Как выбрать духовку

Чтобы регулярно радоваться вкусу ароматного сочного мяса или нежных овощей с хрустящей корочкой, важно правильно выбрать духовку. На какие параметры стоит обязательно обратить внимание – читайте в нашем материале.

Чтобы регулярно радоваться вкусу ароматного сочного мяса или нежных овощей с хрустящей корочкой, важно правильно выбрать духовку. На какие параметры стоит обязательно обратить внимание – читайте в нашем материале.

Выбираем источник энергии

На рынке представлено два типа духовых шкафов: газовые модели и электрические, причем вторых намного больше.

Сложно точно сказать, какой тип духовок покупать выгоднее. Иногда этот вывод за нас делают строители, которые подключают дом только к газу или электрике, но есть несколько важных аспектов, которые влияют на выбор духовки:

• Срок службы газовых горелок дольше, чем ТЭНов, но в газовых духовках сложно выставить точную температуру.
• Электрическая духовка прогревается медленнее.
• Газ горит в небольшом и плотно закрытом прострaнcтве, и продукты его сгорания попадают на еду.
Kaiser EG 6345 ElfEm

Газовая духовка • мощность: 3700 Вт • объем: 54 л • режимов работы: 4 • размеры (ВхШхГ): 59,5х59,5х56 см • слоновая кость ... развернуть  свернуть

30 890 - 41 943 грн Сравнить цены
• Газовые горелки расположены только внизу, а в электрических моделях нагревательные элементы есть и снизу, и сверху, а в некоторых еще и сзади. Это сводит к минимуму ситуации, когда верх сырой, а низ сгорел.
• Необходимый минимум газовой духовки – система контроля горения газа и электроподжиг.

У газовой духовки Kaiser EG 6345 ElfEm есть вертел, газ-контроль, таймер и электроподжиг

Выбираем мощность и класс энергопотрeбления

В домах с электрическими плитами проводка рассчитана на высокую мощность. А вот в газофицированных зданиях, да еще и со старой проводкой – этот параметр критический.

В целом, чем выше показатель мощности, тем лучше для покупателя: мощная духовка быстрее готовит пищу.

Самый экономичный класс энергопотрeбления – А++ и далее по убыванию. Духовки выпускаются 4-х классов: А++, А+, А и В.

Выбираем объем духовки

От этого параметра напрямую зависят два фактора: как много места духовка будет занимать на кухне и сколько продуктов сможет приготовить за один раз.

Небольшие модели объемом до 40 литров не тратят много электроэнергии, но их цену сложно назвать бюджетной, ведь зачастую это продукция немецких компаний первого эшелона.

Духовки объемом 41-60 литров – стандартные модели высотой 55-60 см и шириной 55-60 см, чаще всего у них класс энергопотрeбления А.

Electrolux OEF5E50X

Духовка электрическая • мощность: 2500 Вт • объем: 57 л • режимов работы: 7 • размеры (ВхШхГ): 58,9х59,4х54 см • нержавеющая сталь ... развернуть  свернуть

11 254 - 14 238 грн Сравнить цены

Устройства на 60 литров и больше рассчитаны на большие семьи и в полной мере оправдывают свое полное название – духовые шкафы.

Чтобы поддерживать заданную температуру, большой духовке нужно больше электроэнергии. Поэтому среди объемных духовок больше моделей, которым требуется от 3 кВт мощности.

У популярной электрической духовки Electrolux OEF5E50X объём 57 л. Модель покрыта прочной термостойкой эмалью лёгкой очистки, у нее 7 режимов нагрева, подсветка и сенсорные кнопки для выбора времени приготовления пищи на электронном таймере

Выбираем дверцу духовки

Чаще всего у духовки откидная дверца – традиционный формат, когда она открывается, откидываясь вниз.

Редко, но встречаются модели с навесной дверцей. Она крепится с левой или с правой стороны и открывается как у холодильников. Такая дверца будет удобнее, если вы планируете встроить духовку в кухонную мебель на уровне гpyди.

Также редко встречается выдвижной вариант, когда решётки, противни и поддоны фиксируются на самой дверце и автоматически выдвигаются вместе с ней. У таких моделей противни не нужно вынимать руками, чтобы полить или смазать блюдо во время приготовления

Выбирая модель, обращайте внимание на количество стекол в дверце духовки. Классический, но устаревший вариант – дверца с одним стеклом.

Gefest ДГЭ 621-01 К47

Духовка газовая • мощность: 1200 Вт • объем: 52 л • режимов работы: 4 • размеры (ВхШхГ): 59,5х59,8х56,5 см • коричневый ... развернуть  свернуть

8 851 - 10 329 грн Сравнить цены

У современных духовок в дверце нередко двойное, а иногда даже тройное стекло, благодаря чему ее наружная поверхность пpaктически не нагревается, а тепло внутри отлично сохраняется.

В некоторых моделях в дверцу встроен вентилятор охлаждения. Его работа – прогонять прохладный воздух через полости по периметру корпуса духовки, чтобы не нагревалась она сама, а также мебель и электроника вокруг.

У газовой духовки Gefest ДГЭ 621-01 К47 объём 52 л, откидная дверца, традиционный метод очистки, класс энергопотрeбления А, есть гриль, вертел и термостат

Выбираем основные функции духовки

Гриль – электрический нагревательный элемент, расположенный сверху, реже – на задней стенке. С его помощью еда быстрее запекается снаружи, именно так получается аппетитная хрустящая корочка. В некоторых моделях встречается Vario-гриль, у которого можно варьировать площадь нагрева.

Вертел – идеальный компаньон для гриля. Он вращается с помощью электропривода, чтобы большие куски мяса или тушки птицы приготовились равномерно.

Конвекция – вентилятор, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри духовки. Эта функция помогает продукту равномерно нагреваться, и для этого не нужно переставлять противень.

У некоторых моделей духовок есть двойная конвекция, когда два конвектора, расположенные один под другим, эффективно распределяют горячий воздух внутри духовки. С двойной конвекцией удобно готовить сразу на двух противнях – каждый вентилятор будет обдувать свое блюдо.

Хотите готовить два разных блюда одновременно? Выбирайте модели с функцией разделения Dual Cook. Это специальная перегородка, благодаря которой в духовке можно одновременно запекать форель и яблочный пирог, при этом их запахи не смешиваются, а температура и время приготовления выставляются для каждого блюда отдельно. Такие духовки экономят до 40% времени и до 33% электроэнергии по сравнению с обычными духовками.

Электроподжиг – функция зажигания пламени в газовых духовках с помощью электрической искры. Электроподжиг может быть автоматическим, когда зажигание происходит при повороте переключателя, или механическим, когда для зажигания необходимо дополнительно нажать специальную кнопку.

Газ-контроль – система безопасности газовой духовки, которая автоматически прекращает подачу газа, если пламя по каким-либо причинам гаснет.

Bosch HNG6764B6

Духовка электрическая • мощность: 3600 Вт • объем: 67 л • режимов работы: 14 • размеры (ВхШхГ): 59,5х59,4х54,8 см • черный ... развернуть  свернуть

88 000 - 123 591 грн Сравнить цены

Принцип работы системы прост: специальный датчик сpaбатывает, когда прекращается его нагрев.

Иногда производители выпускают настоящие комбайны, сочетающие функциональность духовки и других кухонных устройств.

Например, есть духовки с функциями микроволновки или пароварки.

У электрической духовки Bosch HNG6764B6 объём 67 л, 14 режимов работы, есть функция гриля, СВЧ и пароварки

Выбираем метод очистки духовки

Мало кто любит чистить духовку, поэтому инженеры стремятся облегчить этот неприятный процесс.

Традиционный способ – покрыть внутреннюю поверхность прочной эмалью. Тогда духовку можно будет мыть и аккуратно чистить абразивными средствами. Это пpaктичное решение, но остается слишком много ручного труда.

Каталитический способ очистки – стенки духовки покрываются специальной эмалью, в составе которой специальные вещества, которые расщепляют жир во время приготовления еды. Владельцам таких моделей остается только периодически чистить поверхности от продуктов распада.

Увы, в процессе эксплуатации духовки вещество-катализатор медленно расходуется. И через несколько лет, в зависимости от интенсивности использования, покрытие теряет свои свойства – панели приходится менять на новые. Это стандартная сервисная процеДypa, в некоторых моделях владелец может заменить панели самостоятельно.

Пиролиз – максимально удобный способ, для тех, кто не любит ручной труд. Для очистки духовка нагревается до очень высокой температуры, намного выше, чем во время готовки. В результате жир и грязь просто сгорают, и все что нужно – вытереть пепел влажной тряпкой.

Минусы у этого способа тоже есть:

• Стоимость модели. Для изготовления панелей производителю нужны более дорогие материалы, чтобы избежать деформации из-за высокой температуры и для их термоизоляции.
• Стоимость очистки. Каждый цикл очистки владельцу придется оплачивать, ведь для нагревания нужна электроэнергия.
• Дополнительное подключение. При сгорании образуется дым, его надо отводить из духовки, а не выпускать в кухню через дверцу. Это значит, что устройство нужно подключить к вентиляционному каналу.

Гидролизный способ очистки – в противень наливают воду с разбавленным моющим средством, ставят в духовку и нагревают до 90°С, чтобы вода начала испаряться. Частички моющего средства испаряются вместе с водой и взаимодействуют со стенками духовки. Через 30-40 минут такого взаимодействия остается только выключить духовку, дать ей немного остыть и протереть изнутри губкой.

Преимущества такого способа очистки:

• гидролиз менее энергоемкий, он дешевле, чем пиролиз;
• для очистки не нужны дорогие материалы, поэтому цена духовки не будет высокой.

Gorenje BO76SYW

Духовка электрическая • мощность: 3300 Вт • объем: 71 л • режимов работы: 10 • размеры (ВхШхГ): 59,5х59,7х54,7 см • белый ... развернуть  свернуть

12 915 - 19 299 грн Сравнить цены

Увы, гидролиз не всегда справляется с сильно засохшим жиром или остатками пищи, которые крепко прилипли к стенкам – очищать их придется вручную.

Поэтому, если духовка испачкалась, с гидролизной чисткой лучше не затягивать, потом от грязи будет сложно избавиться.

У электрической духовки Gorenje BO76SYW объём 71 л, пиролитическое эмалевое покрытие SilverMatte, на внутренних стенках проволочные съемные и телескопические направляющие, 10 режимов нагрева, дверца с трёхслойным стеклопакетом дает хорошую термоизоляцию

Выбираем технологические возможности

Термощуп (термозонд) – металлический датчик температуры, похожий на иглу. Он поможет определить, готово ли мясо, при этом его не нужно доставать из духовки. Термощуп пригодится при запекании больших кусков: если вставить его в мясо и установить нужную температуру в центре куска, достигнув ее, духовка отключится автоматически.

Функция защиты от детейтехнически реализуется по-разному, но смысл всегда один: благодаря ей ребенок не сможет сам включить духовку или изменить установленную программу.

Siemens HN678G4S1

Духовка электрическая • мощность: 3650 Вт • объем: 67 л • режимов работы: 15 • размеры (ВхШхГ): 59,5х59,5х54,8 см • черный ... развернуть  свернуть

96 000 - 128 446 грн Сравнить цены

Система электронной блокировки включается и выключается, если одновременно нажать определенные клавиши на панели управления, у некоторых моделей в дверце есть настоящий маленький замок.

Телескопические направляющие – выдвижные полозья по которым противни выдвигаются одновременно с открытием дверцы духовки.

С их помощью удобно и безопасно доставать блюдо и проверять степень его готовности.

У электрической духовки Siemens HN678G4S1 объём 67 л, 14 режимов работы, есть функция гриля, конвекции, микроволновки и пароварки

На что еще обратить внимание при выборе духовки

Современная духовка – высокотехнологичный продукт. В середине у таких духовых шкафов не только термостат, но и микрокомпьютер, который задает программу и контролирует весь процесс приготовления.

В некоторых моделях время предустановленных программ автоматически меняется в зависимости от веса продуктов, которая указывается с панели управления.

Уже не редкость духовки с сенсорным ЖК-экраном и интерфейсом USB. На дисплее удобно отслеживать введенные комaнды и другую нужную информацию. А в режиме отдыха они работают как фоторамка и предлагают владельцам новые рецепты.

У духовки бывает от 1 до 17 режимов работы. Это разные комбинации интенсивности и площади нагревательных элементов, в диапазоне от 50С до 275С.

Духовку, как и другую встраиваемую технику, лучше купить до того, как заказывать или покупать кухонную мебель. Хотя стандарты есть, но их много, так что лучше перестраховаться. Размеры ниши четко указаны в документации к каждой модели.

У стандартных духовок высота и ширина 55-60 см. Но есть узкиеи компактные модели с шириной и высотой до 40-45 см.

Переключатели у духовок бывают поворотные, утапливаемые и сенсорные. Поворотные – обычные вращающиеся рукоятки. Утапливаемые в рабочем положении вдавлены в панель управления, их положение сложнее случайно изменить. Сенсорные переключатели чаще всего выполнены в виде кнопок. За ними легче ухаживать, но сложнее чинить, если электроника выйдет из строя.

Whirlpool AKZM 8420 IX

Духовка электрическая • мощность: 3650 Вт • объем: 73 л • режимов работы: 18 • размеры (ВхШхГ): 59,5х59,5х56,4 см • нержавеющая сталь ... развернуть  свернуть

11 734 - 17 699 грн Сравнить цены

Таймер – устройство для программирования времени готовки, бывает автоматический и звуковой. Таймер с автоматическим отключением в установленное время сам выключит духовой шкаф. Звуковой таймер лишь подаст звуковой сигнал, а отключить духовку придется самостоятельно.

Функция быстрого нагрева поможет очень быстро нагреть духовку до нужной температуры, после чего она автоматически переключается на выбранный вид нагрева и заданную температуру.

У электрической духовки Whirlpool AKZM 8420 IX объём 73 л, класс энергоэффективности А+, гидролитическая система очистки, благодаря системе Cook3 можно готовить до 3-х блюд одновременно без смешивания запахов

Надеемся, что наш гид поможет вам в выборе духовки, и желаем удачных покупок с ЛЭД!

Авторы: Юрий Шепелев, Роман Мельниченко

Читать материал на Российском языке.

Положи в корзину сразу, потом забудешь: