Температура в погребе для овощей > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Температура в погребе для овощей

Температура в погребе для овощей

До изобретения холодильников люди умели хранить продукты довольно долго, не позволяя им портиться и сохраняя в них свежесть. Делали они это с помощью погребов, которые располагались вблизи домов, либо размещали запасы в овощной яме.

Какая же должна быть температура в погребе для хранения овощей? Над этим вопросом задумываются немногие. Тем не менее значения t очень важны – иногда даже незначительные отклонения приводят к ощутимым потерям.

Содержание статьи [скрыть]

Какая должна быть температура?

Оптимальной температурой для хранения овощей в погребе, вне зависимости от поры года или времени суток, является значение +2 +4°C.

Допускается колебание в большую сторону до +5 +6°C, но не выше. Дальнейшее повышение приведет к усиленному испарению влаги, овощи станут вялыми.

Одновременно с этим такой прогрев активирует программы роста – овощи начинают давать ростки, что неизменно приводит к порче запасов.

Однако температура ниже 0°C также является губительной для любых овощей. При понижении до отметки 0°C влага, содержащаяся в овощах, начинает кристаллизоваться, образуя лед и разрывая ткани плодов. Запасенные на зиму овощи становятся перемороженными и негодными в употрeбление.

Зимой

В зимние месяцы сохранить низкую температуру в подвале легче, чем летом. Связано это в первую очередь с основой подготовки любого хорошего погреба – вентиляционным отверстием, соединяющим погреб с улицей.

Благодаря обмену воздухом больше холодного воздуха заходит внутрь, и температура становится чуть ниже.

Зимой оптимальным значением для хранения овощей в погребе является t +2 +4°C, минимальная +1°C, но лучше не доводить до такого значения.

На разных уровнях погреба разная температура:

  1. Если градусник в подвале находится на уровне полутора метров от земли и показывает +2 +4°C, это вполне может означать, что на уровне земли температура значительно ниже и даже может быть отрицательной.
  2. Для контроля значений градусника внизу лучше всего подходит использование обычной чашки с водой. Как только она замерзнет – приходит время для регулировки температуры.

В силу особенности конструкции, объёма хранимых овощей или суровых погодных условий иногда возникает ситуация, когда температура внутри сильно понижается.

Тогда лучшим решением будет динамическое слежение за t в погребе каждые 12 ч. , одновременно с этим прогревание его с помощью электронагревателя. Способ этот обременителен, но позволит сохранить существующие запасы до весны.

Если же погодные условия будут такими же и в следующую зиму, то единственным выходом обезопасить собственные запасы является переоборудование погреба:

  1. При отсутствии в стене теплоизоляция ее монтируют по периметру.
  2. Альтернативный способ защиты от морозов – понижение общего уровня погреба: чем больше глубина, тем меньшие колебания температур ей соответствуют.
  3. Для гарантированной защиты поверх погреба насыпают хорошую земляную горку из земли, которая образовалась во время выкапывания погреба.

Летом

В летний сезон средняя температура в погребе неизменно повысится, если оставить всё на самотёк и не предпринять никаких мер по регуляции. Связано это с поступлением через вентиляцию теплого воздуха.

Чем южнее местность, тем сложнее будет сохранить низкую температуру. Минимальным значением, как и в зимнюю пору, является +1°C, а оптимальным +2 +4°C.

Летом есть и максимально допустимая для нормального хранения овощей температура: +5 +6°C. Лучше не допускать ее поднятия до этого уровня, чтобы не потерять запасенные овощи.

Если случилось так, что температура в овощехранилище начинает повышаться, тут на помощь приходит несколько нехитрых трюков:

  1. Во-первых, для быстрого охлаждения можно открыть существующие двери и другие отверстия для проветривания и охлаждения.
  2. Во-вторых, в погреб можно внести несколько емкостей со льдом (т. н. ледники), которые довольно быстро и эффективно понизят температуру до приемлемого уровня, заодно увлажнив воздух.

Температура в погребе зависит от его теплоизоляции, глубины нахождения, наличия вентиляции и обогревателей. Чем лучше продумана конструкция, тем проще будет впоследствии сохранять, а при необходимости и регулировать температуру внутри.

В пустом погребе и в наполненном овощами t изменяется по-разному. И, конечно, не стоит забывать о нормах влажности: именно от нее напрямую зависит и температура воздуха.

Температура в зависимости от культур

Для каждой овощной культуры существует своя оптимальная температура и влажность, при которых она хранится максимально долго, сохраняя вкусовые качества и внешний вид.

Отталкиваясь от этих значений, выбирают место и высоту для расположения емкостей с определенными овощами. При этом сооружают хранилища так, чтобы овощи не касались стен, пола или друг друга.

Картофель

Оптимальная температура для картофеля +2 +3°C при влажности 80-90%.

Классическим выбором тары для картошки являются крепкие деревянные ящики, размером не более м, максимальная высота одного слоя не должна превышать 1 м.

Это делается для того, чтобы их несложно было выносить и чтобы обезопасить оставшиеся запасы от заболевшего зимой корнеплода.

Свекла, репа, морковь

Для моркови, репы и свеклы лучшей температурой будет 0 +2°C при влажности 85-95 %.

Чаще всего их располагают в небольших ящиках из досок. Морковь в отличие от других овощей требует особого ухода, поэтому ящики с ней заполняются влажным песком, отчего становятся значительно тяжелее других.

Лук

Лук хорошо хранится при температуре 0 +1°C и влажности 80-85 %. Классическим способом является хранение в небольших деревянных ящиках.

Его строение также позволяет делать луковые «косы», которые можно подвесить под потолком или у стен, освободив тем самым место для ящиков с другими культурами.

Капуста

Для хранения капусты идеально подойдет температура 0 +2°C и влажность 80-90 %. Ящики не используются, капусте требуются деревянные полки, где ее размещают кочерыжками вверх в 1 слой.

Яблоки

Яблоки любят температуру +1 +2°C и влажность 90-95 %. Это плоды с тонкой кожицей, поэтому их аккуратно укладывают в ящики без зазубрин, чтобы не повредить.

Груши

Груши лучше всего хранятся при температуре +1 +5°C и влажности 90-95 %. Кожура груш еще тоньше, чем яблочная, поэтому к их укладке относятся ещё ответственней и аккуратнее, чем к укладке яблок.

Чеснок

Чесноку нравится температура +1 + 3 °C и влажность 75-80 %. Для хранения его, как и лук, складывают в ящики, либо связывают в косы.

У тех, кто учтет требования к температуре и влажности, заготовленные на зиму продукты сохранятся с минимальными потерями, а сроки хранения увеличатся в несколько раз.



Комментарии:

Корневая петрушка

Корневая петрушка Солнечный свет должен быть в избытке, но и легкая затененность не помешает...

14 12 2025 3:39:27

Сорт винограда Алешенькин

Сорт винограда Алешенькин Срок созревания плодов достигает 118 дней...

13 12 2025 21:23:35

Не завязываются помидоры

Не завязываются помидоры Важно обеспечить комфортные условия для растения в ночное время суток...

12 12 2025 5:51:16

Как посадить чеснок семенами бульбочками?

Как посадить чеснок семенами бульбочками? Поскольку созревание бульбочек происходит на самой верхушке стeбля, они – в отличие от зубков, выросших в почве и подвергшихся воздействию возбудителей опасных инфекций – являются совершенно здоровыми...

11 12 2025 14:50:23

Как посадить рассаду в улитку?

Как посадить рассаду в улитку? Минусы выращивания рассады разными методами: Метод Минусы Деревянные ящики При пикировке происходит повреждение корней Пластиковые кассеты Трескаются и ломаются под тяжестью земли при переноске, корням некоторых растений, например, перцев и баклажанов не хватает глубины Торфяные стаканчики Быстро размокают, при высушивании «отсекают» боковые корешки, часто покрываются плесенью, рост растения при их посадке в землю замедляется Торфяные таблетки Высокая цена, быстрое высыхание Пластиковые стаканчики Подготовка дренажных отверстий, они не удобны при перевозке Коробки от молока и соков Быстро размокают, теряют форму, необходим поддон Емкости от йогуртов, сметаны Подготовка дренажных отверстий Пластиковые контейнеры от творога, готовых салатов Нужны дополнительные расходы для покупки керамзита Преимущества посадки рассады в улитку: Экономия прострaнcтва на подоконниках (в улитке помещается 10-15 семян, а в стаканчике такого же диаметра – 1 семечко)...

10 12 2025 23:47:35

Заболевания лука: фото, описание и лечение

Заболевания лука: фото, описание и лечение Зимуют грибки на остатках растений, многолетнем луке, не погибают даже в морозы...

09 12 2025 6:59:10

Как посадить редис?

Как посадить редис? В северных регионах овощ лучше сажать в мае...

08 12 2025 4:40:47

Валерьянка для капусты

Валерьянка для капусты Поэтому вы сможете подобрать подходящий способ даже в условиях ограниченных ресурсов...

07 12 2025 12:52:27

Удобрение Акварин

Удобрение Акварин Хлора или иных вредных веществ Акварин не содержит...

06 12 2025 14:34:36

Полив плодовых деревьев

Полив плодовых деревьев Придерживаясь основных рекомендаций относительно полива плодовых деревьев, можно получить увесистый и качественный урожай...

05 12 2025 9:44:52

Сорт колоновидной яблони Московское ожерелье

Сорт колоновидной яблони Московское ожерелье Достаточно сладкий десертный вкус дополняет легкая кислинка...

04 12 2025 14:43:47

Препарат Акарин

Препарат Акарин Как действует Акарин? Акарин помогает быстро и надежно побороть вредителей благодаря биологически активному составу контактно-кишечного действия...

03 12 2025 18:26:40

Сорт петрушки Итальянский гигант

Сорт петрушки Итальянский гигант Стебель растения плотный...

02 12 2025 15:47:40

Как вырастить клубнику в открытом грунте?

Как вырастить клубнику в открытом грунте? Нельзя ее заливать водой, но и не допускать пересыхания...

01 12 2025 23:40:29

Посадка и правильный уход за рассадой перцев

Посадка и правильный уход за рассадой перцев Перец – самоопыляющаяся культура...

30 11 2025 19:48:42

Хранение моркови на грядке до весны

Хранение моркови на грядке до весны Особенность – удлиненная форма и качественное сохранение до весны...

29 11 2025 12:40:26

Сорта колоновидных яблонь для Подмосковья

Сорта колоновидных яблонь для Подмосковья Мякоть кремового оттенка, мелкозернистая...

28 11 2025 5:10:25

Лампы для рассады

Лампы для рассады Только искусственное освещение с отказом от естественного применяется в том случае, когда садовод стремится наладить график освещения с полным контролем роста и развития растений...

27 11 2025 1:34:58

Уход, выращивание, размножение и обрезка ежевики

Уход, выращивание, размножение и обрезка ежевики Для небольших приусадебных участков и промышленных плантаций обычно применяют бесшипную ежевику, поскольку это существенно упрощает процесс ухода и сбора урожая...

26 11 2025 7:22:45

Как сажать и ухаживать за стручковой фасолью?

Как сажать и ухаживать за стручковой фасолью? Чаще всего можно встретить зеленые, белые, желтые и даже фиолетовые оттенки оболочки...

25 11 2025 11:35:50

Подкормка помидоров в теплице

Подкормка помидоров в теплице Этого элемента томатам нужно намного меньше, чем других...

24 11 2025 3:52:11

Надо ли обрывать нижние листья у капусты?

Надо ли обрывать нижние листья у капусты? В процессе роста недопустимо и снижение массы растения...

23 11 2025 18:15:53

Уход за огурцами в теплице

Уход за огурцами в теплице Вода для полива должна быть прохладной или немного теплой...

22 11 2025 22:23:27

Сидераты для картофеля

Сидераты для картофеля При использовании таких растений можно добиться больших урожаев, получить экологически чистый продукт...

21 11 2025 19:45:49

Советы бывалых садоводов: как ухаживать за виноградом весной

Советы бывалых садоводов: как ухаживать за виноградом весной Консистенция должна получиться, как у густой сметаны...

20 11 2025 23:35:32

Как сделать теплицу из поликарбоната на участке?

Как сделать теплицу из поликарбоната на участке? Стального оцинкованного профиля — уголка, трубы круглого или прямоугольного оцинкованного профиля — средний по стоимости вариант, долговечность и устойчивость лучше обеспечивает цельногнутый каркас из трубы 40×20 мм или из двойной трубы 20х20 мм, с толщиной стенки от 0,8 мм и дугами с шагом 0,67 м...

19 11 2025 15:19:51

Сорт томата Мазарини

Сорт томата Мазарини Растение детерминантного типа, но высокорослый, с неограниченной силой роста центрального стeбля...

18 11 2025 23:19:37

Заморозка петрушки на зиму

Заморозка петрушки на зиму Не обязательно промывать петрушку под краном — можно помыть зелень в глубокой емкости, несколько раз поменяв воду...

17 11 2025 0:33:11

Подкормка малины осенью

Подкормка малины осенью Основными признаками недостатка удобрения являются: Слабые и тонкие побеги — говорят о недостатке фосфора...

16 11 2025 15:17:58

Удобрения Гуми

Удобрения Гуми Он требуется для полноценного развития растения; около 2% фосфора, который быстро усваивается флорой; 1% калия; также в составе присутствует натрий, который соединяясь в грунте с калием, улучшает жизнеспособность флоры...

15 11 2025 3:12:36

Озимый чеснок

Озимый чеснок Главное, что он приспособлен для выращивания в местных климатических условиях...

14 11 2025 15:20:54

Как посадить рассаду в улитку?

Как посадить рассаду в улитку? Минусы выращивания рассады разными методами: Метод Минусы Деревянные ящики При пикировке происходит повреждение корней Пластиковые кассеты Трескаются и ломаются под тяжестью земли при переноске, корням некоторых растений, например, перцев и баклажанов не хватает глубины Торфяные стаканчики Быстро размокают, при высушивании «отсекают» боковые корешки, часто покрываются плесенью, рост растения при их посадке в землю замедляется Торфяные таблетки Высокая цена, быстрое высыхание Пластиковые стаканчики Подготовка дренажных отверстий, они не удобны при перевозке Коробки от молока и соков Быстро размокают, теряют форму, необходим поддон Емкости от йогуртов, сметаны Подготовка дренажных отверстий Пластиковые контейнеры от творога, готовых салатов Нужны дополнительные расходы для покупки керамзита Преимущества посадки рассады в улитку: Экономия прострaнcтва на подоконниках (в улитке помещается 10-15 семян, а в стаканчике такого же диаметра – 1 семечко)...

13 11 2025 14:23:45

Сорт черной смородины Дачница

Сорт черной смородины Дачница Вес ягод — в среднем 2,2 грамма, может достигать 5 грамм...

12 11 2025 14:13:32

Самые лучшие сорта груш для Подмосковья

Самые лучшие сорта груш для Подмосковья Весной на груше распустятся уже первые почки, что почти невозможно при весенней посадке...

11 11 2025 0:17:58

Зола: как применять как удобрение

Зола: как применять как удобрение При этом, улучшается микрофлора земли, уменьшается плотность, обогащается минеральный состав...

10 11 2025 4:23:26

Сорт жимолости Синяя птица

Сорт жимолости Синяя птица Краткая хаpaктеристика, описание сорта Несмотря на сравнительно небольшую высоту (1,2-1,4 м), кусты Синей птицы всегда смотрятся массивно и внушительно...

09 11 2025 6:29:19

Желтеют и опадают завязи у огурцов

Желтеют и опадают завязи у огурцов Резкие перепады режима особенно часто отмечаются в теплицах, чем при выращивании в открытом грунте...

08 11 2025 1:22:33

Лучшие сорта яблонь с описанием и фото

Лучшие сорта яблонь с описанием и фото Начало плодоношения — около 7 года...

07 11 2025 1:15:18

Сорт томата Ляна

Сорт томата Ляна Кожица — средней жесткости, гладкая...

06 11 2025 5:54:27

Огневка самшитовая

Огневка самшитовая Глаза очень крупные, окрашены в насыщенный темный цвет...

05 11 2025 23:33:30

Сорт черной смородины «Добрыня»

Сорт черной смородины «Добрыня» Плоды черной смородины сорта «Добрыня» содержат до 6,9% сахара...

04 11 2025 7:41:48

Сорт томата Абаканский розовый

Сорт томата Абаканский розовый Плоды Томат Абаканский розовый имеет универсальное назначение...

03 11 2025 22:29:56

Как обрезать калину осенью?

Как обрезать калину осенью? Для каждой рекомендовано свое время исполнения...

02 11 2025 0:42:45

В чем польза и вред брокколи?

В чем польза и вред брокколи? Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту...

01 11 2025 9:50:58

Сорт яблони Боровинка

Сорт яблони Боровинка Отношение сахара к кислоте в зрелых плодах составляет 16 – 24%, а общая сумма сахаров колeблется в пределах 9,8-11,4%...

31 10 2025 23:21:22

Лучшие низкорослые сорта помидор для открытого грунта

Лучшие низкорослые сорта помидор для открытого грунта Каждый выращивающий томаты огородник по своим предпочтениям из широкого разнообразия сортов и гибридов выберет лучшие низкорослые сорта помидор для открытого грунта, которые на долгие годы приживутся на участке...

30 10 2025 19:19:48

Сидераты для картофеля

Сидераты для картофеля При использовании таких растений можно добиться больших урожаев, получить экологически чистый продукт...

29 10 2025 10:20:27

Температура для посадки картофеля

Температура для посадки картофеля Однако, следует быть уверенными, что минусовой температуры уже на улице не будет...

28 10 2025 2:44:38

Дыня на рассаду

Для теплиц стоит выбирать суперскороспелые сорта...

27 10 2025 23:50:23

Рассада помидор фиолетового цвета

Рассада помидор фиолетового цвета Каждая из этих причин может существовать как отдельно, так и во взаимосвязи с другой...

26 10 2025 4:44:35

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::