Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуГусиные яйца: польза и вред, можно ли есть
Гусиные яйца – деликатесный продукт питания, который употрeбляется довольно редко. Это связано с тем, что гусыня несется не круглый год, а лишь 2-4 месяца, давая за это время не более 30 яиц. Какую пользу может принести употрeбление этого продукта, а в каких случаях вред, будет полезно знать всем, кто имеет возможность приобретать их или хотел бы попробовать.
Содержание
- Описание и химический состав
- Чем полезны
- Особенности употрeбления, выбора и хранения
- Шарлотка из гусиных яиц: видео
Описание и химический состав
Гуси – распространенная домашняя птица, разводимая в основном для получения мяса, печени и пуха. Тем не менее гуси являются еще и источником ценной яичной продукции, известной своими диетическими свойствами и кулинарными возможностями. Яйца, получаемые от них, отличаются размером и весом. Они в 2-3 раза больше куриных: в длину – до 10 см, в ширину – до 5 см, имеют вытянутую, асимметричную форму, заостренную в верхней части, сверху покрыты очень прочной белой скорлупой, толщина корой составляет 0,55 мм.
Гусиные яйца – полноценный продукт питания, содержащий:
- жизненноважные витамины — А, D, Е, K, группы В;
- полный комплекс аминокислот, омега-3 и 6 кислоты;
- минералы — серу, фосфор, железо, магний и др.;
- антиоксиданты – лютеин.
Кроме того они содержат 13,9% белков, 13,3% жиров, 1,3% углеводов, 0,8% микро- и макроэлементов. Средний вес 1 яйца – 160-200 г, калорийность – 180 ккал.
Внимание! У гусей питательная ценность яиц напрямую связана с их размером. Чем оно крупнее, тем выше его питательность.
Яйца гусей обладают насыщенным вкусом и в отличие от куриных, менее жирные. Их скорлупа имеет пористую структуру, без специальной бактерицидной пленки, из-за чего они больше подвержены заражению сальмонеллезом и другими патогенными бактериями. Яичный вкус во многом зависит от качества используемых кормов, это особенно касается продукции получаемой от гусей. Чем больше травы в рационе гусей, тем нежнее вкус у получаемых от них яиц.
Чем полезны
Благодаря высокому содержанию биоактивных нутриентов, гусиные яйца благотворно влияют на организм человека. Включение их в рацион питания позволяет поддерживать на должном уровне:
- Мышечную массу, так, как яичные протеины служат строительным материалом для их клеток. Кроме того белка в них больше, чем в мясе и усваивается он легче.
- Вес, поскольку яйца быстро насыщают и способствуют хорошему метаболизму.
- Состояние костей, волос и кожи, благодаря высокому содержанию эссенциальных элементов. Это один из немногих продуктов — источников витамина D. Комбинация фосфора и кальция активизирует регенеративные процессы в организме, укрепляет ногти, зубы, костные ткани, служит профилактикой остеопороза. Токоферол и другие жирорастворимые витамины обеспечивают блеск и эластичность волосам, здоровый вид коже.
- Зрение. Присутствующие в желтке лютеин, лицетин и ретинол предупреждает возрастную дегенерацию глазных мышц и развитие «куриной слепоты».
- Память, творческое мышление и быстроту реакции, поскольку яичный холин повышает мозговую активность.
- Функции репродуктивной системы и гормональный баланс.
- Работоспособность и бодрость, стойкость иммунитета к инфекциям за счет восполнения дефицита полезных веществ.
Помимо этого биогенные нутриенты, поступающие в организм при употрeблении яиц, способствуют его детоксикации, очищая печень от токсинов, а сосуды от склеротических бляшек. Данный продукт полезен беременным. Будучи богатыми на фолиевую кислоту, он положительно влияет на развитие мозга и ЦНС у плода.
В домашней косметологии яйца гусей используют для приготовления питательных, очищающих и антивозрастных масок для кожи и волос.
Внимание! Употрeбллять этот вид яиц противопоказано при индивидуальной непереносимости продукта, диабете, ожирении, повышенных показателях холестерина. Во избежание аллергических реакций не стоит давать их малышам до 7 лет.Особенности употрeбления, выбора и хранения
В кулинарии гусиные яйца используются при выпечке мучных изделий. Именно благодаря их добавлению получается пышное и мягкое тесто. Кроме того как полноценный ингредиент, они используются в салатах, соусах, закусках, запеканках, суфле, пудингах, кондитерских изделиях.
Планируя использовать этот продукт, следует учитывать, что 1 гусиное вполне способно заменить в блюде 2-4 куриных яйца. Используют в пищу их, как обычно – вареными, жареными или запеченными, перед приготовлением рекомендуется помыть их в проточной воде с мылом. Из-за повышенного риска сальмонеллеза, яйца гусей в сыром виде употрeбллять не рекомендуется.
Внимание! Чтобы сварить их вкрутую потребуется 20-25 мин.
Приобрести гусиные яйца можно только в фермерских хозяйствах и у частников, занимающихся разведением гусей, в магазине это продукт не продается. При покупке, следует тщательно осмотреть каждый экземпляр, обращая внимание на чистоту и целостность скорлупы, отсутствие вмятин и выпуклостей на ее поверхности, каких-либо запахов, поскольку поврежденные или грязные яйца быстро портятся.
Поскольку хранить яичную продукцию рекомендуется при t°+5-12° C, то холодильник – оптимальное место для этого. Срок хранения яиц в сыром виде – 10-14 дней, в вареном – 3-6 дней. О том, что они испортились и в пищу уже не годятся, указывает появившийся неприятный запах. Увеличить хранение сырой продукции позволит закупорка пор на поверхности яичной скорлупы, путем ее обработки воском или растительным маслом.
Яичная продукция, получаемая от гусей – ценный продукт питания. И хотя она обладает меньшей пищевой ценностью по сравнению с куриными яйцами, ее употрeбление позволяет расширить рацион питания и восполнить дефицит эссенциальных элементов.
Шарлотка из гусиных яиц: видео
Комментарии:
Приготовление оладий начинается с покупки качественных продуктов...
02 02 2026 12:37:59
Беллароза — известный среди огородников скороспелый картофель. В условиях прохладного климата он демонстрирует хорошие показатели продуктивности....
01 02 2026 22:38:35
Пчеловоды придумали немало способов сделать пребывание насекомых комфортным в холодные месяцы. Один из лучших вариантов - теплица....
31 01 2026 15:29:35
Гузмания – достаточно необычное растение. Главное, при ее выращивании соблюдать простые правила по уходу в домашних условиях. Далее об этом....
30 01 2026 18:26:12
Паслёновые растения давно и прочно захватили первенство. Ниже вы найдёте перечень востребованных огородных культур с фото....
29 01 2026 6:14:22
В этой статье – все о пользе шиповника, возможный вред при его применении, противопоказания при различных заболеваниях, фото....
28 01 2026 3:55:50
сахара;немного (на кончике ножа) ванилина;масло для смазывания...
27 01 2026 9:54:38
Древнеримская забава – роскошный зимний сад с тропическими цветами и певчими птицами – становится по-настоящему заманчивой идеей среди российских снегов и метелей....
26 01 2026 22:41:55
Гиацинтоидес (пролеска испанская) – представитель раннецветущих луковичных. В статье можно узнать как посадить цветок и в дальнейшем за ним ухаживать....
25 01 2026 14:27:59
Во всем мире ценят мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья....
24 01 2026 15:55:36
Савойская капуста — разновидность популярной культуры, которая все чаще появляется на столах. Ее польза для несомненна, однако и о вреде следует знать....
23 01 2026 10:44:43
Огурец Муравей F1 – представитель скороспелых овощей. Помимо быстрого вызревания у него есть другие плюсы, с которыми можно ознакомиться в статье....
22 01 2026 17:46:14
Говорушки довольно вкусные, крупные по размерам и как бы сами просятся в руки. Чаще они оказываются в корзинках уже опытных грибников....
21 01 2026 5:23:35
Как и любые растения, фиалка тоже может заболеть. Одним из опасных заболеваний является мучнистая роса, она негативно сказывается на состоянии растения....
20 01 2026 0:50:58
Аграрию на заметку: использование и приготовление бордоской смеси, инструкция к применению, совместимость, памятка безопасности....
19 01 2026 16:29:33
Заварные блины - это еще одно прекрасное поле для кулинарных экспериментов. Самые интересные рецепты вы найдете в нашей статье....
18 01 2026 13:38:33
Но если в ноябре наступит продолжительная оттепель, многолетние растения могут дать всходы тот час же...
17 01 2026 23:59:29
Неплохо показывается себя сорт клубники «Сан Андреас». Он дает вкуснейшие ягоды, которые имеют высокий показатель трaнcпортабельности....
16 01 2026 4:51:54
Узнайте, что является причиной камедетечения, что делать при появлении липких "древесных слез", как лечить это состояние и не допустить появления....
15 01 2026 22:40:58
Сочетание высокой плодовитости и несложного ухода позволяет томату с нежным названием Катюша занимать лидирующие позиции в овощном рейтинге садоводов....
14 01 2026 1:32:47
Томат Королева Виктория дарит поистине королевский урожай. Неприхотливое растение отлично плодоносит как в теплице, так на открытых участках....
13 01 2026 3:39:45
Гибридный сорт Подарок женщине F1 вывели для выращивания в 7 регионах европейской части РФ. Этот низкорослый томат адаптирован для пленочных укрытий....
11 01 2026 9:46:31
Японский перец Требия F1 стал доступен садоводам России в 2015 г. Еще до занесения в Госреестр, сорт завоевал поклонников среди фермеров....
10 01 2026 1:28:35
Растение кринум - луковичная садовая культура из семейства Амариллисовых. Цветы преимущественно выращиваются в открытом уличном прострaнcтве. Кринум имеет более 130 разновидностей, его соцветия привлекательны и необычны....
09 01 2026 7:35:17
Этот минеральный комплекс выпущен на рынок более 20 лет назад. Препараты Кемира отличаются универсальность и простотой использования по инструкции....
08 01 2026 8:40:40
Решения для автоматического доения коров помогут существенно сократить и облегчить выдаивание. Доильные аппараты помогут увеличить эффективность труда....
07 01 2026 6:35:29
Толстый барин – это крупный сладкий перец от российской агрофирмы. Сорт считается молодым, однако фермеры проявляют к нему немалый интерес....
05 01 2026 20:43:28
Банановые оладьи — отличное лакомство для завтpaка. Для их приготовления есть несколько рецептов, которые существенно отличаются друг от друга....
04 01 2026 23:56:48
Перец с цитрусовым названием – Апельсин часто переpaбатывают на цукаты. Из статьи можно узнать, как вырастить культуру на собственном участке....
03 01 2026 23:48:59
Крупноплодный, с достойной урожайностью и вкусовыми качествами томат. Так хаpaктеризуют сорт Малиновый великан многочисленные садоводы-огородники....
02 01 2026 6:48:35
Морская звезда - молодой томат. Его отличает сильная ребристость. От этой особенности произошло название сорта. Структура и вкус плодов на высоте....
01 01 2026 1:14:28
Японская роза – томаты, напоминающие экзотические цветы. Некоторые огородники попробовали вырастить культуру, когда услышали описание декоративных кустиков....
31 12 2025 3:34:10
Черешня – одно из любимых плодовых деревьев. Далее описание сорта Аннушка, особенности ухода, отзывы садоводов (с фото и инструкцией по выращиванию)....
30 12 2025 13:25:25
Ухейилюй – одна из самых редких кур. Из представленной статьи можно узнать, как выглядят несушки и пeтyxи, что нужно учитывать при их разведении....
29 12 2025 6:16:42
Это только кажется, что облетающий сад не нуждается в уходе. Статья расскажет, что полезного может сделать садовод в погожие дни октября и ноября....
28 12 2025 14:27:33
Гибрид Малиновое чудо F1 набирает популярность среди садоводов. Важные хаpaктеристики томата — ультрараннее созревание и отличная урожайность....
27 12 2025 7:17:55
Приготовить спаржу не сложнее, чем другие овощи. Из-за оригинального вкуса из неё выходят неординарные блюда. Все рецепты отличаются высокой питательностью....
26 12 2025 19:57:29
Гибрид томатов Дебют — продукт голландской селекции. Это культура с ранними сроками созревания, стабильной урожайностью и в меру хорошим качеством плодов....
25 12 2025 3:46:30
Овес прорастает очень быстро, не придется даже долго ждать. В этой статье вы узнаете, как прорастить овес, на фото - примеры правильно пророщенного зерна....
24 12 2025 19:14:19
Топинамбур - это съедобная, лекарственная и отчасти декоративная культура. Ряд особенностей имеют посадка и уход, а также уборка созревших корнеплодов....
23 12 2025 18:10:53
Малогабаритные огурчики ценятся не только за миниатюрность. Петербургский экспресс является одним из наиболее ярких представителей корнишонных сортов....
22 12 2025 18:20:18
Сорт чеснока Любаша является одним из популярных для посадки под зиму. Он распространен в различных регионах, и отзывы о нем преимущественно положительные....
21 12 2025 8:14:15
Причины того, что каланхоэ отказывается цвести, могут скрываться в неправильном уходе за ним, или в отсутствии определенного комфорта для растения....
20 12 2025 3:12:51
Не все знают о существовании такого интересного вида как многоярусный лук. Это совершенно не капризная культура с массой полезных свойств....
19 12 2025 2:50:24
Вьющиеся комнатные растения можно разделить на две группы: декоративно-лиственные и цветущие. В этой статье: описания, названия культур, правила ухода....
18 12 2025 19:39:31
В большом фермерском хозяйстве дробилка для зерна - полезный и нужный агрегат. Часто за основу таких самоделок берут старую болгарку или стиральную машину....
17 12 2025 17:27:29
Томат с интересным названием Не Фиолетовая клубника — работа американских селекционеров. Вкус мякоти, ее аромат и структура у томата на высоком уровне....
16 12 2025 23:12:21
В народе бузина красная считается лечебной. А вот медики утверждают, что вреда и противопоказаний у неё больше, чем полезных свойств....
15 12 2025 9:56:44
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
