
- Бapaнину промывают, используя только холодную воду. Дают ей просохнуть.
- Важный нюанс фарша – нарезка его на максимально мелкие кусочки. Мясорубка при этом не понадобится.
- Нашинковать лук.
- Добавить кинзу, насыпать зиру.
- Оставшийся штрих – посолить, придать перчинки фаршу.
- Хорошенько перемешать. Дать постоять на холоде.
Разнообразные рецепты начинок дают простор для кулинарного творчества. Среди них хозяйка подберет ароматный вариант фарша для любимых домочадцев, званых гостей или взыскательных гурманов.
А как вы готовите начинку для пельменей?
Рецепт фарша: видео
Комментарии:
Уход и содержание. Основные виды. Аглаонема в вашем доме. Выращивание в домашних условиях, полив, болезни, вредители, размножение. Видо и фото....
07 12 2025 7:41:43
Хозяйки не готовят мясо кролика часто еще и потому, что не имеют представления о том, как правильно его разделать. На самом же деле технология проста....
06 12 2025 10:35:30
Все о тонкостях посадки и ухода за ясенцем в открытом грунте. Далее подробно об этом (прилагаются фото и инструкция по выращиванию)....
05 12 2025 0:51:15
Поделки из тыквы органично и стильно выглядят. Сегодня их изготовление может включаться в школьную или детсадовскую программу обучения....
04 12 2025 15:41:44
Все цветы требуют ухода, и василёк не исключение. Он получил признание садоводов за естественную красоту, особенно махровых сортов....
03 12 2025 18:41:56
В статье собраны инструкции, советы дачников и пошаговые рекомендации, как правильно сажать и ухаживать за черешней весной....
02 12 2025 0:32:26
Когда приходит время готовить участок к зиме, с грядок нужно выкапывать луковицы гладиолусов. Существует несколько способов хранения посадочного материала....
01 12 2025 8:26:19
Выясним, как и когда сажать семена лука и севок в открытый грунт, чтобы получить качественный урожай не только зелени, но и головки....
30 11 2025 23:23:40
Отзывы огородников, испытавших сорт Розара, — положительные. Подробное описание и фото помогут вам получить полное представление об этом сорте картофеля....
29 11 2025 8:11:36
Чтобы правильно положить дорожку из тротуарной плитки, вам нужно лишь следовать пошаговой инструкции – с ней и предлагаем ознакомиться далее....
27 11 2025 1:57:20
Неприхотливый цветок дубровник - как вырастить в саду, уход и размножения растения, нюансы полива, болезни и как с ними бороться, фото....
26 11 2025 3:15:26
Рассказываем, что собой представляет измельчитель садовый и как его правильно выбрать: к вашему вниманию особенности и функциональные отличия измельчителей....
25 11 2025 20:10:34
Ранункулюсы пользуются популярностью и у дизайнеров, и у цветоводов-аматеров. Посадка и выращивание ранункулюсов не отнимает много сил и времени....
24 11 2025 18:59:50
В домашней обстановке получить монстеру можно, используя листья, воздушные корни и черенки. Специалисты делятся опытом, как это сделать....
23 11 2025 13:47:10
Болезней у кроликов предостаточно, распространяются они быстро, поэтому гибель грозит всему поголовью. По каким симптомам можно понять, что кролики болеют?...
22 11 2025 1:25:51
Секатор с храповым механизмом — особая модификация привычного прибора. Он может разложить требуемую силу сжатия на несколько составляющих....
21 11 2025 18:15:31
Сегодня все чаще мини-пиги появляются в квартирах. Так что это за звери, как за ними ухаживать, и есть ли подводные камни?...
20 11 2025 1:22:26
Клубника Маршал пользуется популярностью благодаря уникальной способности быстро к климатическим условиям, а также урожаю, имеющему товарный вид....
19 11 2025 17:52:15
Драцену душистую часто используют как украшение жилища и офиса. В статье описаны особенности ухода, включая обрезку и пересадку. ...
18 11 2025 12:39:49
Огурец Мурашка F1 — результат работы российских селекционеров. У этого сорта красивые, аккуратные плоды с отличными засолочными вкусовыми данными....
17 11 2025 7:56:11
При проектировании дома заказчики часто просят, чтобы «было богато», функционально и просто. В этом случае проект дома Райта – то, что нужно....
16 11 2025 21:23:15
Среди востребованных гибридов – клубника Белтран. Согласно описанию, эти средние по размеру ягоды обладают ярким вкусом и рядом других преимуществ....
15 11 2025 15:41:16
Для полноценного роста растениям необходимы минералы. Для этого и применяют комплексные удобрения – сбалансированные составы. Одно из них Растворин....
14 11 2025 17:37:57
Растение хохлатка часто используют в декорировании приусадебных участков. Посадка и уход за хохлаткой не сложны, но имеют некоторые нюансы....
13 11 2025 12:39:53
Культиватор - эффективная замена лопате и тяпке, которая существенно облегчает уход за земельным участком. Выбрать устройство помогут отзывы дачников....
12 11 2025 7:54:35
Бруснику повсеместно используют в кулинарии. Пироги с ягодой пекли с давних времен. Несколько старых и современных рецептов лакомства вы найдете в статье....
11 11 2025 2:27:44
Даже опытные охотники не сразу могут определить вид своей добычи — черно-белых представителей семейства утиных. Нырковая хохлатая и морская действительно очень схожие виды чернеть. Расскажем о каждой в деталях....
10 11 2025 2:33:27
Среди многообразия разновидностей кур на особом счету находятся универсальные породы. К таким пернатым относятся Сусceкc....
09 11 2025 14:53:29
Ксиланит – препарат для сельскохозяйственных, домашних животных. Назначается при хирургических операциях в качестве анестезии, при трaнcпортировке....
08 11 2025 7:59:44
Некоторые томаты не утрачивают популярности в течение длительного времени. Например, сорт Дар Заволжья. Ознакомьтесь с его описанием в статье....
07 11 2025 5:21:15
И сейчас многие люди даже не знают о существовании этих прекрасных цветов...
06 11 2025 20:13:33
Чтобы стать счастливым обладателем Сокровища инков, вам не придется покорять непреступные Анды. Достаточно приобрести семена томата от агрофирмы «Партнер»....
05 11 2025 19:15:37
Правильный полив поможет увеличить урожайность луковой грядки на 50%. Эта культура нуждается во влаге с момента высадки до середины лета....
04 11 2025 9:15:31
Перепелов можно держать не только на частном подворье, но на лоджии или балконе. Узнайте, какие советы по разведению птицы дают бывалые хозяева....
03 11 2025 10:39:53
Многие дачники стараются выделить на своем огороде место под посадку картошки. Скороспелый картофель Леди Клер подойдет любителям ранних урожаев....
02 11 2025 4:54:31
Узнайте из статьи тонкости посадки и ухода, попробуйте получить альстромерию из семян и наслаждайтесь ее цветением ежегодно в мае и июне....
01 11 2025 4:54:23
Выращивают перец только через посев на рассаду. Многих начинающих огородников интересует, сколько дней семена будут всходить и когда ждать первых ростков....
31 10 2025 15:33:45
Гавайская пицца – пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с сыром и курицей....
30 10 2025 18:33:40
Лимон, мед и имбирь содержат массу полезных веществ для человеческого организма. В статье собраны проверенные рецепты с использованием этих продуктов....
29 10 2025 14:49:42
Некоторые крупноплодные сорта томатов прекрасно себя чувствуют только в теплом климате. Один из таких помидоров – Колхозная королева....
28 10 2025 11:42:30
Тибетская малина (земляничная малина) полюбилась садоводам крупной ягодой, компактными кустами и неприхотливостью. Читайте об особенностях ее выращивания....
27 10 2025 22:55:52
Свекла «Боярыня» - среднеранний сорт со сроком вызревания около 60-120 дней. Плоды хорошо хранятся, подходят для консервирования, варки, приготовления сока....
26 10 2025 23:44:12
Оранжевый спам F1 - раннеспелый высокоурожайный томат. С его детальным описанием, нюансами агротехники и отзывами поможет познакомиться этот материал....
25 10 2025 18:38:40
Томат хорошо себя чувствует в теплицах. Но существуют сорта, приспособленные для выращивания в прохладных регионах. Один из таких – Москвич. ...
24 10 2025 4:35:49
Гамамелис весенний – удивительное растение. Его очень необычные и декоративные цветки появляются ранней весной или даже зимой, в период морозов....
23 10 2025 6:51:19
Что может быть приятнее, чем восстановить силы, попарившись в бане! Ее можно построить собственными руками, выбрав, например, проект из бруса или бревен....
22 10 2025 0:44:25
Огурец Шпингалет относится к сортам, предназначенным для быстрой засолки. Уход за растением несложный, но стоит ознакомиться с описанием культуры....
21 10 2025 13:32:44
Трисульфон – антибактериальный ветеринарный препарат, предназначенный для сельскохозяйственных животных. В статье представлена инструкция по его применению....
20 10 2025 6:41:29
Зеленый поток F1 — огурец от отечественных селекционеров. Jтличается высокой урожайностью, хорошими вкусовыми хаpaктеристиками и упрощенной агротехникой....
19 10 2025 18:59:22
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
