Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКартофельные булочки - рецепт с фото пошагово
Несмотря на название, в картофельных булочках не так уж много одноименного овоща. Даже можно утвердительно заявить, что вкуса его в изделии вовсе не ощущается. Выпечка получается нежной и пышной. В статье приведены несколько рецептов булочек с пошаговым приготовлением.
Содержание
На дрожжах
Несладкие картофельные булочки идеально подходят к первым и вторым блюдам. А если как дополнение подать баночку варенья, то можно с удовольствием поедать выпечку с чаем или кофе.
Чтобы приготовить булочки дома, потребуется:
- картофель – 3 шт. среднего размера;
- масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 700 г;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 2 ч.л.;
- соль – щепотка.
Тесто замешивают по шагам:
- Картофель очищают, режут на куски и отваривают. После размягчения клубней жидкость сливают в отдельную емкость.
- В картофельном отваре распускают дрожжевой порошок. Жидкость должна быть теплой. Туда же кладут сахар. Это ускорит брожение.
- После того как появятся пузырьки, добавляют масло и взбитое венчиком яйцо.
- Кусочки картофеля разминают вилкой в отдельной посуде и подсаливают.
- Пюре добавляют в общую смесь.
- Всыпают половину муки. Оставшуюся часть — по ходу замеса, ориентируясь на густоту теста.
- Мягкую массу оставляют для подъема (на 60 мин). За это время один раз обминают. Формируют булочки, выкладывают заготовки на противень и выпекают около получаса при 180°С.
Совет. Булочки будут еще вкуснее, если их присыпать ароматными травами.
Без дрожжей
Не все хозяйки любят возиться с дрожжами. Да и времени приготовление такого теста занимает немало. Замечательный вариант — картофельные булочки, в которых в качестве разрыхлителя используют соду. Изделие немного проигрывает в пышности, но вкус от этого не страдает вовсе.
Чтобы сделать булочки без дрожжей потребуются:
- мука – 400 г;
- кефир – 300 мл;
- 3-4 картофелины среднего размера;
- соль – 1,5 ч.л.;
- 1 ч.л. соды;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ст.л. масла.
Готовят булочки так:
- Картофель очищают и проваривают до мягкости в воде без соли.
- Бульон сливают, клубни разминают вилкой.
- Кефир подогревают до температуры 40°С.
- В кисломолочный продукт вливают масло и остывший отвар.
- Отдельно смешивают сухие компоненты.
- Добавляют жидкую часть, мятый картофель и замешивают мягкое тесто.
- Из массы формируют небольшого размера колобки. Сверху делают разрез. По желанию туда можно вложить кусочки сыра, ветчины, лука, ядра орехов.
- Выпекают булочки на пергаментной бумаге 15 мин. в хорошо разогретой духовке.
Постный вариант
Пост – время ограничений в пище. Однако побаловать себя и семью аппетитными мучными изделиями можно всегда. Разнообразить меню помогут добавки, например, жареный лук. Чтобы испечь постные картофельные булочки, нужен определенный набор продуктов:
- 4 шт. небольшого размера картофелин;
- мука – 600 г;
- сахар – 1 ст.л. без горки;
- дрожжи прессованные – 10 г;
- лук – 1 шт.;
- соль – 1,5 ч.л.
Тесто замешивают в соответствии со следующими пунктами:
- Картофель, очищенный от кожуры и нарезанный, отваривают до готовности.
- Сливают жидкость в подходящую посуду. Размягченные кусочки пюрируют при помощи вилки.
- Лук измельчают и обжаривают на масле до румяного оттенка. Отправляют в пюре.
- Дрожжи распускают в теплом отваре из картошки. Для ускорения реакции туда же кладут сахар.
- Муку с солью всыпают в емкость для замеса. Добавляют пюре и отвар с дрожжами.
- Из получившегося теста катают форму шара, покрывают пленкой и оставляют подходить на 1,5 – 2 часа. После того как тесто поднялось, массу делят на маленькие кусочки. Из каждого руками скатывают шары, диаметром 7-8 см и выкладывают их на противень. Запекают в духовке до румяной корочки.
Совет. Булочки с картофелем и луком можно сформировать в виде завитушек, как показано на фото. Для этого тесто сначала раскатывают в пласт, затем скручивают рулетом, а после режут на равнозначные части.
С чесноком
На картофельном отваре выпекают вкуснейшие пампушки с чесноком. Подают мучное к борщу. Чтобы приготовить картофельные булочки в таком варианте, потребуются следующие ингредиенты:
- 3 картофелины среднего размера;
- мука – 600 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ст.л. без горки;
- чеснок – 1 головка;
- яйцо – 1 шт.;
- зелень;
- масло – 2 ст.л.
Процесс выпечки выглядит так:
- Картофель отваривают и растирают.
- Бульон, в котором варились клубни, добавляем в пюре. Должна получиться масса, напоминающая кисель.
- В жидкую часть засыпают дрожжи и сахар.
- Далее следует мука. Массу оставляют на 1 час для расстройки.
- После того как тесто подошло, формируют овальные булочки. Заготовки смазывают яйцом и помещают в духовку на полчаса.
- Убедившись что изделие пропеклось, булочки вынимают и покрывают смесью масла, чеснока и зелени.
Для гамбургеров
Булочки для гамбургеров употрeбляют не только по прямому назначению, но и как самостоятельное блюдо или дополнение к другим. Для того чтобы испечь дома подобные изделия понадобятся:
- очищенный картофель – 450 г;
- мука – 400 г;
- масло – 30 г;
- дрожжи свежие – 10 г;
- соль — 1 ч.л. без горки;
- яйца – 2 шт. (одно для смазывания поверхности) ;
- зерна кунжута.
Готовят булочки следующим образом:
- Варят картофель.
- После размягчения клубней, оставляют 60 г отвара. Остальную жидкость выливают. Делают пюре.
- Дрожжи распускают в небольшом количестве воды. Поочередно добавляют отвар из картофеля, пюре, муку, яйцо. В результате получают мягкое тесто.
- После подъема, на который уходит около 1 часа, массу делят на 9 кусочков.
- Из каждого формируют круглую булочку, промазывают желтком и присыпают кунжутом. Запекают изделия 20 мин при 220°С.
Булочки, приготовленные на картофельном отваре – универсальный вариант мучных изделий. Различные добавки дают возможность бесконечно экспериментировать и получать удовольствие от еды.
А какие булочки вы готовите к первым блюдам?
Булочки картофельные: видео
Комментарии:
Опытные цветоводы рекомендуют посадку мелких семян цветов лобелии на рассаду в торфяные, продающиеся в готовом виде, таблетки....
04 04 2025 6:14:57
Сочетание высокой плодовитости и несложного ухода позволяет томату с нежным названием Катюша занимать лидирующие позиции в овощном рейтинге садоводов....
03 04 2025 21:55:29
В этой статье мы расскажем, как сделать мини-ветряк из подручных средств (стиральной машинки, металлолома, поломанных бытовых приборов) своими руками....
02 04 2025 1:31:17
Одна из распространенных пород кролиов - Бабочка. Порода не доставляет особых хлопот, но все же необходимо ознакомиться с основными рекомендациями по уходу....
01 04 2025 20:39:52
Драцену душистую часто используют как украшение жилища и офиса. В статье описаны особенности ухода, включая обрезку и пересадку. ...
31 03 2025 23:56:16
Пчёл породы Карника ценят за миролюбивость и спокойствие хаpaктера. Поэтому они востребованы как среди специалистов, так и среди пчеловодов-любителей....
30 03 2025 8:22:26
Актара относится к универсальным препаратам для ухода за горшечными растениями. Инсектицид способен быстро ликвидировать довольно длинный список вредителей....
29 03 2025 0:36:24
Чесночные булочки готовятся недолго и так же быстро исчезают со стола. В статье можно изучить рецепты приготовления в различных вариациях....
28 03 2025 3:56:56
Так хочется вдоволь насладиться зеленушкой даже зимой. Сегодня мы расскажем об особенностях выращивания петрушки в домашних условиях: посадке, уходе и т.д....
27 03 2025 10:49:24
Можно брать любые, какие есть...
26 03 2025 16:37:29
Калифорнийская порода кроликов заслуженно считается востребованной среди профессиональных заводчиков. Красивые зверьки быстро растут, обеспечивая своим владельцам хорошую прибыль от продажи мяса и меховых шкурок....
25 03 2025 0:26:48
Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....
24 03 2025 4:40:45
Владельцы дачных участков стараются их облагородить, а что как не цветы в этом первые помощники? Разберемся, какие можно сажать цветы в июне?...
23 03 2025 18:35:34
Узнайте, какой уход требуется глоксинии в домашних условиях, какой способ размножения для нее наилучший и наслаждайтесь ее прелестным внешним видом....
22 03 2025 15:29:34
Оцинкованные теплицы шириной .м и м. Цена, описание, фотографии....
21 03 2025 0:59:30
Тысячелистник обыкновенный - ценное лекарственное растение. Существует много лечебных рецептов, но есть и противопоказания....
20 03 2025 16:54:41
С недавних пор «вторую жизнь» получил когда-то забытый способ выращивания картофеля.Речь пойдет об особенностях выращивания картофеля под соломой/сеном....
19 03 2025 20:40:36
permaculture — permanent agriculture — «постоянное сельское хозяйство») — это способ ведения хозяйства, основанный на взаимосвязях всех экосистем...
18 03 2025 22:59:36
В статье пойдет речь о том, как и когда производить посадку огурцов, чтобы их рассада в 2018 году получилась крепкая и здоровая....
17 03 2025 22:37:41
Как опылять черешню вручную самостоятельно? Оказывается, в этом нет ничего сложного, если подойти к проблеме, вооружившись знаниями....
16 03 2025 7:41:32
Вырастить фикус каучуконосный сможет даже неопытный садовод. Нужно определиться с сортом растения и разобраться в главных особенностях его обслуживания....
15 03 2025 10:33:36
Из статьи вы узнаете об основных заболеваниях томатов, как определить их, как эффективно организовать лечение и профилактическую борьбу против них....
14 03 2025 11:55:16
Куриные оладьи - весьма популярное блюдо с массой вкуснейших вариаций, которые необходимо подробно рассмотреть и обязательно приготовить....
13 03 2025 22:34:33
Олень пуду – самый крошечный олень в мире. Это миниатюрное, изящное животное на фото напоминает сказочное существо: настолько оно милое и необычное....
12 03 2025 2:16:24
Гельминтоз в ветеринарной пpaктике является одним из самых частых заболеваний. Выход из ситуации - Тетрамизол. Достаточно ознакомиться с инструкцией....
11 03 2025 8:46:20
Особенно хороши к чаю банановые пироги: мягкие и нежные, они просто тают во рту. Причем рецепт можно брать пpaктически любой, результат будет впечатляющим!...
10 03 2025 1:13:34
Сорт под названием Бряночка — пример селективной работы по повышению морозоустойчивости черешни. Описание и отзывы подтверждают ее преимущества....
09 03 2025 8:19:55
Перец халапеньо выращивают в теплицах и в домашних условиях. В квартирах он плодоносит меньше. Зато очень органично смотрится на кухонном подоконнике....
08 03 2025 19:24:57
Растение кринум - луковичная садовая культура из семейства Амариллисовых. Цветы преимущественно выращиваются в открытом уличном прострaнcтве. Кринум имеет более 130 разновидностей, его соцветия привлекательны и необычны....
07 03 2025 1:39:40
Маленьким утятам мускусной индоутки нужен уход, особенно в первые 3 недели после появления на свет. В это время закладывается здоровье взрослой птицы....
06 03 2025 3:26:43
Первое, что приходит на ум при слове ватрушка, — булочки с творогом. Но ватрушки могут иметь разные начинки: из яблок, повидла, мяса, картофеля, грибов....
05 03 2025 16:45:57
В арсенале заботливых садоводов целая батарея средств для повышения урожайности. Среди них известь, которую также называют пушонкой....
04 03 2025 2:55:22
Пироги с использованием сыра - популярная во всем мире несладкая выпечка. Количество рецептов огромно. В статье приведены некоторые из них....
03 03 2025 21:34:45
Перец сорта Геркулес f1 несколько отличается от своих «собратьев» внешним видом и вкусовыми качествами, пользуется особой популярностью у огородников....
02 03 2025 8:57:18
Сегодня вы узнаете о тонкостях, выгоде и особенностях овцеводства как бизнеса для начинающего фермера в домашних условиях (прилагаются видео материалы)....
01 03 2025 11:37:17
Как правильно оградить клубнику от непогоды? Что использовать: спанбонд (агроволокно), укрывной материал в виде полиэтиленовой пленки? Ответы здесь!...
28 02 2025 5:20:32
Огурец сорта Зятек F1 стоит выращивать на своем участке. Положительные отзывы огородников о нем и высокая урожайность делают этот сорт привлекательным....
27 02 2025 1:29:19
На основе отзывов можно сделать выводы, насколько полезен барвинок, есть ли у него противопоказания, как правильно заготовить культуру в лечебных целях....
26 02 2025 22:51:56
Арбузы пригодны для длительного хранения. Подготовленные ягоды, лежат невредимыми до самых зимних месяцев. Повторить предложенные варианты сможет каждый....
25 02 2025 17:16:24
После замены старой ванны часто рука не поднимается выкинуть чугунное изделие. Но что с ним делать? Мы расскажем, как сделать печь для бани из такой ванны....
24 02 2025 17:52:13
Трюфель черный — неординарный сорт томата. Красно-коричневые плоды-«грушки» привлекают внимание любителей необычных урожаев. Вкус помидоров тоже на высоте....
23 02 2025 12:37:30
Лечение поможет тюльпанам, если правильно поставлен диагноз. Для этого садоводам нужно знать описание заболеваний и представлять, как они выглядят....
22 02 2025 18:37:54
Рецептов вкусных лепешек очень много. В статье приведена подборка разновидностей, которые готовят из доступных продуктов на сковороде....
21 02 2025 18:50:51
Гацанию в условиях средней полосы выращивают в качестве летника. Но можно попытаться сохранить цветок и до следующего сезона....
20 02 2025 8:52:30
Когда-то садоводы обходились одним-двумя инструментами. Сегодня же набор для работы на участке расширен и дополнен. Расскажем об основных помощниках в саду....
19 02 2025 16:21:32
Как правильно посадить и ухаживать за кизильником - помогут разобраться рекомендации специалистов с фото и видео инструкциями....
18 02 2025 14:34:32
Картофельный сорт под названием Каратоп формирует аккуратный некрупный урожай клубней. Растение продуктивно в условиях тех регионов, где районировано....
17 02 2025 21:56:52
Любителей крупных кубовидных перцев заинтересует сорт Сибирский формат. Это холодостойкая культура с хорошими показателями урожайности....
16 02 2025 19:28:57
Среди новых разновидностей винограда немало фермеров выделяют сорт Памяти учителя. При его описании дачники отмечают скороспелость и отличный внешний вид....
15 02 2025 17:42:52
Перец с цитрусовым названием – Апельсин часто переpaбатывают на цукаты. Из статьи можно узнать, как вырастить культуру на собственном участке....
14 02 2025 8:32:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
"Боится ли смородина весенних заморозков
Как крепить петли на двери шкафа?