Как хранить морковь на зиму?
Морковь способна пролежать после сбора урожая долго, но только ей были созданы для этого все необходимые условия. Рассказываем, как правильно организовать хранение моркови в домашних условиях на зиму.
Содержание статьи [скрыть]
- Выбор сорта
- Общие правила хранения
- Где лучше всего хранить?
- Как хранить?
- Как хранить в квартире?
- Сроки хранения
- Причины порчи
- Резюме
Выбор сорта
Не испортиться за несколько недель или месяц после сбора сможет морковь любой разновидности, но для длительного хранения стоит выбирать сорт более придирчиво.
Лучшая сохранность наблюдается у неприхотливых типов этого овоща, хорошо растущих на всех типах почв и мало подверженных болезням и вредителям. Еще один критерий выбора — срок вегетации растения должен быть более 110-115 дней.
Вот некоторые сорта, которые хорошо зарекомендовали себя в этом отношении:
- Нантская;
- Королева осени;
- Самсон;
- Артек;
- Долянка;
- Флаккоро;
- Каротан;
- Император;
- Московская.
Общие правила хранения
Одна из важных составляющих хорошей сохранности моркови — ее своевременный сбор. Если передержать овощ на грядке, там накапливается переизбыток аминокислот и сахаров, которые активно привлекают вредителей растения.
Срок созревания каждого сорта указывается на упаковке с семенами, его также можно найти в справочной литературе. Визуально определить спелую морковь можно по ее ботве — как только ее нижние части листьев желтеют, корнеплоды пора собирать.
Извлеченным овощам дают отлежаться около недели — это позволяет достаточно просушить их и выявить испорченные экземпляры.
Оптимальные условия для хранения такие:
- Температура воздуха в пределах 0⁰-3⁰C. Небольшое превышение некритично, а вот морозов в помещении с морковью нельзя допускать.
- Влажность — максимум 97%, но лучше не выше 60-65%.
- Наличие вентиляции и отсутствие сквозняков.
- Микроклимат помещения должен быть стабильным, то есть без резких скачков температуры и влажности.
- Низкий уровень освещенности большую часть времени.
Где лучше всего хранить?
Идеальное место для хранения моркови зимой — сухие и прохладные чердаки и подвалы, при условии, что они не промерзают даже если на улице температура намного ниже нуля.
Кладовка — чуть худший вариант, поскольку там недостаточный приток свежего воздуха. При отсутствии доступа к чердачному или подвальному помещению адекватной заменой станут неотапливаемые балконы и лоджии квартиры.
Веранды подойдут только для кратковременного хранения, поскольку там сложнее всего обеспечить стабильный уровень температуры и влажности воздуха.
Как хранить?
Опытным путем садоводы и дачники вывели не один способ для успешного хранения моркови зимой. Разберем их подробно.
В песке
Потребуется чистый от мусора и мелких животных вроде жучков и червей песок, желательно богатый глинистыми примесями.
Инструкция:
- На дно чистой емкости (ящика или ведра) выкладывается слой песка около 3-4 см.
- Морковь раскладывают так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
- Добавляют слой песка.
- Выкладывают еще несколько слоев моркови, разделенных песком, насколько позволяет высота емкости.
В опилках
Этот способ хранения аналогичен предыдущему, только вместо песка используется мелкая древесная стружка. Могут использоваться опилки любых пород, но оптимальным вариантом являются хвойные. Содержащиеся в их древесине фитонциды препятствуют прорастанию моркови и размножению гнилостных микроорганизмов.
В полиэтиленовых мешках
Овощи упаковывают в пластиковые пакеты и размещают те в открытом состоянии в темном и прохладном помещении. Очень важно не закрывать мешки, иначе морковь сгниет. А в открытом виде в пакетах будет поддерживаться оптимальный микроклимат, позволяющий корнеплодам и не сыреть, и не вянуть.
В глине
Для хранения моркови глину разводят до консистенции густой сметаны. Затем возможны два варианта:
- В ящик, предварительно выстланный полиэтиленовой пленкой, выкладывают корнеплоды и заливают их глиной. После высыхания этого слоя добавляют еще один и так до самого верха емкости.
- Морковь окунают в чесночный раствор (стакан измельченного чеснока на 2 литра воды), затем опускают в глиняную смесь и дают той застыть в хорошо проветриваемой комнате.
В обоих случаях овощи хранят в картонных или деревянных коробках.
Во мхе
Это растение способствует поддержанию в емкостях комфортной для корнеплодов влажности и концентрации углекислого газа. Способ хранения прост: тщательно высушенную морковь раскладывают по ящикам, чередуя слои овоща с толстыми слоями сухого мха сфагнума.
Кастрюля
Для этого метода хранения необходимы эмалированные кастрюли достаточной высоты, чтобы морковь помещалась в них вертикально полностью.
Как хранить:
- Корнеплоды тщательно отмывают, удаляют с них ботву и подсушивают на солнце.
- Далее их плотно ставят в кастрюлю, накрывают чистой хлопковой тканью, а затем крышкой.
- Емкости убирают в прохладное место.
Луковая шелуха
Как и в случае с хвойными опилками, сохранности морковки в этом случае способствуют эфирные масла из шелухи. Они препятствуют распространению плесени и размножению мелких насекомых.
Порядок действий таков:
- Очистить овощи от ботвы.
- Уложить их в смесь сухой шелухи лука и/или чеснока, следя, чтобы отдельные корнеплоды не касались друг друга.
- Отправить емкость в место с влажностью воздуха не более 60%.
Грядки
При выборе этого способа хранения корнеплоды даже не выкапывают из земли, а только срезают у них ботву. Далее поверх грунта укладывается толстый слой сырого крупного песка, затем пленка, потом слой опилок или торфа и еще один слой пленки.
В ящиках
Корнеплоды высушивают, отряхивают с них излишки грунта и размещают в деревянных ящиках. Далее их плотно закрывают и размещают так, чтобы они не соприкасались напрямую ни со стенами, ни с полом. Способ прост, но наименее действенен из всех рассмотренных в статье.
В парафине
Сухие чистые морковки погружают в горячий парафин, смешанный с небольшим количеством пчелиного воска. Этот способ обеспечивает овощу срок сохранности до полугода при условии, что корнеплоды были изначально здоровыми и спелыми.
Как хранить в квартире?
Морковь не обязательно отправлять на зиму в подвал, гараж или на чердак. При наличии балкона или лоджии с подходящим температурно-влажностным режимом овощи можно упаковать одним из описанных выше способов и отправить туда.
В пределах месяца-полутора морковь также можно держать в холодильнике. Предварительно ее избавляют от ботвы и удаляют излишки земли. Чтобы сохранить овощ на более долгий срок, его остается только заморозить, разумеется, до этого вымыв и почистив.
Сроки хранения
При удачном выборе сорта и соблюдении всех правил хранения в неотапливаемых помещениях морковка вполне может не только пережить зиму, но и долежать до лета.
Однако более чем до следующего урожая корнеплоды держать не стоит, они потеряют свою питательную ценность и вкусовые качества. В условиях холодильника оптимальный срок хранения — около месяца. Замороженные овощи могут спокойно пролежать в камере год и не испортиться.
Причины порчи
Если морковь сгнила или засохла за зиму, причин тому может быть несколько:
- Корнеплоды были недостаточно тщательно просушены после сбора.
- Не соблюдался правильный и стабильный режим влажности и температуры.
- Для хранения были выбраны неподходящие сорта.
- Отдельные пораженные плесенью или вредителями морковки вовремя не убирались от остальных.
Резюме
Чтобы баловать себя свежей морковью все время до следующего урожая, подберите из предложенных вариантов наиболее удобные способы хранения. И не забывайте время от времени проводить ревизию урожая, удаляя подгнившие экземпляры овощей до того, как они приведут к порче других.
Комментарии:
Пленку для рассады можно использовать много раз: выращивать в ней рассаду каждый год, а затем мыть, сушить и хранить до следующего года...
28 04 2024 11:58:11
Созревание плодов достаточно раннее и выпадает на конец июля...
27 04 2024 7:59:49
Радикальное удаление листвы не дает растению осуществлять процесс фотосинтеза, растение мало «дышит» и медленней развивается...
26 04 2024 4:15:39
Органические Возможность увеличения толщины плодородного слоя дает осенняя подкормка плодовых деревьев органическими веществами...
25 04 2024 0:45:29
Отличить их от других разновидностей достаточно легко, так как обильное их разрастание создает впечатление своего рода накипи либо коррозии, от чего собственно и пошло их название...
24 04 2024 4:58:28
Даже загустевшая при отрицательных температурах жидкость сохраняет свои токсичные свойства...
22 04 2024 22:33:58
Считается, что сажать низкорослые томаты в высокой теплице нерационально, ведь часть помещения не используется...
21 04 2024 22:39:15
При попадании в организм насекомого оказывает нервнопаралитическое действие, что нарушает пищеварительную функцию...
20 04 2024 15:38:26
Каждое растение будет получать максимум солнечного света...
19 04 2024 2:14:41
Даже если снега будет мало, шанс что она вымерзнет при -25 градусов крайне мал! Так что проводить подкормку виктории осенью крайне рекомендуется, тем более, если кусты летом болели или плодоношение было очень высоким...
18 04 2024 2:19:47
Для этого подойдут опилки, сосновая хвоя или древесная зола...
17 04 2024 11:20:36
Невысокие температуры (10-18° С) при повышенной влажности почвы — главные критерии выбора времени посадки клубники...
16 04 2024 4:54:34
В большинстве регионов уже чувствуется веяние весны, грунт начинает прогреваться...
15 04 2024 4:23:43
Придерживаясь основных рекомендаций относительно полива плодовых деревьев, можно получить увесистый и качественный урожай...
14 04 2024 17:26:21
Плодоношение новых кустов начинается на второй год после высадки и если обеспечить кустам должный уход, то можно собрать с каждого как минимум по 6 кг...
13 04 2024 22:53:48
Дефицит калия: кончики листьев помидор начинают светлеть и засыхать...
12 04 2024 10:57:11
Чернокорка относится к сортам среднего созревания, плоды доходят до готовности в конце июня – начале июля...
11 04 2024 0:17:48
Для изготовления глиняной болтушки смешивают глину и навоз-коровяк (конский навоз тоже вполне подойдет)...
10 04 2024 17:36:33
При соблюдении правил приготовления и применения раствора, указанных в инструкции к фунгициду Топсин-М, можно быстро и эффективно избавить эти культуры от различных грибковых заболеваний...
09 04 2024 23:44:40
Квадрис предназначен для борьбы огородных растений с наиболее распространенными грибковыми заболеваниями: фитофторозом, серебристой паршой, мучнистой росой, ризоктониозом, милдью, оидиумом...
08 04 2024 11:50:46
В идеале вода для полива должна быть мягкой (например, талой или дождевой)...
07 04 2024 2:42:34
Растение детерминантного типа, но высокорослый, с неограниченной силой роста центрального стeбля...
06 04 2024 21:17:10
Чёрную смородину, как правило, поражает крыжовниковая, а белую, красную — красногалловая, волосистая смородинная, галловая листовая тля...
05 04 2024 14:13:28
Это необходимо, чтобы исключить загнивание почвы, обеспечить ее прогрев и доступ воздуха к корневой системе клубники...
04 04 2024 14:33:53
Бесспopным преимуществом табачной пыли считается отсутствие в ней семян сорной травы...
03 04 2024 0:38:39
Им нужна: известь; древесная зола; крупнозернистый речной песок; торф...
02 04 2024 17:40:45
«Виновниками» такого сливового изобилия являются венгерские церковнослужители, которые давали в руки покаявшимся грешникам саженец сливы и лопату и приказывали во искупление грехов посадить и вырастить это дерево...
01 04 2024 16:10:22
Рассаду можно посадить в парник...
31 03 2024 21:18:13
В зависимости от сорта и размера, плоды кукурузы могут отличаться по цвету...
30 03 2024 0:20:32
Частота полива — раз в 10 календарных дней...
29 03 2024 7:42:43
Минеральные соли входят в состав тканей растений...
27 03 2024 20:56:24
Сбор урожая начинается в середине августа, а весь цикл созревания от начала распускания почек не превышает 130 дней...
25 03 2024 4:26:57
В результате — повышается их устойчивость к нeблагоприятным погодным условиям, а также инфекционным заболеваниям, насекомым, грызунам и другим вредителям...
24 03 2024 10:46:54
Содержание статьи [скрыть]Описание сортаУрожайностьИстория селекцииПодходящий регион и климатОтзывыВыращиваниеСроки посадкиПодготовка участкаВыбор саженцевПодготовка саженцев к посадкеПошаговая инструкция по посадкеУходПодкормкаПравила обрезкиОсобенности поливаУкрытие на зимуЗаболевания Описание сорта Виноград «Супер экстра» относится к числу сверхранних гибридных столовых сортов...
23 03 2024 8:54:42
Муравьи являются естественными борцами с вредителями — они поедают гусениц и других насекомых, способных причинить ущерб культурным растениям...
22 03 2024 16:29:38
Обитают, развиваются и паразитируют личинки майского жука в земле...
21 03 2024 11:30:50
В большинстве регионов уже чувствуется веяние весны, грунт начинает прогреваться...
20 03 2024 21:16:13
Например, Липенская, Жнивеньская, Восточный экспресс F1, Земляничка F1, Чесма F1 и другие...
19 03 2024 2:10:11
С целью получения раннего урожая можно произвести высадку в октябре — ноябре...
18 03 2024 10:56:55
В основу такой классификации положен цвет коры...
17 03 2024 15:47:56
Семена, похожие на семена репчатого лука, созревают в августе или сентябре и в течение 2 лет сохраняют всхожесть...
16 03 2024 21:58:28
Здесь пpaктикующие садоводы советуют выполнять работы в октябре...
15 03 2024 19:44:13
Все эти особенности приводят к потере ремонтантных хаpaктеристик кустарника...
13 03 2024 21:38:21
Необходимо учитывать, что баклажаны, даже раннеспелые, имеют более длительный вегетационный период, поэтому лучше сеять их на рассаду раньше перцев и помидоров...
12 03 2024 5:45:49
Важно! При выращивании картофеля уделите внимание регулярному рыхлению почвы, так как она должна быть не только питательной, но и воздушной, легкой, достаточно влажной...
11 03 2024 0:24:38
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::