Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуВареники с капустой - пошаговый рецепт с фото
Вареники с капустной начинкой — блюдо с деревенским духом. В старину их подавали с густой сметаной и смаковали всей семьей. В народе есть множество рецептов с использованием капусты. В зависимости от способа ее обработки готовые вареники могут ощутимо отличаться по вкусу.
Содержание
- Рецепт со свежей капустой
- Блюдо с капустой и мясом
- Рецепт с квашеной капустой
- Рецепт со смешанной начинкой
- Вареники с капустой: видео
Рецепт со свежей капустой
Классическое блюдо для обеденного стола. Для теста нужны:
- мука — до 0,5 кг;
- вода — 2/3 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- рафинированное масло — 1 ст. л.;
- соль — щепотка.
Начинку для вареников готовят из таких продуктов:
- белокочанный овощ — 0,5 кг;
- морковь и лук — по 1 шт. среднего размера;
- масло рафинированное — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус — 2 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец — щепоть.
Приготовление вареников начните с теста:
- Просейте муку горкой в удобную посуду.
- В углубление на верхушке горки вылейте содержимое яйца и подсоленную воду.
- Начинайте замес руками. Примерно в середине процесса добавьте масло.
- Податливый ком накройте полотенцем и отставьте в сторону на 40 мин.
- Нашинкуйте и посолите кочан. Измельчите лук. Морковку с помощью терки превратите в крупную стружку.
- Смажьте и разогрейте сковороду. Обжарьте на среднем огне морковную и луковую нарезки (10 мин.).
- Подсыпьте туда капустную стружку, сахар, влейте уксус.
- Обжаривайте смесь 15-20 мин. Не забывайте постоянно помешивать. В конце процедуры добавьте специи.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 4 мм. С помощью стакана вырежьте окружности диаметром 7-10 см — будущие вареники. В каждую положите примерно по 1 ч. л. капустной поджарки.
- Слепите края. Варите в солоноватой воде.
Совет. Эти вареники с капустой подают с зажаркой. Ингредиенты для нее: луковица, немного соли и 4 ст. л. масла. Измельчите и прожарьте луковицу до прозрачности. Посолите и поливайте готовые вареники в миске.
Блюдо с капустой и мясом
Примешайте к капусте мясо — и готовые вареники станут на порядок сытнее. Тесто для них готовится аналогично предыдущему рецепту. Для такого же его количества нужны следующие продукты для начинки:
- говядина (мякоть) — 0,7 кг;
- капуста белокочанная — 300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло подсолнечное или топленое сливочное — 3 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- сметана — в качестве соуса для подачи к столу.
Пошаговый порядок готовки:
- Сварите мясное филе в подсоленной воде (после закипания потребуется примерно 1,5 ч.).
- Разделите мякоть на кусочки и переработайте в фарш. Бульон из-под мяса тоже пригодится в рецепте.
- Добавьте в ту же кастрюлю 3 л чистой воды и отставьте в сторону.
- Измельчите очищенную луковицу. Нарезку обжарьте несколько минут в масле. Затем туда же добавьте капустную стружку. Подсолите. Тушите под крышкой на среднем огне около 15 мин.
- Введите к овощам вареный фарш, соль и перец. Выключайте.
- Раскатайте и нарежьте пласт теста на заготовки для вареников. По центру положите начинку.
- Заверните, как показано на фото.
- Варите в подсоленном кипятке 5 мин. после всплывания на поверхность. Подавайте горячими со сметаной.
Рецепт с квашеной капустой
Зимой в вареники удобнее заворачивать квашеную капусту. Любители этого продукта по достоинству оценят его вкус в новом кулинарном воплощении. Набор ингредиентов:
- квашеная капуста — 0,3 кг;
- мука — до 0,4 кг;
- лук — 1 шт.;
- вода — 1 ст.;
- рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — на свое усмотрение.
Зимние вареники с капустой готовят так:
- Промойте капусту под проточной водой. Отожмите. Обсушите на полотенце. Выложите в миску.
- Мелко нарежьте лук и добавьте его в ту же посуду.
- Смешайте овощи и обжарьте в масле на раскаленной сковородке, примерно 5 мин.
- Просейте муку. Добавьте к ней теплую воду и соль.
- Замесите тесто в мягкую, но упругую массу. Накройте кухонным полотенцем или оберните пищевой пленкой. Оставьте подойти при комнатной температуре на 15-20 мин.
- Разрежьте массу на 3 куска. Раскатайте их в колбаски толщиной до 3 см.
- Нарежьте на части толщиной около 1 см. Раскатайте фрагменты в лепешки. Начините капустной смесью. Слепите вареники.
Рецепт со смешанной начинкой
Смешайте квашеный продукт со свежим, чтобы получить оригинальное сочетание вкусов. Пресное тесто на 4 порции подготовьте заранее. Для начинки возьмите:
- оба капустных вида — по 250-300 г;
- лук — 1 шт. крупного размера;
- масло рафинированное — 2 ст. л.
У таких вареников с капустой неординарный соус. Ингредиенты для него:
- измельченный в крошку сухой черный хлеб — 1 ст.;
- масло сливочное и сметана — по 50 г;
- чеснок — 1 зубок;
- соль по вкусу.
Совет. Тесто хорошо лепится, если приготовить его вечером и оставить до утра в морозильной камере. Перед использованием нагрейте массу до комнатной температуры и еще раз обомните.
Алгоритм готовки вареников с капустой:
- Вымойте квашеный овощ под теплой водой. Отожмите, обсушите и измельчите.
- Свежий кочан нашинкуйте, перемешайте с солью. Перетрите его вручную до выделения жидкости.
- Очистите, мелко нарубите луковицу. Все овощные компоненты заправьте растительным маслом.
- Сформируйте тонкие кружки из теста. В центр каждого будущего вареника ложкой насыпьте начинку.
- Сложите лепешку вдвое и защипните края. Заготовки поставьте в холодильник на полчаса.
- Для соуса растопите в глубокой сковородке или сотейнике масло. К нему добавьте чесночную кашицу и крошки. Жарьте 3 мин. Постоянно перемешивайте.
- Снимите с плиты. Введите сметану и соль, отправляйте на стол.
Вареники с капустой — вкусная и сытная еда. Выберите один из рецептов, чтобы приготовить полноценное второе блюдо.
А как готовите вареники с капустой вы?
Вареники с капустой: видео
Комментарии:
Опавшую листву зачастую сжигают. Но оправданы ли такие радикальные меры? Узнайте 8 способов использовать осеннее золото с выгодой для своего сада и дачи....
12 12 2025 18:58:31
Чтобы деревья хорошо развивались, за ними нужно правильно ухаживать. Они требуют внимания не только в весенне-летний период, но и осенью после сбора урожая....
11 12 2025 22:59:21
У любителей домашнего цветоводства могут возникнуть сложности при выращивании мирта: ему нужно создать определенные условия и обеспечить правильный уход....
10 12 2025 17:28:43
Для выращивания в небольших хозяйствах выбирают породу Индюк Виктория. Она получена учеными из России, поэтому птицы легко переносят суровый климат региона....
09 12 2025 21:46:49
Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....
08 12 2025 19:27:44
Вопрос, каким образом роза превратилась в шиповник и как не допустить такого с другими кустами, актуален для многих. Если разобраться, все довольно просто....
07 12 2025 14:37:26
Сегодня мы расскажем о том, как правильно выращивать спаржевую фасоль в открытом грунте (фотоматериалы и видео прилагаются)....
06 12 2025 11:59:53
Многие считают, что разводить гусей сложно. Однако те, кто знаком с Холмогорской тяжелой породой, не соглашаются с этим. Домашние питомцы способны удивить....
05 12 2025 10:14:59
Капуста с необычным названием уже более 10 лет является любимицей огородников. Теща выделяется среди остальных сортов высокими качественными показателями....
04 12 2025 3:27:18
Сегодня мы расскажем все о красной рыбе. чем она отличается от других пород, и представим вашему вниманию несколько рецептов ее засолки в домашних условиях....
03 12 2025 10:24:45
Декор фасада дома выполняют из разных материалов, но в последнее время все больше популярности набирает пенополистирол. Расскажем о его особенностях....
02 12 2025 7:54:23
Статья предлагает описание сорта картофеля Удача. Познакомьтесь с особенностями сорта, его урожайностью и сроками созревания....
01 12 2025 16:50:24
Морозоустойчивый томат порадует садоводов центральной полосы и северных районов. Челябинский метеорит совмещает длительное плодоношение и неприхотливость....
30 11 2025 17:39:38
Перец сорта Геркулес f1 несколько отличается от своих «собратьев» внешним видом и вкусовыми качествами, пользуется особой популярностью у огородников....
29 11 2025 3:48:17
В статье пойдет речь о выращивании, правильной посадке и уходе за культурой в открытом грунте. Описание сортов и красивые фото перовскии дополнят картину....
28 11 2025 22:27:43
Кактус опунция – описание, уход в домашних условиях: подкормка, полив, пересадка и размножение черенками. Выращивание, фото, видео....
27 11 2025 19:39:28
Отжим винограда — важный технологический этап производства вина, уксуса, сока. Специальный пресс для этого ощутимо облегчает жизнь виноградарю....
26 11 2025 8:19:48
Самый изумительный — барбарис Оранж Рокет. Описание его сортовых качеств и хаpaктеристику вы также найдете на нашей страничке....
25 11 2025 12:25:32
Колеус – комнатное и садовое растение. Некоторые знают только народные названия: крапивка, огненный цветок. Ухаживать за колеусами не слишком сложно....
24 11 2025 10:18:19
Свекла сорта Пабло f1 давно известна огородникам. Сегодня речь пойдет об особенностях выращивания этого сорта, его плюсах, минусах по отзывам....
23 11 2025 15:17:58
Огурец Сибирский экспресс F1 при любых условиях приносит значительный урожай. Полное описание гибрида находятся в статье....
22 11 2025 19:39:27
Забор – одно из самых необходимых сооружений на даче. Из статьи можно узнать о том, как построить ограждение вокруг участка своими силами и руками....
21 11 2025 22:22:45
Огородную зелень используют не только в течение тёплого времени года. Из неё получаются отличные консервированные приправы....
20 11 2025 17:18:54
Миксбордер – английское изобретение. В таких композициях основу составляют многолетники: невысокие хвойники и различные кустарники,...
19 11 2025 23:49:40
Подробное описание сорта, его фото, а также отзывы о клубнике Берегиня садоводов помогут определиться, стоит ли браться за выращивание этой ягоды....
18 11 2025 17:49:59
Новинка от специалистов агрофирмы «Аэлита» - огурец Необыкновенное чудо F1. Фермерам будет интересно ознакомиться с его описанием, нюансами выращивания....
17 11 2025 1:22:32
Препарат Айнил снижает температуру и ликвидирует воспалительные процессы. Его применяют для лечения дисфункции опopно-двигательной системы животных....
16 11 2025 18:36:23
Селекционный ряд огурцов пополняется регулярно, но Конни не снижает позиций, оставаясь наиболее популярным сортом. Садоводы ценят продуктивность огурца....
15 11 2025 13:56:46
Обратите внимание на оригинальную пуансетию. Какой уход требуется растению, как содержать его в домашних условиях – об этом читайте в статье....
14 11 2025 19:16:44
Какие известны сорта дицентры великолепной, как и когда правильно посадить культуру? Какой потребуется уход? Обо всем об этом можно узнать из статьи....
13 11 2025 13:17:42
Дрожжевой пирог с начинкой из яблок может стать отличным украшением праздничного стола. Выбирайте подходящий рецепт вкусной фруктовой выпечки....
12 11 2025 8:49:54
Любители необычных огородных культур не могут обойти стороной томаты под названием Синяя гроздь F1. Его создатели сумели удивить всех садоводов мира....
11 11 2025 14:10:24
Капуста Морозко подходит для фермеров, выращивающих овощи при нeблагоприятном климате. В материале можно найти описание растения....
10 11 2025 14:44:58
Особенной красотой отличается герань плющелистная ампельная. Многие интересуются, в каком объеме ее можно высаживать, как размножать и ухаживать за геранью....
09 11 2025 8:22:31
Зимой организму требуется повышенная доза витаминов. Эти и другие полезные вещества можно найти в тыквенном соке. Как его готовить, узнайте из статьи....
08 11 2025 2:49:39
Некоторые уверены, что лошади спят стоя. Однако в действительности процесс полноценного отдыха коня происходит иначе. Расскажем как....
07 11 2025 3:33:27
Среди разновидностей винограда экземпляры без косточек пользуются особой любовью потребителей. Известно множество таких сортов. Например, Юпитер....
06 11 2025 5:24:39
Даже закоренелые земледельцы сегодня создают на дачах зоны для отдыха! Мы собрали для вас оригинальные и при этом бюджетные идеи....
05 11 2025 22:48:36
На Востоке красные ягоды считаются символом долголетия. Как заготовить плоды барбариса, чтобы можно было употрeбллять их зимой, пойдет речь в статье....
04 11 2025 1:58:43
Томат Бабушкин секрет выращивают многие, при этом отзываясь о нем положительно. Описание растения и подробные хаpaктеристики сорта вы найдете в статье....
03 11 2025 21:24:46
Любимое многими славянами мучное блюдо из пресного теста с разнообразной начинкой - вареники. В статье описаны варианты приготовления и теста, и начинки....
02 11 2025 10:42:28
Кроме знакомой всем продукции пчеловодства, ценятся и пчелиный подмор. Он нашел применение пpaктически во всех отраслях медицины....
01 11 2025 20:52:47
Изучив правила выращивания, подробное описание арбуза сорта Огонек, различные отзывы и посмотрев фото, можно смело приступать к посадке этой вкусной ягоды....
31 10 2025 11:20:45
Новозеландские белые и красные кролики вполне закономерно снискали любовь профессионалов и заводчиков-любителей. Узнайте больше об особенностях зверьков....
30 10 2025 20:28:39
Один из сортов томатов для средней полосы получил звучное название Генерал. Действительно ли гибрид соответствует высокому званию, покажут отзывы садоводов....
29 10 2025 15:28:25
Как заготавливают и используют будру в нетрадиционной медицине и о каких противопоказаниях нужно знать – расскажет статья с фото....
28 10 2025 2:40:18
Сегодня мы расскажем о том, как без труда сохранить полезный щавель свежим в холодильнике в течение недели и даже дольше....
27 10 2025 16:53:38
В некоторых регионах непросто вырастить томаты. Но существуют сорта , которые прошли испытание временем и суровым климатом. Например, Сызранская пипочка....
26 10 2025 14:58:24
Опоры и различные конструкции для поддержки клематисов, можно изготовить своими руками. Сделать решетки и перголы собственноручно выгоднее....
25 10 2025 19:15:24
Вкусный, сочный и хрустящий – такие отзывы оставляют дачники об огурцах гибрида Клавдия F1. Сорт отлично подходит для салатов и консервации....
24 10 2025 8:22:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как соединить многожильный и одножильный провод правильно