Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты блинов на Масленицу: как испечь отличные блины
Масленичная неделя подходит к концу, а вы еще не пробовали хороших блинов? В этом материале мы расскажем, как сделать идеальные блины даже начинающему кулинару, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Масленичная неделя подходит к концу, а вы еще не пробовали хороших блинов? В этом материале мы расскажем, как сделать идеальные блины даже начинающему кулинару, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Полезные советы
Блины – один из самых древних и простых видов хлеба, поэтому пpaктически в каждой национальной кухне и у каждой хорошей хозяйки есть свой особый рецепт блинов.
Их пекут из пшеничной, гречневой, ржаной муки, на молоке, сыворотке, кефире, минеральной воде и т.д.
Но какие бы вы не решили приготовить, чтобы блины получились удачными, важно соблюдать несколько правил:
- Классические блины готовят из яиц, молока и муки, поэтому свежие и качественные ингредиенты – главный залог вкусного результата.
- Чтобы в тесте не было комков, сначала всегда взбивайте яйца с солью/сахаром и мукой, а молоко вводите в последнюю очередь. Взбивать можно как вручную, так и блендером, главное не переусердствовать, ведь блины – не меренги.
- Приготовив тесто, дайте ему 30-60 минут отдохнуть в холодильнике.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, на ней можно жарить без масла. А 3-4 столовые ложки растительного масла лучше добавьте в тесто, чтобы блины не прилипали к сковороде.
- Если жарить блины на сковороде не получается – попробуйте освоить блинницу. С ней не нужно делать замысловатые движения сковородой, чтобы разровнять тесто, у чаши низкие борта, поэтому блинчики легко переворачивать, есть антипригарное покрытие, благодаря которому ничего не пригорает.
- Сода на кончике ножа сделает блины воздушными и нежными. Обязательно погасите ее лимонным соком или уксусом.
- А если добавить в тесто одну столовую ложку крахмала, получатся ажурные блины.
- Тесто для блинов не должно быть слишком тягучим или слишком жидким, идеальная консистенция как у жидкой сметаны.
Подсказки для тех, кто хочет сделать необычные блины:
- Попробуйте заменить коровье молоко на кокосовое, миндальное или другое растительное. Такие блины получатся совсем другими по вкусу.
- Используйте натуральные красители. Чтобы приготовить цветные блины добавьте в тесто шпинат, сок красной капусты, сок или пюре свеклы, куркуму, черничный нектар и т.д.
- Чтобы приготовить постные блины, яйцо можно заменить 1 ч.л измельченных в кофемолке семян льна.
- Не стоит делать блины только из гречневой муки, они будут рваться. Смешайте гречневую муку с кукурузной или пшеничной и все получится.
- Не бойтесь добавлять в тесто цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль и другие пряности.
А теперь несколько проверенных рецептов нетривиальных блинов, которые станут лучшим угощением на Масленицу.
Шоколадные блинчики с кленовым сиропом и кешью
Для 8 блинчиков понадобится:
- 100 г муки;
- 15 г какао;
- 2 ст.л мелкого сахара;
- 1 яйцо;
- 300 мл молока;
- немного масла для жарки;
- 100 г обжаренного кешью;
- 150 мл кленового сиропа.
Просейте муку с какао в миску, добавьте сахар и перемешайте. Сделайте углубление в середине и влейте яйцо и немного молока.
Постепенно вмешайте муку и влейте остаток молока. Перемешайте тесто до однородности и дайте ему постоять 10 минут.
Жарьте блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Сложите получившиеся блины в четверо, полейте кленовым сиропом и присыпьте орехами.
По желанию добавьте шарик ванильного мороженого.
Тонкие блинчики с сырно-грушевой начинкой
Для 8 тонких блинчиков понадобится:
- 350 мл молока;
- 2 яйца;
- 2/3 стакана муки;
- щепотка сахара и соли;
- 1 ст.л растительного масла без запаха.
Для начинки:
- 120 г рикотты;
- 100 мл жирных сливок;
- 1 груша (очищенная и нарезанная кубиками) ;
- 1 ч.л ванильного экстpaкта;
- 3 ст.л сахарной пудры;
- 2 ст.л сахара;
- малиновый соус, мята и ягоды для подачи.
Яйца смешайте с солью, сахаром и мукой. Постепенно влейте молоко, перемешивая блендером или венчиком, чтобы не было комков.
Влейте масло и еще раз перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут.
В блендере взбейте сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
В сотейник положите сахар, грушу и 20-30 мл зеленого чая. Доведите до кипения и варите 5 минут под крышкой. Остудите.
Пожарьте блинчики на сковороде. Смешайте грушу и творожную массу.
В середину каждого блинчика положите 1 ст.л начинки, разровняйте и сложите мешочком, трубочкой, конвертиком – как вам больше нравится.
Выложите блинчики на блюдо, украсьте по желанию, добавьте ягодный соус и подавайте.
Лимонные тонкие блинчики
Для 8-10 блинчиков понадобится:
- 2 яйца;
- 170 мл молока;
- 1/2 стакана муки + 1 ст.л при необходимости;
- 20 г сливочного масла;
- 10 мл растительного масла;
- цедра 1/2-1 лимона;
- 3 ст.л сахара;
- щепотка соли.
Просейте муку, добавьте цедру и сахар. По одному введите яйца, добавьте растопленное сливочное и растительное масло.
Перемешайте и влейте теплое молоко. Замесите тесто и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
Пожарьте блины на раскаленной антипригарной сковороде без масла.
Подавайте горячими с медом, сахаром и сметаной.
Свекольные блинчики
Для 10 блинчиков понадобится:
- 200 мл свекольного сока;
- 200 мл молока;
- 2/3 стакана муки;
- щепотка соли и сахара;
- 2 яйца;
- 2 ст.л оливкового масла;
- соковыжималка.
Возьмите молодую свеклу и выдавите из нее сок.
В миске яйца хорошо перемешайте с мукой, частями введите молоко, а затем сок. Перемешайте до однородности.
Добавьте соль, сахар, масло и еще раз перемешайте. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Испеките блины на сковороде. Подавайте с салатом из свежих овощей, крем-сыром или сыром с гoлyбой плесенью.
Блины с грибами и гoлyбым сыром
Для 8-10 блинчиков понадобится:
- 2 яйца;
- 500 мл молока;
- 1 стакан муки;
- 2 ст.л оливкового масла;
- щепотка соли и сахара;
- 300 г шампиньонов;
- 100 г сыра;
- 70 мл красного сухого вина;
- 2 ст.л оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л итальянских трав;
- соль и перец по вкусу;
- немного масла для жарки.
Яйца смешайте в миске с мукой, постепенно введите молоко, масло, соль и сахар.
Перемешайте хорошо до образования однородного блинного теста и отставьте на 15 минут.
На раскаленной сковороде поджарьте блинчики. Лук и чеснок измельчите, грибы мелко нарежьте.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и припустите лук и чеснок до мягкости.
Добавьте грибы, соль и перец, вино и пряности, и готовьте 10 минут, пока грибы не пустят жидкость и та не выпарится вместе с вином.
Добавьте к грибам измельченный сыр и перемешайте.
На блинчики выложите начинку, сверните трубочкой или конвертиком. Немного обжарьте получившиеся блинчики в небольшом количестве растительного масла.
Подавайте просто так или со сметаной и сливками.
Постные блины на гречневом молоке
Для 6-8 блинов понадобится:
- 250 мл гречневого или другого растительного молока;
- 1 ч.л измельченных семян льна;
- щепотка соли;
- 1 ч.л сахара;
- 1 ст.л растительного масла;
- 70 г пшеничной муки;
- 30 г гречневой муки;
- 1/3 ч.л соды;
- 1 ст.л лимонного сока.
Введите в муку частями молоко, размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков.
Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и накройте пленкой. Уберите на 10-15-30 минут в прохладное место, чтобы тесто отдохнуло.
Пожарьте на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
Блинный пирог с маком и шоколадом
Для блинов:
- 3-4 ст.л муки;
- 2 яйца;
- 160-180 мл молока;
- 1 ст.л сахара;
- щепотка соли;
- 2-3 ст.л растительного масла;
- щепотка ванили.
Для начинки:
- 2/3 стакана мака;
- 1/2 стакана молока;
- 1 ст.л масла;
- 1 ч.л ванили;
- 1/3 стакана изюма;
- 1/2 стакана орехов;
- цедра и сок 1/2 лимона;
- 1 ч.л коньяка;
- 1/3 стакана меда.
Для соуса:
- 100 г черного шоколада;
- 2 ст.л вершкового масла;
- 2-3 ст.л абрикосового джема.
Все ингредиенты блинов смешайте в миске. Замесите однородное тесто и оставьте его отдыхать на 1 час.
Поджарьте блины в маленькой сковородке, каждый раз смазывая ее маслом.
Для начинки залейте мак на час кипятком, затем слейте воду и измельчите мак в блендере. Измельчите изюм и орехи, смешайте с маком.
В сотейнике смешайте молоко, мед и ваниль. Доведите массу до кипения и проварите 5-7 минут, пока она немного не испарится.
Добавьте в молоко измельченную орехово-маковую смесь и перемешайте. Добавьте коньяк, цедру и сок лимона.
Жаропрочную форму проложите пергаментом. Выложите все блины стопкой, промазывая каждый начинкой. Верхний блин промазывать не надо.
Отправьте форму в разогретую до 200 С духовку на 5-7 минут.
Для соуса растопите шоколад со сливками. Разогрейте абрикосовый джем и промажьте им пирог.
Полейте соусом пирог и можно подавать.
Надеемся, что вы выберете рецепт на свой вкус, и желаем вкусной Масленицы!
Автор: Эдуард Насыров, гастро-эксперт и фуд-стилист, автор кулинарного блога Happyfood
Комментарии:
Чтобы тело было здоровым, а кожа подтянутой, нужен микс из правильного питания, спорта и оптимизма. Но еще есть средства для похудения, которые помогут оставаться стройными и coблaзнительным......
08 05 2026 7:45:43
Что такое MP3-плеер и зачем он нужен Портативный плеер – компактное устройство для воспроизведение музыки. Плееры делятся на три категории: модели для прослушивания музыки, к......
07 05 2026 5:12:52
«Нечего надеть и некуда повесить» – классическая женская проблема вне зависимости от возраста. Если открыв шкаф, вы ужаснулись, но все же решили разобраться со своими вещам......
06 05 2026 4:11:12
В мире пальчиковых аккумуляторов царит универсальность. Вы можете использовать элементы разных производителей, и не обязаны привязываться к бренду аккумулятора при выборе зарядного устройств......
05 05 2026 2:52:41
Удачное одеяло – залог хорошего сна. Но для каждого из нас важны свои параметры. Одни любят, чтобы одеяло было большим и довольно тяжелым, другие даже летом спят под теплой и толстой периной, ......
04 05 2026 13:27:48
Чтобы четвероногий любимец был здоровым, веселым и игривым, его нужно правильно кормить. О том, как выбрать качественный и полезный корм для собаки, рассказываем в нашем материале. Выбираем......
03 05 2026 15:52:56
Какое масло заливать в двигатель мотоблока Чтобы не ошибиться с тем, какое же всё-таки масло нужно заливать в двигатель нужно придерживаться инструкции к агрегату, которая разpaбатывалась производителями мотоблока определенной торговой марки...
02 05 2026 19:20:14
С наступлением холодов у многих рыболовов возникает желание выйти первый раз на лед. Да, зимняя рыбалка со льда по-своему увлекательна, хоть и требует особого внимания к выбору снастей и эки......
01 05 2026 0:39:57
Сегодня трудно представить себе жизнь без таких систем обеспечения условий его нормальной и комфортной жизнедеятельности, как водоснабжение, канализация и отопление. К этим благам цивилизации м......
30 04 2026 15:54:49
Нередко легкосплавные колесные диски покупают просто потому, что они нравятся внешне. А есть ли у них другие преимущества перед обычными стальными колесами? И на что обратить внимание при вы......
29 04 2026 21:33:38
По сути - это прерыватель цепи двигателя...
28 04 2026 2:43:17
То, что без принтера или ксерокса не обойтись на работе в офисе, логично и понятно. Но теперь он все чаще нужен и дома – для удаленной работы, школьных заданий и своих распечаток. Что ......
27 04 2026 21:23:42
Купить семена цветов, на первый взгляд кажется очень простой задачей. Их стоимость невысока, пакетики яркие с красивыми картинками. Это вызывает желание купить и посадить как можно больше семян......
26 04 2026 13:18:48
Залог удaчной рыбалки – пpaвильнo подобранные снасти. О том, как выбрать спиннинг, какие удилища бывают и чем отличаются между собой – рассказываем в нашем материале. Выбираем т......
25 04 2026 12:26:50
Любое дело стоит начинать с планирования и формат грядок на огороде не исключение. О том, какие растения помогут друг другу расти, как рассчитать количество семян для посадки, почему важно провери......
24 04 2026 11:23:59
Медными духовыми называют музыкальные инструменты, которые работают по принципу колебания силы вдуваемого в них воздуха, а также зависящие от положения губ. Современный рынок предлагает люб......
23 04 2026 3:45:23
Нарезать продукты, замесить тесто и взбить крем помогут кухонные помощники: комбайны, миксеры, блендеры и измельчители. Чем они отличаются и как выбрать нужный, рассказываем в нашем материале. ......
22 04 2026 14:38:18
Power bank или внешний аккумулятор поможет продлить работу любимого гаджета, если рядом нет электрической розетки. О том, как выбрать power bank и на какие хаpaктеристики обратить внимание – р......
21 04 2026 7:55:51
В летнем дайджесте мы говорили о трендах, которые набирают популярность в индустрии смартфонов – безрамочные дисплеи и двойные основные камеры. Эта осень подарила нам десятки новых мод......
20 04 2026 17:57:21
Кухонный гарнитур – один из важнейших мебельных наборов: когда готовишь, важно, чтобы все было под рукой; часто на кухне собирается вся семья или приходят гости; здесь хранятся и продукты......
19 04 2026 22:15:24
Что общего между бальзамом и кондиционером? И то, и другое – вторая ступень ухода за волосами: шампунь очищает их, а бальзам и кондиционер – ухаживают. В чем различие этих средств и како......
18 04 2026 11:53:38
Начало года – самое популярное время для перемен. Вы ведь тоже давали новогодние обещания, например, начать заниматься спортом и изучать иностранный язык? Те, кто действительно на пути к перем......
17 04 2026 9:55:33
Знакомый с детства бадминтон – удовольствие 2 в 1: отличное развлечение и физическая нагрузка. В этом материале мы расскажем, чем отличаются бадминтон и спидминтон, и что нужно для того, чтобы ......
16 04 2026 14:53:27
Свечи зажигания – простой и недорогой элемент, от которого многое зависит: легкость запуска двигателя, мощность и расход топлива, стабильность работы и пр. Тем, кто планирует купить свечи......
15 04 2026 1:29:29
От количества новых сериалов разбегаются глаза, и не хватает времени и сил, чтобы все посмотреть. Этот материал поможет с выбором и подскажет, чем перекусить во время просмотра. Авеню 5 ......
14 04 2026 1:14:56
В военное время без фонарика не обойтись в подвале и убежище, а также дома, если внезапно пропала электроэнергия. А в мирное фонарик пригодится на природе и вечером на плохо освещённой улице. На что......
13 04 2026 21:37:59
Учет потрeбленной электроэнергии – главное условие ее продажи распределительной компанией. Давно канули в лету времена, когда сумма вычислялась на основании сведений об «аппетитах&r......
12 04 2026 23:39:31
Смеситель для воды – лишь на первый взгляд простая вещь, а когда начинаешь выбирать модель, возникает много вопросов. О том, какие бывают и чем отличаются смесители, и как выбрать модель, кото......
11 04 2026 16:39:15
На чём всё-таки остановить свой выбор Прочитав эту статью можно сделать вывод, что ориентироваться надо на условия в которых вы будете работать, если все работы будут у дома, то можно смело брать электрический аппарат, он экономичен и прост в использовании, мощность можно выбрать в зависимости от размера огорода, но желательно брать с небольшим запасом...
10 04 2026 7:56:12
Если обычные межкомнатные двери кажутся скучными, в нашем материале мы расскажем о новых дизайнерских решениях, разнице в конструкциях, способах монтажа и материалах. Выбираем конс......
09 04 2026 23:27:17
Несколько лет назад выбор наушников AirPods был предельно прост: вариант с беспроводной зарядкой или без. Теперь задача усложнилась, ведь в конце 2021 года актуальных моделей уже четыре, и у всех ра......
08 04 2026 18:25:32
Видеорегистратор – важный помощник для безопасной поездки, но не всегда легко выбрать свою модель. Мы собрали самые интересные и популярные модели, и расскажем об их сильных и слабых сторонах.......
07 04 2026 3:26:28
С понедельника идет Масленичная неделя, своими блинами и любимыми рецептами поделились все – от фудблогеров до коллег-кулинаров. А что делать тем, кто не очень разбирается в готовке и с т......
06 04 2026 23:49:22
В эру цифровых технологий аудиозаписи хранятся в сжатом цифровом виде. Преобразовать их в качественный и завораживающий звук поможет ЦАП – цифро-аналоговый преобразователь. В нашем гид......
05 04 2026 17:56:47
Интернет смело можно включать в список базовых потребностей современного человека, но далеко не все пользователи хорошо разбираются в хаpaктеристиках сетевого оборудования. В этом материале мы расск......
04 04 2026 21:54:51
Всем знакомо ощущение, когда кто-то из домашних вдруг спускает воду, пока вы в душе? Конечно, это можно терпеть, но когда речь идет о собственном комфорте и безопасности ребенка – хочется выбрать ......
03 04 2026 3:38:37
Как выбрать минимойку Karcher, чем они отличаются и на какие параметры важно обращать внимание – рассказываем в нашем материале. Выбираем серию минимойки Karcher У компании Karcher......
02 04 2026 16:30:38
Бижутерия легко и красиво создает женский образ и хорошее настроение. Какие бывают сережки, почему важно учитывать их форму, как сочетать кольцо и браслет, и выбрать колье, которое сделает ф......
01 04 2026 19:53:44
Для того чтобы сделать данный инструмент своими руками, Вам понадобиться: найти или купить основу, то-есть, полотно из которого будет состоять лопата/отвал размерами 700х850-1000х3-4 мм; материал для ножа — стальная или железная полоса 100х8500-1000х3 мм; профильная труба 40х40 мм и длинной 850-1000 мм; профильная труба 40х40 мм из которой нужно сделать Г-образное крепление с длинною сторон 150х600 мм к раме мотоблока; кусок толстой прочной резины размерами от 200х200 мм; набор болтов М6 с гайками шайбами...
31 03 2026 16:35:43
Хороший диван должен легко и удобно раскладываться. В нашем материале мы расскажем о плюсах и минусах разных механизмов трaнcформации диванов. Мы уже рассказывали о том, как выбрать диван, их т......
30 03 2026 23:26:22
Антирадары появились в России достаточно давно и пользуются стабильным спросом. На что следует обратить внимание при выборе антирадара, мы расскажем в нашем гиде покупателя. Терминология и......
29 03 2026 15:46:13
Гироборд, сигвей, гироскутер и моноколесо – современный электрический трaнcпорт для взрослых и детей. Что есть что, как работает и на какие параметры важно обратить внимание при выборе......
28 03 2026 15:39:45
Звук передается в акустику при помощи электронных сигналов. Но сигналы поступают очень слабо и просто не могут расшевелить диффузоры акустики. С помощью усилителя громкость сигнала многократ......
27 03 2026 5:11:39
Еще недавно электрический скутер казался лишь игрушкой. Но сегодня – это реальный трaнcпорт для города. При выборе электроскутера важны пять ключевых параметров, о которых мы расскажем......
26 03 2026 15:53:34
Поэтому оперативная уборка снега так важна в городской местности...
25 03 2026 18:14:45
Правильная форма бровей может по-настоящему скорректировать лицо – увеличить глаза и сделать его более симметричным. Чтобы брови выглядели идеально не обязательно обращаться к професси......
24 03 2026 2:38:24
Несмотря на проникновение широкополосного доступа к ресурсам Интернет, прием телесигналов по старинке, из эфира, не теряет актуальность, а во многих местах это – до сих пор единственны......
23 03 2026 15:11:12
Температура – один из главных показателей состояния человека, и знать ее необходимо. Измерить температуру поможет термометр, который давно уже перестал быть только привычным ртутным. О......
22 03 2026 20:34:38
BCCA и аминокислотные комплексы – одни из самых востребованных добавок на рынке спортивного питания. В основе тех и других лежат аминокислоты, помогающие спортсменам наращивать мышечну......
21 03 2026 19:32:38
Совсем недавно Apple представила четыре новых смартфона: iPhone 13 mini, iPhone 13, iPhone 13 Pro и iPhone 13 Pro Max. О том, что нового в моделях, чем они отличаются от предыдущего поколения и стои......
20 03 2026 23:51:16
