≡

Чтобы приготовить еду в мультиварке, не нужно быть кулинаром-профессионалом. Главное – выбрать нужную модель. В нашем материале мы расскажем, как выбрать мультиварку, и на какие хаpaктеристики важно обращать внимание.

Чтобы приготовить еду в мультиварке не нужно быть кулинаром-профессионалом. Главное – выбрать нужную модель. В нашем материале мы расскажем, как выбрать мультиварку, и на какие хаpaктеристики важно обращать внимание.

Какие бывают мультиварки

Мультиварка – это большая кастрюля, внутри которой съемная чаша с антипригарным покрытием. Корпус мультиварки герметично закрывается крышкой, а за нагрев отвечают нагревательный элемент и датчики температуры.

Мультиварки бывают нескольких типов:

• Мультиварка-скороварка – работает под давлением, благодаря чему блюда готовятся быстрее. Функцию скороварки можно отключить, во время работы под давлением открывать крышку до окончания программы нельзя.
• Мультиварка – работает без давления, пища готовится равномерно, в процессе приготовления крышку можно открывать, чтобы проконтролировать готовность блюд или добавить ингредиенты.
• Мультикухня – универсальная мобильная кухня, которая совмещает в себе функции мультиварки и плиты, а в некоторых моделях ещё и гриля.
• Медленноварка – предназначена для приготовления блюд, рецепты которых рассчитаны на медленное приготовление, томление, тушение.
• Рисоварка – идеальна для приготовления риса, в ней блюдо не подгорает, полностью сохраняет свои питательные свойства и получается рассыпчатым. Кроме риса в рисоварке можно готовить гречку и другие каши, тушить овощи и рыбу.
• Устройства с функцией су-вид нужны, чтобы медленно приготовить мясо, рыбу или овощи, предварительно запакованные в вакуумные упаковки.

Tefal TURBO CUISINE CY754830

Мультиварка - cкороварка • мощность 1090 Вт • объем кастрюли 5 л • тип управления: электронный ... развернуть  свернуть

4 925 - 7 430 грн Сравнить цены

Полезный совет: в классической мультиварке без давления блюдо готовится дольше, чем на плите.

Если время ограничено – выбирайте модели с функцией скороварки.

Там любое мясо и овощи готовятся за 20-30 минут, получаются очень нежными, аппетитными и сочными, сохраняют яркий цвет.

У мультиварки-скороварки TURBO CUISINE CY754830 10 встроенных программ, включая варку на пару и приготовление продуктов в вакуумной упаковке. Модель мощностью 1090 Вт управляется электронным способом. Внутри 5-литровая чаша с антипригарным покрытием и съёмной крышкой

Выбираем качество материалов

Корпус. Корпус мультиварки может быть сделан из пластика либо нержавеющей стали. Последний вариант – более прочный и долговечный, но такие модели тяжелее.

Покупая мультиварку с корпусом из пластика, обратите внимание на его качество: на краях и стыках не должно быть неровностей и зазубрин, пластик не должен пахнуть, скрипеть и хрустеть во время эксплуатации.

Чаша. Чаша в мультиварке состоит из двух слоев: внешнего и внутреннего. Внешний бывает из нержавеющей стали и алюминия. Лучше выбирать алюминий, так как чаша из нержавеющей стали нагревается дольше и неравномерно.

Внутренний антипригарный материал чаши бывает тефлоновым или керамическим. С тефлоновым покрытием стоит быть предельно осторожным – оно легко царапается и повреждается.

Для перемешивания лучше приобрести специальные силиконовые лопатки или ложки, а мыть чашу аккуратно.

Керамическое покрытие повредить не так просто, но такая чаша может разбиться или треснуть, если случайно упадет на пол или ударится о твердую поверхность.

Rotex REPC76-B

Мультиварка - скороварка • мощность 900 Вт • объем кастрюли 5 л • тип управления: электронный ... развернуть  свернуть

3 049 - 3 936 грн Сравнить цены

При покупке обратите внимание, чтобы клапан на крышке мультиварки был максимально герметичным, а резинки-уплотнители – качественными.

Хорошо, если у мультиварки будут прорезиненные ножки внизу корпуса, благодаря которым она не будет скользить по столу. А с помощью дисплея, на который выводится информация, будет легче управлять устройством.

У мультиварки-скороварки Rotex REPC76-B чаша на 6 литров, 16 режимов, сенсорная панель управления и дисплей, есть таймер для отсрочки старта и функции, которые помогут поддерживать температуру и задавать свой рецепт

Выбираем объем

Объем мультиварки определяет ее основной элемент – чаша для продуктов. Чем больший объем чаши, тем больше порций можно приготовить одновременно.

Выбирая объем мультиварки, ориентируйтесь на количество человек, которых нужно накормить:

• для небольшой семьи из трех человек, один из которых маленький ребенок, подойдет модель с небольшим объемом чаши – 2-3,5 литров;
• универсальный объем, которого хватит для большинства задач – 3,5-5,5 литров;
• для большой семьи и тех, кто любит принимать дома много гостей, лучше выбирать мультиварки объемом от 6 л и более.

Tefal RK601134

Мультиварка • мощность 350 Вт • объем кастрюли 2 л • тип управления: электронный ... развернуть  свернуть

3 542 - 4 128 грн Сравнить цены

Чем больше объем мультиварки – тем больше ее габариты и количество потрeбляемой электроэнергии.

Но эти показатели точно не вырастут в два раза, если выбрать четырехлитровую модель вместо двухлитровой.

У компактной мультиварки Tefal RK601134 чаша объёмом 2 литра из антипригарного материала, 7 встроенных программ, есть таймер отсрочки старта, функция поддержки температуры и разогрева приготовленной еды

Выбираем мощность

Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее в ней будут готовиться блюда.

В продаже представлены модели с мощностью до 800, 800-1100 и более 1100 Вт.

Мощность мультиварки напрямую зависит от объема чаши – чем он больше, тем больше мощности нужно прибору для приготовления блюд, чтобы продукты не оставались полусырыми.

Но вне зависимости от мощности, мультиварки достаточно экономичны.

Выбираем функции

Основные функции мультиварки:

• Приготовление под давлением (скороварка) поможет сократить время приготовления многих блюд.
• «Свой рецепт» дает возможность регулировать температуру и устанавливать необходимое время приготовления.
• Мультиварка с функцией разогрева может заменить микроволновую печь. Благодаря этой функции еда равномерно прогревается с каждой стороны, нужно лишь выставить таймер. Перед покупкой модели с функцией разогрева внимательно прочитайте инструкцию. У некоторых мультиварок эта возможность – просто другое название для поддерживания установленной температуры приготовленного блюда.
• Поддержание температуры сохранит нужную температуру после приготовления блюда в течение определенного времени. Чаще всего включается автоматически, а вот возможность отключения режима есть не во всех моделях.
• Предварительная отмена автоподогрева. Нередко автоподогрев запускается автоматически, после того как блюдо уже готово. Но во время приготовления йогурта или теста длительный подогрев может испортить блюдо, и его нужно предварительно отменить. Кстати, в некоторых моделях в режиме «Йогурт» эта функция уже отключена по умолчанию.
• Таймер отсрочки (функция отложенного старта) дает возможность запускать процесс приготовления в нужный момент. С помощью этой функции можно вечером положить в мультиварку все необходимые ингредиенты, выставить старт на утро, и к 8 утра получить горячий свежеприготовленный завтpaк.
• Управление температурой в процессе приготовления – возможность при необходимости отрегулировать температуру, когда продукты уже готовятся в мультиварке.
• Голосовая навигация – специальный аудиогид предупредит об ошибках и подскажет, когда нужно повернуть ручку, открыть крышку, нажать кнопку и т.д.

У мультиварки Delfa DMC-50H4 есть функции \"Свой рецепт\", поддержание температуры, разогрева, таймер отсрочки и предварительная отмена автоподогрева

Выбираем режимы

Режимы в мультиварках бывают автоматические и ручные.

В автоматическом режиме мультиварка сама определит, когда блюдо готово. От владельца требуется лишь положить ингредиенты и нажать кнопку «Старт». Крышку в процессе работы автоматических программ открывать не стоит, чтобы программа не сбилась.

В ручном режиме время приготовления можно выставить самому, с учетом количества и типа продуктов, рецепта и собственного опыта.

А электроника берет на себя ответственность за поддержание температуры, которая может задаваться напрямую через меню, или в рамках программы.

У каждой мультиварки есть 5-20 предустановленных автоматических режимов, с помощью которых она может приготовить:

• кашу (рис, гречку) – в зависимости от количества воды в рецепте крупы получаются рассыпчатыми или разваристыми;
• плов – отлично готовится мясной, овощной и плов с морепродуктами, хорошо запекается картофель;
• суп – в этом режиме поддерживается медленное кипение, благодаря чему суп (или борщ) выходит прозрачным и наваристым;
• макароны, пельмени – больше никаких слипшихся комков из недоваренного или переваренного теста, мультиварка сама выберет нужную температуру и время для идеального блюда;
• тесто;
• хлеб или другую выпечку, еще в этом режиме можно приготовить омлет или обжарить мясо и овощи;
• молочную кашу и йогурт.

Также благодаря автоматическому режиму мультиварки можно:

• потушить без добавления жира, в собственном соку – это делает блюдо полезным и вкусным;
• приготовить на пару овощи, рыбу, мясо, пельмени, манты, яйца в корзинке для пара, можно использовать для разогревания пищи;
• поджарить мясные стейки, бифштексы, рыбные и овощные блюда.

Этого хватит для ежедневного использования, но есть модели с редкими режимами, например, копчение или фритюр.

Изредка встречаются мультиварки с режимом пастеризации и стерилизции.

При пастеризации молоко в мультиварке не кипятится, а подогревается, чаще всего до 80°С на протяжении 20-30 минут. Это поможет уберечь его от закисания, максимально сохранив консистенцию, вкус и запах.

А с помощью стерилизации удобно подготовить банки для заготовок на зиму или привести в порядок бутылочки для детского кормления.

Moulinex CE4308

Мультиварка - cкороварка • мощность 1000 Вт • объем кастрюли 5 л • тип управления: электронный ... развернуть  свернуть

5 937 - 7 700 грн Сравнить цены

Sous-vide – новый режим в мультиварках.

Мясо, рыбу или овощи запаковывают в вакуумные упаковки и готовят минимум 5-6 часов при довольно низкой температуре – 55-80 градусов.

Из-за отсутствия воздуха блюдо получается сочным и полезным.

У мультиварки-скороварки Moulinex CE4308 есть режимы приготовления каш, супов, макарон, йогурта, поджаривание, выпечка, тушение, варка на пару, а также приготовление продуктов в вакууме

Выбираем оснащение

3D нагрев – одна из новых и интересных функций мультиварок. Нагревательные элементы в таких моделях расположены снизу, по бокам и сверху, благодаря чему продукты прогреваются сразу с трех сторон, и блюдо готовится быстрее и лучше.

Быстро приготовить обед поможет и мультиварка с индукционным нагревом. Такие модели моментально нагреваются до необходимой температуры, а блюда в них готовятся минимум на 25% быстрее. Благодаря сокращению времени термической обработки, продукты сохраняют свою структуру, витамины и полезные вещества, кроме того, экономится электроэнергия.

Внутренняя крышка мультиварки – это панель из алюминия, которая защищает паровой клапан и нагревательный элемент. Если она будет съемной, ее удобно мыть и очищать выходной клапан. Еще легче приводить в порядок после приготовления еды модели, у которых снимается и верхняя крышка.

Если выбираете мультиварку, которая умеет готовить йогурт, удобно, если в комплекте будут и баночки для него.

Philips HD2139/40

Мультиварка-скороварка • мощность 1000 Вт • объем кастрюли 6 л • тип управления: электронный ... развернуть  свернуть

4 677 - 5 742 грн Сравнить цены

Мультиварка с подъемным нагревательным элементом – вариант 2 в 1. Когда механизм подъемного ТЭНа опущен, внутрь устанавливается чаша и можно готовить в привычном формате.

Если механизм поднять, зафиксировать и установить на поднятый ТЭН специальную сковороду с антипригарным керамическим покрытием и съемной ручкой (входит в комплект), можно жарить блинчики, оладьи, стейки и другие блюда, как на плите.

У мультиварки-скороварки Philips HD2139/40 чаша объёмом 6 литров, 14 автоматических программ, съемная верхняя крышка, таймер отсрочки, функции подогрева и предварительной отмены автоподогрева

Выбираем управление

Самый простой тип управления – механический, с помощью рычажков и кнопок. Таким способом можно регулировать температуру и время приготовления пищи.

У моделей с электронным управлением вместо рычажков сенсорные кнопки и дисплей.

Вариант для гаджетоманов – мультиварки с удаленным управлением.

Управлять такой моделью можно на расстоянии: утром положить в чашу продукты, и к возвращению домой приготовить горячий обед, запустив процесс сидя на рабочем месте.

А если лень вставать с дивана, можно включить мультиварку по Bluetooth при помощи приложения на смартфоне даже из другой комнаты. Главное, чтобы при этом внутри уже были нужные продукты.

Polaris PMC 5017 Wi FI IQ Home

Мультиварка • мощность 860 Вт • объем кастрюли 5 л • тип управления: электронное ... развернуть  свернуть

5 067 - 5 188 грн Сравнить цены

Книга простых рецептов, которая обязательно идет в комплекте с мультиваркой, – не аксиома.

Комбинируйте режимы и используйте нетрадиционные подходы: например, попробуйте варить холодец на программе «Тушение».

Именно так вы создадите свои личные вкусные и полезные кулинарные шедевры.

У Wi-Fi мультиварки Polaris PMC 5017 Wi FI IQ Home 75 автоматических программ приготовления, 700+ рецептов в приложении IQ Home, сенсорное управление, у 5-ти литровой чаши керамическое покрытие

Надеемся, что наш материал поможет выбрать самую лучшую мультиварку, и желаем удачных покупок с led-22.ru!

Автор: Юрий Сидоренко