Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты блинов на Масленицу: как испечь отличные блины
Масленичная неделя подходит к концу, а вы еще не пробовали хороших блинов? В этом материале мы расскажем, как сделать идеальные блины даже начинающему кулинару, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Масленичная неделя подходит к концу, а вы еще не пробовали хороших блинов? В этом материале мы расскажем, как сделать идеальные блины даже начинающему кулинару, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Полезные советы
Блины – один из самых древних и простых видов хлеба, поэтому пpaктически в каждой национальной кухне и у каждой хорошей хозяйки есть свой особый рецепт блинов.
Их пекут из пшеничной, гречневой, ржаной муки, на молоке, сыворотке, кефире, минеральной воде и т.д.
Но какие бы вы не решили приготовить, чтобы блины получились удачными, важно соблюдать несколько правил:
- Классические блины готовят из яиц, молока и муки, поэтому свежие и качественные ингредиенты – главный залог вкусного результата.
- Чтобы в тесте не было комков, сначала всегда взбивайте яйца с солью/сахаром и мукой, а молоко вводите в последнюю очередь. Взбивать можно как вручную, так и блендером, главное не переусердствовать, ведь блины – не меренги.
- Приготовив тесто, дайте ему 30-60 минут отдохнуть в холодильнике.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, на ней можно жарить без масла. А 3-4 столовые ложки растительного масла лучше добавьте в тесто, чтобы блины не прилипали к сковороде.
- Если жарить блины на сковороде не получается – попробуйте освоить блинницу. С ней не нужно делать замысловатые движения сковородой, чтобы разровнять тесто, у чаши низкие борта, поэтому блинчики легко переворачивать, есть антипригарное покрытие, благодаря которому ничего не пригорает.
- Сода на кончике ножа сделает блины воздушными и нежными. Обязательно погасите ее лимонным соком или уксусом.
- А если добавить в тесто одну столовую ложку крахмала, получатся ажурные блины.
- Тесто для блинов не должно быть слишком тягучим или слишком жидким, идеальная консистенция как у жидкой сметаны.
Подсказки для тех, кто хочет сделать необычные блины:
- Попробуйте заменить коровье молоко на кокосовое, миндальное или другое растительное. Такие блины получатся совсем другими по вкусу.
- Используйте натуральные красители. Чтобы приготовить цветные блины добавьте в тесто шпинат, сок красной капусты, сок или пюре свеклы, куркуму, черничный нектар и т.д.
- Чтобы приготовить постные блины, яйцо можно заменить 1 ч.л измельченных в кофемолке семян льна.
- Не стоит делать блины только из гречневой муки, они будут рваться. Смешайте гречневую муку с кукурузной или пшеничной и все получится.
- Не бойтесь добавлять в тесто цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль и другие пряности.
А теперь несколько проверенных рецептов нетривиальных блинов, которые станут лучшим угощением на Масленицу.
Шоколадные блинчики с кленовым сиропом и кешью
Для 8 блинчиков понадобится:
- 100 г муки;
- 15 г какао;
- 2 ст.л мелкого сахара;
- 1 яйцо;
- 300 мл молока;
- немного масла для жарки;
- 100 г обжаренного кешью;
- 150 мл кленового сиропа.
Просейте муку с какао в миску, добавьте сахар и перемешайте. Сделайте углубление в середине и влейте яйцо и немного молока.
Постепенно вмешайте муку и влейте остаток молока. Перемешайте тесто до однородности и дайте ему постоять 10 минут.
Жарьте блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Сложите получившиеся блины в четверо, полейте кленовым сиропом и присыпьте орехами.
По желанию добавьте шарик ванильного мороженого.
Тонкие блинчики с сырно-грушевой начинкой
Для 8 тонких блинчиков понадобится:
- 350 мл молока;
- 2 яйца;
- 2/3 стакана муки;
- щепотка сахара и соли;
- 1 ст.л растительного масла без запаха.
Для начинки:
- 120 г рикотты;
- 100 мл жирных сливок;
- 1 груша (очищенная и нарезанная кубиками) ;
- 1 ч.л ванильного экстpaкта;
- 3 ст.л сахарной пудры;
- 2 ст.л сахара;
- малиновый соус, мята и ягоды для подачи.
Яйца смешайте с солью, сахаром и мукой. Постепенно влейте молоко, перемешивая блендером или венчиком, чтобы не было комков.
Влейте масло и еще раз перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут.
В блендере взбейте сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
В сотейник положите сахар, грушу и 20-30 мл зеленого чая. Доведите до кипения и варите 5 минут под крышкой. Остудите.
Пожарьте блинчики на сковороде. Смешайте грушу и творожную массу.
В середину каждого блинчика положите 1 ст.л начинки, разровняйте и сложите мешочком, трубочкой, конвертиком – как вам больше нравится.
Выложите блинчики на блюдо, украсьте по желанию, добавьте ягодный соус и подавайте.
Лимонные тонкие блинчики
Для 8-10 блинчиков понадобится:
- 2 яйца;
- 170 мл молока;
- 1/2 стакана муки + 1 ст.л при необходимости;
- 20 г сливочного масла;
- 10 мл растительного масла;
- цедра 1/2-1 лимона;
- 3 ст.л сахара;
- щепотка соли.
Просейте муку, добавьте цедру и сахар. По одному введите яйца, добавьте растопленное сливочное и растительное масло.
Перемешайте и влейте теплое молоко. Замесите тесто и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
Пожарьте блины на раскаленной антипригарной сковороде без масла.
Подавайте горячими с медом, сахаром и сметаной.
Свекольные блинчики
Для 10 блинчиков понадобится:
- 200 мл свекольного сока;
- 200 мл молока;
- 2/3 стакана муки;
- щепотка соли и сахара;
- 2 яйца;
- 2 ст.л оливкового масла;
- соковыжималка.
Возьмите молодую свеклу и выдавите из нее сок.
В миске яйца хорошо перемешайте с мукой, частями введите молоко, а затем сок. Перемешайте до однородности.
Добавьте соль, сахар, масло и еще раз перемешайте. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Испеките блины на сковороде. Подавайте с салатом из свежих овощей, крем-сыром или сыром с гoлyбой плесенью.
Блины с грибами и гoлyбым сыром
Для 8-10 блинчиков понадобится:
- 2 яйца;
- 500 мл молока;
- 1 стакан муки;
- 2 ст.л оливкового масла;
- щепотка соли и сахара;
- 300 г шампиньонов;
- 100 г сыра;
- 70 мл красного сухого вина;
- 2 ст.л оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л итальянских трав;
- соль и перец по вкусу;
- немного масла для жарки.
Яйца смешайте в миске с мукой, постепенно введите молоко, масло, соль и сахар.
Перемешайте хорошо до образования однородного блинного теста и отставьте на 15 минут.
На раскаленной сковороде поджарьте блинчики. Лук и чеснок измельчите, грибы мелко нарежьте.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и припустите лук и чеснок до мягкости.
Добавьте грибы, соль и перец, вино и пряности, и готовьте 10 минут, пока грибы не пустят жидкость и та не выпарится вместе с вином.
Добавьте к грибам измельченный сыр и перемешайте.
На блинчики выложите начинку, сверните трубочкой или конвертиком. Немного обжарьте получившиеся блинчики в небольшом количестве растительного масла.
Подавайте просто так или со сметаной и сливками.
Постные блины на гречневом молоке
Для 6-8 блинов понадобится:
- 250 мл гречневого или другого растительного молока;
- 1 ч.л измельченных семян льна;
- щепотка соли;
- 1 ч.л сахара;
- 1 ст.л растительного масла;
- 70 г пшеничной муки;
- 30 г гречневой муки;
- 1/3 ч.л соды;
- 1 ст.л лимонного сока.
Введите в муку частями молоко, размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков.
Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и накройте пленкой. Уберите на 10-15-30 минут в прохладное место, чтобы тесто отдохнуло.
Пожарьте на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
Блинный пирог с маком и шоколадом
Для блинов:
- 3-4 ст.л муки;
- 2 яйца;
- 160-180 мл молока;
- 1 ст.л сахара;
- щепотка соли;
- 2-3 ст.л растительного масла;
- щепотка ванили.
Для начинки:
- 2/3 стакана мака;
- 1/2 стакана молока;
- 1 ст.л масла;
- 1 ч.л ванили;
- 1/3 стакана изюма;
- 1/2 стакана орехов;
- цедра и сок 1/2 лимона;
- 1 ч.л коньяка;
- 1/3 стакана меда.
Для соуса:
- 100 г черного шоколада;
- 2 ст.л вершкового масла;
- 2-3 ст.л абрикосового джема.
Все ингредиенты блинов смешайте в миске. Замесите однородное тесто и оставьте его отдыхать на 1 час.
Поджарьте блины в маленькой сковородке, каждый раз смазывая ее маслом.
Для начинки залейте мак на час кипятком, затем слейте воду и измельчите мак в блендере. Измельчите изюм и орехи, смешайте с маком.
В сотейнике смешайте молоко, мед и ваниль. Доведите массу до кипения и проварите 5-7 минут, пока она немного не испарится.
Добавьте в молоко измельченную орехово-маковую смесь и перемешайте. Добавьте коньяк, цедру и сок лимона.
Жаропрочную форму проложите пергаментом. Выложите все блины стопкой, промазывая каждый начинкой. Верхний блин промазывать не надо.
Отправьте форму в разогретую до 200 С духовку на 5-7 минут.
Для соуса растопите шоколад со сливками. Разогрейте абрикосовый джем и промажьте им пирог.
Полейте соусом пирог и можно подавать.
Надеемся, что вы выберете рецепт на свой вкус, и желаем вкусной Масленицы!
Автор: Эдуард Насыров, гастро-эксперт и фуд-стилист, автор кулинарного блога Happyfood
Комментарии:
Термос пригодится во время дальней дороги в поезде, поможет не уснуть за рулем, не мерзнуть на улице и согреться дома. Обо всех секретах выбора термоса рассказываем в нашем материале. Выбир......
24 06 2026 17:57:42
Так сложилось, что наибольшим спросом пользуются доступные литые диски небольших размеров. Ведь у больших и дорогих автомобилей престижных марок оригинальные легкосплавные колесные диски обычно......
23 06 2026 5:31:22
До 8 марта осталась неделя, и мы начинаем готовить подарки для любимых женщин. Сегодня в нашем материале ТОП-10 подарков к 8 марта по версии ЛЭД. 1. Женщинам сложно это признать, но жизн......
22 06 2026 21:42:12
Настоящий камин с открытым огнем в обычной городской квартире не установить, но его отлично заменит электрокамин. Что такое электрокамин, как он устроен, как работает и на что обратить внима......
21 06 2026 7:42:10
На одной из последних презентаций Apple представила сразу три смартфона: iPhone XS и XS Max, которые стали продолжением iPhone X, и новую модель XR. Чем они отличаются и какой iPhone лучше выбрать......
20 06 2026 0:38:37
Хорошая мышка – важный инструмент как для работы, так и для игр. А параметров, которые влияют на ее работу, довольно много: качество, технические хаpaктеристики, проработанность софта, удо......
19 06 2026 4:12:12
Power bank или внешний аккумулятор поможет продлить работу любимого гаджета, если рядом нет электрической розетки. О том, как выбрать power bank и на какие хаpaктеристики обратить внимание – р......
18 06 2026 17:51:41
Лучшие друзья активных малышей – детские качалки и каталки. Они укрепляют мышцы ребенка, развивают вестибулярный аппарат, дарят радость и веселье. В нашем материале мы расскажем, какие модели ......
17 06 2026 20:22:48
Забота о своем здоровье – важная задача. Ведь каждый хочет чувствовать себя «на все сто» и легко отражать атаки бактерий и вирусов. Быть здоровым поможет сильный иммунитет, но волшебной та......
16 06 2026 4:27:19
Ламинат – доступное и пpaктичное напольное покрытие. В чем его плюсы и минусы, а также какой ламинат лучше выбрать, мы расскажем в нашем материале. Что такое ламинат Ламиниров......
15 06 2026 7:54:41
Кенгурушка, слинг и эрго-рюкзак – незаменимые помощники молодой мамы. С их помощью малыша легко взять с собой куда угодно – по делам или просто на прогулку, и не нужно тащить с собой тяж......
14 06 2026 14:52:43
Приближаются новогодние праздники и многие женщины ломают голову над вопросом «что подарить мужчине?» О том, как сделать так, чтобы ваш презент стал праздничным чудом, мы расскаж......
13 06 2026 10:56:44
Обустроить спортивный комплекс дома – отличный способ заниматься спортом, когда не получается посещать тренажерный зал. О том, какие спортивные элементы помогут опытным и не очень спор......
12 06 2026 18:54:15
Вы решили выбрать новые наушники в каталоге led-22.ru, но перед вами больше 5 тысяч моделей. Чем они отличаются? Этот материал поможет выбрать именно те наушники или гарнитуру, которые нужны. ......
11 06 2026 19:13:18
Температура – один из главных показателей состояния человека, и знать ее необходимо. Измерить температуру поможет термометр, который давно уже перестал быть только привычным ртутным. О......
10 06 2026 23:47:26
В мультипликационном сериале, снятом в 1972-73 гг. Лэйфом Грэмом по роману Жюля Верна «Вокруг света за 80 дней», главный герой, Филеас Фогг, с честью выходит из многочисленных перед......
09 06 2026 22:45:44
Чем отличается игровой монитор от обычного и на какие параметры при выборе модели важно обратить внимание – рассказываем в нашем специальном материале. Что отличает игровой монитор от......
08 06 2026 2:48:17
Медными духовыми называют музыкальные инструменты, которые работают по принципу колебания силы вдуваемого в них воздуха, а также зависящие от положения губ. Современный рынок предлагает люб......
07 06 2026 15:43:20
Хорошей бритвой бриться приятно и комфортно, но как ее выбрать? О том, сколько бреющих головок дадут идеальный результат, как роторная бритва влияет на кожу и можно ли бриться под душем – расс......
06 06 2026 19:23:17
Что подарить детям на Новый год – этот вопрос беспокоит взрослых с начала зимы. Однако декабрь все чаще ощущается дедлайном, а не праздником, поэтому времени, чтобы вдумчиво бродить в ......
05 06 2026 4:29:13
Случается недобросовестная торговля при помощи однодневных интернет-сайтов...
04 06 2026 23:56:49
Хорошая сковородка должна быть удобной и безопасной, чтобы хорошо жарила и не пригорала. О том, как выбрать сковородку для индукционной плиты, и какая разница между керамическим и тефлоновым по......
03 06 2026 19:29:25
Чаще встречаются такие проблемы со стартером: шнур стартера мотоблока не возвращается в прежнее положение – возможно, что-то мешает естественному его ходу, нужно ослабить крепление к двигателю и отрегулировать положение стартера мотоблока для нормального хода шнура; случается и обрыв пружины стартера мотоблока, которая отвечает за возвращение шнура в исходное положение – ее просто нужно заменить; несоответствие зазора между стартером мотоблока и магнитным башмаком; кнопка «СТОП» оказалась замкнутой на массу, что необходимо устранить; если есть дефекты на статоре системы зажигания мотоблока, то нужно заменить статор...
02 06 2026 18:18:52
Учет потрeбленной электроэнергии – главное условие ее продажи распределительной компанией. Давно канули в лету времена, когда сумма вычислялась на основании сведений об «аппетитах&r......
01 06 2026 17:46:52
Дети любят фантазировать и перевоплощаться, для них это не просто игра. Ведь примеряя на себя роль доктора, парикмахера или продавца, они чувствуют себя более взрослыми и самостоятельными, полу......
31 05 2026 21:46:18
Для тех, у кого рабочий день проходит дома за компьютером, важно удобное рабочее место. О том, как обустроить домашний офис и что в нем должно быть – рассказываем в нашем материале. ......
30 05 2026 22:38:28
Уже собранные фрезы устанавливаются по обе стороны заднего выходного вала и закрепляются штифтом М8х40 с зажимом, лезвия должны быть направлены вперед...
29 05 2026 12:44:48
Солнцезащитный крем – самое важное средство в уходе за кожей, причем не только летом, а круглый год. УФ-лучи – виновники преждевременного старения и одна из главных причин paка к......
28 05 2026 8:22:59
С помощью радио- и видеоняни родители могут слышать и видеть малыша на расстоянии. О том, что еще умеют электронные няни, и как выбрать подходящую модель, рассказываем в нашем материале. ......
27 05 2026 11:15:31
Полотенцесушитель – простой, но необходимый в быту прибор. Помимо своей основной функции – просушивания полотенец, он также выступает и радиатором отопления («батареей»)......
26 05 2026 19:42:56
Зима при -5 С и при -20 С – сильно отличаются. Как с сильными морозами и обильными снегопадами справиться автолюбителю и чем помочь автомобилю? Рассказываем в нашем материале. ......
25 05 2026 15:42:56
Хотите стать на шаг ближе к природе, но не готовы ежедневно выгуливать пса, терпеть выходки кота или пение птиц? Идеальным домашним любимцем могут стать рыбки. Они самодостаточны и красивы, ......
24 05 2026 11:51:31
Если часто пользоваться феном, плойкой и утюжком для выпрямления волос даже самые здоровые и сильные локоны станут ломкими и сухими. Спасти волосы помогут специальные средства термозащиты, и......
23 05 2026 4:42:38
Мы подготовили шпаргалку, которая поможет выбрать лучшие зимние шины с учетом разных условий эксплуатации. В материале собраны модели, которые реально доказали свои преимущества во многих сравнитель......
22 05 2026 17:28:43
В 2018 году HUAWEI представила три смартфона флагманской линейки P: P20 Pro, P20 и P20 lite. Эти модели успели завоевать популярность, но в чем между ними разница? Обо всех сходствах и разли......
21 05 2026 20:42:29
Утро каждого из нас начинается с чашки горячего кофе или чая. Мы наливаем кипяток из недавно свистящего чайника, делая его хозяином настроения. Хотите видеть на своей кухне новую и современную модел......
20 05 2026 7:34:13
Интернет смело можно включать в список базовых потребностей современного человека, но далеко не все пользователи хорошо разбираются в хаpaктеристиках сетевого оборудования. В этом материале мы расск......
19 05 2026 7:46:38
Наушники – любимый гаджет, без которого сложно обойтись. Главное – выбрать свою модель. В нашем материале мы собрали 10 лучших наушников 2021 года с качественным звуком и отличной автоно......
18 05 2026 21:28:41
Хороший диван должен легко и удобно раскладываться. В нашем материале мы расскажем о плюсах и минусах разных механизмов трaнcформации диванов. Мы уже рассказывали о том, как выбрать диван, их т......
17 05 2026 12:50:15
Пополнение в семье – радостное и счастливое событие для каждой пары. С появлением на свет малыша у новоиспеченных родителей возникает множество приятных хлопот. Среди них первостепенная р......
16 05 2026 4:29:33
Тем, кто хочет видеть дальше как можно лучше, без бинокля не обойтись. О том, чем отличаются модели для путешествий, охоты или работы, а также как выбрать нужную, – рассказываем в нашем матери......
15 05 2026 23:21:14
Велосипед – лучший способ отвлечь ребенка от гаджетов, развить координацию и внимание, укрепить мышцы и получить заряд энергии. О том, как выбрать модель по возрасту ребенка, и почему при поку......
14 05 2026 0:27:19
В нашей подборке мы собрали десяток телевизоров в бюджетном ценовом сегменте, стараясь балансировать между качеством картинки, размером и современными «умными» функциями так, чтобы кажды......
13 05 2026 6:45:15
Не существует сейфа, который невозможно вскрыть или уничтожить. Их задача – задержать взломщиков и дать охране шанс поймать их. В этом материале рассказываем о том, как выбрать сейф и определить......
12 05 2026 1:11:23
Ароматерапия – разновидность альтернативной медицины, а эфирные масла это ее основной инструмент. О том, как их выбирать и где использовать, мы расскажем в нашем материале. Т......
11 05 2026 3:11:58
Тренд на навесную сантехнику уже доминирует в современных интерьерах, а в общественных прострaнcтвах Европы является обязательным. Какие преимущества подобной установки в сравнении с традиционной,......
10 05 2026 1:43:26
Весна и лето – пора активных трaнcформаций, когда возникает желание выйти на пробежку. О том, как выбрать кроссовки для бега и на что важно обратить внимание, рассказываем в нашем материале. ......
09 05 2026 14:27:17
Срок жизни этих минитpaкторов позволяют им пережить не одного хозяина, поэтому их часто можно встретить на рынке б/у минитpaкторов...
08 05 2026 19:13:15
Выбрали спиннинг и катушку? Теперь давайте определимся на что ловить. Выбор воблеров - серьезное задание, и в нашем материале мы расскажем о них все, что знаем. Важные параметры Ес......
07 05 2026 14:22:44
Если же выбрать минитpaктор из Китая, то можно вложиться в 2 000 – 3 000 долларов включая и доставку техники, и срок гарантии, и в будущем возможность найти любую деталь...
06 05 2026 9:55:43
