Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРжаные лепешки - 3 рецепта лепешек из ржаной муки на дрожжах и без с фото
Лепёшки из ржаной муки полезнее пшеничных. Поэтому сторонники здорового питания часто отдают предпочтение именно такому хлебу. Ржаная выпечка по-своему вкусна и ароматна. Попробуйте разные рецепты: с дрожжами и без.
Содержание
Коржики из теста на дрожжах
Ржаные лепёшки таким способом готовятся в 2 этапа. Сначала на дрожжах делают опару. Для неё нужна пшеничная мука (2 ст. л.), 50 мл тёплой воды. Количество дрожжей — 1 ч. л. быстрорастворимых или эквивалентное количество живых прессованных. Все ингредиенты смешиваются до однородности и отправляются в тепло на 3 ч.
Если для вас это долго, ускорьте процесс любым из способов:
- поставьте миску с опарой в слегка разогретую и выключенную духовку;
- поместите посудину на водяную баню.
Совет. Во втором случае не помещайте баню на огонь. Просто по мере остывания пополняйте тару горячей водой.
Второй этап — непосредственный замес теста для лепёшек. Ингредиенты:
- мука ржаная — 7 ст. л. с горкой;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1,5 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- сливочный маргарин или масло — 100 г;
- вода — 50 мл.
Способ готовки:
- Смешайте муку с порошком-разрыхлителем.
- В другой посудине взбейте яйцо. Примерно четверть отделите и приберегите для смазывания лепешек.
- К оставшейся яичной массе добавьте сахар, соль, мягкое масло/маргарин. Всё это соедините с сухой частью ингредиентов.
- На этом этапе к неразмешанному содержимому миски следует добавить опару. Теперь можете всё основательно замесить. На выходе должно получиться эластичное не жёсткое тесто.
- Разделите его на 4 примерно равных куска. Сформируйте шары.
- Оставьте тесто на несколько минут подойти. Присыпьте мукой рабочую поверхность. На ней раскатайте заготовки в лепёшки диаметром около 10 см.
- Включите разогреваться духовку на 200 °С.
- Выложите лепешки на застеленный лист. Сделайте пекарские насечки на сырой поверхности. Для этого используйте неострую сторону ножа, рукоятку ложки, вилки или подобный предмет.
- Смажьте лепёшку яйцом. Выпекайте 15-20 мин.
Простой рецепт коржиков
Наиболее простой, быстрый и наименее затратный способ приготовления ржаных лепёшек — на воде. Для 12 коржиков среднего размера потребуются такие ингредиенты:
- мука соответствующего вида — 400 г;
- масло подсолнечное рафинированное — 80 мл;
- вода комнатной температуры — 300 мл;
- соль — 0,5 ч. л.
Лепёшки жарят на сковороде:
- Просейте муку. Высыпьте её кучкой на дно просторной миски.
- Сделайте углубление. Туда сначала налейте воду, а затем добавьте остальные ингредиенты.
- Интенсивной мешайте тесто руками примерно 7 мин. Добейтесь крутой нелипкой консистенции.
- Закройте миску пищевой плёнкой. Оставьте на столе на 25 мни.
- Разделите массу на равные части — будущие лепёшки. Размер подбирайте так, чтобы максимально вместить заготовки на сковороде.
- Раскатайте каждый кусок до толщины 2 мм.
- Раскалите сковороду. Смазывать её маслом необязательно. Обжаривайте лепёшки с обеих сторон в общей сложности не более 30 сек., ведь они тонкие.
Выпечка без дрожжей
Ещё один бездрожжевой рецепт тоже нельзя назвать сложным. В составе лепёшек появляются кефир и сода.
Полный список ингредиентов:
- мука — 400 г;
- кефир — 0,5 л;
- масло растительное — 1 ч. л.;
- сода — 1/2 ч.л.;
- соль — щепотка;
- зёрна кориандра или тмина — по вкусу.
Совет. Масло в этой выпечке играет роль усилителя аромата. Поэтому пекари рекомендуют льняной или оливковый продукт. Кефир лучше использовать живой, домашний.
Готовка пошагово:
- В удобной просторной миске смешайте муку, соду, специи и соль.
- В другой посуде соедините кефир с маслом.
- Разделите мучную смесь на части. Интенсивно мешайте ложкой и постепенно введите их в кефирно-масляную жидкость.
- Замесите и оставьте тесто при комнатной температуре на 20-25 мин.
- На рабочую плоскость высыпьте немного муки. Обваляйте в ней кусок теста. Раскатайте в лист толщиной до 2 см.
- Стаканом или другим предметом нарежьте пласт на круги. Если диаметр будущих лепёшек для вас мал, то используйте другой способ: ещё до раскатки разделите всю массу на части, сформируйте шары и по отдельности раскатайте в коржики той же толщины.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень бумагой для запекания. Положите и проколите в нескольких местах заготовки.
- Выпекайте 10-20 мин. Оставьте остынуть и подавайте к столу.
Любые бездрожжевые коржики станут вкуснее, если воспользоваться рекомендациями пекарей:
- Поставьте на нижний ярус духового шкафа миску с водой. Влага поможет лепёшкам лучше пропечься.
- Специфичный ржаной вкус отлично сочетается с кунжутом, отрубями, кориандром. Добавьте их в тесто для усиления аромата.
- Для лепёшек на сковороде лучше использовать толстостенную утварь.
Ржаные лепёшки — полезный и диетический заменитель пшеничного хлеба. Они отлично подойдут как к основному, так и к десертному столу. Попробуйте разные рецепты лепешек и убедитесь в этом.
А какую выпечку из ржаной муки предпочитаете вы?
Финские лепешки: видео
Комментарии:
Неприхотливость и простота ухода - этим критериям соответствует сорт перца Какаду. Далее представлено его описание, подробная хаpaктеристика, отзывы и пр....
22 07 2026 10:49:25
Судя по отзывам огородников перец «Красный бизон» высокопродуктивен, не требователен в уходе и болезнестоек. Рассмотрим его хаpaктеристики....
21 07 2026 13:57:31
Куры Декалб отличаются множеством преимуществ. Что нужно знать о хаpaктеристиках породы и какие рекомендации по ее разведению?...
20 07 2026 18:21:12
Сколько существует видов антисептиков, какой лучше выбрать для бани, как его применять для наружных и внутренних работ – далее отвечаем на все эти вопросы....
18 07 2026 20:41:29
О том, как прорастить косточку абрикоса в домашних условиях, с приложением соответствующих фото и видеоматериалов, можно узнать из статьи....
17 07 2026 19:39:14
Для обработки деревьев и кустарников, а также почвы на огородах, применяются давно известные неорганические вещества — железный и медный купорос....
16 07 2026 23:26:51
Обустроить своими руками флорариум под силу каждому. Знойная пустыня, влажные тропики и даже затерянный мир можно увидеть в таких работах....
15 07 2026 12:16:12
Декоративная ель Глаука Глобоза востребована из-за своих малых габаритов. Из описания вы можете более подробно узнать о его признаках и свойствах....
14 07 2026 9:55:16
Далеко не каждое растение приживается на участке так, как кольквиция. Кустарник с достоинством перенесет суровые зимы, хаpaктерные многим регионам России....
13 07 2026 23:34:13
Вашему вниманию томат Кенигсберг: подробное описание, хаpaктеристика, отзывы (прилагается фото и инструкция по выращиванию)....
12 07 2026 4:30:34
Изменение окраски листочков на яблоне должно встревожить хозяев. Это может быть признаком нехватки полезных веществ, заражения грибком или вредителями....
11 07 2026 0:18:26
Садовый секатор позволяет точно и быстро обрезать веточки. Какие бывают секаторы и как выбрать наиболее подходящий инструмент, рассмотрим далее....
10 07 2026 19:19:10
Необычная утка огарь привлекает внимание своим ярким огненным оперением. Она часто появляется на прудах городских парков. Рыжие представители семейства утиных прекрасно себя чувствуют, как в дикой природе, так и в домашних хозяйствах....
09 07 2026 11:24:12
Антуриум довольно капризен в уходе. Часто в условиях квартиры у него желтеют листья, и многих цветоводов интересует, что именно делать в такой ситуации....
08 07 2026 4:26:28
Хозяева дачных участков стараются вырастить нежные и сочные баклажаны, без хаpaктерной горечи. Этому описанию соответствует сорт Черный красавец....
07 07 2026 13:52:50
Обрезать кусты лаванды можно несколько раз в году, но особое внимание нужно уделить этой процедуре осенью перед наступлением холодов....
06 07 2026 14:35:18
Герань белая разновидности махровая отличается белоснежно-серебристыми лепесточками. Это популярный сорт пеларгонии, со своими причудами и особенностями....
05 07 2026 8:16:14
При слове «гусь» многие представляют привычно белую домашнюю птицу. Однако, в тундре обитают их дикие сородичи – белолобые гуси. Название служит лучшим описанием – действительно, над клювом имеется белое пятно....
04 07 2026 6:35:47
Причин, по которым не цветёт спатифиллум, множество, но растение это довольно жизнелюбивое и с вашей помощью легко вернёт себе былую красоту....
03 07 2026 16:19:56
Алая гроздь F1 - томатный черри-сорт с отличными вкусовым качествами. Подготовлен для выращивания как в закрытом, так и в незащищенном грунте....
02 07 2026 1:14:33
Чтобы красавица тигридия из года в год радовала глаз, очень важно ее правильное хранение зимой. А оно сопряжено с некоторыми сложностями....
01 07 2026 21:56:23
Неискушенный гурман может удивиться, что говяжье вымя употрeбляют в пищу. Еще большее удивление вызовет разнообразие рецептов....
30 06 2026 20:59:34
Драцена – одно из популярных комнатных растений. Она легко размножается черенками, а все этапы действий этого процесса можно посмотреть на фото....
29 06 2026 22:28:45
Если из всех видов орешков вы предпочитаете фундук, узнайте о полезных свойствах лакомства, а также о том, в каких случаях оно может причинить вред....
28 06 2026 23:18:36
Статья содержит описание агротехнических и вкусовых свойств сорта Дарселект, фото кустов и отдельных ягод земляники, отзывы плодоводов....
27 06 2026 3:20:12
Выбор яблонь желательно делать не только по фото плодов. Лучше заранее почитать и описание, чтобы понять, насколько он подойдет к конкретной местности....
26 06 2026 3:10:54
В конце 20 в Башкирии была выведена утка фаворит. Дальний потомок пекинской породы радует глаз гoлyбыми переливами перьев и прекрасными продуктивными показателями....
25 06 2026 12:38:22
Шоколадные томаты завоевывают сердца садоводов. Привнести в огород экзотики поможет Шоколадная амaзoнка. Растение ценится за урожайность и фруктовый вкус....
24 06 2026 12:42:15
Укрытие от мороза ежевичной лозе просто необходимо, чтобы пережить зиму. Садоводы встают перед выбором, какой материал укрытия и способ наиболее оптимальны....
23 06 2026 7:17:11
Когда сажать петунью на рассаду: оптимальные сроки посадки, рекомендации лунного календаря на 2021 год. Благоприятные и нeблагоприятные дни....
22 06 2026 6:56:38
Арбузный сезон длится около 2-х месяцев, но лакомиться ягодой можно круглый год. Сделать заготовки на зиму помогут предоставленные рецепты с фото....
21 06 2026 11:43:32
Сделать походный вариант можно собственными руками, заранее посмотрев чертежи и подготовив выкройки. Как обойтись своими силами – узнайте из статьи...
20 06 2026 9:27:43
Помидорный сорт Немецкая красная клубника — продукт иностранной селекции. Он неплохо прижился в климате РФ и стал востребованным среди томатоводов....
19 06 2026 4:53:48
Арболит впервые появился в 60-х г прошлого столетия. Теперь же материал набирает новые витки популярности и все чаще используется для строительства домов....
18 06 2026 12:26:59
Раннеспелый сорт сладкого перца под названием Арктика F1 малоизвестен широкому кругу фермеров. У культуры неплохие хаpaктеристики, но слабая реклама....
17 06 2026 22:43:43
Пчеловодство для начинающих — это большое количество нюансов и секретов. Разобраться в них помогут советы специалистов и видео рекомендации....
16 06 2026 1:42:34
Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....
15 06 2026 8:20:21
Резка бapaна проходит проще, чем забой крупного рогатого скота. Чтобы процеДypa не была мучительной для животного, важно следовать пошаговой инструкции....
14 06 2026 3:46:16
Пруд на даче может нести не только декоративную функцию, но и приносить пользу в виде вкусной рыбы к столу. Тем более, что вы можете все организовать сами....
13 06 2026 22:40:13
Беложильчатый молочай — неприхотливое домашнее растение. В комнатных условиях выполняет не только декоративную функцию, а ещё и очищает воздух....
12 06 2026 23:49:15
Пышные, буквально усыпанные нежными цветками кустики сцеволы способны стать украшением любого сада. Как ухаживать за растением читайте в статье....
11 06 2026 2:30:13
Черное сердце Бреда — американский сорт темноплодных томатов. У него интересные хаpaктеристики и хорошая приспособленность к отечественному климату....
10 06 2026 8:47:11
Дом в стиле лофт - это просторное и светлое помещение с современным интерьером. Проект имеет ряд особенностей, которые делают его непохожим на другие....
09 06 2026 20:29:58
Гибрид сладкого перца Джульетта F1 является хорошим материалом для промышленного выращивания. У сорта высокая продуктивность и ранние сроки созревания....
08 06 2026 14:30:12
Томат необычного почти черного цвета подкупает огородников плодовитостью и массой урожая. Сказочному описанию соответствует и название – Черномор....
07 06 2026 23:40:27
Гордость селекционеров, томат, собирающий восторженные отзывы садоводов. Речь, конечно, о Волшебной арфе. Дивное название неслучайно и абсолютно оправдано....
06 06 2026 19:15:52
Черри Кира F1 - помидорный сорт с 20-летней историей. По описанию это желтый мелкоплодный томат с качественными хаpaктеристиками. Ознакомьтесь с ними....
05 06 2026 2:39:57
Наполнить дом энергетикой уюта и чудесным ароматом позволят аппетитные французские булочки. Ознакомившись с рецептами, хозяйки смогут радовать близких....
04 06 2026 15:56:33
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
