Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКартофельные булочки - рецепт с фото пошагово
Несмотря на название, в картофельных булочках не так уж много одноименного овоща. Даже можно утвердительно заявить, что вкуса его в изделии вовсе не ощущается. Выпечка получается нежной и пышной. В статье приведены несколько рецептов булочек с пошаговым приготовлением.
Содержание
На дрожжах
Несладкие картофельные булочки идеально подходят к первым и вторым блюдам. А если как дополнение подать баночку варенья, то можно с удовольствием поедать выпечку с чаем или кофе.
Чтобы приготовить булочки дома, потребуется:
- картофель – 3 шт. среднего размера;
- масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 700 г;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 2 ч.л.;
- соль – щепотка.
Тесто замешивают по шагам:
- Картофель очищают, режут на куски и отваривают. После размягчения клубней жидкость сливают в отдельную емкость.
- В картофельном отваре распускают дрожжевой порошок. Жидкость должна быть теплой. Туда же кладут сахар. Это ускорит брожение.
- После того как появятся пузырьки, добавляют масло и взбитое венчиком яйцо.
- Кусочки картофеля разминают вилкой в отдельной посуде и подсаливают.
- Пюре добавляют в общую смесь.
- Всыпают половину муки. Оставшуюся часть — по ходу замеса, ориентируясь на густоту теста.
- Мягкую массу оставляют для подъема (на 60 мин). За это время один раз обминают. Формируют булочки, выкладывают заготовки на противень и выпекают около получаса при 180°С.
Совет. Булочки будут еще вкуснее, если их присыпать ароматными травами.
Без дрожжей
Не все хозяйки любят возиться с дрожжами. Да и времени приготовление такого теста занимает немало. Замечательный вариант — картофельные булочки, в которых в качестве разрыхлителя используют соду. Изделие немного проигрывает в пышности, но вкус от этого не страдает вовсе.
Чтобы сделать булочки без дрожжей потребуются:
- мука – 400 г;
- кефир – 300 мл;
- 3-4 картофелины среднего размера;
- соль – 1,5 ч.л.;
- 1 ч.л. соды;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. масла.
Готовят булочки так:
- Картофель очищают и проваривают до мягкости в воде без соли.
- Бульон сливают, клубни разминают вилкой.
- Кефир подогревают до температуры 40°С.
- В кисломолочный продукт вливают масло и остывший отвар.
- Отдельно смешивают сухие компоненты.
- Добавляют жидкую часть, мятый картофель и замешивают мягкое тесто.
- Из массы формируют небольшого размера колобки. Сверху делают разрез. По желанию туда можно вложить кусочки сыра, ветчины, лука, ядра орехов.
- Выпекают булочки на пергаментной бумаге 15 мин. в хорошо разогретой духовке.
Постный вариант
Пост – время ограничений в пище. Однако побаловать себя и семью аппетитными мучными изделиями можно всегда. Разнообразить меню помогут добавки, например, жареный лук. Чтобы испечь постные картофельные булочки, нужен определенный набор продуктов:
- 4 шт. небольшого размера картофелин;
- мука – 600 г;
- сахар – 1 ст.л. без горки;
- дрожжи прессованные – 10 г;
- лук – 1 шт.;
- соль – 1,5 ч.л.
Тесто замешивают в соответствии со следующими пунктами:
- Картофель, очищенный от кожуры и нарезанный, отваривают до готовности.
- Сливают жидкость в подходящую посуду. Размягченные кусочки пюрируют при помощи вилки.
- Лук измельчают и обжаривают на масле до румяного оттенка. Отправляют в пюре.
- Дрожжи распускают в теплом отваре из картошки. Для ускорения реакции туда же кладут сахар.
- Муку с солью всыпают в емкость для замеса. Добавляют пюре и отвар с дрожжами.
- Из получившегося теста катают форму шара, покрывают пленкой и оставляют подходить на 1,5 – 2 часа. После того как тесто поднялось, массу делят на маленькие кусочки. Из каждого руками скатывают шары, диаметром 7-8 см и выкладывают их на противень. Запекают в духовке до румяной корочки.
Совет. Булочки с картофелем и луком можно сформировать в виде завитушек, как показано на фото. Для этого тесто сначала раскатывают в пласт, затем скручивают рулетом, а после режут на равнозначные части.
С чесноком
На картофельном отваре выпекают вкуснейшие пампушки с чесноком. Подают мучное к борщу. Чтобы приготовить картофельные булочки в таком варианте, потребуются следующие ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера;
- мука – 600 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ст.л. без горки;
- чеснок – 1 головка;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- масло – 2 ст.л.
Процесс выпечки выглядит так:
- Картофель отваривают и растирают.
- Бульон, в котором варились клубни, добавляем в пюре. Должна получиться масса, напоминающая кисель.
- В жидкую часть засыпают дрожжи и сахар.
- Далее следует мука. Массу оставляют на 1 час для расстройки.
- После того как тесто подошло, формируют овальные булочки. Заготовки смазывают яйцом и помещают в духовку на полчаса.
- Убедившись что изделие пропеклось, булочки вынимают и покрывают смесью масла, чеснока и зелени.
Для гамбургеров
Булочки для гамбургеров употрeбляют не только по прямому назначению, но и как самостоятельное блюдо или дополнение к другим. Для того чтобы испечь дома подобные изделия понадобятся:
- очищенный картофель – 450 г;
- мука – 400 г;
- масло – 30 г;
- дрожжи свежие – 10 г;
- соль — 1 ч.л. без горки;
- яйца – 2 шт. (одно для смазывания поверхности) ;
- зерна кунжута.
Готовят булочки следующим образом:
- Варят картофель.
- После размягчения клубней, оставляют 60 г отвара. Остальную жидкость выливают. Делают пюре.
- Дрожжи распускают в небольшом количестве воды. Поочередно добавляют отвар из картофеля, пюре, муку, яйцо. В результате получают мягкое тесто.
- После подъема, на который уходит около 1 часа, массу делят на 9 кусочков.
- Из каждого формируют круглую булочку, промазывают желтком и присыпают кунжутом. Запекают изделия 20 мин при 220°С.
Булочки, приготовленные на картофельном отваре – универсальный вариант мучных изделий. Различные добавки дают возможность бесконечно экспериментировать и получать удовольствие от еды.
А какие булочки вы готовите к первым блюдам?
Булочки картофельные: видео
Комментарии:
В выращивании петунии ценится ее обильное и продолжительное цветение. Один из факторов, которые влияют на это, - своевременное внесение удобрений....
13 04 2025 15:30:51
Уход в домашних условиях за драценой сандера или счастливым бамбуком. Сандериана широко распространена как комнатное растение и как элемент декора....
12 04 2025 6:49:38
Пpaктика показывает: хорьки нормально адаптировались к домашнему разведению. Только с учётом их особенностей и условия им нужны особые....
11 04 2025 9:44:55
Эффектная драцена окаймленная - неприхотливое тропическое растение. Её можно вырастить в вазоне на подоконнике квартиры. Культура радует оригинальным видом....
10 04 2025 17:56:35
Томаты гибрида Каспар F1 имеют плотную мякоть и кожицу, которая хорошо отделяется. Вкусовые хаpaктеристики этого сорта тоже находятся на хорошем уровне....
09 04 2025 13:44:15
Начинающим цветоводам поможет создать свой первый флорариум пошаговая инструкция, подкрепленная полезными советами, и фото вариантов оформления....
08 04 2025 0:48:26
Какая печь для бани отвечает всем требованиям? Ответ очевиден – кирпичная. Разбираемся в пошаговой инструкции сооружения печи своими руками....
07 04 2025 7:37:49
Божье дерево - это полукустарник с серебристыми листьями. Культура неприхотлива, при правильной посадке и уходе зимует в открытом грунте....
06 04 2025 13:55:16
Сегодня мы расскажем о том, как без труда сохранить полезный щавель свежим в холодильнике в течение недели и даже дольше....
05 04 2025 8:11:28
Брокколи очень полезна для всей семьи. Как вкусно сварить замороженную капусту? Лучшие рецепты приготовления блюд из брокколи....
04 04 2025 17:45:10
Сегодня вы сможете познакомиться детальнее с сортом картофеля Рокко. Далее представлено подробное описание сорта, особенности его выращивания, отзывы....
03 04 2025 14:53:10
Один из представителей популярной категории пучковых огурцов — голландский гибрид Салинас. Этот сорт достаточно стар и востребован....
02 04 2025 16:23:20
Сорт чеснока Любаша является одним из популярных для посадки под зиму. Он распространен в различных регионах, и отзывы о нем преимущественно положительные....
01 04 2025 5:11:32
Укрытие от мороза ежевичной лозе просто необходимо, чтобы пережить зиму. Садоводы встают перед выбором, какой материал укрытия и способ наиболее оптимальны....
31 03 2025 11:13:31
Огурец скороспелый Гуннар F1 - работа голландских селекционеров. По описанию это высокоурожайный букетный сорт для защищенного грунта....
30 03 2025 10:21:41
Многие начинающие цветоводы не знают о том, что делать, когда гладиолусы отцвели. Выкапывать луковицы и укладывать на зиму? Оставить как есть до заморозков?...
29 03 2025 23:12:28
Привычный бульон приобретает новое звучание с клецками, а рецептов так много и все они настолько непохожи, что каждый найдет подходящий для себя....
28 03 2025 19:11:58
Сладкий перец можно выращивать не только на огороде, но и дома. Главное подобрать правильный сорт. Этюд подойдет и для лоджии, и для подоконника....
27 03 2025 13:30:40
Клеродендрум встречается в оранжереях и жилых помещениях. О том, как выращивать культуру в домашних условиях и ухаживать за ней расскажем в статье....
26 03 2025 23:20:54
К одному из немногих столовых сортов, которые совершенно неприхотливы в уходе и очень вкусны, относится сорт винограда Кеша....
25 03 2025 18:13:58
Дачники неизменно отдают предпочтение сорту Московская Поздняя 15. Славится капуста хорошими показателями урожайности, упругими кочанами больших размеров....
24 03 2025 5:30:56
В статье пойдет речь о том, как можно вырастить отличные экземпляры белых грибов в домашних, немного отличающихся от природных, условиях....
23 03 2025 2:26:17
Украсить территорию возле дома хочется, даже если она маленькая. Простые идеи и хитрости позволят вам обустроить прострaнcтво красиво и оригинально....
22 03 2025 2:30:22
Уход за садовой земляникой после того, как закончился сбор ягод, - первый этап подготовки кустиков к зиме. О правилах ухода за культурой читайте в статье....
21 03 2025 17:29:33
Кетчуп хозяйки нередко пробуют приготовить в условиях собственной кухни. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным. Как его приготовить - читайте в статье....
20 03 2025 22:39:52
Декоративная калатея капризная, поэтому чтобы вырастить ее, нужно приложить немало усилий. Далее комплексно разбираемся в правилах ухода за многолетником....
19 03 2025 19:44:55
Ипомея батат – многолетник, но на территории России её сажают как однолетник. Узнайте об основах агротехники и правилах ухода за этим растением....
18 03 2025 8:31:32
Предотвратить разочарование от зря потраченных усилий помогают сорта с повышенной теневыносливостью, например, огурец Секрет фирмы F1....
17 03 2025 5:34:52
Одуванчики, которые мы так часто видим у себя под ногами на самом деле можно употрeбллять в пищу, и блюда из них чрезвычайно вкусны и полезны...
16 03 2025 8:38:38
Капуста под названием Казачок F1 выращивается как в промышленных масштабах, так и на дачных участках. Рассмотрим детальное описание культуры....
15 03 2025 14:31:13
Сделать походный вариант можно собственными руками, заранее посмотрев чертежи и подготовив выкройки. Как обойтись своими силами – узнайте из статьи...
14 03 2025 1:31:43
Все чаще на фермерских подворьях можно увидеть цесарку – африканскую птицу, напоминающую фазана. Содержать эту птицу несложно....
13 03 2025 11:54:47
Листья вытянутые, заостренные...
12 03 2025 8:49:22
Краску для фасада домов нужно подбирать с умом, учитывая особенности древесины, превалирующие погодные условия в вашем регионе, собственные потребности....
11 03 2025 5:22:36
Из появившихся не так давно на рынке томатов особую популярность завоевал сорт Чудо земли. Рассмотрим хаpaктеристики сорта....
10 03 2025 15:46:54
Тыквенных сортов в природе великое множество. В статье собраны описание, хаpaктеристики и фото наиболее популярных видов этого овоща....
09 03 2025 8:13:12
Картофель Манифест выведенн белорусскими селекционерами. Он получил высокие оценки с в среде профессиональных аграриев и в кругах обычных огородников....
08 03 2025 8:48:52
Некоторые сорта аргирантемума подходят не только для открытого грунта, но и для комнатного выращивания. Читайте о выращивании и уходе за культурой....
07 03 2025 6:56:17
Сделать опору для винограда можно своими руками. Для этого достаточно обладать некоторыми навыками подобных работ и иметь в наличии необходимые материалы....
06 03 2025 7:56:25
Кормушки для питания кроликов могут быть бункерными, чашечными и других видов. Сконструировать их не составит труда. В статье мы расскажем, как это сделать....
05 03 2025 7:42:50
Некоторые птицеводы предпочитают продуктивным породам кур разновидности с ярким внешним видом. К таковым относят Павловских....
04 03 2025 10:34:50
Черное сердце Бреда — американский сорт темноплодных томатов. У него интересные хаpaктеристики и хорошая приспособленность к отечественному климату....
03 03 2025 21:17:18
Свойства облепихи крушиновой доказаны научными исследованиями, многие лекарственные средства изготовляются на основе масел, содержащихся в ягодах....
02 03 2025 8:33:41
Судя по отзывам и учитывая отечественные климатические условия, для российских газонов лучше всего подойдет мятлик луговой. При этом он еще и съедобный....
01 03 2025 13:42:30
Красный чемпион неоднократно подтверждал свое звание победным сбором в непростых погодных условиях. Томат нетребователен, обладает хорошим иммунитетом....
28 02 2025 18:38:58
Инженеры создали ряд устройств, которые можно сделать своими руками для возобновления энергоресурсов. Статья расскажет об устройствах для получения энергии....
27 02 2025 5:46:53
Рейсмус вполне реально сделать своими руками в домашних условиях из электрорубанка. Читайте в статье, как это правильно сделать....
26 02 2025 5:54:35
Многие томатоводы мечтают выращивать помидоры, подходящие и для свежего потрeбления, и переработки. К таким относится сорт Мясистый сахаристый....
25 02 2025 14:58:45
Пахира (Pachira) – уход, фото, виды. Температура, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и выращивание пахиры водной, размножение. Болезни....
24 02 2025 17:30:43
Перец Знатный толстяк F1 лояльно относится ко многим нeблагоприятным факторам. В статье представлено описание культуры, принципы высадки и ухода....
23 02 2025 20:30:34
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
"Боится ли смородина весенних заморозков
Как крепить петли на двери шкафа?
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)