Фиолетовая картошка: сорта, посадка и уход

Картошка может быть красной, розовой, желтой, белой. В последние десятилетия появилась и фиолетовая картошка. И если картошка с фиолетовой кожурой уже опробована и по достоинству оценена нашими огородниками, то сорт, у которого не только кожура, но и мякоть фиолетовая, пока еще экзотический гость на наших огородах.
Содержание статьи [скрыть]
История появления
Единственного центра, который можно считать матерью нынешних сортов картошки с фиолетовой кожурой и мякотью, нет. Идея носилась в воздухе, и работы в этом направлении велись в нескольких странах.
Больше всего преуспели селекционеры Перу, где был выведен сорт Purple Peruvian, и Государственного университета штата Колорадо (США). Благодаря их усилиям и были выведены окультуренные сорта картошки с фиолетово-синей мякотью.
Рабочим материалом в обоих случаях стали образцы дикой картошки из высокогорных плато Анд, находящихся в Южной Америке. В результате скрещивания традиционных сортов картофеля с этими образцами и была получена картошка такого экзотического цвета.
В России тоже ведутся работы в этом направлении. Особенно преуспели в этом ученые из Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Из полученного в 2007 году из Южной Кореи исходного материала им удалось получить клубни с разной интенсивностью окраски мякоти — от розовой до темно-фиолетовой.
Важная деталь: выведение всех фиолетовых сортов картофеля велось традиционным путем селекционного отбора. Разговоры о возможных генных модификациях подобных сортов картофеля не имеют под собой никаких оснований.
Знакомый незнакомец
Казалось бы, о картошке все уже давно известно. Но появившиеся сорта фиолетовой картошки внесли в эти знания свежую струю не только благодаря необычному окрасу. Картошку с фиолетовой мякотью во многих странах считают деликатесом.
Это и не удивительно — ведь изначально фиолетовые цвета создавались как раз как диетический продукт. Цвет ему придают антоцианы — те же пигменты, что окрашивают в фиолетовый цвет плоды баклажана, столовой свеклы, ягоды черной смородины, ежевики и черники, листья базилика. О том, что перечисленные растения очень полезны и пpaктически не имеют противопоказаний, известно издавна. Точно та же история и в случае с фиолетовой картошкой.
Антоцианы, как хамелеон, могут менять свой цвет в зависимости от рН грунта. На кислых грунтах они становятся пурпурными, на щелочных — желто-зелеными, а вот на нейтральных окрас будет как раз фиолетовый.
Несмотря на свою необычную окраску, фиолетовый картофель на вкус пpaктически ничем не отличается от привычных для нас сортов с белой, желтой или кремовой мякотью. Его, как и обычный картофель, можно варить, тушить, жарить, готовить на пару и даже есть сырым.
Но, как уверяют зарубежные диетологи, он намного полезнее обычного, и показан людям с:
- сахарным диабетом;
- гипертонией;
- атеросклерозом;
- как антиоксидант при отравлениях;
- как противовирусное при сниженном иммунитете.
Однако нужно понимать, что сам по себе фиолетовый картофель не является лекарственным средством, и даже к лекарственным растениям его пока отнести сложно. Поэтому, надеяться на него, как на панацею, точно не стоит. Но в то же время нельзя оспорить и тот факт, что проживающие в высокогорьях Анд и регулярно употрeбляющие в пищу фиолетовый картофель индейцы отличаются завидным здоровьем и долголетием.
Сегодня интенсивно продолжаются работы как по созданию новых сортов и гибридов фиолетового картофеля, так и по изучению его свойств. Оказалось, что сорта такого картофеля в три раза меньше вбирают в себя из почвы нитратов и нитритов, что не может не радовать сторонников экологически чистого земледелия.
К тому же, сохраняя показатель крахмалистости клубней, фиолетовый картофель богат различными полезными веществами, в первую очередь витамином С. В двух клубнях такого картофеля количество этого витамина приравнивается к его количеству в одном лимоне, что для картошки является очень хорошим показателем.
Лучшие сорта
Сегодня в разных странах выведено и культивируется уже много сортов фиолетового картофеля.
Самыми популярными являются его сорта:
- Вителотт;
- Весь синий;
- Взрыв;
- Гурман;
- Сирень;
- Китайский трюфельный;
- Русский гoлyбой (русский черный).
Этот перечень далеко не полный, т.к. работа над выведением новых сортов картофеля с фиолетовой кожурой и мякотью идет полным ходом, и каждый год в разных странах появляется несколько новых сортов.
Вителотт — один из самых популярных сортов фиолетовой картошки в Европе. Относится к поздним сортам. Средняя масса плодов 70-100 гр, сердцевина интенсивно окрашена. Очень хорошо хранится.
Весь синий — сорт тоже широко распространен в Европе. Сорт среднеранний, с довольно крупными — до 200 гр — клубнями. Клубни отличаются насыщенной темно-фиолетовой кожурой и сине-фиолетовой мякотью. У этого сорта есть существенный недостаток — его клубни не очень годятся для длительного хранения.
Взрыв — ранний сорт универсального назначения. Плоды вытянутой формы, массой 100-150 гр, кожура и мякоть ровного фиолетового окраса. Отличается хорошей урожайностью и сравнительно высокой устойчивостью к заболеваниям. Недостаток — его плоды непригодны для длительного хранения.
Сирень — сорт отечественной селекции. Среднеспелый, с равномерно окрашенной фиолетовой мякотью и кожурой. Форма клубней — овально-округлая, средняя масса — до 80 гр. Урожайность средняя, зато отличная лежкость. Отличается полевой стойкостью к парше и paку картофеля, а также отличным, с привкусом миндального ореха, вкусом.
Несмотря на разнообразие сортов, поскольку у них был общий исходник для селекционной работы, то и хаpaктеристики их схожи. Клубни у них преимущественно продолговатой формы, с толстой как для картофеля кожурой. Больше всего полезных веществ как раз в кожуре такой картошки, поэтому готовить ее лучше всего неочищенной и употрeбллять в пищу вместе с кожурой.
Фиолетовый картофель имеет слабо выраженный ореховый привкус, который, по мнению гурманов, придает особый шарм приготовленным из такого картофеля блюдам. Все сорта фиолетовой картошки довольно рассыпчасты, что свидетельствует о крахмалистости этого продукта. Но, несмотря на это, фиолетовую картошку нельзя назвать высококалорийным продуктом: в среднем 100 гр фиолетовой картошки содержат всего ккал.
Посадка и выращивание
Посадка и выращивание не имеет каких-то особых отличий от привычной для нас агротехники выращивания этой овощной культуры. Но в то же время при его выращивании надо учитывать, что фиолетовые сорта больше подвержены болезням и нашествию вредителей, в первую очередь колорадского жука.
При выборе участка нужно стремиться к тому, чтобы грядка с фиолетовым картофелем была хорошо освещена и продуваема ветром. Лучше всего для его выращивания подходят легкие супесчаные или дерново-подзолистые почвы, хорошо «заправленные» органическими удобрениями.
Участок обязательно нужно глубоко перепахивать или перекапывать, чтобы верхний слой оставался рыхлым. Делать это лучше всего поздней осенью, перед морозами, чтобы максимально разрушить жилища вредителей и переместить их самих в верхний промерзающий слой почвы, где они в подавляющем большинстве погибнут от морозов.
При подготовке участка вносят перегной — 50-75 кг на сотку, а также минеральные удобрения: 3 кг суперфосфата и 1,5 кг калийной соли на 1 сотку.
Весной при посадке в каждую лунку нужно внести по горсти древесной золы, а также по 5 гр (чайную ложку) нитрофоски или нитроаммофоски. Высаживают фиолетовый картофель так же, как и клубни традиционных цветов — на глубину около 10 см, оставляя расстояние между лунками в 30 см, а расстояние между соседними рядами в 60 см. Загущивать посадки не стоит, поскольку фиолетовая картошка очень чувствительна к фитофторозу, и в загущенных посадках ее не спасет даже обработка химическими средствами защиты.
Как и в случае с обычной картошкой, для получения более раннего и здорового урожая фиолетовые клубни 3-4 недели проращивают в хорошо освещенном помещении при температуре 14-18°.
Фиолетовый картофель больше обычного чувствителен к влаге. При отсутствии дождей хотя бы раз в неделю его нужно поливать, иначе растения обезводятся и засохнут. В то же время после формирования клубней усердствовать с поливами нельзя — при избытке влаги в почве клубни могут поражаться различными видами гнили.
Чтобы получить хороший урожай фиолетового картофеля, в засушливый сезон нужно провести минимум три полива: сразу после появления всходов, в начале цветения и в период опадания цветков и начала формирования клубней.
В остальном же уход за посадками фиолетового картофеля заключается в своевременном рыхлении и окучивании посадок, обработке кустов от колорадского жука и фитофтороза. При выполнении этих минимальных требований он обязательно порадует вас высоким урожаем.
Отзывы, быть или не быть?
Фиолетовый картофель еще только начинает свой путь в нашей стране, поэтому отзывов о нем немного. Если их суммировать, то получается следующая картина: фиолетовый картофель — овощ, безусловно, необычный и полезный, но…
Традиционно так сложилось, что крестьянское сословие по своему менталитету одно из самых консервативных в нашей стране. Поэтому ко всяким заморским диковинкам оно относится настороженно, с опаской. В то же время среди любителей земледелия много любителей поэкспериментировать, вырастить что-то новое, необычное. И фиолетовый картофель в этом плане представляет для них несомненный интерес.
На популярности фиолетового картофеля в нашей стране будут влиять несколько факторов:
- появление новых высокоурожайных сортов;
- повышение хотя бы до полевой его стойкости против парши и фитофтороза;
- цена на фиолетовые клубни.
Последнее особенно важно, поскольку при равной цене на обычный и фиолетовый картофель последний из-за особенностей нашего менталитета еще долгое время будет оставаться диковинкой на наших огородах. К слову, популярный в Европе Вителотт не отличается особой урожайностью, значительно уступая по этому показателю современным сортам, зато цена на его клубни в 2-3 раза выше против обычного картофеля.
Но в целом шансы на то, чтобы закрепиться на наших огородах, потеснив обычный, у фиолетового картофеля есть. И «виновником» этого будут даже не столько его полезные свойства, сколько его необычный вид. Вряд ли наши хлебосольные хозяйки упустят возможность удивить своих гостей необычными салатами с фиолетовым или красным картофелем, а ведь давно известно, что то, чего хочет женщина, хочет и бог.
Комментарии:
Даже цветоносы способные переносить несильные заморозки без особого ущерба для будущего урожая...
15 03 2026 0:16:19
Если клубнику в домашних условиях посеять поздно, растения могут не успеть вырасти до такой степени, чтобы можно было пересаживать их на постоянное место...
14 03 2026 3:57:32
Весной малину лучше высаживать в период с 15 апреля по 5 мая — к лету саженцы уже успеют укорениться на новом месте и благополучно перенесут летний зной...
13 03 2026 22:17:14
Средство отличается высокой проникающей (фумигантной) активностью и способно убить насекомых, живущих в труднодоступных местах или на тыльной стороне листьев...
12 03 2026 15:57:46
При высокой влажности огурцы очень быстро слабеют, а если вода температурой ниже 25 градусов создает условия для развития грибка...
11 03 2026 10:43:20
Своевременная весенняя обрезка барбариса – залог хорошего вентилирования кустарников, что предотвращает появление болезней...
10 03 2026 17:32:13
На многих садовых участках существует проблема: слишком холодная вода, качаемая насосом из колодца или скважины...
09 03 2026 10:19:41
Запущенная парша на дереве чревата потерей жизненных сил насаждений, которые впоследствии не могут успешно противостоять негативным внешним воздействиям...
08 03 2026 13:37:58
Аммофоска состоит из четырех основных элементов: Азот (12%)...
07 03 2026 9:38:55
Под его воздействием, клубни меняют свой окрас, становятся матово-зелеными...
06 03 2026 23:20:16
Также, стоит отметить самоопыляемость Гигантеллы, так как сорт изначально выводился путем длительной селекционной работы, в связи с чем, растение приобрело не только высокую урожайности и крупные плоды, но и способность опылятся без помощи из вне...
05 03 2026 18:47:43
Плоды разделяют и по этому признаку, облегчая дальнейшую процедуру сбора покрасневших томатов...
04 03 2026 12:46:25
Если не выполнить своевременную пересадку сеянцев, то, вырастая, кусты будут затенять соседние и препятствовать прохождению солнечных лучей...
03 03 2026 21:31:27
Кишмиш Лучистый имеет неплохую устойчивость к распространенным патологиям винограда: милдью, оидиуму, грибкам...
02 03 2026 19:54:54
А вот с мицелиями средство уже не справится, хотя и замедлит их рост...
01 03 2026 5:50:56
Плоды черной смородины сорта «Добрыня» содержат до 6,9% сахара...
28 02 2026 20:31:12
Побеги у данного сорта гладкие с темной корой (как у черешни)...
26 02 2026 9:30:17
К тому же, старый куст становится особенно подвержен заболеваниям и хуже переносит нападки вредителей...
25 02 2026 11:54:15
Немаловажно и то, что удаление из питомника купленного осенью саженца произошло в момент прекращения вегетации: реакция корневой системы на повреждения при выкапывании для пересадки в нем отсутствует...
24 02 2026 22:16:32
Важно обеспечить комфортные условия для растения в ночное время суток...
23 02 2026 9:56:36
Есть возможность приобрести нужное количество гранул в зависимости от величины участка...
22 02 2026 8:56:41
Растение детерминантного типа, но высокорослый, с неограниченной силой роста центрального стeбля...
21 02 2026 19:45:47
Чтобы узнать хорошо ли просушен лук, обратите внимание на шелуху, она должна шелестеть и легко отделяться...
20 02 2026 7:42:32
Если температура повысится более + 8 градусов морковь, благодаря ускорению метаболизма, начнет прорастать или гнить...
18 02 2026 11:51:36
Листовая пластина вытянутая, шершавая, покрытая множеством коротких волосков...
17 02 2026 18:56:57
История появления Виноград Платовский выведен в Новочеркасском ВНИИВиВ имени Я...
16 02 2026 7:31:41
У Машеньки пpaктически равномерная форма, с тупым концом...
14 02 2026 5:43:57
Правильное время для подвязки Независимо от того, выращиваете ли вы огурцы в открытом грунте или в теплице, правильно делать подвязку, когда на растения достигнут высоты 30 см и на них вырастет по 4-5 настоящих листочков...
13 02 2026 7:19:22
Таким образом, в весеннее время удаляют ненужные побеги до распускания почек и начала активного движения соков...
12 02 2026 12:25:44
Первоначально планировалось, что сорт будет культивироваться в Северо-Западных регионах, однако сорт получился настолько удачным, что быстро шагнул далеко за пределы отведенного ему создателями региона...
11 02 2026 23:21:44
Рассада На стадии рассады (при низкой интенсивности света и короткого дня) подходит относительно низкий тепловой режим, в диапазоне +20…+25°C...
10 02 2026 18:42:19
После этого семена аккуратно отделяют от мякоти, стараясь при этом не повредить их кожуру...
08 02 2026 9:47:41
Обратите внимание на внешний вид зелени, ее яркость, сочность, оттенок цвета...
07 02 2026 22:10:57
Чтобы узнать хорошо ли просушен лук, обратите внимание на шелуху, она должна шелестеть и легко отделяться...
06 02 2026 7:54:41
В ходе частичной обрезки после сбора урожая, необходимо сначала удалять все (в том числе и здоровые) листочки, лежащие на земле...
05 02 2026 10:31:56
Причины появления Споры грибка могут долгое время находиться в грунте и активироваться только при достижении благоприятных условий...
04 02 2026 2:35:14
С целью получения раннего урожая можно произвести высадку в октябре — ноябре...
03 02 2026 19:58:33
Это происходит при хранении, так как фитофтороз остаётся на поверхности плодов...
02 02 2026 12:11:14
В итоге взрослые деревья этого сорта слив считаются среднерослыми...
01 02 2026 22:47:10
Ягод в этом случае станет не только меньше по количеству, они еще и сами начнут мельчать...
31 01 2026 2:45:27
Настолько мощной, что дает возможность молодым побегам не только быстро расти, но и полностью вызревать к концу вегетации...
30 01 2026 12:22:35
Небольшими природными запасами княженики располагают Карелия и следующие области Российской Федерации: Смоленская; Новгородская; Тверская; Вологодская; Владимирская; Нижегородская...
29 01 2026 1:12:29
Инструкция по применению В каждой упаковке препарата есть подробная инструкция по применению...
28 01 2026 10:44:50
Перед посадкой их необходимо обработать...
27 01 2026 4:36:27
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::




Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку