Гезлеме турецкие лепешки - рецепт с фото пошагово > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Гезлеме турецкие лепешки - рецепт с фото пошагово

Гезлеме турецкие лепешки - рецепт с фото пошагово

Гезлеме – традиционные турецкое изделие из муки. Готовят лепешки с творогом, брынзой и мясом. В статье можно ознакомиться с подробными рецептами, которые помогут самостоятельно приготовить мучное.

Содержание

Традиционный вариант

Турецкая лепешка – мучное блюдо, готовящееся восточными хозяйками на сковородке под названием «садж». В наше время можно приобрести электрический вариант, но подойдет и обычная толстодонная. Тесто для гезлеме готовят либо на кефире, либо на дрожжах. Для первого варианта понадобятся следующие продукты:

  • мука – 500 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;

Начинку для гезлеме используют самую разную, но в традиционном варианте фигурирует брынза. Для прослойки нужно взять:

  • 500 г брынзы;
  • 1 яйцо.

Пошаговое приготовление гезлеме выглядит так:

  1. Смешивают ингредиенты, предназначенные для теста. Получают плотную массу.
  2. Скатывают колобок. Накрывают пленкой и оставляют для дозревания на полчаса.
  3. В отдельной емкости брынзу смешивают с яйцом.
  4. Мучную массу делят на маленькие куски. Из каждого катают колобок.
  5. Формируют тонкие лепешки. В Турции это делают при помощи длинной скалки.
  6. На середине лепешек распределяют по 1 ч.л. начинки, не доходя до края.
  7. Складывают гезлеме в виде конверта.
  8. Заготовку выкладывают на стол швом вниз и слегка раскатывают. Так края не разойдутся при нагревании.
  9. Поджаривают гезлеме на разогретой сковородке с обеих сторон. Жир при этом не используют. Готовую выпечку промазывают топленым сливочным маслом.

Совет. Вместо брынзы для начинки гезлеме можно использовать сыр сулугуни.

На дрожжах

Готовят турецкие лепешки и с добавлением дрожжей. Для этого рецепта нужно подготовить:

  • 300 г муки;
  • 150 мл. воды;
  • 1 ч.л. дрожжей сухих;
  • 2 ст.л. масла;
  • щепотка соли.

Замешивают дрожжевое тесто для гезлеме так:

  1. В подсоленной воде растворяют дрожжи.
  2. Вливают масло.
  3. Муку просеивают и добавляют в емкость.
  4. Месят руками до прекращения липкости.
  5. Из мучной массы формируют шар и оставляют для дозревания на полчаса.

Тем временем готовят начинку для гезлеме из следующих продуктов:

  • 1 луковица;
  • 500 г фарша;
  • 0,5 ч.л. паприки;
  • соль, перец;
  • зелень.

Луковицу мелко крошат и добавляют в мясной фарш. Туда же всыпают специи и зелень. Гезлеме готовят в соответствии со следующими пунктами:

  1. Шар из муки, воды и дрожжей делят на 4 части.
  2. Очень тонко раскатывают заготовку из теста.
  3. С обеих сторон будущую гезлеме подворачивают внутрь. Должен получиться вытянутый прямоугольник.
  4. Начинку тонким слоем выкладывают на середину пласта.
  5. Мясо прикрывают с одной, затем с другой стороны. В результате получают конверт.
  6. Выкладывают гезлеме на горячую сковородку. Делать это нужно вниз швом. Обжаривают поочередно с обеих сторон до красивого румянца.
Совет. Гезлеме можно поджаривать на сковородке с маслом. Такая турецкая лепешка получится более хрустящей.

На пресном тесте

Гезлеме на пресном тесте ничем не уступают предыдущим рецептам. Неоспоримый плюс варианта – быстрота приготовления. Для пресных гезлеме потребуются:

  • 500 г муки;
  • 250 мл. воды;
  • 0,5 ч.л. соли.

Готовят так:

  1. В муку добавляют соль.
  2. Непрерывно помешивая, вливают воду (холодную).
  3. Месят массу подсыпая муку до получения густого, эластичного теста.
  4. Собирают в шар и оставляют под пленкой на полчаса.

Совет. Чтобы тесто получилось эластичным и в то же время воздушным, воду для замеса следует брать ледяную.

В качестве начинки подойдет брынза или соленый творог. Молочный продукт разминают вилкой, добавляя измельченную зелень.

Распределяют начинку посередине тонко раскатанной лепешки. Накрывают тестом, придавая изделию форму конверта. Поджаривают пресные гезлеме точно так же, как и варианты с другими видами теста – на сухой сковороде до золотистой корочки. После того как турецкая лепешка прожарилась, смазывают с обеих сторон подогретым маслом.

С картофелем

Очень вкусной получается турецкая лепешка с начинкой из картофеля. Блюдо готовится быстро, все ингредиенты доступны. Чтобы сделать гезлеме с картошкой, необходимы:

  • мука – 500 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло – 30 мл.

Для начинки берут:

  • картофель;
  • зеленый лук;
  • петрушка, укроп;
  • масло – 3-4 ст.л.;
  • соль, перец.

Готовят гезлеме с картофелем следующим образом:

  1. Муку просеивают в подходящую емкость. Добавляют жидкие составляющие и соль.
  2. Замешивают массу, регулируя количество муки. В результате должно получиться тесто, немного мягче, чем на пельмени.
  3. Оставляем получившегося колобка для дозревания.
  4. Клубни картофеля моют и отваривают в мундире.
  5. Очищают от кожуры, оставляют до остывания.
  6. Разминают овощ вилкой.
  7. Луковые перья и прочую зелень измельчают.
  8. Отправляют в картошку.
  9. Добавляют соль, перец, масло.
  10. Из теста катают небольшие колобки, которые затем тонко раскатывают.
  11. Начинку выкладывают на нижнюю часть лепешки. Накрывают верхней и защипывают края. Гезлеме с картошкой поджаривают до готовности на сухой сковородке, после чего промасливают.
Совет. Турецкая лепешка получается вкуснее, если картофель в начинке не полностью пюрирован и попадаются целые кусочки.

Сладкий вариант

Готовят в Турции и сладкие лепешки. Идеальная начинка для гезлеме – шоколад. Для теста потребуется:

  • мука – 500 г;
  • вода – 250 г;
  • масло – 3 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Муку в виде горки сыпят на рабочую поверхность. Посередине формируют углубление. Вливают масло, затем постепенно воду. Работают руками до образования крутого, эластичного комка. Оставляют под пленкой на полчаса.

 

Начинку готовят следующим образом:

  1. В сотейник всыпают 4 ст.л. сахара.
  2. Добавляют 3 ст.л. какао и 2 ст.л. сливочного масла.
  3. Шоколадную смесь нагревают на маленьком огне, струйкой добавляя 50 мл молока.

Принцип приготовления сладких лепешек ничем не отличается от пунктов из предыдущих рецептов:

  1. На средину тонко раскатанного пласта наносят слой теплого шоколада.
  2. Сворачивают лепешку конвертом и обжаривают на сковородке.

Кто хоть раз был в солнечной Турции, согласится, что гезлеме – это невероятно вкусное блюдо, пропитанное местным колоритом. Имея желание и небольшой набор продуктов приготовить лепешки можно дома, после всей семьей наслаждаясь ярким вкусом и воспоминаниями об отпуске.

А с какой начинкой лепешки нравятся вам?

Картофельная гёзлеме: видео



Комментарии:

Огурец Трилоджи F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы

Огурец Трилоджи F1: описание и урожайность сорта, фото, отзывы Огурец Трилоджи F1 относится к сортам иностранной селекции. Гибрид отличается хорошим вкусом, иммунной устойчивостью к большому списку болезней....

03 04 2026 13:32:42

Гезлеме турецкие лепешки - рецепт с фото пошагово

Гезлеме турецкие лепешки - рецепт с фото пошагово Гезлеме – традиционные турецкое изделие из муки. Готовят лепешки с творогом, брынзой и мясом. В статье можно ознакомиться с рецептами....

02 04 2026 2:22:10

Рассада в пеленках из пленки: посадка в пеленки, выращивание и пикировка рассады + видео от Юлии Миняевой

Выращивание рассады в пленочных пеленках – оптимальный вариант, если на окне нет места. Как посеять, а затем сделать пикировку растения в пленке?...

01 04 2026 16:22:52

Луковая шелуха: польза и вред для организма, лечение от 100 болезней

Луковая шелуха: польза и вред для организма, лечение от 100 болезней Луковая шелуха по степени пользы не уступает самой луковице. Чтобы направлять силу грамотно, нужно знать, как применять шелуху....

31 03 2026 0:51:44

Нуклеопептид - инструкция по применению для животных, состав, дозировка, отзывы

Нуклеопептид - инструкция по применению для животных, состав, дозировка, отзывы Нуклеопептид - препарат биологической природы. Его свойства позволяют нормализовать выработку гормонов и обменные процессы в организме животных....

30 03 2026 3:20:37

Гомфрена - посадка и уход в открытом грунте, фото цветов в саду, виды и сорта

Гомфрена - посадка и уход в открытом грунте, фото цветов в саду, виды и сорта Если вы ищете сухоцветы, уход за которыми не доставит проблем, а сами растения впишутся в стилистику участка, то стоит остановить выбор на гомфрене....

29 03 2026 20:54:18

Капуста брюссельская: выращивание и уход в открытом грунте, посадка из семян, фото

В этой статье – все о выращивании брюссельской капусты в открытом грунте, правильная посадка, посев семян, мероприятия по уходу....

28 03 2026 7:32:17

Томат Золотая королева: описание сорта, отзывы, фото

Томат Золотая королева: описание сорта, отзывы, фото Помидоры медово-желтого окраса Золотая королева от Сибирского Сада — вкусные и полезные. Больше о описании, свойствах, агротехнике узнаете из материала....

27 03 2026 17:25:28

гортензия грандифлора: фото, описание, отзывы садоводов

Среди разнообразия гортензий выделяют гортензию древовидную – Грандифлору. Вашему вниманию информация о растении: описание, особенности ухода, отзывы....

26 03 2026 4:49:14

Престиж от колорадского жука - инструкция по применению, как и когда обpaбатывать

Престиж от колорадского жука - инструкция по применению, как и когда обpaбатывать К эффективным средствам борьбы с колорадским жуком относят препарат «Престиж». Бывает достаточно провести обработку средством, чтобы защитить растения....

25 03 2026 14:44:44

Бонсай из фикуса бенджамина своими руками (мастер-класс + видео)

Бонсай из фикуса бенджамина своими руками (мастер-класс + видео) Начинающим постигать искусство бонсай, советуют присмотреться к фикусу бенджамина. При должном старании из его кроны и корней можно получить любую форму....

24 03 2026 10:33:53

Цинерария кровавая: выращивание из семян и уход в домашних условиях + фото

Цинерария кровавая: выращивание из семян и уход в домашних условиях + фото Предлагаемая статья рассказывает о различных аспектах ухода за цинерарией в домашних условиях, а также о ее выращивании из семян....

23 03 2026 21:46:11

Как сделать калитку для забора своими руками: из профильной трубы, из сетки рабицы, из дерева, кованые калитки, эскизы, фото, видео

Как сделать калитку под стиль забора своими руками? В чем особенности монтажа из профильной трубы, сетки рабицы и дерева?...

22 03 2026 21:51:16

Когда и как сажать морковь семенами в открытый грунт: посев и уход, с чем можно рядом сажать морковь

Сегодня речь пойдет о том, как осуществляется уход за морковью в открытом грунте: посадка, полив и т.д. (фотоматериалы прилагаются)....

21 03 2026 12:33:31

диффенбахия: фото, уход в домашних условиях, размножение, виды и названия

Экзотическое комнатное растение диффенбахия очень популярно среди дизайнеров. Растение имеет много видов, которые обрели красивые и уникальные названия....

20 03 2026 2:56:15

Дренажный полив

Дренажный полив Установка дренажной системы для участка...

19 03 2026 3:26:46

Роза Принцесса Александра оф Кент (Princess Alexandra of Kent): описание, фото и хаpaктеристика, отзывы

Королевская особа среди роз — так говорят о розе Принцесса Александра. Чем цветок завоевал любовь, сложен ли уход? Фото красавицы и рассказ о ней в статье....

18 03 2026 8:14:43

Лепешки из кабачков - 3 рецепта с пошаговым фото

Лепешки из кабачков - 3 рецепта с пошаговым фото Кабачок используют для многих сезонных блюд. Среди прочих — кабачковые лепешки. Их можно приготовить пожирнее или в низкокалорийном варианте....

17 03 2026 21:43:29

Перец Юпитер F1: отзывы, фото и урожайность, описание сорта

Перец Юпитер F1: отзывы, фото и урожайность, описание сорта В статье рассмотрим, какими уникальными качествами обладает Юпитер F1. Изучите его детальное описание, ознакомьтесь с принципами выращивания....

16 03 2026 14:46:25

чем отличается кормовая свекла от сахарной: основные отличия

В данной статье речь пойдет о том, чем же отличается кормовая свекла от сахарной, и какими особенностями обладает тот или другой вид....

15 03 2026 19:45:28

Томат Черри земледелец F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв

Томат Черри земледелец F1: хаpaктеристика сорта, фото, отзыв Маленькие томаты, гроздями свешивающиеся с кустов, не оставят равнодушными никого. Изучить описание гибрида Черри земледелец, можно в статье....

14 03 2026 0:54:12

Строим дом из кирпича: плюсы и минусы, отзывы владельцев, скрытые проблемы + фото и видео

Строим дом из кирпича: плюсы и минусы, отзывы владельцев, скрытые проблемы + фото и видео Предлагаем вам рассмотреть вариант жилого дома или дачи из кирпича, ознакомиться с некоторыми нюансами и мнением владельцев таких домов....

13 03 2026 12:23:54

Томат Оранжевое совершенство: описание, фото, отзыв, урожайность

Томат Оранжевое совершенство: описание, фото, отзыв, урожайность У большинства оранжевоплодных разновидностей томатов присутствует полный набор отличных хаpaктеристик. Помидоры Оранжевое совершенство не исключение....

12 03 2026 22:16:15

Эониум - фото, уход в домашних условиях, виды с названиями и описанием

Эониум - фото, уход в домашних условиях, виды с названиями и описанием Когда ухаживать за комнатным цветником нет времени – заведите эониум. Своим необычным видом он оживит обстановку, а уход займет минимум времени....

11 03 2026 2:59:15

Фаршированные перцы с мясом (фаршем) и рисом в мультиварке, духовке - пошаговые рецепты с фото

Фаршированные перцы с мясом (фаршем) и рисом в мультиварке, духовке - пошаговые рецепты с фото Фаршированный перец – одно из популярнейших блюд европейской кухни. Выбрав понравившийся рецепт, скорее приступайте к его приготовлению....

10 03 2026 5:56:56

санвиталия: посадка и уход, фото, выращивание из семян в домашних условиях на рассаду, сорта и виды

санвиталия: посадка и уход, фото, выращивание из семян в домашних условиях на рассаду, сорта и виды Как вырастить санвиталию из семян в домашних или тепличных условиях? Как использовать полученную рассаду в дизайне сада? Какие лучше подобрать сорта и виды?...

09 03 2026 15:40:17

Когда лучше садить морковь на Урале в открытый грунт

Когда лучше садить морковь на Урале в открытый грунт Сроки посадки моркови в открытый грунт зависят от разных факторов: в каком конкретно регионе Урала, какой сорта, с какой целью планируется посадка....

08 03 2026 21:13:43

Полезные свойства рыжикового масла и противопоказания + видео и фото

Полезные свойства рыжикового масла и противопоказания + видео и фото Рыжиковое масло обладает своеобразным набором полезных веществ, поэтому ценен по-своему. Есть у него и противопоказания, связанные с биохимическим составом....

07 03 2026 13:24:57

Томат Болгарское чудо: описание и урожайность сорта, фото, отзыв

Томат Болгарское чудо: описание и урожайность сорта, фото, отзыв Любители крупноплодных томатов обратят внимание на сорт Болгарское чудо. Это настоящий биф-помидор с мясистой сочной мякотью. Подробнее о томате — в статье....

06 03 2026 17:10:42

Филодендрон - виды и названия с фото и описанием

Филодендрон - виды и названия с фото и описанием Филодендрон популярен среди любителей габаритной комнатной растительности. Описание и фото наиболее популярных видов растения представлены статье....

05 03 2026 9:18:59

Огурец Домовенок Кузя F1: описание и урожайность сорта, отзывы

Огурец Домовенок Кузя F1: описание и урожайность сорта, отзывы Огурец с забавным названием Домовёнок Кузя F1 позиционируется как универсальный, но основное его место жительства - контейнеры на подоконниках и балконах....

04 03 2026 8:26:50

Ангорский кролик - фото и описание породы, хаpaктеристика

Ангорский кролик - фото и описание породы, хаpaктеристика Белый и пушистый ангорский кролик покоряет сердца и страны благодаря яркому внешнему виду. Рассмотрим описание породы и ее основные хаpaктеристики....

03 03 2026 10:56:23

индийский лук: фото и лечебные свойства, отзывы

индийский лук: фото и лечебные свойства, отзывы Многие обращают внимание на индийский лук. О его лечебных свойствах можно узнать по отзывам, а фото поможет точно понять, какую часть растения применять....

02 03 2026 22:52:42

Байтрил: инструкция по применению для птиц в ветеринарии, дозировка, противопоказания

Байтрил: инструкция по применению для птиц в ветеринарии, дозировка, противопоказания Байтрил - востребованный препарат в ветеринарии. В случае с домашней птицей средство используют для борьбы с болезнями инфекционной природы....

01 03 2026 4:59:42

Фасадный декор из пенополистирола: виды, фото, монтаж своими руками

Фасадный декор из пенополистирола: виды, фото, монтаж своими руками Декор фасада дома выполняют из разных материалов, но в последнее время все больше популярности набирает пенополистирол. Расскажем о его особенностях....

28 02 2026 2:54:36

чеснок яровой: выращивание и уход, чем подкормить чеснок весной

Огородники стараются получить спелые головки чеснока раньше, поэтому появился яровой подвид. О его выращивании расскажет статья....

27 02 2026 8:26:24

Огурец Пучковое великолепие F1: описание сорта, отзывы, фото

Огурец Пучковое великолепие F1: описание сорта, отзывы, фото Пучковое великолепие F1 — не простой гибрид огурца. Это суперпучковая разновидность. При оптимальной агротехнике сорт способен бить рекорды урожайности....

26 02 2026 10:19:42

перец острый красный толстяк: посадка и уход в теплице, описание и хаpaктеристика сорта + фото

Острый перец сорта Красный толстяк считается одним из самых универсальных в использовании и одним из самых легких в выращивании. Предоставим его описание....

25 02 2026 20:37:33

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Бон аппетит F1: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Перец Бон Аппетит F1 заинтересует тех садоводов, которые не гонятся за большими урожаями. Главная особенность этого сорта — в качестве плодов....

24 02 2026 16:40:53

Гузмания микс уход в домашних условиях, размножение и пересадка + фото

Гузмания микс уход в домашних условиях, размножение и пересадка + фото Гузмания – достаточно необычное растение. Главное, при ее выращивании соблюдать простые правила по уходу в домашних условиях. Далее об этом....

23 02 2026 3:35:43

биденс: выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото

биденс: выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, сочетание в ландшафтном дизайне, фото Благодаря неприхотливости и нежному аромату, биденс очень любят садоводы. Расскажем об особенностях его выращивания в открытом грунте: посадка, уход, сорта....

22 02 2026 7:36:58

томат вельможа: хаpaктеристика и описание сорта, фото помидор

Агронаука позволяет выращивать теплолюбивые культуры в холодных регионах. Томаты – не исключение. Селекционеры Сибири создали сорт помидор Вельможа....

21 02 2026 10:57:52

Роза Дольче Вита: фото, описание сорта, отзывы садоводов

Роза Дольче Вита: фото, описание сорта, отзывы садоводов Особой любовью у флористов и садоводов пользуется роза нежных оттенков Дольче Вита. Стойкая, с крепким бутоном, она долго радует цветением в саду и активно используется в букетах и композициях....

20 02 2026 12:44:29

Фотогалерея теплиц

Фотогалерея теплиц Большой обзор фотографий со всеми возможными комплектациями...

19 02 2026 2:47:12

Когда, чем и как эффективно подкормить капусту (таблица)

Когда, чем и как эффективно подкормить капусту (таблица) В этом материале собраны рекомендации опытных фермеров о том, как правильно подкормить культуру и получить наибольший урожай....

18 02 2026 2:21:10

Фундамент под баню со сливом: какой лучше выбрать, как сделать своими руками + видео

В случае с баней к основанию выдвигаются особые требования. Фундамент должен быть обустроен так, чтобы можно было без хлопот обеспечить слив воды....

17 02 2026 13:20:48

Флокс метельчатый: фото, сорта, описание и названия, посадка и уход, отзывы

Флокс метельчатый: фото, сорта, описание и названия, посадка и уход, отзывы Флокс метельчатый: каких оттенков бывает растение и какие сорта существуют, сроки цветения. Алгоритм посадки, основные правила ухода....

16 02 2026 11:50:59

Турецкая баня хамам: что это такое, польза и вред, как часто можно посещать и как построить своими руками + фото

Чем так полезна турецкая баня? В каких случаях она может принести вред? И, наконец, можно ли построить хамам своими руками?...

15 02 2026 11:37:50

Морошка: как вырастить на дачном участке и в саду, посадка из семян и уход, где растет эта ягода + фото

Морошка - необычная, полезная и вкусная ягода. Поэтому идея ее выращивания в открытом грунте на дачном участке кажется привлекательной для многих садоводов....

14 02 2026 23:10:17

Огурец Зена F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Зена F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Зена F1 – это салатный огурец, выведенный специалистами японской компании Sakata. В России о культуре стало известно около 10 лет назад....

13 02 2026 1:22:14

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::