Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуНачинка для ватрушек: 5 лучших рецепта начинок с фото
Первое, что приходит на ум при слове ватрушка, — аппетитные булочки с творогом. В действительности ватрушки могут иметь разные начинки: из яблок, вишни, повидла, мяса, картофеля, грибов. Все они по-своему вкусны.
Содержание
Приготовление выпечки
Готовить ватрушки просто. Ингредиенты:
- мука (желательно пшеничная) — 0,45 кг;
- дрожжи — 25 г прессованных или 7 г сухих;
- молоко — 250 мл;
- масло: постное — для выпекания, сливочное — 80 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- вода питьевая.
Готовка пошагово:
- Нагрейте молоко до тёплого состояния. Растворите в нём дрожжи.
- Добавьте масло, соль и сахар. Размешайте.
- Просейте муку. Разделите общее количество на порции и постепенно введите их в молочную смесь. В зависимости от качества муки, её может потребоваться больше или меньше того, что указано в рецепте.
- Критерий — густота теста. Оно должно получиться в меру вязким и не прилипать к рукам.
- Слепите всю массу в шар. Положите в подходящую посуду и накройте кухонным полотенцем. Оставьте замес в тепле на 60-90 мин. Критерий готовности — подъём вдвое.
- Ещё раз помните тесто и опять отправьте в тепло. Через полчаса материал для выпечки снова поднимется и будет готов.
- Сделайте из теста колбасу, разрежьте на одинаковые части. Каждый кусок несильно сплющите ладонью.
- Противень смажьте растительным маслом. Сверху застелите пекарской бумагой. Расположите булочки на расстоянии не меньше 5 см одна от другой. Во время выпечки тесто сильно расползётся.
- Положите любимую начинку.
- Противень сразу не отправляйте в духовку. Оставьте будущие ватрушки в покое ещё на 15 мин.
Совет. После поднятия теста края изделий следует смазать яйцом. Эта хитрость позволит выпечке обрести румянец. Для смазки используют желток или болтушку из сырого яйца и 1 ст. л. воды.
Ватрушки выпекают вместе с начинкой около получаса при 210 °С. Перед отправкой в духовку в лепёшках делают углубления. Для этого удобно использовать стакан. В образовавшийся карман и помещается начинка.
Рецепт с творогом и повидлом
Творог — самая популярная начинка для ватрушки. Такая выпечка — один из символов русской кухни. Для приготовления понадобятся:
- творог — 500 г;
- мука — 15 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 40 г;
- масло сливочное — 15 г.
Рецепт начинки с фото:
- Пропустите творог через сито, чтобы его хлопья стали однородными по размеру.
- Смешайте и хорошо разотрите яйцо с сахаром.
- Добавьте яичную смесь к творогу. Перемешайте.
- Введите масло для сочности и муку, чтобы начинка не была рассыпчатой. Все ингредиенты ещё раз размешайте. Накладывайте в сырую булку и приступайте к выпеканию.
Начинкой для ватрушек можно вообще не заниматься. Достаточно открыть банку с вареньем или использовать повидло. В этом случае тесто не нужно смазывать яйцом. Хотите целиком постный десерт — замените молоко водой.
Варенье можно заменить свежими фруктами. В сезон яблок булки с такой начинкой очень уместны. Состав:
- яблоки — 6 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — 100 г;
- мёд — 2 ст. л.;
- лимон — 1 шт.
Рецепт начинки прост:
- мелко нарежьте плоды;
- оросите их лимонным соком;
- смешайте с сахаром;
- растопите масло на сковородке;
- сведите яблочную заготовку с мёдом и пропеките под крышкой 15 мин.
Выпечка с мясом
Ватрушки из свинины украсят стол в виде закуски или второго блюда. Мучное тесто здесь заменят мясные лепёшки, а начинку — сыр. Ингредиенты:
- фарш свиной — до 0,5 кг;
- яйца — 2 шт.;
- хлеб белый — 100 г;
- сыр твёрдый — 80 г;
- лук — 1 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- масло рафинированное — 3 ст. л.;
- перец молотый чёрный, соль — по вкусу.
Порядок приготовления:
- Извлеките из хлеба мякиш. Размочите его в воде. Избыточную жидкость выжмите и слейте.
- Хлеб смешайте с одним яйцом и фаршем. В ту же посуду добавьте мелко накрошенный лук, перец и соль. Хорошо размешайте содержимое.
- Слепите из фарша заготовки по типу ватрушек. Чайной ложкой сформируйте в них ямки для начинки.
- В таком виде отправьте их в духовку. Нужно около 20-30 мин. при нагреве порядка 240 °С.
- Пока изделия выпекаются, подготовьте начинку. Натрите мелкой стружкой сыр, смешайте его со сметаной и оставшимся яйцом.
- Наполните начинкой мясные ватрушки и снова отправьте их в духовку. На этот раз — на 10 мин.
Можно начинить мясом и обычную сдобную ватрушку. Для этого используйте ассорти на ваш вкус. Сверху все лучше скрепить сыром. Помните, что к моменту соединения с булочкой начинка должна быть полноценно термически обработана. В ином случае она не успеет достичь готовности за короткий срок выпекания сдобы.
Картофельная выпечка
Картошка с грибами — ещё один вариант начинки для ватрушки. Понадобятся такие продукты:
- картофель — полкило;
- шампиньоны — 250 г;
- лук — 1 шт.;
- масло — 50 г;
- сметана — 60 мл;
- перец, соль — по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Сварите очищенный и разделённый на крупные части картофель. Избавьтесь от воды. Разомните картошку вилкой. Смешайте со сметаной.
- Вымойте и почистите грибы. Просушите на полотенце. Нарежьте небольшими кусками.
- Нашинкуйте лук. Прожарьте его до мягкости на сливочном масле.
- Убавьте огонь и положите на ту же сковороду грибы. Добейтесь выделения и испарения из грибов жидкости. Регулярно мешайте будущую начинку, чтобы не пригорела.
- Соедините в однородную массу содержимое сковородки со сметанно-картофельным пюре. Введите соль и перец. Выпекайте с мучными заготовками в обычном порядке.
Это далеко не полный перечень возможных начинок для ватрушки. Блюдо располагает к проявлению кулинарной фантазии. Выпечка может быть десертом или серьёзным блюдом на обеденном столе.
А какие начинки используете для ватрушек вы?
Ватрушки: видео
Комментарии:
Картофельный сорт под названием Каратоп формирует аккуратный некрупный урожай клубней. Растение продуктивно в условиях тех регионов, где районировано....
02 02 2026 8:40:59
Умельцы используют прострaнcтво в гараже или другом хозяйственном помещении для обустройства строительных приспособлений. Одним из таких является верстак....
01 02 2026 0:49:27
Пчёл породы Карника ценят за миролюбивость и спокойствие хаpaктера. Поэтому они востребованы как среди специалистов, так и среди пчеловодов-любителей....
31 01 2026 22:34:30
Потратив немного времени на заготовку яблок для пирогов, можно лакомиться выпечкой круглый год. Тем более в сезон консервирование обойдется дешевле....
30 01 2026 22:50:38
Картофель Манифест выведенн белорусскими селекционерами. Он получил высокие оценки с в среде профессиональных аграриев и в кругах обычных огородников....
29 01 2026 5:17:30
Перец Король Севера имеет высокую приспосабливаемость к нeблагоприятным условиям. В статье рассмотрены качества культуры и методика выращивания....
28 01 2026 19:51:49
Без различных добавок и удобрений для получения хорошего урожая не обойтись. Одним из эффективнейших препаратов считается удобрение марки «Сударушка»....
27 01 2026 8:27:32
Перец Бон Аппетит F1 заинтересует тех садоводов, которые не гонятся за большими урожаями. Главная особенность этого сорта — в качестве плодов....
26 01 2026 19:56:53
Садоводы знают, каких усилий стоит вырастить хорошую яблоню. Серьезной помехой могут стать болезни и вредители. Поэтому их нужно правильно распознавать....
25 01 2026 20:57:35
Зима становится настоящей проверкой для садовода. Ошибки в подготовке к ней чреваты скудным урожаем. Но достаточно соблюдать лишь несколько правил!...
24 01 2026 13:51:14
Используя кирпич, вы сможете своими руками реализовать пpaктически любой оригинальный проект бани. Заранее ознакомьтесь с плюсами и минусами материала....
23 01 2026 6:26:31
Куриные оладьи - весьма популярное блюдо с массой вкуснейших вариаций, которые необходимо подробно рассмотреть и обязательно приготовить....
22 01 2026 14:55:50
Особенной любовью в народе пользуются узбекские лепешки. Их пекут в тандыре и в духовке, а некоторые хозяйки умудряются делать это на сковороде....
21 01 2026 21:18:45
Гренки являются одним из самых простых блюд к завтpaку. Закуска может быть как сладкой, так и солёной. Особенно популярны гренки с сыром....
20 01 2026 16:15:54
Несмотря на южное происхождение, люфу выращивают и в наших широтах. Посадка и уход очень схожи с привычными нам огурцами....
19 01 2026 0:55:47
Постройка загородного дома не сможет обойтись без крыльца. Оно должно гармонировать с внешним видом дома, соответствовать его общему стилевому направлению....
17 01 2026 20:14:41
Свекла сорта детройт - любимица многих огородников. Фото ровного овоща-любимца понравится многим, а отзывы дадут понять, в чем же реальные преимущества!...
16 01 2026 3:21:25
Выращивание рассады в пленочных пеленках – оптимальный вариант, если на окне нет места. Как посеять, а затем сделать пикировку растения в пленке?...
15 01 2026 12:26:59
Приобретя приусадебный участок, человек хочет преобразить. Сделать 15 соток земли красивыми и удобными можно и своими руками....
14 01 2026 19:29:59
В статье расскажем о том, как сделать пилораму из бензопилы в домашних условиях (прилагаются чертежи и видео и инструкция)....
13 01 2026 16:17:54
По отзывам дачников, гибрид Баpaбулька f1 – отличный материал для консервации. А вкус, сочность и скороспелость гибрида добавляют плюсов к его описанию....
12 01 2026 6:32:59
Томат Снеговик не только порадует плодами в свежем виде, но и позволит запастись консервацией на зиму. Ознакомьтесь с подробным описанием томата....
11 01 2026 2:14:45
Культиватор - эффективная замена лопате и тяпке, которая существенно облегчает уход за земельным участком. Выбрать устройство помогут отзывы дачников....
10 01 2026 22:46:47
Спровоцировать развитие плесени могут следующие причины:Переувлажнение почвы в тепличной грядке...
09 01 2026 22:48:13
Ирис болотный – «любимчик» ландшафтных дизайнеров. Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях выращивания сорта в открытом грунте....
08 01 2026 14:27:38
«Уральский дачник» не так давно выпустил перец Русский деликатес. Поскольку информации о нем немного, фермеру будет интересно ознакомиться с описанием....
07 01 2026 7:53:48
Декабрист или шлюмбергера - удивительный представитель кактусов. Нуждается в хорошем поливе и требует защиты от солнца. Размножение тоже имеет особенности....
06 01 2026 1:16:20
Помидор Золотое сердце. Его любят за хороший вкус, высокую урожайность, устойчивость ко многим нeблагоприятным факторам и многое другое....
05 01 2026 19:11:48
Овсяница сизая - почвопокровное растение, которое отлично зимует в открытом грунте, не требует особых приемов выращивания....
04 01 2026 13:14:30
Лобулярия проста в размножении и часто используются в ландшафтном дизайне. Она требует определенного ухода в открытом грунте и защиты от болезней....
03 01 2026 7:42:45
В умеренном климате камелию выращивают только в домашних условиях. Уход за капризной красавицей требует повышенного внимания и определенных навыков....
02 01 2026 16:31:40
Приобрести гoлyбую ель - только половина дела. Нужно знать еще и о том, какой ей необходим уход в открытом грунте и что такое агротехника выращивания....
01 01 2026 16:54:42
Перед посадкой необходима обработка семенного материала. Далее речь пойдет о том, необходимо ли осуществлять проращивание семян гороха....
31 12 2025 4:35:48
Молочная кислота имеет несколько полезных качеств. Использовать средство инструкция разрешает для разных сельскохозяйственных и промысловых животных....
30 12 2025 13:21:37
Виноград Дамские пальчики — название неофициальное. Под этим именем на прилавках представлен сорт Хусайне белый. Родом он из Средней Азии....
29 12 2025 7:48:41
Многие любители персиковых деревьев знают, что такое курчавость. Это самая распространённая и наиболее опасная болезнь культуры. Однако заболевание не критично при своевременном обнаружении. Существует несколько эффективных методов профилактики и лечения недуга....
28 12 2025 17:58:26
Действенным антибактериальным средством является препарат энромаг для животных. Следование инструкции позволит избежать побочных явлений при применении....
27 12 2025 4:20:35
Гавайская пицца – пример пикантного соседства. Неудивительно, что она полюбилась гурманам со всего мира: сладость ананаса контрастирует с сыром и курицей....
26 12 2025 4:35:14
Такие сорта, как Бриз, позволяют вырастить урожай без затрат на дополнительное удобрение грядок. В статье можно прочесть, чем еще хорош этот картофель....
25 12 2025 13:14:34
Часто владельцы стиралок советского образца собирают из них точильное устройство или наждак из двигателя. Это не сложно, если мотор исправен....
24 12 2025 8:32:46
Чтобы деревья хорошо развивались, за ними нужно правильно ухаживать. Они требуют внимания не только в весенне-летний период, но и осенью после сбора урожая....
23 12 2025 17:49:28
Фермеры несут убытки, если их свиньи гибнут. Чтобы быстро распознать болезни свиней и успеть спасти животное, нужно детально изучить симптомы....
22 12 2025 18:30:18
В этой статье вы найдете подробное описание процесса пересадки алоэ пошагово, советы, вопросы и ответы, фото и видео пересадки в домашних условиях....
21 12 2025 14:48:41
Миллионер F1 называют суперпучковым гибридом огурца. Согласно описанию плоды этого сорта созревают постепенно и не перерастают....
20 12 2025 15:33:49
Ранней весной огородники заняты поиском новых сортов, подходящих условиям выращивания. Отличным выбором станет группа томатов, известных под названием Рома....
19 12 2025 12:20:16
Если подобрать несколько сортов княжика, получится нарядная композиция, которая будет долго цвести. Узнайте о сортовом разнообразии вьющейся культуры....
18 12 2025 11:30:40
Гость с Гавайских островов - ананас - давно перестал быть для нас экзотикой. Эти ароматные плоды можно встретить в любом супермаркете. В чем же их польза?...
17 12 2025 14:55:39
Выращивание домашних растений - не трудоёмкий процесс. Культурам необходима подкормка. Без удобрений они будут медленнее развиваться или даже болеть....
16 12 2025 10:54:14
Существует множество видов герани садовой, которая не уступает своей комнатной родственнице ни в красоте цветения, ни в неприхотливости....
15 12 2025 3:45:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
