Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСуп с галушками - рецепты с фото пошагово
Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном. За основу супа берут разные продукты. И он неизменно получается вкусным и питательным.
Содержание
- Рецепт теста. Способы лепки галушек
- Блюдо на курином бульоне
- Блюдо на свином бульоне
- Блюдо с галушками и фрикадельками
- Легкий суп: видео
Рецепт теста. Способы лепки галушек
Процесс готовки супов с галушками состоит из трех частей:
- приготовление бульона;
- формировка галушек;
- варка супа.
Готовка мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. Тесто — универсально:
- Яйца (2 шт.) и щепотку соли взбейте в удобной таре.
- Муки понадобится около 1 ст. (250 г). Просейте, разделите ее на 2-3 порции и постепенно добавьте к яичной смеси.
- Интенсивно поработайте ложкой или венчиком. Избавьтесь от всех комков.
- Добейтесь средней густоты теста. Примерно как для вареников или пельменей.
Совет. Перед варкой желательно накрыть тесто и дать ему «отдохнуть» при комнатной температуре.
Перед приготовлением важно ознакомиться с технологией лепки галушек. Посмотрите, как изделия выглядят на фото, и для вас не составит труда сформировать их своими руками. В народе используют такие способы:
- С помощью пары чайных ложек вырвите из общей массы кусочек теста и отправьте в кипящий суп.
- Ложки желательно время от времени окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало.
- Оторвите и скомкайте рукой маленький кусок.
- Скатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте мелкими подушечками.
Блюдо на курином бульоне
Суп с галушками на бульоне из сочной курочки готовить просто. Такое первое блюдо выходит довольно сытным, легким и при этом недорогим.
Необходимы такие ингредиенты:
- бедро куриное — 3 шт.;
- картошка — 3 клубня;
- морковь, репчатая луковица — по 1 шт.;
- вода питьевая — до 2 л;
- соль — 2 щепотки;
- специи и приправы — на свое усмотрение;
- рафинированное масло — 2 ст. л.
Варите этот суп так:
- Бедра вымойте и очистите от кожицы. Опустите в кастрюлю с водой и поставьте на печь. Когда закипит, снимите пенку и держите около получаса на слабом огне.
- Достаньте готовые бедра из кипятка и выложите на тарелку для охлаждения.
- Во время варки курицы подготовьте картофель. Очищенные клубни превратите в кубики. Отправьте в кипящий бульон. Туда же киньте по паре горошинок гвоздики и перца.
- Натрите морковь в крупную стружку.
- Измельчите лук. Обжарьте его на смазанной маслом сковородке.
- Как только лук станет прозрачным, бросьте к нему морковь и добавьте 2 щепотки соли. Обжарьте полученную смесь еще несколько минут. Высыпьте ее в кастрюлю.
- Приготовьте тесто и слепите галушки.
- Бросьте их в бульон. Дождитесь всплытия галушек и проварите еще 3 мин.
- Оцените вкус блюда. Если нужно, посолите.
- На заключительном этапе бросьте в жидкость отделенное от костей мясо. Спустя 2-3 мин. кастрюлю можно убирать с огня — суп с галушками готов. Подавайте с укропом и сметаной.
Совет. Бедра в этом рецепте без проблем можно заменить спинками, грудками, голенями, крылышками.
Блюдо на свином бульоне
Свинина сочная и жирная. Бульон из нее получается таким же. Это блюдо готовили в старину в украинской глубинке. Подбирайте кусок мяса на кости — он вкуснее. Но можно использовать и любую другую часть туши. Для этого рецепта супа с галушками понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина — 0,4 кг;
- луковица, морковь — по 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- вода — до 4 л;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- укроп — пучок.
Пошаговая последовательность в готовке:
- Опустите мясной кусок в холодную воду. Дождитесь закипания кастрюли. Слейте кипяток, снова наполните тару холодной водой. Засекайте 1,5 час после закипания. Интенсивность огня — низкая.
- Очистите овощи. Картошку просто нарежьте. Бросьте ее в бульон. Свинину извлеките и оставьте немного остыть.
- Мясную мякоть отделите от кости. Отправьте в кастрюлю вместе с галушками.
- Лук и морковь измельчите, обжарьте в масле. Высыпьте в суп. Посолите. Варите еще 3 мин.
Блюдо с галушками и фрикадельками
Для такого супа с галушками заготовьте:
- фарш (из свинины, курятины или любой комбинированный) — 0,3 кг;
- картофель — 3 шт.;
- вода — 2,5 л;
- луковица и морковь — по 1 шт.
- масло — сливочное — 50 г; подсолнечное — для жарки;
- лаврушка — 1 шт.
- соль, зелень — по вкусу.
Приготовить этот суп не намного сложнее, чем классическое блюдо с галушками:
- Вскипятите воду в кастрюле. Почистите, нарежьте картофелины и оправьте их в кипяток. Добавьте соль.
- Морковь натрите. Лук измельчите ножом. Смешайте и обжарьте.
- После лепки галушек займитесь фрикадельками. Чтобы сделать одну, сожмите в ладонях немного фарша. Полученный комок уже готов к варке.
- Фрикадельки бросают в кипящий бульон первыми. Только когда мясные шарики всплывут, настанет очередь галушек.
- Добавьте к составу зажарку и лавровый лист. Перемешайте 5 мин. и выключайте огонь. Приправьте зеленью и подавайте к столу.
Примите во внимание: галушки в любом рецепте следует делать мелкими. Это важно, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объеме.
А вы готовили такой суп?
Легкий суп: видео
Комментарии:
Великан среди гигантов, Красный буйвол обеспечит внушительным урожаем. Вес среднего томата начинается с 500 г, а созревания не придется ждать слишком долго....
07 12 2025 22:37:36
Герань белая разновидности махровая отличается белоснежно-серебристыми лепесточками. Это популярный сорт пеларгонии, со своими причудами и особенностями....
06 12 2025 6:45:26
Так ли полезен авокадо? Чтобы разобраться в этом вопросе и понять, как влияет калорийность фрукта на организм, стоит внимательно изучить соотношение БЖУ....
05 12 2025 3:33:40
Лилию азиатскую ценят за разнообразие форм и неприхотливость. На родине цветок растет в сложном климате, с морозной зимой и жаркими летними месяцами....
04 12 2025 10:16:30
Горчица — качественный сидерат, она благотворно влияет на плодородный слой грунта. Расскажем, как получить пользу и свести к минимуму вред от растения....
03 12 2025 4:40:55
На основе мнения специалистов и отзывов садоводов в статье собран перечень лечебных качеств и противопоказаний мелиссы (лимонной травы/мяты)....
01 12 2025 23:50:50
Сибирская гирлянда F1 – один из гибридов огурцов высокой урожайности, уже получивший немало отзывов положительного хаpaктера....
30 11 2025 9:29:45
Лимонник китайский - листопадное растение с Дальнего Востока. Ягоды лимонника активно используют в народной и официальной медицине....
29 11 2025 9:30:48
Сладкий перец Ромео F1 занесен в Госреестр РФ 2006 г. Патентообладателем сорта является агрофирма «Седек». Этим овощем интересуются многие садоводы....
28 11 2025 4:49:57
О целебных свойствах меда всем известно. Но далеко не каждый знает, как правильно хранить данный продукт. Ведь условия хранения – немаловажный момент....
27 11 2025 1:22:16
Среди профессиональных фермеров хорошо известен перец молдавских селекционеров Полет. Этот сорт часто выращивают для производственных целей, реализации....
26 11 2025 1:57:44
Черноплодная рябина имеет немало положительных свойств. Но как самостоятельный продукт кисти не используются, их направляют на изготовление настоек....
25 11 2025 20:35:20
молока;3 яйца;2 средних яблока;3 ст...
24 11 2025 22:16:42
Специалисты делятся опытом, как получить домашнюю приправу лавровый лист без проблем: вырастить её из семян, предупредить болезни, провести обрезку....
23 11 2025 11:54:22
Аккуратные томаты черри просто предназначены для тех, кто мечтает выращивать собственные овощи дома. Маленькая звезда украсит декоративным видом подоконник....
22 11 2025 17:37:48
Когда сажать семена кабачков в открытый грунт, как правильно выращивать рассаду и взрослые растения – ответы на эти вопросы читайте в статье....
21 11 2025 5:34:48
Описать утку гоголь можно как горделивую «даму», привлекающую внимание даже шуршанием крыльев в полете. Любопытно взглянуть на нее? Тогда всё внимание на фото и подробное описание ее внешности и образа жизни....
20 11 2025 14:42:38
Сладкий перец можно выращивать не только на огороде, но и дома. Главное подобрать правильный сорт. Этюд подойдет и для лоджии, и для подоконника....
19 11 2025 0:56:15
Удивительная оливковая расцветка и черри-размер — такие качества сочетает в себе томат под названием Монисто изумрудное. У него много положительных отзывов....
18 11 2025 10:50:26
Огурец Бабушкин внучок F1 популярен среди садоводов. При описании его хаpaктеристик делается акцент на плодовитость и универсальность использования....
17 11 2025 12:28:10
Мы расскажем какой применять утеплитель для пола и стен бани и как правильно сделать укладку своими руками, используя предоставленную видеоинструкцию....
16 11 2025 0:28:55
О том, какие преимущества имеет грунтовой способ прокладки кабеля и как его правильно воплотить в жизнь можно узнать из статьи....
15 11 2025 7:13:22
Когда в духовке готовится пироги с абрикосами, на кухне витают потрясающие ароматы. Многие рецепты допускают использование абрикосового варенья....
14 11 2025 14:29:41
Селекционеры неустанно соединяют успешные сорта для получения еще более плодовитых разновидностей огурцов. Одним из таких прорывов считается Лилипут....
13 11 2025 15:48:12
Посадка разных сортов петрушки, считается едва ли не самой простой процедурой. Конечно, это не значит, что растениям не нужен хотя бы минимальный уход....
12 11 2025 18:56:24
Отличным дополнением застолья станут ароматные огурцы, консервированные с лимоном. Лимонные дольки придают консервированному продукту нежную кислинку....
11 11 2025 19:50:58
О пользе имбиря сегодня знают абсолютно все. Но мало кто знает, что, соблюдая условия, этот чудо-корень можно вырастить дома....
10 11 2025 15:36:22
Огурцы гибрида Сатина F1 известны и востребованы среди садоводов. Небольшие аккуратные плоды отличаются хорошим вкусом и разнообразием кулинарных ролей....
09 11 2025 15:28:11
О том, как закрывать на зиму салаты из красной фасоли в домашних условиях читайте в нашей статье, где собраны вкусные и недорогие рецепты для всей семьи....
08 11 2025 2:44:20
Внимание! Драцена реагирует на неправильный уход не сразу, а примерно через 2 нед...
07 11 2025 19:12:27
Кубышка – один из непривередливых сортов перца. О нем будет идти речь в статье. Читатель ознакомится с его описанием, позитивными и негативными сторонами....
06 11 2025 23:34:37
Что лучше использовать для качественного и быстрого скрепления поликарбоната? Ответ прост: специальный клей. Далее о том, как его выбрать....
05 11 2025 3:46:29
Лепестки разнообразной окраски и узнаваемые шпорцы - признаки аквилегии. Выращивают ее несколькими способами: рассадным или ранней весной сразу в грунт....
04 11 2025 3:47:27
Творог - очень популярный вариант для начинки лепешек, особенно с различными дополнениями вроде свежей зелени и чеснока. Просто объедение!...
03 11 2025 23:10:42
Нередко потребители стараются приобретать пекинскую капусту небольшого размера. Именно такие головки дает сорт Маленькое чудо F1....
02 11 2025 16:51:40
Вова Путин - крупноплодный сортовой томат из Челябинска. Этот не сертифицированный продукт устойчив к негативным факторам и отдельным растительным болезням....
01 11 2025 9:32:30
Существуют разновидности перца, которые приносят отличный урожай без укрытия в не совсем подходящих условиях. Одна из таких - сорт «Таежный»....
31 10 2025 23:22:14
Особенно популярны у кулинаров многих стран вкусные лимонные пироги. Ароматные, нежные, с освежающей ноткой, они украсят семейную трапезу и встречу друзей....
30 10 2025 22:58:32
Настоящие эстеты желают, чтобы грядки заполняли не только полезные, но и красивые растения. Томат под названием Мисс мира F1 соответствует этим требованиям....
29 10 2025 5:21:27
Среди томатов, имеющих плоды особо крупных размеров, представлен сорт «Пудовик». Многим огородникам он известен как Севрюга....
28 10 2025 10:59:56
Редька сорта масличная является отличным сидератом. Чтобы получить максимальный эффект, редьку важно правильно сеять с весны по осень....
27 10 2025 5:45:36
Третьяковский F1 — один из помидорных гибридов уральской селекции. Приспособлен к местному суровому климату, но неплохо растет и в более теплых условиях....
26 10 2025 10:34:10
В этой статье вы узнаете, какой же должна быть температура в теплице, самые оптимальные показатели для скорого и эффективного роста помидоров....
25 10 2025 10:12:47
Приготовление оладий начинается с покупки качественных продуктов...
24 10 2025 15:25:24
Отдельного внимания заслуживает пион Сара Бернар. Фото травянистого многолетника этого сорта являются свидетельством его удивительного очарования....
23 10 2025 21:30:41
Среди томатов иностранной селекции особое место в рейтинге отечественных земледельцев занимают китайские. Китайский розовый - один из таких сортов....
22 10 2025 8:27:45
Рецепт панкейков, американских оладий, несложен. С нашими рецептами у вас получится не менее вкусное блюдо, чем у кулинаров из-за океана....
21 10 2025 1:26:29
Кротон известен среди садоводов: сложно пройти мимо его листвы неординарного окраса. Однако в квартирах он встречается редко, виной капризность культуры....
20 10 2025 8:23:50
Если вы хотите обустроить монохромный сад синего цвета или просто любите цветы насыщенных небесных тонов, вам не обойтись без анхузы....
19 10 2025 22:15:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
