+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пирог с калиной: 4 пошаговых рецепта с фото

Пирог с калиной: 4 пошаговых рецепта с фото

Плоды ягодных культур – один из самых распространенных наполнителей для выпечки и десертов. Блюда с сочными ингредиентами приобретают оригинальный вкус и яркий аромат. Со второй половины осени у кулинаров появляется возможность приготовить пирог с калиной. Существует множество рецептов, ниже представлено 4 самых популярных.

Содержание

Выпечка с дрожжами

Пирог с калиной на дрожжевом тесте отличается воздушностью, совмещенной с сочностью ягод. Для его приготовления нужны следующие продукты:

  • мука – 0,5 – 0,6 кг;
  • сахар – 7 ст. ложек;
  • молоко – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • спиртовые дрожжи – 30 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • соль – 0,5 ст. ложки;
  • ягоды калины – 400 г;
  • яблоко большого размера – 1 ед.;
  • вода – 50 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Этапы создания теста:

  1. В глубокой емкости подогреть молоко до 40 градусов, растворить дрожжи.
  2. Примешать к жидкости соль, сахар, несколько ст. ложек муки до получения смеси, напоминающей негустую сметану.
  3. Растопить масло, добавить к взбитому яйцу, подсыпать немного муки.
  4. Полученные на 2 и 3 этапе смеси соединить, дополнить оставшейся мукой, вымесить тесто (перед окончанием подготовки долить масло).
  5. Продукт накрыть полотенцем, перенести в теплое место, оставить на 40 мин.
  6. По прошествии указанного периода разделить тесто на 2 неравные части. Большую разместить на противне, меньшую отложить для подъема на 30 мин.

Приготовление начинки для пирога:

  • калину высыпать в кастрюлю, добавить 50 мл жидкости, проварить 4 мин;
  • мягкие ягоды перетереть до получения пюре, прокипятить 15 мин для выпаривания жидкости;
  • яблоки измельчить при помощи мелкой терки, добавить к калине;
  • фруктово-ягодную смесь дополнить сахаром, проварить 20 мин.

Последний этап:

  • начинку выложить в форму с тестом;
  • из оставшейся части мучной заготовки сделать косички или другие элементы для украшения пирога, поместить их сверху блюда;
  • выпекать 45 мин при температуре 180 градусов.

Совет. Для того чтобы пирог с калиной имел приятный блеск, его верх нужно смазать сырым яйцом еще до помещения в духовку.

Тюркское блюдо

Существует несколько татарских рецептов пирога с калиной. Вниманию читателя предлагается вкусный десерт без применения дрожжей. Ингредиенты:

  • кефир 500 мл;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • сливочное масло – 160 г;
  • крахмал – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 50 г;
  • ягоды – 550 г;
  • щепотка соли;
  • мука – 2 ст.

Пирог следует готовить так:

  1. К калине добавить 4/5 части сахара, воду, протушить 5 – 10 мин, после остывания загустить крахмалом.
  2. Растопленное масло взбить с яйцом, кефиром и оставшимся сахаром.
  3. Добавить к смеси соду, соль, муку.
  4. ½ полученного теста вылить в форму, сверху выложить начинку для пирога, далее – оставшуюся мучную массу.
  5. Пирог печь в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Внимание! Если кефир заменить молоком, то при изготовлении пирога следует соду погасить уксусом.

Сытный десерт

Многие кулинары предпочитают пирог из песочного теста. Состав:

  • мука – 200 мл;
  • сахар – 300 г;
  • сливочный маргарин или масло – 200 г;
  • сода и уксус – по 0,5 ч. ложки;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • калина – 300 г.

Для того чтобы приготовить пирог, нужно:

  1. Промытые ягоды выложить на противень, добавить воду, чтобы она полностью покрыла калину, нагреть духовку до температуры 100 градусов, выпаривать продукт около часа.
  2. Муку просеять, примешать 200 г сахара, гашеную соду, мелко порубленный маргарин (масло), перетереть до консистенции рассыпчатой крошки, влить 3 ст. ложки очень холодной воды, вымесить до однородной массы.
  3. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 60 мин.
  4. Спустя указанное время заготовку разделить на 2 неравные части. Меньшую – оставить для верха, большую – раскатать до толщины 0,5 см.
  5. Подготовленный пласт выложить в форму с бортиками, наполнить начинкой, посыпать оставшимся сахаром.
  6. Пирог накрыть тестом, защипнуть края.
  7. Духовку прогреть до 180 градусов, печь до подрумянивания (30 – 40 мин).

Десерт с творогом

Добавление к пирогу молочного продукта позволяет снизить калорийность изделия. Для теста нужны следующие ингредиенты:

  • 150 г рассыпчатого творога;
  • 2 яйца;
  • 100 мл воды;
  • 2,5 ст. муки;
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки оливкового масла.

Начинка состоит из таких элементов:

  • калина – 0,3 кг;
  • вишня без косточек – 150 г;
  • очищенные кусочки яблок – 200 г;
  • сахар – 100 – 200 г;
  • вода – 50 л.

Процесс приготовления пирога:

  1. Соединить муку и дрожжи, добавить яйца, творог, 100 мл воды, ложку сахара, соль. Вымесить (перед окончанием процесса влить масло).
  2. Заготовку накрыть салфеткой, оставить в теплой кухне для подъема (объем массы должен увеличиться в 2,5 раза после первого осаживания).
  3. Калину пропарить (см. предшествующий рецепт).
  4. Взять глубокую емкость, поместить туда смягченные и протертые через сито ягоды, всыпать яблоки, вишню, подмешать сахар, воду, прокипятить 5 мин.
  5. Тесто разделить на части для основы пирога и украшения верха (примерно ¾ и ¼).
  6. Раскатать заготовку, уложить в глубокую форму, наполнить ягодной смесью.
  7. Сверху поместить подготовленные мучные полоски или листочки, смазать пирог сырым яичным желтком.
  8. Держать 40 мин в духовке при 200 градусах.

Пирог с калиной — это вкусный десерт с полезной начинкой. Для его приготовления хозяйке нужен стандартный набор продуктов и немного свободного времени.

Пирог с калиной: видео



Комментарии:

Деревянный игровой домик для детей на дачу своими руками: проект + фото

Дочитайте эту статью до конца, тогда даже самый сложный и фантастический проект игрового домика для детей будет вам по плечу....

06 06 2026 22:16:23

Заготовка чернослива на зиму - как сделать в домашних условиях чернослив?

Заготовка чернослива на зиму - как сделать в домашних условиях чернослив? Благодаря приятному вкусу и аромату, чернослив широко востребован в кулинарии. Как проводится заготовка чернослива, узнайте из рецептов, представленных в статье....

05 06 2026 10:43:25

Летняя кухня на даче проекты своими руками: фото, размеры

Летняя кухня – обязательный атрибут любой дачи. Чтобы вы могли воплотить проект, предлагаем инструкцию «от» и «до» с фото....

04 06 2026 8:39:50

фасоль красная шапочка: описание сорта, фото, отзывы огородников

фасоль красная шапочка: описание сорта, фото, отзывы огородников Фасоль — культура, которая возделывается пpaктически на каждом участке. Одним из самых популярных является сорт «Красная шапочка»....

03 06 2026 11:12:58

мучнистая роса на смородине: меры борьбы, фото

Мучнистая роса — грибковое заболевание, которое поражает кусты смородины. Если не принять меры, можно потерять здоровые кусты всего за 2 сезона....

02 06 2026 20:33:17

почему не цветут тюльпаны, одни листья, что делать

почему не цветут тюльпаны, одни листья, что делать Почему же не цветет тюльпан и на нем есть только листья, а также что делать в этой ситуации? Об этом и пойдет речь далее....

01 06 2026 15:27:10

Как лепить манты красиво - пошаговое фото, способы лепки мантов

Как лепить манты красиво - пошаговое фото, способы лепки мантов Если вы хотите чем-то удивить своих гостей, нужно учиться новым способам лепки мантов. Тем более что это совсем несложно!...

31 05 2026 2:34:29

гoлyбая ель посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне

гoлyбая ель посадка и уход, фото, выращивание в открытом грунте, размножение и сочетание в ландшафтном дизайне Приобрести гoлyбую ель - только половина дела. Нужно знать еще и о том, какой ей необходим уход в открытом грунте и что такое агротехника выращивания....

30 05 2026 14:54:53

Капуста золотой гектар: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Капуста золотой гектар: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы В большинстве регионов знают этот сорт капусты, он отличается ранними сроками созревания и высокой урожайностью. Золотой гектар ценят и за вкусовые качества...

29 05 2026 5:49:32

Виноград кеша: описание сорта, фото, отзывы

Виноград кеша: описание сорта, фото, отзывы К одному из немногих столовых сортов, которые совершенно неприхотливы в уходе и очень вкусны, относится сорт винограда Кеша....

28 05 2026 20:44:31

как посадить переросшие помидоры в теплицу: высаживаем переросшую рассаду правильно

как посадить переросшие помидоры в теплицу: высаживаем переросшую рассаду правильно Когда неправильно рассчитаны сроки посева томатов, потребуется посадить переросшие помидоры в теплицу. Это можно сделать несколькими способами....

27 05 2026 10:53:26

Томат Сахарная Настасья: описание сорта, отзывы, фото

Томат Сахарная Настасья: описание сорта, отзывы, фото Оригинатор Сахарной Настасьи называет этот томат приветом из детства. Крупные малиново-красные плоды по описанию являются классикой биф-сортов....

26 05 2026 11:37:40

турецкий горох нут посадка и выращивание на даче в средней полосе и Сибири + фото

турецкий горох нут посадка и выращивание на даче в средней полосе и Сибири + фото Турецкий горох нут начали выращивать в средней полосе и даже в Сибири. Получить больше информации о культуре помогут описание, рекомендации и фото....

25 05 2026 0:43:16

Как готовить сельдерей и как его едят: маринованный сельдерей, рецепт пюре из сельдерея, как приготовить стeбли

Все, кто стремятся правильно питаться, едят сельдерей сырым и маринованным, используют в пищу корни и стeбли. Найдите для себя рецепт с сельдереем....

24 05 2026 7:37:56

Томат Царский подарок: хаpaктеристика сорта, отзыв, фото

Томат Царский подарок: хаpaктеристика сорта, отзыв, фото Томат с интересным названием Царский подарок с каждым годом набирает популярность. Описание в статье поможет познакомиться с сортом....

23 05 2026 16:47:41

Перец Бугай: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта

Перец Бугай: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика сорта Сладкий перец под названием Бугай способен удивить своими габаритами. В умелых руках сорт приносит огромные плоды в большом количестве....

22 05 2026 19:41:39

Абрикос для подмосковья: лучшие сорта, фото с описаниями + отзывы

Абрикос для подмосковья: лучшие сорта, фото с описаниями + отзывы Абрикос — теплолюбивое растение. В климате Подмосковья необходима высокая степень морозоустойчивости. Чтобы выбрать лучший сорт, ориентируйтесь на описание....

21 05 2026 8:32:32

Габионы в ландшафтном дизайне - фото и советы как сделать своими руками

Габионы в ландшафтном дизайне - фото и советы как сделать своими руками Все чаще можно увидеть и габионы в ландшафтном дизайне загородных территорий. А сделать их можно и своими руками, используя простые инструкции....

20 05 2026 16:12:57

Посадка анемонов осенью в грунт: когда и как посадить + фото

Посадка анемонов осенью в грунт: когда и как посадить + фото Посадка анемонов может быть выполнена даже осенью, достаточно тщательно подготовить грунт и позаботиться об утеплении почвы к наступлению холодов....

19 05 2026 8:14:38

Томат Касамори f1: отзывы, фото, урожайность

Томат Касамори f1: отзывы, фото, урожайность При выборе сорта иностранной селекции внимательно ознакомьтесь с хаpaктеристиками. Томат Касамори от японских селекционеров полюбился нашим овощеводам....

18 05 2026 3:38:48

Томат Татьяна: описание, отзывы, фото, урожайность сорта

Томат Татьяна: описание, отзывы, фото, урожайность сорта Средние по размеру красные помидоры, напоминающие яблоки, - это старый сорт Татьяна. Он не отличается рекордной урожайностью, но приносит вкусные плоды....

17 05 2026 15:16:25

Туманообразователь для теплиц: какой выбрать, как сделать своими руками

Туманообразователь для теплиц: какой выбрать, как сделать своими руками Какой туманнобразователь лучше выбрать для своей теплицы? По каким критериям выбирать? Как сделать фоггер своими руками. Видео...

16 05 2026 17:18:35

Картофель Жуковский ранний: описание сорта, фото, отзывы

Картофель Жуковский ранний: описание сорта, фото, отзывы Для получения урожая картофеля в короткие сроки овощеводы часто используют сорт русской селекции Жуковский ранний. В статье его краткое описание....

15 05 2026 2:21:31

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы Во всем мире ценят мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья....

14 05 2026 15:42:43

Заготовка редьки на зиму: рецепты с фото

Заготовка редьки на зиму: рецепты с фото Редька занимает специфическое место в домашней кулинарии. Те, кто научился готовить из неё вкусные блюда, стремятся сохранить овощ как можно дольше....

13 05 2026 20:11:16

Нерине: посадка и уход в открытом грунте, фото. отзывы

Нерине: посадка и уход в открытом грунте, фото. отзывы Морская нимфа Nereis дала имя прекраснейшему цветку нерине. Как и полагается нимфе, она капризна и нуждается в постоянном внимании и бережном уходе....

12 05 2026 3:56:56

Сорта яблонь колоновидных фото с названием и описанием: медок, президент, останкино

Колоновидную форму яблонь получили в Канаде, заметив мутировавшую ветку на обычном дереве и размножив её. Рассмотрим популярные сотра таких яблонь....

11 05 2026 21:20:34

Огурец Монолит F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Монолит F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Монолит F1 — голландский гибрид огурца. Из-за скороспелости, неприхотливости и урожайности он становится отличным материалом для выращивания на продажу....

10 05 2026 20:33:36

Томат Сэр Элиан: описание и хаpaктеристики сорта, фото, отзывы

Томат Сэр Элиан: описание и хаpaктеристики сорта, фото, отзывы Томат Сэр Элиан F1 по праву становится ведущим на любом огороде. Стремительное развитие, стандартный уход и превышающий привычные объемы урожай....

09 05 2026 19:47:23

Кукурузные рыльца лечебные и полезные свойства и противопоказания

Кукурузные рыльца лечебные и полезные свойства и противопоказания Из статьи можно узнать о положительных свойствах кукурузных рылец, негативном влиянии на организм, рецептуре приготовления терапевтических настоек, отваров....

08 05 2026 5:31:55

Актеллик: инструкция по применению, отзывы и советы как и когда обpaбатывать

Актеллик: инструкция по применению, отзывы и советы как и когда обpaбатывать Обработка культур с помощью Актеллика требует точного соблюдения методики, потому как это токсичное средство может принести не только пользу, но и вред....

07 05 2026 9:45:50

Ядовитые ягоды России - фото и описание с названиями

Ядовитые ягоды России - фото и описание с названиями Российские леса чрезвычайно богаты грибами и ягодами. Перед прогулкой стоит изучить информацию о том, какие ягоды ядовитые, посмотреть их фото и описание....

06 05 2026 16:57:50

Гагара птица - фото и описание, места обитанияПтица гагара — хаpaктеристика северной красавицы

Гагара птица - фото и описание, места обитанияПтица гагара — хаpaктеристика северной красавицы За гагарой можно долго наблюдать. Поражает изящный «рисунок» перьев и благородство осанки птицы. Бытует мнение, что гагара — это утка. Так ли это?...

05 05 2026 3:38:47

Делаем газонокосилку своими руками (фото, видео)

Делаем газонокосилку своими руками (фото, видео) Газонокосилка по карману не всем. Впрочем, если у вас имеет старый двигатель, то собрать устройство для стрижки травы можно и своими руками....

04 05 2026 5:25:27

с чем рядом можно посадить щавель

с чем рядом можно посадить щавель При посадке обязательно следует учитывать совместимость культур. От того, с какими растениями рядом будут посажены кусты щавеля, зависит урожай....

03 05 2026 6:59:35

Фоспренил - инструкция по применению для животных в ветеринарии

Фоспренил - инструкция по применению для животных в ветеринарии Фоспренил - ветеринарный препарат натуральной природы. Его получают из сосновой хвои, используется в терапии вирусных заболеваний. ...

02 05 2026 2:54:49

Груша Вильямс: описание сорта, фото, отзывы, видео

Груша Вильямс: описание сорта, фото, отзывы, видео Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....

01 05 2026 1:50:29

Пироги с рыбными консервами - 5 рецептов с пошаговым фото

Пироги с рыбными консервами - 5 рецептов с пошаговым фото Пироги с рыбной начинкой – универсальное блюдо, их не стыдно поставить перед гостями или подать на семейном чаепитии. Тем более готовится выпечка просто....

30 04 2026 14:54:49

как и при какой температуре хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

как и при какой температуре хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения яблок на зиму в квартире, на балконе и в подвале....

29 04 2026 1:56:10

пероноспороз огурцов в теплице: как распознать + лечение народными средствами и препаратами с фото

пероноспороз огурцов в теплице: как распознать + лечение народными средствами и препаратами с фото Одним из опасных заболеваний огурцов является пероноспороз. При отсутствии лечения растение гибнет. Для борьбы применяют препараты и народные средства...

28 04 2026 20:27:33

После чего лучше всего сажать кабачки на следующий год (советы огородников)

Постоянное высаживание кабачков на одной и той же грядке ослабляет растения, увеличивает риск возможных заболеваний. Необходимо соблюдать севооборот....

27 04 2026 18:59:12

Пишет эксперт: все, что вы хотели узнать о керамограните, но боялись спросить.

Пишет эксперт: все, что вы хотели узнать о керамограните, но боялись спросить. Самое главное его преимущество – влагопоглощение, которое стремится к нулю (менее 0,5%)...

26 04 2026 10:39:33

клубника берегиня: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника берегиня: описание сорта, фото, отзывы садоводов Подробное описание сорта, его фото, а также отзывы о клубнике Берегиня садоводов помогут определиться, стоит ли браться за выращивание этой ягоды....

25 04 2026 15:29:58

Булочки с маком - 4 рецепта вкусных булочек с пошаговым фото

Булочки с маком - 4 рецепта вкусных булочек с пошаговым фото Все любят булочки. Особенно вкусны с маком. Вот небольшая подборка самых вкусных булочек, проверенных, которые обязательно получатся!...

24 04 2026 4:30:14

Маринованный чеснок - 5 рецептов приготовления на зиму в домашних условиях

Маринованный чеснок - 5 рецептов приготовления на зиму в домашних условиях Немалой любовью кулинаров пользуется маринованный чеснок. В статье представлено 5 популярных рецептов этого полезного продукта....

23 04 2026 6:31:21

лук суворова: полезные свойства, выращивание и применение, фото + видео

лук суворова: полезные свойства, выращивание и применение, фото + видео Далее подробно рассмотрим лук Суворова: его описание, полезные свойства, применение и особенности выращивания (прилагаются фото материалы)....

22 04 2026 3:35:11

Мильдью и оидиум на винограде: меры комплексной борьбы + фото и видео

Мильдью и оидиум на винограде: меры комплексной борьбы + фото и видео Оидиум и мильдью (милдью) - наиболее распространённые недуги винограда. На их появление влияют нeблагоприятная погода и промахи в уходе за лозой....

21 04 2026 8:24:28

Павловские куры: описание породы, фото, отзывы, содержание

Павловские куры: описание породы, фото, отзывы, содержание Некоторые птицеводы предпочитают продуктивным породам кур разновидности с ярким внешним видом. К таковым относят Павловских....

20 04 2026 12:59:52

Хвойники в ландшафтном дизайне: хвойные растения для сада (названия и фото) и композиции из них

В этой статье – все о хвойниках для сада; правила создания композиций; в помощь садоводам фото разнообразных хвойников с точными названиями сортов....

19 04 2026 9:45:50

Как солить икру (сазана, щуки, толстолобика, красная): рецепт соления в домашних условиях

Людям, увлекающимся рыбной ловлей и хозяйкам, любящим баловать своих домочадцев, будут полезны рецепты соления икры сазана или щуки в домашних условиях....

18 04 2026 12:47:51

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::