Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуСуп с галушками - рецепты с фото пошагово
Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном. За основу супа берут разные продукты. И он неизменно получается вкусным и питательным.
Содержание
- Рецепт теста. Способы лепки галушек
- Блюдо на курином бульоне
- Блюдо на свином бульоне
- Блюдо с галушками и фрикадельками
- Легкий суп: видео
Рецепт теста. Способы лепки галушек
Процесс готовки супов с галушками состоит из трех частей:
- приготовление бульона;
- формировка галушек;
- варка супа.
Готовка мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. Тесто — универсально:
- Яйца (2 шт.) и щепотку соли взбейте в удобной таре.
- Муки понадобится около 1 ст. (250 г). Просейте, разделите ее на 2-3 порции и постепенно добавьте к яичной смеси.
- Интенсивно поработайте ложкой или венчиком. Избавьтесь от всех комков.
- Добейтесь средней густоты теста. Примерно как для вареников или пельменей.
Совет. Перед варкой желательно накрыть тесто и дать ему «отдохнуть» при комнатной температуре.
Перед приготовлением важно ознакомиться с технологией лепки галушек. Посмотрите, как изделия выглядят на фото, и для вас не составит труда сформировать их своими руками. В народе используют такие способы:
- С помощью пары чайных ложек вырвите из общей массы кусочек теста и отправьте в кипящий суп.
- Ложки желательно время от времени окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало.
- Оторвите и скомкайте рукой маленький кусок.
- Скатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте мелкими подушечками.
Блюдо на курином бульоне
Суп с галушками на бульоне из сочной курочки готовить просто. Такое первое блюдо выходит довольно сытным, легким и при этом недорогим.
Необходимы такие ингредиенты:
- бедро куриное — 3 шт.;
- картошка — 3 клубня;
- морковь, репчатая луковица — по 1 шт.;
- вода питьевая — до 2 л;
- соль — 2 щепотки;
- специи и приправы — на свое усмотрение;
- рафинированное масло — 2 ст. л.
Варите этот суп так:
- Бедра вымойте и очистите от кожицы. Опустите в кастрюлю с водой и поставьте на печь. Когда закипит, снимите пенку и держите около получаса на слабом огне.
- Достаньте готовые бедра из кипятка и выложите на тарелку для охлаждения.
- Во время варки курицы подготовьте картофель. Очищенные клубни превратите в кубики. Отправьте в кипящий бульон. Туда же киньте по паре горошинок гвоздики и перца.
- Натрите морковь в крупную стружку.
- Измельчите лук. Обжарьте его на смазанной маслом сковородке.
- Как только лук станет прозрачным, бросьте к нему морковь и добавьте 2 щепотки соли. Обжарьте полученную смесь еще несколько минут. Высыпьте ее в кастрюлю.
- Приготовьте тесто и слепите галушки.
- Бросьте их в бульон. Дождитесь всплытия галушек и проварите еще 3 мин.
- Оцените вкус блюда. Если нужно, посолите.
- На заключительном этапе бросьте в жидкость отделенное от костей мясо. Спустя 2-3 мин. кастрюлю можно убирать с огня — суп с галушками готов. Подавайте с укропом и сметаной.
Совет. Бедра в этом рецепте без проблем можно заменить спинками, грудками, голенями, крылышками.
Блюдо на свином бульоне
Свинина сочная и жирная. Бульон из нее получается таким же. Это блюдо готовили в старину в украинской глубинке. Подбирайте кусок мяса на кости — он вкуснее. Но можно использовать и любую другую часть туши. Для этого рецепта супа с галушками понадобятся следующие ингредиенты:
- свинина — 0,4 кг;
- луковица, морковь — по 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- вода — до 4 л;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- укроп — пучок.
Пошаговая последовательность в готовке:
- Опустите мясной кусок в холодную воду. Дождитесь закипания кастрюли. Слейте кипяток, снова наполните тару холодной водой. Засекайте 1,5 час после закипания. Интенсивность огня — низкая.
- Очистите овощи. Картошку просто нарежьте. Бросьте ее в бульон. Свинину извлеките и оставьте немного остыть.
- Мясную мякоть отделите от кости. Отправьте в кастрюлю вместе с галушками.
- Лук и морковь измельчите, обжарьте в масле. Высыпьте в суп. Посолите. Варите еще 3 мин.
Блюдо с галушками и фрикадельками
Для такого супа с галушками заготовьте:
- фарш (из свинины, курятины или любой комбинированный) — 0,3 кг;
- картофель — 3 шт.;
- вода — 2,5 л;
- луковица и морковь — по 1 шт.
- масло — сливочное — 50 г; подсолнечное — для жарки;
- лаврушка — 1 шт.
- соль, зелень — по вкусу.
Приготовить этот суп не намного сложнее, чем классическое блюдо с галушками:
- Вскипятите воду в кастрюле. Почистите, нарежьте картофелины и оправьте их в кипяток. Добавьте соль.
- Морковь натрите. Лук измельчите ножом. Смешайте и обжарьте.
- После лепки галушек займитесь фрикадельками. Чтобы сделать одну, сожмите в ладонях немного фарша. Полученный комок уже готов к варке.
- Фрикадельки бросают в кипящий бульон первыми. Только когда мясные шарики всплывут, настанет очередь галушек.
- Добавьте к составу зажарку и лавровый лист. Перемешайте 5 мин. и выключайте огонь. Приправьте зеленью и подавайте к столу.
Примите во внимание: галушки в любом рецепте следует делать мелкими. Это важно, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объеме.
А вы готовили такой суп?
Легкий суп: видео
Комментарии:
Культиватор - эффективная замена лопате и тяпке, которая существенно облегчает уход за земельным участком. Выбрать устройство помогут отзывы дачников....
02 02 2026 13:57:52
Описание голландского томата воодушевляет. Название растения полностью оправдано, Пинк Уникум обладает действительно неповторимыми свойствами....
01 02 2026 22:50:52
Картофель является одним из основных продуктов питания для многих людей. Немало овощеводов рекомендуют присмотреться к Вектору....
31 01 2026 16:57:56
На помидорах одних сортов рекомендуют оставлять 2 основных стeбля, на других — 1 побег. Разобраться зачем и как это делают в теплице, поможет статья....
30 01 2026 20:41:12
Сегодня вы познакомитесь с целозией перистой, узнаете все об особенностях ее выращивания в домашних условиях из семян (прилагаются фото- и видеоматериалы)....
29 01 2026 8:19:57
Новый метод украшения сада - покраска камней акриловыми красками. В этой статье представлена информация, которая поможет новичкам справиться с работой.....
28 01 2026 18:42:22
Удобрение Агромакс способно защитить фермерское хозяйство от неурожая без вреда для почвы и растений, так как оно абсолютно натурально....
27 01 2026 10:13:57
Перец с цитрусовым названием – Апельсин часто переpaбатывают на цукаты. Из статьи можно узнать, как вырастить культуру на собственном участке....
26 01 2026 9:42:55
Если вы заинтересованы в получении ранней продукции, то обратите внимание на гибрид Северенок, обладающий к тому же достойными вкусовыми качествами....
25 01 2026 2:37:17
Среди множества пород немало людей отдают предпочтение Пушкинской. При описании этих пернатых указывают также на их неприхотливость, смирный темперамент....
24 01 2026 9:33:35
В этой статье – все о полезных качествах и вреде варенья из зеленых грецких орехов, рецепты приготовления с пошаговыми фото....
23 01 2026 1:42:54
Особенно хороши салаты со спелым авокадо, хотя и есть некоторые нюансы, с которыми лучше ознакомиться перед приготовлением....
22 01 2026 18:17:32
Вырастить множество кустов роз - сложная задача. Поэтому их прививают на более выносливый куст шиповника. Как это сделать, расскажет статья....
21 01 2026 11:49:53
Пастуший или шепардский пирог — традиционное британское блюдо из картофеля и мяса. Готовится оно по технологии, схожей с нашей запеканкой....
20 01 2026 12:50:37
Для выращивания ландыша в саду или дома, необязательно иметь культурный сорт, растение можно выкопать поздней осенью в лесу или попробовать посадить семена....
19 01 2026 13:26:34
Обустроить свой участок интересно совсем несложно - достаточно посадить вейгелу. При выборе сорта следует ориентироваться на фото и подробное описание....
18 01 2026 0:42:19
Приготовление оладий начинается с покупки качественных продуктов...
17 01 2026 22:56:26
Новый год неумолимо приближается! В этом материале собраны советы и оригинальные идеи, как стильно украсить интерьер к 2019....
16 01 2026 8:55:47
Мюленбекия – как правильно посадить и вырастить растение дома. Выращивание мюленбекии: температура, полив и уход в домашних условиях. Фото....
15 01 2026 11:13:48
О том, как правильно разбить клумбы, какие цветы и схемы использовать, вы узнаете из статьи, а красочные фото легко визуализируют любой вариант....
14 01 2026 8:32:51
Благодаря неприхотливости и нежному аромату, биденс очень любят садоводы. Расскажем об особенностях его выращивания в открытом грунте: посадка, уход, сорта....
13 01 2026 12:30:32
Познакомьтесь с хаpaктеристиками сорта "Толстый барон". В статье найдете фото, подробное описание, а также рекомендации по выращиванию перца в теплице....
12 01 2026 20:21:49
Чтобы получить богатый урожай фасоли недостаточно лишь ухода за рассадой. Немаловажным является процесс проращивания семян для получения крепких ростков...
11 01 2026 18:59:26
Томат повышенной мясистости подойдет для выращивания в любой местности. На грядке Золотые купола плодоносят так же активно, как и в укрытии....
10 01 2026 4:26:20
Многие помидорные сорта иностранной селекции успешно приживаются на просторах нашей страны. Именно к таким относится и томат Паленка F1....
09 01 2026 13:42:44
Томаты Сахалин сочетают ранее созревание, хорошую урожайность, устойчивость ко многим болезням. Подробное описание универсального сорта читайте в статье....
08 01 2026 17:48:18
Томаты с большого размера плодами многие огородники считают своими фаворитами. Один из таких сортов – Орлиное сердце. Познакомтесь с ним ближе....
07 01 2026 20:32:35
При желании можно самому изготовить емкости из подручных материалов...
06 01 2026 2:28:27
Многие убеждены, что пчелоопыляемый огурец обладает более выраженным вкусом, чем партенокарпический. Именно таким является Ухажер F1....
05 01 2026 8:55:12
Владельцам любых земельных наделов желательно иметь юридическое подтверждение своих прав. Порядок услуги и ее стоимость 2018 претерпели изменения....
04 01 2026 10:46:16
В домашних условиях боярышник удобно высушить в духовке, электросушилке, микроволновке. Ягоды хранятся всю зиму, без потери полезных свойств....
03 01 2026 5:10:52
Как сделать калитку под стиль забора своими руками? В чем особенности монтажа из профильной трубы, сетки рабицы и дерева?...
02 01 2026 13:57:47
У любителей домашнего цветоводства могут возникнуть сложности при выращивании мирта: ему нужно создать определенные условия и обеспечить правильный уход....
01 01 2026 22:12:19
Сделать походный вариант можно собственными руками, заранее посмотрев чертежи и подготовив выкройки. Как обойтись своими силами – узнайте из статьи...
31 12 2025 10:40:15
Немалой популярностью пользуются сорта томатов с изумрудного цвета плодами. Например, Сахар зеленый. Читайте о нем в статье....
30 12 2025 20:47:12
Расскажем о пользе, особенностях применения и тонкостях обработки зеленкой, йодом и молочной сывороткой огурцов в открытом грунте...
29 12 2025 23:14:50
Корень, на первый взгляд ничего собой не представляющего репейника или лопуха, — известное целебное средство. В статье вы узнаете как его применять....
28 12 2025 19:38:53
Трава солодка не зря носит своё название. Корни растения обладают приторно-сладким вкусом. Их лечебные свойства известны с древних времён....
27 12 2025 15:54:13
Сорт по имени Юбилей Новочеркасска порадует крупными ягодами и нежной сладкой мякотью с мелкими косточками. Читайте детальное описание этого винограда....
26 12 2025 18:23:49
Молодой, но перспективный сорт хорошо зарекомендовал себя в кругах аграриев и обычных огородников. Свой выбор они остановили на картофеле Маяк....
25 12 2025 6:41:47
Передвижной дом является одновременно и жильем, и трaнcпортным средством. Он позволяет отправляться в путешествие и останавливаться где захочется....
24 12 2025 7:33:46
Немногие знают о том, что достаточно качественные тиски можно изготовить своими руками. Необходимо лишь проявить долю смекалки, умений и внимательности....
23 12 2025 9:40:13
О том, как прорастить косточку абрикоса в домашних условиях, с приложением соответствующих фото и видеоматериалов, можно узнать из статьи....
22 12 2025 12:52:38
Сакуру можно вырастить из семян и в условиях отечественных садов. Садоводы делятся опытом, как избежать ошибок при выращивании дерева....
21 12 2025 11:55:43
Освещение в саду - не только функциональный элемент. При помощи фонарей и светильников дизайнеры создают поистине сказочные ландшафты....
20 12 2025 19:35:23
Садовые скульптуры из бетона можно изготовить своими руками из материалов, которые остались от строительных работ. Расскажем, как это сделать....
19 12 2025 3:53:28
В ней видят надоедливый сорняк. Однако за неказистой внешностью прячется растение-лекарь. Узнайте все о лечебных свойствах удивительной мокрицы....
18 12 2025 10:37:54
Поскольку брокколи не очень распространена, фермеры стараются выбрать хорошо изученные сорта. Например, Тонус. Он был выведен более 20 лет назад....
17 12 2025 15:29:59
Современные специалисты в селекции разpaбатывают все новые гибридные растения. Например, недавно на рынке появился огурец под названием Дедушкина внучка F1....
16 12 2025 5:17:11
Компресса среди множества видов дерена самый необыкновенный, привлекает к себе внимание и формой листвы, и осенней багряной окраской....
15 12 2025 0:52:11
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
