Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка борща на зиму в банках: рецепты пошаговые с фото и видео
Заготовка такого супер популярного блюда как борщ – настоящая находка для современных хозяек. Имея подобные запасы, приготовить вкусное блюдо зимой можно намного быстрее и проще, чем летом. Несколько приведенных ниже рецептов позволят выбрать оптимальный для себя вариант и основательно подготовиться к холодному периоду.
Содержание
- История знаменитого блюда
- Заготовка с капустой
- Заготовка без уксуса
- Заправка с чесноком и сладким перцем
- Заготовка с фасолью
- Как готовить заправку для борща: видео
История знаменитого блюда
Дать однозначный ответ на вопрос кто первый начал готовить это не теряющее популярности блюдо, именуемое борщом, затрудняются даже самые именитые историки. Во многих странах люди давно считают его своим национальным достоянием.
История происхождения названия тоже неоднозначна. Некоторые утверждают, что похлебку варили из доступного каждому крестьянину растения борщевика, по другим источникам слово «борщ» образовалось от «бор» — красный и «щ» — щи, похлебка с капустой. Если рассмотреть современные ингредиенты, то в классический рецепт обязательно входит картофель, а этот овощ появился на Руси не очень давно. То есть до этой поры красную похлебку варили в несколько ином составе.
Как бы там ни было, это первое блюдо умеет готовить каждая хозяйка наших широт. Но дело это достаточно хлопотное и на него следует потратить несколько часов. В современном ритме не все могут выделить достаточно времени для кухни, и вот тут то приходит на помощь заготовка борща.
Такая заготовка позволяет избежать длительного очищения, нарезания и обжаривания основных овощных составляющих красной похлебки. Достаточно просто сварить бульон и добавить в него картофель. В завершение потребуется открыть баночку с заправкой и высыпать ее содержимое в кастрюлю. На этом все – борщ готов.
Готовится заправка ранней осенью, в свободное время. Зимой же заготовка просто достается из хранилища и помогает быстро собрать знаменитый борщ.
Заготовка с капустой
Такая заготовка борща считается классическим вариантом. В ее состав помимо свеклы, моркови входит еще и капуста. Для приготовления консервы нужно взять:
- лук – 1 кг;
- морковь – 1 кг;
- томаты – 1 кг;
- капуста белокочанная – 1 кг;
- свекла – 3 кг;
- соль крупная – 70 г;
- сахар – 160 г;
- вода – 450 мл;
- уксус 9% – 220 мл;
- масло растительное – 1 ст.
Все овощи тщательно моют и чистят. Затем их измельчают при помощи ножа или крупной терки. Далее заготовка делается так:
- Морковь и лук пассируют на хорошо разогретой сковородке.
- Досыпают остальные овощи и все тушат 10-15 мин.
- Доливают оставшееся масло, уксус, воду. Засыпают соль, сахар.
- После того, как в сковородке окажутся все ингредиенты, овощи еще пол часа томят на медленном огне.
Совет. Чтобы ускорить процесс, овощи, из которых состоит заготовка, можно перекрутить на мясорубке, используя при этом сетку с большими отверстиями.
В завершение заготовка борща с капустой раскладывается по банкам и укупоривается.
Заготовка без уксуса
Заготовка борща, приготовленная из свежих овощей осенью, способна сделать блюдо намного вкуснее, чем если его собрать зимой из лежалых овощей. Приготовить ее можно и без уксуса, заменив синтетический продукт соком лимона.
Для заправки без уксуса понадобится:
- свеклы – 1 кг;
- томатов – 1 кг;
- репчатый лук – 400 г;
- морковка – 400 г;
- капуста – 250 г;
- лимон – 1 шт;
- масло;
- соль.
В этом рецепте первым делом целиком, не снимая кожицы отваривают свеклу. Далее поступают так:
- Луковицы мелко крошат и пассируют на сковородке.
- Томаты режут на кубики.
- Морковки натирают на крупной терке, а капусту шинкуют.
- Из лимона отжимают сок.
- Все, кроме свеклы, складывают в сотейник и тушат около получаса.
- Вареную свеклу натирают на терке, добавляют к остальным овощам и тушат еще 15 мин.
- В завершение добавляют сок лимона, соль и заготовка раскладывается по банкам.
Заправка с чесноком и сладким перцем
Неповторимый привкус и аромат придает борщу добавление болгарского перца. Но зимой овощ сложно найти, да и стоит он в это время недешево. Отличный выход — заготовка борща с болгарским перцем на зиму. Пошаговый рецепт и фотографии помогут приготовить ее без особых проблем. Для этого рецепта понадобятся следующие продукты:
- свекла – 2,5 кг;
- перец болгарский – 250 г;
- томаты – 750 г;
- репчатый лук – 250 г;
- морковка – 250 г;
- чеснок – 50 г;
- зелень;
- масло растительное – 1 ст;
- уксус 9%– 100 г;
- соль – 30 г;
- сахар – 100 г.
Делают заготовку так:
- Чеснок и томаты измельчают. Загружают в емкость с толстыми стенками.
- Добавляют соль, сахар, масло.
- Натертые свеклу и морковь досыпают в кастрюлю.
- Туда же помещают измельченный сладкий перец и укропные зонтики.
- Перемешивают и включают огонь.
- Лук обжаривают отдельно и добавляют в общую массу. Вливают уксус.
- Все вместе кипятят около 5 мин.
Прокипяченная заготовка расфасовывается по банкам и укупоривается для дальнейшего хранения.
Заготовка с фасолью
Существуют очень вкусные вариации вегетарианского борща. Например, с фасолью. Для такого блюда также можно сделать домашнюю заготовку, чтобы в дальнейшем ускорить его приготовление.
Заготовка с фасолью потребует наличия следующих продуктов:
- фасоль – 300 г;
- свекла – 2 кг;
- лук репчатый – 400 г;
- морковь – 500 г;
- томаты – 400 г;
- масло растительное – 1 ст;
- вода – 400 мл;
- соль – 50 г;
- сахар – 100 г;
- уксус – 100 мл.
Совет. Чтобы фасоль побыстрее сварилась, в воду следует добавить немного пищевой соды.
Делают заправку с фасолью достаточно просто:
- Фасоль отваривают до полуготовности.
- Остальные овощи измельчают, заливают водой и тушат около 15 мин.
- Добавляют полуготовую фасоль, соль, сахар, масло, уксус. Томят еще 30 мин.
- Хорошо тушеную заготовку расфасовывают по банкам, укупоривают и отправляют на хранение.
Заготовка на зиму борща – замечательное подспорье каждой хозяйке. С ее помощью в любое время можно за считанные минуты приготовить любимое всеми и полезное блюдо.
Как готовить заправку для борща: видео
Комментарии:
Правильно приготовленное песочное тесто должно быть крошащимся и тающим во рту. В статье можно изучить несколько проверенных рецептов....
14 12 2025 13:46:43
Рассмотрим каждый этап возведения мелкозаглубленного фундамента. А в дополнение советуем посмотреть видео монтажа такого основания....
13 12 2025 2:32:35
Сегодня вы узнаете о том, как грамотно прищипывать арбузы и дыни, а также нужна ли вообще данная процеДypa для сладких бахчевых культур....
12 12 2025 13:13:45
Существует несколько методов размножения древовидных пионов: делением куста, черенкованием, отводками и семенами. Читайте в статье, как это сделать....
11 12 2025 13:38:13
Миниатюрная роза, которая носит название Кордана микс, пышная и обильно цветущая. Она является прекрасным украшением, как домашнего интерьера, так и сада. Однако это очень капризная культура, и уход за ней требует особого внимания....
10 12 2025 2:44:46
Хотите вырастить салат сорта Айсберг из семян или через рассаду? Здесь - вся нужная информация, фото многочисленных процессов, посева, а также азы ухода....
09 12 2025 8:26:37
Мясо нутрии оставляет хорошие впечатления у многих, кто его пробовал. Также животные ценны своими шкурками. Они вполне пригодны для разведения в прохладном европейском климате....
08 12 2025 20:44:18
Молочная кислота имеет несколько полезных качеств. Использовать средство инструкция разрешает для разных сельскохозяйственных и промысловых животных....
07 12 2025 9:22:41
Ранние томаты редко радуют садоводов крупным урожаем. Сагатан является удивительным исключением, ведь в его описании говорится о крупноплодном раннем сборе....
06 12 2025 18:43:48
Кукурузные лепешки традиционно готовят в кухнях многих народов. Рецепты аналогичны, но некоторые отличия все же существуют....
05 12 2025 0:45:24
Наполнить дом энергетикой уюта и чудесным ароматом позволят аппетитные французские булочки. Ознакомившись с рецептами, хозяйки смогут радовать близких....
04 12 2025 11:23:30
Любисток и сельдерей - культуры из семейства зонтичных. Эти растения похожи между собой не только с виду. Однако некоторые различия есть....
03 12 2025 0:52:37
Прекрасная амaзoнская лилия, которую называют «эухарис», хорошо приспосабливается к жизни комнатного растения, при грамотном уходе с соблюдением тонкостей....
02 12 2025 10:23:50
Хаpaктеристика сорта, описание условий выращивания - это важная информация, которую необходимо знать при подготовке помидоров Черный слон к высадке....
01 12 2025 21:15:49
Кроме вкуса капуста ценна длинным списком важных для человеческого организма качеств. Узнайте больше о пользе, вреде и правильном употрeблении овоща....
30 11 2025 8:56:16
Томат необычного почти черного цвета подкупает огородников плодовитостью и массой урожая. Сказочному описанию соответствует и название – Черномор....
29 11 2025 0:10:53
В садовой культуре прижились декоративные горные сосны Пумилио. Изучим их хаpaктеристики, правила посадки, тонкости ухода, использование в дизайне....
28 11 2025 15:11:51
Препарат Айнил снижает температуру и ликвидирует воспалительные процессы. Его применяют для лечения дисфункции опopно-двигательной системы животных....
27 11 2025 2:49:32
Плектрантус - ампельное растение с разнообразной расцветкой листьев. В домашних условиях уход за ним минимальный, он переносит даже отсутствие полива....
26 11 2025 17:45:37
Земледельцы из регионов с прохладным климатом и коротким летом ищут для своих участков особые томаты. Помидоры Снегирь относятся именно к этой категории....
25 11 2025 13:30:27
Чтобы варенье из шишек было полезным и вкусным, нужно правильно его приготовить, а также суметь выбрать подходящие шишки сосны....
24 11 2025 12:27:37
Если вы задумали построить дом из пеноблоков своими руками, но не рискуете без опыта подобной работы – прочтите статью и посмотрите видео....
23 11 2025 8:28:28
Замиокулькас - очень привлекательное растение для домашнего выращивания, а уход за ним минимален. Однако кое-какие правила и тонкости знать все же нужно....
22 11 2025 8:19:21
Оладьи в духовке - блюдо для тех, кто считает калории. Они готовятся без обжарки на масле, потому получаются не такими жирными, как на сковороде....
21 11 2025 6:25:20
Из статьи можно узнать, рядом с какими культурами можно сажать овощи баклажаны и получать при этом достойный урожай в теплице....
20 11 2025 16:24:11
Король рынка – это не отдельный томат, а расширенная серия пасленовых с похожими качествами. Садоводам предлагается 13 гибридов....
19 11 2025 10:50:50
Оригинатор Сахарной Настасьи называет этот томат приветом из детства. Крупные малиново-красные плоды по описанию являются классикой биф-сортов....
18 11 2025 14:29:45
«Уральский дачник» не так давно выпустил перец Русский деликатес. Поскольку информации о нем немного, фермеру будет интересно ознакомиться с описанием....
17 11 2025 10:25:18
Заказывать проект хозяйственной постройки недешевое удовольствие, лучше сделать чертежи самому. Из статьи вы узнаете, как построить сарай своими руками....
16 11 2025 11:10:44
Пассифлора или страстоцвет — удивительное растение. Из статьи можно узнать как его посадить и как ухаживать за ним в домашних условиях....
15 11 2025 18:40:15
Одним из самых необычных ранних сортов перца считается Биг Мама. Предлагаем вашему вниманию подробную хаpaктеристику сорта....
14 11 2025 0:58:37
Куры Виандот - одна из красивых пород птичьего царства. Считается породой двойного назначения из-за тяжелого веса и продуктивной яйцекладки....
13 11 2025 22:47:20
Совсем несложно приготовить заготовку из зеленого гороха в домашних условиях без специального оборудования, да еще и так, чтобы цвет его остался прежним....
12 11 2025 21:33:52
Джоконда – новый сорт красивой петунии, которая имеет много привлекательных хаpaктеристик. Удивительно смотрится этот водопад крупных, ярких цветов....
11 11 2025 23:55:16
Прежде чем приступать к заготовке сока на домашней кухне, узнайте о некоторых нюансах процесса и возьмите на заметку популярные рецепты витаминных нектаров....
10 11 2025 21:55:59
Растить утят непросто. У птенцов отсутствует даже умение распознавать корм. Поэтому важно знать, как и чем кормить птенцов начиная с их появления на свет....
09 11 2025 17:33:31
Розовые щечки - красивый томат для приусадебных участков. Этот крупноплодный сорт также имеет приятный вкус. Узнайте больше о методике его выращивания....
08 11 2025 20:47:55
Подбирая растения для клумбы, не обойдите вниманием сидальцею. Родственница шток–розы неприхотлива в уходе и отлично чувствует себя в открытом грунте....
07 11 2025 18:14:23
Сортовой томат Веселый гном — отличный вариант как для теплых южных, так и для прохладных регионов РФ. Это чистый сорт с хорошими показателями урожайности....
06 11 2025 18:25:35
Перец Королева Елизавета выделяется не только звучным названием, но и удивительным богатством плодоношения. Он покорил садоводов ярким крупным урожаем. ...
05 11 2025 3:28:33
Кедровый орех считается очень питательным и полезным пищевым продуктом. В чем конкретная польза и вред продукта — узнаете из статьи....
04 11 2025 10:33:25
К голошейной породе кур многие фермеры относятся настороженно. Однако опыт размножения пернатых доказал, что негативное восприятие ошибочно....
03 11 2025 17:38:16
Каждый дачник, содержащий кур на участке, задумывается, как обустроить птичник, чтобы и зимой курам было тепло, удобно и сытно. Дадим несколько советов....
02 11 2025 8:38:52
С наступлением холодов бегония разновидности клубневая требует особого отношения. От того, как она будет храниться зависит будущее развитие растения....
01 11 2025 11:22:37
Поговорим о таком замечательном и полезном растении из семейства розовых, как шиповник. Рассмотрим как его правильно заваривать и употрeбллять....
31 10 2025 18:41:37
Фермеры из северных регионов с опаской относятся к высадке винограда. Но ранние сорта позволяют получать урожай в холодном климате. Например, Супер Экстра....
30 10 2025 15:54:22
Оладьи с яблоками – мучное изделие, заслуживающее особого внимания. Пошаговые рецепты, советы и рекомендации помогут приготовить их быстро и просто....
29 10 2025 8:19:46
Опишем свойства, способы выращивания и ухода за дармерой, раскроем некоторые нюансы посадки ее в открытый грунт, а также ознакомим с популярными сортами....
28 10 2025 21:38:44
Галька – необычный материал, который всегда даёт ощущение «природности». В этой статье собраны только лучшие идеи ее использования в ландшафтном дизайне....
27 10 2025 3:20:21
Индоутка считается хорошей наседкой. Под неё даже подкладывают чужие яйца. Но в отдельных случаях птица всё же отказывается садиться на гнездо. Птицеводы делятся опытом и помогают разобраться, с чем связано такое поведение и как это исправить....
26 10 2025 19:18:24
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
