+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Как выбрать турку или гeйзерную кофеварку

Как выбрать турку или гeйзерную кофеварку

Турки и гeйзерные кофеварки созданы для тех, кто наслаждается процессом приготовления кофе. О том, какие они бывают, чем отличаются и как выбрать лучшую модель, рассказываем в нашем материале.

Турки и гeйзерные кофеварки созданы для тех, кто наслаждается процессом приготовления кофе. О том, какие они бывают, чем отличаются и как выбрать лучшую модель, рассказываем в нашем материале.

Турка (джезва)

Турка или джезва – сосуд для приготовления кофе. Молотый кофе насыпают внутрь турки, заливают водой и нагревают.

В процессе заваривания вода успевает пройти через все частички кофе, впитав их вкус и аромат. Напиток получается насыщенным, но с гущей.

Турки бывают в форме конуса, цилиндра или бочки.

У моделей в форма конуса широкая нижняя часть и узкое горлышко, чтобы удерживать температуру и аромат. Вода в таких турках нагревается равномерно, а когда кофе наливают в чашку, сужающиеся стенки мешают гуще вытекать.

В конусообразной турке получается вкусная и густая кофейная пенка

В турках цилиндрической формы хорошо заваривать крепкий кофе. Сначала вода сильно нагревается внизу, а потом прогреваются верхние слои, и кофе быстро закипает. За счет интенсивного прогревания нижних слоев усиливается экстpaкция вкуса и кофеина из кофе.

Важно не пропустить момент закипания, ведь у такой турки широкое горлышко и не будет тех нескольких секунд, чтобы снять ее с огня.

Бочкообразные турки делают из керамики или глины. Эти материалы медленно нагреваются, но долго держат тепло. Кофе в таких турках томится, и вкус получается более насыщенный.

Для приготовления кофе в бочкообразных турках нужна сноровка. Важно поймать момент, когда напиток только начинает закипать, и его пора снимать с огня. Увы, кофе может убежать даже после того, как его сняли с огня – керамика и глина отлично сохраняют жар внутри турки еще какое-то время.


Гeйзерная кофеварка

Гeйзерная кофеварка – пpaбабушка современных кофемашин.

Историческое название – Мока Экспресс или кофеварка мока. Это самый распространенный способ заваривания кофе в Европе и особенно в Италии, где его запатентовали. По форме мока напоминает песочные часы с восьмью гранями, хотя встречаются модели более обтекаемой формы.

В конструкции гeйзерной кофеварки два сосуда, между которыми есть отсек-фильтр для молотого кофе.

Чтобы приготовить напиток, в центральный отсек насыпают молотый кофе, в нижний заливают воду, потом собирают гeйзерную кофеварку и ставят на огонь.

Когда вода закипит, огонь уменьшают или вовсе убирают кофеварку с огня. Горячая вода под естественным давлением пара попадает в центральную трубку, которая ведет в отсек с молотым кофе.

Там жидкость насыщается кофейным вкусом и ароматом и поднимается дальше в верхний отсек, где собирается уже в виде готового напитка.

Кофе из гeйзерной кофеварки по насыщенности близок к эспрессо, хотя формально им не является, так как готовится под меньшим давлением.

Преимущества гeйзерной кофеварки:

  • хаpaктерное журчание сигнализирует, что напиток готов;
  • не нужно отслеживать, когда кофе начинает закипать;
  • детали легко разбирать и мыть;
  • напиток получается насыщенным, без гущи, со слегка горьковатым привкусом.

Недостаток таких кофеварок: фильтр и уплотнители со временем портятся, а купить новые бывает сложно. Проще купить новую кофеварку.

Кроме кофе, в гeйзерной кофеварке заваривают чай, травяные настои, напитки из сухофруктов или ягод. Но после таких экспериментов емкости нужно тщательно промыть, чтобы привкус не передался следующим напиткам.


Объем

Готовый кофе нет смысла хранить: когда он остывает, то теряет вкус и аромат. Поэтому важно сразу выбрать правильный объем турки или кофеварки.

На одного-двух человек достаточно модели объемом до 400 мл, этого хватит на две-три чашки капучино. Для 3-4 порций подойдут кофеварки на 400-500 мл, а для большой компании нужен объем от 600 мл и больше.

Полезный совет: готовить полпорции в турке нежелательно, так напиток получается менее вкусным. Поэтому выбирайте сразу модель нужного объема.


Материал корпуса и ручки

Традиционно турки делают из меди: этот металл хорошо проводит тепло, а жидкость прогревается равномерно, особенно в моделях с утолщенным дном.

Внутри медные турки покрыты защитным слоем олова, который не дает меди окисляться. Поэтому, покупая медную турку проверьте, чтобы на защитном слое не было повреждений, а для ухода не используйте щётки и химические средства.

Олово – хрупкий и легкоплавкий металл. Не забывайте забирать турку с огня после приготовления кофе, иначе олово расплавится.

Интересное преимущество медных турок: если их не мыть, со временем внутри образуется плотный налет из остатков кофе, который раскрывает дополнительные вкусовые нюансы. Это работает, если варить кофе одного сорта – вкусы разных сортов будут перебивать друг друга.

У алюминиевых турок теплопроводимость в два раза меньше, из-за чего жидкость прогревается быстро и неравномерно. На вкусе напитка это мало отражается, но нарушается золотое правило кофеманов: хороший кофе варят долго.

Не бойтесь поцарапать алюминиевую турку, покрытия внутри нет. После частого использования материал темнеет, но не вступает в реакцию с пищей. Со временем алюминий впитывает ароматы сваренного кофе, поэтому не стоит варить в одной турке разные сорта.

Вопреки перечисленным недостаткам алюминиевые турки любят за легкость и невысокую цену. А кофе в них получается почти таким же вкусным, как и в медных емкостях.

Кроме турок, из алюминия делают корпус для гeйзерных кофеварок.

Стальные джезвы и «гeйзеры» благородно блестят и не требуют особого ухода. Нержавейка не боится перепадов температур, не выделяет вредных веществ, не влияет на вкус и аромат напитка и подходит для индукционных плит.

Но теплопроводность стали в десять раз меньше чем меди, это значит, что дно нагреется быстро, а стенки останутся холодными. Также у стальных турок широкое горлышко, из-за чего кофе быстро закипает и убегает. В результате напиток заварится неравномерно, а экстpaкция вкуса будет не полной.

У кофе из глиняной турки глубокий вкус и насыщенный аромат. Благодаря пористости материала турка легко впитывает вкус кофе, добавляя новые вкусовые нюансы каждому следующему завариванию. По этой же причине глиняные турки подходят для заваривания только одного сорта кофе.

Поры у глиняной турки бывают открытые и закрытые. Через открытые поры в турку попадает воздух, это усиливает экстpaкцию вкуса. Закрытые поры сохраняют тепло, и стенки турки равномерно прогреваются.

Чтобы привыкнуть к глиняной турке понадобится время. Она хорошо сохраняет тепло, поэтому кофе может убежать, даже если вы сняли её с огня.

Единственный недостаток глиняных турок – хрупкость, поэтому обращайтесь с ними бережно.

Керамические турки похожи на глиняные: насыщают кофе воздухом, улучшая экстpaкцию вкуса, и благодаря толстым стенкам накапливают много тепла.

Главное отличие керамической турки – она не поглощает вкус и аромат, поэтому подходит для заваривания разных сортов кофе.

Керамическая турка хрупкая, но неприхотлива в уходе: ее можно тереть, использовать химию, загружать в посудомойку.

Кроме материала корпуса важен также материал ручки. Металлическая ручка выглядит стильно и надежно, но легко нагревается, и ею можно обжечься.

Ручки из дерева, термоустойчивого пластика или других материалов в этом плане безопаснее, хотя и выглядят проще.


Совместимость с источниками тепла

Для газовой и электроплиты выбирайте любую металлическую кофеварку – из меди, стали или алюминия.

Если у выбранной модели есть декоративное покрытие, со временем на огне газовой плиты оно обгорит. Сберечь декоративное оформление поможет рассекатель пламени без отверстий.

Для галогеновых плит и стеклокерамических плит подойдут емкости из любых материалов с плоским и ровным дном, диаметр которого не меньше или близок к диаметру конфорки. Варить кофе лучше всего на краю большой конфорки, выводя ручку за пределы.

Турки и «гeйзеры» для индукционной плиты делают из нержавеющей стали или алюминия, у них ферромагнитное дно.

Другие материалы используются редко, потому что они не магнитятся и не взаимодействуют с токами медной катушки индукционной плиты.

Чтобы такая плита разогрела турку или кофеварку из другого материала, приобретите адаптер для индукционной поверхности.


Полезные советы

Турка подойдет ценителям настоящего кофе и экспериментаторам – в ней легче регулировать вкус, крепость, можно добавлять приправы по вкусу.

Гeйзерная кофеварка пригодится тем, кто хочет взбодриться по утрам и не часто экспериментирует. При этом в «гeйзере» можно заваривать травы и чаи, не забывая потом тщательно промывать все детали, чтобы привкусы разных напитков не смешивались.

Для приготовления кофе используйте только очищенную воду, соблюдайте пропорции и выбирайте качественные кофейные зерна.

Чтобы кофе не убежал, готовьте на маленькой конфорке и медленном огне. Не отходите от плиты, при первых же признаках закипания снимайте турку с огня и возвращайте обратно, как только пенка слегка осядет. Повторите это действие 2-3 раза прежде, чем окончательно забирать турку с огня.

Гурманы заваривают напиток в турке с имбирем, солью, мускатным орехом – любимые приправы усиливают вкус и добавляют интересных нюансов. Но если переборщить, кофе станет горьким или приобретет неприятное послевкусие.

Кроме турок и «гeйзеров» для приготовления кофе используют и другие кофеварки и кофемашины. Ведь сколько любителей кофе, столько и мнений, в каком устройстве напиток получается вкуснее.

О том, как выбрать кофемашину, читайте в нашем специальном материале, а лучше понять кофе поможет гид об этом напитке.

Желаем приятных кофе-брейков и хорошего настроения!

Автор: Третьякова Вероника



Комментарии:

Техпаспорт, водительские права для минитpaктора

Техпаспорт, водительские права для минитpaктора Документы необходимые при оформлении Регистрация и снятие с учета машин проводятся государственными инспекциями сельского хозяйства в областях и городах России (далее - инспекции)...

25 06 2026 20:48:35

10 идей для подарков на 14 февраля

10 идей для подарков на 14 февраля На витринах яркие сердечки, на почте романтический спам – все напоминает о том, что близится День святого Валентина. Если думать о подарках, чашки-сладости-валентинки – уже заезж......

24 06 2026 0:57:49

Какие Apple Watch выбрать в 2021 году: путеводитель по актуальному поколению

Какие Apple Watch выбрать в 2021 году: путеводитель по актуальному поколению Apple Watch можно по праву назвать одним из лучших вариантов спортивных часов и фитнес-трекеров для владельцев iPhone. Главное – разобраться в хитросплетениях моделей, размеров и материалов ко......

23 06 2026 8:55:53

Как выбрать кухонную мойку

Как выбрать кухонную мойку Кухонная мойка помогает организовать прострaнcтво на кухне, чтобы во время мытья посуды и продуктов ничего не мешало. Как выбрать подходящую модель и на что обратить внимание, рассказываем в наш......

22 06 2026 9:49:11

Как выбрать мотоцикл новичку - советы от бывалых байкеров

Как выбрать мотоцикл новичку - советы от бывалых байкеров И еще, перед походом в магазин, подойдите к зеркалу, присмотритесь к себе: если вы крупный, высокий парень, то малогабаритная техника на вашем фоне будет смотреться трехколесным велосипедом из детского сада, а если наоборот, то мощный или слишком тяжелый байк будет на вашем фоне казаться КАМАЗом...

21 06 2026 1:56:38

Как выбрать котел отопления

Как выбрать котел отопления Котел отопления обеспечит ваш дом теплом и горячей водой, главное – выбрать нужную модель. А выбирать есть из чего: в ассортименте и малогабаритные радиаторы с тепловентиляторами, и мощные отоп......

20 06 2026 9:12:10

Как выбрать пылесос

Как выбрать пылесос Трудно представить генеральную уборку дома без пылесоса. Эти аппараты умеют не только убирать пыль, но и собирать разлившуюся воду и прочищать засоренные стоки. В нашем материале мы расскажем, на чт......

19 06 2026 7:33:27

Как правильно выбрать бинокль

Как правильно выбрать бинокль Тем, кто хочет видеть дальше как можно лучше, без бинокля не обойтись. О том, чем отличаются модели для путешествий, охоты или работы, а также как выбрать нужную, – рассказываем в нашем матери......

18 06 2026 17:13:38

Как выбрать мебель для ванной комнаты

Как выбрать мебель для ванной комнаты Обычно ремонт в ванной комнате начинают с выбора самой ванной или душевой кабины, подбирают плитку, а затем умывальник и смеситель. А потом докупают остальную нужную мебель в ванную. Но какую именно......

17 06 2026 19:48:54

Как выбрать рыболовную катушку

Как выбрать рыболовную катушку Рыболовная катушка нужна для хранения лески и вываживания рыбы. От ее выбора зависит сбалансированность и надежность снасти. О том, какие бывают катушки и как выбрать ту, которая нужна именн......

16 06 2026 18:20:49

10 покупок к первой зеркалке

10 покупок к первой зеркалке Итак, вы купили свою первую зеркальную камеру, снимаете всё вокруг, но фото получаются бaнaльными и плоскими, как на телефон. Знакомо? Так бывало с каждым. В нашей статье мы подобрали десять аксессу......

15 06 2026 0:59:44

Скейтборд или лонгборд – что выбрать

Скейтборд или лонгборд – что выбрать Какую доску для катания купить? В чем главные отличия между скейтбородом и лонгбордом? Отвечаем на все вопросы в нашем материале. Отличия между лонгбордом и скейтбордом Техни......

14 06 2026 6:35:30

Какое масло лить в минитpaктор

Какое масло лить в минитpaктор Какое масло лить в минитpaктор...

13 06 2026 14:54:58

Как выбрать контактные линзы

Как выбрать контактные линзы Сменить привычные очки на контактные линзы немного страшно – не знаешь, чем они отличаются и какие лучше выбрать. Обо всех тонкостях подбора контактных линз рассказываем в нашем материале. ......

12 06 2026 10:53:20

Как выбрать чехол для планшета

Как выбрать чехол для планшета Мы любим планшеты за их компактные размеры и функциональность. С планшетом можно легко зайти в интернет, послушать музыку и посмотреть видео. Но иногда они выпадают из рук и, если внизу не пуши......

11 06 2026 9:23:28

Как выбрать чай

Как выбрать чай Чай – универсальный напиток. Он успокаивает и бодрит, его приятно пить в одиночку, на дружеских посиделках и во время романтического ужина. У чая нет временных и возрастных ограничений......

10 06 2026 10:50:43

11 отличий заводского мототpaктора «Скаут» от подделки

11 отличий заводского мототpaктора «Скаут» от подделки Именно благодаря ей вращение колес может происходить с разными скоростями...

09 06 2026 21:12:53

Как выбрать развивающий коврик для ребенка

Как выбрать развивающий коврик для ребенка Ежедневно малыш познает окружающий мир: изучает звуки, цвета, формы, фигуры. Отличным помощником в этом процессе станет развивающий коврик. О том, какие они бывают, зачем нужны те или иные элементы,......

08 06 2026 12:20:57

Как выбрать инвентарь для бадминтона и спидминтона

Как выбрать инвентарь для бадминтона и спидминтона Знакомый с детства бадминтон – удовольствие 2 в 1: отличное развлечение и физическая нагрузка. В этом материале мы расскажем, чем отличаются бадминтон и спидминтон, и что нужно для того, чтобы ......

07 06 2026 4:45:52

Как выбрать комплект постельного белья

Как выбрать комплект постельного белья Нередко мы покупаем комплект постельного белья просто потому, что понравилась его расцветка. Но комфорт сна напрямую зависит от его качества. Хотите быть уверены, что после первой стирки бел......

06 06 2026 18:13:23

Как выбрать спальный мешок

Как выбрать спальный мешок Спальный мешок в походе поможет выспаться и не замерзнуть, а вот выбрать подходящий – непростая задача. В нашем материале – несколько дельных советов, как найти оптимальный спальный мешо......

05 06 2026 3:55:21

Как выбрать внешний аккумулятор (Power Bank)

Как выбрать внешний аккумулятор (Power Bank) Power bank или внешний аккумулятор поможет продлить работу любимого гаджета, если рядом нет электрической розетки. О том, как выбрать power bank и на какие хаpaктеристики обратить внимание – р......

04 06 2026 19:58:35

Как сделать фрезу на минитpaктор своими руками

Как сделать фрезу на минитpaктор своими руками Ножи, которые были установлены на вал вращаются, поднимая верхний слой почвы, а затем переворачивая ее...

03 06 2026 20:59:35

Как выбрать сварочный аппарат

Как выбрать сварочный аппарат Современные технологии развиваются настолько быстро, что порой мы не успеваем следить за появлением новых открытий, которые делают нашу жизнь проще и комфортнее. Не отстают в этом направлении и......

02 06 2026 1:23:51

Как выбрать пульт дистанционного управления

Как выбрать пульт дистанционного управления Современный пульт дистанционного управления пригодится не только на замену старому пульту от телевизора, который вышел из строя. О том, какими они бывают, их функциях и возможностях, а также......

01 06 2026 11:27:51

Как выбрать стационарный телефон

Как выбрать стационарный телефон Это не шутка - в нашей стране, где на каждого жителя приходится более одного мобильного номера, по-прежнему покупают и активно используют стационарные проводные и радиотелефоны. В этом матер......

31 05 2026 14:41:15

Как выбрать садовый пылесос и воздуходувку

Как выбрать садовый пылесос и воздуходувку Ухоженный сад, чистый придомовой газон, веранда без опавших листьев – мечта любого дачника. Конечно, можно поработать граблями и метлой, а можно купить садовый пылесос или воздуходувку и легко......

30 05 2026 4:15:34

Какой Xbox выбрать: Series S или Series X

Какой Xbox выбрать: Series S или Series X Хотите определиться с выбором Xbox, знать, чем отличаются модели и что лучше купить – Series S и Series X? Ответы на все вопросы в нашем материале. Основные отличия и схожест......

29 05 2026 10:30:27

Как выбрать вентилятор для компьютера

Как выбрать вентилятор для компьютера Какие бывают вентиляторы для ПК, чем они отличаются, на какие параметры важно обращать внимание и как в зависимости от конструкции меняются их свойства и применение – рассказываем в нашем гиде......

28 05 2026 18:23:21

Минитpaктор для маленького участка - стоит ли покупать?

Минитpaктор для маленького участка - стоит ли покупать? Для участков с площадью менее 0,5 гектара, на которой будет обpaбатываться земля, коситься газон, перевозиться груз лучше выбрать садовый тpaктор мощностью 10-15 лошадиных сил...

27 05 2026 1:23:53

Регулировка колеи в тpaкторах

Регулировка колеи в тpaкторах Регулировка колеи в тpaкторах...

26 05 2026 10:35:38

Функция NFC в смартфоне: зачем нужна и как ее использовать

Функция NFC в смартфоне: зачем нужна и как ее использовать Функция NFC появилась в смартфонах уже давно, но до сих пор не популярна. О ней вряд ли расскажут в магазине, когда покупаешь новый смартфон, а функция полезная. Зачем нужна NFC, что умеет и......

25 05 2026 14:31:20

Чем отличается культиватор от мотоблока

Чем отличается культиватор от мотоблока Чем отличается культиватор от мотоблока...

24 05 2026 21:54:41

В чем разница между SSD и HDD-дисками: что лучше выбрать

В чем разница между SSD и HDD-дисками: что лучше выбрать Чем отличаются SSD и HDD? Что и под какие задачи выбирать? Есть ли будущее у привычного винчестера? Об этом и не только – расскажем в нашем материале. Что быстрее: HDD или SS......

23 05 2026 16:44:18

Как выбрать хороший б/у минитpaктор

Как выбрать хороший б/у минитpaктор Нужно шаг за шагом тщательно проверить все составные группы комплектующих минитpaктора...

22 05 2026 14:56:28

Какой смартфон Xiaomi выбрать в 2019 году

Какой смартфон Xiaomi выбрать в 2019 году Популярность бренда Xiaomi растет, как и количество смартфонов в модельном ряду компании. Мы разобрались во всех тонкостях и расскажем, какой смартфон Xiaomi выбрать в 2019 году. Б......

21 05 2026 18:32:12

Как подготовить минитpaктор к зиме

Как подготовить минитpaктор к зиме К тому же весной Вы будете иметь полностью исправный минитpaктор, готовый сразу приступить к работе...

20 05 2026 7:52:15

Топ-10 смартфонов, лето 2019: экспертное мнение led-22.ru

Топ-10 смартфонов, лето 2019: экспертное мнение led-22.ru Новые модели смартфонов презентуют почти каждый месяц, и разобраться, чем один лучше другого, все тяжелее. Мы точно знаем, какая модель будет удачной покупкой, поэтому подготовили рейтинг самых ......

19 05 2026 3:24:52

Как выбрать санки

Как выбрать санки Мы говорим «санки», и сразу представляем мягкий белый снег, спуск с крутой горки, радостный смех, праздники и веселье. Так и есть, ведь санки – отличное зимнее развлечение ......

18 05 2026 7:45:59

Топ-10 видеорегистраторов с функцией GPS: не бойтесь камер контроля скорости

Топ-10 видеорегистраторов с функцией GPS: не бойтесь камер контроля скорости В России запустилась система автоматической фиксации правонарушений – контролировать скорость, а позже и другие пункты ПДР, будут автоматические камеры и радары. От нарушений не застр......

17 05 2026 8:34:24

Выбираем ноутбук для студента

Выбираем ноутбук для студента Этот материал пригодится как родителям студентов, так и самим студентам, которые выбирают ноутбук для учебы. Мы расскажем о том, на что обратить внимание при выборе и покажем конкретные прим......

16 05 2026 18:47:38

Как выбрать мотоблок

Как выбрать мотоблок Допускается монтаж только лишь пассивной навески, такой, как бороны, плуги, ножи-отвалы и картофелевыкапыватели...

15 05 2026 2:27:14

Как выбрать ресивер цифрового ТВ

Как выбрать ресивер цифрового ТВ О том, кому и для чего необходим цифровой ресивер, какие они бывают, как выбрать нужную модель и на какие параметры обязательно обратить внимание, мы расскажем в нашем материале. Зачем отка......

14 05 2026 19:48:37

Как выбрать компрессор

Как выбрать компрессор В промышленности, малом и среднем бизнесе и даже в продвинутых домохозяйствах широко используется сжатый воздух. Конечно, огромный спектр решаемых с его помощью задач породил спрос (и, соот......

13 05 2026 4:20:48

Как выбрать кухонные принадлежности

Как выбрать кухонные принадлежности Сложно представить современную кухню без различных кухонных принадлежностей. Благодаря этим простым аксессуарам ежедневный процесс приготовления пищи упрощается в разы, а, значит, даже у совсем......

12 05 2026 12:18:23

Обзор линейки мотокультиваторов Pubert Vario

Обзор линейки мотокультиваторов Pubert Vario          Качество продукции Pubert всегда было на высоте...

11 05 2026 15:53:31

Акцент на стены: 11 новых вариантов отделки

Акцент на стены: 11 новых вариантов отделки Для тех, кто планирует ремонт, но устал от стандартных обоев и крашеных стен, мы собрали 11 интересных идей. Кожа, металл, дерево, 3D-панели, текстиль и живые растения – в нашем матери......

10 05 2026 7:53:13

Обзор китайских мотоблоков

Обзор китайских мотоблоков Отличительными особенностями моделей стали силовые установки, работающие на бензине...

09 05 2026 9:54:27

Сборка, эксплуатация и техническое обслуживание мотоблока Кентавр 2061 Б.

Сборка, эксплуатация и техническое обслуживание мотоблока Кентавр 2061 Б. Уже собранные фрезы устанавливаются по обе стороны заднего выходного вала и закрепляются штифтом М8х40 с зажимом, лезвия должны быть направлены вперед...

08 05 2026 7:11:19

Как выбрать сноуборд

Как выбрать сноуборд Катание на сноуборде уже давно перестало быть сугубо экстремальным видом спорта и отлично подходит для активного отдыха всей семьи. В этом материале мы расскажем, как правильно подобрать сно......

07 05 2026 22:49:25

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 ::