Приготовление кураги из абрикосов > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Приготовление кураги из абрикосов

Приготовление кураги из абрикосов

Сушеные абрикосы содержат более полезные вещества, чем варенье или компот. Учитывая, что данный фрукт портится очень быстро, следует узнать, как сохранить абрикосы и сделать курагу в домашних условиях.

Содержание статьи [скрыть]

Как сделать курагу из абрикос?

Сушеные абрикосы называются по-разному:

  • если плод небольшого размера и при сушке косточка не отделяется, то его название — урюк;
  • крупные абрикосы — шептала;
  • если во время сушки косточки выдавили, не повредив при этом фрукт, то при сушке получится кайса.

Курага — это разделенный на 2 части высушенный плод абрикоса. Косточки в кураге отсутствуют.

Выбор фруктов

Чтобы получить качественный сухофрукт, следует правильно выбрать сорт. Если вы хотите сделать курагу, выбирайте крупные, но не сочные фрукты. Их мякоть должна содержать сахар (из расчета 1 кг абрикос – 0,35 кг сахара, оставив при комнатной температуре на сутки), а косточка легко удаляться. При сушке вес плодов сокращается в 5-6 раз.

Абрикосы должны быть зрелыми и неповрежденными. Перед сушкой их рекомендуется вымыть очень тщательно, ведь готовый сухофрукт рекомендуется потрeбллять немытым. Так, он сохраняет необходимые полезные вещества.

Сложно назвать идеальный сорт для приготовления кураги. Для переработки подойдет любой окультуренный сорт или гибрид. Не рекомендуется использовать дикие сорта плодов, так как они обладают излишней горечью. Плоды следует собирать вручную.

Обработка

Чтобы придать кураге привлекательный и сочный цвет, следует правильно ее обработать. Если фрукт изготавливается на продажу, то его следует обработать сернистым газом. Однако в домашних условиях есть более подходящие способы.

Яркий и сочный цвет будущему сухофрукту сохранит пропаривание. Для этого требуется опустить готовые дольки в дуршлаг, подержать их под паром четверть часа. Если абрикос очень твердый, его можно проварить в течение 5-10 минут.

После пропаривания требуется поместить абрикосы на чистую ткань и дать лишней воде испариться. Сухофрукт получится не таким, как при обработке серным газом, однако он будет выглядеть сочнее, чем непропаренная курага.

Чтобы сохранить яркий цвет, также рекомендуется поместить готовые половинки в раствор с лимонной кислотой, который готовится из расчета: 20 мл на литр воды.

Сушка абрикос и приготовление

В дегидраторе (электросушилке)

Курага часто подвергается сушке в дегидраторе. Абрикосы делят пополам и кладут их на сетку срезами вниз. Устройство включают на 65 градусов и устанавливают таймер. Точное время готовки напрямую зависит от того, какие изделия вы хотите получить. Чтобы получить мясистую курагу, рекомендуется держать ее в сушилке не более 20 минут. Более сухая курага получается за полчаса.

На солнце

Самый лучший и полезный способ — жаркое солнце. Плоды рекомендуется сушить в естественных природных условиях. Выбирайте место, которое хорошо проветривается и находится не в тени. Это может быть балкон или крыша. Главное условие — отсутствие вблизи сушки пыльной дороги с вредными выхлопными газами.

Изначально дольки абрикос следует оставить в тени. Желательно, чтобы место сушки было ветреное. Через несколько часов фрукты кладут на деревянную решетку и располагают на солнце. Если нет деревянной решетки, используйте металлическую, накрытую плотной тканью.

Во время непогоды и на ночь рекомендуется убирать плоды в помещение. Спустя 2-3 дня дольки станут менее липкими и их можно будет уложить теснее. Сушка на солнце таким образом длится 1-2 недели. Точное время зависит от температуры и выбранного сорта фрукта.

Есть еще один метод высушивания абрикос на солнце: берется нитка, дольки фруктов нанизываются на нее. Нитка фиксируется горизонтально. Данный метод подходит, если фрукт твердый и сочный. Если же абрикос мягкий, то рекомендуется воспользоваться деревянными палочками, установленными под определенным углом.

Если сухофрукты высушены правильно, то их цвет — желто-оранжевый. Для приготовления килограмма кураги в домашних условиях потребуется 4 кг хороших сочных абрикос.

Чтобы защитить плоды от муравьев, требуется разместить абрикосы на столике, ножки которого нужно поместить в плошки с водой. Для защиты от мух следует накрыть сухофрукты марлей.

В духовке

Целесообразно для приготовления сухофруктов использовать газовую духовку. Абрикосы следуют поделить на 2 дольки и разложить их на противень. Установите температурный режим на 50-60 градусов, затем спустя 60 минут увеличьте температуру до 80 градусов.

Через 1,5 часа после начала сушки рекомендуется открыть духовку и перевернуть фрукты, чтобы испарилась лишняя влага. Абрикосы можно переворачивать несколько раз за все время сушки. Так, фрукты высушатся равномерно. Не устанавливайте температурный режим выше 80 градусов, иначе плоды подгорят.

Общее время приготовления: 4-5 часов. За это время плоды станут эластичными, сухими. При нажатии сок не должен выделяться.

Как сделать урюк из абрикос?

Сорта урюка различаются по форме, цвету и вкусу. Плоды могут быть как крупными, так и мелкими, белесыми или ярко-оранжевыми, с румянцем и без.

Для сушки подойдут лишь определенные сорта урюка. Это:

  • Исфаpaк;
  • Мирсанджали.

Иные сорта считаются столовыми, их используют только для употрeбления в пищу или приготовления компотов. Фрукт должен быть мясистый, с плотной мякотью. При сушке он должен полностью сохраниться. Если вы выбрали сорт с косточкой, которую сложно отделить от мякоти, то рекомендуется сушка именно в таком виде.

Урюк следует сушить, не снимая с дерева. В естественных природных условиях сушится кайса (абрикос снимают с дерева и сушат без косточек). С помощью дегидратора или духовки получается курага.

Урюк намного полезнее кураги. В нем содержится больше органических кислот, витаминов и минеральных веществ. Урюк — сладкий сухофрукт, однако он считается природным жиросжигателем. В его состав входят легко усваиваемые сложные углеводы, которые не преобразуются в жир.

Как и где хранить курагу?

Если сушить абрикосы в домашних условиях, то они могут высохнуть неравномерно. Чтобы этого избежать, сухофрукты рекомендуется поместить в плотно закрытый картонный короб, чтобы влага, которая осталась в плодах, равномерно распределилась по всему продукту.

Сохранить высушенные и приготовленные сухофрукты лучше всего в плотно обмотанной марле. Курагу следует развесить в помещении с температурой не выше 10 градусов. Место, в котором хранятся плоды, должно быть хорошо проветриваемо. Наличие влаги отрицательно скажется на вкусовых свойствах.

Также хранить курагу рекомендуется в закрытых коробах или деревянных банках. Помещение должно быть сухое и прохладное. Хранится продукт в данных условиях не более 2-х лет.



Комментарии:

Как подготовить картофель к посадке?

Как подготовить картофель к посадке? Под его воздействием, клубни меняют свой окрас, становятся матово-зелеными...

30 01 2026 19:51:43

Как избавиться от тли на перцах?

Как избавиться от тли на перцах? Но тут появляется вторая, и самая основная опасность тли, её количество и темпы размножения...

29 01 2026 15:38:29

Заболевания персика

Заболевания персика Также это может происходить с дождем или ветром...

28 01 2026 19:20:16

Способы раскисления почвы

Способы раскисления почвы Для пробы берут грунт с глубины 20-50 см, т...

27 01 2026 5:51:58

Как обрезать персик весной?

Как обрезать персик весной? Ежегодная обрезка позволит с первых лет жизни сформировать крону оптимального вида с открытой серединой или стелющимся штамбом, убрать лишние завязи и обеспечить равномерное созревание плодов...

26 01 2026 20:28:25

Температура для посадки редиса

Температура для посадки редиса В пасмурную погоду благоприятная температура воздуха от +7 до +9 °С...

25 01 2026 0:10:15

Как посадить и ухаживать за облепихой?

Как посадить и ухаживать за облепихой? Первое плодоношение у растения отмечается на 4–6 год...

24 01 2026 10:49:34

Клубника сорта Альба

Клубника сорта Альба В Россию была завезена сравнительно недавно, чуть больше 10 лет назад, и сразу стала пользоваться огромной популярностью как в культивировании на частных приусадебных участках, так и в промышленном выращивании...

23 01 2026 17:52:12

Полезные зеленые овощи и фрукты

Полезные зеленые овощи и фрукты Укроп богат витамином Р, который помогает сосудам и капиллярам, делая их стенки прочными...

22 01 2026 23:12:51

Выращивание малины черенками

Выращивание малины черенками Большие отростки для черенкования брать не следует — чем больше отросток, тем хуже он будет укореняться...

21 01 2026 3:22:59

Что такое вегетация? Условия и способы воздействия

Что такое вегетация? Условия и способы воздействия Содержание статьи [скрыть]Факторы, влияющие на вегетациюВегетация в зависимости от жизненного циклаОднолетние растенияМноголетние растенияВегетация в зависимости от сезонностиОсенний периодПериод покояВесенний периодВегетационный период в зависимости от вида растенийВегетация смородины, малины и крыжовникаПериод вегетации у плодовых деревьевОгурцы, томаты, капуста, картофельБлагоприятные условия для вегетацииСпособы воздействияПоливУдобрение и подкормкаОпрыскиваниеТемператураПричины медленной вегетации и ее ускорениеНовые технологииСоветы Факторы, влияющие на вегетацию Вегетационный период у растений различных видов и сортов может значительно отличаться...

20 01 2026 15:25:58

Мульчирование клубники: правила и особенности проведения

Мульчирование клубники: правила и особенности проведения Ягодные кусты защищены от весенних и осенних заморозков...

19 01 2026 11:16:43

Подвязка винограда

Подвязка винограда А как известно, именно благодаря солнцу увеличивается сахаристость винограда, улучшается его вкус...

18 01 2026 16:27:28

Как вырастить лук-порей из семян?

Как вырастить лук-порей из семян? Для созревания лука ранних сортов требуется 130-150 дней...

17 01 2026 22:38:39

Как вырастить клубнику в трубах ПВХ горизонтально?

Как вырастить клубнику в трубах ПВХ горизонтально? Автоматизировав систему полива, вы сэкономите свое время на уходе за кустами, а относительная закрытость грунта или применение метода гидропоники позволят нивелировать проблему сорняков...

16 01 2026 22:34:51

Как вырастить картофель по Голландской технологии?

Как вырастить картофель по Голландской технологии? Картофель высаживается только по лучшим предшественникам...

14 01 2026 15:37:58

Лучшие сорта и виды тыкв

Лучшие сорта и виды тыкв Твердокорые тыквы отличаются ранним сроком созревания (конец августа-начало сентября), небольшим размером плодов и самыми вкусными семечками...

13 01 2026 7:51:20

Отличия цукини от кабачков

Отличия цукини от кабачков Интересно, что поначалу итальянцы их не ели, а использовали как декоративные растения...

12 01 2026 14:32:38

Садовая черника

Садовая черника При этом за счёт рассасывания тромбов происходит улучшение состояние сосудов, которые образую всю систему лимфоузлов...

11 01 2026 13:38:19

Плесневеет земля в рассаде

Плесневеет земля в рассаде ПроцеДypa полива неверно организована: количество воды, которое растение получает ежедневно, должно быть сбалансированно...

10 01 2026 7:36:39

Гибрид малины и клубники

Гибрид малины и клубники Описание Кусты (если говорить о форме, они походят на непарные соцветия) отличаются от типичных клубничных тем, что редко превышают 100 сантиметров в высоту...

09 01 2026 15:15:20

Какие культуры сажать в марте на рассаду?

Какие культуры сажать в марте на рассаду? Дата посадки скороспелых сортов помидоров также варьируется и в зависимости от времени окончания последних заморозков в регионе: На юге России и в Украине – сажают с 20 февраля до середины марта (предполагаемая дата высадки в открытый грунт – с 15 апреля по 20 мая)...

08 01 2026 19:47:59

Шланги для полива

Шланги для полива К недостаткам можно отнести большой вес и высокий процент токсичных изделий, вызванный нередким использованием экологически опасного сырья...

07 01 2026 7:52:11

Как обрезать малину на зиму?

Как обрезать малину на зиму? Также обрезка избавляет малиновый куст от старых и больных веток, которые являются источником распространения инфекции...

06 01 2026 12:18:53

Как высушить яблоки?

Как высушить яблоки? Сердцевину убирать не обязательно, если Вы собираетесь делать компот...

05 01 2026 22:39:59

Вишня Чудо: описание сорта, урожайность и выращивание

Вишня Чудо: описание сорта, урожайность и выращивание Побеги у данного сорта гладкие с темной корой (как у черешни)...

04 01 2026 17:59:44

Сорт винограда Ася

Сорт винограда Ася Это обстоятельство обязательно нужно учитывать при проведении работ по уходу за виноградным кустом...

03 01 2026 0:11:58

Сидераты под зиму

Сидераты под зиму Земля насыщается полезными веществами, в частности азотом, фосфором, за счет перегнивания органики...

02 01 2026 19:49:17

Сорт яблони Апорт

Сорт яблони Апорт И если кратковременное понижение ниже данного показателя яблоня способно перенести, то длительные сильные заморозки — нет...

01 01 2026 20:21:54

Сорт винограда Ризамат

Сорт винограда Ризамат На родине растения – в Узбекистане – это происходит на месяц раньше...

31 12 2025 23:23:54

Фиолетовая картошка: сорта, посадка и уход

Фиолетовая картошка: сорта, посадка и уход Особенно преуспели в этом ученые из Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства...

30 12 2025 6:43:10

Пятна на листьях клубники

Пятна на листьях клубники Также грибок может размножаться ранней осенью, когда погода еще достаточно теплая, но периодически проходят дожди...

29 12 2025 11:33:59

Земляная крыса на участке

Земляная крыса на участке Мех на спине всегда более темный, бока и живот – светлые; у представителей некоторых популяций по спине проходит белая полоска...

28 12 2025 9:34:21

Сорт малины Киржач: описание, плюсы и минусы

Сорт малины Киржач: описание, плюсы и минусы Ввиду средней морозостойкости, выращивание его в более северных районах чревато подмерзанием, поэтому, при более суровом климате его рекомендуют укрывать на зиму...

27 12 2025 6:12:22

Сроки обрезки клубники на зиму

Сроки обрезки клубники на зиму После этого времени активизируется естественный процесс старения, у листьев снижается иммунитет и они становятся наиболее подвержены различным заболеваниям и нападкам вредителей...

26 12 2025 3:55:15

В чем польза и вред брокколи?

В чем польза и вред брокколи? Богата брокколи и бета-каротином, отвечающим за молодость и красоту...

25 12 2025 21:14:13

Как размножить смородину: основные способы

Как размножить смородину: основные способы Чтобы процеДypa прошла успешно, на каждом черенке должно быть несколько зеленых листьев – верхушки побегов не берут на укоренение...

24 12 2025 22:23:57

Когда убирать картофель?

Когда убирать картофель? Отличаются они между собой не только формой и окрасом клубней, содержанием в плодах крахмала, вкусовыми качествами, урожайностью, но и сроками созревания клубней...

23 12 2025 2:59:10

Сбор лука в дождливое лето

Сбор лука в дождливое лето Еще одна существенная опасность сырой погоды — развитие грибковых заболеваний...

22 12 2025 12:55:52

Выращивание чеснока из семян стрелок

Выращивание чеснока из семян стрелок Содержание статьи [скрыть]Плюсы и минусы метода выращивания чеснока из семянСроки посадки для разных регионовВыбор места посадкиПолучение семян из стрелокПодготовка семянПодготовка почвыПошаговая инструкция к посадкеВ зимуВеснойБеспересадочным методомУход после посадкиСбор урожая Плюсы и минусы метода выращивания чеснока из семян К положительным сторонам данного метода относятся следующие моменты: Бульбочки с семенами не соприкасаются с землей, это исключает возможность заражения посадочного материала различными заболеваниями...

21 12 2025 6:40:34

Урожайные сорта томатов для теплиц

Урожайные сорта томатов для теплиц Урожайность составляет 39 кг/м2...

20 12 2025 4:59:45

Фунгициды для растений: назначение, применение и список препаратов

Фунгициды для растений: назначение, применение и список препаратов Образующиеся вещества безвредны для человека и растения...

19 12 2025 14:53:57

Сода для томатов и огурцов

Сода для томатов и огурцов Положительный эффект в борьбе с вредоносными насекомыми и инфекционными болезнями достигается за счет создания щелочной среды во время применения средства...

18 12 2025 20:46:29

Обработка винограда осенью от болезней

Обработка винограда осенью от болезней Рассмотрим их более подробно...

17 12 2025 10:27:21

Как размножить виноград черенками в домашних условиях?

Как размножить виноград черенками в домашних условиях? Для черенков нужно брать прямые (или хотя бы относительно прямые) участки лозы...

16 12 2025 16:54:53

Самые лучшие сорта ремонтантной клубники для Подмосковья

Самые лучшие сорта ремонтантной клубники для Подмосковья Ягоды средней величины (около 10 г), ярко-красные, округлённые, блестящие...

15 12 2025 7:23:24

Желтеют листья винограда

Желтеют листья винограда Пятна со временем разрастаются, захватывая всю пластину, затем листва буреет и опадает...

14 12 2025 19:37:35

Сорт винограда Рошфор

Сорт винограда Рошфор Отдельные ягоды при хорошей агротехнике могут весить около 12 граммов...

13 12 2025 18:10:34

Яблоня крупного сорта «Богатырь»

Яблоня крупного сорта «Богатырь» К 10 годам одно дерево даёт около 60 кг яблок, а, начиная с 13-15 года жизни — до 80-90 кг...

12 12 2025 3:50:56

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::