Простые и вкусные рецепты с фото из капусты белокочанной: квашеная (классический рецепт), маринованная (быстрого приготовления), капуста по-корейски > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Простые и вкусные рецепты с фото из капусты белокочанной: квашеная (классический рецепт), маринованная (быстрого приготовления), капуста по-корейски

Простые и вкусные рецепты с фото из капусты белокочанной: квашеная (классический рецепт), маринованная (быстрого приготовления), капуста по-корейски

Лето в самом разгаре и наступило время задуматься о заготовках на зиму. Каждая хозяйка знает множество простых и вкусных рецептов сохранения летних овощей на длительное время. Любители белокочанной капусты тоже придумали большое количество способов, чтобы зимой полакомиться ею квашеной или острой по-корейски. В этой статье собраны классические рецепты и фото заготовок из капусты на зиму. Вы узнаете как быстро, а главное вкусно приготовить домашнюю консервацию, чтобы долгими зимними вечерами с удовольствием вспоминать о теплом, щедром лете.

Содержание

Самый известный овощ на российских просторах

Белокочанную капусту знают и любят на всей территории Российской Федерации. Благодаря малой калорийности, а также большому содержанию микроэлементов и витаминов этот овощ является частым гостем на столах людей заботящихся о своем здоровье. Капуста является одним из немногих продуктов, про которые можно сказать «и вкусно, и полезно».

Неповторимый вкус капусты всем знаком с детства: тушеная, в бабушкиных пирожках, в салатах, квашенная и т.д. А польза доказана учеными, которые отмечают способность капусты благотворно влиять на организм человека, усиливать и восстанавливать обменные процессы, лечить заболевания желудочно-кишечного тpaкта, снижать уровень сахара в крови. Также этот овощ является неотъемлемой частью диетического питания. Капуста белокочанная полезна и необходима в рационе питания каждого человека.

Классический рецепт квашения капусты

Квашеная капуста в последние годы получила новую жизнь и большую популярность среди людей ведущих правильный образ жизни. Квашение не убивает полезные свойства овоща, а только добавляет новые, уникальные. Квашеная капуста с легкостью лечит дисбактериоз, убивая болезнетворные микробы и создавая положительную среду обитания для полезных микроорганизмов. Рассол же от квашеной капусты с легкостью снимает тяжелейшие последствия похмельного синдрома. Это свойство квашеной капусты по достоинству оценят представители мужского пола.

Внимание! При квашении прибавляется витамин С. В квашеной капусте его в 20 раз больше чем в сыром овоще, поэтому смело кушайте квашеную капусту во время зимнего гриппа и простуд.

Существует множество рецептов квашения капусты, но есть только один классический, по которому заготавливали капусту впрок еще наши бабушки. Для него потребуется:

  • капуста;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • соль;
  • вода.

Приступаем к работе:

  • Перед квашением капусту необходимо подготовить. Тщательно обобрать плохие листочки с чернотой, гнилью и другими несовершенствами. Убрать кочерыжку. Затем под струей проточной воды хорошенько промыть кочан. Просушить. Капустка готова к приготовлению.
  • Необходимо нашинковать капусту. Можете выбрать наиболее удобный для себя способ измельчения капусты: порубить вручную, натереть на терке или воспользоваться кухонным комбайном.
  • Морковь тоже нужно измельчить. Лучше всего натереть ее на терке. Объем тертой моркови должен составлять 1/3 часть от общего объема нашинкованной капусты.
  • Соединить овощи. Посолите получившуюся смесь. Расход соли: 1 столовая ложка на 1 кг капусты. Добавьте приправы.
  • Квасить капусту лучше всего в широкой посуде. Старайтесь укладывать капустку как можно плотнее, чтобы она пустила сок.
  • Сверху заготовку прикрыть марлей и накрыть тарелкой, подходящей по размеру. Поставить гнет. Это может быть что-то тяжелое или просто банка, наполненная водой. Под гнетом капусту необходимо оставить на пару дней в комнате. В это время будет идти активный процесс брожения. Не стоит пугаться неприятного запаха, это нормально. Несколько раз в день гнет необходимо убирать и прокалывать капусту, выпуская пары брожения и открывая доступ кислороду. Через 2-3 дня классическая квашеная капуста готова.

Капуста маринованная «Быстрая»

Многие люди не видят разницы между маринованной и квашеной капустой. На самом деле отличий много: способ брожения, время приготовления и т.д. Тем, кто не любит ждать и хочет поскорее полакомиться любимой едой, можно посоветовать попробовать маринованную капусту. За счет использования уксуса и сахара такая заготовка «доходит» гораздо быстрее.

Капуста, приготовленная по такому рецепту, будет не менее хрустящей и ароматной, чем классическая квашеная. Хранится заготовка длительное время, но так как готовиться маринованная капустка быстро, нет смысла делать большие запасы. Ее можно приготовить в любое время года. Мариновать капусту очень просто, с этим сможет справиться даже новичок на кухне.

Совет! Выбирайте для зимних заготовок поздние сорта капусты белокочанной. Их легко узнать по плотным, сбитым кочанам.

Понадобится:

  • капуста;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • перец горошком;
  • соль;
  • сахар;
  • вода;
  • растительное масло;
  • уксус.

Начинаем мариновать:

  • Овощи тщательно помыть, убрать все плохие листочки, вырезать плохие места и кочерыжки.
  • Нашинковать удобным способом.
  • Морковку натереть на терке.
  • Чеснок измельчить. Можно нарезать чеснок тонкими пластинками, чтобы потом его можно было легче удалить из банки. Если капусту не планируете съедать быстро чеснок лучше убирать, так как при длительном хранении заготовки он начинает «стареть» и может придавать горьковатый вкус и специфический запах.
  • Все ингредиенты смешать в подходящей посуде: большая миска, таз, широкая кастрюля.
  • Полученную смесь разложить по банкам, в которых в дальнейшем будет храниться маринованная капуста.
  • Готовим маринад для заготовок. Для этого на 1 л воды берется по стакану сахара-песка и растительного масла и 1 столовая ложка соли. После закипания воды, дождаться полного растворения соли и сахара и выключить огонь. Добавить в воду полстакана уксуса.
  • Полученным рассолом залить наполненные банки.
  • Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и оставить в комнате на сутки.

Уже завтра хрусткая и очень ароматная капустка готова. Можете смело подавать ее к столу, лакомиться и удивлять своих родных и близких необыкновенно вкусной консервацией.

Корейские рецепты для русской капусты

Рецепты корейской кухни прочно вошли в жизнь россиян, и теперь любимые блюда наших соседей часто можно встретить в продаже и на праздничных столах. Капуста, приготовленная по корейским рецептам с применением специй и специфических приправ, получается вкусной, хрустящей, остренькой и очень ароматной.

Капустку по-корейски может подавать как отдельное блюдо, использовать как гарнир к рыбным или мясным блюдам, а можно превращать в начинку для выпечки и рулетов.

Процесс приготовления капусты по-корейски:

  • Капусту и морковь нашинковать на терке, именуемой в народе «корейской». Овощи получаются длинными и ровными, как все и привыкли видеть их в корейских рецептах.
  • Нарезать репчатый лук полукольцами.
  • Чеснок порубить или порезать тонкими «бляшшками».
  • Смешать овощи и посыпать солью. Немного, только для того, чтобы капуста с морковью дала сок.
  • Пока настаиваются овощи необходимо приготовить заливку по-корейски. Для этого на 0,1 л воды берется по 5 столовых ложек сахара и растительного масла и 3 ложки уксуса. После закипания воды, дождаться полного растворения соли и сахара и выключить огонь.
  • В настоявшуюся капусту добавить смесь «Для морковки по-корейски». Можно самостоятельно собрать специи: кориандр, петрушка, базилик, перец красный, перец черный и т.д.
  • Капусту со специями залить горячим водно-солевым раствором и перемешать.

Капустку приготовленную по такому рецепту необходимо выдержать при комнатной температуре около 3 часов, а затем как любую заготовку убрать в холодное место (погреб, кладовка, подвал и т.д.). Во время приготовления капусты по корейским рецептам фантазия хозяйки пpaктически ничем не ограничена: миксуйте приправы, пробуйте добавить больше или меньше тех или иных ингредиентов. Корейская кухня допускает различные вкусовые эксперименты. Главное, что будет очень вкусно и оригинально.

Капуста белокочанная хороша во всех видах: сырая, тушеная, маринованная, квашенная. Выбирайте для себя лучший рецепт и наслаждайтесь знакомым вкусом этого полезного и вкусного овоща. Капуста проста в приготовлении, а результат достоин высших похвал!

Классический рецепт квашеной капусты: видео

Заготовки из капусты: фото



Комментарии:

Томат Толстый Джек: хаpaктеристика, описание сорта, отзыв, фото

Томат Толстый Джек: хаpaктеристика, описание сорта, отзыв, фото Толстый Джек - среднеранний томат для любителей качественных и лежких плодов. У этого сорта хороший вкус и крупные помидоры....

03 04 2026 13:28:13

томат полосатый шоколад: отзывы, урожайность и описание сорта, фото куста

Томаты «Полосатый шоколадный» появились в коллекции огородников недавно. Благодаря сладкому вкусу и удивительному окрасу, они завоевали популярность....

02 04 2026 1:47:58

Томат Трюфель красный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Трюфель красный: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Популярный сорт томата Трюфель красный был выведен более 15 лет назад и занимает достойное место среди активно выращиваемых сортов....

01 04 2026 5:15:53

Томат Рыцарский турнир: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Рыцарский турнир: хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Рыцарский турнир - красноплодный томат для открытого грунта. История его происхождения туманна. Но судя по описанию, сорт достаточно перспективен....

31 03 2026 10:24:25

Спаржа - польза и вред для здоровья, фото, полезные свойства и противопоказания

Спаржа - польза и вред для здоровья, фото, полезные свойства и противопоказания Огородное растение спаржа ценится любителями здоровой еды. Какими полезными качествами обладает растение, возможен ли вред от него — узнаете из статьи....

30 03 2026 5:25:15

Бонсай из фикуса бенджамина своими руками (мастер-класс + видео)

Бонсай из фикуса бенджамина своими руками (мастер-класс + видео) Начинающим постигать искусство бонсай, советуют присмотреться к фикусу бенджамина. При должном старании из его кроны и корней можно получить любую форму....

29 03 2026 8:20:11

Сальмонеллез у кур: симптомы и лечение, меры профилактиик + видео

Сальмонеллез у кур: симптомы и лечение, меры профилактиик + видео Сальмонеллез у кур может протекать без симптомов. Он быстро распространяется и поражает других птиц, домашних животных. Возбудитель опасен и для человека....

28 03 2026 3:31:44

капуста валентина: описание сорта, фото и отзывы

капуста валентина: описание сорта, фото и отзывы Валентина F1 – гибридный сорт позднеспелой капусты. Хаpaктеризуется высокой урожайностью и холодостойкостью. Сорт пригоден для употрeбления в любом виде....

27 03 2026 16:29:36

Правообладателям

Положения об авторском правеСогласно ГК РФ, часть 4, гл...

26 03 2026 16:20:16

Полезные свойства рыжикового масла и противопоказания + видео и фото

Полезные свойства рыжикового масла и противопоказания + видео и фото Рыжиковое масло обладает своеобразным набором полезных веществ, поэтому ценен по-своему. Есть у него и противопоказания, связанные с биохимическим составом....

25 03 2026 7:21:26

Перец Золотое чудо: описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Перец Золотое чудо: описание сорта, фото, отзывы, урожайность Перец Золотое чудо станет настоящим украшением не только стола, но и грядок. Подробное описание, агротехника сорта и отзывы нашли место в статье....

24 03 2026 18:55:33

Дом и баня из СИП панелей: особенности, недостатки СИП панелей, отзывы живущих владельцев, постройка своими руками + видео

Если вас заинтересовали СИП панели, рекомендуем ознакомиться с особенностями материала, отзывами владельцев, правилами постройки зданий своими руками....

23 03 2026 1:59:17

Вечнозеленые кустарники: фото с названиями и описанием

Вечнозеленые кустарники: фото с названиями и описанием Садоводы нередко сочетают кустарники, разные по срокам цветения и высоте растения...

22 03 2026 9:58:11

Каркасная пристройка к дому своими руками: пошаговая инструкция, фото, видео

Каркасную пристройку к дому можно возвести своими руками. Пошаговая инструкция с фотографиями поможет сделать полезную и красивую пристройку....

21 03 2026 11:26:59

Растение амброзия полыннолистная: фото, польза и вред, меры борьбы

Опытные садоводы и огородники нередко сталкивались и вели ожесточенные бои в пределах своей территории с могучим противником – амброзией полыннолистной....

20 03 2026 13:11:40

Камни, пруд и яркие блики… 10 свежих идей для зоны отдыха на даче

Камни, пруд и яркие блики… 10 свежих идей для зоны отдыха на даче Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....

19 03 2026 7:44:56

Теплица нового поколения по скандинавской технологии: фото и видео как построить солнечный вегетарий Иванова своими руками

Солнечный вегетарий позволяет продлить вегетацию растений и получать хорошие урожаи. Теплицу по скандинавской технологии несложно построить своими руками....

18 03 2026 0:53:16

Беседки из поликарбоната для дачи

Беседки из поликарбоната для дачи Метеллические беседки с поликарбонатом. Производство, продажа, доставка...

17 03 2026 17:32:13

свекла боярыня: отзывы, описание сорта, фото

свекла боярыня: отзывы, описание сорта, фото Свекла «Боярыня» - среднеранний сорт со сроком вызревания около 60-120 дней. Плоды хорошо хранятся, подходят для консервирования, варки, приготовления сока....

16 03 2026 17:32:40

Клен Гиннала: фото, описание, посадка, место в ландшафтном дизайне

Клен Гиннала: фото, описание, посадка, место в ландшафтном дизайне Клен Гиннала — удивительное по красоте дерево. В летний зной оно защитит от солнечных лучей, а осенью облагородит сад багрово-бордовой расцветкой....

15 03 2026 17:38:41

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы

Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания, фото, как употрeбллять в качестве приправы Во всем мире ценят мускатный орех. Его польза неоспорима, но мало кто знает, что его применение может таить в себе опасность для здоровья....

14 03 2026 15:21:25

Томат Мадам Кураж F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Томат Мадам Кураж F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Томат Мадам Кураж F1  – гибрид, который порадует овощевода не одним десятком плодов. В статье можно ознакомиться с хаpaктеристиками и подробным описанием....

13 03 2026 2:44:27

какие семена моркови выбрать для открытого грунта: лучшие сорта с описанием + отзывы

Морковь – одна из наиболее популярных культур на огородах России. Предлагаем подборку лучших сортов моркови по отзывам огородников с подробным описанием....

12 03 2026 23:28:41

Кайенский перец: что это такое и в чём разница с чили, где купить + фото

Кайенский перец: что это такое и в чём разница с чили, где купить + фото Кайенский перец способен сделать ярким вкус блюд, придать им пикантный аромат. Но не всем известно, что этому овощу присущи целебные качества....

11 03 2026 19:34:28

мучнистая роса на фиалках: причины, лечение препаратами и народными средствами

Как и любые растения, фиалка тоже может заболеть. Одним из опасных заболеваний является мучнистая роса, она негативно сказывается на состоянии растения....

10 03 2026 12:33:42

Комнатные цветы с желтыми цветами: фото с названиями и описанием

Комнатные цветы с желтыми цветами: фото с названиями и описанием Сегодня выведено огромное количество домашних цветов, имеющих свои преимущества и особенности. Среди них следует выделить растения с яркими желтыми цветами....

09 03 2026 9:33:53

Рыбная мука как удобрение - как применять для растений

Рыбная мука как удобрение - как применять для растений Рыбная мука занимает не последнее место среди удобрений. Мучные подкормки показывают высокую эффективность и являются экологически безвредными....

08 03 2026 5:38:36

Контакты

Контакты График работы, схема проезда, телефоны, e-mail...

07 03 2026 15:10:39

Юкка размножение в домашних условиях + фото пошагово

Юкка размножение в домашних условиях + фото пошагово Юкка – неприхотливое растение. Расскажем, как осуществить ее размножение, чтобы получить несколько молодых и здоровых экземпляров....

06 03 2026 1:40:50

Чиктоник - инструкция по применению для птиц (цыплят бройлеров) в ветеринарии

Чиктоник - инструкция по применению для птиц (цыплят бройлеров) в ветеринарии Одним из популярных «помощников» птицеводов является «Чиктоник». С инструкцией применения для птиц можно ознакомиться в статье....

05 03 2026 7:37:18

Томат Maндаринка: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Maндаринка: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Для некоторых любителей томатов решающей деталью при выборе являются плоды оригинальной формы и цвета. Сорт Maндаринка однозначно вызовет интерес....

04 03 2026 19:55:59

Баргузин (животное) - фото, где живет, чем питается

Баргузин (животное) - фото, где живет, чем питается Баргузин – представитель семейства соболей. Это животное обладает ценным мехом и является объектом добычи охотников. Подробно о животном расскажем в статье....

03 03 2026 23:23:49

Аксессуары для садовых качелей: какие купить, а какие сделать своими руками

Украсьте качели, добавив к ним аксессуары (подушки, покрывала, декор). Если не хочется тратиться на покупку готовых, можно смастерить их и своими руками....

02 03 2026 1:36:30

Огурец Молодец F1: описание сорта, отзывы и урожайность, фото

Огурец Молодец F1: описание сорта, отзывы и урожайность, фото Селекционеры создают сорта, способные выдержать внезапную смену погоды. К таким культурам относится огурец с созвучным названием Молодец F1....

01 03 2026 4:17:25

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине

Акация желтая (карагана древовидная) - фото и описание, применение в народной медицине Акация желтая не может похвастаться особенной красотой. Зато она ценный медонос, приспособленный для жизни в любых условиях. Используется в лечебных целях....

28 02 2026 8:38:10

Цимбидиум: выращивание и уход в домашних условиях, пересадка, цветение + фото

Цимбидиум – одна из разновидностей орхидей. Вся прелесть выращивания этого цветка в том, что уход за ним не требует особых усилий....

27 02 2026 15:27:12

Перец Сороксари: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Сороксари: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Многие садоводы обращают внимание на перец от итальянских селекционеров Сороксари. Познакомтесь с его основными качествами, рекомендациями по высадке....

26 02 2026 22:30:27

Почему у цикламена желтеют и скручиваются листья и что делать (фото)

Почему у цикламена желтеют и скручиваются листья и что делать (фото) Чаще всего проблемы возникают с листьями цикламена, они вянут, скручиваются и желтеют. В чем причина таких явлений и как с ними бороться?...

25 02 2026 8:48:18

ирисы в ландшафтном дизайне сада: с какими цветами сочетается, фото, примеры клумб

ирисы в ландшафтном дизайне сада: с какими цветами сочетается, фото, примеры клумб Ирисы - одни из самых любимых у садоводов цветов. Их красота очень необычна, поэтому они часто используются при создании ландшафтного дизайна сада....

24 02 2026 9:31:42

Выращивание имбиря в домашних условиях в открытом грунте, как посадить корень, размножение, сорта + фото

Имбирь известен своим пряным вкусом и лечебными свойствами. Узнайте, как обеспечить правильный уход корню, высаженному на дачном участке....

23 02 2026 6:49:43

Эухарис - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия

Эухарис - уход в домашних условиях, фото, размножение, болезни, приметы и суеверия Прекрасная амaзoнская лилия, которую называют «эухарис», хорошо приспосабливается к жизни комнатного растения, при грамотном уходе с соблюдением тонкостей....

22 02 2026 7:36:28

Гриб чёрный груздь: фото, описание, засолка и консервация на зиму

Гриб чёрный груздь: фото, описание, засолка и консервация на зиму Из материала вы узнаете, в чём особенности заготовки чёрного груздя, как узнать его по фото, чем отличаются экземпляры, выросшие в разных частях леса....

21 02 2026 11:20:50

капуста атрия описание сорта, хаpaктеристика, отзывы и фото

капуста атрия описание сорта, хаpaктеристика, отзывы и фото Подбирая капусту для собственного огорода, многие обращают внимание на сорт Атрия. Остается ознакомиться с особенностями выращивания - и бежать за семенами!...

20 02 2026 20:56:55

Кукурузные лепешки - рецепты приготовления лепешек из кукурузной муки с фото

Кукурузные лепешки - рецепты приготовления лепешек из кукурузной муки с фото Кукурузные лепешки традиционно готовят в кухнях многих народов. Рецепты аналогичны, но некоторые отличия все же существуют....

19 02 2026 22:15:30

Колокольчик скученный: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

Колокольчик скученный: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне Садоводы, стремящиеся к оригинальному оформлению своих участков, не проходят мимо колокольчика скученного, и не зря - растение ярко смотрится....

18 02 2026 4:10:49

Вытяжка на кухне в частном доме своими руками: схема, фото, видео

Как монтировать своими руками вентиляцию (вытяжку) на кухне в частном доме поговорим в статье. Схема, фото и видео, как дополнение для наглядности к тексту....

17 02 2026 5:47:29

Грузди на зиму: рецепты приготовления горячим способом (маринованные, с уксусом и без) + фото

Грузди на зиму: рецепты приготовления горячим способом (маринованные, с уксусом и без) + фото Сегодня вы познакомитесь с лучшими рецептами приготовления груздей на зиму. Также прилагается описание грибов и инструкция по их приготовлению....

16 02 2026 5:43:22

Томат Петр первый F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Петр первый F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Привлекательны для выращивания томаты, которые выделяются множеством положительных хаpaктеристик. К таким относится помидор под назанием Петр первый F1....

15 02 2026 19:16:35

томат рапунцель: фото, описание, посадка и уход, пасынкование + отзывы

Глядя на фото этого томата, невозможно поверить, что такое чудо есть в природе. «Рапунцель» успел получить множество восторженных отзывов от овощеводов....

14 02 2026 1:39:19

смородина черная пигмей: описание сорта, фото, отзывы садоводов

смородина черная пигмей: описание сорта, фото, отзывы садоводов К одному из лучших новых смородиновых сортов относится сорт Пигмей. Далее представлено его подробное описание, а также отзывы садоводов....

13 02 2026 3:24:16

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::