Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРецепты блинов на Масленицу: как испечь отличные блины
Масленичная неделя подходит к концу, а вы еще не пробовали хороших блинов? В этом материале мы расскажем, как сделать идеальные блины даже начинающему кулинару, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Масленичная неделя подходит к концу, а вы еще не пробовали хороших блинов? В этом материале мы расскажем, как сделать идеальные блины даже начинающему кулинару, и поделимся самыми вкусными рецептами.
Полезные советы
Блины – один из самых древних и простых видов хлеба, поэтому пpaктически в каждой национальной кухне и у каждой хорошей хозяйки есть свой особый рецепт блинов.
Их пекут из пшеничной, гречневой, ржаной муки, на молоке, сыворотке, кефире, минеральной воде и т.д.
Но какие бы вы не решили приготовить, чтобы блины получились удачными, важно соблюдать несколько правил:
- Классические блины готовят из яиц, молока и муки, поэтому свежие и качественные ингредиенты – главный залог вкусного результата.
- Чтобы в тесте не было комков, сначала всегда взбивайте яйца с солью/сахаром и мукой, а молоко вводите в последнюю очередь. Взбивать можно как вручную, так и блендером, главное не переусердствовать, ведь блины – не меренги.
- Приготовив тесто, дайте ему 30-60 минут отдохнуть в холодильнике.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, на ней можно жарить без масла. А 3-4 столовые ложки растительного масла лучше добавьте в тесто, чтобы блины не прилипали к сковороде.
- Если жарить блины на сковороде не получается – попробуйте освоить блинницу. С ней не нужно делать замысловатые движения сковородой, чтобы разровнять тесто, у чаши низкие борта, поэтому блинчики легко переворачивать, есть антипригарное покрытие, благодаря которому ничего не пригорает.
- Сода на кончике ножа сделает блины воздушными и нежными. Обязательно погасите ее лимонным соком или уксусом.
- А если добавить в тесто одну столовую ложку крахмала, получатся ажурные блины.
- Тесто для блинов не должно быть слишком тягучим или слишком жидким, идеальная консистенция как у жидкой сметаны.
Подсказки для тех, кто хочет сделать необычные блины:
- Попробуйте заменить коровье молоко на кокосовое, миндальное или другое растительное. Такие блины получатся совсем другими по вкусу.
- Используйте натуральные красители. Чтобы приготовить цветные блины добавьте в тесто шпинат, сок красной капусты, сок или пюре свеклы, куркуму, черничный нектар и т.д.
- Чтобы приготовить постные блины, яйцо можно заменить 1 ч.л измельченных в кофемолке семян льна.
- Не стоит делать блины только из гречневой муки, они будут рваться. Смешайте гречневую муку с кукурузной или пшеничной и все получится.
- Не бойтесь добавлять в тесто цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль и другие пряности.
А теперь несколько проверенных рецептов нетривиальных блинов, которые станут лучшим угощением на Масленицу.
Шоколадные блинчики с кленовым сиропом и кешью
Для 8 блинчиков понадобится:
- 100 г муки;
- 15 г какао;
- 2 ст.л мелкого сахара;
- 1 яйцо;
- 300 мл молока;
- немного масла для жарки;
- 100 г обжаренного кешью;
- 150 мл кленового сиропа.
Просейте муку с какао в миску, добавьте сахар и перемешайте. Сделайте углубление в середине и влейте яйцо и немного молока.
Постепенно вмешайте муку и влейте остаток молока. Перемешайте тесто до однородности и дайте ему постоять 10 минут.
Жарьте блины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Сложите получившиеся блины в четверо, полейте кленовым сиропом и присыпьте орехами.
По желанию добавьте шарик ванильного мороженого.
Тонкие блинчики с сырно-грушевой начинкой
Для 8 тонких блинчиков понадобится:
- 350 мл молока;
- 2 яйца;
- 2/3 стакана муки;
- щепотка сахара и соли;
- 1 ст.л растительного масла без запаха.
Для начинки:
- 120 г рикотты;
- 100 мл жирных сливок;
- 1 груша (очищенная и нарезанная кубиками) ;
- 1 ч.л ванильного экстpaкта;
- 3 ст.л сахарной пудры;
- 2 ст.л сахара;
- малиновый соус, мята и ягоды для подачи.
Яйца смешайте с солью, сахаром и мукой. Постепенно влейте молоко, перемешивая блендером или венчиком, чтобы не было комков.
Влейте масло и еще раз перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут.
В блендере взбейте сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
В сотейник положите сахар, грушу и 20-30 мл зеленого чая. Доведите до кипения и варите 5 минут под крышкой. Остудите.
Пожарьте блинчики на сковороде. Смешайте грушу и творожную массу.
В середину каждого блинчика положите 1 ст.л начинки, разровняйте и сложите мешочком, трубочкой, конвертиком – как вам больше нравится.
Выложите блинчики на блюдо, украсьте по желанию, добавьте ягодный соус и подавайте.
Лимонные тонкие блинчики
Для 8-10 блинчиков понадобится:
- 2 яйца;
- 170 мл молока;
- 1/2 стакана муки + 1 ст.л при необходимости;
- 20 г сливочного масла;
- 10 мл растительного масла;
- цедра 1/2-1 лимона;
- 3 ст.л сахара;
- щепотка соли.
Просейте муку, добавьте цедру и сахар. По одному введите яйца, добавьте растопленное сливочное и растительное масло.
Перемешайте и влейте теплое молоко. Замесите тесто и оставьте отдыхать на 30-40 минут.
Пожарьте блины на раскаленной антипригарной сковороде без масла.
Подавайте горячими с медом, сахаром и сметаной.
Свекольные блинчики
Для 10 блинчиков понадобится:
- 200 мл свекольного сока;
- 200 мл молока;
- 2/3 стакана муки;
- щепотка соли и сахара;
- 2 яйца;
- 2 ст.л оливкового масла;
- соковыжималка.
Возьмите молодую свеклу и выдавите из нее сок.
В миске яйца хорошо перемешайте с мукой, частями введите молоко, а затем сок. Перемешайте до однородности.
Добавьте соль, сахар, масло и еще раз перемешайте. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Испеките блины на сковороде. Подавайте с салатом из свежих овощей, крем-сыром или сыром с гoлyбой плесенью.
Блины с грибами и гoлyбым сыром
Для 8-10 блинчиков понадобится:
- 2 яйца;
- 500 мл молока;
- 1 стакан муки;
- 2 ст.л оливкового масла;
- щепотка соли и сахара;
- 300 г шампиньонов;
- 100 г сыра;
- 70 мл красного сухого вина;
- 2 ст.л оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л итальянских трав;
- соль и перец по вкусу;
- немного масла для жарки.
Яйца смешайте в миске с мукой, постепенно введите молоко, масло, соль и сахар.
Перемешайте хорошо до образования однородного блинного теста и отставьте на 15 минут.
На раскаленной сковороде поджарьте блинчики. Лук и чеснок измельчите, грибы мелко нарежьте.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и припустите лук и чеснок до мягкости.
Добавьте грибы, соль и перец, вино и пряности, и готовьте 10 минут, пока грибы не пустят жидкость и та не выпарится вместе с вином.
Добавьте к грибам измельченный сыр и перемешайте.
На блинчики выложите начинку, сверните трубочкой или конвертиком. Немного обжарьте получившиеся блинчики в небольшом количестве растительного масла.
Подавайте просто так или со сметаной и сливками.
Постные блины на гречневом молоке
Для 6-8 блинов понадобится:
- 250 мл гречневого или другого растительного молока;
- 1 ч.л измельченных семян льна;
- щепотка соли;
- 1 ч.л сахара;
- 1 ст.л растительного масла;
- 70 г пшеничной муки;
- 30 г гречневой муки;
- 1/3 ч.л соды;
- 1 ст.л лимонного сока.
Введите в муку частями молоко, размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков.
Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и накройте пленкой. Уберите на 10-15-30 минут в прохладное место, чтобы тесто отдохнуло.
Пожарьте на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием.
Блинный пирог с маком и шоколадом
Для блинов:
- 3-4 ст.л муки;
- 2 яйца;
- 160-180 мл молока;
- 1 ст.л сахара;
- щепотка соли;
- 2-3 ст.л растительного масла;
- щепотка ванили.
Для начинки:
- 2/3 стакана мака;
- 1/2 стакана молока;
- 1 ст.л масла;
- 1 ч.л ванили;
- 1/3 стакана изюма;
- 1/2 стакана орехов;
- цедра и сок 1/2 лимона;
- 1 ч.л коньяка;
- 1/3 стакана меда.
Для соуса:
- 100 г черного шоколада;
- 2 ст.л вершкового масла;
- 2-3 ст.л абрикосового джема.
Все ингредиенты блинов смешайте в миске. Замесите однородное тесто и оставьте его отдыхать на 1 час.
Поджарьте блины в маленькой сковородке, каждый раз смазывая ее маслом.
Для начинки залейте мак на час кипятком, затем слейте воду и измельчите мак в блендере. Измельчите изюм и орехи, смешайте с маком.
В сотейнике смешайте молоко, мед и ваниль. Доведите массу до кипения и проварите 5-7 минут, пока она немного не испарится.
Добавьте в молоко измельченную орехово-маковую смесь и перемешайте. Добавьте коньяк, цедру и сок лимона.
Жаропрочную форму проложите пергаментом. Выложите все блины стопкой, промазывая каждый начинкой. Верхний блин промазывать не надо.
Отправьте форму в разогретую до 200 С духовку на 5-7 минут.
Для соуса растопите шоколад со сливками. Разогрейте абрикосовый джем и промажьте им пирог.
Полейте соусом пирог и можно подавать.
Надеемся, что вы выберете рецепт на свой вкус, и желаем вкусной Масленицы!
Автор: Эдуард Насыров, гастро-эксперт и фуд-стилист, автор кулинарного блога Happyfood
Комментарии:
Новорожденный малыш кажется таким крохотным и беззащитным, у него нежная кожа, а на голове еле заметный пушок волос. Чтобы у ребенка не возникало опрелостей, аллергии и раздражений, ему нужна специа......
06 12 2025 12:44:34
), 90% всех моторов (за исключением китайских производителей) составляют двигатели Honda, Robin Subaru и Briggs&Stratton...
05 12 2025 1:32:40
Посудомоечная машина – спасение для тех, кто не любит мыть посуду. О том, как выбрать посудомойку, почему важно обратить внимание на ее тип и вместимость, класс энергопотрeбления и расход воды......
04 12 2025 8:40:56
Зима – тяжелое время для автомобиля: скользкие и опасные дороги, сложные запуски морозным утром, наледь и снег на стекле. А еще зима – это период больших и длинных праздников: день ......
03 12 2025 8:27:45
Электронная книга (ридер) – незаменимое устройство для всех, кто любит читать, делает это часто и с удовольствием. Благодаря ей вы сэкономите место в доме, время на покупку и поиск любимых про......
02 12 2025 2:45:28
Запустив коготки в любимый диван, кошка вовсе не планирует как-то вам насолить. Точить когти – ее естественная потребность. Сохранить хорошие отношения с любимцем и защитить мебель от поврежде......
01 12 2025 7:35:12
С каждым годом у телевизоров появляется новый функционал и возможности, новые разъемы и стандарты, поэтому выбор телевизора в наше время – непростая задача. В этом гиде покупателя мы ответим н......
30 11 2025 16:42:30
«Нечего надеть и некуда повесить» – классическая женская проблема вне зависимости от возраста. Если открыв шкаф, вы ужаснулись, но все же решили разобраться со своими вещам......
29 11 2025 23:42:32
Смартфон с лучшей камерой – почти всегда флагманская модель с соответствующей, нередко заоблачной, стоимостью и уровнем оснащения. Но в 2019 году ситуация несколько изменилась и теперь......
28 11 2025 23:25:18
Большинство из тех, кто серьезно увлекается фотографией или видеосъемкой, однажды задумывается о покупке штатива, ведь без него в определенных условиях сложно провести качественную съемку. Выбр......
27 11 2025 7:33:25
Нередко легкосплавные колесные диски покупают просто потому, что они нравятся внешне. А есть ли у них другие преимущества перед обычными стальными колесами? И на что обратить внимание при вы......
26 11 2025 23:47:54
Опрыскиватель нужен, чтобы обработать растения препаратами от вредителей и болезней, удобрить и увлажнить их. Какие опрыскиватели бывают и какой лучше выбрать – рассказываем в нашем материале.......
25 11 2025 10:49:13
Лето – лучшее время для мороженого! А самое вкусное то, которое приготовлено своими руками, точнее с помощью мороженицы. О том, какими они бывают и на какие параметры важно обращать внимание п......
24 11 2025 15:26:54
Особенно остро нужно избегать попадания грязи и воды на поверхность и в составные части мотоблока и пребывание их там при низкой температуре воздуха...
23 11 2025 4:47:44
Сегодня речь пойдет о тех элементах аудио и видео систем, которых пpaктически не видно, но тем не менее, без данных составляющих ни одна проводная система не сможет передать и получить сиг......
22 11 2025 9:34:32
Роботы-пылесосы перешли из категории интересного гаджета и стали полноценной бытовой техникой. Это не удивительно, ведь они делают нашу жизнь проще. На что обратить внимание, выбирая робот-п......
21 11 2025 9:48:13
Медными духовыми называют музыкальные инструменты, которые работают по принципу колебания силы вдуваемого в них воздуха, а также зависящие от положения губ. Современный рынок предлагает люб......
20 11 2025 23:44:14
С момента нашего последнего рейтинга лучших смартфонов лета прошло 3 месяца и ситуация на рынке заметно изменилась – появились новые игроки, которые ломают стереотипы. Мы собрали самые......
19 11 2025 21:13:18
В сезоне осень-зима 2017-2018 дизайнеры предлагают выбирать броские аксессуары. Ограничений касательно форм и размеров украшений нет – все табу весьма условны. Но все же есть основные ......
18 11 2025 9:17:35
При отсутствии большого объема работы для мототpaктора производители стараются сделать его комплектацию более дешевой и продаваемой...
17 11 2025 4:56:47
Лучшие друзья активных малышей – детские качалки и каталки. Они укрепляют мышцы ребенка, развивают вестибулярный аппарат, дарят радость и веселье. В нашем материале мы расскажем, какие модели ......
16 11 2025 12:32:25
Найти идеальный аромат для себя или в подарок другому человеку – задача сложная, но выполнимая. Парочка интересных секретов, полезные советы и рекомендации из нашего материала – и у вас ......
15 11 2025 13:37:13
Обустроить спортивный комплекс дома – отличный способ заниматься спортом, когда не получается посещать тренажерный зал. О том, какие спортивные элементы помогут опытным и не очень спор......
14 11 2025 20:29:36
С разницей в несколько месяцев Xiaomi выпустил на рынок два бюджетных смартфона, вынудив покупателей сравнивать Xiaomi Redmi 6 Pro vs Note 5. Оба девайса могут похвастаться мощными камерами ......
13 11 2025 4:10:46
Правда ли, что все шампуни одинаковы и нет никакой разницы, чем мыть голову? Или же не все так просто, и шампунь нужно менять и подбирать в зависимости от сезона, состояния волос и кожи голо......
12 11 2025 7:54:27
В современных условиях покупка летних шин – задачка со звездочкой. Надо, чтобы и недорого, и чтобы товар был качественным. Такие модели есть, и мы собрали их в специальную подборку. P......
11 11 2025 20:41:59
Без лестницы или стремянки не обойтись дома, в саду, в офисе или на производстве. В нашем материале мы расскажем, какие модели бывают, чем отличаются, и на какие параметры важно обращать внимание, ч......
10 11 2025 22:12:28
Что сильнее всего греется в компьютере и как сбить жар процессору, чем отличаются активное и пассивное охлаждение, что такое троттлинг и референсный дизайн, как заменить кулер на видеокарте,......
09 11 2025 9:18:11
Для настоящего гeймера игровая мышь – важный аксессуар в виртуальных сражениях. О том, на какие параметры обратить внимание, выбирая игровую мышь – рассказываем в нашем материале. ......
08 11 2025 5:30:54
Мы привыкли, что современные гаджеты и бытовая техника чаще всего трех цветов: белого, черного или серебристого. Но иногда так хочется чего-то яркого и необычного! Мы подобрали 8 разноцветны......
07 11 2025 17:52:25
Чаще встречаются такие проблемы со стартером: шнур стартера мотоблока не возвращается в прежнее положение – возможно, что-то мешает естественному его ходу, нужно ослабить крепление к двигателю и отрегулировать положение стартера мотоблока для нормального хода шнура; случается и обрыв пружины стартера мотоблока, которая отвечает за возвращение шнура в исходное положение – ее просто нужно заменить; несоответствие зазора между стартером мотоблока и магнитным башмаком; кнопка «СТОП» оказалась замкнутой на массу, что необходимо устранить; если есть дефекты на статоре системы зажигания мотоблока, то нужно заменить статор...
06 11 2025 15:41:49
Купить семена цветов, на первый взгляд кажется очень простой задачей. Их стоимость невысока, пакетики яркие с красивыми картинками. Это вызывает желание купить и посадить как можно больше семян......
05 11 2025 21:45:10
Составляя этот список, мы хотели захватить максимальный диапазон цен и значений производительности в играх. Увы, в Топ не попали видеокарты от «красных» – в сравнении с кон......
04 11 2025 22:42:59
Купив новый велосипед и прокатившись пару раз, понимаешь, что фляга, багажник, фары, звонок и зеркало не будут лишними. В этом материале мы расскажем о том, какие бывают аксессуары для велос......
03 11 2025 5:43:16
Если же выбрать минитpaктор из Китая, то можно вложиться в 2 000 – 3 000 долларов включая и доставку техники, и срок гарантии, и в будущем возможность найти любую деталь...
02 11 2025 20:43:23
Умные люди говорят, что после 40 женщина сама решает, сколько ей лет и где у нее талия. А после 50 – тем более. Взрослые женщины ценят комфортную одежду, в которой можно чувствовать се......
01 11 2025 9:31:36
Этого достаточно для подбора скорости проведения работ с любым навесным и прицепным оборудованием...
31 10 2025 21:37:55
Катание на сноуборде уже давно перестало быть сугубо экстремальным видом спорта и отлично подходит для активного отдыха всей семьи. В этом материале мы расскажем, как правильно подобрать сно......
30 10 2025 12:26:55
Мода меняется также быстро, как и само время. Дизайнеры порядком устали от ярких и буйных красок и предлагают выбирать пастельные тона, как в одежде, так и в аксессуарах. Лаконичность и простота ......
29 10 2025 19:46:55
В каталоге led-22.ru больше 600 моделей клавиатур, и часто они похожи между собой. Чтобы выбрать нужную клавиатуру было легче, мы собрали 10 самых интересных моделей в разных категориях &nd......
28 10 2025 22:50:31
Мы говорим «санки», и сразу представляем мягкий белый снег, спуск с крутой горки, радостный смех, праздники и веселье. Так и есть, ведь санки – отличное зимнее развлечение ......
27 10 2025 3:42:10
Забота о своем здоровье – важная задача. Ведь каждый хочет чувствовать себя «на все сто» и легко отражать атаки бактерий и вирусов. Быть здоровым поможет сильный иммунитет, но волшебной та......
26 10 2025 18:13:41
С помощью радио- и видеоняни родители могут слышать и видеть малыша на расстоянии. О том, что еще умеют электронные няни, и как выбрать подходящую модель, рассказываем в нашем материале. ......
24 10 2025 2:38:56
Помада – логическое завершение пpaктически любого бьюти-образа. Помады бывают разные: светлые и темные, блестящие и матовые, насыщенные и прозрачные. В чем их особенности и какую лучше......
23 10 2025 17:41:53
Ежегодная статистика продаж утверждает, что популярность настольных компьютеров неуклонно падает. Но почему же тогда эти устройства до сих пор на плаву, и производители компонентов не стоят ......
22 10 2025 12:57:18
на поворотах не изнашивалась резина и мототpaктора были очень маневренны...
21 10 2025 3:52:35
Для тех, у кого рабочий день проходит дома за компьютером, важно удобное рабочее место. О том, как обустроить домашний офис и что в нем должно быть – рассказываем в нашем материале. ......
20 10 2025 18:16:33
Для полноценной игры иметь хорошую и дорогую гитару недостаточно. Чтобы ваш инструмент зазвучал, нужен специальный гитарный усилитель. Но что собой представляет это устройство и какая именно мо......
19 10 2025 12:12:51
Раскладушка – современная палочка-выручалочка. Она совсем не похожа на своих предшественников: быстро раскладывается и легко складывается, пригодится, когда в доме гости, выручит во время пе......
18 10 2025 20:49:50
