Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка лимонника на зиму в домашних условиях: рецепты с варкой и без + фото
Чтобы круглый год наслаждаться собственно выращенными плодами и получать пользу от них, часть урожая садоводы заготавливают после сбора. В статье пойдет речь о китайском лимоннике и способах сохранения его полезных ягод на зимний период.
Содержание
- Что представляет собой растение и какова польза его плодов
- Сушенные и замороженные плоды
- Джем, варенье и мармелад
- Рецепты с китайским лимонником: видео
Что представляет собой растение и какова польза его плодов
Китайский лимонник – это многолетняя деревянистая лиана, которая может достигать в высоту 15 м. В природе растение можно найти в Китае, Японии, на Сахалине.
Осенью по всей длине лианы начинается созревание плодов, собранных в небольшого размера кисти. Это круглые ягоды красного цвета, наделенные кислым вкусом и сильным лимонным запахом. На фото лианы в осенний период плоды всегда выделяются яркими пятнами на фоне зеленой листвы. Именно благодаря их полезным свойствам растение получило распространение в садах любителей.
В плодах содержится приблизительно 20% органических кислот, множество минеральных солей, микроэлементов и витаминов. Употрeбление такого набора положительно влияет на нервную деятельность человека, чем тонизирует весь организм.
Из-за очень кислого вкуса ягоды редко употрeбляют в свежем виде. Чаще их сушат, или готовят из них варево. Различного рода заготовка лимонника сохраняет большинство полезных свойств ягод и может употрeблляться как профилактическое и лекарственное средство. Сбор ягод производят после полного их созревания. По срокам это припадает на сентябрь-октябрь. Снимают кисти очень осторожно, острым ножом. Если лиану сильно повредить, в следующем сезоне она не даст плодов.
Внимание! Собирать урожай в оцинкованные ведра ни в коем случае нельзя. При взаимодействии с соком лимонника металл начинает окисляться.
Сушенные и замороженные плоды
Сушку ягод можно назвать самым полезным способом хранения. Такая заготовка лимонника пpaктически не вызывает изменений веществ, входящих в состав кислых плодов. Процесс проходит в 2 этапа. При этом комбинируют сушку на свежем воздухе и в духовом шкафу.
Методика сушки выглядит так:
- Снятые с лианы ягоды раскладывают на противне, покрытом чистой тканью или бумагой. При этом обязательно следить, чтобы грозди не касались друг друга.
- Устраивают противень на улице под навес или, что еще лучше, на хорошо проветриваемый чердак.
- После того как лимонник немного подвялится, ягоды можно отделить от плодоножек.
- Разложив красные плоды тонким слоем, противень отправляют в духовку на 7 час. Температура все это время должна поддерживаться в пределах 45-55°C и не больше.
Так поступают в течение нескольких дней. Лимонник, высушенный по правилам, имеет темно-красный цвет. Ягоды при этом получаются равномерно сморщенными, между собой не слипаются. Если есть возможность и желание заморозить ягоды, то их также следует собирать кистями. Кожица должна быть неповрежденной.
Совет. Чтобы заготовка лимонника методом замораживания удалась, перед погружением в морозильную камеру его нужно несколько часов выдержать в холодильнике.
Подготовленные ягоды свободно раскладывают на тарелках, противнях и помещают в морозилку. Через сутки лимонник вынимают, раскладывают в специальные контейнеры или пакеты и устраивают на длительное хранение.
Джем, варенье и мармелад
Лимонник не только очень полезен. В смеси с сахаром это довольно вкусный десерт, поэтому некоторые хозяйки с удовольствием варят из него джем, варенье и мармелад. Первая заготовка лимонника имеет следующий рецепт:
- ягоды – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Красные плоды перетирают, таким образом отделяя мякоть от шкурки и косточек. В готовое пюре насыпают сахар и уваривают смесь до загустения. Раскладывают джем по банкам, укупоривают и отправляют на хранение.
Варенье готовят пpaктически так же, но в этом рецепте используют целые ягоды и сахар добавляют в соотношении 1:1,5. Лимонник для подобной заготовки должен быть плотным, слегка недозревшим. Пошагово рецепт выполняют так:
- Не обрывая плодоножки, лимонник хорошо моют.
- Отделяют ягоды и смешивают их с сахаром. Оставляют на ночь.
- Чтобы будущее варенье стало немного пожиже и емкость с ним можно было поставить на огонь, в лимонник добавляют немного воды или яблочного сока.
- Емкость с варевом помещают на огонь и кипятят по 5-7 мин в 2 захода, после чего разливают по банкам.
Такая заготовка лимонника, как варенье отличается не только отличным вкусом. Ее можно использовать как прекрасное противопростудное средство.
Мармелад из лимонника – замечательное лакомство, которое как нельзя лучше придется к чаю долгими холодными вечерами. Для его приготовления нужно взять:
- сок лимонника – 1 л;
- сахар – 2-3 ст;
- пектин – 3 ст.л.
Готовят его так:
- Пектин всыпают в немного подогретый сок и оставляют для набухания на 30 мин.
- В другой таре варят сироп из сахара и 150 мл сока.
- Пектиновую смесь вливают в горячий сироп и все проваривают до загустения.
- В горячем виде смесь разливают по банкам или, если употрeбление планируется в кратчайшие сроки, по невысоким лоткам.
- В дальнейшем мармелад просто нарезают ножом на кусочки.
Заготовка таких ценных плодов, как лимонник не представляет особых сложностей. Зато зимой полезный продукт сможет поднять тонус и поможет справиться организму с простудой.
Рецепты с китайским лимонником: видео
Комментарии:
К голошейной породе кур многие фермеры относятся настороженно. Однако опыт размножения пернатых доказал, что негативное восприятие ошибочно....
06 12 2025 1:27:17
Альбендазол — узкоспециализированное антигельминтное ветеринарное средство. С его помощью лечат отдельных животных и снижают общую зараженность пастбищ....
05 12 2025 2:28:40
Как быстро прорастить петрушку и получить хороший урожай? О наиболее эффективных методах проращивания читайте в этой статье....
04 12 2025 1:53:13
Даже маленькую дачу сложно представить без цветочных клумб. Хотите смастерить подобное и для своей дачи? Тогда к вашему вниманию инструкции для начинающих....
03 12 2025 18:21:31
Кролики подвержены стрессу, для них уют особенно важен. Поэтому клетку для домашнего животного или кроликов на фермах можно изготовить самостоятельно....
02 12 2025 14:17:22
Тем, кто предпочитает ранние сорта, подойдет Фламинго. Наслаждаться вкусом перца можно уже в начале лета. Узнайте об особенностях агротехники гибрида....
01 12 2025 11:16:29
Неопытным садоводам сложно отличить гиппеаструм и амариллис, хотя с ботанической точки зрения различий между ними много – в них и разбираемся далее....
30 11 2025 16:25:54
В статье рассказываем, как и чем обpaбатывать дачную территорию своими руками, дабы быстро очистить ее от вредоносных клещей....
29 11 2025 22:10:48
Свойства облепихи крушиновой доказаны научными исследованиями, многие лекарственные средства изготовляются на основе масел, содержащихся в ягодах....
28 11 2025 19:54:38
В2 – рибофлавин полезен для системы зрения: защищает глаза от воспалительных процессов и даже катаpaкты...
27 11 2025 8:49:39
Декоративное цветущее растение под название триллиум отлично подходит для выращивания в тенистых садах, у северных стен. Культура родом из Америки....
26 11 2025 7:23:32
Методика выращивания огурцов в мешках оказалось эффективной. Можно получать отличный урожай в открытом грунте, в теплицах и даже на балконе квартиры....
25 11 2025 15:20:48
Ктенанта – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание ктенанты, полив и уход в домашних условиях. Пересадка и способы размножения....
24 11 2025 19:15:35
В этой статье представлено несколько рецептов вкусной, полезной и сытной морковной запеканки, которая готовится просто и быстро....
23 11 2025 2:23:37
Избавиться от блох, поселившихся в доме, несложно, если вооружиться специальными средствами, народными приёмами и здравым смыслом....
22 11 2025 9:39:56
Куры на подворье – это всегда свежее яйцо к завтpaку, относительно несложные хлопоты по уходу и уютное квохтание за окном. Статья знакомит читателя-фермера с малоизвестной, но достойной внимания мясо-яичной породой огненно-рыжих птиц – Фокси Чик....
21 11 2025 19:58:17
Любители сердцевидных томатов могут взять на вооружение сорт Сердце красавицы. У него красивые плоды с хорошим вкусом. Подробнее о культуре — в статье....
20 11 2025 13:55:43
В этом материале собраны рекомендации опытных фермеров о том, как правильно подкормить культуру и получить наибольший урожай....
19 11 2025 4:13:11
Аппетитные пироги с начинкой из сочного мяса наполнят застолье уютом. Существует множество простых рецептов, следовать которым одно удовольствие....
18 11 2025 7:20:23
Золотой Телец — среднеранний сорт перца для регионов с нестабильным климатом. Оригинатор делает акцент на повышенной холодостойкости и качестве плодов....
17 11 2025 11:54:16
Важно! Ананас хорошо влияет на пищеварение, помогает организму усвоить жирную пищу...
16 11 2025 16:15:36
Для обильного и полноценного цветения ахименесам нужен особый уход. Тропическая красавица размножается семенами, черенками и ризомами....
15 11 2025 5:47:37
В августе лилии требуют к себе особого подхода, ведь в остающейся после отцветания луковице происходит таинство заложения и созревания будущих цветоносов....
14 11 2025 6:29:17
Спрос на томаты группы Черри не снижается годами. Особенно полюбился садоводам Черри Ира. В описании рассказывается о том, как правильно выращивать кусты....
13 11 2025 0:14:23
Любители крупноплодных томатов обратят внимание на сорт Болгарское чудо. Это настоящий биф-помидор с мясистой сочной мякотью. Подробнее о томате — в статье....
12 11 2025 22:46:43
В грунте прохладных регионов дихондру выращивают однолетней культурой, в тёплых - многолетней. Читайте об особенностях посадки, сортах растения, уходе....
11 11 2025 7:12:57
Огуречный гибрид Буян F1 относится к пучковым сортам. Междоузлия на плетях короткие, поэтому урожай спеет кучными гроздьями-пучками....
10 11 2025 1:13:50
Огородники с удовольствием выращивают на своих участках раннеспелые и урожайные томаты. Именно к таким относится гибрид под названием Белле F1....
09 11 2025 4:39:46
Начинающим постигать искусство бонсай, советуют присмотреться к фикусу бенджамина. При должном старании из его кроны и корней можно получить любую форму....
08 11 2025 8:39:20
С какими же проблемами помогает справиться чабрец? Какие противопоказания у растения? Где он растет в России и каковы правила сбора и хранения тимьяна?...
07 11 2025 12:43:35
Российские леса чрезвычайно богаты грибами и ягодами. Перед прогулкой стоит изучить информацию о том, какие ягоды ядовитые, посмотреть их фото и описание....
06 11 2025 12:22:12
В 2007 г миру был представлен сверхранний картофель со знойным названием Ривьера. С 2013 г культура успешно выращивается на российских просторах....
05 11 2025 2:47:52
Оцинкованные теплицы шириной .м и м. Цена, описание, фотографии....
04 11 2025 16:23:23
Ржаная выпечка по-своему вкусна и ароматна. Сторонники здорового питания отдают предпочтение такому хлебу. Попробуйте разные рецепты лепешек....
03 11 2025 17:39:21
Новичкам нужно изучить в теории процесс, правила и последовательность действий. Тогда перенос насекомых из пчелопакета в улей на пpaктике пройдет легко....
02 11 2025 15:52:36
Хойя или восковой плющ — неординарное комнатное растение. Оно имеет множество видов, которые отличаются размером, окрасом цветов и листвы, высотой, формой....
01 11 2025 10:28:54
Ампролиум — один из препаратов, которые помогают лечить кокцидиоз. Давать лекарство животным следует в строгом соответствии с рекомендациями из инструкции....
31 10 2025 10:21:29
Самая популярная разновидность аджики делается на основе помидор и разных видов перца. В статье собраны рецепты для зимней консервации....
30 10 2025 19:33:17
Перец Сластена славится своей способностью формировать урожай независимо от перепадов температур. В материале собрана основная информация о культуре....
29 10 2025 22:17:51
Черноплодная рябина имеет немало положительных свойств. Но как самостоятельный продукт кисти не используются, их направляют на изготовление настоек....
28 10 2025 1:54:37
Отвечаем на вопрос: почему дома не цветет узамбарская фиалка и что нужно сделать, чтобы появились красивые цветы на ее кустике....
27 10 2025 17:15:53
Удобрение Fertika Осень - отзывы, формат упаковки, полное описание, эффективность. Подробная инструкция по применению, видео....
26 10 2025 7:35:32
Оригинатор Сахарной Настасьи называет этот томат приветом из детства. Крупные малиново-красные плоды по описанию являются классикой биф-сортов....
25 10 2025 21:29:29
Хозяева дачных участков стараются вырастить нежные и сочные баклажаны, без хаpaктерной горечи. Этому описанию соответствует сорт Черный красавец....
24 10 2025 7:18:17
Капуста брокколи — невероятно полезный овощ. Проблем с его выращиванием не возникает, если соблюдать правила агротехники и обеспечивать культуре уход....
23 10 2025 14:25:57
В статье собран опыт выращивания кедра из орешка или саженца с инструкциями и примерами на фото, как получить красивое взрослое растение....
22 10 2025 18:40:52
Все большую популярность обретают посадки мискантуса. Растение теплолюбивое, но выведенные сорта прекрасно растут в открытом грунте умеренного климата....
21 10 2025 23:57:19
Перец под названием Богатырь сохраняет популярность более 25 лет. Ниже представлена основная информация об этом овоще: агротехника, описание, отзывы....
20 10 2025 7:39:55
Новый метод украшения сада - покраска камней акриловыми красками. В этой статье представлена информация, которая поможет новичкам справиться с работой.....
19 10 2025 13:35:51
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
