Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему зеленеет картошка и чем она опасна?
Позеленевшая картошка непригодна в пищу. В ней находится соланин — токсичное вещество, способное вызвать отравление, рвоту и судороги. Употрeбллять такой картофель в пищу нельзя.
Чтобы предотвратить позеленение клубней, соблюдайте правила хранения и меры предосторожности.
В данной статье рассмотрим, почему зеленеет картошка и что с ней делать.
Содержание статьи [скрыть]
- Почему зеленеет?
- Можно ли сажать позеленевший картофель?
- Чем зеленый картофель опасен для здоровья?
- Если отрезать зеленую часть
- Меры предосторожности
- Что делать с зеленой картошкой?
- Как предотвратить позеленение?
Почему зеленеет?
Под воздействием солнечного света происходят определенные химические реакции, вследствие чего клубни картофеля зеленеют. Под кожурой картошки содержится хлорофилл.
Дело в том, что при определенных условиях под воздействием ультрафиолета и инфpaкрасного излучения запускается процесс фотосинтеза в клубнях картофеля.
Хлорофилл есть во всех растениях и на свету в процессе химических реакций получается окрашивание в зеленый цвет.
В некоторых случаях листья вследствие этого процесса окрашиваются в фиолетовый цвет. Изначально клубни не зеленые только лишь потому, что в грунт не проникают солнечные лучи.
Важно! При искусственном освещении картофель не может позеленеть, так как процесс фотосинтеза запускается лишь при солнечном свете.
В темноте же картофель не зеленеет. Если это произошло, возможно, нарушены правила его хранения.
Можно ли сажать позеленевший картофель?
Появление зелёных участков на картофельных клубнях не является противопоказанием к использованию такого посадочного материала.
Напротив, многие огородники советуют специально выкладывать плоды на солнце хотя бы за 2–3 недели до предполагаемой даты высадки.
Для формирования хлорофилла картофельным клубням достаточно всего 36 часов, после чего они становятся намного крепче и отличаются повышенной сохранностью, что положительно сказывается на развитии молодых растений.
Проще говоря, зелёный картофель не только можно, но и нужно сажать в землю.
Чем зеленый картофель опасен для здоровья?
Наверняка все знают, что картофель – это растение с семейства пасленовых. Во всех пасленовых содержится сильнейший яд – соланин. Фотосинтез содействует выработке яда в картошке.
Замечание! Соланин есть в зрелых клубнях картофеля, но его доза не опасна для человека.
Также это вещество есть в коробочках-плодах и листве. В них соланина значительно больше, чем в клубнях.
Позеленевшие картофелины содержат в себе большое количество соланина. Чем опасен этот яд? Во-первых, он угнетает мозг или центральную нервную систему, а, во-вторых, содействует разрушению эритроцитов в крови.
Соланин приводит к лихорадке, обезвоживанию и судорогам. Ослабленный болезнями организм может не справиться с ядом и умереть.
Предупреждение! Тепловая обработка не обезвреживает яд.
Согласно проведенным в Австрии исследованиям опасным для жизни считается тот картофель, в 100 г которого содержится до 40 миллиграмм соланина.
При выкапывании из грунта в картошке обычно присутствует до 10 миллиграмм этого вещества, к весне же его количество при неправильном хранении может увеличиться втрое.
Согласно утверждениям ФБР, во многих учебниках террористов, которые были изъяты в Афганистане описан спектр действия соланина, как средства для массового поражения.
В тех книгах описаны способы получения яда. Так, убить человека можно при помощи обычной картошки.
Если отрезать зеленую часть
Эксперты категорически не рекомендуют употрeбллять в пищу зеленый картофель, но в то же время говорят, что после удаления поверхности кожуры на глубину 1 см и длительной термической обработки плоды сохраняют съедобность.
Однако, при озеленении четверти клубня есть его категорически противопоказано, как и скармливать животным. Корнеплоды необходимо уничтожить или использовать в качестве посадочного материала.
Соланин успешно противостоит грибковым микроорганизмам и вредным насекомым. Поэтому зеленые клубни — качественный посадочный материал.
Такие корнеплоды дают более высокий урожай, на 20% выше по сравнению с обычными плодами. Агрономы даже рекомендуют несколько дней выдержать посадочные клубни на солнце до момента позеленения и отрастания подземных побегов.
Как определить отравление?
Существует несколько признаков, свидетельствующих об отравлении соланином:
- Тошнота.
- Раздражение слизистой.
- Тяжесть в желудке.
- Рвота.
- Аритмичный, неравномерный пульс.
Чтобы помочь пострадавшему первым делом следует промыть ему желудок, дать слабительное, сделать клизму, накапать кордиамин и дать выпить крепкий холодный кофе, чай.
Меры предосторожности
Чтобы картошка не позеленела следует правильно ее хранить после выкапывания из грунта. Это должны быть светонепроницаемые мешки, но ни в коем случае не веревочные сетки и полиэтиленовые пакеты.
Если вы храните картофель на балконе, то незамедлительно уберите его оттуда. Балкон очень слабо защищен от солнечного света.
Лучше закупать этот продукт небольшими порциями и хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, что предотвратит увядание клубней.
Упаковка должна быть негерметичной. Перед термообработкой очистите овощ от кожицы, срезая шкурку толстым слоем, так как в ней скапливается соланин. Зеленые картофелины следует незамедлительно выбросить.
Что делать с зеленой картошкой?
Итак, можно ли готовить зелёный картофель — каждый человек решает самостоятельно, исходя из собственного самочувствия и способов термической обработки продукта.
В то же время оставлять клубни на семена не воспрещается, а иногда даже рекомендуется, чтобы плоды лучше проросли и дали хороший урожай в следующем году.
Позеленевший картофель намного лучше хранится и меньше портится, поэтому отлично сохраняет свою всхожесть до самой весны. Интересно, что даже грызуны меньше обращают на него внимание, видимо зная о его отрицательных свойствах.
Иногда из проросших зелёных плодов можно получить крахмал, который после предварительной очистки используется в кулинарных целях.
Правда, некоторые хозяйки всё же сомневаются, можно ли кушать приготовленные на его основании блюда, ведь теоретически в нём ещё есть соланин.
Чтобы максимально обезопасить себя, всегда хорошо очищайте клубни и выбирайте в качестве сырья только среднюю часть плодов — с минимальным содержанием ядовитого вещества.
Как предотвратить позеленение?
Предупредить позеленение клубней картофеля возможно, защитив их от солнечных лучей, создав благоприятные условия для хранения — сухой воздух при влажности 85-90% температуру — +2-5⁰С.
В отсутствие погреба нельзя хранить урожай на балконе, так как он слабо защищен от солнечного света.
В таком случае лучше покупать продукт небольшими порциями и хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, но негерметичном, чтобы был доступ воздуху.
Комментарии:
Улучшают пищеварение, облегчают отхаркивание мокроты, выводят шлаки из организма...
14 12 2025 12:35:37
Также обрезка избавляет малиновый куст от старых и больных веток, которые являются источником распространения инфекции...
13 12 2025 20:54:40
Особой популярностью среди всех известных селекционерам и садоводам сортов моркови пользуются следующие виды: Несравненная...
12 12 2025 0:28:55
Жимолость – культура с ранним вегетационным периодом, поэтому, принимая решение по срокам весенней обрезки, необходимо ориентироваться на климатические особенности своего региона...
11 12 2025 15:35:43
В области вокруг прививки не образуются наплывы, что делает внешний вид дерева более эстетичным...
10 12 2025 2:39:59
На самом деле точную дату назвать невозможно, так как климаты в различных регионах отличаются друг от друга...
09 12 2025 22:12:40
Предпочтительнее использовать опилки лиственных деревьев – береза, рябина, осина, дуб...
08 12 2025 12:22:22
Завязи клубники располагаются на уровне листьев или чуть ниже их...
07 12 2025 9:56:43
Правильно выполнив обрезку, можно усилить плодоношение деревьев...
06 12 2025 13:37:37
Выведен сравнительно недавно и пока известен только энтузиастам...
05 12 2025 15:26:54
Средство отличается высокой проникающей (фумигантной) активностью и способно убить насекомых, живущих в труднодоступных местах или на тыльной стороне листьев...
04 12 2025 15:22:47
Более того, извлечение рассады из туалетной бумаги также на 95% исключает риск повреждения корневой системы...
03 12 2025 5:10:28
Свойства удобрений из яичной скорлупы: Раскисляет грунт...
02 12 2025 17:10:15
Но все их объединяет одно: простота в исполнении и высокая эффективность защиты посадок картофеля от болезней и вредителей...
01 12 2025 2:15:45
Альфа Кустовой сорт томата, подходит для посадки в регионах с нeблагоприятным климатом...
30 11 2025 22:57:14
Что содержат удобрения для газона? При росте каждое растение берет из почвы вместе с влагой определенный набор химических элементов...
29 11 2025 22:21:24
Побеги у данного сорта гладкие с темной корой (как у черешни)...
28 11 2025 2:19:26
Они достигают достаточно крупных размеров и могут весить до двенадцати граммов...
27 11 2025 23:15:36
Пленкой рассаду огурцов можно не накрывать, поскольку обычно огурцы хорошо переносят солнце...
26 11 2025 23:16:55
В весеннее время насекомые активизируются, начинают активно питаться и оставлять потомство...
25 11 2025 2:45:34
Минусы выращивания рассады разными методами: Метод Минусы Деревянные ящики При пикировке происходит повреждение корней Пластиковые кассеты Трескаются и ломаются под тяжестью земли при переноске, корням некоторых растений, например, перцев и баклажанов не хватает глубины Торфяные стаканчики Быстро размокают, при высушивании «отсекают» боковые корешки, часто покрываются плесенью, рост растения при их посадке в землю замедляется Торфяные таблетки Высокая цена, быстрое высыхание Пластиковые стаканчики Подготовка дренажных отверстий, они не удобны при перевозке Коробки от молока и соков Быстро размокают, теряют форму, необходим поддон Емкости от йогуртов, сметаны Подготовка дренажных отверстий Пластиковые контейнеры от творога, готовых салатов Нужны дополнительные расходы для покупки керамзита Преимущества посадки рассады в улитку: Экономия прострaнcтва на подоконниках (в улитке помещается 10-15 семян, а в стаканчике такого же диаметра – 1 семечко)...
23 11 2025 17:16:13
А от них напрямую зависят и сроки посева семян на рассаду...
21 11 2025 19:30:39
После того, как они были внесены в грунт, рекомендовано присыпать их сверху слоем сухой земли...
20 11 2025 7:34:21
Посев семян в грунт осуществляют в конце февраля...
18 11 2025 6:24:15
Обладает скороспелостью, первый урожай можно собирать уже через 90-95 дней с момента посадки...
17 11 2025 12:47:46
Цветовая гамма поверхности крыла этого животного-насекомого создана природой в желтых и оранжевых (морковных) тонах...
16 11 2025 15:46:34
Выглядят они очень красиво, имеют насыщенный красный цвет, немного покрыты восковым полупрозрачным налетом...
14 11 2025 22:40:29
Это особенно важно, если вы хотите развести на участке новые сорта – в зимнее время вырастить здоровые саженцы удобно на подоконнике, а весной высадить их в открытый грунт...
13 11 2025 4:32:12
Перед сушкой их рекомендуется вымыть очень тщательно, ведь готовый сухофрукт рекомендуется потрeбллять немытым...
12 11 2025 16:13:55
Кочаны плоскоокруглой формы имеют небольшие, по сравнению с другими сортами, размеры: от 2 до 5 килограммов...
11 11 2025 6:33:56
Консистенция должна получиться, как у густой сметаны...
10 11 2025 17:26:44
По народным поверьям, идеальным периодом для сбора травы являются некоторые православные праздники...
09 11 2025 2:27:54
На протяжении многих лет из-за слабой зимостойкости груша считалась второстепенной культурой в средней полосе России по сравнению с яблоней...
08 11 2025 16:46:46
Из-за нeблагоприятных погодных условий, заморозков...
06 11 2025 14:41:33
Поэтому садовникам лучше ориентироваться на погоду и температуру...
05 11 2025 15:56:52
Как правильно обрезать весной? Чтобы верно выполнить обрезку ремонтантной малины весной, нужно принимать во внимание следующие простые и понятные правила: Прежде чем приступить к обрезке весной, следует подготовить инструменты для побегов разной толщины: секатор, пилу и cyчкорез...
04 11 2025 3:16:22
Несоблюдения оптимального температурного режима...
03 11 2025 14:41:39
Обследуйте новые кустики, и, при необходимости, удалите лишние листы...
02 11 2025 16:29:46
Опытные огородники в домашних условиях чаще всего останавливают свой выбор на скороспелом сорте Грибовский...
01 11 2025 15:40:53
Среднеранние сорта (достигающие полной зрелости за 70 дней): «Русалка», «Алиса», «Загадка», «Лакомка»...
31 10 2025 1:56:15
Форма ягод тоже может быть разной: овальной, сферической или яйцевидной...
30 10 2025 10:52:29
Морковь лучше сеять, когда планируются затяжные дожди...
29 10 2025 4:44:53
Она имеет коническую форму и плотную структуру, рыхлость встречается только в дождливые сезоны...
28 10 2025 11:16:26
Нормализуется обмен питательными веществами между корнями и ветвями алычи...
27 10 2025 9:39:41
В ведро воды насыпают стакан золы, эту смесь тщательно перемешивают и добавляют туда 10-20 мл жидкого мыла...
26 10 2025 23:31:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
