Суп с галушками - рецепты с фото пошагово > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Суп с галушками - рецепты с фото пошагово

Суп с галушками - рецепты с фото пошагово

Суп с клецками или галушками — колоритный рецепт украинской кухни. Небольшие соленые кусочки из яично-мучного теста гармонируют с сытным мясным бульоном. За основу супа берут разные продукты. И он неизменно получается вкусным и питательным.

Содержание

Рецепт теста. Способы лепки галушек

Процесс готовки супов с галушками состоит из трех частей:

  • приготовление бульона;
  • формировка галушек;
  • варка супа.

Готовка мучных галушек одинакова для супов с разными бульонами. Тесто — универсально:

  1. Яйца (2 шт.) и щепотку соли взбейте в удобной таре.
  2. Муки понадобится около 1 ст. (250 г). Просейте, разделите ее на 2-3 порции и постепенно добавьте к яичной смеси.
  3. Интенсивно поработайте ложкой или венчиком. Избавьтесь от всех комков.
  4. Добейтесь средней густоты теста. Примерно как для вареников или пельменей.

Совет. Перед варкой желательно накрыть тесто и дать ему «отдохнуть» при комнатной температуре.

Перед приготовлением важно ознакомиться с технологией лепки галушек. Посмотрите, как изделия выглядят на фото, и для вас не составит труда сформировать их своими руками. В народе используют такие способы:

  1. С помощью пары чайных ложек вырвите из общей массы кусочек теста и отправьте в кипящий суп.
  2. Ложки желательно время от времени окунать в холодную воду, чтобы тесто не прилипало.
  3. Оторвите и скомкайте рукой маленький кусок.
  4. Скатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте мелкими подушечками.

Блюдо на курином бульоне

Суп с галушками на бульоне из сочной курочки готовить просто. Такое первое блюдо выходит довольно сытным, легким и при этом недорогим.

Необходимы такие ингредиенты:

  • бедро куриное — 3 шт.;
  • картошка — 3 клубня;
  • морковь, репчатая луковица — по 1 шт.;
  • вода питьевая — до 2 л;
  • соль — 2 щепотки;
  • специи и приправы — на свое усмотрение;
  • рафинированное масло — 2 ст. л.
Совет. В качестве специй используйте гвоздику, перец душистый, французские травы и др.

Варите этот суп так:

  1. Бедра вымойте и очистите от кожицы. Опустите в кастрюлю с водой и поставьте на печь. Когда закипит, снимите пенку и держите около получаса на слабом огне.
  2. Достаньте готовые бедра из кипятка и выложите на тарелку для охлаждения.
  3. Во время варки курицы подготовьте картофель. Очищенные клубни превратите в кубики. Отправьте в кипящий бульон. Туда же киньте по паре горошинок гвоздики и перца.
  4. Натрите морковь в крупную стружку.
  5. Измельчите лук. Обжарьте его на смазанной маслом сковородке.
  6. Как только лук станет прозрачным, бросьте к нему морковь и добавьте 2 щепотки соли. Обжарьте полученную смесь еще несколько минут. Высыпьте ее в кастрюлю.
  7. Приготовьте тесто и слепите галушки.
  8. Бросьте их в бульон. Дождитесь всплытия галушек и проварите еще 3 мин.
  9. Оцените вкус блюда. Если нужно, посолите.
  10. На заключительном этапе бросьте в жидкость отделенное от костей мясо. Спустя 2-3 мин. кастрюлю можно убирать с огня — суп с галушками готов. Подавайте с укропом и сметаной.

Совет. Бедра в этом рецепте без проблем можно заменить спинками, грудками, голенями, крылышками.

Блюдо на свином бульоне

Свинина сочная и жирная. Бульон из нее получается таким же. Это блюдо готовили в старину в украинской глубинке. Подбирайте кусок мяса на кости — он вкуснее. Но можно использовать и любую другую часть туши. Для этого рецепта супа с галушками понадобятся следующие ингредиенты:

  • свинина — 0,4 кг;
  • луковица, морковь — по 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • вода — до 4 л;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • укроп — пучок.

Пошаговая последовательность в готовке:

  1. Опустите мясной кусок в холодную воду. Дождитесь закипания кастрюли. Слейте кипяток, снова наполните тару холодной водой. Засекайте 1,5 час после закипания. Интенсивность огня — низкая.
  2. Очистите овощи. Картошку просто нарежьте. Бросьте ее в бульон. Свинину извлеките и оставьте немного остыть.
  3. Мясную мякоть отделите от кости. Отправьте в кастрюлю вместе с галушками.
  4. Лук и морковь измельчите, обжарьте в масле. Высыпьте в суп. Посолите. Варите еще 3 мин.
Совет. Сразу после выключения печи высыпьте в суп измельченный укроп.

Блюдо с галушками и фрикадельками

Для такого супа с галушками заготовьте:

  • фарш (из свинины, курятины или любой комбинированный) — 0,3 кг;
  • картофель — 3 шт.;
  • вода — 2,5 л;
  • луковица и морковь — по 1 шт.
  • масло — сливочное — 50 г; подсолнечное — для жарки;
  • лаврушка — 1 шт.
  • соль, зелень — по вкусу.

Приготовить этот суп не намного сложнее, чем классическое блюдо с галушками:

  1. Вскипятите воду в кастрюле. Почистите, нарежьте картофелины и оправьте их в кипяток. Добавьте соль.
  2. Морковь натрите. Лук измельчите ножом. Смешайте и обжарьте.
  3. После лепки галушек займитесь фрикадельками. Чтобы сделать одну, сожмите в ладонях немного фарша. Полученный комок уже готов к варке.
  4. Фрикадельки бросают в кипящий бульон первыми. Только когда мясные шарики всплывут, настанет очередь галушек.
  5. Добавьте к составу зажарку и лавровый лист. Перемешайте 5 мин. и выключайте огонь. Приправьте зеленью и подавайте к столу.

Примите во внимание: галушки в любом рецепте следует делать мелкими. Это важно, поскольку в горячей жидкости тесто слегка увеличится в объеме.

А вы готовили такой суп?

Легкий суп: видео



Комментарии:

Томат Оранжевое сердце: описание сорта, отзыв, урожайность, фото

Томат Оранжевое сердце: описание сорта, отзыв, урожайность, фото Томат Оранжевое сердце подкупает обильным сбором и высокой степенью приживаемости. Об остальных преимуществах можно узнать из описания культуры....

02 02 2026 8:14:18

лук-слизун выращивание и уход, фото и сорта с описанием

лук-слизун выращивание и уход, фото и сорта с описанием Лук-слизун на огородах можно встретить не слишком часто. Но это ценное пищевое и лекарственное растение, богатое витаминами и полезными веществами....

01 02 2026 1:18:19

Как солить кету в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Как солить кету в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото Солить кету принято к праздникам, в качестве изысканного блюда. В домашних условиях процесс посола несложен. Есть экспресс- и длительные варианты....

31 01 2026 17:40:56

Руэллия - уход в домашних условиях, фото цветка

Руэллия - уход в домашних условиях, фото цветка Руэллия – уход в домашних условиях. Выращивание, пересадка и размножение диптеpaкантуса. Болезни и их лечение, фото, видео....

30 01 2026 23:41:37

Почвопокровные розы - сорта, фото с названиями и описанием, отзывы

Почвопокровные розы - сорта, фото с названиями и описанием, отзывы Сегодня сортов почвопокровных роз столько, что ботаники спорят о правильности их классификации. В статье собраны фото и описание лучших вариаций цветка....

29 01 2026 19:35:15

Картофель Венета (Винета): описание сорта, фото, отзывы

Картофель Венета (Винета): описание сорта, фото, отзывы Отличием картофеля Венета от других сортов считают скорое созревание клубней. Ниже в описании найдутся интересные советы для начинающих огородников....

28 01 2026 21:47:16

Овсяные оладьи: 4 рецепта диетических оладий из овсяных хлопьев и муки с фото

Овсяные оладьи: 4 рецепта диетических оладий из овсяных хлопьев и муки с фото Овсяные оладьи – это тот случай, когда жареное идет на пользу фигуре. Приготовить блюдо очень просто, рецепты несложные и не требуют много времени....

27 01 2026 13:22:42

Пирожки с луком и яйцом - 4 рецепта с пошаговым фото

Пирожки с луком и яйцом - 4 рецепта с пошаговым фото Преимущество пирожков – это несладкое наполнение. Яйцо и лук приобретают особую прелесть в холодном виде. В зависимости от рецепта, тесто может быть разным....

26 01 2026 21:35:43

Томат Чемпион F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы

Томат Чемпион F1: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзывы Среди томатов, выращиваемых для продажи, опытные садоводы отмечают Чемпион F1. При описании его достоинств особо выделяют высокие товарные качества....

25 01 2026 9:25:22

Чем полезна капуста - польза и вред белокочанной капусты для организма человека

Чем полезна капуста - польза и вред белокочанной капусты для организма человека Кроме вкуса капуста ценна длинным списком важных для человеческого организма качеств. Узнайте больше о пользе, вреде и правильном употрeблении овоща....

24 01 2026 23:58:12

Салат с курицей и ананасами - лучшие рецепты с фото (классический, с сыром и другие)

Салат с курицей и ананасами - лучшие рецепты с фото (классический, с сыром и другие) Нежное мясо птицы и сладкий тропический плод - дуэт, который никого не оставит равнодушным. В статье подробно описаны рецепты салата с курицей и ананасом....

23 01 2026 16:16:43

Деревянный игровой домик для детей на дачу своими руками: проект + фото

Дочитайте эту статью до конца, тогда даже самый сложный и фантастический проект игрового домика для детей будет вам по плечу....

22 01 2026 17:39:51

Томат Богатырь: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Богатырь: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Крупноплодные помидоры выделяются мясистостью, ярким вкусом и ароматом. Именно такими хаpaктеристиками наделен томат под звучным названием Богатырь....

21 01 2026 0:44:29

Картофельный сок: полезные свойства и противопоказания

Картофельный сок: полезные свойства и противопоказания Нередко можно услышать о пользе картофельного сока. По отзывам многих пациентов он помогает быстро избавиться от различных проблем со здоровьем....

20 01 2026 17:51:54

чем отличается кормовая свекла от сахарной: основные отличия

В данной статье речь пойдет о том, чем же отличается кормовая свекла от сахарной, и какими особенностями обладает тот или другой вид....

19 01 2026 18:51:46

Циссус: фото, уход и размножение в домашних условиях, пересадка, виды растения

Циссус: фото, уход и размножение в домашних условиях, пересадка, виды растения Найти подход к многоликой культуре поможет описание разновидностей, рекомендации по содержанию циссуса в домашних условиях....

18 01 2026 14:28:30

правильная посадка тюльпанов весной в грунт + видео

Обычно тюльпаны высаживают в грунт с помощью луковиц осенью или весной. Только нужно все сделать правильно, придерживаясь технологии....

17 01 2026 3:40:44

Гриб веселка обыкновенная - фото и описание, где растет, лечебные свойства и противопоказания

Гриб веселка обыкновенная - фото и описание, где растет, лечебные свойства и противопоказания Весёлка обыкновенная – гриб, обладающий удивительными целебными свойствами. Подробнее о грибе Веселка, его особенностях, фото, видео....

16 01 2026 13:38:33

Кофейная гуща как удобрение: для каких растений и цветов на даче подходит спитый кофейный жмых

Кофейная гуща как удобрение: для каких растений и цветов на даче подходит спитый кофейный жмых Если вы любите кофе, то стоит задуматься над сбором кофейной гущи. Ее можно использовать в качестве удобрения - потрясающего источника питания для растений....

15 01 2026 16:56:55

Гриб вешенка как готовить и замариновать быстро и вкусно: вешенки маринованные (рецепт быстрого приготовления в домашних условиях)

Мариновать вешенки на зиму – дело несложное. Быстрые рецепты помогут быстро и просто приготовить нежные маринованные грибы в домашних условиях....

14 01 2026 13:51:46

Лепешки на кефире - рецепты вкусных и пышных лепешек с фото

Лепешки на кефире - рецепты вкусных и пышных лепешек с фото Тесто без дрожжей привлекает многими достоинствами. Особой популярностью пользуются простые лепешки на кефире, с начинкой или без нее....

13 01 2026 10:47:45

Томат Снежная сказка: описание сорта, фото, отзыв

Томат Снежная сказка: описание сорта, фото, отзыв Снежная сказка – результат работы селекционеров Сибири. Томат отлично чувствует себя в холодных широтах, имеет чудесный вкус и привлекательную урожайность....

12 01 2026 5:53:37

пероноспороз огурцов в теплице: как распознать + лечение народными средствами и препаратами с фото

пероноспороз огурцов в теплице: как распознать + лечение народными средствами и препаратами с фото Одним из опасных заболеваний огурцов является пероноспороз. При отсутствии лечения растение гибнет. Для борьбы применяют препараты и народные средства...

11 01 2026 17:13:25

Благоприятные дни для посадки помидор по лунному календарю в 2017 году

Как же узнать, какие дни с учетом фаз Луны самые благоприятные для посадки томатных культур в 2017 году? Об этом подробно рассказываем далее....

10 01 2026 17:13:25

Как сделать седло для лошади своими руками: виды и правильный выбор (фото)

Как сделать седло для лошади своими руками: виды и правильный выбор (фото) Чем отличается женское седло от универсального? На что обратить внимание при изготовлении седла, чтобы прогулки на лошади были безопасны?...

09 01 2026 11:26:50

Булочки с сахаром в духовке - рецепт с фото пошагово

Булочки с сахаром в духовке - рецепт с фото пошагово Булочки с сахаром или, как их называют, плюшки – для многих воспоминание беззаботного детства. В домашних условиях также возможно побаловать себя и семью....

08 01 2026 22:20:35

Как сделать слив в полу в бане своими руками: пошаговое руководство + фото

К вашему вниманию три варианта слива в полу бани с поэтапным описанием технологий обустройства своими рукам и полезным видео....

07 01 2026 12:22:35

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды

Горный бapaн – фото и описание, места обитания, виды Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....

06 01 2026 7:13:18

Дендробиум нобиле: уход в домашних условиях, фото

Дендробиум нобиле: уход в домашних условиях, фото Одна из самых популярных орхидей, которую любители выращивают дома – дендробиум нобиле. Расскажем, как дома обеспечить правильный уход за растением....

05 01 2026 20:33:16

Уздечка для лошади: виды, строение, схема как сделать своими руками + фото

Уздечка для лошади: виды, строение, схема как сделать своими руками + фото Современные уздечки для лошади изготавливаются из разнообразных материалов, отличаются разным строением. Какой вид уздечки наиболее удобный и долговечный?...

04 01 2026 17:16:53

Хвойники в ландшафтном дизайне: хвойные растения для сада (названия и фото) и композиции из них

В этой статье – все о хвойниках для сада; правила создания композиций; в помощь садоводам фото разнообразных хвойников с точными названиями сортов....

03 01 2026 12:36:34

Томат Ураган F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Томат Ураган F1: описание сорта, отзывы, фото, урожайность Назвав томат Ураганом, селекционеры попали в цель: у гибрида ураганная урожайность. К тому же он обладает дивным вкусом, ранним сроком созревания....

02 01 2026 9:29:16

Томат Зебра оранжевая: описание, фото, отзыв, урожайность сорта

Томат Зебра оранжевая: описание, фото, отзыв, урожайность сорта В статье можно ознакомиться с сортом томата Зебра оранжевая, его подробным описанием, особенностями агротехники и отзывами земледельцев....

01 01 2026 16:26:18

Цветок мужское счастье: фото, как называется, приметы и суеверия

Цветок мужское счастье: фото, как называется, приметы и суеверия Антуриум на родине, в Колумбии, это хранитель мужской силы и супружеского благополучия. История цветка многовековая, окруженная приметами и суевериями....

31 12 2025 9:40:22

Бегония клубневая: хранение зимой

Бегония клубневая: хранение зимой С наступлением холодов бегония разновидности клубневая требует особого отношения. От того, как она будет храниться зависит будущее развитие растения....

30 12 2025 6:33:49

картофель журавинка: описание сорта, фото, отзывы

картофель журавинка: описание сорта, фото, отзывы Журавинка – картофель белорусской селекции. Из описаний и по отзывам узнаем, что сорт обладает хорошими вкусовыми и агротехническими хаpaктеристиками....

29 12 2025 12:16:39

Дягилевый мед: что это такое, полезные свойства и противопоказания, состав

Дягилевый мед: что это такое, полезные свойства и противопоказания, состав К полезным продуктам относится дягилевый мед. Источником его служит нектар многолетнего растения, известного, как дягиль лекарственный, по-другому – дудник....

28 12 2025 21:48:51

Куры Геркулес – описание породы, фото и отзывы

Куры Геркулес – описание породы, фото и отзывы Геркулес - молодая куриная порода. Она универсальна по своим мясо-яичным качествам и адаптирована к условиям выращивания в РФ, Украине и Белоруссии....

27 12 2025 3:27:51

Томат Алеша Попович: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото

Томат Алеша Попович: описание и хаpaктеристика сорта, отзывы, фото Алеша Попович — прихотливый томат для трудолюбивых овощеводов. Взамен культура отдает обильный, качественный и вкусный урожай....

26 12 2025 20:27:29

Капуста Белоснежка F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото

Капуста Белоснежка F1: описание сорта, отзывы, урожайность, фото Поздно созревающие разновидности капусты способны храниться в погребе до нового урожая. В статье пойдет речь о Белоснежке F1....

25 12 2025 0:50:47

как сохранить тюльпаны в домашних условиях (срезанные)

как сохранить тюльпаны в домашних условиях (срезанные) Тюльпаны, такие яркие и упopные, обладают лишь одним недостатком – они слишком мало живут. Однако даже их можно сохранить дома, если знать, что делать....

24 12 2025 8:42:18

Джерсейская порода коров: хаpaктеристика и отзывы

Джерсейская порода коров: хаpaктеристика и отзывы Власти боялись, что при скрещивании животные потеряют свою уникальность...

23 12 2025 3:59:53

Калифорнийский кролик: фото и описание породы, хаpaктеристика

Калифорнийский кролик: фото и описание породы, хаpaктеристика Калифорнийский кролик адаптируется к любым условиям, отличается завидной продуктивностью. А внешний вид делает его привлекательными в качестве питомца....

22 12 2025 8:39:24

Как выбрать лампы для досвечивания рассады (индукционные, натриевые, светодиодные ленты, ультрафиолетовая) и подсветки растений

Рассада требует досвечивания. Выручают лампы, излучающие ультрафиолетовый свет. Читайте, как выбрать правильную подсветку....

21 12 2025 10:53:28

томат космонавт волков: отзывы, фото, хаpaктеристика и описание сорта

томат космонавт волков: отзывы, фото, хаpaктеристика и описание сорта Томат Космонавт Волков считается одним из лучших в своей категории. Томат отличается великолепными хаpaктеристиками и при этом достаточно прост в уходе....

20 12 2025 21:36:36

Фикус микрокарпа: уход, выращивание в домашних условиях, размножение и болезни

Фикус микрокарпа: уход, выращивание в домашних условиях, размножение и болезни Фикус Микрокарпа называют самым колоритным представителем семейства. Замысловатые оголенные корни и пышная крона делают его желанным жителем оранжереи....

19 12 2025 9:49:41

капуста слава: описание сорта, фото, отзывы тех, то сажал

капуста слава: описание сорта, фото, отзывы тех, то сажал Слава - популярный в России сорт белокочанной капусты. В статье вы найдёте описание и фото этого сорта, а также отзывы о нём овощеводов....

18 12 2025 23:46:50

сурфиния и петуния в чем разница: фото + видео

Каждому уважающему свое дело садоводу не стоит путать сурфинию и петунию, в чем разница между ними вы прочтете в этой статье....

17 12 2025 13:26:10

Лунный календарь посадок на май 2018 года для садовода и огородника, благоприятные дни для посадки

Лунный календарь посадок на май 2018 года для садовода и огородника, благоприятные дни для посадки Большое значение для растений имеет лунный календарь. В статье речь пойдёт о благоприятных и негативных датах для высадки различных культур в мае 2018 г....

16 12 2025 14:30:30

Голштинская (Голштино-фризская) порода коров: описание и хаpaктеристики

Голштинская (Голштино-фризская) порода коров: описание и хаpaктеристики Пpaктически на каждой крупной ферме есть коровы. Особое место среди множества пород занимает голштинская. Популярность вида оправдана высокими надоями....

15 12 2025 20:29:19

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::