Как выращивать грибы вешенки в домашних условиях? Подготовка субстрата, уход за всходами
Можно ли выращивать вешенки дома? Этот вопрос волнует многих людей, желающих обеспечить себя полноценным питанием. Особенно он волнует тех, у кого есть возможность открыть своё торговое производство столь востребованного продукта.
Содержание
- Что грибам нужно для счастья
- Где лучше выращивать вешенки
- Как подготовить субстрат
- Как вырастить мицелий
- Как ухаживать за всходами
- Сбор урожая
- Экстенсивный и интенсивный способы выращивания
- Видео-обзор выращивания вешенок на пнях
- Некоторые советы грибоводу
Интерес к выращиванию грибов в домашних условиях постоянно подстёгивается развитием биотехнологий. Теперь для того, чтобы вырастить у себя грибы, не обязательно тащить трухлявые стволы погибших деревьев. Учёные предлагают людям более доступные и эффективные методы.
Что грибам нужно для счастья
Все грибы делятся на две большие группы. В одной находятся те, кто питается мёртвой органикой, в другой – паразиты, то есть грибы, способные сломить сопротивление живого организма, используя его питательные вещества себе на пользу.
Почти все съедобные грибы питаются мёртвой органикой. Только одни из них распространяют свои гифы в почве и в слое опавших листьев, а другие пробиваются сквозь органику мертвой древесины. И неважно, что те же вешенки растут на вроде бы живых деревьях. Они просто питаются той частью дерева, которая уже отмерла.
Таким образом, грибы, как и животные, питаются органикой. Большинство из них предпочитают мёртвые и уже распадающиеся тела растений. Для полного счастья, то есть для распространения гифов и формирования плодовых тел каждому грибу, кроме органики нужны влага и тепло. К температуре многие грибы не требовательны – для полноценного роста им бывает достаточно +15-20 градусов. А вот высокая влажность – условие обязательное. Во-первых, во влажной среде лучше происходит разрушение органики. Во-вторых, споры грибов могут образовываться и развиваться только при высокой влажности.
Где лучше выращивать вешенки
Существует два подхода к выращиванию этих грибов. Один из них состоит в использовании исконно природного материала – древесных стволов. Второй, более популярный, связан с выращиванием грибов на основе рыхлого субстрата, помещённого в полиэтиленовые мешки.
Оба варианта могут использоваться при выращивании вешенок в домашних условиях. Однако древесные колоды обычно удобней использовать на открытом воздухе, а мешки можно поместить в подвале, теплице и даже в квартире, если есть желание уступить часть жилплощади грибам.
Самым популярным и действительно лучшим местом является хороший глубокий и просторный погреб, где удаётся поддерживать стабильный режим температуры и влажности воздуха.
Как подготовить субстрат
Питательный ресурс для выращивания этого гриба в мешках делится на два типа. На одном выращивают мицелий (аналог рассады), на другом получают плодовые тела.
Как правило, в домашних условиях в качестве сырья для питания грибов используют полиэтиленовые мешки с:
- опилками;
- пшеничной или ячменной соломой;
- лузгой семечек подсолнуха;
- измельченных кукурузных початков;
- гречишной шелухой и т. д.
Начинающим грибоводам лучше работать с материалом из гречихи, подсолнуха и кукурузы. Этот субстрат легче готовится, а главное – он быстрей разрушается гифами, что позволяет выращивать больше плодовых тел.
Главное требование к субстрату – это его стерильность. Проблема состоит в том, что в мёртвой органике заводятся организмы, которые быстро её разрушают, подавляя рост того, что мы выращиваем.
Главными конкурентами вешенок являются плесневые грибы и гнилостные бактерии. Влажная мёртвая растительная органика в тепле может быстро покрыться плесенью или начинать стремительно гнить с повышением температуры субстрата до неприемлемых величин (+30-40 градусов).
Для того, чтобы предотвратить захват ресурса конкурентами, нужно провести дезинфекцию, как помещения, так и субстрата. Помещение нужно обработать специальными антигрибковыми препаратами или хлорной известью. После этого подпол или сарай закрывают на два дня, а потом проветривают.
Материал, который вы выбрали для выращивания грибов, нужно подвергнуть термической обработке. Для этого:
- положите в большую кастрюлю лузгу, солому или опилки;
- залейте всё это водой так, чтобы поверх субстрата был слой воды не менее 20 см;
- нагрейте до кипения;
- прокипятите не менее двух часов;
- остудите;
- слейте воду;
- отожмите субстрат;
- слегка его подсушите.
Всё, субстрат готов для употрeбления. Не следует забывать, что чем мельче будут частички субстрата, тем лучше будут на нём расти грибы. Например, солома или кусочки початков размером больше 5 см будут плохо разрушаться гифами, а на их поверхности может поселиться плесень.
Несмотря на то, что грибам нужно расти в сырости, слишком влажный субстрат погубит грибницу. Его готовность определяется очень просто. Для этого сырьё нужно сжать в кулаке – если польётся вода, то продолжайте просушивание. Добейтесь состояния, при котором из кулака появятся только несколько капелек.
Дезинфекции подвергается и полиэтиленовый мешок. Лучше всего промыть его слабым раствором хлорки или марганцовки. Только делать это нужно за несколько дней до поселения мицелия. В противном случае дезинфицирующее вещество погубит грибную рассаду.
Мешок заполняют послойно – через каждые 5 см субстрата укладывают 0,5 см мицелия. Однако есть обязательное условие – первый и последний слои должны быть из субстрата.
После того, как мешок заполнится, его горловину завязывают, а потом прорезают маленькие отверстия в шахматном порядке через каждые 10 см.
Как вырастить мицелий
Его можно купить у проверенного производителя, а можно вырастить как рассаду. Алгоритм выращивания состоит из следующих этапов:
- стерилизуют все используемые инструменты и посуду;
- шляпки материнских вешенок промывают в перекиси водорода, а потом разламывают на мелкие кусочки;
- измельчают питательные ингредиенты – морковь, картофель или овёс;
- питательную массу заливают 0,5 л воды с добавлением 20 г агар-агара;
- этот субстрат ставят на слабый огонь и варят около часа;
- готовую массу фильтруют, разливают в пробирки, разместив их с небольшим наклоном;
- в каждую пробирку выкладывают по кусочку шляпок материнского гриба;
- пробирки закрывают ватной пробкой.
Теперь пробирки можно убрать в тёмное и тёплое, но не жаркое место. Если посевной материал хороший, то через две недели в каждой пробирке начнёт расти грибница. Этот материал и размещается в полиэтиленовых мешках.
Самое главное правило производства грибной рассады – это полная стерильность. Споры, конечно, могут прорасти в любых условиях, а вот выжить в присутствии плесени или бактерий они не смогут.
Как ухаживать за всходами
Что поражает в выращивании грибов – так это скорость, с которой ваш труд начинает окупаться. Инкубационный период длится около 20 дней. За это время гифы разрастаются внутри мешка. Весь этот процесс виден сквозь полиэтилен.
В этот период температуру нужно поддерживать на уровне +25-27 градусов, влажность – на уровне не менее 80%. Кроме того, следует проводить постоянную уборку для предотвращения развития плесени.
После того, как гифы начнут активный рост, температуру в помещении необходимо снизить до 15-20 градусов, а влажность наоборот – увеличить до 90%.
В этот период пора включать освещение. Световой день для грибов должен длиться около 8 часов. Выступающие над мешками части грибов нужно регулярно опрыскивать из пульверизаторов. Температура воды должна быть не менее, чем 20-25 градусов. Воздух теперь не должен быть застойным, проветривание должно осуществляться каждый день.
Сбор урожая
Плодовые тела начинают появляться примерно через 7-10 дней после начала активного роста мицелия. Рост плодовых тел до нужного размера длится около 5 дней.
Таким образом, первый урожай вы сможете собрать через месяц после формирования мешка с мицелием и субстратом.
Сначала урожайность грибов высокая, потом она начинает падать. Чтобы повысить производительность каждого мешка, необходимо субстрат с мицелием отправить на отдых, поместив мешок в тёмное и прохладное место. Продолжительность отдыха – месяц. После этого грибы можно опять собирать в прежнем количестве.
Проводить сбор нужно бережно, срезая грибы у самого основания. Для того, чтобы меньше повреждался мицелий, срезка должна проводиться острым ножом.
Поскольку вешенки растут плотной группой, срезать нужно сразу всю эту группу. В таком виде грибы не только легче отделяются, но и дольше хранятся в свежем виде.
Периодичность сбора урожаев с каждого мешка – 20-30 дней. Постепенно питательные свойства субстрата истощаются, а урожайность падает. Теперь нужно формировать питательную среду для грибов заново. При этом отслуживший свой срок субстрат можно использовать на огороде в качестве прекрасного удобрения.
Экстенсивный и интенсивный способы выращивания
Выше описан наиболее популярный в домашних условиях интенсивный способ выращивания грибов. Он не требует больших прострaнcтв, а главное – позволяет собирать урожай круглый год.
Экстенсивный метод проще, но он ограничивается рамками тёплого сезона, поскольку осуществляется преимущественно под открытым небом. Для того, чтобы получить большой урожай, нужно задействовать большие площади.
При экстенсивном методе используются стволы деревьев не хвойных видов. Обычно берут дуб, тополь, бук, граб, иву, ильм. Лучше на своих плантациях под открытым небом иметь набор стволов разных деревьев, потому что на мягкой древесине (тополь, ива, граб) грибы вырастают быстрей, но зато их урожайность ниже. На древесине твёрдых видов (дуб и бук) вешенки достигают стадии плодовых тел позже, но зато плодоношение происходит обильней и дольше.
Для выращивания грибов экстенсивным способом лучше использовать свежесрубленные деревья. Поскольку в них много влаги. Если приходится использовать сушняк, то перед посевом грибов его нужно пропитать влагой, вымачивая в воде не менее семи дней. Только после этого мицелий вешенки сможет распространиться по древесине.
Дерево нужно разрезать на чурбаки длиной в 30-40 см. Лучше всего использовать стволы с диаметром не менее 30 см. На тонких стволиках урожайность будет низкой. На слишком толстых чурбачках грибница будет разрастаться долго.
У каждого метода есть свои преимущества и недостатки. Интенсивный метод требует больше труда и наличия закрытых просторных помещений. Экстенсивный метод хорош тем, что нет необходимости возиться с субстратом – однажды подготовленные чурбачки долго могут служить источником полезного и вкусного продукта.
Видео-обзор выращивания вешенок на пнях
Некоторые советы грибоводу
Для того, чтобы ваши грибы были конкурентоспособными на рынке, нужно, чтобы они хорошо выглядели. Плодовые тела вешенок должны быть:
- свежими, то есть влажными, но не мокрыми;
- мясистыми и прочными;
- чистыми с хорошо выраженным грибным запахом;
- на изломе белыми без присутствия других оттенков;
- стандартного размера (диаметр шляпки от 5 до 8 см, длина ножки 3-5 см).
На самом деле все эти требования соответствуют продукту, обладающему лучшими пищевыми и лечебными свойствами.
Не стоит пытаться на одной чурбачке выращивать несколько видов грибов. Получается такое только у профессионалов, прекрасно разбирающихся в биологических особенностях разных видов грибов. Обычно такие попытки заканчиваются низким урожаем любого вида. Ведь грибы разных видов требуют разных условий содержания. Кроме того, они обязательно будут конкурировать, то есть подавлять друг друга.
И в заключении, следует предостеречь начинающих любителей грибов. Если у вас есть аллергия, то лучше воздержитесь от такого вида сельскохозяйственного производства, ведь вам придётся дышать воздухом, наполненным спорами грибов, испарениями гниющей органики и т.п.
Вешенки – грибы замечательные. Они ценятся как в кулинарии, так и в медицине, поэтому их выращивание – дело приятное, интересное и выгодное. Однако даже грибы сами собой не растут. Их выращивание требует времени, труда, ресурсов, а главное – знаний о тонкостях процесса развития грибов.
Комментарии:
О клубнике Чамора Туруси, вся правда о происхождении сорта, советы по посадке и уходу, отзывы садоводов и фермеров, описание, подробные хаpaктеристики с фото, подробности, которые могут вас заинтересовать...
07 06 2023 17:38:16
Малина Жар птица как один самых урожайных ремонтантных сортов российской селекции - реальные отзывы, хаpaктеристика от оригинатора, подробное описание, недостатки, достоинства. Выращивание и уход: обрезка, нормирование, перспективы - урожайность и другие тонкости....
06 06 2023 4:21:34
Представлены различные способы оформления дачной беседки: с помощью ландшафтного дизайна, тканей, штор, нестандартных отделочных материалов и освещения....
05 06 2023 2:18:19
К большому преимуществу этого сорта я отношу его уникальную приспособляемость – выращивать Штутгартер можно пpaктически в любом регионе...
04 06 2023 6:31:50
Поспевшие груши можно использовать как для создания заготовок на зиму, так и употрeбллять сразу после сбора...
03 06 2023 21:48:45
При всех своих недостатках (главный из которых — тяжелый ротор) TD-S 2553Mi и сегодня не превратилась в музейный экспонат, а остается вполне пригодным для серьезной работы инструментом....
02 06 2023 12:30:55
Посадка клубники весной: эти тонкости не расскажут 80% аграриев, и 80% садоводов их не знают. Выбираем правильно сроки: когда посадить клубнику, когда лучше. Как правильно: выбор саженцев, про подготовку почвы, подкормки, дальнейший уход....
01 06 2023 19:10:30
Количество вещества в этот раз должно быть меньше – 3 столовые ложки на ведро жидкости...
31 05 2023 14:19:50
О новых удилищах Sabaneev RainBow и катушке Shimano ’16 Stradic CI4+....
30 05 2023 20:30:21
Зимние, капитальные теплицы оборудуют печами, в зданиях делают системы водяного отопления...
29 05 2023 5:54:41
Чрезмерный рост ботвы вызывает обилие в почве азота...
28 05 2023 18:51:25
Опытные садоводы рекомендуют высаживать одновременно 3—5 саженцев, выдерживая расстояние между ними 80-100 см...
27 05 2023 3:36:16
Под маркой « Волжанка» компания П П М предлагает несколько серий недорогих безынерционных катушек китайского OEM, среди которых — серия « Квант», появившаяся в 2012 году....
26 05 2023 7:22:43
Копулировка
Приживление, для выполнения которого необходимы черенки...
25 05 2023 21:40:42
Опыт использования пленочных диктофонных систем, от реликтовых Gutor и Dictaphone Ultravox до микрокассетных Panasonic, Olympus и Sanyo....
24 05 2023 14:54:29
В свое время я перенял у австрийских коллег по увлечению традицию отправляться 31 декабря за «сильвестровской щукой» (Silvesterhecht)....
23 05 2023 3:21:13
Для таких роз оптимально содержание в вазонах, убираемых с улицы с октября в тепло, либо в тепличках...
22 05 2023 7:34:34
То есть если прорастут новые сорняки (из семян, а не корневища), то на них не будут заметны негативные эффекты от применения Миура...
21 05 2023 15:40:23
Подкормка таким составом, осуществленная в начале периода цветения картофеля, активизирует в растении ряд жизненно важных процессов, стимулирует фотосинтез и повысит устойчивость к специфическим заболеваниям, в частности, к поражению грибками...
20 05 2023 14:27:57
Гидрогель, выступает в роли накопителя влаги, которую потом постепенно отдает семенам, питая их и не позволяя перегреваться окружающему семена грунту...
19 05 2023 4:38:25
И выращивание таких сортов требует особого подхода и хорошего опыта...
18 05 2023 3:36:27
Симптомы болезни:
Увядание и сморщивание листьев...
17 05 2023 2:21:30
Разновидность томатов «Аурия» имеет довольно большие плоды, в среднем масса составляет 200 грамм...
16 05 2023 8:51:32
15 05 2023 3:37:50
2018, 17:00
Всхожесть семян
Сортовое соответствие
Доступность и ассортимент
Нина
Видимо комментарий выше написан подставным лицом...
14 05 2023 0:59:28
Обрезка ежевики весной: как получить после обрезки высокий урожай и не навредить. Чем опасна короткая обрезка ежевики и прищипывние, когда меры необходимы, а когда вредны. В какие сроки и когда обрезать ежевику весной, когда прищипывать: опыт фермеров, советы садоводов, схемы, нормы, сроки....
13 05 2023 8:28:53
Под маркой « Волжанка» компания П П М предлагает несколько серий недорогих безынерционных катушек китайского OEM, среди которых — серия « Квант», появившаяся в 2012 году....
12 05 2023 18:23:26
Попробовав каждый из них и оценив вкусовые качества, можно сделать выбор для дальнейшего выращивания...
11 05 2023 6:18:10
Обрезка малины весной: почему нельзя обрезать малину ранней весной и как это делать правильно, как не лишиться урожая и как увеличить в разы. Современный взгляд на агроприем: правильные сроки, тонкости нормирования и формирования куста, правила обрезки летней и ремонтанов – советы агрономов и аграриев. Весенняя обрезка малины в саду и в поле: отличия, разница в густоте посадки, количестве побегов, организация шпалер и подвязка, проблемы и решения....
10 05 2023 4:18:52
09 05 2023 0:58:10
Во многих современных моделях этот процесс осуществляется в автоматическом режиме...
08 05 2023 20:29:53
Про малину Таганка говорят многое, много хвалят и много ругают. Каков крупноплодный ремонтантный сорт московской селекции на самом деле, описание, недостатки и достоинства, советы по выращиванию и уходу - что нужно знать о ней?...
07 05 2023 1:25:44
Гoлyбика Хардиблю или все не самом ценном, но привлекательном для садовода и фермера сорте, его минусы и достоинства. Описание, хаpaктеристика, хаpaктер и повадки - уход, посадка и обрезка кратко и по делу. Отзывы р Харди блю, сорте, который пригодится, фото....
06 05 2023 23:46:24
Masgouf is a fish cooking technique much praised in Iraq, particularly in Baghdad....
05 05 2023 18:45:26
Рассмотрено многообразие фото летних беседок: различные типу (закрытые, открытые), конструкции (из дерева, металла, кирпича) и форме (круглые, абстpaктные)....
04 05 2023 9:21:56
Помогите разобраться почему не растет зелень на подоконнике...
03 05 2023 19:27:24
Ягоды слывут витаминными, лечебными, общеукрепляющими и не аллергенами...
02 05 2023 20:48:10
Рассказывается про термин «Беседка». Показана историческая справка, популярные варианты, юридическое обоснование с точки зрения имущества и фотографии интересных идей....
01 05 2023 21:10:29
Подготовить не одну, а несколько косточек...
30 04 2023 4:31:13
Такие подойдут для дачи, которой крайне редко пользуются (или если в доме проживает инвалид, который не может пользоваться основным туалетом)...
29 04 2023 14:53:48
Растения имеют высоту до шестидесяти сантиметров, диаметр цветков при этом не превышает четырех сантиметров...
28 04 2023 3:41:35
Занимаясь рыбалкой всерьез, вы сталкиваетесь с необходимостью выполнять те или иные операции, требующие высококачественных, специализированных инструментов. Такие инструменты не продаются в рыболовных магазинах — их приходится искать в других местах или делать самому....
27 04 2023 17:53:50
Фитофтороз томатов: почему не истребим? А мы не так боремся! Эти препараты и меры борьбы помогут избавиться от фитофтороза на томатах, а советы понять причину возникновения и неэффективности мер борьбы. Советы по предупреждению, лечению, устойчивые сорта, фото признаков фитофтороза помидоров, описание симптомов....
26 04 2023 14:58:13
Shimano ’06 Twin Power Mg — серия безынерционных катушек высокого класса, выпускавшаяся для японского рынка (JDM) во второй половине 2000-х годов....
25 04 2023 23:41:57
Комaндор — ягоды черно-сливового оттенка...
24 04 2023 3:49:28
Мнение экспертаСамойлов Владимир АлексеевичСадовод со стажем и большой специалист в садовой техникеЗадать вопросНаивысшая активность стробилуринов отмечается непосредственно сразу после приготовления смеси...
23 04 2023 6:20:48
Трехметровый Sabaneev Foton Pro Feeder FPF-10LM — очень удачный универсальный легкий фидер, посылистый, с некоторым запасом прочности....
22 04 2023 8:55:25
Что такое хэра (hera)? На рыболовном жаргоне это традиционный японский способ ловли карася Carassius cuvieri со всеми сопутствующими снастями и принадлежностями....
21 04 2023 20:53:51
Какие растения являются сидератами
В органическом земледелии сидератами считаются растения, способные сверху быстро набирать зеленую массу, а снизу — обогащать почву и формировать впоследствии качественный, полезный перегной...
20 04 2023 22:52:34
В таблице перечислены удобрения, применение которых способно повысить уровень азота в почве и позволит собрать побольше лука и чеснока...
19 04 2023 11:33:45