Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВолованы из слоеного теста - рецепты и лучшие начинки + пошаговое фото
Несложные в готовке и легкие по структуре французские волованы станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Слоеные корзиночки с легкостью заменят всем уже привычные тарталетки. Пышное тесто придает блюду оригинальность и нарядный вид. Для наполнения подойдет любой набор продуктов, поэтому рецепт волованов пригодится как для праздничного стола, так и для повседневного семейного чаепития.
Содержание
- Сельдь на шубе
- Морской гребешок в апельсиновом соусе
- Медальоны с грибным жульеном
- Корзинки с икрой
- Как приготовить волованы: видео
Сельдь на шубе
Любители рыбы оценят этот простой, но очень эффектный рецепт вкуснейших волованов. Сельдь обычно подают в салатах или в качестве дополнения к картофелю, но в воздушных корзинках рыба зазвучит по-новому.
Ингредиенты:
- слоеное тесто (лучше взять бездрожжевое)– 280 г;
- сельдь маринованная – 2 филе;
- свекла средняя– 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зуб;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 10 г;
- петрушка.
Приготовление:
- Слоеное тесто можно брать любое – домашнее или покупное. Размораживать слишком долго не стоит, чтобы масса не стала чересчур мягкой.
- Пласты раскатываются до 5 мм толщины, после чего вырезаются квадраты или кружки, можно использовать любые формочки подходящего размера. Половина заготовок отодвигается в сторону, а со второй работа продолжается.
- Внутри лепешек вырезаются такие же размером поменьше. Серединка вынимается и остается будущий бортик волованов.
- Бортики кладутся на вторую половину лепешек.
- Чтобы корзинка не «разъехалась» в духовке, кусочки теста склеиваются яичным белком. Желток придаст тесту аппетитный румянец.
Совет. Если волованы планируются на завтpaк, подойдет ночная разморозка в холодильнике.
Волованы пекутся быстро –10-15 мин при 200ºС. Этого времени хватит на приготовление начинки.
Свеклу отварить и потереть на средней терке. Давится чеснок, все перемешивается с майонезом.
Сельдь режется на тонкие полоски. В волован выкладывается свекла, закрывается рыбой. Веточка петрушки кладется сверху для красоты.
Морской гребешок в апельсиновом соусе
Корзинки с морепродуктами придают застолью нотку изысканности, а апельсиновая кислинка добавит пикантности.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- морские гребешки – 8-10 шт.;
- апельсиновый сок – 200 мл;
- мука – 3 г;
- оливковое масло – 10 г;
- соль;
- черный перец;
- кунжут;
- петрушка.
Приготовление:
- Из теста формируются волованы, промазываются белком и желтком, посыпаются кунжутом. Держать в духовке примерно 10-15 мин при 200ºС.
- Гребешки нужно разморозить и удалить лишнюю влагу.
- Подготовленные гребешки быстро обжариваются на разогретом масле.
- В сок (лучше натуральный) всыпается мука, специи, все солится, смешивается и выливается к гребешкам. После того как соус закипит, гребешки потушить еще около 4 мин.
- В каждый волован помещается 1 морской гребешок. Сверху полить соусом и украсить веточкой петрушки. Можно снова посыпать кунжутом.
Необычный вариант для праздника. Волован с гребешком выигрышно смотрится на фоне привычных блюд. Готовится просто и так же быстро, как исчезает с тарелок.
Медальоны с грибным жульеном
Ингредиенты:
- слоеное тесто – пачка 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- куриное мясо — 300 г;
- лук – 1 шт.;
- грибы любые – 200 г;
- сыр– 150 г;
- масло раст. – 20 г;
- соль;
- зелень;
- масло слив. – 40 г;
- сметана – 250 г;
- молоко – 250 г;
- мука – 10 г.
Приготовление:
- Подготовленное тесто раскатывается и формируются корзинки, промазываются яйцом. Если яиц нет, заменить белок может вода, но работать с тестом следует быстрее.
- Для начинки курица отваривается в соленой воде и разбирается на волокна.
- Грибы режутся пластинками и тушатся с луком. После испарения влаги необходимо посолить.
- Мука прокаляется на сухой сковороде, добавляется сливочное масло. Жарится 2 мин при постоянном помешивании.
- Мучная смесь разбавляется горячим молоком и доводится до кипения.
- В остывшую жидкость добавляется сметана.
- Грибы смешиваются с курицей.
- Начинка помещается в горячие корзинки, поливается соусом, сверху посыпается сыром, после чего снова запекается около 15 мин.
Блюда из грибов считаются сытными, но воздушное тесто волованов нисколько не утяжелит закуску.
Корзинки с икрой
В предпраздничной суматохе хозяйки стремятся максимально сократить время, проведенное на кухне. Этот рецепт волованов является настоящим шедевром на скорую руку. Закуска с икрой смотрится очень аппетитно.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочный (или творожный) сыр – 30 г;
- икра красная – 20 г;
- зелень.
Приготовление:
- Из теста вырезаются лепешки, формируются заготовки для волованов. Если использовать формочки в виде цветов или звездочек, выпечка станет еще наряднее. Волованы с икрой стоит делать небольшими, так они интереснее смотрятся.
- Промазанные белком и желтком заготовки пекутся также 10-15 мин при 200ºС.
- В корзинки выкладывается сыр, сверху кладется слой икры и украшается зеленью. Тесто должно быть полностью остывшим или даже охлажденным в холодильнике. Сыр не расплавится и, взяв холод от корзинок, лучше будет держать форму.
- Подаются закуски на свежих салатных листьях.
Совет. Чтобы тесто не размякло от сочной начинки, можно перед выпеканием посыпать корзинки тонким слоем сыра. Так он образует корочку, которая задержит влагу. Вкусовые качества волованов от этой добавки только выиграют.
Волованы можно подавать не только как закуску, но и в качестве десерта. Для начинки подойдут фрукты и ягоды в сочетании со сливками или кремом. Альтернативой чизкейку станет волован с ягодами на творожной подложке. Французский десерт придется по душе каждому, ведь можно бесконечно экспериментировать с начинками и даже формой блюда.
А вы пробовали готовить волованы дома?
Как приготовить волованы: видео
Комментарии:
Справиться с последствиями минерального недостатка или предупредить его появление у животных поможет Кальфосет – раствор, содержащий бионутриенты....
11 04 2025 5:33:39
В этой статье – все тонкости по устройству клумбы непрерывного цветения своими руками, схемы посадки растений и правила подбора культур....
10 04 2025 16:49:23
Резка бapaна проходит проще, чем забой крупного рогатого скота. Чтобы процеДypa не была мучительной для животного, важно следовать пошаговой инструкции....
09 04 2025 7:45:58
Батат – культура, на сегодняшний день популярная во многих странах. Мы расскажем, что такое батат, о его пользе и вреде для организма....
08 04 2025 12:17:33
Но домик для колодца - не только декоративный элемент. Предлагаем вашему вниманию подробную инструкцию по созданию домика своими руками....
07 04 2025 21:26:29
Любители приправ консервируют хрен, добавляя к нему различные ингредиенты. Когда подобраны оптимальные пропорции, закуски получаются ароматными и пикантными...
06 04 2025 15:30:29
Отзывы огородников, испытавших сорт Розара, — положительные. Подробное описание и фото помогут вам получить полное представление об этом сорте картофеля....
05 04 2025 18:18:27
Томат Бычье сердце пользуется невероятной популярностью. Обсудим хаpaктеристики сорта Бычье сердце: особенности ухода, отзывы огородников....
04 04 2025 7:15:23
Речь пойдет о хаpaктеристике сорта Отелло f1: дадим его подробное описание, расскажем об особенностях выращивания культуры и отзывах огородников....
03 04 2025 1:53:49
Флокс метельчатый: каких оттенков бывает растение и какие сорта существуют, сроки цветения. Алгоритм посадки, основные правила ухода....
02 04 2025 14:23:15
Универсальность — основная хаpaктеристика томата Сибирское чудо. Он подойдет для холодных и южных регионов, для теплицы и ОГ, для салатов и консервирования....
01 04 2025 17:46:37
Моховики - обитатели хвойных лесов. Некоторые виды можно встретить в смешанных лесах. Собирать их не сложно, а приготовить из них можно много вкусных блюд....
31 03 2025 20:14:46
Фризская порода лошадей поражает воображение даже на фото. За особую стать и покладистый хаpaктер их называют «черными жемчужинами»....
30 03 2025 8:31:47
В последние годы все популярнее стали парники из поликарбоната. Как правильно высадить огурцы в такой теплице – поможет разобраться эта статья с видео....
29 03 2025 6:43:32
Плектрантус - ампельное растение с разнообразной расцветкой листьев. В домашних условиях уход за ним минимальный, он переносит даже отсутствие полива....
28 03 2025 12:50:13
Когда в духовке готовится пироги с абрикосами, на кухне витают потрясающие ароматы. Многие рецепты допускают использование абрикосового варенья....
27 03 2025 2:53:53
Вертута станет украшением стола и обязательно придется всем по вкусу. Приготовление молдавского пирога не вызовет трудностей: рецепт лакомства прост....
26 03 2025 7:40:25
Если вы решили вырастить кабачок на дачном участке, вам будет полезно узнать о тонкостях выращивания овоща в открытом грунте, а также об основных сортах....
25 03 2025 12:30:50
По заявлению селекционеров, огурец КС 90 F1 способен обеспечить устойчивое и обильное плодоношение. Статья позволит ознакомиться с описанием культуры....
24 03 2025 0:57:12
Забор из металлического штакетника послужит надежной преградой и украшением усадьбы. Установить такое сооружение самостоятельно будет несложно....
23 03 2025 19:19:39
Ягоды нередко содержат мелкие семена, которые неудобно отделять от мякоти. Например, часто люди глотают виноград с косточками. Опасно ли это?...
22 03 2025 23:24:12
Купчиха садовая - новый гибридный сорт, полученный путем скрещивания мускатной земляники и лесной клубники. Читайте об особенностях ее выращивания....
21 03 2025 14:13:45
Природа преподносит нам множество даров. Одним из них является коровяк, или вербаскум, выращиванию которого посвящена эта статья....
20 03 2025 22:51:16
Современная ветеринария предлагает качественный медикамент – Энрофлон. С его помощью птицеводы справятся с инфекционными заболеваниями домашней птицы....
19 03 2025 8:11:15
Пучковое великолепие F1 — не простой гибрид огурца. Это суперпучковая разновидность. При оптимальной агротехнике сорт способен бить рекорды урожайности....
18 03 2025 7:52:13
Сегодня вы сможете познакомиться детальнее с сортом картофеля Рокко. Далее представлено подробное описание сорта, особенности его выращивания, отзывы....
17 03 2025 14:24:11
Томаты «Полосатый шоколадный» появились в коллекции огородников недавно. Благодаря сладкому вкусу и удивительному окрасу, они завоевали популярность....
16 03 2025 0:31:23
Признанный лидер среди розовых томатов, Бычок не требует чрезмерного ухода и устойчив к большинству распространенных болезней....
15 03 2025 20:41:35
Если хочется оригинального украшения для своего сада или веранды, то клематисы отлично справятся с поставленной задачей. Особый сорт - Комтесс де Бушо....
14 03 2025 17:42:33
Существуют сорта помидоров, проверенные временем и многими поколениями огородников. Один из таких томатов - Эм Чемпион из коллекции «Сибирский сад»....
13 03 2025 14:55:21
При выращивании моркови хочется получить сладкие корнеплоды, чтобы урожай их был хороший и хранились они без проблем. Сорт Тушон подходит под эти критерии...
12 03 2025 22:41:21
В погоне за качеством отечественные томатоводы обращают внимание на американские и европейские сорта. Томат под названием Романа F1 — из такой категории....
11 03 2025 23:15:25
Тарталетки украшает начинка. Это не обычный салат. Он должен выйти сочным и сытным. В начинке сочетаются компоненты с яркими красками и необычными вкусами....
10 03 2025 23:44:42
Самой крупной из водоплавающих пернатых является утка кряква. Эти птицы приспосабливаются к любым природным условиям и неприхотливы в питании....
09 03 2025 17:31:47
В статье пойдет речь о выращивании кинзы (кориандра) из семян в домашних, то есть комнатных, условиях на собственном подоконнике....
08 03 2025 18:57:32
«Натур-лекарство» ПДЭ по рекомендации ветеринаров, должно быть в аптечке животновода. О том, в каких случаях его использовать, данная статья-инструкция....
07 03 2025 16:12:58
Яркое цветение остеоcпepмума никого не оставит равнодушным. Выходец из Южной Африки похож на ромашку и эхинацею, но обладает богатой палитрой соцветий....
06 03 2025 18:19:42
Не все умеют правильно готовить шашлык из козлятины. Секрет кулинаров – определенный рецепт, где главную роль отведена маринаду....
05 03 2025 3:30:14
Специальное оборудование часто устанавливается сразу после бурения скважины...
04 03 2025 23:25:51
Приготовить Синнабон самостоятельно – идея с ноткой авантюры, ведь рецепт уникален и засекречен. Но почему бы не пуститься в кулинарное приключение?...
03 03 2025 9:15:48
Познакомиться поближе с выращиванием белых огурчиков можно прочитав описание наиболее известных сортов и просмотрев их фото....
02 03 2025 21:37:10
В последнее время все более популярными становятся монохромные сады.В статье пойдет речь о декоративных кустарниках, бутоны которых имеют цвет солнца....
01 03 2025 11:59:19
Каждый огородник знает, как сложно прорастить семена моркови, затем проредить всходы. Как сделать труд минимально затратным энергетически?...
28 02 2025 11:44:17
Первыми весной нас радуют свои цветением тюльпаны. Посадка на зиму позволит растению укорениться, а весной выпустить бутоны....
27 02 2025 5:28:32
Сансевьера – декоративное комнатное растение, отлично подходящее для начинающих цветоводов. Его содержание в домашних условиях не требует хлопот....
26 02 2025 23:16:39
Скарификация газона – это метод, позволяющий очистить и обновить газон. Делается хотя бы 1 раз в 2 года. Мы расскажем о правилах скарификации своими руками....
25 02 2025 13:14:57
Опрыскиватель – аппарат, обеспечивающий эффективность борьбы с вредителями сада. Данная статья познакомит в основными видами садовых распылителей и их производителями....
24 02 2025 6:30:42
Из статьи вы узнаете об основных заболеваниях томатов, как определить их, как эффективно организовать лечение и профилактическую борьбу против них....
23 02 2025 1:50:59
Капустный гибрид Агрессор — один из давних иностранных сортов. У него добротные показатели продуктивности, стрессоустойчивости и качества урожая....
22 02 2025 18:26:37
Гибридный помидор Красное царство F1 — молодой сорт от отечественных селекционеров. У него интересное сочетание хаpaктеристик, ранние сроки созревания....
21 02 2025 6:30:21
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
