Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка борща на зиму в банках: рецепты пошаговые с фото и видео
Заготовка такого супер популярного блюда как борщ – настоящая находка для современных хозяек. Имея подобные запасы, приготовить вкусное блюдо зимой можно намного быстрее и проще, чем летом. Несколько приведенных ниже рецептов позволят выбрать оптимальный для себя вариант и основательно подготовиться к холодному периоду.
Содержание
- История знаменитого блюда
- Заготовка с капустой
- Заготовка без уксуса
- Заправка с чесноком и сладким перцем
- Заготовка с фасолью
- Как готовить заправку для борща: видео
История знаменитого блюда
Дать однозначный ответ на вопрос кто первый начал готовить это не теряющее популярности блюдо, именуемое борщом, затрудняются даже самые именитые историки. Во многих странах люди давно считают его своим национальным достоянием.
История происхождения названия тоже неоднозначна. Некоторые утверждают, что похлебку варили из доступного каждому крестьянину растения борщевика, по другим источникам слово «борщ» образовалось от «бор» — красный и «щ» — щи, похлебка с капустой. Если рассмотреть современные ингредиенты, то в классический рецепт обязательно входит картофель, а этот овощ появился на Руси не очень давно. То есть до этой поры красную похлебку варили в несколько ином составе.
Как бы там ни было, это первое блюдо умеет готовить каждая хозяйка наших широт. Но дело это достаточно хлопотное и на него следует потратить несколько часов. В современном ритме не все могут выделить достаточно времени для кухни, и вот тут то приходит на помощь заготовка борща.
Такая заготовка позволяет избежать длительного очищения, нарезания и обжаривания основных овощных составляющих красной похлебки. Достаточно просто сварить бульон и добавить в него картофель. В завершение потребуется открыть баночку с заправкой и высыпать ее содержимое в кастрюлю. На этом все – борщ готов.
Готовится заправка ранней осенью, в свободное время. Зимой же заготовка просто достается из хранилища и помогает быстро собрать знаменитый борщ.
Заготовка с капустой
Такая заготовка борща считается классическим вариантом. В ее состав помимо свеклы, моркови входит еще и капуста. Для приготовления консервы нужно взять:
- лук – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- томаты – 1 кг;
- капуста белокочанная – 1 кг;
- свекла – 3 кг;
- соль крупная – 70 г;
- сахар – 160 г;
- вода – 450 мл;
- уксус 9% – 220 мл;
- масло растительное – 1 ст.
Все овощи тщательно моют и чистят. Затем их измельчают при помощи ножа или крупной терки. Далее заготовка делается так:
- Морковь и лук пассируют на хорошо разогретой сковородке.
- Досыпают остальные овощи и все тушат 10-15 мин.
- Доливают оставшееся масло, уксус, воду. Засыпают соль, сахар.
- После того, как в сковородке окажутся все ингредиенты, овощи еще пол часа томят на медленном огне.
Совет. Чтобы ускорить процесс, овощи, из которых состоит заготовка, можно перекрутить на мясорубке, используя при этом сетку с большими отверстиями.
В завершение заготовка борща с капустой раскладывается по банкам и укупоривается.
Заготовка без уксуса
Заготовка борща, приготовленная из свежих овощей осенью, способна сделать блюдо намного вкуснее, чем если его собрать зимой из лежалых овощей. Приготовить ее можно и без уксуса, заменив синтетический продукт соком лимона.
Для заправки без уксуса понадобится:
- свеклы – 1 кг;
- томатов – 1 кг;
- репчатый лук – 400 г;
- морковка – 400 г;
- капуста – 250 г;
- лимон – 1 шт;
- масло;
- соль.
В этом рецепте первым делом целиком, не снимая кожицы отваривают свеклу. Далее поступают так:
- Луковицы мелко крошат и пассируют на сковородке.
- Томаты режут на кубики.
- Морковки натирают на крупной терке, а капусту шинкуют.
- Из лимона отжимают сок.
- Все, кроме свеклы, складывают в сотейник и тушат около получаса.
- Вареную свеклу натирают на терке, добавляют к остальным овощам и тушат еще 15 мин.
- В завершение добавляют сок лимона, соль и заготовка раскладывается по банкам.
Заправка с чесноком и сладким перцем
Неповторимый привкус и аромат придает борщу добавление болгарского перца. Но зимой овощ сложно найти, да и стоит он в это время недешево. Отличный выход — заготовка борща с болгарским перцем на зиму. Пошаговый рецепт и фотографии помогут приготовить ее без особых проблем. Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:
- свекла – 2,5 кг;
- перец болгарский – 250 г;
- томаты – 750 г;
- репчатый лук – 250 г;
- морковка – 250 г;
- чеснок – 50 г;
- зелень;
- масло растительное – 1 ст;
- уксус 9%– 100 г;
- соль – 30 г;
- сахар – 100 г.
Делают заготовку так:
- Чеснок и томаты измельчают. Загружают в емкость с толстыми стенками.
- Добавляют соль, сахар, масло.
- Натертые свеклу и морковь досыпают в кастрюлю.
- Туда же помещают измельченный сладкий перец и укропные зонтики.
- Перемешивают и включают огонь.
- Лук обжаривают отдельно и добавляют в общую массу. Вливают уксус.
- Все вместе кипятят около 5 мин.
Прокипяченная заготовка расфасовывается по банкам и укупоривается для дальнейшего хранения.
Заготовка с фасолью
Существуют очень вкусные вариации вегетарианского борща. Например, с фасолью. Для такого блюда также можно сделать домашнюю заготовку, чтобы в дальнейшем ускорить его приготовление.
Заготовка с фасолью потребует наличия следующих продуктов:
- фасоль – 300 г;
- свекла – 2 кг;
- лук репчатый – 400 г;
- морковь – 500 г;
- томаты – 400 г;
- масло растительное – 1 ст;
- вода – 400 мл;
- соль – 50 г;
- сахар – 100 г;
- уксус – 100 мл.
Совет. Чтобы фасоль побыстрее сварилась, в воду следует добавить немного пищевой соды.
Делают заправку с фасолью достаточно просто:
- Фасоль отваривают до полуготовности.
- Остальные овощи измельчают, заливают водой и тушат около 15 мин.
- Добавляют полуготовую фасоль, соль, сахар, масло, уксус. Томят еще 30 мин.
- Хорошо тушеную заготовку расфасовывают по банкам, укупоривают и отправляют на хранение.
Заготовка на зиму борща – замечательное подспорье каждой хозяйке. С ее помощью в любое время можно за считанные минуты приготовить любимое всеми и полезное блюдо.
Как готовить заправку для борща: видео
Комментарии:
Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить качество меда? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками....
02 02 2026 14:54:40
Поэтому лучше выбирать сорта цветов все-таки в соответствии с климатическими условиями своего региона...
01 02 2026 9:42:39
Рассмотрим, как сделать тёплую грядку с пошаговой инструкцией, оформленной фотографиями. Посмотрите пример создания гряд на видео в статье....
31 01 2026 14:15:40
В 2014 г. в российском Госреестре появилась очередная новинка от голландских специалистов - капуста с короткой продолжительностью созревания Магнус F1....
30 01 2026 3:48:29
Закрыть молоденький щавель в небольшие банки и наслаждаться зелеными щами, когда за окном пурга, – что может быть занятнее для гурмана?...
29 01 2026 8:11:12
Болгарские перцы стали излюбленным местом для скопления тли. Насекомые стремительно размножаются, поэтому так важно начать бороться с ними как можно раньше....
28 01 2026 16:23:32
Какой бы ни была будка, обеспечить абсолютный комфорт питомцу она не в состоянии. Необходим вольер для собаки. Что нужно предусмотреть при строительстве?...
27 01 2026 8:44:41
Пруд на даче не сложно сделать своими руками, имея минимальный набор навыков в строительных работах и материалы. Выбирайте подходящую для себя идею....
26 01 2026 10:16:37
Для комнатного содержания пригодны и сухопутные, и водные виды черепах. Специалисты советуют выбирать среди них наиболее приспособленных....
25 01 2026 16:34:25
В посадке и особенно в уходе за джефферсонией есть трудности. Но справиться с ними стоит ради редкой декоративности, которую культура сохраняет весь сезон....
24 01 2026 8:21:27
Описание голландского томата воодушевляет. Название растения полностью оправдано, Пинк Уникум обладает действительно неповторимыми свойствами....
23 01 2026 21:15:15
Перед хозяйками стоит непростая задача: составить меню на Новый год, которое и гостей порадует и уважит символ года - Желтую Земляную Свинью....
22 01 2026 6:18:19
Сегодня вы узнаете, как правильно осуществить посадку острого перца сорта Огонек из семян и обеспечить растению должный уход....
21 01 2026 22:56:12
Распространенной птицей является утка шилохвость. Привлекающая красивым оперением, она гнездится на водоемах Северной Америки, Европы, странах Азии....
20 01 2026 7:38:48
Рано или поздно даже самый качественный и стильный фасад дачного дома теряет свою презентабельность. Но есть минимум 8 способов эффектно обновить его!...
19 01 2026 13:35:53
Крупные томаты, буквально усыпавшие куст. Именно так выглядит сорт со звучным названием Княгиня, с описанием которого можно ознакомиться в статье....
18 01 2026 22:23:31
Многие предпочитают сельдерей черешковый. Для получения отменного урожая стоит познакомиться с лучшими сортами, особенностями посадки и ухода....
17 01 2026 14:23:26
Из рододендрона принято заваривать чай. Спектр применения у него велик, однако перед употрeблением важно помнить о противопоказаниях....
16 01 2026 12:11:24
Маршал Жуков F1 — сладкий перец из «полководческой» серии СеДеК. По заявлениям оригинатора это крупноплодный толстостенный сорт с высокой урожайностью....
15 01 2026 21:28:21
Неприхотливый, не нуждающийся в подвязывании и нетребовательный к поливу - это томат «Монгольский карлик», описание и фото которого приведены в статье....
14 01 2026 13:34:47
При разведении гoлyбей необходимо научиться безошибочно определять пол птиц. Сделать это все же возможно, используя разные методики в комплексе....
13 01 2026 14:30:41
Лекарственные качества травы иван-чай официально изучены и классифицированы в XIX веке. С тех пор перечень полезных свойств только расширялся....
12 01 2026 8:28:40
Несмотря на свою молодость, сверхранний высокоурожайный томат «Красная гвардия f1» уже получил массу положительных отзывов от отечественных огородников....
11 01 2026 19:23:40
Огородники стараются подбирать быстро адаптирующиеся к местным климатическим условиям разновидности капусты. Один из таких – Крауткайзер F1....
10 01 2026 14:38:21
Ампролиум — один из препаратов, которые помогают лечить кокцидиоз. Давать лекарство животным следует в строгом соответствии с рекомендациями из инструкции....
09 01 2026 2:28:57
Утка Индийский бегунок славится необычным внешним видом. К тому же она неприхотлива к содержанию и кормлению. Фермеры с удовольствием разводят этих птиц....
08 01 2026 18:56:13
Почетом у огородников пользуются позднеспелые сорта капусты за их универсальность и отличные хаpaктеристики. К числу таковых относится сорт Колобок F1....
07 01 2026 10:16:46
Огородники любят томаты с желтой окраской. Один из них – Золотой король, с описанием которого, а также отзывами и агротехникой можно ознакомиться в статье....
06 01 2026 6:28:55
Объектом внимания муравьев зачастую становится черешня. С непрошеными гостями на участке необходимо вести борьбу и стараться полностью избавиться от них....
05 01 2026 17:45:28
Зайцы и кролики настолько далекие родственники, что не способны скрещиваться между собой. А значит – у них больше отличий, чем родства....
04 01 2026 20:10:52
Фрезер из дрели, сделанный своими руками, существенно облегчит обработку различных материалов в домашних условиях. Расскажем как смастерить аппарат....
03 01 2026 15:27:54
Балконное чудо F1 — огурец отечественной селекции для частных приусадебных участков. Он представляет собой урожайный сорт с хорошим вкусом плодов....
02 01 2026 19:54:40
Обсудим, какие именно светильники лучше подходят для использования на участке частного домовладения. Снабдим материал красочными информативными фото....
01 01 2026 21:48:23
Фермерская оцинкованная теплица шириной , метра. Цена, описание, фотографии....
31 12 2025 4:11:58
Барбарисы – обширная группа кустарников и невысоких деревьев, которые активно применяются в ландшафтном дизайне. Имеют более 500 видов....
30 12 2025 7:36:45
У любителей «тихой охоты» грибы под названием рыжики всегда считались отменной добычей. Читайте, когда и как собирать и заготавливать грибочки....
29 12 2025 13:54:39
Сколько яиц приносит курица за день? Можно назвать усреднённое число для всех пород. Но на продуктивность несушки влияет множество факторов....
28 12 2025 22:13:51
В арсенале заботливых садоводов целая батарея средств для повышения урожайности. Среди них известь, которую также называют пушонкой....
27 12 2025 9:48:36
Яблоки – популярный универсальный продукт. Узнайте о положительных качествах продукта, а также о возможности вреда яблочного меню для организма....
26 12 2025 12:56:26
Паутинный клещ немалый урон наносит розам, нападая как на растущие в саду кусты, так и на комнатные разновидности. Рассмотрим методы борьбы с вредителем....
25 12 2025 21:34:38
Перец Сластена славится своей способностью формировать урожай независимо от перепадов температур. В материале собрана основная информация о культуре....
24 12 2025 3:35:41
Если на участке вы выращиваете разноплановые культуры, то для всех них подойдет удобрение широкого спектра действия - Кристалон....
23 12 2025 10:26:44
Каскад - сорт среднеспелых томатов. Его активно выращивают в условиях Сибири и регионов с подобными погодными условиями. Ознакомьтесь с описанием культуры....
22 12 2025 15:27:25
Одним из опасных заболеваний огурцов является пероноспороз. При отсутствии лечения растение гибнет. Для борьбы применяют препараты и народные средства...
21 12 2025 15:45:52
Чем болеет капуста и как её защищать...
20 12 2025 6:48:17
Хорошие условия содержания животных в коровнике увеличивают надои и прирост мяса. На мини-фермах обычно используют типовые здания на 100 или 200 коров. Проект сооружения должен учесть ряд нюансов и особенностей....
19 12 2025 19:22:20
Эсхинантус - хоть и красивый, но в условиях комнатного ухода довольно капризный цветок. Раскроем секреты правильного ухода за ним....
18 12 2025 9:16:11
Самое главное его преимущество – влагопоглощение, которое стремится к нулю (менее 0,5%)...
17 12 2025 20:37:52
вызывает paковые опухоли при длительном воздействии...
16 12 2025 23:15:48
Но среди клематисов есть один, о котором мечтают все цветоводы! Это Пурпуреа Плена Элеганс, он пользуется популярностью за счет качественных хаpaктеристик....
15 12 2025 22:19:59
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
