≡

Сельдерей — овощ полезный и универсальный, а в последнее время еще и модный! В зависимости от сорта, в ход идет все — и листья, и корневище, и черешки. Каждый вид имеет свои особенности выращивания и применения. Черешковая разновидность дает, как правило, не только мясистые ароматные стeбли, но и используемые в кулинарии, медицине и косметологии корнеплоды. Сегодня эта овощная культура переживает новый пик популярности благодаря высокому спросу на правильное питание.

Содержание

• Общие сведения
• Выбор места под посадку
• Севооборот
• Требования к грунту
• Выбираем семена
• Способы выращивания
• Рассадный способ
  • Подготовка субстрата и семян
  • Посев семян
  • Пикировка
  • Высадка в открытый грунт
• Выращивание черешкового сельдерея безрассадным способом
• Схема посадки в зависимости от освещенности места
• Правила агротехники
  • Полив
  • Прополка и мульчирование
  • Чем подкормить?
• Отбеливание
• Возможные болезни
  • Церкоспороз и септориоз
  • Фомоз
  • Огуречная мозаика
  • Ржавчина
• Вредители
  • Сельдерейная муха
  • Морковная листоблошка
  • Бобовая тля
• Сбор урожая
• Как собрать семена
• Видео-советы по выращиванию сельдерея

Общие сведения

Черешковый сельдерей относится к одноименному семейству, имеет двухлетний цикл созревания. Первый сезон с него получают зелень (в том числе и черешковые стeбли) и съедобное корневище, а во второй он формирует плодовое тело с семенами. Это высокорослый травянистый овощ, вырастающий до метровой высоты.

Степень сложности его агротехники оценивается как «выше средней», растение достаточно капризно, но вполне успешно выращивается в средних широтах. Поэтому, прежде чем браться за его выращивание, рекомендуем внимательно ознакомиться с особенностями его посадки и ухода и смело браться за дело.

Выбор места под посадку

Овощ предпочитает безветренные участки, одинаково хорошо переносит и солнце, и ограниченное притенение. Ему прекрасно подойдет легкая кружевная полутень. Требования к влаге у всех разновидностей этой культуры повышенные, длительное пересыхание почвы не допускается. И все же следует избегать низин, в которых может подолгу застаиваться вода.

Сельдерей может пережить весенние заморозки и продолжать расти, но после этого будет наблюдаться обильный рост листвы и формирование совершенно несъедобных жестких черешков.

Севооборот

Хорошие предшественники — томаты, салат, капуста все видов и другие крестоцветные, огурцы, свекла, все виды лука (особенно шнит-лук), тыквенные, зеленый шпинат и кустовая фасоль.

Не следует сажать на месте прошлогодних посевов кукурузы, картофеля, моркови, петрушки, пастернака.Возобновлять посадки сельдерея на том же самом месте можно не ранее, чем спустя 4 года!

Из соседей текущего сезона более всего сельдерейным импонирует капуста белокочанная, которая стимулирует рост этого овоща. Он же платит ей за это тем, что отгоняет капустных вредителей. Остальное соседство аналогично требованиям севооборота.

Одним из худших соседей является пастернак. Это серьезно повышает риск нападения сельдерейной мухи.

Требования к грунту

Идеальной будет суглинистая или супесчаная легко прогревающаяся почва. Чуть менее плодородной, но вполне пригодной для выращивания всех видов сельдерея будет луговая земля. А вот песчаники и тяжелый глинистый грунт для их выращивания не подойдут. В крайнем случае, придется позаботиться о хорошем дренаже. Кислотность должна быть выдержана в пределах нейтральных показателей (р Н=6,5-7). При высокой кислотности почву следует раскислить известью, иначе развитие растений будет слабым и замедленным.

Выбираем семена

Из-за особенностей климата покупать семена для выращивания в средних широтах лучше ранних сортов, поскольку срок созревания урожая у данной культуры достаточно внушительный, до 8 месяцев. Ранние сорта могут вызревать за полгода. Срок годности рекомендуется брать с запасом. Многие российские огородники отдают предпочтение зарубежным разновидностям, и это вполне оправдано, однако, и среди российской селекции есть вполне достойные сорта — «Атлант», «Золотой», «Аэлита».

Стоит обратить внимание и на размер семечек. Чем они крупнее, тем более мясистыми будут черешки и корнеплод.

Это интересно! Столь долгий срок прорастания сельдерея обусловлен очень высоким содержанием в семенах этого растения эфирных масел.

Способы выращивания

Пpaктикуется как безрассадный, так и рассадный способы выращивания черешкового сельдерея. Второй способ для данной разновидности является более перспективным. Используя семена разных сроков созревания, можно иметь черешки на столе в течение всего летне-осеннего сезона.

Рассадный способ

Приступать к посеву семян можно с конца февраля. В средних широтах — в первую декаду марта.

Подготовка субстрата и семян

Под рассаду рекомендуется взять равные части перегноя и дерновой земли, или же добавить к ним песок в половинном объеме (1:1:0,5). Накануне посева грунт необходимо хорошенько увлажнить.

Подготовка семян заключается в их обеззараживании в марганцовом растворе слабой концентрации с добавлением 0,2% борной кислоты. Если раствор имеет комнатную температуру, семена нужно держать в нем сутки, периодически меняя воду, но можно нагреть все до +50С и подождать весго 15 минут. Чтобы ускорить всходы, можно дополнительно замочить семенной материал на несколько дней, после чего хорошо просушить.

Посев семян

Высевают их ровными рядами поверх субстрата, не заглубляя и оставляя расстояние между рядками в 5 см. Сверху насыпается слой земли не более 0,2-0,3см, которая увлажняется пульверизатором и накрывается стеклом или пищевой пленкой для создания парникового эффекта. Ожидать всходов можно, в зависимости от сорта, от недели до трех.

Создание парникового эффекта для сельдерея

Пикировка

После всходов пленку или стекло убрать, а емкость перенести в прохладное место. После появления первого настоящего листа производят пикировку.

Растения при этом заглубляют по самые листья. Следите, чтобы не засыпать субстратом центральную почку! Лучше всего производить пикировку в торфоперегнойные стаканчики. Уход за саженцами стандартный — регулярный и достаточно обильный полив (вначале — опрыскиванием или через сито), поддержание температурного режима.

Будьте готовы к тому, что саженцы будут расти очень медленно — это особенность данной культуры.

Высадка в открытый грунт

Грядку требуется глубоко перекопать и внести перегной и минеральные удобрения. Особое внимание следует уделить азотным, калийные можно заменить древесной золой.

Если есть опасность возвратных заморозков, рассаду перед переносом в открытый грунт нужно подсушить, это послужит закаливанию. А после пересадки — обильно полить.

Не вносите под сельдерей свежий навоз! Это может привести к поражению пятнистостью!

Выращивание черешкового сельдерея безрассадным способом

В регионах с достаточно теплой и ранней весной вполне возможно вырастить скороспелые сорта этого овоща и безрассадным способом. Правила подготовки грунта и семенного материала остаются теми же. Однако в этом случае внесение перегноя является обязательным, поскольку он хорошо прогревает почву. До наступления устойчивого тепла грядку рекомендуется укрывать пленкой, которую после появления всходов необходимо ежедневно поднимать и проветривать, не допуская сквозняков. Во избежание загущенности посадки и экономии места под пленочное укрытие рекомендуется произвести пикирование.

Схема посадки в зависимости от освещенности места

• На полностью открытых солнцу делянках посадку целесообразно производить в два узких рядка в шахматном порядке через 17 см.
• Если тень на грядке не задерживается более 3 часов, в междурядьях оставляется 25 см.
• Затенение участка в пределах 5 часов в течение дня требует не менее 35-ти сантиметровых расстояний между саженцами, посаженных в шахматном порядке.

Розетка пересаженного на постоянное место саженца должна слегка возвышаться над грунтом!

Правила агротехники

В отличие от других овощных культур, после посадки которых на постоянное место можно по большому счету расслабиться, уход за черешковым сельдереем именно на этом этапе является наиболее сложным.

Полив

Должен быть качественным, обильным и регулярным, но переизбыток влаги недопустим. Осуществляется под корень. К концу вегетативного периода должен быть более частым. Недостаточный полив, особенно к концу созревания, приводит к тому, что черешки становятся жесткими, непригодными для еды. Пересыхание грунта неизменно влечет снижение пищевых качеств. Не менее вреден и застой влаги, провоцирующий появление гнилей.

Формирование крепких сочных черешков возможно только при быстром и беспрепятственном росте.

Прополка и мульчирование

Удаление сорняков очень важно, поскольку они заметно ухудшают качество овоща. Кроме того, именно сорные травы часто становятся причиной нападений вредных насекомых. Рекомендуется использование мульчи, что, кстати, намного облегчит хлопоты с поливом.

Мульчирование сельдерея

Чем подкормить?

Если посадка была произведена по всем правилом с добавлением органики и минеральных удобрений, то подкормку в течение сезона достаточно будет внести 2-3 раза. Это должны быть минеральные комплексы, которые рекомендуется чередовать. Время первой подкормки — через месяц после высадки в ОГ (можно использовать хлористый калий, суперфосфат, аммиачную селитру), второй — в середине лета, третий — перед отбеливанием. Хорошо подойдет компостированная трава. Если в рост в ущерб наземной части пошли корнеплоды, азотные подкормки следует исключить, но добавить калийных.

Не ощипывайте в течение лета слишком много зелени с куста! Это приведет к остановке роста и формирования плодовой части!

Отбеливание

Чтобы стeбли приобрели необходимую нежность, в сентябре необходимо провести отбеливание, которое заключается в полном затенении черешков. Внешним признаком готовности к отбеливанию будут полностью сформированные кустовые розетки, означающие окончание вегетативного развития первого года. Понадобится упаковочная бумага, картон, солома или другой материал, не имеющий запаха. Им нужно обернуть стeбли с тем, чтобы на них не падал свет. Нижний край обертки должен касаться земли, верхний — доходить до самых листьев, которые остаются свободными.

Отбеливание черешкового сельдерея

Не стоит пpaктиковать присыпку землей, хотя этот способ также используется. Во-первых, черешки хорошо впитывают запахи и будут иметь неприятный душок, а во-вторых, это намного более хлопотный способ.

Не все сорта черешкового сельдерея нуждаются в отбеливании! Изучайте упаковку.

Возможные болезни

Наиболее часто черешковый сельдерей подвергается следующим заболеваниям.

Церкоспороз и септориоз

Признаки и меры борьбы этих двух болезней схожи. Заражение происходит еще на рассаде, чаще всего в парниковых условиях. Поражается вся надземная часть, на которой появляются светлые пятна с бурыми краями, на фоне повышенной влажности приобретающие фиолетовый оттенок. Растение постепенно засыхает. При септориозе истончаются и становятся хрупкими стeбли.

Профилактика: температурная обработка семенного материала, соблюдение севооборота, своевременная прополка.Лечение: раствор «Топсина-М» или «Фундазола», но не позднее, чем за 3 недели до снятия урожая.

Фомоз

Поражает уже собранный урожай, причем сразу все его части. Заражение происходит семенами. Болезнь начинается с верхней точки и переходит вниз. Черешки приобретают бурый цвет, ломаются. Пораженные экземпляры необходимо убрать.

Огуречная мозаика

Вирусная неизлечимая инфекция, переносимая клещами и тлей. Признаком служат появившиеся на листьях кольца разного размера (в зависимости от вида мозаики). Пораженные саженцы подлежат немедленному уничтожению!

Ржавчина

Появление в начале лета на обратной стороне листьев и стебельков красно-бурых вздутий, перерастающих в светло-бурые пятна. Если оставить все, как есть, к осени начнется обильное спороношение. Растение становится несъедобным.Лечение: обработка на ранней стадии «Бактофитом» или «Фитоспорином».

Вредители

Паразитирующие насекомые чаще всего попадают на посевы сельдерея с соседних овощей и сорных трав. Среди них есть и такие, которые испытывают особую любовь именно к этой культуре.

Сельдерейная муха

Научное название — буравница борщевичная. Обнаружить отложенные светло-зеленые личинки можно на просвете листьев, под их кожицей. Сначала они выглядят как пятнышки бурого цвета, но вскоре становятся заметными и ходы в мякоти листа. Приводит к засыханию и гибели растения.

Наиболее часто случается при посадке на прошлогоднем месте или при поздних посевах. Наиболее редко — при соседстве лука. Может заноситься с семенами, не прошедшими термическую и химическую обработку.

Морковная листоблошка

Перебирается на посевы чаще всего с хвойных деревьев, на которых любит зимовать. Наиболее активна в начале лета, высасывая сок и приводя надземную часть в негодность. Можно обнаружить белые личинки на самых первых листочках, позднее листва приобретает красноватый цвет, поникает и постепенно желтеет. Бороться можно только в начале, посыпая сухой горчицей или табачной пылью приствольный грунт.

Бобовая тля

Самый крупный вид этого паразита с очень быстрым циклом развития.

Для отпугивания используют настой цитрусовых корок (настаивать в соотношении 1:10 3-5 дней), тысячелистника, картофельной или помидорной ботвы, одуванчика.

На заметку! Бобовая тля не заводится в близком соседстве с чабрецом или настурцией.

Сбор урожая

Приступать к уборке урожая можно дней через 20 после обертывания и желательно до сильных холодов. После них стeбли могут оказаться непригодными в пищу. Созревшие экземпляры выкапываются вместе с корнями (не снимая бумагу!) и помещаются в погреб. Корни надо присыпать сырым песком или землей, а стeбли уложить так, чтобы к ним беспрепятственно проникал воздух, иначе они могут заплесневеть. Если в погреб совершенно не пробивается свет, бумагу можно снять.

Как собрать семена

Для этого выбранные экземпляры можно оставить в земле, хорошо укрыв их в зиму мульчей. По весне они дадут свежую зелень. Соорудив пленочное укрытие, процесс можно ускорить. Время сбора семян наступит тогда, когда образовавшиеся на второй год вегетации зеленые зонтики поменяют свой окрас на приглушенный зелено-серый. Зонтики снимают, переносят в помещение и высушивают. Извлекают семена, потерев их между ладонями и сдув мусор. Срок хранения свежесобранных семян — до 5 лет.

Правила выращивания черешкового сельдерея не сложны, но требуют неукоснительного исполнения. Один из главных навыков агротехники данной культуры — правильный полив. Не пренебрегайте посадкой этого овоща, его не всегда можно купить в магазине, особенно в хорошем качестве. А по пользе для здоровья он неизменно занимает самые верхние строчки овощных рейтингов.

Видео-советы по выращиванию сельдерея