≡

Нарезать продукты, замесить тесто и взбить крем помогут кухонные помощники: комбайны, миксеры, блендеры и измельчители. Чем они отличаются и как выбрать нужный, рассказываем в нашем материале.

Нарезать продукты, замесить тесто и взбить крем помогут кухонные помощники: комбайны, миксеры, блендеры и измельчители. Чем они отличаются и как выбрать нужный, рассказываем в нашем материале.

Как выбрать блендер

Блендер измельчает и перемешивает продукты в специальной чаше, чаще всего бывает стационарным или погружным.

Стационарный блендер стоит на столе на основании с электродвигателем, на котором крепится высокая чаша с крышкой. Продукты в чаше измельчаются и взбиваются острыми ножами-лопастями. Стационарный блендер поможет превратить овощи и фрукты в пюре, взбить коктейль или расколоть кубики льда до крошки.

Погружной блендер во время работы держат в руках и опускают в емкость с продуктами. К его рабочей части крепятся насадки с ножами или венчик для взбивания.

Измельчать и перемешивать продукты можно в любой емкости, подходящей по объему. Погружные блендеры легкие и мобильные, занимают меньше места, чем стационарные модели, но слабее их по мощности, из-за чего для измельчения продуктов им понадобится чуть больше времени.

Braun MultiQuick 5 Vario MQ 5235 WH

Погружной блендер • мощность: 1000 Вт • насадок: 3

1 938 - 4 038 грн Сравнить цены

Фитнес-блендеры внешне похожи на стационарные модели, но вместо чаши у них съемная бутылочка со специальной крышкой. Бутылочку со свежеприготовленной смесью удобно брать с собой в дорогу, на прогулку или тренировку.

Семье с маленьким ребенком пригодится пароварка-блендер. Она измельчит и смешает ингредиенты как блендер, и приготовит диетическое питание для ребенка как пароварка. Объем чаши – до 2 л.

У погружного блендера Braun MultiQuick 5 Vario MQ 5235 WH эргономичная ручка с торцевым переключателем скоростей на 21 положение, кнопками включение и турборежимом. В комплект входит венчик для взбивания, измельчитель, пластиковая чаша 0,5 литра с крышкой и мерный стакан 0,6 литра

Как выбрать миксер

Миксер равномерно смешивает и взбивает жидкие продукты: яйца, сливки, жидкое тесто. Пригодится для смузи, пюре и коктейлей.

У миксеров пластиковый корпус с ручкой и электродвигатель, который вращает две насадки-венчика. Продаются ручные и стационарные модели.

Ручные миксеры работают от электросети, их держат на весу, погружая венчики в емкость с продуктами. Для смешивания подойдет любая миска или кастрюля. Иногда в комплект с миксером входит специальная чаша.

От долгой работы ручным миксером устают руки, поэтому производители разработали стационарные модели: устойчивое основание, к которому крепится открытая чаша для смешивания и блок миксера с насадками. В некоторых моделях миксер снимается с подставки и превращается в ручную модель.

Bosch MFQ36400

Миксер • мощность: 450 Вт • насадок: 4

1 032 - 1 599 грн Сравнить цены

Любителям кофе и молочных коктейлей понравится миксер-пеновзбиватель, который работает на батарейках или от сети.

Он взбивает молоко в пышную пену, которая делает любимый кофе нежным и вкусным. Такой миксер справится и с другими жидкостями и смесями, добавив им воздушности.

У миксера Bosch MFQ36400 электродвигатель мощностью 450 Вт, 5 скоростных режимов, прорезиненная ручка и два вида насадок: венчики для взбивания и крючки для замешивания теста

Как выбрать кухонный комбайн и кухонную машину

Кухонный комбайн умеет почти все: нарезать, тереть, взбивать, замешивать тесто, выжимать сок и т.д. Он состоит из массивной подставки с одной или несколькими чашами с крышкой и сменными насадками. Устройство стационарное, работает от сети и экономит место на кухне – не нужно покупать несколько приборов для разных процессов.

Кухонная машина – стационарный прибор с вместительной чашей, большим количеством насадок и функций. Поможет смешать ингредиенты, взбить яйца, приготовить джем, нашинковать и порубить овощи, замесить густое тесто.

У кухонных машин вместительная чаша объемом больше 3 л, мощность выше 700 Вт, благодаря чему быстрее обpaбатываются твердые продукты. Увы, такие модели шумно работают и занимают больше места, чем другие кухонные приборы.

Чем отличаются кухонный комбайн и кухонная машина?

У кухонного комбайна:

• больше функций – он не только смешивает продукты, но может выполнить задачи блендера, мясорубки, измельчителя, соковыжималки и других кухонных устройств;
• небольшая мощность – от 400 до 900 Вт, тогда как у кухонной машины мощность чаще всего 1000-1500 Вт;
• компактные размеры – например, объем чаши кухонного комбайна до 3 л, а чаша кухонной машины – 4-5 л.

У кухонной машины:

• больше объем чаши – справится с большим количеством ингредиентов;
• выше мощность – устройство быстро переработает, смешает или взобьет большое количество продуктов;
Kenwood KVL8320S Chef Titanium XL

Кухонная машина • мощность: 1700 Вт • насадок: 6

17 897 - 30 618 грн Сравнить цены
• выше уровень шума;
• нет мультизадачности – не умеет выполнять несколько функций одновременно, месить и шинковать придется поочередно;
• внушительные габариты – переносить и хранить устройство проблематично, особенно на небольших кухнях.

Так, кухонный комбайн подойдет для работы на каждый день в стандартных объемах, а кухонная машина пригодится тем, кто готовит регулярно и много.

У кухонной машины Kenwood KVL8320S Chef Titanium XL мощность 1700 Вт, 8 скоростей, есть система планетарного вращения для лучшего смешивание ингредиентов, система охлаждения и подсветки чаши, много насадок, чаша из нержавеющей стали 6,7 л

Как выбрать измельчитель и овощерезку

Измельчитель – компактный прибор, который поможет нарезать твердые продукты. Конструкция состоит из пластиковой или стеклянной мерной чаши, на которую сверху устанавливается блок с электродвигателем и насадками-ножами.

Функции измельчителя выполняют блендеры, кухонные машины и комбайны. Но иногда, если нужно только измельчить лук, то измельчитель справится с задачей быстрее и легче.

Bosch MMR08A1

Измельчитель • мощность: 400 Вт • насадок: 2

992 - 1 679 грн Сравнить цены

Овощерезка пригодится для нарезки овощей и фруктов стружкой, ломтиками, кубиками. Сэкономит время на кухне тем, кто часто готовит на 4-х и больше человек.

Большинство овощерезок работает от электросети, бывают и механические модели.

В набор входят разные по форме насадки: сменные баpaбаны, пластины или диски.

У измельчителя Bosch MMR08A1 мощность 400 Вт, есть скоростной и универсальный импульсный режим, пластиковая чаша, две насадки из пластика и нержавеющей стали

Выбираем нужные насадки

Обычно у кухонных помощников для каждой функции есть отдельная насадка. О том, какие из них действительно вам нужны, лучше определиться перед покупкой, чтобы не переплачивать за лишние детали.

• Венчик для взбивания смешивает ингредиенты до однородности и делает структуру жидких смесей воздушной. Такая насадка поможет приготовить тесто для блинов, взбить сливки и яичные белки.
• Насадка для замеса теста выглядит как широкая лопаточка или витая насадка с лопастными ножами. Она, как и венчик, перемешивает ингредиенты до однородности. Лучше справляется с густым тестом для хлебобулочных изделий.
• Насадка для нарезки кубиками равномерно нарежет овощи, фрукты и другие твердые продукты. Бывает в виде острой сетки или ножей.
• Нож для измельчения порубит продукты и доведет их до пастообразного состояния.
• Шнековая мясорубка легко приготовит мясной фарш. Встречается только в комбайнах с насадкой-мясорубкой.
• Терка поможет быстро натереть сыр, овощи и другие продукты. Насадка выглядит как металлический диск или сменный баpaбан с прорезями разной формы и размера.
• Терка для драников – отдельный вид терки. У насадки круглые отверстия, благодаря которым картофель натирается на мелкие кусочки, а драники получаются мягкими.
• Шинковка быстро порубит зелень, специи, орехи, а овощи нашинкует тонкими слайсами.
• Насадка для приготовления пюре выглядит как ножка для ручного блендера, которая заканчивается круглым основанием с мелкими отверстиями. Внутри основания небольшие ножи, которые мнут и перемалывают овощи, а потом пюре пропускается через отверстия сверху. Такая процеДypa делает пюре мягким и воздушным.
• Блендер-ножка встречается у ручных моделей блендеров, реже – у миксеров. К ней крепятся венчики для взбивания, насадки для приготовления пюре. Внутри ножки работает электродвигатель, который запускает насадки в работу.
• Блендер-ножки сделаны из нержавеющей стали или пластика. Стальные ножки для блендеров износоустойчивые и экологически безопасные, а пластиковые модели – легкие и недорогие.
• Блендер-чаша – емкость, в которой смешиваются и измельчаются продукты. Встречается в стационарных блендерах, кухонных машинах и комбайнах, фитнес-блендерах.
• Насадка для колки льда состоит из прочных ножей и легко превратит кубики льда в ледяную крошку.
• Некоторые кухонные устройства работают как соковыжималки. Для этого используется комбинация из блендерной или ножевой насадки для измельчения и фильтр-сеточка, чтобы отделить сок от мякоти, кожуры и семечек. Отдельная насадка-соковыжималка встречается в комбайнах и блендерах.
Gorenje SBR1000BE

Кухонный комбайн • мощность: 1100 Вт • насадок: 10

3 999 - 6 933 грн Сравнить цены
• Пресс для цитрусовых – конусообразная насадка с продольными ребрами, которая выдавливает цитрусовый сок. Насадка вращается, половинка цитрусового трется о ребра, выделяя сок, который фильтруется и стекает в мерный стакан. Встречается только в комбайнах.
• Мельничка поможет перемолоть в порошок мелкие твердые продукты: зерна кофе, орехи, специи. Ингредиенты складываются в миниатюрную закрытую чашу, в которой перетираются ножевыми насадками.

У кухонного комбайна Gorenje SBR1000BE мощность 1100 Вт, в комплект входит измельчитель и многочисленные насадки для терки, шинкования, измельчения, замеса, помола, взбивания и смешивания. У модели есть функция плавного регулирования скоростных режимов, для турборежима выведена отдельная кнопка, благодаря резиновым ножкам прибор устойчиво стоит на поверхности стола

Выбираем мощность, конструкцию и питание

Мощность. Мощность кухонных приборов зависит от объема чаши: чем больше объем, тем больше мощности требуется, чтобы справиться с задачей.

• У компактных миксеров и погружных блендеров электродвигатели мощностью 300-399 Вт.
• У моделей среднего класса объем чаши побольше, а мощность – 400-699 Вт.
• В кухонных машинах и комбайнах установлены самые мощные двигатели на 700-1600 Вт.

Мощность устройства влияет и на скорость работы: чем больше мощность, тем быстрее устройство доводит продукты до желаемого состояния.

Конструкция. Стационарные кухонные приборы во время работы сами устойчиво стоят на столе или тумбе. Такие модели работают от сети и только в своих емкостях, справятся с большим количеством продуктов, не нагружая руки человека.

Ручные модели легче и компактнее, но во время работы их нужно держать в руках – так проще контролировать процесс, но больше нагрузка на руки.

Эти приборы слабее по мощности, чем стационарные, и помогут в быстрых процессах: взбить яйца для омлета или измельчить лук.

Благодаря мобильности, в работе с ручными моделями можно использовать любые емкости, не только те, которые идут в комплекте.

Tefal BL985A31

Блендер стационарный • мощность: 1300 Вт • насадок: 1

11 099 - 19 915 грн Сравнить цены

Питание. Блендеры, миксеры и комбайны которые работают от розетки не разрядятся в неподходящий момент.

А беспроводные модели на батарейках или аккумуляторе работают там, где удобно владельцу.

Стационарный блендер Tefal BL985A31 – многофункциональное устройство, в котором можно готовить как холодные, так и горячие блюда, а также смешивать ингредиенты в вакууме. Для холодного приготовления используется 2-литровый кувшин из тритана, а для горячего – стеклянная чаша объёмом 1,75 литра

Выбираем объем и материал чаши

Объем. Чем больше объем чаши, тем больше продуктов одновременно в нее можно загрузить, и тем больше места занимает устройство. Чтобы правильно выбрать объем чаши кухонного помощника, учитывайте количество человек, для которых нужно приготовить еду:

• для обеда на 3-х человек хватит чаши объемом 1-2 л;
• семье из 3-4 человек понадобится кухонный помощник с чашей на 2-3 л;
• для больших семей от 5 человек выпускаются кухонные машины с чашами объемом от 3 л и больше.

Материал. В большинстве моделей используется прочный пластик: дешевый и легкий материал. Пластиковые чаши не разбиваются при падении, но легко царапаются и со временем мутнеют.

Чаши из стекла не теряют внешнего вида, не впитывают запахи и не царапаются. Из минусов – стекло тяжелое и может разбиться при падении.

Monte MT-2505

Кухонная машина • мощность: 1400 Вт • насадок: 3

3 139 - 3 710 грн Сравнить цены

Чаши из нержавеющей стали прочные и гигиеничные. Такой материал используется в моделях подороже, и единственный минус – сквозь металлическую чашу нельзя наблюдать за измельчением и смешиванием продуктов.

Тритановые чаши прозрачные, легкие по весу и небьющиеся. Материал не выделяет в продукты вредные вещества, поэтому становится все популярнее, как альтернатива пищевому пластику.

У кухонной машины Monte MT-2505 чаша из нержавеющей стали марки AISI304 объёмом 5 литров. Она закрывается прозрачной крышкой с отверстием, через которое можно добавлять ингредиенты во время работы. В наборе три насадки: крюк для замешивания теста, венчик для взбивания и битер для смешивания

Выбираем дополнительные функции

В приборах с планетарным вращением насадка одновременно вращается вокруг чаши и вокруг собственной оси, но в противоположном направлении. Благодаря этой функции у комбайнов, миксеров и кухонных машин получается однородная масса без малейших комочков и пузырьков.

С помощью функции нагрева продукты сначала измельчаются в пюре, а затем нагреваются и провариваются. Такая функция встречается в кухонных комбайнах, блендерах и пароварках с функцией блендера, пригодится, чтобы приготовить суп, пюре или детское питание.

Импульсный режим – способ обработки твердых продуктов, когда ножи короткий промежуток времени вращаются на максимальной скорости, останавливаются, чтобы продукты осели на дно, а потом снова начинают движение.

В некоторых моделях предусмотрен турборежим, когда скорость работы устройства ненадолго повышается до максимума.

Вакуумная технология используется в стационарных блендерах: перед началом перемешивания продуктов из рабочей чаши откачивается воздух. Приготовление в вакууме препятствует мгновенному окислению и сохраняет все питательные вещества на этапе измельчения. В результате смесь получается однородной, а на поверхности из-за отсутствия воздуха появляется меньше пены.

CECOTEC Iron Mix (04026)

Кухонный комбайн • насадок: 4

4 817 - 6 658 грн Сравнить цены

Полезный совет: перед покупкой уточните количество скоростей в устройстве.

Для обработки разных продуктов они должны быть разные, тогда не будет разбрызгиваться жидкость или слишком медленно вымешиваться тесто.

Кухонный комбайн CECOTEC Iron Mix – это 11 разных приборов, которые могут работать в 22 режимах: отбивание, помол, жарка, измельчение, терка, взбивание, выпечка, эмульгирование, нарезка, тушение, закипание, маринование, измельчение льда, подогрев, конфитюр, варка, пароварка, готовка, сохранение тепла, замес теста, закваска и турборежим.

Полезные советы по выбору кухонного помощника

Если есть много работы на кухне, которую нужно делать постоянно – присмотритесь к кухонной машине или кухонному комбайну.

Если у вас маленькая кухня, а для кулинарных подвигов достаточно основных функций – выбирайте блендер с дополнительными насадками.

Часто готовите тонкие блины или молочные коктейли – покупайте миксер.

Хотите быстро приготовить парочку порций диетического блюда для себя и ребенка – обратите внимание на измельчитель.

Надеемся, что наш гид покупателя поможет выбрать идеального кухонного помощника, и желаем удачных покупок с led-22.ru!

Автор: Роман Мельниченко