Хранение тыквы
Тыква не зря так ценится любителями здорового образа жизни: она содержит множество витаминов и питательных веществ. В сочетании с неприхотливостью выращивания это делает тыкву одним из любимых продуктов для многих семей.
Даже в средней полосе России тыква может вырасти до значительных размеров. Поэтому осенью многие садоводы задаются вопросом, как хранить тыкву, чтобы она долежала до весны и не испортилась.
Содержание статьи [скрыть]
Правильный сбор
О том, что в погребе овощи могут пролежать зимой и не испортиться, знают все. А вот о том, что и в условиях городской квартиры можно сохранить тыкву до весны, известно немногим.
Самое главное условие хранения для этого овоща — правильный и своевременный сбор урожая. Его точную дату назвать невозможно: она зависит и от текущей погоды, и от того, насколько теплым было лето. Опытные дачники советуют ориентироваться на плодоножку: когда она подсохнет и из зеленой станет серой, тыкву можно убирать.
В процессе сбора урожая важно соблюдать некоторые правила:
- Ни в коем случае не отрывать плодоножку. Для лучшего хранения необходимо оставить не менее 4 сантиметров ботвы. При срезании тыквы осторожно приподнимите ее и отрежьте, чтобы исключить самопроизвольное отрывание.
- Должны храниться только в сухом виде. В противном случае они могут быть поражены плесенью или гнилью. Эта инфекция может разрастись с огромной скоростью и за несколько недель полностью уничтожить весь собранный урожай.
- Если осень выдалась дождливой, а плоды уже полностью созрели, достаточно просушить их после срезания. Расположите тыквы в один слой в сухом помещении, которое хорошо проветривается. Время просушки не должно быть менее 10 дней.
- Если заготовка плодов проводится не в промышленных масштабах, выберите время и протрите каждую тыкву чистой и сухой тканью. Одновременно с этой обработкой осмотрите каждый плод на предмет повреждений и гнилых участков. Все тыквы, которые вызвали у вас подозрения, хранить нельзя — употребите их в готовку, в переработку или просто выбросьте.
Условия для хранения и сроки
Для того, чтобы успешно хранить тыкву, достаточно соблюдать 3 условия:
- Строгий температурный режим. Лучшим интервалом считается +2+220. Выход за этот температурный коридор будет означать, что тыква неминуемо испортится в короткие сроки.
- Хранение в темном месте. Исключите вероятность попадания солнечных лучей на собранные плоды.
- Разложите тыквы таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Помимо этих строгих правил, очень важно следить и за влажностью воздуха. Повышение этого параметра может повлечь за собой порчу урожая. Поэтому помещение следует периодически проветривать.
В хороших условиях тыквы могут пролежать до весны, а в морозильной камере — до года.
Как хранить в домашних условиях?
Если у вас есть подвал или погреб, вопрос о хранении решается очень легко. В том же случае, когда урожай планируется держать в городской квартире, придется организовать для этого специальное место.
Хранение в целом виде
Очень неплохим вариантом для хранения тыкв в целом виде можно назвать застекленную лоджию или балкон. Необходимо ее проветривать раз в несколько дней и затенить шторами. Плоды не должны лежать на голом полу, используйте сухой картон или ткань.
Если места очень мало и избежать соприкосновения плодов затруднительно, оберните каждую тыкву в плотную бумагу или ткань.
Добиться полумpaка для хранения очень важно. Если нельзя использовать шторы, накройте плоды тканью.
При наступлении холодов утеплите урожай, набросив сверху одеяло, старую зимнюю одежду или специальный утеплитель.
В том случае, если балкона в квартире нет или он не застеклен, можно хранить урожай на полу в холодном месте. Тыквы должны быть обязательно изолированы друг от друга и защищены от солнца.
Оба эти варианта имеют и достоинства, и недостатки. На лоджии урожай может быть подвержен гнили из-за повышенной влажности. В квартире, напротив, плоды могут высохнуть благодаря центральному отоплению. Поэтому балкон нужно почаще проветривать, а в доме — использовать увлажнитель.
Хранение разрезанных плодов
Если лето было теплым, тыква может вырасти очень большой. Хранить такой плод целиком может быть затруднительно, а использовать в пищу сразу весь объем — невозможно. Хорошей альтернативой хранению в целом виде является сохранение разрезанных плодов в холодильнике.
Большой плюс этого способа заключается в том, что нет потерь полезных качеств продукта.
Правила хранения разрезанной тыквы просты:
- вымойте плод и порежьте его на куски нужного размера;
- удалите семена из всей тыквы, включая и ту часть, которая уйдет в готовку, и ту, которая будет храниться в холодильнике;
- счищать кожуру не нужно, это позволит тыкве лучше сохраниться;
- оберните неочищенные куски пленкой или положите их в герметичный контейнер. Храниться он может на любой полке холодильника.
Срок хранения разрезанных плодов не должен превышать 10 дней. Оптимальным в плане содержания полезных элементов будет употрeбление ее в пищу за 2-3 дня.
Хранение замороженной тыквы
Если у вашего холодильника объемная морозильная камера, отличным выбором станет замораживание продуктов.
Для этого вам нужно:
- помыть плод и очистить с него кожуру;
- извлечь семечки;
- порезать на куски выбранного размера или потереть на терке;
- сложить подготовленную тыкву в полиэтиленовый пакет или убрать в герметичный контейнер и положить в морозилку.
Замороженная подобным способом тыква хорошо сохраняет все витамины и полезные элементы. Готовить из нее можно тот же набор блюд, что и из свежей, за исключением тыквенного сока.
Храниться она может до года, после истечения этого срока ее лучше утилизовать.
Сушка
В условиях ограниченного места проще всего хранить овощи в сушеном виде. Перед сушкой овощи нужно подготовить: нарезать кусками толщиной около сантиметра, вынуть семечки и обдать очень горячей водой с добавлением сахара.
После того, как тыквенные ломти просохнут, их нужно уложить в разогретую и выключенную духовку. Температура для сушки не должна превышать 600! Идеальный интервал — от 50 до 600. Общее время сушки довольно велико: 5 часов. По мере остывания духовки ее нужно снова включать, но не допускать, чтобы она разогрелась свыше 800.
Некоторые современные духовые шкафы могут поддерживать постоянную заданную температуру в течение нужного времени. Достаточно просто выставить параметры и не беспокоиться о том, что они запекутся или остынут.
Хранят засушенную тыкву в темном месте, без доступа солнечного света. Можно переложить ломтики плотной бумагой или пергаментом для выпечки, чтобы избежать лишней влажности.
Хранение в подвале
Классическое место для хранения оранжевого урожая — проветриваемый подвал или погреб. Для лучшей сохранности рекомендуется поставить стеллаж, застелить его полки сухой и чистой соломой. Тыквы выкладывают плодоножками вверх, на таком расстоянии друг от друга, чтобы плоды не соприкасались.
Специалисты советуют периодически проверять плоды на наличие гнили, плесени, подозрительных пятен. Испорченные нужно сразу убрать, пока они не заразили своих соседей. Если повреждения невелики, тыква годится для приготовления пищи и переработки. В противном случае ее следует выбросить.
Ошибки: как их избежать?
Существует набор типичных ошибок начинающего садовода. Избежать их довольно просто, достаточно следовать простым правилам:
- Собирать тыквы только после их полного созревания. Если снять недозрелые плоды, они очень скоро покроются пятнами гнили и плесени. До весны таким тыквам точно не долежать.
- Не поливать за 10-14 дней до дня предполагаемого сбора.
- Не забывать об этапе просушки. Если отправить тыквы сразу на место хранения, они могут начать гнить.
- Бетонный пол плохо подходит для сохранности урожая. Обязательно застелите его чем-нибудь: соломой, тканью, опилками.
- Небольшие трещинки и царапинки можно обработать раствором марганцовки. Это поможет избежать гниения в поврежденных областях.
- Никогда не помещайте тыквы рядом с яблоками и грушами. Эти овощи выделяют этилен, значительно сокращающий сроки хранения тыквы.
Если следовать этим советам, то можно всю зиму употрeбллять в пищу простой и полезный продукт: тыкву. Множество блюд, которые можно приготовить из этого овоща, придутся по вкусу всем!
Комментарии:
Рост останавливается формирования нескольких кистей, нет необходимости в прищипке точки роста...
19 09 2024 15:58:48
Особенно важен калий в момент формирования плодов, поскольку он укоряет обмен сахара в растительных клетках, что напрямую отражается на вкусовых хаpaктеристиках...
18 09 2024 20:21:16
Меридиональное – теплица и грядки направлены вдоль меридианов, с севера на юг...
17 09 2024 4:41:39
Пленку для рассады можно использовать много раз: выращивать в ней рассаду каждый год, а затем мыть, сушить и хранить до следующего года...
16 09 2024 14:36:11
Стоит учитывать, что старые орехи намного хуже всходят...
15 09 2024 22:27:12
Черная гниль Это заболевание обычно появляется в жаркую и влажную погоду...
14 09 2024 20:43:42
Личинки вредителя длиной до 0,8 миллиметра плоские, бледно-желтые, с красными глазами...
13 09 2024 0:32:29
На следующем этапе сеянцы пересаживают на грядку или в теплицу...
12 09 2024 7:36:15
Средство выпускается в форме водорастворимых гранул...
11 09 2024 3:51:30
Косточка достаточно легко отделяется от плотной мякоти...
10 09 2024 19:35:31
Скороспелый сорт, обладающий превосходными вкусовыми качествами, пользуется заслуженной популярностью у огородников...
09 09 2024 12:39:15
При проникновении в грунт Нитрафен оказывает неизбирательное действие, существенно сдерживая рост сорняков...
08 09 2024 11:46:37
Питание из-за этого прекращается, насекомое погибает...
07 09 2024 18:52:18
При надлежащем уходе и соблюдении всех агротехнических норм культивирования вес каждого плода составляет 5-6 г...
06 09 2024 22:46:10
Длина этой фазы зависит от видовых особенностей семян, и от соотношения в семенах ингибиторов и стимуляторов их роста...
05 09 2024 5:37:53
Причина изменения формы — снижение опыления из-за повышения влажности или понижения температуры...
03 09 2024 18:42:20
Уточнить официальную дату появления Медка нет возможности — в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации сорт не внесен...
02 09 2024 2:43:55
Первыми симптомами заражения кустарника становятся бурые пятна с насыщенным темным окрасом на окантовке листьев...
01 09 2024 0:48:45
Но знайте, что в ней содержится много полезных витаминов, поэтому, если ваши яблоки приехали с дачи и вы знаете, что их не опрыскивали опасными пестицидами, то кожуру лучше оставить...
31 08 2024 2:17:20
А вот применение нашатыря весной безопасно — он не приносит урожаю никакого вреда...
30 08 2024 5:11:58
Каждая ягода имеет насыщенный медовый вкус с едва уловимой кислинкой, которая лишь подчеркивает сладость плода...
29 08 2024 22:14:54
Побеги бурые, средней толщины, имеют слабое опушение...
28 08 2024 11:53:54
Желто-зеленая мякоть обладает сладким вкусом с легкой кислинкой...
26 08 2024 4:50:33
В первый раз гроздья созревают в июле-августе на материнском кусте, а второй – на пасынковых отростках в конце октября...
25 08 2024 4:40:44
Описание сорта Растения томата Любаша являются детерминантными, то есть рост куста ограничивается по достижении его одного метра в высоту...
24 08 2024 18:28:27
Но среди всей селекции можно подобрать и универсальный вариант, который будет более приемлемым, если речь идет о выращивании в собственном саду...
23 08 2024 18:14:35
По высоте штамб не доходит более 50 см...
22 08 2024 15:36:12
На одной яблоне можно выращивать разные сорта, отличающиеся сроком вегетации и вкусовыми свойствами...
21 08 2024 11:54:36
Мы не рекомендуем модернизировать летние теплицы под зимние, так как их каркас может не выдержать обильного снегопада и проломаться, погубив ваш урожай...
18 08 2024 3:18:48
Таким образом, в весеннее время удаляют ненужные побеги до распускания почек и начала активного движения соков...
17 08 2024 4:42:46
Самые лучшие результаты выращивания томатов Примадонна F1 получают овощеводы, которые формируют куст в 1-2 стeбля...
16 08 2024 2:28:11
Этапы прививания мостиком следующие: Выравнивание краев поврежденного участка и очищение его от отмершей и сухой коры...
15 08 2024 15:24:51
Развивающимся плетям при этом необходим усиленный уход — обильные поливы и своевременное внесение подкормок...
13 08 2024 9:20:11
Например, плоды тыквы сорта Крупноплодная могут храниться до 9 месяцев, а сорта Мускатная — до 2 лет, не теряя при этом своих вкусовых и полезных качеств...
12 08 2024 15:10:42
Ветки — прямостоячие, кора схожа с виноградной лозой, может отслаиваться, цвет ее варьируется от темно-желтого до бурого...
11 08 2024 9:43:12
Для его приготовления можно уменьшить количество хлорокиси меди до 30 грамм, а количество воды оставить прежним – 10 литров...
10 08 2024 6:22:45
Щавель и петрушку тоже можно высаживать по картошке, но это все же не оптимальный для них вариант...
09 08 2024 11:53:33
Чеснок и лук – по 100 граммов этих овощей натрите на терке, после чего залейте 10 литрами воды...
08 08 2024 8:32:30
После того, как они были внесены в грунт, рекомендовано присыпать их сверху слоем сухой земли...
07 08 2024 0:17:38
Это пигмент растительного происхождения из группы полифенолов, содержится и в косточках...
06 08 2024 17:58:53
Культура имеет лиловые цветки, которые появляются в июне и июле...
04 08 2024 9:15:39
Запасенные на зиму овощи становятся перемороженными и негодными в употрeбление...
03 08 2024 11:49:42
Это особенно важно, если вы хотите развести на участке новые сорта – в зимнее время вырастить здоровые саженцы удобно на подоконнике, а весной высадить их в открытый грунт...
02 08 2024 8:50:47
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::