Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуТемпература в погребе для овощей
До изобретения холодильников люди умели хранить продукты довольно долго, не позволяя им портиться и сохраняя в них свежесть. Делали они это с помощью погребов, которые располагались вблизи домов, либо размещали запасы в овощной яме.
Какая же должна быть температура в погребе для хранения овощей? Над этим вопросом задумываются немногие. Тем не менее значения t очень важны – иногда даже незначительные отклонения приводят к ощутимым потерям.
Содержание статьи [скрыть]
Какая должна быть температура?
Оптимальной температурой для хранения овощей в погребе, вне зависимости от поры года или времени суток, является значение +2 +4°C.
Допускается колебание в большую сторону до +5 +6°C, но не выше. Дальнейшее повышение приведет к усиленному испарению влаги, овощи станут вялыми.
Одновременно с этим такой прогрев активирует программы роста – овощи начинают давать ростки, что неизменно приводит к порче запасов.
Однако температура ниже 0°C также является губительной для любых овощей. При понижении до отметки 0°C влага, содержащаяся в овощах, начинает кристаллизоваться, образуя лед и разрывая ткани плодов. Запасенные на зиму овощи становятся перемороженными и негодными в употрeбление.
Зимой
В зимние месяцы сохранить низкую температуру в подвале легче, чем летом. Связано это в первую очередь с основой подготовки любого хорошего погреба – вентиляционным отверстием, соединяющим погреб с улицей.
Благодаря обмену воздухом больше холодного воздуха заходит внутрь, и температура становится чуть ниже.
Зимой оптимальным значением для хранения овощей в погребе является t +2 +4°C, минимальная +1°C, но лучше не доводить до такого значения.
На разных уровнях погреба разная температура:
- Если градусник в подвале находится на уровне полутора метров от земли и показывает +2 +4°C, это вполне может означать, что на уровне земли температура значительно ниже и даже может быть отрицательной.
- Для контроля значений градусника внизу лучше всего подходит использование обычной чашки с водой. Как только она замерзнет – приходит время для регулировки температуры.
В силу особенности конструкции, объёма хранимых овощей или суровых погодных условий иногда возникает ситуация, когда температура внутри сильно понижается.
Тогда лучшим решением будет динамическое слежение за t в погребе каждые 12 ч. , одновременно с этим прогревание его с помощью электронагревателя. Способ этот обременителен, но позволит сохранить существующие запасы до весны.
Если же погодные условия будут такими же и в следующую зиму, то единственным выходом обезопасить собственные запасы является переоборудование погреба:
- При отсутствии в стене теплоизоляция ее монтируют по периметру.
- Альтернативный способ защиты от морозов – понижение общего уровня погреба: чем больше глубина, тем меньшие колебания температур ей соответствуют.
- Для гарантированной защиты поверх погреба насыпают хорошую земляную горку из земли, которая образовалась во время выкапывания погреба.
Летом
В летний сезон средняя температура в погребе неизменно повысится, если оставить всё на самотёк и не предпринять никаких мер по регуляции. Связано это с поступлением через вентиляцию теплого воздуха.
Чем южнее местность, тем сложнее будет сохранить низкую температуру. Минимальным значением, как и в зимнюю пору, является +1°C, а оптимальным +2 +4°C.
Летом есть и максимально допустимая для нормального хранения овощей температура: +5 +6°C. Лучше не допускать ее поднятия до этого уровня, чтобы не потерять запасенные овощи.
Если случилось так, что температура в овощехранилище начинает повышаться, тут на помощь приходит несколько нехитрых трюков:
- Во-первых, для быстрого охлаждения можно открыть существующие двери и другие отверстия для проветривания и охлаждения.
- Во-вторых, в погреб можно внести несколько емкостей со льдом (т. н. ледники), которые довольно быстро и эффективно понизят температуру до приемлемого уровня, заодно увлажнив воздух.
Температура в погребе зависит от его теплоизоляции, глубины нахождения, наличия вентиляции и обогревателей. Чем лучше продумана конструкция, тем проще будет впоследствии сохранять, а при необходимости и регулировать температуру внутри.
В пустом погребе и в наполненном овощами t изменяется по-разному. И, конечно, не стоит забывать о нормах влажности: именно от нее напрямую зависит и температура воздуха.
Температура в зависимости от культур
Для каждой овощной культуры существует своя оптимальная температура и влажность, при которых она хранится максимально долго, сохраняя вкусовые качества и внешний вид.
Отталкиваясь от этих значений, выбирают место и высоту для расположения емкостей с определенными овощами. При этом сооружают хранилища так, чтобы овощи не касались стен, пола или друг друга.
Картофель
Оптимальная температура для картофеля +2 +3°C при влажности 80-90%.
Классическим выбором тары для картошки являются крепкие деревянные ящики, размером не более м, максимальная высота одного слоя не должна превышать 1 м.
Это делается для того, чтобы их несложно было выносить и чтобы обезопасить оставшиеся запасы от заболевшего зимой корнеплода.
Свекла, репа, морковь
Для моркови, репы и свеклы лучшей температурой будет 0 +2°C при влажности 85-95 %.
Чаще всего их располагают в небольших ящиках из досок. Морковь в отличие от других овощей требует особого ухода, поэтому ящики с ней заполняются влажным песком, отчего становятся значительно тяжелее других.
Лук
Лук хорошо хранится при температуре 0 +1°C и влажности 80-85 %. Классическим способом является хранение в небольших деревянных ящиках.
Его строение также позволяет делать луковые «косы», которые можно подвесить под потолком или у стен, освободив тем самым место для ящиков с другими культурами.
Капуста
Для хранения капусты идеально подойдет температура 0 +2°C и влажность 80-90 %. Ящики не используются, капусте требуются деревянные полки, где ее размещают кочерыжками вверх в 1 слой.
Яблоки
Яблоки любят температуру +1 +2°C и влажность 90-95 %. Это плоды с тонкой кожицей, поэтому их аккуратно укладывают в ящики без зазубрин, чтобы не повредить.
Груши
Груши лучше всего хранятся при температуре +1 +5°C и влажности 90-95 %. Кожура груш еще тоньше, чем яблочная, поэтому к их укладке относятся ещё ответственней и аккуратнее, чем к укладке яблок.
Чеснок
Чесноку нравится температура +1 + 3 °C и влажность 75-80 %. Для хранения его, как и лук, складывают в ящики, либо связывают в косы.
У тех, кто учтет требования к температуре и влажности, заготовленные на зиму продукты сохранятся с минимальными потерями, а сроки хранения увеличатся в несколько раз.
Комментарии:
Солнечный свет должен быть в избытке, но и легкая затененность не помешает...
14 12 2025 3:39:27
Важно обеспечить комфортные условия для растения в ночное время суток...
12 12 2025 5:51:16
Поскольку созревание бульбочек происходит на самой верхушке стeбля, они – в отличие от зубков, выросших в почве и подвергшихся воздействию возбудителей опасных инфекций – являются совершенно здоровыми...
11 12 2025 14:50:23
Минусы выращивания рассады разными методами: Метод Минусы Деревянные ящики При пикировке происходит повреждение корней Пластиковые кассеты Трескаются и ломаются под тяжестью земли при переноске, корням некоторых растений, например, перцев и баклажанов не хватает глубины Торфяные стаканчики Быстро размокают, при высушивании «отсекают» боковые корешки, часто покрываются плесенью, рост растения при их посадке в землю замедляется Торфяные таблетки Высокая цена, быстрое высыхание Пластиковые стаканчики Подготовка дренажных отверстий, они не удобны при перевозке Коробки от молока и соков Быстро размокают, теряют форму, необходим поддон Емкости от йогуртов, сметаны Подготовка дренажных отверстий Пластиковые контейнеры от творога, готовых салатов Нужны дополнительные расходы для покупки керамзита Преимущества посадки рассады в улитку: Экономия прострaнcтва на подоконниках (в улитке помещается 10-15 семян, а в стаканчике такого же диаметра – 1 семечко)...
10 12 2025 23:47:35
Зимуют грибки на остатках растений, многолетнем луке, не погибают даже в морозы...
09 12 2025 6:59:10
Поэтому вы сможете подобрать подходящий способ даже в условиях ограниченных ресурсов...
07 12 2025 12:52:27
Придерживаясь основных рекомендаций относительно полива плодовых деревьев, можно получить увесистый и качественный урожай...
05 12 2025 9:44:52
Достаточно сладкий десертный вкус дополняет легкая кислинка...
04 12 2025 14:43:47
Как действует Акарин? Акарин помогает быстро и надежно побороть вредителей благодаря биологически активному составу контактно-кишечного действия...
03 12 2025 18:26:40
Нельзя ее заливать водой, но и не допускать пересыхания...
01 12 2025 23:40:29
Перец – самоопыляющаяся культура...
30 11 2025 19:48:42
Особенность – удлиненная форма и качественное сохранение до весны...
29 11 2025 12:40:26
Мякоть кремового оттенка, мелкозернистая...
28 11 2025 5:10:25
Только искусственное освещение с отказом от естественного применяется в том случае, когда садовод стремится наладить график освещения с полным контролем роста и развития растений...
27 11 2025 1:34:58
Для небольших приусадебных участков и промышленных плантаций обычно применяют бесшипную ежевику, поскольку это существенно упрощает процесс ухода и сбора урожая...
26 11 2025 7:22:45
Чаще всего можно встретить зеленые, белые, желтые и даже фиолетовые оттенки оболочки...
25 11 2025 11:35:50
Этого элемента томатам нужно намного меньше, чем других...
24 11 2025 3:52:11
В процессе роста недопустимо и снижение массы растения...
23 11 2025 18:15:53
Вода для полива должна быть прохладной или немного теплой...
22 11 2025 22:23:27
При использовании таких растений можно добиться больших урожаев, получить экологически чистый продукт...
21 11 2025 19:45:49
Консистенция должна получиться, как у густой сметаны...
20 11 2025 23:35:32
Стального оцинкованного профиля — уголка, трубы круглого или прямоугольного оцинкованного профиля — средний по стоимости вариант, долговечность и устойчивость лучше обеспечивает цельногнутый каркас из трубы 40×20 мм или из двойной трубы 20х20 мм, с толщиной стенки от 0,8 мм и дугами с шагом 0,67 м...
19 11 2025 15:19:51
Растение детерминантного типа, но высокорослый, с неограниченной силой роста центрального стeбля...
18 11 2025 23:19:37
Не обязательно промывать петрушку под краном — можно помыть зелень в глубокой емкости, несколько раз поменяв воду...
17 11 2025 0:33:11
Основными признаками недостатка удобрения являются: Слабые и тонкие побеги — говорят о недостатке фосфора...
16 11 2025 15:17:58
Он требуется для полноценного развития растения; около 2% фосфора, который быстро усваивается флорой; 1% калия; также в составе присутствует натрий, который соединяясь в грунте с калием, улучшает жизнеспособность флоры...
15 11 2025 3:12:36
Главное, что он приспособлен для выращивания в местных климатических условиях...
14 11 2025 15:20:54
Минусы выращивания рассады разными методами: Метод Минусы Деревянные ящики При пикировке происходит повреждение корней Пластиковые кассеты Трескаются и ломаются под тяжестью земли при переноске, корням некоторых растений, например, перцев и баклажанов не хватает глубины Торфяные стаканчики Быстро размокают, при высушивании «отсекают» боковые корешки, часто покрываются плесенью, рост растения при их посадке в землю замедляется Торфяные таблетки Высокая цена, быстрое высыхание Пластиковые стаканчики Подготовка дренажных отверстий, они не удобны при перевозке Коробки от молока и соков Быстро размокают, теряют форму, необходим поддон Емкости от йогуртов, сметаны Подготовка дренажных отверстий Пластиковые контейнеры от творога, готовых салатов Нужны дополнительные расходы для покупки керамзита Преимущества посадки рассады в улитку: Экономия прострaнcтва на подоконниках (в улитке помещается 10-15 семян, а в стаканчике такого же диаметра – 1 семечко)...
13 11 2025 14:23:45
Вес ягод — в среднем 2,2 грамма, может достигать 5 грамм...
12 11 2025 14:13:32
Весной на груше распустятся уже первые почки, что почти невозможно при весенней посадке...
11 11 2025 0:17:58
При этом, улучшается микрофлора земли, уменьшается плотность, обогащается минеральный состав...
10 11 2025 4:23:26
Краткая хаpaктеристика, описание сорта Несмотря на сравнительно небольшую высоту (1,2-1,4 м), кусты Синей птицы всегда смотрятся массивно и внушительно...
09 11 2025 6:29:19
Резкие перепады режима особенно часто отмечаются в теплицах, чем при выращивании в открытом грунте...
08 11 2025 1:22:33
Плоды черной смородины сорта «Добрыня» содержат до 6,9% сахара...
04 11 2025 7:41:48
Плоды Томат Абаканский розовый имеет универсальное назначение...
03 11 2025 22:29:56
Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту...
01 11 2025 9:50:58
Отношение сахара к кислоте в зрелых плодах составляет 16 – 24%, а общая сумма сахаров колeблется в пределах 9,8-11,4%...
31 10 2025 23:21:22
Каждый выращивающий томаты огородник по своим предпочтениям из широкого разнообразия сортов и гибридов выберет лучшие низкорослые сорта помидор для открытого грунта, которые на долгие годы приживутся на участке...
30 10 2025 19:19:48
При использовании таких растений можно добиться больших урожаев, получить экологически чистый продукт...
29 10 2025 10:20:27
Однако, следует быть уверенными, что минусовой температуры уже на улице не будет...
28 10 2025 2:44:38
Каждая из этих причин может существовать как отдельно, так и во взаимосвязи с другой...
26 10 2025 4:44:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::
