Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПрофитроли - рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Когда гости вот-вот придут, а на подготовку сложного блюда времени не остается, впадать в отчаяние не стоит. На помощь придут профитроли. Порционная подача экономит время и позволяет сервировать стол в современном стиле. Рецепт очаровательных бомбочек несложный, начинить их можно чем угодно. Нарядные корзиночки притягивают взгляды, передавая праздничную атмосферу даже через фото.
Содержание
- Классический рецепт
- Профитроли с ветчиной и сыром
- Профитроли с апельсиновым кремом
- Торт из профитролей
- Профитроли с авокадо
- Десерт с заварным кремом: видео
Классический рецепт
Ингредиенты:
- мука – 125 г;
- вода – 180 мл;
- яйца – 6 шт;
- масло – 70 г.
Приготовление:
- В воду выложить масло и дождаться, пока жидкость закипит. Чтобы масло растаяло быстрее, можно класть не одним куском, а порезать на маленькие.
- Как только на поверхности останутся лишь масляные круги, быстро всыпать заранее просеянную (лучше несколько раз) муку и активными движениями вымешивать массу. Огонь при этом не убавлять.• Когда мука разойдется до гладкости, пора выключать. Дно может быть затянуто корочкой, но она остается светлой, никакой гари и неприятного запаха.
- Яйца стоит разбивать только в достаточно остывшее тесто. При этом важно вводить их по одному, чтобы легче было размешивать. Сначала масса будет далека от однородной, появятся комочки, их нужно разбивать.
- Выдавливаются профитроли кулинарным мешком или шприцем. В домашних условиях можно просто отрезать у прочного пакета кончик.
Пекутся профитроли при 180ºС, время зависит от диаметра изделий, ориентироваться стоит на корочку. Выпечку, сделанную в домашних условиях, можно подать в закусочном или сладком десертном формате, все зависит от начинки, а она может быть любой.
Совет. Удобнее работать с тестом в ковшике с длинной ручкой, кастрюлю сложнее удерживать, особенно если нагреваются ручки.
Профитроли с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- мука – 100 г;
- вода – 220 мл;
- яйца – 3 шт;
- масло – 85 г;
- майоран – 3 г;
- ветчина – 100 г;
- сыр – 40 г.
Приготовление:
- Тесто готовится мгновенно, поэтому сразу стоит включить духовку – 1900.
- В кипящей воде распустить масло, вмешать взрыхленную муку.
- Остывшую массу разбавить яйцами, легче смешивать миксером.
- Балык нарезать помельче, перетереть с майораном.
- Сыр потереть на самой мелкой терке, можно дополнительно пройтись по стружке ножом.
- К тесту высыпать ветчину, перемешать и добавить сыр.
- Печь удобнее на противне, профитроли сильно увеличиваются, поэтому выкладывать их стоит на расстоянии не менее 4 см.
Пекутся заварные булочки 20 мин, они должны стать коричневыми, если не додержать, тесто опадет. Но даже если французская закуска превратится в лепешку, вкус профитролей останется прежним – волшебным и необычным. Подавать профитроли можно самостоятельной закуской, или как дополнение к первому блюду.
Профитроли с апельсиновым кремом
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт;
- вода – 120 мл;
- сахар – 100 г;
- мука – 120 г;
- масло – 50 г;
- апельсин – 2 шт;
- шоколад темный – 50 г;
- сливки 20% — 400 мл;
- соль – 2 г.
Приготовление:
- С одного апельсина снять цедру, отложить пока. Сам апельсин выжать, если сока будет меньше 40 мл, выжать второй цитрус.
- Сливки медленно подогревать, натирая цедру прямо в кастрюльку. Влить сок и дождавшись закипания, сразу же убрать с огня.
- 4 желтка тщательно растирать, постепенно вводя сахар. Масса должна получиться светлой. Просеять в эту же емкость 50 г муки и до гладкости вымешать.
- Сливочная смесь чуть остыла, отмерить треть и медленно влить к желткам. Убедившись, что комков нет, соединить с остальной сливочной массой. Снова прогреть. Крем для профитролей должен покипеть несколько мин, его необходимо постоянно помешивать. На время остывания кастрюлю закрыть пленкой.
- Воду с маслом вскипятить и посолить. Добавить 5 г сахара, дальше муку.
- Оставшиеся яйца вбивать миксером в тесто, пока не появится глянец.
- Дно противня застелить и выдавить продолговатые заготовки профитролей. 200ºС на 20 мин.
Готовые эклеры можно начинять после остывания, верх произвольно украсить глазурью.
Торт из профитролей
Ингредиенты:
- яйца – 4 + 3 белка;
- вода – 320 мл;
- масло – 100 г;
- мука – 120 г;
- сахар – 200 г;
- соль – 4 г.
Приготовление:
- 220 мл воды с маслом посолить и дать покипеть.
- Муку просеять, воду выключить и сразу же засыпать муку. Подворачивающими движениями замесить. Нужно добиться гладкой консистенции, по плотности похожей на пюре.
- По очереди ввести 4 яйца.
- Ложкой выкладывать комочки, 9 шт выдавить фигурной насадкой шприца. На 40 мин оставить в духовке при 180ºС.
- 3 белка – обязательно холодных – взбивать, пока не превратятся в белоснежные пики.
- 200 г сахара залить 100 мл воды и варить, пока сироп не станет застывать в холодной воде. Проверять стоит часто, чтобы не упустить момент.
- Еще раз взбить белковые пики, тончайшей струей подливая сироп.
Профитроли готовы. Осталось собрать торт, сделать это легко даже в домашних условиях. Выложить на блюдо несколько, оставляя прострaнcтво и заполнить его кремом. Повторить. На верхний слой профитролей выложить фигурные пирожные, заполненные кремом. Торт из профитролей должен охладиться.
Профитроли с авокадо
Ингредиенты:
- масло – 70 г;
- яйца – 4 шт;
- вода – 180 мл;
- мука – 125 г;
- творог – 40 г;
- авокадо – 1 шт;
- базилик;
- лимон – 1 шт;
- масло оливковое – 5 мл.
Внимание! Для начинки в профитроли подходит исключительно спелый фрукт.
Приготовление:
- Приготовить средние по размеру профитроли, пошагово следуя классическому рецепту.
- Авокадо разрезать, избавиться от косточки, любым удобным способом извлечь мякоть и порубить ее, затем пюрировать.
- С лимона натереть цедру к авокадо, из очищенного цитруса выдавить 40 мл сока.
- Творог лучше взять пожирнее, протереть его, чтобы не осталось комочков.
- Базилик порубить, можно даже несколько раз, и посыпать творог. Смешать с авокадо.
- Полить маслом и взбить миксером. Можно ограничиться простым перемешиванием, но тогда не получится безупречной гладкости.
У профитролей срезать шапочки, получатся «корзинки». Нож должен быть очень острым, чтобы срез в домашних условиях получился идеальным. Положить в каждую побольше начинки, сверху прикрыть крышечками. Декоративно смотрятся профитроли с возвышающимся над краями кремом.
В домашних условиях можно превратить обычные профитроли в произведения кулинарного искусства. Простое, но эффектное и вкусное пирожное придаст застолью изысканности.
А вы готовите эклеры дома?
Десерт с заварным кремом: видео
Комментарии:
Мюленбекия – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание мюленбекии: температура, полив и уход в домашних условиях. Фото....
06 03 2025 19:23:38
Даже очень мелкие эктопаразиты способны принести птицам и животным большие проблемы. Чтобы не допустить подобного используют Дельцид....
05 03 2025 19:52:28
Сибирский князь — холодостойкий скороспелый сорт перца для регионов с нестабильным климатом. У него некрупные, но аккуратные и красивые на вид плоды....
04 03 2025 22:31:11
В статье можно найти фото и описание как правильно высаживать хурму, обрезать ее и укутывать от холода в условиях российского климата....
03 03 2025 5:25:18
Кальцинированная селитра - проверенное временем удобрение для огорода. Разобраться в способах использования помогут рекомендации специалистов....
02 03 2025 6:40:49
Предлагаем ознакомиться с особенностями работы над отдельными компонентами ландшафтного дизайна и оценить фото современных дворов....
01 03 2025 22:18:57
Желая радовать семью лучшими сортами клубники, многие огородники выбирают сорт Богота. Так в чем же его отличия от других? Узнайте прямо сейчас!...
28 02 2025 1:29:29
Те, кто готов не только лакомиться овощами, но и любоваться живописными посадками, оценят Рапсодию. Сочный томат алого цвета россыпью созревает на кустах....
27 02 2025 8:13:24
Клери — итальянский сорт садовой земляники, популярный в Европе. В последнее время завоевал расположение жителей средней полосы....
26 02 2025 2:44:22
Ранние томаты редко радуют садоводов крупным урожаем. Сагатан является удивительным исключением, ведь в его описании говорится о крупноплодном раннем сборе....
25 02 2025 12:19:37
Томат Александр Великий F1 - молодой гибрид с универсальным предназначением. Качественные показатели позволяют выращивать его в любых с/х регионах РФ....
24 02 2025 22:34:48
Лучше замочить в специально приготовленном растворе семена моркови перед посадкой, для того чтобы они быстрее взошли. О том, как это сделать и пойдет речь....
23 02 2025 9:54:58
Огородники с удовольствием выращивают на своих участках раннеспелые и урожайные томаты. Именно к таким относится гибрид под названием Белле F1....
22 02 2025 19:58:17
Каждый дачник, содержащий кур на участке, задумывается, как обустроить птичник, чтобы и зимой курам было тепло, удобно и сытно. Дадим несколько советов....
21 02 2025 10:18:28
Глядя на фото плодов томата Белый налив, становится понятно, что это обычный помидор, к которому все мы привыкли. Но от этого он не становятся менее вкусным...
20 02 2025 10:35:12
Шелковица радует садоводов устойчивостью к засухе, морозам. При ее выращивании дачники сталкиваются с тем, что дерево нужно привить....
19 02 2025 17:47:34
Розовые щечки - красивый томат для приусадебных участков. Этот крупноплодный сорт также имеет приятный вкус. Узнайте больше о методике его выращивания....
18 02 2025 16:49:47
Стоимость Зааненских коз приравнивается к коровам, но при минимальном уходе затраты окупаются. Расскажем чем уникальна порода и как за ней ухаживать....
17 02 2025 2:32:39
Препарат соликокс создан для борьбы с заболеванием кроликов - кокцидиозом. Ознакомится с действием и изучить инструкцию по применению можно в статье....
16 02 2025 7:42:46
Сладкая консервированная кукуруза - одно из популярных лакомств зимы. Для заготовки кукурузы есть несколько вкусных и разнообразных рецептов....
15 02 2025 22:32:45
Фоспренил - ветеринарный препарат натуральной природы. Его получают из сосновой хвои, используется в терапии вирусных заболеваний. ...
14 02 2025 21:23:19
Каждый огородник подыскивает для себя лучшие сорта редиса для открытого грунта. Просматривая отзывы, не сложно изучить сорта....
13 02 2025 15:33:10
Пышные и вкусные оладьи можно приготовить без яиц. Если продукта не нашлось в холодильнике, в тесте его заменят дрожжи или кефир....
12 02 2025 13:10:30
Рассмотрим лучшие сидераты клубники для посадки в междурядьях (в прилагаемых фото- и видеоматериалах вы сможете посмотреть, каким образом они выглядят)....
11 02 2025 16:35:54
Кабачок используют для многих сезонных блюд. Среди прочих — кабачковые лепешки. Их можно приготовить пожирнее или в низкокалорийном варианте....
10 02 2025 11:43:57
Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....
09 02 2025 20:54:14
Разнообразные по видам пилеи выносливы, уход за ними несложен. Следуя рекомендациям цветоводов, легко вырастить роскошные кустики непривередливых красавиц....
08 02 2025 16:52:18
Ежегодная эксплуатация земли приводит к ее истощению. Спасением огородников становится Азофоска – действенное удобрение, способное быстро обогатить почву....
07 02 2025 15:52:32
Огурец под названием Ленара F1 — продукт голландских семеноводов для Северного региона РФ. Он чувствует себя отлично даже в условиях плохой погоды....
06 02 2025 14:17:39
Настойка – напиток, полученный путем настаивания спиртосодержащих жидкостей на различных ягодах, травах, плодах. Вашему вниманию подборка рецептов....
05 02 2025 10:53:41
Разведение кур — не такое простое занятие, как может показаться. Там, где опытному птицеводу всё понятно, новичок может запутаться и сделать ошибки. В отношении здоровья это чревато патологиями и гибелью кур. Поэтому в первую очередь важно правильно определить заболевание....
04 02 2025 21:52:44
Для полноценного роста растениям необходимы минералы. Для этого и применяют комплексные удобрения – сбалансированные составы. Одно из них Растворин....
03 02 2025 5:53:25
Кокцидиоз считается одним из самых распространенных и опасных заболеваний у кроликов. Инфекция распространяется стремительно. Важно вовремя выявить симптомы...
02 02 2025 13:50:38
Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....
01 02 2025 9:17:59
Вишня Призвание считается универсальной, приспособленной к разнообразным климатическим условиям. Сорт популярен в различных регионах....
31 01 2025 23:37:15
Сегодня вы узнаете, как правильно осуществить посадку острого перца сорта Огонек из семян и обеспечить растению должный уход....
30 01 2025 3:28:35
Как сладкий, так и горький перец пользуется популярностью у огородников. Готовясь к посевному сезону 2018 года, многие овощеводы согласовывают даты с лунным календарем....
29 01 2025 14:57:17
Объектом внимания муравьев зачастую становится черешня. С непрошеными гостями на участке необходимо вести борьбу и стараться полностью избавиться от них....
28 01 2025 1:35:38
Великан среди гигантов, Красный буйвол обеспечит внушительным урожаем. Вес среднего томата начинается с 500 г, а созревания не придется ждать слишком долго....
27 01 2025 20:44:20
Бордовые розы на языке цветов сочетают в себе пылкость любви или почтение дарителя. Сортов данного оттенка несколько. В материале собраны их хаpaктеристики....
26 01 2025 14:42:59
В статье вы найдете описание клубники Роксана, рекомендации по уходу, фото плодоносящих кустов, а также отзывы тех, кто уже попробовал вырастить сорт....
25 01 2025 12:17:39
Существует две разновидности перцев – сладкие и горькие сорта. В этой статье – все о посадке, условиях выращивания в открытом грунте и уходу за культурой....
24 01 2025 4:28:45
Применение фундазола имеет несколько особенностей в сравнении с другими фунгицидами. Подскажем, как правильно работать с ним....
23 01 2025 18:27:19
Солнечный вегетарий позволяет продлить вегетацию растений и получать хорошие урожаи. Теплицу по скандинавской технологии несложно построить своими руками....
22 01 2025 5:57:51
Судя по отзывам и описанию, один из лучших вариантов — «Белоснежка». Хаpaктеристика этого сорта говорит о простой агротехнике и приятном вкусе овоща....
21 01 2025 1:13:19
Кинза – неприхотливая в уходе культура, не требующая особых условий при ее посадке. Съедобными являются и зеленые части, и семена растения....
20 01 2025 19:10:46
Зеленое чудо на даче можно сотворить своими руками. Поможет наша пошаговая инструкция, из которой вы узнаете, как посеять правильно газонную траву....
19 01 2025 5:58:15
Селекционеры вывели колоновидный персик, который занимает совсем немного места. Нужно только выбрать сорт, а затем окунуться в тонкости ухода за деревом....
18 01 2025 7:21:29
Невзирая на меленькие размеры, тля - опасный вредитель. Избавляются от нее различными средствами, о них вы узнаете из статьи....
17 01 2025 2:23:36
Как произвести посадку завоевавшую огромную популярность растения под названием эустома через рассаду в 2018 году можно узнать из статьи....
16 01 2025 17:45:28
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Домашнее растение похожее на алоэ