Ножи для нарезки овощей: разновидности, особенности, рекомендации по выбору
Ножи для шинковки овощей и фруктов
Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.
Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.
Содержание
- 1 Особенности ножей для резки овощей и фруктов
- 2 Какие существуют разновидности овощных ножей
- 3 Универсальный нож для овощей и фруктов
- 4 Нож-зигзаг для овощей
- 5 Японский нож для овощей
- 6 Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»
- 7 Региональные японские модели
- 8 Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов
- 9 ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.
Особенности ножей для резки овощей и фруктов
Довольно сложно дать общую хаpaктеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.
Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.
Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.
- Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).
Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.
- Тонкий клинок. Это требование относится пpaктически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.
Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.
Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.
Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.
Какие существуют разновидности овощных ножей
По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:
- для чистки;
Нож для чистки фруктов и овощей.
- для резки.
Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.
Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.
Набор для карвинга.
Выделяют ножи:
- для спиральной нарезки;
- слайсер для соломки;
- для нарезки ровных кружочков;
- волнообразного края;
- формы для создания цветов;
- машинка для длинной спирали.
Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.
Универсальный нож для овощей и фруктов
На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.
Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.
Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.
Нож-зигзаг для овощей
Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.
Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.
Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.
Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.
Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.
Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.
Японский нож для овощей
Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными хаpaктеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.
Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.
Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»
«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.
Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.
«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.
Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.
«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.
Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.
Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.
Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.
Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».
Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.
Региональные японские модели
Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.
Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.
- Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
- Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
- Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
- Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
- Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
- Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
- Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
- Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
- Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.
Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.
Рекомендации по выбору ножа для овощей и фруктов
Даже перед покупкой многофункционального ножа для нарезки овощей важно учесть все его хаpaктеристики и некоторые факторы, влияющие на длительность его использования. Вот некоторые рекомендации по выбору.
В создании необычной сервировки поможет специальный нож для резки овощей и фруктов.
- Лезвие должно быть сделано из прочной стали, лучше всего на эту роль подходит среднелегированная или высоколегированная. Режущие свойства такого ножа будут сохраняться длительное время, что очень важно.
- Важное значение имеет и покрытие, ведь инструмент длительное время находится во влажной среде. Оптимальным будет противокоррозионное покрытие.
- Чтобы режущим инструментом было удобно пользоваться, перед покупкой рекомендуется оценить его тактильно. Лучше выбрать прибор средней ширины, который не будет скользить в руке. Как вариант – резиновое покрытие рукояти.
Изделие с прямым лезвием удобно использовать для нарезки, а закругленный профиль лучше всего подходит для очистки плодов.
Важно! Приобретать стоит режущий инструмент проверенных брендов, модели которых изготавливаются из качественных материалов, не пропитываются запахами и имеют высокую прочность.
Это приспособление отлично удаляет шкурку фруктов, безопасно в эксплуатации, позволяет экономно проводить очистку.
Для комфортной работы на кухне любой хозяйке нужен качественный прибор с острой заточкой. Ведь именно из-за тупого клинка и случаются ранения. Некоторые ножи для нарезки овощей и фруктов в виде различных фигур, невозможно заточить в домашних условиях. В этом случае лучше воспользоваться услугами специалистов.
Качественный нож с острой заточкой – залог комфортной работы на кухне.
ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.
Комментарии:
Это связано с психологией...
23 04 2024 14:31:19
Делаем фартук на последний звонок из белого гипюра. Школьный наряд на выпускной своими руками и его выкройка. Пошаговое изготовление необычных кружевных нарядов для выпускниц....
22 04 2024 6:56:36
Содержание1 Преимущества самостоятельной работы2 Подготовительные работы: определяем вид, размер конструкции3 Подготавливаем материалы4 5 Несколько полезных советов6 Пошаговая инструкция7 Декорирование8 ВИДЕО: Стул из листа фанеры...
21 04 2024 9:25:49
Только необходимо правильно расставить акценты, и разложить подушки...
20 04 2024 6:56:53
Как снять пригоревший жир с противня в домашних условиях? Как правильно почистить противень для духовки от жира и нагара? Чем отмыть алюминиевый и стеклянный противни? Полезные советы по профилактике....
19 04 2024 22:17:48
Разновидности тюли с вышивкой: микросетка, тюль со стразами, с кружевом. Сетка с вышивкой производства Турции. Примеры элитного тюля со стразами, фото в интерьере....
18 04 2024 20:24:26
Научим, как правильно делать декупаж мебели салфетками своими руками. Расскажем, какие инструменты и материалы необходимы для декорирования стола, старого шкафа и журнального столика....
17 04 2024 7:36:22
И третий момент, иногда незаслуженно забываемый родителям – согласование покупки нового предмета мебели с ребенком...
16 04 2024 14:46:38
Шторы сетка: описание разновидностей, крупная, с вышивкой, французская. Как подобрать шторы сетку к интерьеру зала, и других комнат, сочетание французской сетки и штор....
15 04 2024 21:50:45
5 Кровати из массива дерева – 50 фото-идей:
Кровати из массива дерева «Муромские мастера»: как они устроены?
Замечательная мебель, изготовленная с помощью передовых технологий в обработке древесины, – это, прежде всего, красивые и комфортные кровати от интернет-магазина «Муромские мастера»...
14 04 2024 19:44:27
Как избавить от ржавчины на чугунной сковородке в домашних условиях? Как почистить чугун с использованием льняного масла? Чистка сковороды из чугуна с помощью шлифовки наждачной бумагой. Как восстановить защитный слой на чугуне....
13 04 2024 3:32:36
Этот материал нужно правильно подобрать...
12 04 2024 15:42:56
Например, вокруг дверного проема можно установить массу полочек для сохранности коллекции любимых сувениров и статуэток...
11 04 2024 15:27:25
Рассмотрим основные хаpaктеристики, которыми обладают самые продаваемые кровати икеа...
10 04 2024 20:23:57
Какие бывают пивные бокалы? Какие основные виды бокалов должны быть в коллекции любителя пива? Рекомендации по правильному уходу за бокалами для пива. Обзор фужеров Spiegelau и Sheffield...
09 04 2024 3:17:14
На сегодняшний день большую популярность приобрели подушки из натуральных материалов, таких, как верблюжья шерсть...
08 04 2024 20:26:46
Как наклеить тюль на окно с помощью крахмала: пошаговая инструкция, как с помощь крахмала и воды приклеить тюль. Можно ли наклеить тюль с помощью мыла....
07 04 2024 11:15:47
Что нужно знать о лафитнике? Откуда берет название необычный сосуд? Какие самые распространенные размеры лафитников? Что пьют и что пили из лафитных рюмок? Немного истории изысканной рюмки для алкогольных напитков....
06 04 2024 21:18:43
Что такое шторы, подробное описание моделей, стилей, варианты тканей. Чем отличаются шторы от портьер, определение, различие. Чем отличаются шторы от занавесок, определение, основные хаpaктеристики....
05 04 2024 9:35:33
Сильные стороны складной конструкции
Значительная экономия прострaнcтва помещения...
04 04 2024 6:18:37
Мастер-класс изготовления самодельной подставки для ножей своими руками. Узнаете, как сделать приспособление из дерева по чертежам в виде человека и с наполнителем....
03 04 2024 11:44:57
Содержание1 Советы по планировке2 Из какого материала должен быть стол?3 Выбираем стол в магазине4 Как правильно подобрать размер?5 Стиль обеденного стола в гостиной6 Современный стиль обеденных столов и их применение в интерьере7 ВИДЕО: Обеденный стол для маленькой кухни фото8 50 фото-идей как выбрать обеденный стол в маленькую гостиную
Советы по планировке
Гостиные могут быть самых различных масштабов...
02 04 2024 19:58:17
История происхождения бренда Богема. Кто создал чешскую компанию по изготовлению посуды и бокалов? Какими достоинствами обладают фужеры Богемия? Как выбрать качественную модель бокала для шампанского из богемского стекла?...
01 04 2024 4:19:50
Удобную мебель для дачи или лоджии можно сделать самостоятельно...
30 03 2024 9:51:13
Соответствие всем требованиям...
29 03 2024 18:45:34
Лучше всего использовать миллиметровую бумагу: на ней схема такого необычного изделия будет выполнена наиболее точно...
28 03 2024 20:10:50
Большинство моделей — универсальны: могут собираться как в левую, так и в правую стороны...
27 03 2024 8:13:50
Шкаф из гипсокартона – это отличная замена дорогостоящей мебели, которая не уступает ей в эстетичности...
26 03 2024 19:50:22
Kitchen cabinets17 50 фото-идей цветовой гаммы кухонных гарнитуров
Выбор цветовой гаммы кухни
При выборе кухонной мебели вы всегда можете увидеть цвета и их названия в каталоге...
25 03 2024 11:20:19
Что такое рюмка-лафитник? Какое вино наливать в лафитную рюмку? Как выбрать лафитник? Какие бывают лафитники?...
24 03 2024 19:31:19
Рекомендации по выбору штор к интерьеру, варианты моделей для гостиной, зала, спальни и кухни. К чему лучше подбирать шторы, к обоям, мебели, советы дизайнеров....
23 03 2024 12:20:26
Что такое пароварка и скороварка? Как выбрать хорошую пароварку из нержавейки для варки на газу? Особенности алюминиевых лепестковых пароварок. Популярные изготовители паровых кастрюль и сковородок-скороварок....
22 03 2024 2:36:34
Содержание1 Варианты оформления прострaнcтва с белой мебелью2 Интерьерные стили с белой мебелью3 Какую белую мебель выбрать?4 Гостиная — лицо дома5 ВИДЕО: Гостиная в белом цвете...
20 03 2024 16:20:50
Как выбрать красивую тюль для спальни: разнообразие цветов, короткие и длинные шторы из тюли, двойная. Критерии выбора тюли для спальни. Рекомендации, как красиво повесить....
19 03 2024 8:21:40
Что нужно знать о стаканчике с трубочками? Какие напитки употрeбллять со стаканов с соломинкой? На что смотреть при выборе стаканчика с крышкой и трубочкой? Из какого материала стаканчик лучше приобрести? Какие необычные формы стаканчиков существуют?...
18 03 2024 1:48:35
На сегодняшний день различают два способа ковки:
холодная — металл заливается в заранее готовые формы;
горячая — металл нагревается до температуры плавления, а затем ему придается нужная форма на наковальне...
17 03 2024 10:19:36
Выдвижная;
Размещается такая доска чаще всего внутри ящика шкафа или комода...
16 03 2024 19:59:43
В случае правильного выбора, изделие способно прослужить на протяжении долгих лет...
15 03 2024 16:20:25
Как добиться эффекта парящей шторы в интерьере, формирование ниши в натяжном потолке своими руками, способы крепления гардин и штор к натяжному потолку....
14 03 2024 2:48:36
Обзор аксессуаров и описание фурнитуры для оформления штор и занавесок, текстильные бордюры для штор, крючки, ролики, бегунки, направляющие. Рекомендации по выбору фурнитуры для штор....
13 03 2024 12:49:46
Как правильно называется восточный стакан для чая? Что важно знать о стаканах для чая армуду? Разновидности и особенности формы...
12 03 2024 23:18:19
Как шторы выбрать для деревянного дома: варианты дизайна для загородной усадьбы, дачи и бани. Шторы в деревенском стиле для дома из бруса, примеры и фото....
11 03 2024 1:14:53
Как определиться с выбором подноса для приема еды в постели? Какие разновидности подносов по форме, материалу и цвету существуют? Основные правила по уходу за подносами....
10 03 2024 23:55:55
3 50 фото-идей детских кроваток-маятников:
Особенности качающихся кроватей
С первого взгляда изделие не отличается от стандартного спального места для ребенка, кроме одного – механизма, укачивающего малыша без участия родителя...
09 03 2024 21:44:30
Содержание1 Критерии выбора2 Какие бывают секции?3 ВИДЕО: Как правильно выбрать медицинскую функциональную кровать?
Критерии выбора
Современная кровать для лежачих подбирается только на основе необходимых приборов и функций...
08 03 2024 18:55:47
В интернете представлено множество фото, на которых детально изображен процесс перевоплощения...
07 03 2024 9:22:48
Какими особенностями обладают сковородки-гриль от Amt Gastroguss? Что важно знать для выбора качественной посуды Амт? Из каких материалов производят сковороды Amt? Какие покрытия бывают у сковородок Амт из Германии?...
06 03 2024 10:26:43
Причины образования ржавчины на чугунном казане. Методы и средства очистки казана от коррозии. Как хранить казан и чугуна, чтобы он не ржавел? Как отмыть ржавый казан внутри? Профилактические меры и правильный уход....
05 03 2024 16:55:13
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::
