Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВареники с капустой - пошаговый рецепт с фото
Вареники с капустной начинкой — блюдо с деревенским духом. В старину их подавали с густой сметаной и смаковали всей семьей. В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу.
Содержание
- Рецепт со свежей капустой
- Блюдо с капустой и мясом
- Рецепт с квашеной капустой
- Рецепт со смешанной начинкой
- Вареники с капустой: видео
Рецепт со свежей капустой
Классическое блюдо для обеденного стола. Для теста нужны:
- мука — до 0,5 кг;
- вода — 2/3 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- рафинированное масло — 1 ст. л.;
- соль — щепотка.
Начинку для вареников готовят из таких продуктов:
- белокочанный овощ — 0,5 кг;
- морковь и лук — по 1 шт. среднего размера;
- масло рафинированное — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус — 2 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец — щепоть.
Приготовление вареников начните с теста:
- Просейте муку горкой в удобную посуду.
- В углубление на верхушке горки вылейте содержимое яйца и подсоленную воду.
- Начинайте замес руками. Примерно в середине процесса добавьте масло.
- Податливый ком накройте полотенцем и отставьте в сторону на 40 мин.
- Нашинкуйте и посолите кочан. Измельчите лук. Морковку с помощью терки превратите в крупную стружку.
- Смажьте и разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне морковную и луковую нарезки (10 мин.).
- Подсыпьте туда капустную стружку, сахар, влейте уксус.
- Обжаривайте смесь 15-20 мин. Не забывайте постоянно помешивать. В конце процедуры добавьте специи.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 4 мм. С помощью стакана вырежьте окружности диаметром 7-10 см — будущие вареники. В каждую положите примерно по 1 ч. л. капустной поджарки.
- Слепите края. Варите в солоноватой воде.
Совет. Эти вареники с капустой подают с зажаркой. Ингредиенты для нее: луковица, немного соли и 4 ст. л. масла. Измельчите и прожарьте луковицу до прозрачности. Посолите и поливайте готовые вареники в миске.
Блюдо с капустой и мясом
Примешайте к капусте мясо — и готовые вареники станут на порядок сытнее. Тесто для них готовится аналогично предыдущему рецепту. Для такого же его количества нужны следующие продукты для начинки:
- говядина (мякоть) — 0,7 кг;
- капуста белокочанная — 300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло подсолнечное или топленое сливочное — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сметана — в качестве соуса для подачи к столу.
Пошаговый порядок готовки:
- Сварите мясное филе в подсоленной воде (после закипания потребуется примерно 1,5 ч.).
- Разделите мякоть на кусочки и переработайте в фарш. Бульон из-под мяса тоже пригодится в рецепте.
- Добавьте в ту же кастрюлю 3 л чистой воды и отставьте в сторону.
- Измельчите очищенную луковицу. Нарезку обжарьте несколько минут в масле. Затем туда же добавьте капустную стружку. Подсолите. Тушите под крышкой на среднем огне около 15 мин.
- Введите к овощам вареный фарш, соль и перец. Выключайте.
- Раскатайте и нарежьте пласт теста на заготовки для вареников. По центру положите начинку.
- Заверните, как показано на фото.
- Варите в подсоленном кипятке 5 мин. после всплывания на поверхность. Подавайте горячими со сметаной.
Рецепт с квашеной капустой
Зимой в вареники удобнее заворачивать квашеную капусту. Любители этого продукта по достоинству оценят его вкус в новом кулинарном воплощении. Набор ингредиентов:
- квашеная капуста — 0,3 кг;
- мука — до 0,4 кг;
- лук — 1 шт.;
- вода — 1 ст.;
- рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — на свое усмотрение.
Зимние вареники с капустой готовят так:
- Промойте капусту под проточной водой. Отожмите. Обсушите на полотенце. Выложите в миску.
- Мелко нарежьте лук и добавьте его в ту же посуду.
- Смешайте овощи и обжарьте в масле на раскаленной сковородке, примерно 5 мин.
- Просейте муку. Добавьте к ней теплую воду и соль.
- Замесите тесто в мягкую, но упругую массу. Накройте кухонным полотенцем или оберните пищевой пленкой. Оставьте подойти при комнатной температуре на 15-20 мин.
- Разрежьте массу на 3 куска. Раскатайте их в колбаски толщиной до 3 см.
- Нарежьте на части толщиной около 1 см. Раскатайте фрагменты в лепешки. Начините капустной смесью. Слепите вареники.
Рецепт со смешанной начинкой
Смешайте квашеный продукт со свежим, чтобы получить оригинальное сочетание вкусов. Пресное тесто на 4 порции подготовьте заранее. Для начинки возьмите:
- оба капустных вида — по 250-300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло рафинированное — 2 ст. л.
У таких вареников с капустой неординарный соус. Ингредиенты для него:
- измельченный в крошку сухой черный хлеб — 1 ст.;
- масло сливочное и сметана — по 50 г;
- чеснок — 1 зубок;
- соль по вкусу.
Совет. Тесто хорошо лепится, если приготовить его вечером и оставить до утра в морозильной камере. Перед использованием нагрейте массу до комнатной температуры и еще раз обомните.
Алгоритм готовки вареников с капустой:
- Вымойте квашеный овощ под теплой водой. Отожмите, обсушите и измельчите.
- Свежий кочан нашинкуйте, перемешайте с солью. Перетрите его вручную до выделения жидкости.
- Очистите, мелко нарубите луковицу. Все овощные компоненты заправьте растительным маслом.
- Сформируйте тонкие кружки из теста. В центр каждого будущего вареника ложкой насыпьте начинку.
- Сложите лепешку вдвое и защипните края. Заготовки поставьте в холодильник на полчаса.
- Для соуса растопите в глубокой сковородке или сотейнике масло. К нему добавьте чесночную кашицу и крошки. Жарьте 3 мин. Постоянно перемешивайте.
- Снимите с плиты. Введите сметану и соль, отправляйте на стол.
Вареники с капустой — вкусная и сытная еда. Выберите один из рецептов, чтобы приготовить полноценное второе блюдо.
А как готовите вареники с капустой вы?
Вареники с капустой: видео
Комментарии:
Сегодня вашему вниманию предложены лучшие рецепты приготовления ратунды на зиму: вы узнаете, как приготовить ее быстро и очень вкусно (прилагаются фото)....
08 04 2025 3:51:58
Томат Марфа - один из любимчиков садоводов. А все потому, что в описании значится приспосабливаемость к прохладному уральскому и даже сибирскому климату....
07 04 2025 0:37:17
Перец гибрида Гурме – прекрасный образец раннего сорта с отличными хаpaктеристиками. Кусты предназначены для выращивания исключительно в теплицах....
06 04 2025 0:53:27
Растение под названием амброзия является сильным аллергеном. Болезненные симптомы могут вызвать ухудшение самочувствия и привести к расстройствам здоровья....
05 04 2025 22:29:58
У бересклета есть множество достоинств: красота и разнообразие сортов, простота посадки и ухода, а также устойчивость к морозам средней полосы....
04 04 2025 5:58:32
С ге opгин-однолетников осенью нужно собрать семена. Многие садоводы экспериментируют, получая от перекрестного опыления интересные расцветки....
03 04 2025 14:49:54
Томат с названием Грушовка - продукт народной селекции. Сегодня среди помидорных разновидностей есть несколько сортов с подобным названием....
02 04 2025 15:38:36
Природа преподносит нам множество даров. Одним из них является коровяк, или вербаскум, выращиванию которого посвящена эта статья....
01 04 2025 19:43:27
Дачникам, которые занимаются посадкой, размножением и выращиванием калибрахоа, полезно узнать о внешних отличиях цветка и о правильном уходе за ним....
31 03 2025 21:35:57
Семейный лук — так в народе называется одна из разновидностей популярного овоща. Изучив информацию о сортах, можно культивировать этот лук на своем участке...
30 03 2025 19:24:15
Капуста пак-чой внешне напоминает салатный овощ. Есть множество рецептов и первых, и вторых блюд с использованием этой овощной культуры....
28 03 2025 12:55:12
Пышные и вкусные оладьи можно приготовить без яиц. Если продукта не нашлось в холодильнике, в тесте его заменят дрожжи или кефир....
27 03 2025 22:33:30
«Азия» - клубника, которая была выведена в Италии. Ее описание говорит об устойчивости к болезнетворным грибкам. Рассмотрим особенности сорта....
26 03 2025 16:57:44
Растить утят непросто. У птенцов отсутствует даже умение распознавать корм. Поэтому важно знать, как и чем кормить птенцов начиная с их появления на свет....
25 03 2025 15:50:40
В статье собраны рекомендации, как правильно выращивать белокочанную капусту: посадочные работы, уход за растением, сбор и хранение урожая....
24 03 2025 14:56:46
Как правильно организовать размножение разнообразных видов гортензий с помощью черенков в весенний период? Информацию об этом можно почерпнуть из статьи....
23 03 2025 21:37:30
Черри Кира F1 - помидорный сорт с 20-летней историей. По описанию это желтый мелкоплодный томат с качественными хаpaктеристиками. Ознакомьтесь с ними....
22 03 2025 13:18:50
Сеньор помидор — томатный сорт нового поколения. Его отличительная черта — обильное плодоношение. Плоды выглядят как миниатюрные сердца....
21 03 2025 8:56:12
Луковые кольца считаются оригинальным дополнением к напиткам. Опытные кулинары рекомендуют готовить блюдо самостоятельно с использованием кляра....
20 03 2025 14:39:17
Среди диковинных пород кур Амераукана занимает особое положение. Они могут похвастаться не только оригинальной расцветкой, но и красивыми яйцами....
19 03 2025 20:22:47
Земляника Вима Рина – весьма неоднозначный сорт. Чем порадует аграриев, подойдет ли фермеру, устроит ли садовода - расскажем в статье....
18 03 2025 18:37:23
Выращивание рассады в пленочных пеленках – оптимальный вариант, если на окне нет места. Как посеять, а затем сделать пикировку растения в пленке?...
17 03 2025 19:12:56
Расскажем о тонкостях ухода за красавицей плюмерией (обрезка, формирование кроны) в домашних условиях с фото и инструкцией....
16 03 2025 6:49:18
Для создания вкусного продукта важно соблюдать основные технологии приготовления баклажана. Одно из правил – предварительно убрать неприятную горечь....
15 03 2025 22:17:45
Огурец - полезный овощ с тонкой натурой. На 97% он состоит из воды. Огородный житель полезен для организма, но может нанести и вред здоровью человека....
14 03 2025 19:55:37
Оптимальный вариант для начинающих цветоводов - посадка неприхотливой, но очаровательной розы Фейри. Какие особенности выращивания следует знать?...
13 03 2025 2:15:32
Хрен нередко страдает от различных болезней и нашествия вредителей. Понять, что сокращает урожай пряной культуры, помогут фото с симптомами поражений....
12 03 2025 13:58:24
Среди разновидностей винограда экземпляры без косточек пользуются особой любовью потребителей. Известно множество таких сортов. Например, Юпитер....
11 03 2025 9:31:29
Фермеры, которые не могут выделить под капусту большую территорию, выбирают сорта с компактными головками. Например, Глория F1....
10 03 2025 7:27:39
В домашних условиях орхидея может долгое время не цвести. Чтобы решить проблему, нужно соблюсти необходимые условия выращивания этого шикарного растения....
09 03 2025 22:15:33
Как получить здоровую рассаду томатов, как спланировать ее посадку и обеспечить правильный уход – обо всем расскажет эта статья...
08 03 2025 16:22:13
Английские розы — пример шика даже в своем семействе. У вида обширная группа сортов. Все они универсальны и гармоничны пpaктически в любых композициях...
07 03 2025 3:18:40
Миниатюрные томаты Клюква в сахаре сочетают прекрасные вкусовые качества и эффектную декоративность. Сорт подходит для выращивания в балконных контейнерах....
06 03 2025 16:26:45
Удивительное растение ирис японский привлекает многих цветоводов. Считается неприхотливым растением, но только когда соблюдены условия посадки....
05 03 2025 13:52:14
Королевская особа среди роз — так говорят о розе Принцесса Александра. Чем цветок завоевал любовь, сложен ли уход? Фото красавицы и рассказ о ней в статье....
04 03 2025 16:11:33
Если вы хотите получить полноценное развитие и обильное плодоношение дерева, проведите подкормку вишни набором микроэлементов....
03 03 2025 4:56:12
Читайте в статье об особенностях посадки рукколы и тонкостях ее выращивания в открытом грунте, а также о разнообразии сортов....
02 03 2025 11:50:10
Читайте обо всех нюансах посадки, способах размножения семенами, условиях зимовки в пруду и правилах подходящего ухода за нимфеей....
01 03 2025 10:35:41
Крестоцветная блошка иногда становится настоящим агрессором в отношении редиса, и важно знать, как с ней бороться и что делать....
28 02 2025 5:21:33
Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье....
27 02 2025 20:51:27
Орех макадамия благодаря своему составу обладает рядом полезных свойств, обуславливающих его применение как продукта питания и косметического средства....
26 02 2025 4:15:27
Адретта – это картофель, изменивший представление фермеров о сортах с желтой мякотью. До его появления такие корнеплоды часто направляли на корм животным....
25 02 2025 11:49:28
Утка агидель появилась в хозяйствах птицеводов не так давно. Кросс мясного направления выгодно отличается быстрым ростом и набором веса. Неприхотливость содержания и высокая производительность сделали разновидность неимоверно популярной....
24 02 2025 5:15:55
Валентина F1 – гибридный сорт позднеспелой капусты. Хаpaктеризуется высокой урожайностью и холодостойкостью. Сорт пригоден для употрeбления в любом виде....
23 02 2025 2:40:24
Божье дерево - это полукустарник с серебристыми листьями. Культура неприхотлива, при правильной посадке и уходе зимует в открытом грунте....
22 02 2025 7:56:58
Многие садоводы предпочитают крупноплодные томаты. Они обеспечивают хороший урожай с небольшой территории. К таким культурам относится Шапка Мономаха....
21 02 2025 19:33:29
Вашему вниманию 7 эффектных вьющихся растений, способных кардинально преобразить беседку и сделать ее более самобытной. Выбирайте!...
20 02 2025 9:40:57
Оидиум и мильдью (милдью) - наиболее распространённые недуги винограда. На их появление влияют нeблагоприятная погода и промахи в уходе за лозой....
19 02 2025 14:20:56
Приобретя приусадебный участок, человек хочет преобразить. Сделать 15 соток земли красивыми и удобными можно и своими руками....
18 02 2025 22:36:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
"Боится ли смородина весенних заморозков
Как крепить петли на двери шкафа?