Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуНачинка для ватрушек: 5 лучших рецепта начинок с фото
Первое, что приходит на ум при слове ватрушка, — аппетитные булочки с творогом. В действительности ватрушки могут иметь разные начинки: из яблок, вишни, повидла, мяса, картофеля, грибов. Все они по-своему вкусны.
Содержание
Приготовление выпечки
Готовить ватрушки просто. Ингредиенты:
- мука (желательно пшеничная) — 0,45 кг;
- дрожжи — 25 г прессованных или 7 г сухих;
- молоко — 250 мл;
- масло: постное — для выпекания, сливочное — 80 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- вода питьевая.
Готовка пошагово:
- Нагрейте молоко до тёплого состояния. Растворите в нём дрожжи.
- Добавьте масло, соль и сахар. Размешайте.
- Просейте муку. Разделите общее количество на порции и постепенно введите их в молочную смесь. В зависимости от качества муки, её может потребоваться больше или меньше того, что указано в рецепте.
- Критерий — густота теста. Оно должно получиться в меру вязким и не прилипать к рукам.
- Слепите всю массу в шар. Положите в подходящую посуду и накройте кухонным полотенцем. Оставьте замес в тепле на 60-90 мин. Критерий готовности — подъём вдвое.
- Ещё раз помните тесто и опять отправьте в тепло. Через полчаса материал для выпечки снова поднимется и будет готов.
- Сделайте из теста колбасу, разрежьте на одинаковые части. Каждый кусок несильно сплющите ладонью.
- Противень смажьте растительным маслом. Сверху застелите пекарской бумагой. Расположите булочки на расстоянии не меньше 5 см одна от другой. Во время выпечки тесто сильно расползётся.
- Положите любимую начинку.
- Противень сразу не отправляйте в духовку. Оставьте будущие ватрушки в покое ещё на 15 мин.
Совет. После поднятия теста края изделий следует смазать яйцом. Эта хитрость позволит выпечке обрести румянец. Для смазки используют желток или болтушку из сырого яйца и 1 ст. л. воды.
Ватрушки выпекают вместе с начинкой около получаса при 210 °С. Перед отправкой в духовку в лепёшках делают углубления. Для этого удобно использовать стакан. В образовавшийся карман и помещается начинка.
Рецепт с творогом и повидлом
Творог — самая популярная начинка для ватрушки. Такая выпечка — один из символов русской кухни. Для приготовления понадобятся:
- творог — 500 г;
- мука — 15 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 40 г;
- масло сливочное — 15 г.
Рецепт начинки с фото:
- Пропустите творог через сито, чтобы его хлопья стали однородными по размеру.
- Смешайте и хорошо разотрите яйцо с сахаром.
- Добавьте яичную смесь к творогу. Перемешайте.
- Введите масло для сочности и муку, чтобы начинка не была рассыпчатой. Все ингредиенты ещё раз размешайте. Накладывайте в сырую булку и приступайте к выпеканию.
Начинкой для ватрушек можно вообще не заниматься. Достаточно открыть банку с вареньем или использовать повидло. В этом случае тесто не нужно смазывать яйцом. Хотите целиком постный десерт — замените молоко водой.
Варенье можно заменить свежими фруктами. В сезон яблок булки с такой начинкой очень уместны. Состав:
- яблоки — 6 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — 100 г;
- мёд — 2 ст. л.;
- лимон — 1 шт.
Рецепт начинки прост:
- мелко нарежьте плоды;
- оросите их лимонным соком;
- смешайте с сахаром;
- растопите масло на сковородке;
- сведите яблочную заготовку с мёдом и пропеките под крышкой 15 мин.
Выпечка с мясом
Ватрушки из свинины украсят стол в виде закуски или второго блюда. Мучное тесто здесь заменят мясные лепёшки, а начинку — сыр. Ингредиенты:
- фарш свиной — до 0,5 кг;
- яйца — 2 шт.;
- хлеб белый — 100 г;
- сыр твёрдый — 80 г;
- лук — 1 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- масло рафинированное — 3 ст. л.;
- перец молотый чёрный, соль — по вкусу.
Порядок приготовления:
- Извлеките из хлеба мякиш. Размочите его в воде. Избыточную жидкость выжмите и слейте.
- Хлеб смешайте с одним яйцом и фаршем. В ту же посуду добавьте мелко накрошенный лук, перец и соль. Хорошо размешайте содержимое.
- Слепите из фарша заготовки по типу ватрушек. Чайной ложкой сформируйте в них ямки для начинки.
- В таком виде отправьте их в духовку. Нужно около 20-30 мин. при нагреве порядка 240 °С.
- Пока изделия выпекаются, подготовьте начинку. Натрите мелкой стружкой сыр, смешайте его со сметаной и оставшимся яйцом.
- Наполните начинкой мясные ватрушки и снова отправьте их в духовку. На этот раз — на 10 мин.
Можно начинить мясом и обычную сдобную ватрушку. Для этого используйте ассорти на ваш вкус. Сверху все лучше скрепить сыром. Помните, что к моменту соединения с булочкой начинка должна быть полноценно термически обработана. В ином случае она не успеет достичь готовности за короткий срок выпекания сдобы.
Картофельная выпечка
Картошка с грибами — ещё один вариант начинки для ватрушки. Понадобятся такие продукты:
- картофель — полкило;
- шампиньоны — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- масло — 50 г;
- сметана — 60 мл;
- перец, соль — по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Сварите очищенный и разделённый на крупные части картофель. Избавьтесь от воды. Разомните картошку вилкой. Смешайте со сметаной.
- Вымойте и почистите грибы. Просушите на полотенце. Нарежьте небольшими кусками.
- Нашинкуйте лук. Прожарьте его до мягкости на сливочном масле.
- Убавьте огонь и положите на ту же сковороду грибы. Добейтесь выделения и испарения из грибов жидкости. Регулярно мешайте будущую начинку, чтобы не пригорела.
- Соедините в однородную массу содержимое сковородки со сметанно-картофельным пюре. Введите соль и перец. Выпекайте с мучными заготовками в обычном порядке.
Это далеко не полный перечень возможных начинок для ватрушки. Блюдо располагает к проявлению кулинарной фантазии. Выпечка может быть десертом или серьёзным блюдом на обеденном столе.
А какие начинки используете для ватрушек вы?
Ватрушки: видео
Комментарии:
В статье вы найдете подробное описание отличительных качеств сорта яблони Айдаред. Нам удалось поговорить с садоводами, услышать их отзывы....
07 12 2025 10:51:58
Существует очень много коров различных пород, но чаще всего в фермерских хозяйствах встречается холмогорская. Старинная разновидность жвачных, выведенная в 18 в, удачно прижилась на Российских землях....
06 12 2025 12:12:27
Лучший вариант защиты бассейна – павильон из поликарбоната. Его сооружение не потребует больших затрат, ведь сделать конструкцию можно даже своими руками....
05 12 2025 23:19:53
У каждого года, согласно Восточному календарю, своя символика и нрав. Встречать праздник следует по-разному. 2019 год пройдет под знаком Свиньи....
04 12 2025 22:18:32
Можжевельник непритязателен к условиям произрастания, неприхотлив в уходе и достаточно прост в размножении семенами, черенками и отводками....
03 12 2025 3:47:26
Безусловно, как и любое другое лекарственное растение, омела белая имеет свои полезне свойства и противопоказания. Об этом свидетельствуют отзывы....
02 12 2025 9:28:47
Перец Красное чудо выбирают для высадки садоводы из различных регионов нашей страны. В статье будут раскрыты основные качества овоща....
01 12 2025 7:11:22
ПроцеДypa формирования куста огурцов, когда оставляется один основной стебель- подробнее об этом можно узнать из пошагового описания процесса и видео....
30 11 2025 22:31:24
К вашему вниманию три варианта слива в полу бани с поэтапным описанием технологий обустройства своими рукам и полезным видео....
29 11 2025 4:38:32
Начинающим фермерам обязательно нужно ознакомиться с правилами стрижки овец и овладеть необходимыми навыками. Приступить к этому занятию бывает непросто....
28 11 2025 1:49:39
Сделать садовые дорожки несложно, используя для этого различные материалы. Выложить их можно и с помощью специальных форм....
27 11 2025 22:56:34
Даже опытные охотники не сразу могут определить вид своей добычи — черно-белых представителей семейства утиных. Нырковая хохлатая и морская действительно очень схожие виды чернеть. Расскажем о каждой в деталях....
26 11 2025 18:49:58
Скворец F1 — томат нового поколения от агрофирмы Партнер (Москва). Это раннеспелый гибридный сорт для выращивания в теплице или на улице....
25 11 2025 16:16:12
Томат Марьина Роща f1 является одним из самых популярных сортов для выращивания в закрытом грунте. Далее представлено подробное описание сорта....
24 11 2025 21:26:48
С ге opгин-однолетников осенью нужно собрать семена. Многие садоводы экспериментируют, получая от перекрестного опыления интересные расцветки....
23 11 2025 19:45:24
Как ухаживать за филодендроном в домашних условиях. Как правильно пересаживать и размножать филодендрон. Оптимальная температура, полив....
22 11 2025 12:57:28
Аргонавт F1 - современный гибридный сорт томата. Он адаптирован для всех регионов РФ, в том числе для Урала, северной Сибири и Дальнего Востока....
21 11 2025 7:42:41
Каучуконосный фикус (Робуста) по праву может носить звание самого непритязательного растения своего семейства. Расскажем, как ухаживать за ним....
20 11 2025 9:39:24
Сегодня мы расскажем вам о том, какую пользу/вред может принести организму женщин и мужчин растение под названием шпинат....
19 11 2025 11:39:58
Сегодня мы расскажем все о красной рыбе. чем она отличается от других пород, и представим вашему вниманию несколько рецептов ее засолки в домашних условиях....
18 11 2025 5:54:56
Блюда китайской кухни отличаются остротой и необычностью. Особую любовь кулинаров еще несколько тысячелетий назад заслужил сычуаньский перец....
17 11 2025 13:22:23
Статья расскажет, какие болезни лечит курильский чай, какие имеет противопоказания и отзывы, покажет с помощью фото, как выглядит цветок....
16 11 2025 16:58:14
Ондатра - промысловый охотничий вид млекопитающих. Ценна своей прочной шкуркой. Мясо также пригодно в пищу. Фото и описание помогут обнаружить и поймать зверя, а также разобраться, насколько безопасно его мясо....
15 11 2025 13:45:31
Неотъемлемым атрибутом банной процедуры является веник. О том, когда и в какие сроки производится заготовка банных веников, мы расскажем в этой статье....
14 11 2025 0:14:53
Сделать вертикальные грядки для клубники очень просто, и сегодня мы расскажем, как выполнить работы своими руками быстро и легко....
13 11 2025 18:36:43
Любителей скороспелых томатов заинтересует Настена F1. Гибрид привлекателен высокой урожайностью, хорошим качеством плодов и неприхотливостью на грядке....
12 11 2025 18:53:57
Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации....
11 11 2025 11:22:24
Изабелла — любимый отечественными садоводами виноградный сорт. Компот, сок, варенье, желе и джем — отличные варианты заготовок сортового винограда на зиму....
10 11 2025 18:42:25
Популярностью пользуется капуста по-гурийски. Секретом рецепта является особенная техника квашения. Благодаря ей закуска приобретает малиновый цвет....
09 11 2025 5:20:46
Свеклу возделывают повсеместно. А чтобы легче было сориентироваться в многообразии сортов, можно познакомиться с отзывами и посмотреть фото плода в разрезе....
08 11 2025 10:30:56
Хороший уход и кормление — основа здоровья животного. Но не менее важны питательные лекарственные добавки. Рекс Витал Аминокислоты — одна из них....
07 11 2025 20:35:28
По описаниям и образцу цветения на фото, несложно подобрать магнолию для своего сада. Уход за такой экзотикой необходим, но все мероприятия несложные....
06 11 2025 6:24:25
Результатом халатного отношения к здоровьюпчел является аскосфероз, который требует обязательного лечения, тначе могут возникнуть негативные последствия....
05 11 2025 16:19:33
Грибники охотно собирают молодые рыжики, используют их в приготовлении блюд и заготавливают на зиму. Читайте в статье лучшие рецепты....
04 11 2025 16:48:25
Опрыскивание участка инсектицидными средствами поможет справиться с комарами, их личинками. Есть несколько способов уничтожения....
03 11 2025 9:51:29
Снегирек F1 – это сладкий перец, не теряющий популярность с 1998 г. Немногим сортам удалось превысить показатели отдачи урожая этой культуры....
02 11 2025 14:38:53
Прежде чем заводить в личном хозяйстве перепелов, позаботьтесь о доме для них. Птиц размещают в клетках. Сделать их несложно своими руками....
01 11 2025 7:15:37
Томат под названием Канадское наследие — редкий в РФ сорт. В народе также известен как Канада. Помидоры интересны цветом, вкусом, высокой урожайностью....
31 10 2025 12:25:12
Ватрушки делают не только с творогом, часто встречается десерт с ягодными или фруктовыми наполнителями. Границ для кухонного творчества нет!...
30 10 2025 22:28:28
Гибридный томат Прекрасная леди отличается высокой урожайностью, стойкостью к стрессовым факторам и отличными дегустационными качествами....
29 10 2025 21:14:22
Рассмотрим подробнее, как начинающему фермеру организовать страусиную ферму, какие средства придется затратить, и какую отдачу ожидать....
28 10 2025 13:37:54
Многие томатоводы предпочитают высаживать салатные помидоры с сахаристой мякотью. К таким относится и томат Сахарок, который довольно популярен у садоводов....
27 10 2025 8:30:24
Томат Бычье сердце пользуется невероятной популярностью. Обсудим хаpaктеристики сорта Бычье сердце: особенности ухода, отзывы огородников....
26 10 2025 2:34:50
Борщевик не только очень быстро распространяется по участку, но и опасен для здоровья. Как же с ним бороться, чтобы навсегда искоренить со своих земель?...
25 10 2025 18:55:33
Морковь – не слишком привередливая культура, если знать, как правильно с ней обращаться. Расскажем, как прорастить семена моркови максимально быстро....
24 10 2025 22:30:25
Многие начинающие овощеводы мечтают отыскать неприхотливый универсальный сорт помидоров. Всем этим хаpaктеристикам соответствует описание томата «Джина»....
23 10 2025 12:57:47
В статье приведены рецепты сдобных, с различными добавками булочек. Подобрать для себя подходящий вариант не составит труда....
22 10 2025 18:30:21
Перец под названием Стенли F1 — высокотоварный гибридный сорт иностранной селекции. Рекомендован для выращивания в личных приусадебных хозяйствах....
21 10 2025 1:22:41
Выбирайте комнатные растения из ТОП-10. Рейтинг составлен с учетом красоты, доступности и популярности домашних культур среди цветоводов....
20 10 2025 1:52:31
Основные рекомендации по выращиванию и размножению туи...
19 10 2025 20:37:26
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
