Как хранить морковь в погребе?
После завершения сбора урожая у многих садоводов возникает закономерный вопрос – как сберечь морковь до будущего сезона? Одним из способов является хранение моркови в погребе зимой.
На первый взгляд этот способ может показаться простым, но это далеко не так.
Морковь является скоропортящимся корнеплодом, ее тонкая кожица легко повреждается и подвергается проникновению микробов и грибковых инфекций. Чтобы успешно сберечь урожай до будущего лета, надо знать многие нюансы хранения моркови в погребе.
Содержание статьи [скрыть]
- Выбор сорта для хранения
- Подготовка помещения
- Общие условия для успешного хранения
- Выбор емкостей
- Способы хранения моркови в погребе
- Продолжительность хранения
- Возможные проблемы и способы их устранения
Выбор сорта для хранения
Не все сорта подлежат продолжительному хранению.
Наиболее подходят для сохранения в погребе зимой следующие популярные сорта моркови:
- Шантанэ. Среднеспелый, высокоурожайный сорт, отличающийся ароматной, сладковатой мякотью, может продержаться около 10 месяцев.
- Московская зимняя. Также среднеспелый, высокоурожайный сорт, очень распространен на дачных участках, любимый сорт фермеров и овощеводов.
- Нантская. Скороспелый сорт, обладающий превосходными вкусовыми качествами, пользуется заслуженной популярностью у огородников.
Сорта, которые не подлежат долгому хранению – Парижская каротель и Амстердамская. Морковь круглая и короткая сохраняется хуже, чем средняя по величине, имеющая коническую форму.
Морковь перед закладкой на хранение надо внимательно перебрать. Если на овоще есть хоть небольшое повреждение, царапина или срез, то он не пригоден для сохранения. Один испорченный экземпляр может повлечь порчу всех остальных овощей.
Также желательно рассортировать морковь на группы по размерам — мелкая, средняя и крупная.
У моркови следует обязательно срезать ботву, именно срезать, а не оторвать. Производят срезку ботвы хорошо заточенным, продезинфицированным ножом, оставляя небольшой хвостик длиной 2-3 мм.
Подготовка помещения
Очень важным моментом является предварительная подготовка помещения, подвала или погреба, где предполагается содержать морковь.
Для этого обязательно предпринять следующие меры:
- Хорошо провентилировать помещение. В нем следует организовать прохладу, посторонние запахи надо постараться устранить.
- Произвести генеральную уборку, хорошо вымести пол и полки, очистить их от остатков прошлогодних овощей. Проверить, нет ли дыр и щелей в полу и стенах, откуда могут пробраться грызуны. Если таковые есть, их надо тщательно заделать.
- Обязательно произвести дезинфекцию помещения за месяц до загрузки моркови. Надо приготовить раствор извести из расчета 1 кг извести на 100-140 кв. м площади и тщательно опрыскать пол, потолок и стены помещения.
- Через 2 недели после опрыскивания надо произвести побелку помещения. На 10 л воды надо взять 200 г медного купороса и 2-3 кг гашеной извести. На 1 кв. м потребуется примерно 0,5 л такого раствора.
Общие условия для успешного хранения
От условий окружающей среды в помещении для хранения моркови зимой во многом будет зависеть, как долго и успешно она сможет долежать до будущего лета:
- Оптимальная температура в месте сохранения моркови должна поддерживаться от 0 до +2 градусов. При более низких температурах морковь промерзнет, при более высоких температурах она может попросту начать прорастать, загнивать или засыхать.
- Влажность необходимо создать в пределах 90-97 %. При более низкой влажности морковь высушится, а при более высокой влажности ей грозят грибковые заболевания.
- Доступ воздуха надо ограничить, но умеренное проветривание все-таки необходимо. Это является профилактикой инфекций и грибков.
Выбор емкостей
Для хранения часто используют различные виды тары – деревянные и пластиковые ящики, пластиковые контейнеры, мешки из мешковины, полиэтиленовые мешки, эмалированные кастрюли и ведра. Для хранения выбирается тара, соответствующая избранному способу сбережения корнеплодов.
Способы хранения моркови в погребе
В полиэтиленовых мешках
Для этого метода годятся полиэтиленовые пакеты, рассчитанные на вес 5-25 кг. Вымытую и тщательно просушенную морковь распределяют в пакеты, и держат их в открытом виде в погребе.
Корнеплод при хранении выделяет в малых долях углекислоту, которая препятствует возникновению грибковых поражений. Если пакеты наглухо завязать, то морковь может попросту загнить.
Чтобы этого не допустить, в завязанных полиэтиленовых пакетах с морковью делают прорези. Если внутри пакетов образуется конденсат, надо вокруг них разбросать гашеную известь, которая будет принимать излишнюю влагу. Можно также чистую и высушенную морковь обернуть по 2-3 штуки полиэтиленовой пленкой и сохранять в погребе в ящиках.
В эмалированных кастрюлях
Для этого способа берутся большие целые, без сколов, эмалированные кастрюли, и в них закладывают чистую, тщательно высушенную морковь в вертикальном состоянии. Сверху все накрывают бумажным полотенцем и просто прикрывают крышкой.
В деревянных ящиках
Надо подготовить чистые и просушенные деревянные ящики для сохранения моркови, которую затем просто аккуратно закладывают в них и прикрывают крышками.
Ящики располагают на расстоянии 10-15 от стенок погреба. Размещать ящики прямо на полу не рекомендуется, надо использовать для них любую подставку. В один ящик желательно не закладывать больше 20 кг моркови.
В пластиковых ящиках
Этот способ хранения мало чем отличается от хранения в деревянных ящиках. Но пластмасса препятствует быстрому распространению грибка и плесени. Можно хранить морковь в пластмассовых ящиках, перекладывая послойно хвойными опилками, песком, мхом или облить ее глиной.
В песке
Это наиболее действенный способ. Песок не позволяет жидкости испаряться из корнеплодов, сохраняет нормальную температуру и препятствует развитию грибковых поражений.
Песок нужен глинистый, обычный речной песок не подойдет. Перед использованием песок надо увлажнить, берут 1 л воды и наливают в 1 ведро песка, хорошо перемешивают и высыпают влажный песок на днище ящика для хранения. Сверху раскладывают морковь, затем засыпают слой песка и так чередуют до верха. Можно брать и сухой песок, но тогда выкладывают морковь в ведро, пересыпая сухим песком.
В хвойных опилках
Это превосходный наполнитель для сохранения моркови в погребе. Хвойные опилки выделяют фитонциды, которые тормозят прорастание, а также не позволяют распространяться вирусам и грибкам. Морковь прокладывают слоями хвойных опилок по той же схеме, как и в случае с песком.
Во мхе
Перед закладкой на хранение во мху морковь нет необходимости промывать, но надо непременно хорошо обсушить ее, а затем выдержать в течение 24 часов в помещении с невысокой температурой.
Далее переложить слои моркови мхом. Мох обладает удивительными консервирующими свойствами, он поддерживает нужный уровень углекислоты, имеет незначительный вес, поэтому ящики с овощами во мхе не такие тяжелые.
В глине
Есть два способа хранения в глине – послойное заливание глиной и обмакивание каждого отдельного овоща в глину. Глина оберегает морковь от потери влаги и прорастания на протяжении всего периода хранения.
Берут полведра глины и наливают в него полведра воды, дают настояться до разбухания глины, далее еще доливают воду на 2-3 см и дают постоять несколько дней, затем хорошо вымешивают до консистенции сметаны.
Немытую морковь выкладывают на полиэтиленовую пленку, постеленную на днище ящика. Корнеплоды не должны контактировать друг с другом. Сверху выливают глину и позволяют ей хорошо обсохнуть, после чего заливают последующий слой. При обмакивании невымытую морковь опускают в глину, позволяют ей высохнуть, затем закладывают в тару.
В луковой шелухе
Луковая и чесночная шелуха, как и хвойные опилки, выделяет обеззараживающие вещества — фитонциды, защищающие морковь от вирусов и грибков, что способствует ее более долгосрочному сохранению. Морковь надо пересыпать луковой и чесночной шелухой послойно в ящиках для хранения.
В грядках
Этот метод сбережения предполагает создание для корнеплодов условий, близких к условиям огородной грядки. Надо на полку погреба постелить полиэтиленовую пленку, сверху высыпать толстыми слоями песок, древесные стружки и опавшие листья.
Сухая морковь вертикально закапывается в полученную смесь и покрывается полиэтиленовой пленкой, края которой защипываются. Такой метод позволяет сохранить урожай до будущего лета.
В сухом меле
Мел, обладающий щелочными свойствами, является природным консервантом, он прекрасно защищает морковь от поражения грибками и вирусами и сохраняет ее в свежем, сочном виде долгое время.
Можно смешать меловой порошок с увлажненным песком, морковь выложить в ящик вертикально, а сверху присыпать ее смесью мела и песка. Есть и другой вариант – припудрить каждый корнеплод порошком мела и уложить в подготовленные деревянные ящики.
Продолжительность хранения
При строгом соблюдении рекомендуемых условий хранения в погребе морковь вполне может продержаться в свежем состоянии от 5 до 7 месяцев.
На срок сохранности также оказывает влияние и избранный способ хранения:
- 1 год может быть сохранена в ящиках с песком, в луковой шелухе, в хвойных опилках, в глине и в меле.
- 5-8 месяцев держится в песчаных пирамидках и в закрытых ящиках.
- 2-4 месяца сберегается в полиэтиленовых пакетах.
- 1-2 месяца может продержаться в обычном домашнем холодильнике.
Возможные проблемы и способы их устранения
- На корнеплоде появляются пятнышки – надо изъять его из хранилища и пустить в переработку.
- Если в погребе снизилась температура, надо утеплить контейнеры с морковью при помощи войлока, если этого не сделать, корнеплоды промерзнут и станут непригодны к употрeблению.
- Если на моркови отрастает ботва, ее надо постоянно обрезать, иначе она вытянет из корнеплода все соки.
- Нельзя допускать попадания света в помещение, где хранится морковь, в противном случае она начнет прорастать и потеряет все свои полезные качества.
- При употрeблении моркови забирайте из хранилища вначале мелкие овощи, у них срок хранения значительно меньше.
Комментарии:
Заморозков боится молодая ботва, клубням не страшны разовые похолодания до -5 °C...
29 04 2024 10:58:49
Правильно выполнив обрезку, можно усилить плодоношение деревьев...
28 04 2024 5:54:45
Имеют белый цвет и длинный пестик, который располагается над пыльниками...
27 04 2024 12:32:59
Изначально клубни не зеленые только лишь потому, что в грунт не проникают солнечные лучи...
26 04 2024 16:41:50
При плотном соприкосновении тканей черенка и подвоя растения становятся единым целым, обмениваются питательными веществами и перенимают друг у друга лучшие хаpaктеристики...
25 04 2024 16:22:59
Скелетные ветви отличаются прочностью, нижние иногда клонятся до земли по мере созревания плодов...
24 04 2024 11:59:56
Поливать можно методом дождевания (не самый лучший способ — может вызвать появление морковной мухи), по бороздкам или под корень...
23 04 2024 6:35:18
Тем, кто жаждет ранних витаминов, можно начинать посадку в первой-второй неделе апреля...
22 04 2024 11:50:19
Иначе куст: наращивает зеленую массу в ущерб плодоношению; загущается, вследствие чего плохо проветривается и часто болеет; побеги и листья затеняют друг друга и завязи, что мешает фотосинтезу; требует повышенных поливов и подкормок; корневая система не в силах обеспечить питанием всю надземную часть; томаты обильно цветут, но плоды плохо завязываются, долго зреют, вырастают гораздо мельче, чем указано в описании сорта; на высоких кустах успевают поспеть только нижние кисти...
21 04 2024 2:58:13
Поэтому не отправляйте деревья на зимовку в неухоженном виде...
20 04 2024 1:28:12
Они губительно воздействуют на вредоносных насекомых, паразитов, которые уничтожают урожай и угнетают развитие растений...
19 04 2024 15:43:51
Но нельзя допустить переувлажнения почвы, так как это снизит питательность почвы, соответственно, в химическом составе плода упадет уровень картофельного крахмала и витаминов...
17 04 2024 10:21:34
У Машеньки пpaктически равномерная форма, с тупым концом...
16 04 2024 10:17:19
Плоды Томат Абаканский розовый имеет универсальное назначение...
15 04 2024 13:18:59
Это пигмент растительного происхождения из группы полифенолов, содержится и в косточках...
14 04 2024 11:33:36
В весеннее время насекомые активизируются, начинают активно питаться и оставлять потомство...
11 04 2024 6:50:27
Неправильный уход При избыточной влажности и недостатке света листья начинают «отекать», образуются пупырышки на рассаде перцев...
10 04 2024 8:34:55
Важно обеспечить комфортные условия для растения в ночное время суток...
09 04 2024 9:51:30
На зелень (перо) лучше подходят те сорта лука, у луковиц которых формируются не один, а несколько зачатков...
08 04 2024 12:58:24
Листья пятилопастые, средней рассеченности, слабо опушенные...
05 04 2024 20:49:14
При надлежащем уходе и соблюдении всех агротехнических норм культивирования вес каждого плода составляет 5-6 г...
04 04 2024 3:44:22
Виноградный зудень Другие названия этого вредителя винограда — фитоптус, войлочный клещ...
03 04 2024 13:22:33
Жимолость – культура с ранним вегетационным периодом, поэтому, принимая решение по срокам весенней обрезки, необходимо ориентироваться на климатические особенности своего региона...
02 04 2024 9:41:15
Проволочник, плодожорки и слизни начинают избегать поля, засеянного этим растением...
01 04 2024 12:48:11
Присутствие пустоцветов является необходимым условием для оплодотворения...
31 03 2024 23:21:21
Нельзя допускать в этот период и пересыхания почвы, так как корнеплоды могут задеревенеть и потрескаться...
29 03 2024 15:37:31
Кроме того, яблоня получила призвание на территории Грузии, Белоруссии, Литвы, Казахстана, Украины и Эстонии...
28 03 2024 4:32:25
По сути, данный продукт действует и как удобрение, и как профилактическое средство (в частности, от фитофторы и мучнистой росы)...
27 03 2024 6:31:36
Сорт имеет длительную продолжительность жизни, но начиная с отметки в 40-50 лет постепенно ухудшает свои плодоносящие качества...
26 03 2024 4:24:14
Особенно преуспели в этом ученые из Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства...
25 03 2024 11:17:20
Мясистая, сочная, малосеменная мякоть содержит высокий процент сахаров и сухих веществ...
24 03 2024 5:55:44
Описание сорта Фото: Дерево Вишня Ровесница вырастает в виде небольшого дерева: около 3 м в высоту...
23 03 2024 10:49:31
Если резко началось похолодание, в течение нескольких дней после посадки кусты дополнительно утепляют сухими листьями и лапником...
22 03 2024 1:38:11
Испаряться, а значит и действовать, при низких температурах она не будет, а при высоких любой химический препарат снижает силу воздействия...
21 03 2024 20:32:12
Минеральные соли входят в состав тканей растений...
20 03 2024 16:14:11
Эти огурцы принадлежат к партенокарпическому или самоопыляемому виду...
19 03 2024 19:15:20
Йододефицит у помидор и огурцов имеет свои проявления (приведены далее), при их обнаружении смело применяют йодные растворы...
18 03 2024 2:33:44
Для повышения гарантий выживаемости черенки дезинфицируются...
17 03 2024 19:27:56
От других разновидностей малины этот сорт отличает то, что из каждого побега растут 2 плодовые ветки...
16 03 2024 5:43:17
Среди них будут и совсем слабые побеги...
15 03 2024 3:39:21
Если укрытие отсутствует, наступившая оттепель может спровоцировать пробуждение растения и дать толчок к началу вегетации...
14 03 2024 7:18:13
Классических правил по обрезке колоновидных яблонь нет...
13 03 2024 5:13:16
При этом нельзя забывать и о других питательных элементах...
11 03 2024 20:31:33
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::