Песочное тесто для пирога - 5 рецептов пошагово приготовления основы
Правильно приготовленное песочное тесто должно быть крошащимся и тающим во рту. Только в этом случае пироги получаются именно такими, как было задумано. В статье можно изучить несколько рецептов, которые несложно повторить в домашних условиях.
Содержание
Базовый вариант
Благодаря некоторым ингредиентам, входящим в рецепт, тесто получается очень рассыпчатым. Отсюда и произошло соответствующее название — песочное. Готовят из него пироги, печенье, пирожные. Несладкий вариант подходит для тарталеток и пирогов с мясной, рыбной и овощной начинкой. В виде заготовки тесто можно хранить в холодильнике до 3х дней и в морозилке до 3х месяцев.
Для того чтобы приготовить базовый вариант, потребуется:
- мука – 250 г;
- масло — 200 г;
- сахар — 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка.
Готовят основу так:
- Мягкое сливочное масло соединяют с сахаром, подсаливают.
- Добавляют яйцо. Вместо целого можно использовать 2 желтка.
- Муку просеивают через сито так, чтобы образовалась горка.
- По центру делают углубление, куда выкладывают масляную смесь.
- Замешивают плотное тесто, заворачивают в полиэтилен и помещают в холодильник на час.
Внимание! Нельзя долго месить массу. Изделие после выпечки станет твердым и несколько потеряет вкус.
Ком раскатывают в не слишком тонкий пласт и используют по назначению.
Со сметаной
Добавление сметаны в тесто придает изделиям эластичности. Этим ингредиентом заменяют некоторое количество масла, в результате чего заготовка более податлива, а изделия меньше крошатся. Еще один плюс – в сравнении с классическим вариантом этот менее калориен. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- мука – 300 г;
- масло – 150 г;
- сметана – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- ванилин – щепотка.
Пошагово рецепт выглядит так:
- При помощи миксера или венчика смешивают масло с сахаром. По завершении процесса додают соль и ванилин.
- В получившуюся пышную массу вбивают яйцо и вливают сметану. Последней идет мука.
- Замесив тесто, его укладывают в полиэтиленовый пакет и отправляют в холодильник. После остывания заготовку используют для приготовления открытых и закрытых пирогов с ягодами, овощами, мясом и т.д. Даже на фото все эти изделия выглядят очень аппетитно.
На дрожжах
Готовят песочное тесто и с добавлением дрожжей. В результате получается комбинация пышности и крохкости, что придает изделиям особую воздушность. Чтобы получить такой вариант, нужно взять:
- дрожжей свежих – 25 г;
- сахара – 1 ст.л.;
- молока – 150 мл;
- яиц – 1 шт.;
- масла – 250 г;
- муки – 3 ст.
Готовят по следующим шагам:
- Дрожжи растирают с сахаром и заливают подогретым молоком. Последнее должно иметь температуру 30-40°C. В холодной жидкости дрожжи слишком долго будут начинать работу, а горячая их попросту убьет.
- Масло, которое предварительно вынули из холодильника, рубят на доске с мукой.
- Поочередно к мучной смеси добавляют яйцо, а затем уже начавшее пузыриться молоко с дрожжами.
- После замеса формируют комок и помещают его в холодильник на 1 час. По истечении времени вынимают тесто и приступают к выпечке.
Совет. Чтобы ягоды, используемые для начинки, отдали меньше сока при выпекании, и тесто не стало мокрым, предварительно их обваливают в крахмале.
С майонезом
Существует рецепт, где в песочное тесто добавляют всем известный соус майонез. Так же как и в варианте со сметаной, представленный ингредиент заменяет некоторое количество масла. Тесто при этом становится более пластичным, но песочные свойства не утрачивает.
Для замеса требуется:
- мука — 4,5 ст.;
- масло — 250 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- сахар – 200 г;
- соль – щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- ванилин – щепотка.
Готовят тесто так:
- Яйца, сахар и майонез смешивают. Следует учитывать, что все продукты должны быть комнатной температуры.
- Затем подсыпают соду и ванилин.
- Охлажденный кусок масла рубят ножом или натирают на терке. Смешивают с мукой.
- В образовавшуюся крошку вливают сахарно-майонезную жидкость.
- После замеса ком помещают в холодильник для дозревания на 1 час.
С шоколадом и с орехами
Базовое песочное тесто с такими добавками, как шоколад или орехи, используют в качестве основы для пирогов, чизкейков, тарталеток. Как и предыдущие вариации, заготовки отлично хранятся некоторое время в холодильнике. Для замеса нужен определенный набор продуктов:
- мука — 225 г;
- какао – 25 г;
- масло – 125 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.
Готовят тесто следующим образом:
- Муку, сахар и какао соединяют в одной емкости.
- Добавляют натертое масло и размешивают массу до получения крошки.
- Вбивают яйцо, после чего разминают тесто руками и собирают в ком.
- Заворачивают шар в пленку и удаляют в холодильник. Через час тесто готово.
- Рецепт с орехами отличается только заменой какао на измельченные ядра. И то и другое хорошо сочетается с кремом и ягодами.
Совет. Для получения более насыщенного вкуса можно использовать натертый черный шоколад и ореховую пасту.
Базовый рецепт легко изменить различными добавками и ароматизаторами. Начинка также играет свою роль. Поэтому каждый раз можно готовить новые пироги и угощать вкусностями гостей и близких.
А как вы готовите песочное тесто?
Песочная выпечка: видео
Комментарии:
По подробным рецептам из красной рябины запросто можно приготовить вкусное варенье, полезный сок, кисло-сладкий компот и ароматное вино....
24 04 2024 13:58:11
Для дачника, который высаживает грушу, важно, чтобы культура хорошо плодоносила и не боялась морозов. Мраморная обладает всеми этими качествами....
23 04 2024 23:43:30
Поделки из тыквы органично и стильно выглядят. Сегодня их изготовление может включаться в школьную или детсадовскую программу обучения....
22 04 2024 6:30:37
Паразиты на коже животного или птицы становятся причиной дискомфорта, зуда, повышения беспокойства. Аверсектиновая мазь помогает бороться с этой напастью....
21 04 2024 8:27:27
В статье представлено описание персика Редхейвени, а также этапов ухода за ним, на которые следует обратить внимание при выращивании....
20 04 2024 5:38:35
Сорт Изабелла очень популярен в отечественных виноградниках. В этом материале собраны проверенные и заслужившие уважение народа рецепты чачи и вина....
19 04 2024 22:55:31
Почвопокровные многолетники не нужно выращивать ежегодно. Какие можно подобрать «коврики», чтобы они цвели все лето, расскажем в статье....
18 04 2024 16:56:25
Томат Сэр Элиан F1 по праву становится ведущим на любом огороде. Стремительное развитие, стандартный уход и превышающий привычные объемы урожай....
17 04 2024 20:44:27
Разливающийся розовый цвет, разбавленный фиолетовыми брызгами - это томат Аметистовая драгоценность. Как вырастить такое сокровище, вы узнаете из статьи....
16 04 2024 13:45:27
Капуста для салатов часто обладает невысокой плотностью: приготовить большую порцию не удается. Миррор F1 отличается от классических мягких кочанов....
15 04 2024 0:26:37
Итальянская кухня славится необычным вкусом традиционных блюд. Немалое место среди них занимают соусы. Один из них – это соус песто, уже ставший классикой....
14 04 2024 8:49:29
С помощью фото и мнений садоводов статья расскажет об особенностях заморского фрукта унаби, посадке и уходе за ним, распространённых болезнях....
13 04 2024 4:42:39
Пионы обычно удобряют весной - для эффективного наращивания зелени, летом - для правильной закладки бутонов, и осенью, с расчётом на будущий сезон....
12 04 2024 14:32:44
Пихта корейская – красивое компактное дерево, активно используемое ландшафтными дизайнерами. Этот вечнозеленый хвойник представлен полусотней сортов различной высоты....
11 04 2024 9:24:24
Финиковая пальма с успехом растет в условиях помещения. Ухаживать за ней несложно,она украсит своим экзотическим видом любую комнату....
10 04 2024 8:53:29
Популярностью пользуется порода неприхотливых и выносливых овец, которая получила название эдильбаевская. Животные этой породы легко переносят жару и холод....
09 04 2024 7:13:11
Посеяли чеснок, но внезапно весной листья растения желтеют и чахнут? Причин может быть несколько: неправильная посадка, обработка, подкормка....
08 04 2024 2:28:28
Расскажем о способах легко сконструировать декоративный водоем на дачном участке. Фото оформления даст вам возможность проявить дизайнерские способности!...
07 04 2024 10:13:23
Виноград Алешенькин является достаточно старым сортом. Популярен он среди садоводов и сегодня за счет своей высокой урожайности и неприхотливости в уходе....
06 04 2024 11:43:16
Томат Марфа - один из любимчиков садоводов. А все потому, что в описании значится приспосабливаемость к прохладному уральскому и даже сибирскому климату....
05 04 2024 18:42:24
Чтоб узнать, сколько весит корова, ее взвешивают на специальных весах или определяют ее массу с помощью обмеров и специальных таблиц....
04 04 2024 16:23:14
Приготовление:Воду прогреть и растворить сахар с солью...
03 04 2024 9:32:57
Расскажем, как посадить львиный зев (антирринум), как ухаживать за ним. Красочные фото и информация, когда сажать растение, дополнят картину....
02 04 2024 8:53:43
Чесночные булочки готовятся недолго и так же быстро исчезают со стола. В статье можно изучить рецепты приготовления в различных вариациях....
01 04 2024 13:44:27
Вашему вниманию лучшие и очень простые рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки ягод....
31 03 2024 1:46:55
Выращиванием мускари занимаются многие цветоводы. Здесь - информация о правилах посадки в открытый грунт, подкормках, соседстве с другими цветами....
30 03 2024 17:34:56
Суринамская вишня или питанга часто встречается на территориях с теплым климатом. Европейцам она более известна как комнатный представитель флоры....
29 03 2024 23:12:52
О том, как закрывать на зиму салаты из красной фасоли в домашних условиях читайте в нашей статье, где собраны вкусные и недорогие рецепты для всей семьи....
28 03 2024 10:54:26
Капустный гибрид Агрессор — один из давних иностранных сортов. У него добротные показатели продуктивности, стрессоустойчивости и качества урожая....
27 03 2024 21:47:10
Падуб отличается неприхотливостью. Однако чтобы красота его листвы и ягод раскрылась полноценно, в посадке и уходе нужно учесть несколько нюансов....
26 03 2024 12:11:24
В этой статье вы найдете подробное описание процесса пересадки алоэ пошагово, советы, вопросы и ответы, фото и видео пересадки в домашних условиях....
25 03 2024 12:44:42
Томат Королевский пингвин отличается крупноплодностью и удлиненной формой плодов. Это гибридный сорт. Пригоден для высадки в любых с/х регионах РФ....
24 03 2024 22:32:32
Если проанализировать свойства мяты и мелиссы, станет видно, что отличия есть в свойствах, применении растений и даже аромате....
23 03 2024 3:17:45
Магнолия Звездчатая — гостья из Японии, которая успешно выращивается в средней полосе. Как правильно ее посадить, как ухаживать - расскажем в статье....
22 03 2024 5:43:23
Выражение «зеленый ковер» может стать реальностью, если посадить эффектное стелющееся растение. Для этого подойдет изысканный и элегантный многолетник – мукдения карасуба....
21 03 2024 13:37:54
Огородники лестно отзываются о сорте огурцов Кураж F1, поскольку при соблюдении агротехники, растение никогда не подводит и неизменно радует урожаем....
20 03 2024 13:39:36
Дом из блоков газобетона при желании может построить самостоятельно даже тот, кто ранее с этим не сталкивался. Из статьи можно узнать все нюансы....
19 03 2024 15:29:12
Когда сажать петунью на рассаду: оптимальные сроки посадки, рекомендации лунного календаря на 2021 год. Благоприятные и нeблагоприятные дни....
18 03 2024 11:26:13
Лировидный фикус или Лирата – один из прославленных представителей своего рода. Крупные ярко-зеленые листья напоминают лиру по форме....
17 03 2024 0:46:39
Еще в 19 веке во Франции появился гениально простой способ продлить свежесть и безопасность молока. Нагрев без кипения получил название пастеризация....
16 03 2024 20:52:56
Луковые кольца считаются оригинальным дополнением к напиткам. Опытные кулинары рекомендуют готовить блюдо самостоятельно с использованием кляра....
15 03 2024 5:45:22
В теплице семена высевают ещё в марте, ориентируясь на благоприятные дни по лунному календарю. О том, какие растения посадить в марте расскажет статья....
14 03 2024 15:54:53
Построить дом за пару-тройку недель своими руками – заманчивая перспектива? Єто реально, если вы решите возводить жилище по канадской технологии....
13 03 2024 3:17:45
К проверенным сортам томатов относится Делишес, обладающий, судя по описанию, целым набором просто отличных хаpaктеристик и качеств....
12 03 2024 3:52:42
Сеньор помидор — томатный сорт нового поколения. Его отличительная черта — обильное плодоношение. Плоды выглядят как миниатюрные сердца....
11 03 2024 5:49:11
Дейция — раскидистый кустарник, пока еще мало распространенный в садах умеренного климата. Как правильно его посадить и какой должен быть уход?...
10 03 2024 10:21:35
Оцинкованные теплицы шириной .м и м. Цена, описание, фотографии....
09 03 2024 12:38:50
Тромексин - комплексный антибиотик широкого диапазона. Его используют пpaктически для всех видов с/х животных и домашней птицы....
08 03 2024 9:18:58
Это только кажется, что облетающий сад не нуждается в уходе. Статья расскажет, что полезного может сделать садовод в погожие дни октября и ноября....
07 03 2024 19:58:50
В умеренном климате камелию выращивают только в домашних условиях. Уход за капризной красавицей требует повышенного внимания и определенных навыков....
06 03 2024 5:17:23
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
