Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуКак приготовить спаржу по-корейски - лучшие рецепты с фото
Спаржа — полезный продукт. С ней открывается сезон свежих овощей, ведь растение созревает в конце апреля или в первые дни мая. Одно из самых популярных блюд на основе стручковых побегов — спаржа по-корейски. Оно имеет несколько рецептов. В зависимости от ингредиентов закуска получается иногда пикантной, иногда острой, иногда сладковатой.
Содержание
- Классический рецепт
- Фучжу: описание, использование в кулинарии
- Соевый корейский салат под прессом
- Салат из спаржи: видео
Классический рецепт
Настоящая острая спаржа по-корейски готовится из таких продуктов:
- белые спаржевые побеги — 400 г;
- соевый или иной острый соус — 5 ст. л.;
- чеснок — 4 зубка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- мало рафинированное растительное — 2 ст. л.
Пошаговый алгоритм готовки:
- Вымойте спаржевые стручки. Удалите грубые части побегов. Очистите ножом от середины к краям.
- Опустите заготовки в кипящую подсоленную воду. Выдержите полминуты. Охладите в ледяной воде.
- После бланшировки она получится сочнее и сохранит свой цвет.
- Обсушите побеги на полотенце. Разрежьте на 2-4 продольные части. Выложите в удобную посуду.
- Приготовьте заливку для блюда. Для начала измельчите лук, натрите на крупную терку морковь, пропустите очищенные чесночные зубчики через пресс. Смешайте все компоненты и залейте соусом и маслом. Отправьте в холодильник на 5-6 ч, после чего подавайте к столу.
Внимание! Калорийность салата составляет примерно 80 ккал.
Модификация этого рецепта — спаржевые стручки по-корейски в кунжутном соусе. Ни моркови, ни лука, ни чеснока не нужно. Пикантности вкусу добавит кунжут. Для такого же количества спаржи и соевого или иного соуса потребуется 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. кунжутного масла, 1 ч. л. зёрен кунжута.
Заправка для блюда готовится простым смешиванием всех составляющих. Этим заливают спаржу, а потом салат пару часов настаивают в холодильнике.
Фучжу: описание, использование в кулинарии
Ценители оригинальной восточноазиатской кухни любят соевую спаржу. Но далеко не все знают, из чего делается этот продукт. Он также известен под именами фучжу, фупи и доупи. Заготовку получают в результате термической обработки сои. Это своего рода пенка, образующаяся во время кипячения соевого молока. Фучжу не имеет отношения к растительной спарже, в том числе и по вкусу.
Настоящие зеленые или белые спаржевые побеги — полезная, диетическая пища. Из неё готовят лёгкие закуски и салаты. Пользу обеспечивает богатый состав: фолиевая кислота, витамины, минералы. Спаржа из сои — сытный белковый продукт. В овощных блюдах она выступает основным питательным компонентом и заменяет мясо. В сое тоже есть витамины, аминокислоты, небольшое количество минеральных веществ.
Внимание! В 100 г растительных побегов содержится 20 ккал. В таком же количестве сухой фучжу — 440 ккал.
Сам по себе продукт безвкусный. Его нужно замариновать в остром соусе на 10-12 ч. Для приготовления корейской соевой спаржи возьмите:
- доупи — 100 г;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- чеснок — 2-3 зубка;
- уксус столовый — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- специя «Смесь перцев» — по вкусу.
Способ приготовления прост:
- Нарежьте фучжу на небольшие кусочки.
- Размешайте в тёплом уксусе соль и сахар. Введите соус и масло. Добавьте выдавленный чеснок.
- Заполните спаржей удобную по размеру стеклянную банку. Залейте маринадом. Жидкость должна целиком покрыть содержимое. Присыпьте специями.
- Накройте пластиковой крышкой. Поставьте в холодильник на 10-12 ч.
Совет. Фучжу по этому рецепту используют в качестве самостоятельной закуски или в составе других блюд. Например, обжаривают с овощами.
Соевый корейский салат под прессом
Спаржа по-корейски с грибами отличается неординарным сочетанием ингредиентов. Браться за рецепт лучше во второй половине дня. Блюду нужно настояться около 12 ч в холодильнике. Ингредиенты:
- спаржа сухая — 250 г;
- шампиньоны — 250 г;
- морковь — 1 шт. небольшого размера;
- соус соевый — 2 ст. л.;
- масло оливковое — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 1/2 ст.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- соль — 1/2 ч. л.;
- специи острые — по вкусу.
Рецепт:
- Сделайте сухой спарже процедуры в холодной воде. Для этого рецепта вымачивать сутки корейский продукт не нужно. Хватит и 3 ч. Откиньте на дуршлаг, просушите и нарежьте тонкими полосами длиной по 5 см.
- Очищенную морковь вымойте, нарежьте тонкими полосами. Лучше использовать специальную тёрку для салатов по-корейски.
- Вымойте, просушите шампиньоны. Тонко нашинкуйте.
- Смешайте овощи и грибы. Введите чесночную кашицу.
- Посолите. Добавьте специи, уксус, масло и соус. Перемешайте.
- Выложите салат в удобную посуду. Придавите гнётом. Для спаржи по-корейски достаточно предмета массой 200 г.
- С утра блюдо готово к употрeблению.
Рецепты спаржи по-корейски кардинально отличаются по вкусу и способу приготовления. Роднит их только острота. Всё зависит от главного ингредиента. Можно приготовить закуску из настоящей зелёной или белой спаржи, а можно — из сухого полуфабриката из магазина восточноазиатской кухни.
А вы готовите дома блюда по-корейски?
Салат из спаржи: видео
Комментарии:
Опытные огородники предпочитают универсальные разновидности огурцов. Один из таких - Беттина F1. Подробное описание и отзывы любителей размещены в статье....
06 06 2026 6:36:10
Сныть – травянистый многолетник, известный всем огородникам. Многие пытаются бороться с ним народными способами. Лишь самые усердные добиваются результатов....
05 06 2026 10:23:55
Томат Дрова был выведен для любителей необычных помидоров. Название растение получило из-за формы гроздей. На фоне куста они выглядят как охапка дров....
04 06 2026 12:21:43
Глядя на фото плодов томата Белый налив, становится понятно, что это обычный помидор, к которому все мы привыкли. Но от этого он не становятся менее вкусным...
03 06 2026 10:57:35
Изумрудные купола F1 - молодой гибрид для приусадебных хозяйств. Он интересен светло-зеленым цветом своих плодов. Другие хаpaктеристики тоже на высоте....
02 06 2026 7:42:32
Расскажем как готовить тесто для популярного азиатского блюда - мантов. Из приведенных рецептов можно выбрать подходящий и угостить вкуснятиной близких....
01 06 2026 17:40:22
Отменное варенье из крыжовника тоже готовят в июле, тогда же можно запасти на зиму ягоды разных видов, заморозив их в морозильной камере или холодильнике...
31 05 2026 17:27:33
Томаты, созревающие в средние сроки, приносят качественные плоды. Поэтому такие сорта становятся популярными. Например, Красное масляное сердце....
30 05 2026 9:38:11
Гибридный помидор Красное царство F1 — молодой сорт от отечественных селекционеров. У него интересное сочетание хаpaктеристик, ранние сроки созревания....
29 05 2026 16:24:28
Абелия, элегантная корейская гостья, является лучшим претендентом для украшения сада. Этот кустарник с эффектными листьями не оставит вас равнодушными....
28 05 2026 5:21:21
Томаты Яблоки на снегу хорошо известны садоводам северных широт. Их выращивают на подоконниках, балконах и лоджиях, в открытом грунте, парниках и теплицах....
27 05 2026 5:47:34
Агава – представитель обособленного класса, поэтому и хаpaктеристики ее уникальны. Изучаем внешний вид, отличия от других растений и области использования....
26 05 2026 18:42:12
Как правильно посадить и вырастить дома хамедорею. Советы по уходу за пальмой хамедорея. Условия содержания: полив, температура, подкормки....
25 05 2026 18:52:47
Вареники с начинкой из вишни — одно из колоритных, сугубо летних блюд. В кулинарии есть несколько вариантов приготовления этого лакомства....
24 05 2026 6:37:39
Стручковую фасоль обязательно нужно вырастить на дачной грядке. Ухаживать за ней совсем не сложно. Зато можно высадить несколько сортов фасоли....
23 05 2026 1:12:34
Клеродендрум встречается в оранжереях и жилых помещениях. О том, как выращивать культуру в домашних условиях и ухаживать за ней расскажем в статье....
22 05 2026 3:32:44
Среди пряных добавок особое место занимает шафран. Кулинары используют его для приготовления изысканного меню. Кроме того специя полезна для организма....
21 05 2026 17:11:28
Маленьким утятам мускусной индоутки нужен уход, особенно в первые 3 недели после появления на свет. В это время закладывается здоровье взрослой птицы....
20 05 2026 22:19:21
Заводчики кроликов быстро и безошибочно узнают пол крольчат. Это важный навык для тех, кто разводит животных для хозяйственных или декоративных нужд....
19 05 2026 17:38:17
Колеус – комнатное и садовое растение. Некоторые знают только народные названия: крапивка, огненный цветок. Ухаживать за колеусами не слишком сложно....
18 05 2026 19:13:20
Элеовит - ветеринарный комплекс с оздоравливающим действием. Его назначают для терапии заболеваний, связанных с расстройством иммунной системы. ...
17 05 2026 15:59:27
Замиокулькас – нетребовательное к уходу растение. Основной индикатор проблем – изменение цвета зеленых частей замиокулькаса. Почему желтеют листья?...
16 05 2026 8:28:53
Многие не знают, что собой представляет бамия и как ее едят. Хотя овощ очень полезен для здоровья. Возьмите на заметку несколько рецептов его приготовления....
15 05 2026 9:39:42
Как правильно оградить клубнику от непогоды? Что использовать: спанбонд (агроволокно), укрывной материал в виде полиэтиленовой пленки? Ответы здесь!...
14 05 2026 3:42:47
Расскажем о тепличной конструкции «хлебница», описание изготовления и установки такого парника из поликарбоната на участке своими силами и руками....
13 05 2026 1:40:59
Все о выращивании пекинской капусты в домашних условиях, уход за культурой, оригинальная технология размножения капусты с использованием кочерыжки....
12 05 2026 10:27:51
Сегодня вы узнаете о том, что можно посадить вдоль забора на даче или загородном участке (прилагаются фото примеры лучших растений)....
11 05 2026 8:14:53
Сорт картофеля Ред Скарлет привлекает хозяев земельных участков отменными вкусовыми качествами, несложными условиями выращивания и значительным урожаем....
10 05 2026 4:19:49
Посеяли чеснок, но внезапно весной листья растения желтеют и чахнут? Причин может быть несколько: неправильная посадка, обработка, подкормка....
09 05 2026 8:17:20
Огурец Шпингалет относится к сортам, предназначенным для быстрой засолки. Уход за растением несложный, но стоит ознакомиться с описанием культуры....
08 05 2026 19:25:52
Существует немалое количество сортов абрикоса, устойчивых к воздействию низких температур, наиболее известный - Триумф северный. Дадим его описание....
07 05 2026 2:36:45
Когда приходит время готовить участок к зиме, с грядок нужно выкапывать луковицы гладиолусов. Существует несколько способов хранения посадочного материала....
06 05 2026 5:37:36
Рейсмус вполне реально сделать своими руками в домашних условиях из электрорубанка. Читайте в статье, как это правильно сделать....
05 05 2026 0:45:53
Томат Интуиция уже почти 20 лет остается на пике популярности. Ну, чем не доказательство его профпригодности? Изучите его описание и хаpaктеристику....
04 05 2026 10:10:12
В этом материале собраны рекомендации опытных фермеров о том, как правильно подкормить культуру и получить наибольший урожай....
03 05 2026 14:24:21
Пероноспорз, или ложная мучнистая роса – опасное заболевание, которое способно уничтожить весь урожай. Как бороться - в статье!...
02 05 2026 11:20:52
Статья расскажет, что такое помело, как выбрать спелый плод, с чем связана его польза и есть ли хотя бы малый вред от его употрeбления....
01 05 2026 2:23:45
Любителей экспериментировать с сортами помидоров порадуют высокопродуктивные томаты, известные под названием Шакира - надежный голландский гибрид....
30 04 2026 19:12:37
Ампролиум — один из препаратов, которые помогают лечить кокцидиоз. Давать лекарство животным следует в строгом соответствии с рекомендациями из инструкции....
29 04 2026 12:40:46
Лидия – это виноград, который долгое время использовался для производства спиртных напитков. Среди обычных дачников остается немало поклонников сорта....
28 04 2026 5:24:59
Пруд на даче не сложно сделать своими руками, имея минимальный набор навыков в строительных работах и материалы. Выбирайте подходящую для себя идею....
27 04 2026 0:28:48
Новичкам нужно изучить в теории процесс, правила и последовательность действий. Тогда перенос насекомых из пчелопакета в улей на пpaктике пройдет легко....
26 04 2026 10:18:18
Томаты Сахалин сочетают ранее созревание, хорошую урожайность, устойчивость ко многим болезням. Подробное описание универсального сорта читайте в статье....
25 04 2026 19:53:32
Определиться с показателями кислотности грунта на участке можно своими силами. Расскажем, как это правильно сделать, используя простые методы....
24 04 2026 17:13:14
Белорусская 455 — один из старейших современных сортов белокочанной капусты. Он широко известен среди агрономов еще со времен Советского Союза....
23 04 2026 3:17:10
Многие предпочитают осуществлять обогрев приусадебных территорий: теплиц, помещений для птицы и пр. Для подобных целей отлично подходит печь бубафоня....
22 04 2026 11:17:15
Производители предлагают высокорослые сорта перца, которые принесут значительный урожай. Какой же из них выбрать, на что обратить внимание при выращивании?...
21 04 2026 19:51:13
Груша Вильямс - сорт с многолетней историей. О ней впервые было заявлено в конце 18-го века. Однако в России она стала доступна более чем через 100 лет....
20 04 2026 5:26:16
Среди привычных круглых и продолговатых томатов выделяется Трюфель желтый. Растение плодоносит яркими грушевидными томатами солнечного цвета....
19 04 2026 2:44:49
Спрос на томаты группы Черри не снижается годами. Особенно полюбился садоводам Черри Ира. В описании рассказывается о том, как правильно выращивать кусты....
18 04 2026 11:10:10
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
