Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить плов
Рис — настолько древняя зерновая культура, что с точностью невозможно определить, где и когда впервые приготовили самое удачное блюдо из этого злака. Речь идет, конечно, о плове. Считается, что его прототипы появились сначала в Китае и на Ближнем Востоке, но сам рецепт был отточен до идеала только после того, как попал в Среднюю Азию.
Сейчаснастоящий пловотождествляется с узбекским, ведь именно в узбекской кухне его приготовление довели до идеала. Мы раскроем вамсекреты приготовления плова, без знания которых ни один повар не сделает его так, как нужно.Как готовить плов
В чём секрет популярности плова? Полная самодостаточность! Ни гарнира, ни соуса, ни даже салата к нему не требуется. Всё необходимое уже находится в готовом блюде, еще и в самом лучшем виде.
Определить, что плов действительно хороший, очень просто. Он должен бытьидеальной густоты и плотности— не каша, но и не жесткий. Особую роль играет рассыпчатость: цельные зерна риса легко отделяются друг от друга за счет того, что каждое равномерно смазано маслом. Вы сможете этого добиться, придерживаясь пяти простых правил.
1. Сорт риса
В первую очередь о самом важном — о рисе.Рис для пловадолжен быть сорта «девзира», если мы готовим традиционное узбекское блюдо. Это не значит, что только он подходит для него, но узбеки точно знали, на чём остановить свой выбор.
«Девзира» считается лучшим сортом. Его легко узнать: розоватый оттенок, хаpaктерная темная полосочка на крупном зерне. Этот продукт со временем становится только лучше, поэтому его специально выдерживают по два-три года. Он вбирает масло и воду как никакой другой сорт.
Есть схожие разновидности. Например,«чунгара»(белый, крахмалистый, но не менее вкусный) больше подходит для ферганского плова. Сорт«лазар»(тоже белый, но дешевле и доступнее) идеален для самаркандского плова.
2. Выбор мяса
С чем только не готовят так называемый плов: с курицей, говядиной, свининой и даже рыбой. Это можно назвать паэльей, но только не тем блюдом, о котором идет речь. Запомните:мясо для пловаодно — бapaнина.
3. Подготовка ингредиентов
Важно не только мясо, но и жир, который перед приготовлением нужно срезать и использовать для обжарки лука. Традиционный плов готовится на смеси растительного масла скурдюком— овечьим жиром.
Морковь, которая обязательно должна быть желтой, нарезайте толстыми щепками, а не соломкой. Слишком тонко порезанная (натертая) морковь быстро разварится, а этого нам не нужно.
С измельчением лука тоже не стоит усердствовать. Тонкие ломтики вероятнее всего подгорят, а это и выглядит некрасиво, и на вкус так себе.
Многие добавляют приправу на свое усмотрение, но вузбекском пловеобязательно должна быть куркума, зира и чеснок. Без них вкус получается совсем другим. Также добавляют барбарис и, конечно, соль. Соли должно быть много, рис ее хорошо забирает.
4. Последовательность и технология приготовления
Сначала в казане, а это должен быть именно казан, растапливают жир. В него добавляют растительное масло (хоть подсолнечное, хоть кунжутное — любое). Далее обжаривают лук. Чем сильнее вы его обжарите, тем темнее будет плов, поэтому свадебный плов готовят совсем без лука.
Затем выкладывают мясо равномерным слоем и обжаривают до полуготовности при постоянном помешивании. Как только оно зарумянится, засыпьте его нарезанной морковью и держите на огне, постоянно перемешивая, пока морковь не начнет гнуться. Теперь залейте содержимое казана кипятком и варите от сорока минут до часа с хвостиком. Получившийся бульон называетсязирвак, и он — основа плова.
Когда зирвак будет готов, киньте в него соль, зиру, барбарис и, очищенную от шелухи, но целую, головку чеснока (от одной до трех). Варите еще 15 минут. Теперь можно добавить рис. Зирвак должен покрывать его на один-полтора сантиметра, поэтому держите запасной кипяток всегда под рукой.
Когда вода начнет интенсивно выпариваться, накройте казан крышкой. Большие любители узбекского риса утверждают, что перемешивать его не стоит, но в некоторых случаях внизу зерна развариваются, следите за этим. Готовится плов под крышкой 25 минут.
Приготовление плова— процесс трудоемкий, занимает полтора-два часа, зато готовится в больших количествах, а в полевых условиях у этого блюда нет равных. И всё же главным в плове остается выбор риса, особенно если это «девзира».
Недобросовестные продавцы иногда подсовывают рис, подкрашенный кирпичной пылью. Обратите внимание на его плотность: «девзира» тяжелый. Кроме того, зерна слегка поскрипывают, если помять их в руке.
Комментарии:
Для очистки некоторых видов тканей не рекомендуется использовать жидкости, так как это приводит к деформации и усадке изделия. В таких ситуациях можно использовать сухую чистку одежды, она подходит тканям, требующим деликатного ухода. В процессе такой чистки применяются средства, не требующие растворения в воде. Химчистку дома можно провести с использованием народных средств и специальных составов. Узнайте подробнее в статье=>>...
23 08 2026 23:54:20
Муравьи, поселившись в квартире, приносят дискомфорт в жизнь людей, являются угрозой их здоровью. Виноват в этом сам человек. Беспечность по отношению к чистоте в его доме привлекает мурашей. Они - любители сладкого. Их легко обнаружить там, где хранятся конфеты, мёд, варенье. Такая любовь приводит насекомых к cмepти, как только человек объявляет им войну, навсегда избавляя дом от муравьиных поселений....
22 08 2026 21:25:18
Стирку тюли следует производить не реже одного раза в год, выбирая деликатный режим стирки и щадящие средства для стирки. Существует немало секретов, как добиться абсолютной белизны тюли. Прочитав эту статью, вы узнаете, как осуществляется бережная стирка тюли....
21 08 2026 23:46:59
Одним из главных атрибутов для занятия йогой, является коврик. Из статьи вы узнаете, как сделать безопасный и оригинальный коврик для йоги своими руками и с его помощью, избежать неприятных ощущений или даже травм во время пpaктики. Мы выберем лучший материал для циновки, узнаем секреты ее изготовления. А также, сможем сшить сумку для хранения и трaнcпортировки. Узнайте подробнее в статье=>>...
20 08 2026 18:39:21
Ионизация воздуха и такие приборы, как ионизаторы, становятся все популярнее для современных людей. Недостаточное количество аэроионов приводит к ухудшению состояния, повышению утомляемости. Использование ионизатора позволяет насытить воздух аэроионами, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению самочувствия. Узнайте подробнее в статье=>>...
19 08 2026 3:16:37
Существует несколько причин для появления ржавчины на одежде, среди которых: некачественная металлическая фурнитура, сушка на металлических обогревательных предметах, стирка вещей вместе с металлическими предметами, забытыми в карманах. В нашей публикации вы узнаете проверенные и эффективные способы как устранить пятна ржавчины с одежды?...
18 08 2026 13:36:54
Моль – насекомое-вредитель. Если ее следы вы обнаружили в вашей квартире, стоит незамедлительно принимать меры для уничтожения. Присутствие моли принесет огромный вред вашим вещам, коврам и мягкой мебели. Существует множество средств борьбы с этим насекомым, основные из которых представлены в статье....
17 08 2026 8:34:39
Если воск капнул со свечки на одежду, не торопитесь оттирать его руками, так он глубже проникнет в волокна ткани. Воспользуйтесь лучше народными рецептами, использующими самые доступные подручные средства....
16 08 2026 8:58:41
Никому неприятно будет увидеть в своей квартире таpaкана. Соседствовать с такими обитателями нельзя не только потому что это противно, но и может быть опасно, так как таpaканы разносят различные инфекции. Для борьбы с ними можно попробовать борную кислоту, которая является безопасным народным средством, о котором вы подробнее узнаете из этой статьи...
15 08 2026 0:15:25
Статья на тему: Как удалить воск от свечи с одежды — что нужно знать - Всё на 5...
14 08 2026 14:13:51
Статья на тему: Творожная запеканка с манкой в духовке: 3 пошаговых рецепта пышной запеканки из творога - Всё на 5...
13 08 2026 14:28:24
Следы плесени могут появиться на одежде при хранении в местах с повышенной влажностью и недостаточным проветриванием. Такая проблема очень расстраивает и вызывает желание избавиться от вещи. Но одежду можно спасти. Для этого есть множество профессиональных средств, избавляющих от пятен и запаха плесени, и народных средств, не уступающих бытовой химии по эффективности....
12 08 2026 15:17:57
Верхняя одежда с наполнителем синтепон подходит для ежедневной носки. Делаются такие куртки из материала, которые достаточно легко отстирываются. И сделать это можно в домашних условиях, постирав вещь в стиральной машине, отдавать её в химчистку нет необходимости. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно стирать куртку на синтепоне....
11 08 2026 14:33:34
Статья на тему: Причины появления и методы борьбы с черными кругами под глазами - Всё на 5...
10 08 2026 0:22:26
Шерстяные вещи согреют и отлично подойдут для холодного времени года. Но материал, который используется при изготовлении, требует мягкого и щадящего ухода за такими изделиями. Со временем шерстяные вещи могут сохранить внешний вид, однако естественный цвет начинает приобретать серый или желтый оттенок. В статье рассмотрены наиболее простые и доступные способы, благодаря которым шерстяные вещи вновь приобретут белый цвет....
09 08 2026 17:49:25
Большинство людей предпочитают запастись мясом впрок и хранить его в морозилке. В таком случае отпадает необходимость каждый день ходить в магазин, выбирать хорошие куски и все время заниматься оценкой свежести мяса. Но замороженное мясо тоже имеет свой срок хранения. Прочитав эту статью, вы узнаете срок хранения замороженного мяса по ГОСТу и СанПиН...
07 08 2026 17:13:45
Ткань спандекс способна быстро принимать первоначальную форму, так как обладает особыми эластичными хаpaктеристиками волокна, находящими применение в пошиве различной одежды. Другие ткани тоже стали производить с добавлением небольшого количества спандекса, чтобы улучшить свойства материала. Прочитав статью, вы узнаете, что такое спандекс...
06 08 2026 11:52:46
Основные правила сервировки столов в домашних условиях стоит соблюдать. Мы познакомим вас с главными требованиями, предъявляемыми к убранству стола....
05 08 2026 6:39:57
Проблема очистки ванной является довольно актуальной для всех хозяек. И проблема заключается еще в том, что поверхности ванны могут быть различны. Подходящие для одной ванны средства совершенно не подходят для другой. Прочитав эту статью, вы узнаете, как почистить различные виды ванн с помощью народных средств или бытовой химии....
03 08 2026 21:56:30
Используя скотч можно зафиксировать различные материалы, все это благодаря высокой адгезии клеящего состава. Чем выше клейкая способность и чем больше времени прошло с момента приклеивания, тем труднее становиться отмыть скотч, не оставив следов. В нашей статье мы поделимся советами и рекомендациями, как оттереть клей от скотча с различных поверхностей?...
02 08 2026 13:23:43
Статья на тему: 10 рецептов вкуснейшего печенья, которое готовится за 15 минут - Всё на 5...
01 08 2026 16:19:14
Вещи из оргстекла более надежные, чем стеклянные, но им бывает нужен ремонт. Что делать, если прохудился аквариум, выпало стекло из витрины или светильника? Как самостоятельно сделать предмет интерьера с элементами оргстекла? Для всего этого нужно знать, какие именно вещества подходят для склеивания оргстекла. Иначе можно повредить вещь, ведь оргстекло очень чувствительно к растворителям. Узнайте подробнее в статье=>>...
31 07 2026 7:35:57
Статья на тему: Тесть-грузин научил правильно мариновать шашлык: спасет даже самое жесткое мясо! - Всё на 5...
30 07 2026 14:16:24
Статья на тему: Как удалить ржавчину в унитазе в домашних условиях - Всё на 5...
29 07 2026 6:14:51
Ламинат является покрытием для пола, которому нужен особый уход. Для него необходимо правильно подобрать моющие средства и придерживаться особых правил чистки. Если всех постоянно придерживаться, то никаких трудностей возникнуть не должно. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно мыть пол, покрытый ламинатом....
28 07 2026 23:44:23
Ртутные испарения очень опасны для человеческого организма. Поэтому прежде чем приступить к устранению последствий разбитого градусника, нужно ознакомиться с пошаговой инструкцией, как правильно к этому подступиться....
27 07 2026 1:59:56
Статья на тему: Как и чем стирать детские вещи новорожденных — средства и правила стирки - Всё на 5...
26 07 2026 18:37:44
Мелки от таpaканов"Машенька" являются разработкой оборонной промышленности. Средство было изобретено специально для защиты продуктовых запасов в армии и оно оказалось таким действенным, что очень скоро его стали производить массово. Прочитав эту статью, вы узнаете подробнее про мелок "Машенька" от таpaканов - инструкция по использованию....
25 07 2026 19:25:33
Довольно частая ситуация, когда в магазине обувь села по размеру, а после домашней примерки появился небольшой дискомфорт. В таком случае не стоит отказываться от пары новеньких кед, а попробовать растянуть их в домашних условиях самостоятельно. Осуществить это можно не только при помощи дорогих и профессиональных средств, но и используя проверенные временем народные методы. Узнайте подробнее в статье=>>...
24 07 2026 0:59:16
Статья на тему: Как отбелить полинявшие белые вещи в домашних условиях - Всё на 5...
23 07 2026 8:15:31
Статья на тему: Как можно экономить электроэнергию в квартире — способы снижения потрeбления - Всё на 5...
22 07 2026 19:30:57
Для прочного склеивания между собой деталей из древесины требуется применение особого состава – столярного клея. Он может быть растительного происхождения, из кожи и костей животных или рыб, или синтетического – например, ПВА. Одной из главных отличий столярного клея – безопасный для человека состав, который не выделяет токсичных веществ. Узнайте подробнее в статье=>>...
21 07 2026 11:44:43
Моющий пылесос - бытовой прибор, имеющийся пока не каждом доме. Это отличный помощник при уборке! Но как правильно его выбрать и на что стоит обратить внимание во время покупки? Все это Вы узнаете в статье=>>...
20 07 2026 3:23:17
В данной статье поговорим от том, как пользоваться Керхером с длинной ручкой для мытья окон. Разберём плюсы и минусы использования данного агрегата...
19 07 2026 13:10:36
Сухой лед получил широкое применение для очистки как в бытовой сфере, так и в масштабах производств. Благодаря своей безопасности метод подходит для чистки двигателей любых наземных и воздушных видов трaнcпорта. Не повреждает поверхности и удаляет все виды загрязнений, от обыкновенной пыли, до радиоактивных веществ. Может обpaбатывать любую электронику, не вызывая коротких замыканий. Узнайте подробнее в статье=>>...
18 07 2026 1:16:40
Когда в доме отмечают какой-то праздник, к вечеру накапливается огромная гора посуды и другой кухонной утвари, которую нужно помыть. Сделать это хочется побыстрее, чтобы осталось время на отдых. Чтобы решить эту проблему, нужно знать некоторые секреты. Обзор средств и методов для быстрого мытья грязной посуды будет представлен в этой статье....
16 07 2026 23:41:46
Ананас – очень полезный фрукт, способный придать особую торжественность столу. Способов его подачи много, всё зависит от вкусов и фантазии. Предлагаем в помощь несколько несложных вариантов, как правильно почистить и красиво подать ананас....
15 07 2026 22:21:33
Пояс для чулок – загадочный элемент женского туалета, вызывающий восхищение со стороны мужчин. Как этот атрибут сделать своими руками, чтобы подчеркнуть красоту и индивидуальность женского тела рассказано в статье=>>...
14 07 2026 7:25:34
Статья на тему: Сдобная выпечка! Эти домашние булочки вмиг приготовит даже самая занятая хозяйка. По-домашнему вкусно - Всё на 5...
13 07 2026 13:31:17
Содержания душевой кабины в чистоте – важная задача. На протяжении её использования на стенках, поддоне и особенно в углах, скапливается грязь в виде известковых налётов, мыльных разводов и плесени. Очистить душевую кабину можно разными способами – как прибегнув к специальным средствам бытовой химии, так и к народным рецептам. Что выбрать, как приготовить чистящую смесь дома и качественной отмыть душевую – изложено в статье=>>...
12 07 2026 17:34:15
Статья на тему: 7 вкуснейших соусов для пасты - Всё на 5...
11 07 2026 8:38:14
Статья на тему: Это не рулька, это — ножки. На тушеной капусте - Всё на 5...
10 07 2026 14:16:30
Убираться самостоятельно или вызывать клининговую службу? В последнее время все больше россиян прибегают к услугам клининговых компаний, но в то же время не все понимают, зачем они вообще нужны. В нашей статье мы расскажем о преимуществах профессиональной уборки и сервисном обслуживании. А также расскажем, в каких случаях не обойтись без услуг клинеров....
09 07 2026 13:45:50
Пятна от смолы относятся к разряду трудно выводимых. Однако, не стоит прощаться с одеждой и выбрасывать ее, если на нее появилось такое загрязнение. Можно справиться с ним в домашних условиях и не повредить одежду. Выбирать способ нужно в зависимости от типа материала. Используют термические способы, а также растворители и спирт. Узнайте подробнее в статье=>>...
08 07 2026 9:51:41
Что такое силиконовый клей и как им пользоваться? Области его применения и выбор подходящего силиконового клея. Как подготовить поверхность к склейке. Как удалить клей с изделия. Все достоинства применения силиконового клея в быту. Узнайте подробнее в статье=>>...
07 07 2026 8:54:15
Выбирая в магазине стиральную машинку, нужно учесть некоторые важные моменты. Нужно, определиться с местом размещения. От этого будет зависеть, какой тип загрузки белья будет у машинки. Какой цвет выбрать, чтобы не нарушить интерьер помещения? И, самое главное, какой высоты должна быть стиральная машинка, чтобы она не только без проблем «поселилась» на своём месте, но ещё и была удобна в использовании....
06 07 2026 2:36:57
Пластиковые окна защищают от сквозняка, холода и внешнего шума. Чтобы пластиковые окна служили долгое время, необходимо ухаживать за ними и летом, и зимой. Необходимо очищать не только рамы и подоконники, а также фурнитуру и уплотнитель. Также нужно проводить очистку от загрязнений дренажные отверстия, водоотводные каналы и проводить мероприятия, предотвращающие запотевание окон. Узнайте подробнее в статье=>>...
05 07 2026 0:56:50
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 ::
