Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак правильно готовить плов
Рис — настолько древняя зерновая культура, что с точностью невозможно определить, где и когда впервые приготовили самое удачное блюдо из этого злака. Речь идет, конечно, о плове. Считается, что его прототипы появились сначала в Китае и на Ближнем Востоке, но сам рецепт был отточен до идеала только после того, как попал в Среднюю Азию.
Сейчаснастоящий пловотождествляется с узбекским, ведь именно в узбекской кухне его приготовление довели до идеала. Мы раскроем вамсекреты приготовления плова, без знания которых ни один повар не сделает его так, как нужно.Как готовить плов
В чём секрет популярности плова? Полная самодостаточность! Ни гарнира, ни соуса, ни даже салата к нему не требуется. Всё необходимое уже находится в готовом блюде, еще и в самом лучшем виде.
Определить, что плов действительно хороший, очень просто. Он должен бытьидеальной густоты и плотности— не каша, но и не жесткий. Особую роль играет рассыпчатость: цельные зерна риса легко отделяются друг от друга за счет того, что каждое равномерно смазано маслом. Вы сможете этого добиться, придерживаясь пяти простых правил.
1. Сорт риса
В первую очередь о самом важном — о рисе.Рис для пловадолжен быть сорта «девзира», если мы готовим традиционное узбекское блюдо. Это не значит, что только он подходит для него, но узбеки точно знали, на чём остановить свой выбор.
«Девзира» считается лучшим сортом. Его легко узнать: розоватый оттенок, хаpaктерная темная полосочка на крупном зерне. Этот продукт со временем становится только лучше, поэтому его специально выдерживают по два-три года. Он вбирает масло и воду как никакой другой сорт.
Есть схожие разновидности. Например,«чунгара»(белый, крахмалистый, но не менее вкусный) больше подходит для ферганского плова. Сорт«лазар»(тоже белый, но дешевле и доступнее) идеален для самаркандского плова.
2. Выбор мяса
С чем только не готовят так называемый плов: с курицей, говядиной, свининой и даже рыбой. Это можно назвать паэльей, но только не тем блюдом, о котором идет речь. Запомните:мясо для пловаодно — бapaнина.
3. Подготовка ингредиентов
Важно не только мясо, но и жир, который перед приготовлением нужно срезать и использовать для обжарки лука. Традиционный плов готовится на смеси растительного масла скурдюком— овечьим жиром.
Морковь, которая обязательно должна быть желтой, нарезайте толстыми щепками, а не соломкой. Слишком тонко порезанная (натертая) морковь быстро разварится, а этого нам не нужно.
С измельчением лука тоже не стоит усердствовать. Тонкие ломтики вероятнее всего подгорят, а это и выглядит некрасиво, и на вкус так себе.
Многие добавляют приправу на свое усмотрение, но вузбекском пловеобязательно должна быть куркума, зира и чеснок. Без них вкус получается совсем другим. Также добавляют барбарис и, конечно, соль. Соли должно быть много, рис ее хорошо забирает.
4. Последовательность и технология приготовления
Сначала в казане, а это должен быть именно казан, растапливают жир. В него добавляют растительное масло (хоть подсолнечное, хоть кунжутное — любое). Далее обжаривают лук. Чем сильнее вы его обжарите, тем темнее будет плов, поэтому свадебный плов готовят совсем без лука.
Затем выкладывают мясо равномерным слоем и обжаривают до полуготовности при постоянном помешивании. Как только оно зарумянится, засыпьте его нарезанной морковью и держите на огне, постоянно перемешивая, пока морковь не начнет гнуться. Теперь залейте содержимое казана кипятком и варите от сорока минут до часа с хвостиком. Получившийся бульон называетсязирвак, и он — основа плова.
Когда зирвак будет готов, киньте в него соль, зиру, барбарис и, очищенную от шелухи, но целую, головку чеснока (от одной до трех). Варите еще 15 минут. Теперь можно добавить рис. Зирвак должен покрывать его на один-полтора сантиметра, поэтому держите запасной кипяток всегда под рукой.
Когда вода начнет интенсивно выпариваться, накройте казан крышкой. Большие любители узбекского риса утверждают, что перемешивать его не стоит, но в некоторых случаях внизу зерна развариваются, следите за этим. Готовится плов под крышкой 25 минут.
Приготовление плова— процесс трудоемкий, занимает полтора-два часа, зато готовится в больших количествах, а в полевых условиях у этого блюда нет равных. И всё же главным в плове остается выбор риса, особенно если это «девзира».
Недобросовестные продавцы иногда подсовывают рис, подкрашенный кирпичной пылью. Обратите внимание на его плотность: «девзира» тяжелый. Кроме того, зерна слегка поскрипывают, если помять их в руке.
Комментарии:
МДФ-панели — один из самых популярных отделочных материалов, как у профессионалов, так и у любителей. В большинстве случаев такие листы крепят к стенам и потолкам механическим способом - через каркас. Но иногда материал этой разновидности фиксируют и с использованием клея. В нашей публикации вы узнаете, какой клей лучше всего использовать? На какие особенности и хаpaктеристики следует обратить особое внимание?...
12 03 2026 23:15:40
Статья на тему: Рассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот - Всё на 5...
11 03 2026 19:30:52
Многие люди любят грибы. Например, шампиньоны свежие очень вкусны и полезны, содержат витамины и минеральные вещества, необходимые человеку. Главной задачей повара является сохранение полезных веществ при приготовлении. Прочитав эту статью, вы узнаете, нужно ли мыть и чистить шампиньоны перед приготовлением и как их лучше готовить....
10 03 2026 12:34:49
Нашатырный спирт является одним из эффективных средств для удаления пятен и загрязнений с разных поверхностей. Оконные стекла тоже можно хорошо отмыть при помощи этого средства, они будут блестеть и на них не будет разводов. Для этого следует знать, каким способом его нужно применять и как сделать раствор, чтобы очищение было наиболее эффективным....
09 03 2026 9:56:53
Моющий пылесос - бытовой прибор, имеющийся пока не каждом доме. Это отличный помощник при уборке! Но как правильно его выбрать и на что стоит обратить внимание во время покупки? Все это Вы узнаете в статье=>>...
08 03 2026 5:48:50
Мебель может быть обита различными материалами. Некоторые из них обычные, а некоторые выглядят дорого и эффектно, вызывая восторг у людей. Решающими факторами при покупке являются сложность ухода и пpaктичность эксплуатации. Прочитав эту статью, вы узнаете про ткань велюр для мебели - мебельная ткань достоинства и недостатки....
07 03 2026 9:27:14
Как чистить куриные желудки? Какие куриные желудки можно окупить на рынке и в магазине? Какие части продукта нужно удалить обязательно? К чему приведет ошибка при чистке? Как подготовить продукт к чистке? Этапы чистки куриных пупков. В чем особенность варки куриных желудков? Узнайте подробнее в статье=>>...
06 03 2026 7:54:49
Статья на тему: Слоеное тесто за 10 минут - Всё на 5...
05 03 2026 23:50:32
Только что сделанный ремонт всегда является приятным событием. Свежеокрашенные стены, окна, мебель выглядят как новые. В этом есть один неприятный нюанс, который заключается в запахе краски. Сильный и токсичный запах делает сложным или даже невозможным нахождение в доме. Прочитав эту статью, вы узнаете простые методы избавления от запаха краски....
04 03 2026 13:56:12
После ремонта на различных поверхностях остаются следы грунтовки, что в свою очередь нарушает общее впечатление от результата работы и нового интерьера. Поэтому возникает вопрос, чем отмыть грунтовку с разных поверхностей? Существует множество способов, которыми мы поделимся в данной публикации....
03 03 2026 6:33:43
Без холодильника не обойтись в современной квартире. Как продлить срок его службы, и чего точно нельзя допускать при его эксплуатации? Почему нельзя ставить горячее в холодильник? Читайте и применяйте в жизни....
02 03 2026 7:45:26
Как отбелить серебряную цепочку в домашних условиях. С применением специальных покупных средств, а также с помощью народных рецептов. Главные и самые распространенные способы отбеливания серебряной цепочки дома, с помощью перекиси водорода, лимонной кислоты, моющего средства, соды, картофеля, уксуса, оливкого масла, нашатырного спирта, зубного порошка. Основные правила по уходу за серебряной цепочкой. Узнайте подробнее в статье=>>...
01 03 2026 21:30:39
Мясо свежее или в качестве полуфабрикатов можно найти пpaктически в любом холодильнике. Различные типы мяса имеют свои особенности и сроки хранения, которые необходимо знать, чтобы готовить блюда из данного продукта вовремя. В некоторых случаях можно воспользоваться заморозкой, но она существенно снижает вкусовые качества и противопоказана во второй раз. Узнайте подробнее в статье=>>...
28 02 2026 17:26:38
В процессе повседневной носки вещи белого цвета покрываются пятнами и желтеют. Для отбеливания блузки и устранения пятен можно применить народные рецепты и средства, также на сегодняшний день есть много готовых профессиональных отбеливателей. При выполнении процесса отбеливания нужно учитывать, из какого материала изготовлено изделие, так как каждая ткань требует правильного ухода за ней. Узнайте подробнее в статье=>>...
27 02 2026 1:50:45
Статья на тему: Кетчуп и майонез отдыхают! Эти соусы смело дадут им фору… - Всё на 5...
26 02 2026 4:17:10
Хозяйственное мыло – универсальное и многофункциональное средство, которое наши мамы и бабушки всегда имеют в запасе. Какие же свойства имеет это средство и как его можно применять? Что входит в состав хозяйственного мыла и отвечает за его многофункциональность и эффективность, разберемся в нашей статье....
25 02 2026 13:22:54
Запах гари очень быстро и сильно впитывается в кожу, волосы, одежду и держится долго. Случается, что даже после стирки запах остаётся. Это происходит, потому что мелкие частички запаха остаются в тканях одежды. Но от этого запаха можно избавиться с помощью народных методов и бытовой химии. Прочитав эту статью, вы узнаете, как убрать запах гари с одежды....
24 02 2026 16:52:12
Наклейки на одежде являются ее уникальным украшением, но через некоторое время на них появляются морщины, они выцветают и стираются. Чтобы вещь стала выглядеть лучше, старую наклейку лучше снять. Это можно сделать с помощью народных средств или специальной бытовой химии. Прочитав эту статью, вы узнаете, как удалить любую наклейку с одежды или ткани....
23 02 2026 23:34:39
Как помыть микроволновку внутри быстро уксусом? Сегодня мы вам расскажем о способах чистки в зависимости от внутреннего покрытия...
22 02 2026 19:48:44
Дачные дома обычно обогреваются с помощью печи или котла. Для этих устройств нужен дымоход, который периодически забивается сажей. Для нормальной работы печи следует время от времени заниматься чисткой дымовой трубы. Способ чистки (химический, механический, народный) нужно выбирать в зависимости от степени загрязнения и конструкции дымохода....
21 02 2026 14:39:29
Шляпы, как и другая одежда в течение длительной эксплуатации теряют свою форму, блеск и привлекательный внешний вид. Исправить данную проблему можно накрахмалив изделие. После данной процедуры головной убор приобретает первозданный внешний вид. В нашей статье мы поделимся советами и рекомендациями, как правильно накрахмалить шляпу в домашних условиях?...
20 02 2026 18:15:47
МДФ-панели — один из самых популярных отделочных материалов, как у профессионалов, так и у любителей. В большинстве случаев такие листы крепят к стенам и потолкам механическим способом - через каркас. Но иногда материал этой разновидности фиксируют и с использованием клея. В нашей публикации вы узнаете, какой клей лучше всего использовать? На какие особенности и хаpaктеристики следует обратить особое внимание?...
19 02 2026 2:56:57
Как очистить поверхность от силиконового герметика? В этой статье мы рассмотрим способы, которые помогут отчистить силиконовый герметик с различных поверхностей...
18 02 2026 0:29:33
Такое растение, как алоэ, живёт на окнах многих домов. Оно ценно не только своим внешним видом, но и лечебными свойствами своего сока. Вырастить этот цветок можно в домашних условиях, если придерживаться правил ухода за ним. Выращивать цветы нужно в комфортных для них условиях. Прочитав эту статью, вы узнаете, как выращивать и ухаживать за алоэ....
17 02 2026 11:46:14
Хна – это популярный натуральный краситель для временных татуировок и для придания рыжего оттенка волосам и бровям. Часто в процессе окрашивания пятна краски оказываются не там, где хотелось бы на участках кожи, одежды. Не нужно расстраиваться и впадать в панику. Изучите варианты, как быстро смыть хну в домашних условиях, используя доступные подручные средства из аптечки или кухонного шкафчика....
16 02 2026 1:40:19
Замена газлифта офисного кресла, необходима, если кресло заклинило в одном положении или рычаг не реагирует на нажатие. Если гарантийный срок еще не истек, то лучше воспользоваться помощью профессионалов. Но можно произвести замену газ-патрона своими руками. Из нашей публикации вы узнаете, как осуществить замену газлифта самостоятельно. А также, меры профилактики, предотвращающие износ офисного кресла....
15 02 2026 21:20:23
Конструктивные особенности швабр и материалы, из которых производятся бытовые и промышленные инструменты для уборки. Самая удобная модель профессиональной швабры. Выбор швабры по типу покрытия: Так ли это важно? Узнайте подрбнее в статье=>>...
13 02 2026 19:47:38
Узнайте все о посудомоечных машинах Bosch не читая длинных занудных инструкций! Как их правильно ввести в эксплуатацию? О том нужно ли ухаживать за посудомоечной машиной? О минимальном наборе бытовой химии для загрузки машины. Какие бывают неполадки и как их можно устранить в домашних условиях, не прибегая к услугам дорогостоящих мастеров?...
12 02 2026 20:19:45
Многие люди любят грибы. Например, шампиньоны свежие очень вкусны и полезны, содержат витамины и минеральные вещества, необходимые человеку. Главной задачей повара является сохранение полезных веществ при приготовлении. Прочитав эту статью, вы узнаете, нужно ли мыть и чистить шампиньоны перед приготовлением и как их лучше готовить....
11 02 2026 11:42:57
В статье Вы узнаете ТОП-9 самых эффективных способов избавления от ржавчины на чугунной сковороде в домашних условиях, откуда берется ржавчина даже на новой утвари? Познакомитесь с правилами выбора качественной чугунной посуды и как за ней ухаживать. Как отличить хороший чугун от подделки? Что нужно делать чтобы чугунная сковородка прослужила несколько поколений? Узнайте подробнее в статье=>>...
10 02 2026 19:58:43
С наступлением холодов мыши ищут себе теплые места для зимовки, часто выбирая подвалы, подполы, простенки, после применения ядов нередко грызуны погибают там же. Со временем тушка начинает источать зловонный аромат, в данной публикации мы расскажем, какие существуют методы избавления от неприятного запаха....
09 02 2026 16:16:40
Статья на тему: Что приготовить в мультиварке - Всё на 5...
08 02 2026 21:41:49
Статья на тему: Как постирать пуховую подушку в домашних условиях — правила ручной и машинной влажной чистки - Всё на 5...
07 02 2026 18:52:46
Белые рубашки достаточно быстро теряют свой первоначальный цвет. Со временем они приобретают серость, желтизну, различные пятна. Вернуть белым рубашкам цвет помогут средства бытовой химии или народные средства. Прочитав эту статью, вы узнаете, как отбелить белую рубашку в домашних условиях....
06 02 2026 8:59:55
Солярка относится к нефтепродуктам, которые кроме пятен на одежде, могут оставлять и неприятный резкий запах. Избавиться от него непросто, но вполне возможно. Для этого есть не только средства бытовой химии, но и способы с применением подручных средств. Народные средства порой неожиданные по составу, но дают замечательный результат очищения, избавляя от проблем, которые одежда получила из-за солярки....
05 02 2026 10:45:16
Акриловые краски благодаря доступности и безопасности, определено заняли лидирующую позицию в своей нише. Они легко наносятся и устойчивы к перепаду температур. Данный продукт используется исключительно в паре с растворителем, что повышает его экономичность. А в качестве растворителя можно использовать не только химические средства, но и воду. Узнайте подробнее в статье=>>...
04 02 2026 3:24:12
Силиконовый чехол защищает от влаги, царапин и других небольших повреждений. Данный аксессуар может быть разного цвета и дизайна, что позволяет украсить любой смартфон. Но, к сожалению, в процессе использования изделие желтеет, теряя свой привлекательный внешний вид. В нашей статье мы расскажем, какими методами можно устранить желтизну и очистить поверхность силиконового чехла от иных загрязнений....
03 02 2026 11:41:46
Отмыть холодильник изнутри можно не только магазинными средствами, но и народными. Ухаживать за приором следует регулярно, чтобы избежать появления неприятного запаха, желтизны и въевшихся пятен. В нашей публикации мы расскажем, как правильно мыть холодильник, какие существуют народные и химические средства?...
02 02 2026 11:56:51
С помощью кухонной плиты происходит варка, жарка и другая термическая обработка продуктов, поэтому ей нужно уделять много внимания в плане ухода. Помыть её не очень сложно, нужно только знать некоторые способы, с помощью которых можно легко убрать нагар и жир. Прочитав эту статью, вы узнаете, как отмыть газовую плиту из эмали и нержавейки....
01 02 2026 18:22:42
При активном использовании сковороды со временем на внутреннем и наружном слое появляется слой нагара, справиться с которым порой не просто. В нашей статье мы собрали топ-лучших способов, которые помогут хозяйке очистить застарелый пригар в домашних условиях и при этом не испортить сковороду....
31 01 2026 18:37:33
Побаловать себя ароматной и полезной дыней можно и не в сезон, если позаботиться о выполнении несложных и доступных условий....
30 01 2026 3:34:56
Продолжительное время используемому дачному туалету в конце концов не избежать чистки. Выбрать способ: механический, химический, с помощью биопрепаратов или спецтехники, - можно исходя из конкретных условий и финансовых возможностей....
29 01 2026 22:39:36
Следы плесени могут появиться на одежде при хранении в местах с повышенной влажностью и недостаточным проветриванием. Такая проблема очень расстраивает и вызывает желание избавиться от вещи. Но одежду можно спасти. Для этого есть множество профессиональных средств, избавляющих от пятен и запаха плесени, и народных средств, не уступающих бытовой химии по эффективности....
28 01 2026 4:24:43
Статья на тему: Утка фаршированная яблоками - Всё на 5...
27 01 2026 3:46:50
Почистить часы можно не только в мастерских, но и в домашних условиях, соблюдая определенный алгоритм действий. Чем чистить часы? Как вернуть браслету/ремешку первозданный вид? В нашей статье вы узнаете обо всех нюансах и секретах, которые помогут почистить и смазать механизм, сохранив его исправное состояние. Узнайте подробнее в статье=>>...
26 01 2026 4:24:35
Долгожданное лето наступило, а следом за ним пора отдыха. И казалось бы, ничего не омрачает палящего солнца и уютных тёплых вечеров, если бы не одно, «но» — комары. Да, эти маленькие насекомые способны доставить много хлопот не только на море, в лесу или на даче, но и в квартире в Москве или любом другом городе. В этой статье мы постараемся найти ответы на вопрос как избавиться от комаров , а так же рассмотрим современные и народные методы. Узнайте подробнее в статье=>>...
25 01 2026 18:25:58
Приобрели акриловую ванну, но не знаете, как сохранить ее в первозданном виде? Чистая сантехника – цель каждой хозяйки. Правила ухода за акриловыми поверхностями, возможность применения народных средств и бытовой химии для чистки ванн описаны в статье=>>...
24 01 2026 8:18:35
При регулярном пользовании наушниками, они загрязняются. При попадании на внутреннюю сетку пыли, ушной серы, ворса, кожного жира сильно ухудшается качество звука. При этом может даже произойти полная потеря звука или выход изделия из строя. Чистим вакуумные, накладные, беспроводные наушники правильно, прочитав эту статью....
23 01 2026 21:44:54
Отмыть холодильник изнутри можно не только магазинными средствами, но и народными. Ухаживать за приором следует регулярно, чтобы избежать появления неприятного запаха, желтизны и въевшихся пятен. В нашей публикации мы расскажем, как правильно мыть холодильник, какие существуют народные и химические средства?...
22 01 2026 12:49:45
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 ::
