Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПрофитроли - рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Когда гости вот-вот придут, а на подготовку сложного блюда времени не остается, впадать в отчаяние не стоит. На помощь придут профитроли. Порционная подача экономит время и позволяет сервировать стол в современном стиле. Рецепт очаровательных бомбочек несложный, начинить их можно чем угодно. Нарядные корзиночки притягивают взгляды, передавая праздничную атмосферу даже через фото.
Содержание
- Классический рецепт
- Профитроли с ветчиной и сыром
- Профитроли с апельсиновым кремом
- Торт из профитролей
- Профитроли с авокадо
- Десерт с заварным кремом: видео
Классический рецепт
Ингредиенты:
- мука – 125 г;
- вода – 180 мл;
- яйца – 6 шт;
- масло – 70 г.
Приготовление:
- В воду выложить масло и дождаться, пока жидкость закипит. Чтобы масло растаяло быстрее, можно класть не одним куском, а порезать на маленькие.
- Как только на поверхности останутся лишь масляные круги, быстро всыпать заранее просеянную (лучше несколько раз) муку и активными движениями вымешивать массу. Огонь при этом не убавлять.• Когда мука разойдется до гладкости, пора выключать. Дно может быть затянуто корочкой, но она остается светлой, никакой гари и неприятного запаха.
- Яйца стоит разбивать только в достаточно остывшее тесто. При этом важно вводить их по одному, чтобы легче было размешивать. Сначала масса будет далека от однородной, появятся комочки, их нужно разбивать.
- Выдавливаются профитроли кулинарным мешком или шприцем. В домашних условиях можно просто отрезать у прочного пакета кончик.
Пекутся профитроли при 180ºС, время зависит от диаметра изделий, ориентироваться стоит на корочку. Выпечку, сделанную в домашних условиях, можно подать в закусочном или сладком десертном формате, все зависит от начинки, а она может быть любой.
Совет. Удобнее работать с тестом в ковшике с длинной ручкой, кастрюлю сложнее удерживать, особенно если нагреваются ручки.
Профитроли с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- вода – 220 мл;
- яйца – 3 шт;
- масло – 85 г;
- майоран – 3 г;
- ветчина – 100 г;
- сыр – 40 г.
Приготовление:
- Тесто готовится мгновенно, поэтому сразу стоит включить духовку – 1900.
- В кипящей воде распустить масло, вмешать взрыхленную муку.
- Остывшую массу разбавить яйцами, легче смешивать миксером.
- Балык нарезать помельче, перетереть с майораном.
- Сыр потереть на самой мелкой терке, можно дополнительно пройтись по стружке ножом.
- К тесту высыпать ветчину, перемешать и добавить сыр.
- Печь удобнее на противне, профитроли сильно увеличиваются, поэтому выкладывать их стоит на расстоянии не менее 4 см.
Пекутся заварные булочки 20 мин, они должны стать коричневыми, если не додержать, тесто опадет. Но даже если французская закуска превратится в лепешку, вкус профитролей останется прежним – волшебным и необычным. Подавать профитроли можно самостоятельной закуской, или как дополнение к первому блюду.
Профитроли с апельсиновым кремом
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт;
- вода – 120 мл;
- сахар – 100 г;
- мука – 120 г;
- масло – 50 г;
- апельсин – 2 шт;
- шоколад темный – 50 г;
- сливки 20% — 400 мл;
- соль – 2 г.
Приготовление:
- С одного апельсина снять цедру, отложить пока. Сам апельсин выжать, если сока будет меньше 40 мл, выжать второй цитрус.
- Сливки медленно подогревать, натирая цедру прямо в кастрюльку. Влить сок и дождавшись закипания, сразу же убрать с огня.
- 4 желтка тщательно растирать, постепенно вводя сахар. Масса должна получиться светлой. Просеять в эту же емкость 50 г муки и до гладкости вымешать.
- Сливочная смесь чуть остыла, отмерить треть и медленно влить к желткам. Убедившись, что комков нет, соединить с остальной сливочной массой. Снова прогреть. Крем для профитролей должен покипеть несколько мин, его необходимо постоянно помешивать. На время остывания кастрюлю закрыть пленкой.
- Воду с маслом вскипятить и посолить. Добавить 5 г сахара, дальше муку.
- Оставшиеся яйца вбивать миксером в тесто, пока не появится глянец.
- Дно противня застелить и выдавить продолговатые заготовки профитролей. 200ºС на 20 мин.
Готовые эклеры можно начинять после остывания, верх произвольно украсить глазурью.
Торт из профитролей
Ингредиенты:
- яйца – 4 + 3 белка;
- вода – 320 мл;
- масло – 100 г;
- мука – 120 г;
- сахар – 200 г;
- соль – 4 г.
Приготовление:
- 220 мл воды с маслом посолить и дать покипеть.
- Муку просеять, воду выключить и сразу же засыпать муку. Подворачивающими движениями замесить. Нужно добиться гладкой консистенции, по плотности похожей на пюре.
- По очереди ввести 4 яйца.
- Ложкой выкладывать комочки, 9 шт выдавить фигурной насадкой шприца. На 40 мин оставить в духовке при 180ºС.
- 3 белка – обязательно холодных – взбивать, пока не превратятся в белоснежные пики.
- 200 г сахара залить 100 мл воды и варить, пока сироп не станет застывать в холодной воде. Проверять стоит часто, чтобы не упустить момент.
- Еще раз взбить белковые пики, тончайшей струей подливая сироп.
Профитроли готовы. Осталось собрать торт, сделать это легко даже в домашних условиях. Выложить на блюдо несколько, оставляя прострaнcтво и заполнить его кремом. Повторить. На верхний слой профитролей выложить фигурные пирожные, заполненные кремом. Торт из профитролей должен охладиться.
Профитроли с авокадо
Ингредиенты:
- масло – 70 г;
- яйца – 4 шт;
- вода – 180 мл;
- мука – 125 г;
- творог – 40 г;
- авокадо – 1 шт;
- базилик;
- лимон – 1 шт;
- масло оливковое – 5 мл.
Внимание! Для начинки в профитроли подходит исключительно спелый фрукт.
Приготовление:
- Приготовить средние по размеру профитроли, пошагово следуя классическому рецепту.
- Авокадо разрезать, избавиться от косточки, любым удобным способом извлечь мякоть и порубить ее, затем пюрировать.
- С лимона натереть цедру к авокадо, из очищенного цитруса выдавить 40 мл сока.
- Творог лучше взять пожирнее, протереть его, чтобы не осталось комочков.
- Базилик порубить, можно даже несколько раз, и посыпать творог. Смешать с авокадо.
- Полить маслом и взбить миксером. Можно ограничиться простым перемешиванием, но тогда не получится безупречной гладкости.
У профитролей срезать шапочки, получатся «корзинки». Нож должен быть очень острым, чтобы срез в домашних условиях получился идеальным. Положить в каждую побольше начинки, сверху прикрыть крышечками. Декоративно смотрятся профитроли с возвышающимся над краями кремом.
В домашних условиях можно превратить обычные профитроли в произведения кулинарного искусства. Простое, но эффектное и вкусное пирожное придаст застолью изысканности.
А вы готовите эклеры дома?
Десерт с заварным кремом: видео
Комментарии:
Рогалики, в составе которых есть кефир, обладают особенной мягкостью! Поэтому нужно обязательно взять несколько из рецептов на вооружение....
02 02 2026 17:42:37
Существует огромное количество видов садовых дорожек, которые можно уложить с малыми затратами. Предлагаем вам инструкции наиболее популярных вариантов....
01 02 2026 8:35:55
Лонган садоводы считают привередливым, но вполне способным «выжить» в домашних условиях. Далее об особенностях выращивания фрукта, размножении, уходе....
31 01 2026 16:13:31
Дома из бруса подходят как для постоянного, так и временного проживания. Как воплотить проект своими руками, не имея опыта подобного строительства?...
30 01 2026 19:38:59
Чтобы подобрать приспособление для сбора ягод шиповника, нужно ознакомиться с видами и фото устройств. Их можно сделать собственными руками....
29 01 2026 2:30:45
Сорт Дон Жуан является одним из самых эффектных сортов плетистых роз. Растение на протяжении всего летнего сезона покрыто крупными цветами....
28 01 2026 7:14:16
Расскажем о способах легко сконструировать декоративный водоем на дачном участке. Фото оформления даст вам возможность проявить дизайнерские способности!...
27 01 2026 8:22:16
Чтобы обезжелезить воду применяют разные способы. Например, изготовление фильтра. Сделать очистительное устройство своими руками для скважины нетрудно....
26 01 2026 20:54:13
Делая зимние заготовки, хозяйки ищут интересные рецепты, которыми можно разнообразить меню. Простотой исполнения хаpaктеризуются рецепты вкусных консервированных маслят, представленные в статье....
25 01 2026 10:53:12
Сбалансированным органическим удобрением, богатым ценными микроэлементами, является кроличий навоз. Он подходит для разных видов почв....
24 01 2026 1:13:41
Укладка паркета своими руками - выполнимая задача, если следовать инструкции, шаг за шагом, опираясь на фото и видео. Что и как делать, вы узнаете далее....
23 01 2026 17:10:16
В текущем столетии российскими селекционерами было создано множество новых сортов овощей. Огурец, названный Зозуленок F1, входит в их число....
22 01 2026 2:16:53
Чтобы вырастить здоровый и мощный бархат, нужно знать правила посадки, выбора участка и ухода. Дерево отблагодарит вас своими лекарственными свойствами....
21 01 2026 22:10:10
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
20 01 2026 16:30:25
С легкой руки агрофирмы «Партнер» томат Великосветский уверенно покоряет сердца садоводов-огородников. Мало кого может оставить равнодушным большой урожай!...
19 01 2026 16:24:26
За гагарой можно долго наблюдать. Поражает изящный «рисунок» перьев и благородство осанки птицы. Бытует мнение, что гагара — это утка. Так ли это?...
18 01 2026 4:47:32
К числу неприхотливых сортов относится клубника Эльвира. Далее представлено подробное описание сорта, особенности его выращивания, отзывы огородников....
17 01 2026 9:59:14
Родина антуриумов тропики Южной Америки. Сорт Чемпион имеет два варианта расцветки покрывал. Цветок легко размножается, неплохо переносит пересадку....
16 01 2026 2:15:27
Напечатанное на пакетиках с семенами описание томата «Розовый мед» сулит овощеводам великолепный вкус плодов и превосходную урожайность данного сорта....
15 01 2026 6:46:18
Выражение «зеленый ковер» может стать реальностью, если посадить эффектное стелющееся растение. Для этого подойдет изысканный и элегантный многолетник – мукдения карасуба....
14 01 2026 13:44:54
Иногда необходимо уничтожить не там где нужно растущее дерево. В статье пойдет речь о том, как сделать это без спиливания, быстро и незаметно....
13 01 2026 8:36:23
Томаты, которые приносят плоды в сложных условиях, пользуются особой любовью у садоводов. Именно к таким относится новый гибрид Азов F1....
12 01 2026 17:48:18
Томат, выращивать который можно даже в экстремальных для садоводства условиях – это ли не мечта каждого дачника? Аляска превращает грезы в реальность....
11 01 2026 5:27:44
Раннеспелый перец пользуется популярностью. А если растение еще и выглядит необычно, то успех обеспечен на 100%. Яркий пример – гибрид Чудо дерево....
10 01 2026 9:26:31
Гость с Гавайских островов - ананас - давно перестал быть для нас экзотикой. Эти ароматные плоды можно встретить в любом супермаркете. В чем же их польза?...
09 01 2026 17:53:21
Люди, которые заботятся о здоровье, стараются заготовить корневой сельдерей на зиму. Есть немало рецептов, мы поможем вам разобраться в них....
08 01 2026 15:33:14
Суринамская вишня или питанга часто встречается на территориях с теплым климатом. Европейцам она более известна как комнатный представитель флоры....
07 01 2026 11:39:39
Селекционеры неустанно соединяют успешные сорта для получения еще более плодовитых разновидностей огурцов. Одним из таких прорывов считается Лилипут....
06 01 2026 23:11:35
Ранее Чудо F1 — гибрид сладкого перца отечественной селекции. Кроме скороспелости этот сорт отличают плодовитость и иммуностойкость....
05 01 2026 20:35:37
Супер Ник – порода кур, которая появилась на птицефермах России всего 13 лет назад. Сегодня она стала отличным вариантом для коммерческого разведения....
04 01 2026 11:43:49
Вопрос: “Как сохранить корнеплоды моркови в течении зимы?”—в период уборки урожая возникает пpaктически у каждого огородника. Рассмотрим удобные способы....
03 01 2026 23:25:41
Статья поможет разобраться в вопросе выбора лучшей породы кур, а также в том, какой травой стоит кормить курицу, в каком возрасте она снесет первые яйца....
02 01 2026 0:14:58
Блюда китайской кухни отличаются остротой и необычностью. Особую любовь кулинаров еще несколько тысячелетий назад заслужил сычуаньский перец....
01 01 2026 18:45:25
Если хочется оригинального украшения для своего сада или веранды, то клематисы отлично справятся с поставленной задачей. Особый сорт - Комтесс де Бушо....
31 12 2025 10:54:24
Сегодня мы расскажем о том, как правильно выращивать долихоз из семян: о посадке, уходе за растением и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....
30 12 2025 22:50:37
Томат Зимняя вишня F1 — универсальный гибрид для большинства регионов РФ. Его выращивают под пленочными укрытиями, в теплицах и в открытом грунте....
29 12 2025 10:11:15
Чтобы сделать снегоход своими руками, не нужно быть профессиональным мастером. Для работы потребуется запастись необходимыми инструментами и инструкцией....
28 12 2025 17:41:50
В статье представлено описание огурца Колибри F1, кратко изложены принципы его выращивания, достоинства, минусы, мнения садоводов о культуре....
27 12 2025 12:46:22
Вкус плодов перца «Колокольчик» не жгучий, а пикантно-пряный. Благодаря этому, а также ввиду декоративности кустов он пользуется популярностью овощеводов....
26 12 2025 0:37:47
Томат гибридный Алешка F1 выращивают в разных регионах. У него некрупные плоды и урожайность выше среднего. Ознакомьтесь с деталями описания....
25 12 2025 18:13:47
В конце 60-х годов прошлого века садовые специалисты «собрали» в одну подгруппу кустовые розы с гибкими, плетистыми ветвями. Подробнее о шpaбах в статье....
24 12 2025 1:14:57
Выращивание гороха в открытом грунте – дело несложное. Главное – иметь представление о сортах и размножении культуры, а также соблюдать правила ухода....
23 12 2025 14:16:13
Размножают антуриум вегетативно или семенами. В домашних условиях используют первый способ, так как второй намного сложнее....
22 12 2025 22:39:11
Осень - наиболее благоприятное время, чтобы почистить, оздоровить деревья и кустарники, пока они ещё не вошли в состояние покоя....
21 12 2025 11:15:18
Научиться проращивать розы, подаренные в букете - возможно ли это в домашних условиях? Конечно, таких способов - множество....
20 12 2025 7:26:48
Определиться, что лучше для отопления частного сектора, можно только зная особенности дома. С учетом этого обычно устанавливают радиаторы или же теплый пол....
19 12 2025 11:47:14
В погоне за качеством отечественные томатоводы обращают внимание на американские и европейские сорта. Томат под названием Романа F1 — из такой категории....
18 12 2025 11:22:57
Статья предлагает ознакомиться с описанием сорта "Малахитовая шкатулка", отзывами огородников и фото, на которых новый томат позирует во всей красе....
17 12 2025 19:36:39
Садоводы уже много лет сажают клубнику «Полка» и не собираются отказываться от нее. Отзывы говорят, что главное преимущество сорта — карамельный вкус ягод....
16 12 2025 23:20:50
Дыню под названием Канталупа по незнанию часто принимают за экзотический фрукт. На самом деле это разновидность бахчевой культуры....
15 12 2025 14:40:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
