+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пекинская капуста на зиму - лучшие рецепты заготовок с фото

Пекинская капуста на зиму - лучшие рецепты заготовок с фото

Пекинский вид капусты стал популярным относительно недавно. Хозяйки оценили нежный вкус, огромную пользу этого овоща и научились готовить из него интересные блюда. Несмотря на то, что китайскую капусту можно купить и зимой, многие стремятся заготовить её в тёплое время года.

Содержание

Пекинская капуста: самый простой способ заготовки

Этот травянистый овощ считает более богатым на полезные микроэлементы и витамины, чем традиционная для отечественных огородников белокочанная капуста. Если у вас нет времени и желания заниматься солениями, можете попробовать просто заморозить листья пекинки. Так вы получите готовый полуфабрикат, из которого выходят гарниры, салаты или супы — всё то же самое, что и из свежей пекинской капусты. Процесс заморозки:

  • разделите кочан на листочки;
  • окyните их в кипяток на 1 мин., затем сразу же — в холодную воду;
  • выложите на сухое бумажное или кухонное полотенце;

  • дождитесь, пока стечёт вода, а листья подсохнут;
  • сложите их в герметично закрывающийся (завязывающийся) пакет или судок;
  • поместите в морозилку.

Внимание! Для любого вида заготовки подходят только целые, здоровые и полностью вызревшие кочаны.

Витаминный салат из пекинской капусты

Этот рецепт считается классическим. Капустный салат в маринаде прекрасно подходит в качестве дополнения к обеденным блюдам или может стать самостоятельной закуской. Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг капусты;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 0,5 кг болгарского перца (не обязательно крупного, имеющего презентабельный вид) ;
  • стручок перца острого;
  • вода — 1 л;
  • яблочный уксус — 100 г;
  • сахар — 100 г, соли — вдвое меньше.

Рецептура:

  1. Подготовьте капусту. Разделите ее на листочки и нарежьте их крупными кусками.
  2. Нарежьте другие ингредиенты: сладкий перец — узкими полосками, острый — кусочками, лук — кольцами.
  3. Займитесь маринадом. Наполните кастрюлю водой. Добавьте сахар, соль и уксус. Варите 15 мин. после закипания.
  4. Смешайте все овощные составляющие. Плотными слоями уложите их в стерильные банки (вместимость — 0,5 — 1 л).
  5. Только что закипевший маринад разлейте по банкам и закупорьте стерильными крышками. Остывать банки должны в укутанном состоянии.
Внимание! Указанного количества ингредиентов хватит на две литровых банки.

Другая разновидность маринования пекинской капусты — без закупорки под крышку. Ингредиенты пpaктически те же плюс одна головка чеснока, но минус лук. Да и расчёт сделан на один кочан. Рецепт:

  • приготовьте маринад: смешайте обе разновидности перцев в измельчённом виде с солью, сахаром, только что закипевшей водой (250 мл), уксусом и мелко нарезанным чесноком;
  • кочан капусты разрежьте на 4 части и уложите в объёмную эмалированную тару;
  • слейте маринад, раздвигая вилкой листочки капустных четвертин;
  • накройте нарезку куском чистой марли;
  • поместите сверху тарелку, примерно равную по диаметру кастрюли;
  • придавите всё это сверху грузом.

Ёмкость должна стоять в комнате 2 дня. После этого содержимое станет уменьшаться в объёме. В этот момент нужно переложить нарезку в чистую банку и поставить в холодильник. В таком виде нежная по вкусу заготовка хранится примерно 2 недели.

Кимчи: рецепт из Кореи

Традиционное корейское блюдо готовится просто. По сути это разновидность маринованного овоща, только с острым пикантным соусом. Понадобится:

  • 1 кг капусты;
  • вода — 1 л;
  • соль — 3,5 ст. л.;
  • чеснок — 8 больших зубчиков;
  • перец чили — 1 стручок.

Способ приготовления:

  1. Разделите кочан на четвертины. Поместите в кастрюлю и залейте солёным кипятком (3 ст. л. на 1 л). Накройте крышкой и оставьте тару в помещении на сутки.
  2. Перец и чеснок следует раздавить в кашицу. Смешайте оба ингредиента и добавьте 0,5 ст. л. соли. Разбавьте смесь небольшим количеством воды.
  3. И кашицу, и капусту следует убрать по отдельности в холодильник и продержать там ещё сутки.
  4. Слейте в другую ёмкость рассол (он ещё понадобится). Промажьте каждый капустный лист острой кашицей.
  5. Сложите капусту в ёмкость для засаливания. Снова залейте рассолом, накройте марлей, чистой крышкой и придавите гнётом. Хранить двое суток при комнатной температуре.
  6. Капуста готова. Переложите её в более удобную посуду, добавьте чуть-чуть рассола и поставьте в холод.

Соленая пекинская капуста

Как и белокочанная разновидность, эта капуста является превосходной солёной закуской с аппетитным ароматом. Она здорово сочетается с мясом, рыбой, особенно на бедном витаминами зимнем столе. Соленье из капусты приготовить несложно:

  1. Накрошите листы на куски нужного вам размера. Например, для засола в бочонке или кастрюле режьте крупно, а для 3-литровой банки лучше нашинковать тонкой соломкой.
  2. Плотно уложите в подобранную ёмкость. Пересыпьте солью. На 1 кг зеленой массы приходится 100 г.
  3. Поместите в ёмкость приправы по вкусу: душистый перец, лавровый лист или горошины гвоздики.
  4. Ещё раз утрамбуйте содержимое. Накройте марлей. Придавите грузом.

Совет. В комнатных условиях капуста будет готовиться около 1 мес. Вы можете периодически пробовать листочки, подбирая для себя подходящую степень посола.

Важная хаpaктеристика этого родившегося в Азии овоща — долгий срок хранения всех ценных свойств. Однако капуста, купленная или выращенная осенью, всё равно не долежит до Нового года, как бы вы ни старались. В этом случае уместно законсервировать её в составе вкусных блюд. Закуски просты в приготовлении и сохраняют полезные вещества, необходимые для зимнего витаминного дефицита.

Как солить пекинскую капусту: видео



Комментарии:

Как заготовить мяту на зиму: советы как правильно сушить и заморозить мяту

Как заготовить мяту на зиму: советы как правильно сушить и заморозить мяту Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить или высушить....

06 06 2026 18:57:38

Борона дисковая: обзор, хаpaктеристики, виды и отзывы

Борона дисковая: обзор, хаpaктеристики, виды и отзывы Обработку почвы перед посевом трудно осуществить без помощи дисковой бороны. Она способна одновременно ровнять и перемешивать почву....

05 06 2026 12:25:29

маскировочная сетка на забор для дачи: для чего нужна и как выбрать

Если вам нужна светопроницаемость и защита от внешнего мира, то выбирайте маскировочную сетку для забора, которая создаст иллюзию живой изгороди....

04 06 2026 23:31:56

Заготовка зелени на зиму в домашних условиях: простые и необычные рецепты с фото

Заготовка зелени на зиму в домашних условиях: простые и необычные рецепты с фото Огородную зелень используют не только в течение тёплого времени года. Из неё получаются отличные консервированные приправы....

03 06 2026 16:12:54

Огурец Фурор F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото

Огурец Фурор F1: описание и урожайность сорта, отзывы, фото Если вы хотите получать не только обильный, но и ранний урожай универсальных огурцов, то вам понравится гибрид Фурор, описание которого есть в статье....

02 06 2026 2:39:52

Сингониум: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото

Сингониум: уход в домашних условиях, пересадка и размножение, виды, фото Цветок сингониум – описание ухода в домашних условиях: удобрение, пересадка, размножение. Вредители и болезни сингониума, виды и сорта....

01 06 2026 23:14:35

Перец Агаповский F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы

Перец Агаповский F1: хаpaктеристика и описание сорта, отзывы Агаповский — старый, проверенный многолетней пpaктикой сорт сладкого перца. В народе его сажают более 20 лет. Всё это время он остается востребованным....

31 05 2026 7:44:39

Вредители огурца

Вредители огурца Что необходимо знать, чтобы растение огурца правильно выращивать?...

30 05 2026 18:29:57

черный paк на яблоне: лечение + фото

Яблоня склонна к поражению различными болезнями. Далее речь пойдет о наиболее эффективных методах лечения черного paка яблонь (фотоматериалы прилагаются)....

29 05 2026 5:59:43

Картофель Джувел: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества

При описании наиболее продуктивных овощей часто упоминают картофель Джувел. В статье представлен обзор с плюсами, минусами, правилами высадки и ухода....

28 05 2026 7:58:57

Удобрение Ава: инструкция по применению, отзывы

Удобрение Ава: инструкция по применению, отзывы Многие дачники называют эффективным и удобным в применении минеральный комплекс - удобрение Ава. Узнайте, какие еще отзывы собирает эта подкормка....

27 05 2026 17:59:16

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы

Бронзовка золотистая - фото и описание вредителя, методы борьбы Бронзовка несмотря на свою внешнюю привлекательность является вредителем садовых насаждений. Из статьи можно ознакомиться с описанием и методами борьбы....

26 05 2026 16:28:22

подсолнух декоративный выращивание из семян, сроки посадки на рассаду, уход + фото

подсолнух декоративный выращивание из семян, сроки посадки на рассаду, уход + фото Посадка и выращивание декоративного подсолнуха из семян или с помощью рассады не составит труда: важно соблюсти сроки и организовать уход за растением....

25 05 2026 15:30:35

огурец гинга f1: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта + фото

огурец гинга f1: отзывы, описание и хаpaктеристика сорта + фото Неплохие отзывы овощеводов завоевал гибрид Гинга F1. Эти огурцы хаpaктеризуются как довольно перспективные для возделывания в открытом грунте и в теплице....

24 05 2026 13:40:58

клубника сан-андреас: описание, хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

клубника сан-андреас: описание, хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Неплохо показывается себя сорт клубники «Сан Андреас». Он дает вкуснейшие ягоды, которые имеют высокий показатель трaнcпортабельности....

23 05 2026 8:54:46

глоксиния: болезни листьев и лечение с фото

глоксиния: болезни листьев и лечение с фото На пути к яркому цветению владельцев глоксинии ждет немало препятствий. Одно из них - болезни, которые в первую очередь проявляются на листьях....

22 05 2026 22:34:22

ирис болотный: фото и описание, посадка и уход в открытом грунте, отзывы о сорте

ирис болотный: фото и описание, посадка и уход в открытом грунте, отзывы о сорте Ирис болотный – «любимчик» ландшафтных дизайнеров. Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях выращивания сорта в открытом грунте....

21 05 2026 16:28:22

Заморозки в теплице - как спасти рассаду в теплице из поликарбоната от морозов

Заморозки в теплице - как спасти рассаду в теплице из поликарбоната от морозов Для выращивания рассады необходимо заранее позаботиться о дополнительном утеплении, поскольку краткосрочные заморозки в теплице способны погубить сеянцы....

20 05 2026 7:30:31

Козье молоко - жирность, нужно ли его кипятить, польза продуктов из козьего молока и их приготовление (масло, сметана)Польза козьего молока и приготовленных из него продуктов

Козье молоко - жирность, нужно ли его кипятить, польза продуктов из козьего молока и их приготовление (масло, сметана)Польза козьего молока и приготовленных из него продуктов Козье молоко – ценнейший продукт, не вызывающий аллергии и очень полезный для человеческого организма. У него более богатый состав и высокая жирность....

19 05 2026 7:30:32

как заделать дупло в яблоне

Появление дупла в яблоне - частая проблема. Чтобы остановить процесс и продлить жизнь дерева, отверстие необходимо как можно скорее вычистить и заделать....

18 05 2026 22:31:44

лучшие сорта перца сладкого для Подмосковья: описание с фото + отзывы огородников

Статья хаpaктеризует лучшие гибриды и сорта перца для Московской и соседних областей. Они отобраны по отзывам дачников и дополнены подробными описаниями....

17 05 2026 0:16:10

когда и как правильно собирать березовый сок

Никаких секретов в сборе березового сока нет, но несколько важных тонкостей имеется – далее и предлагаем с ними познакомиться....

16 05 2026 7:12:47

клубника роксана: описание сорта, фото, отзывы садоводов

клубника роксана: описание сорта, фото, отзывы садоводов В статье вы найдете описание клубники Роксана, рекомендации по уходу, фото плодоносящих кустов, а также отзывы тех, кто уже попробовал вырастить сорт....

15 05 2026 4:32:15

Делаем проращиватель семян своими руками: фото + видео

Делаем проращиватель семян своими руками: фото + видео Тем кто ведет здоровый образ жизни пригодится проращиватель различных семян. Как самостоятельно соорудить этот незамысловатый прибор можно узнать из статьи....

14 05 2026 2:39:12

брокколи: выращивание и уход в открытом грунте, болезни, фото

брокколи: выращивание и уход в открытом грунте, болезни, фото Капуста брокколи — невероятно полезный овощ. Проблем с его выращиванием не возникает, если соблюдать правила агротехники и обеспечивать культуре уход....

13 05 2026 12:31:38

савойская капуста выращивание и уход в открытом грунте, фото

савойская капуста выращивание и уход в открытом грунте, фото Многие считают, что савойская капуста требует повышенного внимания, хотя техника выращивания не особо отличается от выращивания других капустных культур....

12 05 2026 16:37:32

Томат Любимый Праздник: описание сорта, фото, отзыв, урожайность

Томат Любимый Праздник: описание сорта, фото, отзыв, урожайность Новые сорта томатов выделяются хорошей урожайностью, благодаря чему быстро завоевывают популярность среди огородников. Один из таких – Любимый праздник. ...

11 05 2026 2:31:40

Дизайн цветочной клумбы. ТОП-10 простых и эффективных приемов

Дизайн цветочной клумбы. ТОП-10 простых и эффективных приемов Есть масса неординарных способов облагородить клумбу. Свежие идеи просты в исполнении и доступны для рядового цветовода. Берите на заметку!...

10 05 2026 14:10:40

огурцы маринда: отзывы огородников, фото, хаpaктеристика и описание сорта

огурцы маринда: отзывы огородников, фото, хаpaктеристика и описание сорта Огурец Маринда f1 – один из лучших сортов-гибридов для опытных огородников, которых привлекают его отличные хаpaктеристики урожайности и раннеспелости....

09 05 2026 12:57:10

как сохранить свеклу на зиму: хранение в погребе и в домашних условиях + фото

как сохранить свеклу на зиму: хранение в погребе и в домашних условиях + фото В этой статье вы узнаете, как можно сохранить свеклу в домашних условиях, в квартире. А также советы по подготовке к хранению, как уберечь урожай в погребе....

08 05 2026 12:28:21

Кизильник блестящий: посадка и уход, размножение черенками, живая изгородь из кизильника, фото

В этой статье – все о посадке кизильника блестящего и его использовании в ландшафтном дизайне, мероприятия по уходу за культурой и по борьбе с вредителями....

07 05 2026 17:41:31

башкирские утки: фото, описание породы, корм в домашних условиях, достоинства и недостатки+ отзывы

башкирские утки: фото, описание породы, корм в домашних условиях, достоинства и недостатки+ отзывы Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях выращивания башкирских уток: описание породы, тип корма в домашних условиях, техника разведения, отзывы птицеводов....

06 05 2026 18:21:45

Виноград Виктория: описание сорта, фото, отзывы, видео

Виноград Виктория: описание сорта, фото, отзывы, видео Виноград Виктория хорошо плодоносит в разных климатических зонах, не боится морозов. Статья раскроет читателю описание, плюсы и минусы культуры....

05 05 2026 3:58:12

Томат Груша черная: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв

Томат Груша черная: хаpaктеристика и описание сорта, фото, отзыв Необычной формы плоды томата, окрашенные в коричневый, привлекают внимание даже несведущих в огородничестве. Сорт называется Груша черная. ...

04 05 2026 21:46:29

Посадка сельдерея на рассаду в 2018 году по лунному календарю

Посадка сельдерея на рассаду в 2018 году по лунному календарю Полезный сельдерей можно высаживать на рассаду. Когда этим лучше заниматься в 2018 году и что советует лунный календарь, вы узнаете из статьи....

03 05 2026 13:10:20

Лимонная трава полезные свойства и противопоказания, фото

Лимонная трава полезные свойства и противопоказания, фото Лимонное сорго или трава – очень распространенная в Азии приправа. Из статьи можно узнать о том, что это за растение, какую пользу может принести....

02 05 2026 12:39:24

Листья черной смородины: полезные лечебные свойства и противопоказания

Листья черной смородины: полезные лечебные свойства и противопоказания Не все знают, что у черной смородины полезны не только ягоды, а и листья. В статье вы найдете ответы, как их правильно собирать и обpaбатывать....

01 05 2026 11:38:53

4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото

4 рецепта булочек с корицей - из дрожжевого или слоеного стесто с пошаговым фото Булочки с корицей – выпечка, пользующаяся популярностью во всем мире. Приготовить мучное дома несложно. Для этого потребуется желание и подходящий рецепт....

30 04 2026 23:50:15

Тесто для тарталеток - 4 рецепта с фото

Тесто для тарталеток - 4 рецепта с фото Тарталетки выглядят презентабельно с любой начинкой и выполняют функции сытной закуски. По классическому рецепту тесто для них делают песочным....

29 04 2026 23:20:43

Какой сад зиме рад? 7 обязательных шагов при подготовке участка к зиме

Какой сад зиме рад? 7 обязательных шагов при подготовке участка к зиме Зима становится настоящей проверкой для садовода. Ошибки в подготовке к ней чреваты скудным урожаем. Но достаточно соблюдать лишь несколько правил!...

28 04 2026 14:38:56

Булочки из слоеного теста - 5 рецептов с фото

Булочки из слоеного теста - 5 рецептов с фото Приготовление:Воду прогреть и растворить сахар с солью...

27 04 2026 12:11:23

Манник на кефире - очень вкусный воздушный рецепт с фото пошагово

Манник на кефире - очень вкусный воздушный рецепт с фото пошагово Воздушное тесто манника напоминает нам о бабушкиной заботе. Именно поэтому изделие на кефире всегда вкусное лакомство. Приготовить его просто!...

26 04 2026 22:26:27

Можжевельник казацкий: фото и описание, посадка и уход, место в ландшафтном дизайне

Можжевельник казацкий: фото и описание, посадка и уход, место в ландшафтном дизайне Один из элементов удачной ландшафтной композиции в саду — стелющийся вечнозеленый кустарник Можжевельник казацкий. Он может дополнить яркие детали декора....

25 04 2026 13:19:29

черешня ленинградская черная: описание сорта, фото, отзывы

черешня ленинградская черная: описание сорта, фото, отзывы В числе холодостойких сортов – Ленинградская черная, описанию которой посвящена статья, дополненная фото плодов и отзывами пpaктикующих садоводов....

24 04 2026 11:15:57

гриб скрипица: фото, описание и приготовление

Гриб под названием скрипица часто кладут в лукошко, считая его разновидностью белого груздя. Собирать эти белые “воронки” и употрeбллять их в пищу можно....

23 04 2026 23:12:18

какая оптимальная температура должна быть в теплице для помидор

какая оптимальная температура должна быть в теплице для помидор В этой статье вы узнаете, какой же должна быть температура в теплице, самые оптимальные показатели для скорого и эффективного роста помидоров....

22 04 2026 7:30:31

можжевельник обыкновенный: посадка и уход в открытом грунте, фото, размножение сорта, выращивание и сочетание в ландшафтном дизайне

В этой статье - все о правильной агротехнике выращивания можжевельника, сроках посадки растения в открытом грунте, надлежащем уходе и разнообразии сортов....

21 04 2026 17:33:26

Томат Чудо рынка: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы

Томат Чудо рынка: описание и хаpaктеристика сорта, фото, отзывы Чудо рынка — урожайный томат отечественной селекции. По описанию у него крупные плоды хорошего качества. Из статьи вы узнаете, чем интересен томат....

20 04 2026 22:49:56

Выращивание малины по методу соболева (фото, видео, отзывы)

Выращивание малины по методу соболева (фото, видео, отзывы) В статье собраны основные приёмы А. Соболева по выращиванию малины, а также отзывы садоводов и перечень основных ошибок, которые могут вас подстерегать....

19 04 2026 5:58:15

Амрокс - описание породы кур, фото, отзывы и разведение

Амрокс - описание породы кур, фото, отзывы и разведение Куры Амрокс стали известны европейцам в середине ХХ столетия. Они завоевали внимание фермеров тем, что могут служить источником мяса и яиц....

18 04 2026 19:32:44

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::