Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЛепешки пита - 4 рецепта арабских лепешек с фото
Одно из ярких блюд арабской кухни — лепёшки под названием пита. На Ближнем Востоке их выпекают повсеместно. Коньком блюда является его универсальность. Питу начиняют разным содержимым или используют в качестве обычного хлеба. Лепёшки легко готовить в домашних условиях.
Содержание
- Арабская выпечка в кулинарии
- Оригинальный рецепт
- Приготовление на сковороде
- Выпечка с начинкой
- Вкусная лепешка: видео
Арабская выпечка в кулинарии
Лепёшки пита в Израиле, Египте и на Аравийском полуострове готовят и в изысканных ресторанах, и прямо на улице в передвижных лотках типа фаст-фуд. Тесто для блюда абсолютно пресное. Мука грубого помола, часто — из зернового разносола. Поэтому вкус у питы особенный, непохожий на обычный хлебный.
На вид она представляет собой белую лепёшку около 1 см толщиной и примерно 30 см по окружности. Поверхность готовой питы как будто присыпана мукой. А внутри она полая благодаря технологии приготовления. Разрежьте коржик на два круга — и получите отличное место для начинки. Из-за использования воды выпеченное тесто получается суховатым. Оно отлично впитывает жир от начинки.
В разных странах есть свои национальные блюда с использованием лепёшек пита. Чаще всего они отличаются именно содержимым полости. В Иордании её наполняют ассорти в виде картофеля фри, котлеток из нута и зелени, в Египте кладут курятину или говяжью печень. На домашней кухне вы можете использовать один из оригинальных рецептов, начинить питу по типу горячих бутербродов, положить туда другие ингредиенты на своё усмотрение.
Оригинальный рецепт
Зерновой набор для выпекания питы также отличается в разных уголках арабского мира. В Эфиопии в основу кладут овсяную муку, в Сирии — больше пшеничной и т. д. Вы можете использовать только белую пшеничную. Но лучше примешать к ней ещё какую-то другую, желательно крупчатку.
Совет. При выборе овсяной или ржаной муки проследите, чтобы доля пшеничной примеси была не меньше трети. В противном случае лепёшку не удастся разрезать на две половинки.
Ингредиенты:
- мучное ассорти — 0,5 кг;
- прессованные дрожжи — 25 г;
- вода — 2 ст.;
- соль — 1 ч. л.
Способ приготовления с фото:
- Растворите дрожжи в 0,5 ст. воды, предварительно подогретой до тёплого состояния.
- В таком же количестве воды растворите соль.
- Просейте муку. Для крупчатки необходимо сито с более крупными ячейками.
- Высыпьте муку горкой на рабочую плоскость или в посуду. На верхушке сделайте ямку. Влейте туда дрожжевой раствор. Аккуратно перемешайте.
- Постепенно введите соленую жидкость. Начинайте замес.
- Добейтесь густой и эластичной консистенции теста. Если нужно, добавьте ещё воды. Мешайте, пока масса для питы не начнёт отлипать от рук.
- Оставьте ее подходить примерно на 1-1,5 ч. В крайних случаях начинать выпекание можно и раньше.
- Разделите массу на шарики диаметром 4-5 см. Раскатайте в коржики на присыпанной мукой поверхности. Толщина должна быть равномерной, 2-3 мм.
- Выложите изделия на сухой противень. Разогрейте духовку минимум на 250 °С. Противень отправьте на нижний уровень. Обычно для выпекания питы достаточно 2-7 мин. Горячие лепешки выкладывайте отдельно друг от друга, чтобы не слиплись.
Приготовление на сковороде
Для выпекания питы необязательно иметь духовку. Её можно готовить на сухой сковороде, не забывая переворачивать. Следите за набуханием теста. Подрумянивать выпечку не нужно, она и так сухая. А вот осторожно работать с лопаткой по время переворачивания — обязательно. Сырая масса слишком нежная: нарушите целостность коржа, и пита не поднимется.
В тесто можно добавить масла, желательно оливкового. Но и подсолнечное рафинированное вполне подойдёт. На указанное в рецепте количество муки нужно 2-2,5 ст. л. В этом случае формируйте коржики толщиной около 6-7 мм. Масло придаст пите своеобразный приятный вкус и аромат.
Рецептные разновидности разрешают использовать даже сахар (1 ч. л.). Такое количество не лишит лепёшки пита фирменной пресности. Зато привнесёт свои ноты во вкус. Способ актуален при использовании выпечки для десертного стола.
Совет. Обычно питу поедают горячей или тёплой. Но можно завернуть коржик в фольгу и отправить в морозильную камеру. Впоследствии его легко разогреть в духовке или микроволновке.
Выпечка с начинкой
Пита может стать разными блюдами. Внутрь коржа кладут:
- обжаренную котлету с гарниром;
- отбивную с зеленью и специями;
- жареное мясо (в том числе приготовленное на костре) ;
- овощной салат и др.
Один из примеров начинки на скорую руку — горячий бутерброд. Состав блюда:
- лепёшка пита — 1 шт.;
- томатная паста или кетчуп — 1 ст. л.;
- ветчина, колбаса, другое мясо — 1-3 плоских ломтика;
- сыр — 50 г;
- солёный или малосольный огурец — 1 шт.
Способ приготовления пошагово:
- Питу аккуратно разделите острым ножом.
- Обе половинки изнутри смажьте томатным соусом.
- Мясные ломтики нарежьте кубиками. С огурцами проделайте то же самое. Смешайте и высыпьте в полость.
- Нарежьте сыр на кубики или тонкие ломтики. Выложите поверх колбасы и огурцов.
- Накройте содержимое второй половинкой булочки.
- Обжарьте на сковороде с обеих сторон. Ешьте горячими.
Лепёшки пита помогут разнообразить закусочный стол на празднике. Блюдо готовится быстро и просто. Не считая времени на поднятие теста, вы потратите не больше 1 ч.
А какую начинку для питы используете вы?
Вкусная лепешка: видео
Комментарии:
С желтыми ягодами черешня не такая привередливая, как ее красноплодная родственница. Такую черешню без особых проблем можно выращивать в районе Подмосковья....
25 11 2024 10:48:57
Гибридные сорта огурцов, например, Гармонист F1, все чаще встречаются на фермерских грядках. Садоводов привлекают их иммунитет, трaнcпортабельность, вкус....
24 11 2024 1:58:33
Всем известен традиционный татарский вариант беляшей. Но приготовить вкусное блюдо можно и по другим рецептам, собирающим положительные отзывы от кулинаров....
23 11 2024 10:27:53
Вырастить большое дерево яблоню из малюсенькой семечки вполне реально. Поподробней об этом можно узнать из статьи и соответствующего видео....
22 11 2024 1:34:57
Стоит обратить внимание на один из новых гибридов - томат Бурлак. Подробное описание и хаpaктеристики помогут определиться с выбором....
21 11 2024 2:43:35
Стрептокарпус – экзотический цветок. О его выращивании, правильной посадке, обязательном уходе и способах размножения будет идти речь в статье....
20 11 2024 5:37:59
Новичкам нужно изучить в теории процесс, правила и последовательность действий. Тогда перенос насекомых из пчелопакета в улей на пpaктике пройдет легко....
19 11 2024 11:49:41
Декоративное цветущее растение под название триллиум отлично подходит для выращивания в тенистых садах, у северных стен. Культура родом из Америки....
18 11 2024 22:19:25
Все о посадке газонной травы в одной статье: варианты посева осенью, сроки, методы, и основные правила подготовки грунта....
17 11 2024 14:15:20
Сегодня вы сможете убедиться, что оксалис достоин внимания. Расскажем об особенностях выращивания одной из лучших разновидностей - Айрон кросс....
16 11 2024 11:11:49
Томат Медовый спас полюбился фермерам за стойкость перед погодными капризами и иммунитет ко многим заболеваниям. Важно ознакомиться с описанием сорта....
15 11 2024 13:49:24
Среди сортов яблонь, созревающих осенью, одним из лучших принято считать Штрифель. Чтобы укоренить его на участке нужно знать описание и способы ухода....
14 11 2024 3:18:43
Удивительное растение ирис японский привлекает многих цветоводов. Считается неприхотливым растением, но только когда соблюдены условия посадки....
13 11 2024 13:58:30
При описании наиболее продуктивных овощей часто упоминают картофель Джувел. В статье представлен обзор с плюсами, минусами, правилами высадки и ухода....
12 11 2024 20:26:47
Неприхотливость брахикомы проявляется в особенностях ухода, устойчивости к болезням, способах размножения. Опытные цветоводы дают рекомендации....
11 11 2024 11:47:34
Сосна веймутова способна стать шикарным украшением придомовой территории. Она хаpaктеризуется высокой декоративностью и завидной долговечностью....
10 11 2024 2:36:52
Современная ветеринария предлагает качественный медикамент – Энрофлон. С его помощью птицеводы справятся с инфекционными заболеваниями домашней птицы....
09 11 2024 10:18:31
Остеоcпepмум или африканская ромашка — нежный цветок для украшения сада. Выращивание и уход за растением в условиях открытого грунта — простое занятие....
08 11 2024 9:10:21
Подсеивать газонную траву на газон рекомендуется либо весной, либо в начале осени. Сделать это правильно помогут нижеследующие рекомендации....
07 11 2024 3:47:43
Пpaктически на каждой крупной ферме есть коровы. Особое место среди множества пород занимает голштинская. Популярность вида оправдана высокими надоями....
06 11 2024 21:16:53
Среди разновидностей винограда экземпляры без косточек пользуются особой любовью потребителей. Известно множество таких сортов. Например, Юпитер....
05 11 2024 9:12:30
Чтобы получить здоровый выводок цыплят, необходимо изучить правила разведения птицы в инкубаторе, особенно температурный режим. Об этом подробная статья....
04 11 2024 4:31:59
Томат с внушительными формами Пышная королева завезен в Россию из США. Благодаря необычной расцветке культура выделяется среди остальных пасленовых....
03 11 2024 8:46:36
Если вы заинтересованы в получении ранней продукции, то обратите внимание на гибрид Северенок, обладающий к тому же достойными вкусовыми качествами....
02 11 2024 0:21:50
Описание и отзывы о садовой землянике Флоренс, Отзывы садоводов. Ягоды клубники Флоренс на фото. Уход за клубникой. Видео....
01 11 2024 4:43:40
И сейчас многие люди даже не знают о существовании этих прекрасных цветов...
31 10 2024 15:16:24
Дача. Сад. Ландшафт. Малая механизация 2020 - специализированная выставка-ярмарка...
30 10 2024 10:45:30
Обычно тюльпаны высаживают в грунт с помощью луковиц осенью или весной. Только нужно все сделать правильно, придерживаясь технологии....
29 10 2024 0:56:39
Статья расскажет об опыте садоводов в профилактике распространения черной и зеленой тли, а также о том, как эффективно как с ней бороться....
28 10 2024 13:57:24
Перец Кирилл выращивается в крупных и мелких фермерских хозяйствах более 6 лет. В статье можно найти основную информацию об этом растении....
27 10 2024 12:32:53
Зародышам перца можно и нужно помочь проклюнуться перед посадкой при помощи процедуры замачивания. Узнайте из статьи, как правильно это сделать....
26 10 2024 6:42:59
Миксбордер – английское изобретение. В таких композициях основу составляют многолетники: невысокие хвойники и различные кустарники,...
25 10 2024 12:17:32
Если вы хотите обустроить монохромный сад синего цвета или просто любите цветы насыщенных небесных тонов, вам не обойтись без анхузы....
24 10 2024 12:27:41
Глядя на фото, понимаешь почему голландские розы получили мировое признание. Они не теряют привлекательности и в срезке, оставаясь свежими по 2 недели....
23 10 2024 14:44:18
Какие томаты можно выращивать в Сибири? Подойдет сорт Покоритель севера. В статье представлены описание, агротехника и отзывы огородников о гибриде....
22 10 2024 21:21:16
Название помидоров, Царский любимец, обещает настоящее удовольствие от вкуса. Какие же качества томата сделали его любимцем, что нужно знать об агротехнике?...
21 10 2024 21:16:28
Что такое черный тмин? Где он растет, чем полезен, как правильно употрeбллять? В этой статье вы узнаете все полезные свойства чернушки и противопоказания....
20 10 2024 23:39:38
Поговорим о таком замечательном и полезном растении из семейства розовых, как шиповник. Рассмотрим как его правильно заваривать и употрeбллять....
19 10 2024 9:52:36
Томат Королевский пингвин отличается крупноплодностью и удлиненной формой плодов. Это гибридный сорт. Пригоден для высадки в любых с/х регионах РФ....
18 10 2024 4:53:46
Любители свежих салатов стараются высадить капусту, которую можно срезать уже в начале лета. Июньская отвечает этому требованию....
17 10 2024 21:41:57
Далеко не все хозяйки готовят блины из кабачков. А зря! Рецептов этого замечательного яства существует немало, мы опишем лучшие из них....
16 10 2024 5:53:30
Черные ягоды величиной с вишню – не фантазия, а одна из самых ярких хаpaктеристик смородины под названием Ядреная. Убедиться в этом можно, посмотрев фото....
15 10 2024 0:41:16
Размножение шиповника можно производить разными способами весной или осенью. Один из прогрессивных и гарантированных – зелеными черенками....
14 10 2024 15:45:15
Помимо правильного выбора цветов, важно создать красивый бордюр для клумбы. Он может быть сделан из разных материалов. Природный камень – один из вариантов....
13 10 2024 6:49:28
Сорт Памяти Домбковской, благодаря некоторым качествам, очень популярен у начинающих виноградарей. Поподробней о нем можно узнать из описания культуры....
12 10 2024 15:42:44
Синий чай мало известен отечественному потребителю. Этот ароматный и необычно вкусный напиток изготавливают из цветов тайской орхидеи....
11 10 2024 14:47:21
Баклажаны - вкуснейшие овощи. Есть множество способов сохранить их зимой: приготовить икру или закуски своими руками. Рассмотрим несложные быстрые рецепты....
10 10 2024 23:38:58
Чудо рынка — урожайный томат отечественной селекции. По описанию у него крупные плоды хорошего качества. Из статьи вы узнаете, чем интересен томат....
09 10 2024 19:45:39
Кротон известен среди садоводов: сложно пройти мимо его листвы неординарного окраса. Однако в квартирах он встречается редко, виной капризность культуры....
08 10 2024 15:54:54
Болезни клубники можно предупредить или организовать их эффективное лечение. Чтобы спасти урожай, важно определить по описанию или фото причину заболевания....
07 10 2024 11:20:46
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?