Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКартофельные оладьи - * рецептов приготовления оладий из картошки с фото
В хмурый денек так хочется немножко побаловать себя. Мысли о чем-то хрустящем и поджаристом, с чашкой вкусного чая, просто не дают покоя? Что ж, похоже самое время отправляться на кухню за порцией картофельных оладий! Однако для начала не помешает выбрать рецепт, а продукты-то наверняка найдутся в любом холодильнике.
Содержание
- О многообразии вкусов
- Рецепты из сырого картофеля
- Рецепты из вареного картофеля
- Оладьи из картошки: видео
О многообразии вкусов
По идее, все гениальное просто, и блюда, имеющие нехитрый состав, именно этим и подкупают. Оладьи из картофеля, казалось бы, как раз из такой категории. Ведь они всем знакомы, и рецепты друг на друга похожи, как близнецы, и ингредиентов всего ничего. Но не тут-то было. Картофельные оладьи могут быть очень и очень разными. Взять хотя бы драники, оладьи это вообще или нет? Ведь в тесте совсем нет муки и яиц, а по консистенции масса получается далекой от теста.
А вот если к картофелю прибавить яйцо и горсть муки, уже другое дело. Еще есть оладьи с вареным картофелем, туда уже можно добавлять кефир или молоко, получится намного более пышное блюдо. Если взять гладкое, без комочков, картофельное пюре и влить в него сливок, положить побольше яиц — очень нежные оладьи получатся. Неплохо разнообразить вкусовую гамму получается с помощью хитрых добавок. Здесь в оладьи можно положить что-нибудь яркое вроде чеснока, лука, сыра или кусочков красного перца, совсем изысканный вариант — каперсы или белые грибы, но это скорее для особых случаев. А для самых голодных есть рецепты с мясным фаршем и даже беконом.
Рецепты из сырого картофеля
Картофельные оладьи хрустящие
Эти оладьи такие хрустящие, что никакой фаст-фуд из фритюра с ними не сравнится! Секрет в том, чтобы как следует вымыть картофельный крахмал, берите на заметку. Ингредиенты:
- 2 картофелины,
- луковица,
- 1 яйцо,
- 100 г муки,
- соль,
- масло.
Готовим:
- Картофель очищаем и трем, лучше, конечно, крупно.
- Несколько раз промываем картофельную массу от крахмала, каждый раз сливаемая вода будет становиться все светлее и в конце станет совсем прозрачной, так вы поймете, что цель достигнута.
- Измельчаем очищенную луковицу.
- Соединяем овощи с яйцом, солью и мукой.
- На сковороду льем побольше масла. На все уйдет около 1 стакана, тут лучше не скупиться.
- Формуем круглые оладьи, обжариваем их до приятного золотисто-коричневого оттенка по 5 мин с каждой стороны.
Внимание! Лук, по желанию, из рецепта можно и исключить, но здесь он не столько для вкуса, сколько для цвета: благодаря ему, оладьи не потемнеют.
Картофельные оладьи с сыром и чесноком
Очень комплементарное блюдо, подходит для угощения близких и друзей, решивших внезапно нагрянуть с визитом. Ингредиенты:
- 4 картофелины,
- ½ луковицы,
- 50 г сыра,
- 2 зуб. чеснока,
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. муки,
- соль, перец,
- масло.
Готовим:
- С картошкой обходимся следующим образом: моем, чистим, сушим, трем на терке.
- Сыр, как и картофель, трем крупно.
- Измельчаем лук, чеснок.
- Соединяем все ингредиенты (кроме масла, оно для жарки) и вымешиваем тесто.
- В шипящем масле жарим оладьи до аппетитного хруста, после того как перевернем оладушки, обязательно нужно подержать их минутку под крышкой.
Картофельные оладьи сытные
Здесь блюдо с говорящим названием. Эти оладьи — настоящий полноценный обед или ужин, особенно если присовокупить сюда соус из сметаны и чашку горячего напитка.
Ингредиенты:
- 5 картофелин,
- 1 ст. муки,
- ½ луковицы,
- 1 яйцо,
- 150 г фарша,
- соль, перец.
Готовим:
- С картофелем проводим все стандартные процедуры: мытье, чистка, натирание на терке.
- Делаем тесто, куда кладем яйцо, сырой картофель, муку и соль.
- Из фарша и измельченного лука смешиваем начинку, не забудем положить немного соли.
- Далее выкладываем в шипящее масло небольшие кружки картофельного теста. На них сверху по чайной ложке фарша и завершаем еще одним слоем теста.
- Жарим оладьи под крышкой по 5 мин с обеих сторон. Получив идеальную золотистую корочку, наслаждаемся готовым блюдом.
Хашбраун — вариант по-американски
Оказывается, американцы не меньше нас любят оладьи из картофеля, только называют их по-другому.
Внимание! В оригинальном рецепте используется особый сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, если такового не нашлось, можно добавить немного крахмала или муки в рецепт.
Ингредиенты:
- 8 картофелин,
- 100 мл масла,
- соль.
Готовим:
- На крупной терке измельчаем весь мытый и чищеный картофель.
- Отвариваем всю эту лохматую массу в подсоленной воде. Достаточно 5 мин на такую обработку.
- Тщательно сливаем воду и даем массе время остыть. Желательно выложить ее на марлю или полотенце — так из нее выйдет еще больше влаги.
- Добавляем в остывшую картошку соль, аккуратно формируем из нее кругляши и жарим в масле до хрустящей золотой корочки. С переворотом оладушка нужно проявлять осторожность, он может развалиться, помним, что муки здесь нет.
Рецепты из вареного картофеля
Картофельные оладьи с зеленым луком
Очень нежные оладьи с пикантным привкусом — отличный вариант для тех, кому не слишком нравится влажная серединка в оладьях из сырой картошки. Ингредиенты:
- 400 г картошки,
- 100 г муки,
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. сметаны,
- 30 г зеленого лука,
- 2 ст. л. масла, соль.
Готовим:
- Из картофеля готовим постное пюре. Для этого отвариваем его (отмытый и очищенный) до готовности, сливаем и взбиваем его миксером с небольшим добавлением отвара.
- Для приготовления теста добавляем в пюре сметану, яйцо и муку, солим и вымешиваем.
- Зеленый лук рубим как можно мельче и смешиваем с основной массой.
- Помещаем оладьи в сковороду и жарим до золотой корочки.
Оладьи из картофеля с мягким сыром
Ароматнее всего эти оладьи получаются, если готовить их из картошки, сваренной в мундире. Что же касается сыра, то наилучшим вариантом будет фета, но можно брать брынзу, адыгeйский и даже рикотту. Ингредиенты:
- 500 г отварного картофеля,
- 150 г сыра,
- 150 г муки,
- 50 мл молока,
- яйцо,
- 1 зуб. чеснока,
- 50 г зелени,
- соль, перец,
- масло.
Готовим:
- Остывший картофель трем на терке.
- Мягкий сыр можно раскрошить прямо вилкой, но если решили использовать более твердый сорт, лучше все-таки взять терку.
- Делаем тесто, добавив к отварной картофельной массе яйцо, молоко, муку и соль.
- Далее измельчаем зелень, чеснок, соединяем с тестом, солим, перчим.
- Разогреваем масло, около 2 ст. л., делаем небольшие кругляши и обжариваем 6-8 мин. Аромат будет потрясающий, поэтому долго они на тарелке не задержатся.
Конечно, список рецептов далеко не полный. Ограничить фантазию тут может только ваш бюджет, потому что количество ингредиентов, которые можно добавить в оладьи просто невероятное! А ведь еще не было речи о соусах и способах оформления. Скажем, что если подать картофельные оладьи с горчичным соусом и кусочком сельди сверху? А может лучше посыпать их поджаркой из лука и бекона? Вот, то-то и оно, что оладьи эти гениальные, но совсем не простые!
А какой Ваш любимый рецепт оладий из картофеля?
Оладьи из картошки: видео
Комментарии:
Фрезер из дрели, сделанный своими руками, существенно облегчит обработку различных материалов в домашних условиях. Расскажем как смастерить аппарат....
02 02 2026 19:45:29
Вырастить множество кустов роз - сложная задача. Поэтому их прививают на более выносливый куст шиповника. Как это сделать, расскажет статья....
01 02 2026 3:50:33
Для ухода за садово-огородным участком нередко требуется ручная лебедка. Бытовое устройство можно приобрести в магазине, а можно изготовить своими руками....
31 01 2026 0:11:57
Самой крупной из водоплавающих пернатых является утка кряква. Эти птицы приспосабливаются к любым природным условиям и неприхотливы в питании....
30 01 2026 13:48:18
Когда же лучше сеять этот замечательный овощ, под названием редис в теплицу? Как правильно сажать его весной? Ответы на эти вопросы будут освещены в статье....
29 01 2026 18:41:16
Сегодня речь пойдет о том, кто такой жук-короед, а также об основных препаратах и средствах борьбы с ним и его личинками....
28 01 2026 11:37:42
Дачникам, которые занимаются посадкой, размножением и выращиванием калибрахоа, полезно узнать о внешних отличиях цветка и о правильном уходе за ним....
27 01 2026 17:47:11
Сорт помидоров Японская кисть называют редким. Чтобы вырастить его на своем участке, придется заказывать семена у коллекционеров....
26 01 2026 4:31:39
Банановые оладьи — отличное лакомство для завтpaка. Для их приготовления есть несколько рецептов, которые существенно отличаются друг от друга....
25 01 2026 1:16:47
Если вы хотите заработать на клубнике, без бизнес-плана не обойтись. Нужно подсчитать доходы и оценить риски, а также определиться, с чего начинать....
24 01 2026 3:52:48
Замиокулькас – нетребовательное к уходу растение. Основной индикатор проблем – изменение цвета зеленых частей замиокулькаса. Почему желтеют листья?...
23 01 2026 21:57:49
Огородники лестно отзываются о сорте огурцов Кураж F1, поскольку при соблюдении агротехники, растение никогда не подводит и неизменно радует урожаем....
22 01 2026 10:10:15
Миксбордер – английское изобретение. В таких композициях основу составляют многолетники: невысокие хвойники и различные кустарники,...
21 01 2026 8:26:39
Плоды огурца Дружная семейка F1 имеют цилиндрическую форму и небольшую, всего 10-15 см, длину на стадии зрелости...
20 01 2026 19:35:27
Рекомендация обрывать первые цветы яблонь многим дачникам кажется нелепой. Однако эта процеДypa в первую очередь нужна самим деревьям....
19 01 2026 22:45:56
Перцы, которых объединяет название гогошары, довольно часто встречаются на грядках любителей. Один из ярких представителей носит ласковое название Оленька....
18 01 2026 1:39:39
Йоркшир - свиная порода из Британии. Её относят к беконному направлению. Свиньи отличаются интенсивным набором массы и хорошо чувствуют себя в климате прохладных регионов РФ....
17 01 2026 14:41:59
Для комфорта использования мангал должен иметь крышу. Соорудить его можно своими руками, пошаговая выполняя инструкции. Облегчить работу помогут схемы....
16 01 2026 11:33:16
Папоротник страусник обыкновенный - прекрасное растение для украшения сада. Садоводы дают советы, как правильно организовать посадку и уход....
15 01 2026 3:32:46
Финик красный F1 – красивый мелкоплодный томат. Немало у него и других положительных хаpaктеристик, что вполне подтверждается отзывами садоводов-любителей....
14 01 2026 17:12:22
Лимон, мед и имбирь содержат массу полезных веществ для человеческого организма. В статье собраны проверенные рецепты с использованием этих продуктов....
13 01 2026 0:47:26
Гибрид Маша F1 получил положительные отзывы огородников. Чтобы убедиться так ли он хорош, стоит почитать описание сорта, узнать об особенностях выращивания....
12 01 2026 21:33:41
Картофель с красной кожурой Ред Соня выведен в Германии. Отечественные овощеводы ценят этот сорт за ранний обильный урожай, отличный товарный вид и вкус....
11 01 2026 5:39:24
Маркони — старинный сорт сладкого перца из Италии. У него своеобразные плоды. Их вкус отлично проявляется в разных кулинарных ипостасях....
10 01 2026 6:37:51
Вкусная и неприхотливая - это малина сорта "Новость Кузьмина". Здесь вы найдете описание, хаpaктеристики, всю информацию об урожайности....
09 01 2026 5:19:27
Дипладения или мaндевилла – лиана, почти весь год густо покрытая ароматными, воронковидными цветками. Изучить особенности ухода можно в статье....
08 01 2026 21:57:43
Хмель — распространенное растение. С ним готовят напитки, на закваске из шишек пекли хлеб. Хмель имеет полезные свойства, но и противопоказания....
07 01 2026 8:45:11
Наиболее эффективные способы размножения спиреи - черенки и деление взрослого куста. Как сделать это правильно - подскажут рекомендации садоводов....
06 01 2026 4:27:10
Крупный салатный огурец популярен у дачников. Среди последних выведенных сортов многие садоводы отдают предпочтение культуре Зеленый крокодил F1....
05 01 2026 14:33:47
Разведение кур — не такое простое занятие, как может показаться. Там, где опытному птицеводу всё понятно, новичок может запутаться и сделать ошибки. В отношении здоровья это чревато патологиями и гибелью кур. Поэтому в первую очередь важно правильно определить заболевание....
04 01 2026 6:30:49
Бартзелла – гибридный сорт пионов с желтыми цветами. Огромные цветы с тонким лимонным ароматом стали яркими жемчужинами в садах и коллекциях по всему миру....
03 01 2026 2:10:38
Среди томатов, выращиваемых для продажи, опытные садоводы отмечают Чемпион F1. При описании его достоинств особо выделяют высокие товарные качества....
02 01 2026 9:36:46
Фитофтороз – грибковое заболевание картофеля и других растений. Лучшие способы борьбы – это профилактические меры, правильная агротехника....
01 01 2026 11:44:43
Красные розы – вечная классика в саду. Невозможно рассказать про все сорта, но наиболее яркие вы найдете этой в статье с фотографиями....
31 12 2025 17:15:59
Действенным антибактериальным средством является препарат энромаг для животных. Следование инструкции позволит избежать побочных явлений при применении....
30 12 2025 18:14:57
Земляника сорта Королева Елизавета II способна долго радовать садоводов качественными плодами. Читайте о сорте: описание, особенности ухода, отзывы....
29 12 2025 6:37:39
Необычной формы плоды томата, окрашенные в коричневый, привлекают внимание даже несведущих в огородничестве. Сорт называется Груша черная. ...
28 12 2025 4:12:15
Секрет рекордного урожая не только в правильном уходе. Посадив на участке Медвежью лапу, дачник сможет собрать урожай, где каждый плод достоин награды....
27 12 2025 3:51:34
В случае с баней к основанию выдвигаются особые требования. Фундамент должен быть обустроен так, чтобы можно было без хлопот обеспечить слив воды....
26 12 2025 13:55:10
Спелые грозди розового винограда под названием Юлиан снимают с куста уже в начале августа. В статье можно изучить подробное описание этого раннего сорта....
25 12 2025 20:10:59
Начинающему коневоду впору запутаться в огромном количестве пород и мастей лошадей. Разобраться в них помогут основные хаpaктеристики и фото....
24 12 2025 6:30:53
В статье пойдет речь о выращивании кинзы (кориандра) из семян в домашних, то есть комнатных, условиях на собственном подоконнике....
23 12 2025 9:12:40
Сибирский вид ирисов Дабл Стандарт требует немного внимания, зато радует пышным цветением. Получить побольше информации о нем помогут отзывы цветоводов....
22 12 2025 15:39:18
Томат с названием Грушовка - продукт народной селекции. Сегодня среди помидорных разновидностей есть несколько сортов с подобным названием....
21 12 2025 16:42:44
Как выбрать между отечественными породами и экзотическими нубийскими козами? Разберемся и узнаем, что же думают фермеры, которые уже содержат таких коз....
20 12 2025 4:55:18
Если обеспечить хризантеме комфортное домашнее содержание, то она способна неоднократно радовать яркими бутонами. Статья раскроет читателю нехитрые секреты....
19 12 2025 0:36:51
Оригинальная кирпичная беседка – идея как использовать пустующее место. Все работы под силу даже непрофессионалам, можно создать постройку своими руками....
18 12 2025 15:15:25
Гибридный томат под названием Герцогиня вкуса - раннеспелая культура с районированием по всей РФ. Розовые плоды имеют хороший товарный вид....
17 12 2025 0:48:50
У быстрого роста редиса есть свои секреты. В первую очередь это особенности подкормки на стадии всходов и роста овоща. Рассмотрим их....
16 12 2025 8:37:27
Многие сорта вишни хорошо приспособились к морозам. Этим охотно пользуются садоводы. Нужно всего лишь привить ветки слабого дерева на более сильное....
15 12 2025 3:26:49
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
