Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить плов
Рис — настолько древняя зерновая культура, что с точностью невозможно определить, где и когда впервые приготовили самое удачное блюдо из этого злака. Речь идет, конечно, о плове. Считается, что его прототипы появились сначала в Китае и на Ближнем Востоке, но сам рецепт был отточен до идеала только после того, как попал в Среднюю Азию.
Сейчаснастоящий пловотождествляется с узбекским, ведь именно в узбекской кухне его приготовление довели до идеала. Мы раскроем вамсекреты приготовления плова, без знания которых ни один повар не сделает его так, как нужно.Как готовить плов
В чём секрет популярности плова? Полная самодостаточность! Ни гарнира, ни соуса, ни даже салата к нему не требуется. Всё необходимое уже находится в готовом блюде, еще и в самом лучшем виде.
Определить, что плов действительно хороший, очень просто. Он должен бытьидеальной густоты и плотности— не каша, но и не жесткий. Особую роль играет рассыпчатость: цельные зерна риса легко отделяются друг от друга за счет того, что каждое равномерно смазано маслом. Вы сможете этого добиться, придерживаясь пяти простых правил.
1. Сорт риса
В первую очередь о самом важном — о рисе.Рис для пловадолжен быть сорта «девзира», если мы готовим традиционное узбекское блюдо. Это не значит, что только он подходит для него, но узбеки точно знали, на чём остановить свой выбор.
«Девзира» считается лучшим сортом. Его легко узнать: розоватый оттенок, хаpaктерная темная полосочка на крупном зерне. Этот продукт со временем становится только лучше, поэтому его специально выдерживают по два-три года. Он вбирает масло и воду как никакой другой сорт.
Есть схожие разновидности. Например,«чунгара»(белый, крахмалистый, но не менее вкусный) больше подходит для ферганского плова. Сорт«лазар»(тоже белый, но дешевле и доступнее) идеален для самаркандского плова.
2. Выбор мяса
С чем только не готовят так называемый плов: с курицей, говядиной, свининой и даже рыбой. Это можно назвать паэльей, но только не тем блюдом, о котором идет речь. Запомните:мясо для пловаодно — бapaнина.
3. Подготовка ингредиентов
Важно не только мясо, но и жир, который перед приготовлением нужно срезать и использовать для обжарки лука. Традиционный плов готовится на смеси растительного масла скурдюком— овечьим жиром.
Морковь, которая обязательно должна быть желтой, нарезайте толстыми щепками, а не соломкой. Слишком тонко порезанная (натертая) морковь быстро разварится, а этого нам не нужно.
С измельчением лука тоже не стоит усердствовать. Тонкие ломтики вероятнее всего подгорят, а это и выглядит некрасиво, и на вкус так себе.
Многие добавляют приправу на свое усмотрение, но вузбекском пловеобязательно должна быть куркума, зира и чеснок. Без них вкус получается совсем другим. Также добавляют барбарис и, конечно, соль. Соли должно быть много, рис ее хорошо забирает.
4. Последовательность и технология приготовления
Сначала в казане, а это должен быть именно казан, растапливают жир. В него добавляют растительное масло (хоть подсолнечное, хоть кунжутное — любое). Далее обжаривают лук. Чем сильнее вы его обжарите, тем темнее будет плов, поэтому свадебный плов готовят совсем без лука.
Затем выкладывают мясо равномерным слоем и обжаривают до полуготовности при постоянном помешивании. Как только оно зарумянится, засыпьте его нарезанной морковью и держите на огне, постоянно перемешивая, пока морковь не начнет гнуться. Теперь залейте содержимое казана кипятком и варите от сорока минут до часа с хвостиком. Получившийся бульон называетсязирвак, и он — основа плова.
Когда зирвак будет готов, киньте в него соль, зиру, барбарис и, очищенную от шелухи, но целую, головку чеснока (от одной до трех). Варите еще 15 минут. Теперь можно добавить рис. Зирвак должен покрывать его на один-полтора сантиметра, поэтому держите запасной кипяток всегда под рукой.
Когда вода начнет интенсивно выпариваться, накройте казан крышкой. Большие любители узбекского риса утверждают, что перемешивать его не стоит, но в некоторых случаях внизу зерна развариваются, следите за этим. Готовится плов под крышкой 25 минут.
Приготовление плова— процесс трудоемкий, занимает полтора-два часа, зато готовится в больших количествах, а в полевых условиях у этого блюда нет равных. И всё же главным в плове остается выбор риса, особенно если это «девзира».
Недобросовестные продавцы иногда подсовывают рис, подкрашенный кирпичной пылью. Обратите внимание на его плотность: «девзира» тяжелый. Кроме того, зерна слегка поскрипывают, если помять их в руке.
Комментарии:
Сковородки являются незаменимыми атрибутами на каждой кухне. Со временем, к ним может начать пригорать и прилипать еда, усложняя процесс готовки. Восстановить антипригарное покрытие можно своими руками. Способ зависит от типа покрытия. Тефлон не желательно восстанавливать, так как он при повреждении выделяет вредные вещества. Керамическое покрытие не подлежит восстановлению....
24 04 2025 18:11:12
Собаководы должны отвечать за все необходимые гигиенические процедуры своих питомцев. Однако не все в курсе, как их правильно проводить и с какой регулярностью это должно происходить. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно нужно чистить собаке уши, зачем это делать, а также с какой периодичностью нужно проводить эту процедуру....
23 04 2025 14:57:13
Статья на тему: Как отбелить тюль в домашних условиях — эффективные способы для разных материалов - Всё на 5...
22 04 2025 20:43:14
Даже у самой чистоплотной хозяйки ковер со временем теряет свой цвет, темнеет. На нем появляются пятна. Как почистить качественно ковер на полу?...
21 04 2025 9:35:49
Декоративный камень в последнее время все чаще используется в интерьере. Благодаря этому материалу можно создать имитацию пpaктически любого натурального камня. Из нашей публикации вы узнаете как правильно и на что приклеить декоративный камень?...
20 04 2025 12:53:43
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
19 04 2025 16:40:20
Из-за своей невнимательности многие парикмахеры ставят на одежду пятна во время окрашивания волос. При домашнем окрашивании можно надеть одежду, которую не жалко испортить, а вот при окрашивании в салоне существует вероятность порчи хороших вещей. Если неприятный случай уже произошел, то нужно узнать, как отстирать свежую краску для волос с одежды...
18 04 2025 8:17:31
Шляпы, как и другая одежда в течение длительной эксплуатации теряют свою форму, блеск и привлекательный внешний вид. Исправить данную проблему можно накрахмалив изделие. После данной процедуры головной убор приобретает первозданный внешний вид. В нашей статье мы поделимся советами и рекомендациями, как правильно накрахмалить шляпу в домашних условиях?...
17 04 2025 2:31:36
Статья на тему: Завтpaк отдай врагу! Врач Лео Бокерия совершил революцию в диетологии. Вот это да! - Всё на 5...
16 04 2025 21:20:24
Статья на тему: Какой ламинат лучше выбрать для квартиры и как — хаpaктеристики и рекомендации - Всё на 5...
15 04 2025 20:23:41
Тесные, но очень красивые туфли – бич почти каждой современной женщины. Но что бы разносить новую обувь и сделать ее более удобной существует множество способов – можно отдать сапожнику на профессиональное растяжение, можно купить специальные составы, которые помогут разносить обувь или же прибегнуть к народным методам и растянуть обувь в домашних условиях. Узнайте подробнее в статье=>>...
14 04 2025 11:49:49
Неправильный уход и хранение кожаных изделий приводит к появлению заломов, складок. В интернете известно множество способов, как разгладить натуральную и искусственную кожу. Но стоит учитывать, что не все рекомендации стоит использовать, некоторые могут повредить изделию. В нашей публикации мы собрали действенные и проверенные способы, как разгладить кожаные изделия в домашних условиях?...
13 04 2025 21:22:48
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
12 04 2025 0:19:54
Стекло является очень распространенным материалом в современном мире. Его производство – технологически сложный процесс. Основные компоненты стекла и этапы его изготовления представлены в статье=>>...
11 04 2025 18:41:32
Обычно от шоколада не может отказаться никто, поэтому его съедают очень быстро. Однако, в некоторых семьях случается такое, что плитки лежат какое-то время несъеденными. Чтобы за время хранения шоколад не потерял свои вкусовые качества, его нужно правильно хранить. Но для начала нужно понять, какие есть виды шоколада и из чего его делают....
10 04 2025 2:24:18
Статья на тему: Как приготовить в домашних условиях пиццу - Всё на 5...
09 04 2025 12:48:35
Случается, что уже после первой стирки одежда из шерсти начинает выглядеть, как сильно поношенная или застиранная. Виной этому образовавшиеся на её поверхности катышки. Как помочь красивой вещи не опуститься до статуса «только на дачу»? на помощь придут народные советы по уходу за вещами и устранению катышков подручными средствами....
08 04 2025 4:38:44
Как отбелить эмалированную ванну в домашних условиях? Мы отбеливаем не сам чугун или акрил, а эмаль, которой покрывают ванну, она темнеет и желтеет со временем....
06 04 2025 18:27:10
Обнаружить клопов в доме очень неприятно. Чтобы избавиться от них навсегда потребуется потрудиться: навести порядок в квартире, обеззаразить помещение, обработать самые труднодоступные места, столь любимые этими паразитами. Проводить профилактику, возвращаясь из гостей и гостиниц, детских лагерей, привозя в дом новую, либо подержанную мебель....
05 04 2025 3:34:25
Чем почистить серебро в домашних условиях? В статье рассмотрены самые надежные, эффективные и быстрые способы по очистки серебра...
04 04 2025 5:15:45
Есть много советов по чистке кроссовок из замши. Нужно выбирать подходящий способ, учитывая материал, цвет изделий, а также вид и давность имеющихся пятен. Самое главное - избавляться от пятен лучше сразу же, пока они свежие, так как застарелые пятна намного труднее убрать. Прочитав эту статью, вы узнаете, как чистить замшевые кроссовки....
03 04 2025 22:47:47
Пятна смолы на одежде являются трудновыводимыми загрязнениями. Многие считают, что очистить смолу от одежды невозможно, не оставив на ней следов. Однако есть немало способов, с помощью которых можно справиться с пятнами смолы в домашних условиях. Прочитав эту статью, вы узнаете способы удаления пятен смолы с материалов различного пользования....
02 04 2025 5:57:40
Моль один из наиболее опасных вредителей в квартире, может быть разных видов. Моль может испортить мебель, одежду, продукты питания. Чаще всего вредители появляются на изделиях с натуральным мехом, на вещах и мебели из натуральных тканей. На кухне моль выбирает закрытые шкафы, поэтому обнаружить ее на открытом участке достаточно сложно. Бороться с паразитом можно с помощью химических средств, а также воспользоваться народными средствами. Узнайте подробнее в статье=>>...
01 04 2025 3:59:18
Любая качественна система «Умный дом» осуществляет управление климатом и вентиляцией в квартире или доме. Это всегда надёжное оборудование. Соответствующие всем стандартам качества современных инновационных технологий. Каждое оборудование. В том числе и дисплеи управления и выключатели можно подобрать под дизайн интерьера и аппаратура не только не испортит внешний вид вашего жилища, но и дополнит современными изысками и лаконичностью. Узнайте подробнее в статье=>>...
31 03 2025 22:59:46
Плесенью называют налет грибка на поверхности, который часто появляется на обоях. Избавиться от нее можно с помощью магазинных или подручных средств. При обнаружении плесени на обоях, следует как можно скорее убирать её, так как данное образование несёт для здоровья опасность. Прочитав эту статью, вы узнаете простые методы избавления от плесени....
30 03 2025 21:26:24
Процесс чистки рыбы, как правило, занимает большое количество времени, но если подобрать удобный нож для удаления чешуи, то процеДypa станет значительно проще и быстрее. Существует огромное количество специальных приспособлений, которые с лёгкостью справляются с любым размером чешуи, одинаково хорошо очищают как морскую, так и мелкую речную рыбу. Узнайте подробнее в статье=>>...
29 03 2025 1:56:55
Бельевые вши – небольшие паразиты, питающиеся кровью человека. Это очень опасные насекомые. При обнаружении этих паразитов в своем доме необходимо незамедлительно проводить мероприятия по их уничтожению. Бельевые вши являются переносчиками многих болезней, самая распространенная из которых – педикулез. Узнайте подробнее в статье=>>...
28 03 2025 13:35:34
Иногда так хочется создать в доме особенную обстановку. Что как ни предметы декора помогут нам в этом. И вот, мы идем в магазин и покупаем последнюю новинку в индустрии дизайна. Определились с местом, где будет располагаться наше полотно. Но беда, с помощью чего прикрепить картину так, чтобы не повредить новые обои на стене? Об этом Вы узнаете в нашей статье, а также мы расскажем об особенностях всех видов креплений для предметов декора в доме и поможем сделать выбор в пользу недорого и качественного способа крепления. Узнайте подробнее в статье=>>...
27 03 2025 0:38:59
Сажа является продуктом сгорания разных материалов. Она обладает хаpaктерным запахом и едким пигментом. Отмыть копоть с различных поверхностей весьма сложно ввиду наличия примесей. Есть действенные способы, которые помогут справиться с этой проблемой. Прочитав эту статью, вы узнаете, чем отмыть сажу с одежды и металла - способы очистки....
26 03 2025 12:14:24
Статья на тему: Стирка пуховика в стиральной машине-автомат — что нужно знать - Всё на 5...
25 03 2025 8:42:18
Медь склонна к быстрому образованию окислов на ее поверхности. Но благородный вид и пpaктичная теплоемкость не позволяют отказаться от нее нив быту, ни в создании предметов искусства. Прочитайте, какие продукты с вашего стола могут вернуть меди блеск. Узнайте подрбнее в статье=>>...
24 03 2025 7:20:11
Статья на тему: Увидев это, ты выбросишь салатницу! Вот как нужно подавать салаты на новогодние праздники - Всё на 5...
23 03 2025 21:50:41
Йод, попав на кожу незапланированно или по неосторожности, причиняет некоторые эстетические неприятности. Счистить его зубной пастой, ацетоном или более щадящими средствами, имеющимися в любом доме, выбирайте сами!...
22 03 2025 10:38:34
Как освежить внешний вид верхней одежды. Как покрасить пальто в домашних условиях в ручную, либо используя стиральную машину. Как качественно покрасить пальто в чёрный цвет. На что нужно обязательно обращать внимание в процессе окраски и затем при уходе за уже окрашенным изделием. Тонкости перекрашивания кожаных изделий. Узнайте подробнее в статье=>>...
21 03 2025 11:14:17
Использование жидкого стекла в создании уникальных по красоте элементов дизайна – новый популярный вид творчества в домашних условиях. Фигурки, панно, букеты и многие другие изделия с применением жидкого стекла никого не оставят равнодушными. Узнайте подробнее в статье=>>...
20 03 2025 3:49:28
Статья на тему: Как и где хранить кокосовое масло - Всё на 5...
19 03 2025 19:54:41
В процессе повседневной носки вещи белого цвета покрываются пятнами и желтеют. Для отбеливания блузки и устранения пятен можно применить народные рецепты и средства, также на сегодняшний день есть много готовых профессиональных отбеливателей. При выполнении процесса отбеливания нужно учитывать, из какого материала изготовлено изделие, так как каждая ткань требует правильного ухода за ней. Узнайте подробнее в статье=>>...
18 03 2025 15:59:44
Довольно часто лед, который делают дома, отличается от того, который можно встретить в кафе или ресторанах. Он более бледный, неровный и с непонятными вкраплениями. Для того, чтобы получить ровные и прозрачные кубики льда в домашних условиях, существует несколько способов. Среди них: кипячение, соленая вода, высокие температуры....
17 03 2025 6:19:59
На даче, в бане или в своем доме почти всегда есть котёл или печь. С нашими зимами такое оборудование просто необходимо и является самым оптимальным, так как способно давать необходимое количество тепла. Но котлы и печи нуждаются в периодическом обслуживании, к которому относится чистка дымохода как одна из самых необходимых процедур....
16 03 2025 19:39:42
В последнее время применение пластика стало более масштабно, он используется пpaктически во всех сферах человеческой жизни. Пластиковые панели плотно вошли в обиход за счет своей низкой стоимости, пpaктичности и простоте в уходе. В нашей статье мы поделимся советами, как отмыть пластик в ванной комнате, на потолке в домашних условиях без разводов....
15 03 2025 6:26:27
Если вы столкнулись с проблемой, когда любимые брюки стали чуть великоваты – не отчаивайтесь! После небольших манипуляций вы сможете снова их надеть! С помощью швейной машинки, начальных навыков шитья и рекомендаций нашей статьи вы самостоятельно сможете ушить брюки по своей фигуре. Узнайте подробнее в статье=>>...
14 03 2025 21:11:26
Вода может наносить вред бытовым приборам, если она жёсткая. Именно из-за этого на стенках чайников возникает накипь. Однако, эта проблема достаточно легко решается с помощью столового уксуса. Прочитав эту статью, вы узнаете, как очистить чайник от накипи уксусом и с помощью других средств...
13 03 2025 23:53:10
Статья на тему: С этим рецептом забудешь, что такое хлеб! Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро. Готово за 15 минут! - Всё на 5...
12 03 2025 3:13:14
Сегодня мы поможем избавиться от проблемы пригоревшей подошвы бытового прибора. Мы поделимся знаниями о том, чем и как в домашних условиях почистить утюг....
11 03 2025 9:30:44
Средства для очищения посуды можно приготовить своими руками. Наилучший эффект даст использование для этих целей порошка сухой горчицы, соды, перекиси водорода, лимонного сока, нашатырного спирта, уксуса, хозяйственного мыла, глицерина и смесей из них....
10 03 2025 11:54:50
Серебро является одним из востребованных драгоценных металлов, из него изготавливают ювелирные украшения. Со временем серебро может почернеть и потерять блеск. Главное выбрать подходящий метод очистки серебряных изделий, который можно самостоятельно использовать в домашних условиях. Одним из проверенных и надежных средств является перекись водорода. Узнайте подробнее в статье=>>...
09 03 2025 14:44:24
Купили наконец новый холодильник или хотите вернуть к жизни старый? Замучились оттирать от разводов холодильник из нержавейки? В этой статье Вы узнаете, как правильно ухаживать за новыми, старыми холодильниками, сможете в домашних условиях из копеечных средств сделать мощные очистители для любого вида загрязнений на внутренней и наружной поверхности холодильников. Узнайте подробнее в статье=>>...
08 03 2025 7:35:53
Вши не являются болезнью только неухоженных и не следящих за гигиеной людей, заболеть педикулезом может каждый. Поэтому необходимо знать, что из себя представляет это заболевание и как с ним бороться. Узнайте подробнее в статье=>>...
07 03 2025 0:15:12
Как почистить замшевую сумку в домашних условиях? Рассмотрим самые эффективные способы очистки замши в домашних условиях. Советы по уходу...
06 03 2025 7:41:41
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 ::
