Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПекинская капуста на зиму - лучшие рецепты заготовок с фото
Пекинский вид капусты стал популярным относительно недавно. Хозяйки оценили нежный вкус, огромную пользу этого овоща и научились готовить из него интересные блюда. Несмотря на то, что китайскую капусту можно купить и зимой, многие стремятся заготовить её в тёплое время года.
Содержание
- Пекинская капуста: самый простой способ заготовки
- Витаминный салат из пекинской капусты
- Кимчи: рецепт из Кореи
- Соленая пекинская капуста
- Как солить пекинскую капусту: видео
Пекинская капуста: самый простой способ заготовки
Этот травянистый овощ считает более богатым на полезные микроэлементы и витамины, чем традиционная для отечественных огородников белокочанная капуста. Если у вас нет времени и желания заниматься солениями, можете попробовать просто заморозить листья пекинки. Так вы получите готовый полуфабрикат, из которого выходят гарниры, салаты или супы — всё то же самое, что и из свежей пекинской капусты. Процесс заморозки:
- разделите кочан на листочки;
- окyните их в кипяток на 1 мин., затем сразу же — в холодную воду;
- выложите на сухое бумажное или кухонное полотенце;
- дождитесь, пока стечёт вода, а листья подсохнут;
- сложите их в герметично закрывающийся (завязывающийся) пакет или судок;
- поместите в морозилку.
Внимание! Для любого вида заготовки подходят только целые, здоровые и полностью вызревшие кочаны.
Витаминный салат из пекинской капусты
Этот рецепт считается классическим. Капустный салат в маринаде прекрасно подходит в качестве дополнения к обеденным блюдам или может стать самостоятельной закуской. Для приготовления вам потребуется:
- 1 кг капусты;
- 0,5 кг репчатого лука;
- 0,5 кг болгарского перца (не обязательно крупного, имеющего презентабельный вид) ;
- стручок перца острого;
- вода — 1 л;
- яблочный уксус — 100 г;
- сахар — 100 г, соли — вдвое меньше.
Рецептура:
- Подготовьте капусту. Разделите ее на листочки и нарежьте их крупными кусками.
- Нарежьте другие ингредиенты: сладкий перец — узкими полосками, острый — кусочками, лук — кольцами.
- Займитесь маринадом. Наполните кастрюлю водой. Добавьте сахар, соль и уксус. Варите 15 мин. после закипания.
- Смешайте все овощные составляющие. Плотными слоями уложите их в стерильные банки (вместимость — 0,5 — 1 л).
- Только что закипевший маринад разлейте по банкам и закупорьте стерильными крышками. Остывать банки должны в укутанном состоянии.
Другая разновидность маринования пекинской капусты — без закупорки под крышку. Ингредиенты пpaктически те же плюс одна головка чеснока, но минус лук. Да и расчёт сделан на один кочан. Рецепт:
- приготовьте маринад: смешайте обе разновидности перцев в измельчённом виде с солью, сахаром, только что закипевшей водой (250 мл), уксусом и мелко нарезанным чесноком;
- кочан капусты разрежьте на 4 части и уложите в объёмную эмалированную тару;
- слейте маринад, раздвигая вилкой листочки капустных четвертин;
- накройте нарезку куском чистой марли;
- поместите сверху тарелку, примерно равную по диаметру кастрюли;
- придавите всё это сверху грузом.
Ёмкость должна стоять в комнате 2 дня. После этого содержимое станет уменьшаться в объёме. В этот момент нужно переложить нарезку в чистую банку и поставить в холодильник. В таком виде нежная по вкусу заготовка хранится примерно 2 недели.
Кимчи: рецепт из Кореи
Традиционное корейское блюдо готовится просто. По сути это разновидность маринованного овоща, только с острым пикантным соусом. Понадобится:
- 1 кг капусты;
- вода — 1 л;
- соль — 3,5 ст. л.;
- чеснок — 8 больших зубчиков;
- перец чили — 1 стручок.
Способ приготовления:
- Разделите кочан на четвертины. Поместите в кастрюлю и залейте солёным кипятком (3 ст. л. на 1 л). Накройте крышкой и оставьте тару в помещении на сутки.
- Перец и чеснок следует раздавить в кашицу. Смешайте оба ингредиента и добавьте 0,5 ст. л. соли. Разбавьте смесь небольшим количеством воды.
- И кашицу, и капусту следует убрать по отдельности в холодильник и продержать там ещё сутки.
- Слейте в другую ёмкость рассол (он ещё понадобится). Промажьте каждый капустный лист острой кашицей.
- Сложите капусту в ёмкость для засаливания. Снова залейте рассолом, накройте марлей, чистой крышкой и придавите гнётом. Хранить двое суток при комнатной температуре.
- Капуста готова. Переложите её в более удобную посуду, добавьте чуть-чуть рассола и поставьте в холод.
Соленая пекинская капуста
Как и белокочанная разновидность, эта капуста является превосходной солёной закуской с аппетитным ароматом. Она здорово сочетается с мясом, рыбой, особенно на бедном витаминами зимнем столе. Соленье из капусты приготовить несложно:
- Накрошите листы на куски нужного вам размера. Например, для засола в бочонке или кастрюле режьте крупно, а для 3-литровой банки лучше нашинковать тонкой соломкой.
- Плотно уложите в подобранную ёмкость. Пересыпьте солью. На 1 кг зеленой массы приходится 100 г.
- Поместите в ёмкость приправы по вкусу: душистый перец, лавровый лист или горошины гвоздики.
- Ещё раз утрамбуйте содержимое. Накройте марлей. Придавите грузом.
Совет. В комнатных условиях капуста будет готовиться около 1 мес. Вы можете периодически пробовать листочки, подбирая для себя подходящую степень посола.
Положите в корзину сразу, потом потеряется:
Важная хаpaктеристика этого родившегося в Азии овоща — долгий срок хранения всех ценных свойств. Однако капуста, купленная или выращенная осенью, всё равно не долежит до Нового года, как бы вы ни старались. В этом случае уместно законсервировать её в составе вкусных блюд. Закуски просты в приготовлении и сохраняют полезные вещества, необходимые для зимнего витаминного дефицита.
Как солить пекинскую капусту: видео
Комментарии:
Хорошие условия содержания животных в коровнике увеличивают надои и прирост мяса. На мини-фермах обычно используют типовые здания на 100 или 200 коров. Проект сооружения должен учесть ряд нюансов и особенностей....
25 11 2024 19:44:19
Томат повышенной мясистости подойдет для выращивания в любой местности. На грядке Золотые купола плодоносят так же активно, как и в укрытии....
24 11 2024 22:41:34
Огородники лестно отзываются о сорте огурцов Кураж F1, поскольку при соблюдении агротехники, растение никогда не подводит и неизменно радует урожаем....
23 11 2024 21:58:17
Гамавит включен в категорию универсальных поливитаминов. Инструкция разрешает давать его пpaктически всем живущим на ферме питомцам. ...
22 11 2024 15:30:22
Компактный томат-крепыш Снежный барс не только достойно переносит низкую температуру, но и уверенно противостоит помидорным недугам....
21 11 2024 12:28:26
В статье рассказываем, как и чем обpaбатывать дачную территорию своими руками, дабы быстро очистить ее от вредоносных клещей....
20 11 2024 23:22:13
Любители приправ консервируют хрен, добавляя к нему различные ингредиенты. Когда подобраны оптимальные пропорции, закуски получаются ароматными и пикантными...
19 11 2024 13:22:59
Ценить перепелов есть за что:Мясо этой птицы обладает неповторимой нежной и сочной структурой и вкусом...
18 11 2024 19:52:51
Дымоход – важная часть в строительстве бани. Руководство по монтажу дымопровода своими силами есть в этой статье. Читайте, как сделать все своими руками....
17 11 2024 16:28:48
Ближайшие родственники домашней овцы горные бapaны – сильные и очень красивые животные. Общее название объединяет большое количество различных видов....
16 11 2024 1:31:31
Любимец среди фикусов - разновидность Наташа. Простой уход привлекает внимание к растению. Следуйте рекомендациям - и фикус Наташа всегда будет здоровым!...
15 11 2024 16:36:21
Перед посадкой камелии садовой нужно внимательно изучить особенности ухода, ведь ее агротехника выращивания отличается от других культур....
14 11 2024 0:31:39
Семейную трапезу разнообразят лепешки на сметане. Сытные и нежные, они легко готовятся. Доступный рецепт позволит насладиться выпечкой дома и на даче....
13 11 2024 11:22:17
Специалисты рекомендуют, как с наименьшими потерями организовать посадку и уход за пепино в домашних условиях или на даче, чтобы собрать хороший урожай....
12 11 2024 2:18:12
Болгарские перцы стали излюбленным местом для скопления тли. Насекомые стремительно размножаются, поэтому так важно начать бороться с ними как можно раньше....
11 11 2024 19:33:10
Фавероль - необычная разновидность кур мясо-яичной породы. Собирает положительные отзывы и активно выращивается в климатических условиях РФ....
10 11 2024 0:57:46
Чтобы познакомиться поближе с этим замечательным овощем нужно изучить описание сорта, а затем можно смело приступать к выращиванию Ратунды в теплице....
09 11 2024 17:14:23
В2 – рибофлавин полезен для системы зрения: защищает глаза от воспалительных процессов и даже катаpaкты...
08 11 2024 5:17:42
Сегодня вы узнаете обо всех особенностях выращивания арбуза на Урале (в теплице), а также сможете ознакомиться с лучшими сортами для этого региона....
07 11 2024 20:53:46
Посадить калибрахоа на участке мечтают многие. Однако о сложностях выращивания и особенностях ухода знают далеко не все. Здесь - полная информация....
06 11 2024 5:57:57
Приятным открытием для дачников стали грядки из металла. Материал позволит использовать их не менее 20 лет без потери внешнего вида и рабочих качеств....
05 11 2024 23:44:56
Багира – это овощ с необычной способностью по мере созревания менять окраску. Из зеленого перец превращается в черный, а далее приобретает красноватый цвет....
04 11 2024 17:48:49
Выбирая сорта для своего огорода, имеет смысл изучить отзывы дачников, которые о перце «Князь Игорь», например, говорят исключительно положительно....
03 11 2024 8:54:23
Рассмотрим особенности проектов одноэтажных и двухэтажных зданий с гаражным боксом и узнаем, как правильно объединить под одной крышей столь разные объекты....
02 11 2024 6:17:31
Перец Кирилл выращивается в крупных и мелких фермерских хозяйствах более 6 лет. В статье можно найти основную информацию об этом растении....
01 11 2024 8:35:24
В статье пойдет речь о капусте под названием Бартон F1. Подробное описание, сравнение с другими сортами, моменты агротехники и отзывы размещены ниже....
31 10 2024 12:13:36
Многие предпочитают сельдерей черешковый. Для получения отменного урожая стоит познакомиться с лучшими сортами, особенностями посадки и ухода....
29 10 2024 23:15:28
Английские розы — пример шика даже в своем семействе. У вида обширная группа сортов. Все они универсальны и гармоничны пpaктически в любых композициях...
28 10 2024 4:52:49
Выращивание сортов мяты – дело несложное, но всё же посадка культуры в открытый грунт имеет нюансы. О правильном уходе за растением расскажет эта статья....
27 10 2024 21:24:32
Чтобы подобрать приспособление для сбора ягод шиповника, нужно ознакомиться с видами и фото устройств. Их можно сделать собственными руками....
26 10 2024 20:32:11
Многие огородники отдают предпочтение раннеспелым перцам. Крепыш тоже отличается скороспелостью, но обладает и другими положительными качествами....
25 10 2024 14:13:35
Каркасные жилища становятся всё более востребованными. Проекты с мансардами сочетают в себе все лучшие качества категории....
24 10 2024 3:18:44
Оранжевоплодные перцы довольно популярны у садоводов. С описанием такого сорта, который называется Оранжевый юбилейный, можно ознакомиться в статье....
23 10 2024 8:10:33
Отзывы огородников, испытавших сорт Розара, — положительные. Подробное описание и фото помогут вам получить полное представление об этом сорте картофеля....
22 10 2024 11:10:24
Оптимальный вариант для начинающих цветоводов - посадка неприхотливой, но очаровательной розы Фейри. Какие особенности выращивания следует знать?...
20 10 2024 7:23:12
Вес лошади указывает на ее грузоподъемность и силу в целом, поэтому необходимо умело его определять. Вопрос в том, как же это делать....
19 10 2024 13:32:17
Хавортия - типичный представитель суккулентов. Уход несложен, но имеет свои особенности. И если все делать правильно, то любоваться ею можно бесконечно....
18 10 2024 1:13:55
Чтобы обезжелезить воду применяют разные способы. Например, изготовление фильтра. Сделать очистительное устройство своими руками для скважины нетрудно....
17 10 2024 20:51:31
Подробное описание сорта, его фото, а также отзывы о клубнике Берегиня садоводов помогут определиться, стоит ли браться за выращивание этой ягоды....
16 10 2024 2:49:34
Все сорта камассии растут в открытом грунте. Посадка совсем не сложная. Уход простой: вовремя поливать и вносить удобрения....
15 10 2024 16:30:48
Засолочный деликатес — сорт томатов сибирской селекции. Он обладает интересной формой и рядом достоинств. Ценится огородниками Сибири и Урала....
14 10 2024 23:57:59
Помидор Гусиное яйцо относится к универсальным сортам. Плоды овальной формы выращивают и в Краснодарском крае, и в Новосибирской обл. ...
13 10 2024 9:42:42
Синие розы не являются результатом сложной селекции. Их получают благодаря ряду приемов, доступных в том числе и цветоводам-любителям....
12 10 2024 21:13:23
Овсяница сизая - почвопокровное растение, которое отлично зимует в открытом грунте, не требует особых приемов выращивания....
11 10 2024 8:49:34
Если курятник примыкает к жилому дому, то петушиные возгласы, мягко говоря, мешают. Зачем несушкам пeтyx, может быть, куры будут нестись и без него?...
10 10 2024 4:10:21
Сладкий перец Гусарский кубок формирует букетную завязь. Сорт не имеет официальной позиции в Госреестре РФ. Узнайте о нем больше из статьи....
09 10 2024 22:11:47
Сорт Лорх выращивали в различных климатических условиях с 30-х годов ХХ в. С описанием свойств и достоинств легендарного картофеля вас познакомит статья....
08 10 2024 4:47:47
Узнайте, что нужно сделать с семенами огурцов, чтобы они быстро взошли, познакомьтесь с тонкостями выбора тары для проращивания, нюансами посадки и ухода....
07 10 2024 18:26:42
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
Как избавиться от таpaканов в квартире
Когда обрезать виноград осенью на Кубани?