Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПекинская капуста на зиму - лучшие рецепты заготовок с фото
Пекинский вид капусты стал популярным относительно недавно. Хозяйки оценили нежный вкус, огромную пользу этого овоща и научились готовить из него интересные блюда. Несмотря на то, что китайскую капусту можно купить и зимой, многие стремятся заготовить её в тёплое время года.
Содержание
- Пекинская капуста: самый простой способ заготовки
- Витаминный салат из пекинской капусты
- Кимчи: рецепт из Кореи
- Соленая пекинская капуста
- Как солить пекинскую капусту: видео
Пекинская капуста: самый простой способ заготовки
Этот травянистый овощ считает более богатым на полезные микроэлементы и витамины, чем традиционная для отечественных огородников белокочанная капуста. Если у вас нет времени и желания заниматься солениями, можете попробовать просто заморозить листья пекинки. Так вы получите готовый полуфабрикат, из которого выходят гарниры, салаты или супы — всё то же самое, что и из свежей пекинской капусты. Процесс заморозки:
- разделите кочан на листочки;
- окyните их в кипяток на 1 мин., затем сразу же — в холодную воду;
- выложите на сухое бумажное или кухонное полотенце;
- дождитесь, пока стечёт вода, а листья подсохнут;
- сложите их в герметично закрывающийся (завязывающийся) пакет или судок;
- поместите в морозилку.
Внимание! Для любого вида заготовки подходят только целые, здоровые и полностью вызревшие кочаны.
Витаминный салат из пекинской капусты
Этот рецепт считается классическим. Капустный салат в маринаде прекрасно подходит в качестве дополнения к обеденным блюдам или может стать самостоятельной закуской. Для приготовления вам потребуется:
- 1 кг капусты;
- 0,5 кг репчатого лука;
- 0,5 кг болгарского перца (не обязательно крупного, имеющего презентабельный вид) ;
- стручок перца острого;
- вода — 1 л;
- яблочный уксус — 100 г;
- сахар — 100 г, соли — вдвое меньше.
Рецептура:
- Подготовьте капусту. Разделите ее на листочки и нарежьте их крупными кусками.
- Нарежьте другие ингредиенты: сладкий перец — узкими полосками, острый — кусочками, лук — кольцами.
- Займитесь маринадом. Наполните кастрюлю водой. Добавьте сахар, соль и уксус. Варите 15 мин. после закипания.
- Смешайте все овощные составляющие. Плотными слоями уложите их в стерильные банки (вместимость — 0,5 — 1 л).
- Только что закипевший маринад разлейте по банкам и закупорьте стерильными крышками. Остывать банки должны в укутанном состоянии.
Другая разновидность маринования пекинской капусты — без закупорки под крышку. Ингредиенты пpaктически те же плюс одна головка чеснока, но минус лук. Да и расчёт сделан на один кочан. Рецепт:
- приготовьте маринад: смешайте обе разновидности перцев в измельчённом виде с солью, сахаром, только что закипевшей водой (250 мл), уксусом и мелко нарезанным чесноком;
- кочан капусты разрежьте на 4 части и уложите в объёмную эмалированную тару;
- слейте маринад, раздвигая вилкой листочки капустных четвертин;
- накройте нарезку куском чистой марли;
- поместите сверху тарелку, примерно равную по диаметру кастрюли;
- придавите всё это сверху грузом.
Ёмкость должна стоять в комнате 2 дня. После этого содержимое станет уменьшаться в объёме. В этот момент нужно переложить нарезку в чистую банку и поставить в холодильник. В таком виде нежная по вкусу заготовка хранится примерно 2 недели.
Кимчи: рецепт из Кореи
Традиционное корейское блюдо готовится просто. По сути это разновидность маринованного овоща, только с острым пикантным соусом. Понадобится:
- 1 кг капусты;
- вода — 1 л;
- соль — 3,5 ст. л.;
- чеснок — 8 больших зубчиков;
- перец чили — 1 стручок.
Способ приготовления:
- Разделите кочан на четвертины. Поместите в кастрюлю и залейте солёным кипятком (3 ст. л. на 1 л). Накройте крышкой и оставьте тару в помещении на сутки.
- Перец и чеснок следует раздавить в кашицу. Смешайте оба ингредиента и добавьте 0,5 ст. л. соли. Разбавьте смесь небольшим количеством воды.
- И кашицу, и капусту следует убрать по отдельности в холодильник и продержать там ещё сутки.
- Слейте в другую ёмкость рассол (он ещё понадобится). Промажьте каждый капустный лист острой кашицей.
- Сложите капусту в ёмкость для засаливания. Снова залейте рассолом, накройте марлей, чистой крышкой и придавите гнётом. Хранить двое суток при комнатной температуре.
- Капуста готова. Переложите её в более удобную посуду, добавьте чуть-чуть рассола и поставьте в холод.
Соленая пекинская капуста
Как и белокочанная разновидность, эта капуста является превосходной солёной закуской с аппетитным ароматом. Она здорово сочетается с мясом, рыбой, особенно на бедном витаминами зимнем столе. Соленье из капусты приготовить несложно:
- Накрошите листы на куски нужного вам размера. Например, для засола в бочонке или кастрюле режьте крупно, а для 3-литровой банки лучше нашинковать тонкой соломкой.
- Плотно уложите в подобранную ёмкость. Пересыпьте солью. На 1 кг зеленой массы приходится 100 г.
- Поместите в ёмкость приправы по вкусу: душистый перец, лавровый лист или горошины гвоздики.
- Ещё раз утрамбуйте содержимое. Накройте марлей. Придавите грузом.
Совет. В комнатных условиях капуста будет готовиться около 1 мес. Вы можете периодически пробовать листочки, подбирая для себя подходящую степень посола.
Важная хаpaктеристика этого родившегося в Азии овоща — долгий срок хранения всех ценных свойств. Однако капуста, купленная или выращенная осенью, всё равно не долежит до Нового года, как бы вы ни старались. В этом случае уместно законсервировать её в составе вкусных блюд. Закуски просты в приготовлении и сохраняют полезные вещества, необходимые для зимнего витаминного дефицита.
Как солить пекинскую капусту: видео
Комментарии:
Сегодня вы детально познакомитесь с декоративной капустой, а также сможете узнать все тонкости ее выращивания в открытом грунте (посадка, уход, советы)....
02 02 2026 23:39:52
Капуста под названием Амагер — очень старый и хорошо проверенный сорт. Подробное описание и отзывы огородников как нельзя лучше представят популярный овощ....
01 02 2026 9:53:16
Рассмотрим преимущества и недостатки беседки, сооруженной из бревен, полностью оцилиндрованных. Предлагаем посмотреть фото с вариантами строительства....
31 01 2026 23:40:22
Маркони — старинный сорт сладкого перца из Италии. У него своеобразные плоды. Их вкус отлично проявляется в разных кулинарных ипостасях....
30 01 2026 13:16:50
Рододендрон даурский — яркий представитель семейства вересковых. Подробное описание и отзывы о выращивании помогут сложить мнение об этом растении....
29 01 2026 6:47:35
Гиссарская овца зарекомендовала себя, как несложная в разведении порода. При минимальных затратах она обеспечивает мясом, молоком и бapaньим салом....
28 01 2026 21:20:43
В прохладных условиях винограду нужны тщательный уход и поддержка с помощью подкормок. Расскажем о весеннем уходе за растением....
27 01 2026 14:11:36
Черри Кира F1 - помидорный сорт с 20-летней историей. По описанию это желтый мелкоплодный томат с качественными хаpaктеристиками. Ознакомьтесь с ними....
26 01 2026 10:35:26
Прежде чем решиться на разведение лошадей, необходимо разобраться в особенностях их содержания, заботе о беременных кобылах и появившемся на свет молодняке....
25 01 2026 19:14:40
Шелковица радует садоводов устойчивостью к засухе, морозам. При ее выращивании дачники сталкиваются с тем, что дерево нужно привить....
24 01 2026 19:18:53
Компресса среди множества видов дерена самый необыкновенный, привлекает к себе внимание и формой листвы, и осенней багряной окраской....
23 01 2026 23:45:19
Яркий аромат сладкого перца бодрит и заряжает энергией лета. Сортов много, выбрать непросто, но Адмирал Ушаков обязательно должен появиться на грядке....
22 01 2026 10:46:46
Сочный, бархатистый, ароматный, мягкий томат - мечта многих. Ее воплощение - томат сорта Алсу, описание которого представлено в этой статье....
21 01 2026 23:26:31
Поздно созревающие разновидности капусты способны храниться в погребе до нового урожая. В статье пойдет речь о Белоснежке F1....
20 01 2026 4:11:58
Польза корневого сельдерея известна давно. Посев стоит проводить не в открытый грунт, а попытаться вырастить овощ из семян через рассаду....
18 01 2026 0:15:10
В 2015 г. в реестр растений для выращивани в РФ, был внесен перец сладкий Братец лис. Этот сорт появился благодаря работе специалистов компании «Аэлита»....
17 01 2026 9:48:53
Научиться проращивать розы, подаренные в букете - возможно ли это в домашних условиях? Конечно, таких способов - множество....
16 01 2026 13:34:28
Бешенство очень опасно для домашних животных. Хаpaктеризуется неадекватным поведением, немотивированной агрессией, параличом и быстрой гибелью....
15 01 2026 11:11:48
Работы по устройству пасеки начинаются с выбора домиков для пчел. Дешевле и надежней сделать улей своими руками. Помогут рекомендации специалистов....
14 01 2026 1:27:44
Читайте в статье об особенностях посадки рукколы и тонкостях ее выращивания в открытом грунте, а также о разнообразии сортов....
13 01 2026 13:29:21
Глядя на желтые цветы, ощущаешь тепло и яркий солнечный свет. А как удивительно и красиво звучат их названия: тюльпан, нарцисс, ирис, примула....
12 01 2026 11:54:43
Мулард набирает товарный вес за два с половиной месяца. Эти утки спокойные, нешумные, чистоплотные — на выращивание их берут даже новички птицеводства....
11 01 2026 11:49:51
Что можно приготовить из яблок в домашних условиях? Как сделать яблоки в карамели, яблочный крамбл, пастилу и яблочный уксус? Как сварить компот из яблок?...
10 01 2026 5:18:28
Любителей капусты с крупными плодами заинтересует гибрид Ринда F1. На отечественном семенном рынке он появился одним из первых среди иностранных сортов....
09 01 2026 19:55:27
С описанием одной из разновидностей суперранних томатов под названием Верочка F1, можно ознакомиться в статье. Здесь отзывы и особенности агротехники....
08 01 2026 7:41:21
Забор из металлического штакетника послужит надежной преградой и украшением усадьбы. Установить такое сооружение самостоятельно будет несложно....
06 01 2026 13:50:56
Томат сибирской селекции Олеся - один из сортов, предназначенных сразу для всех сельскохозяйственных регионов страны. Его вывели более 10 лет назад....
05 01 2026 19:15:14
Изабелла — любимый отечественными садоводами виноградный сорт. Компот, сок, варенье, желе и джем — отличные варианты заготовок сортового винограда на зиму....
04 01 2026 17:35:29
Редька зеленая — корнеплод, который не часто встречается на прилавках. А ведь включение ее в рацион способно значительно улучшить здоровье человека....
03 01 2026 12:31:37
Среди профессиональных фермеров хорошо известен перец молдавских селекционеров Полет. Этот сорт часто выращивают для производственных целей, реализации....
02 01 2026 0:28:31
Короткое лето лишает возможности культивировать поздние сорта томатов в прохладных регионах. Пользуются спросом раннеспелые, например, Король Ранних....
01 01 2026 14:34:49
Томат Дрова был выведен для любителей необычных помидоров. Название растение получило из-за формы гроздей. На фоне куста они выглядят как охапка дров....
31 12 2025 19:56:47
Клубника Хоней не подведет земледельца и даст урожай при любых, даже не совсем благоприятных условиях. Об этом говорит описание сорта и отзывы....
30 12 2025 19:33:39
Воду из скважины нужно регулярно проверять на присутствие чужеродных примесей и загрязнений. Анализ можно провести в домашних условиях....
29 12 2025 5:36:28
Труды владельцев домашних цветников вознаграждаются сполна, ведь помимо великолепного внешнего вида стрелиция обладает сильным приятным ароматом....
28 12 2025 8:17:34
Из-за отсутствия прогулок она быстрее набирает вес без увеличения объемов корма...
27 12 2025 15:16:34
Огурец под названием Ленара F1 — продукт голландских семеноводов для Северного региона РФ. Он чувствует себя отлично даже в условиях плохой погоды....
26 12 2025 22:54:32
Любители огурцов с некрупными плодами оценят гибрид Бабушкин секрет. Это неприхотливое и продуктивное растение для небольших фермерских хозяйств и участков....
25 12 2025 19:46:10
Зеленые перья лука батун красуются почти на каждом огороде. Эта культура приживается в любых условиях. Рекомендации по уходу найдутся в описании....
24 12 2025 15:13:38
Среди пряных добавок особое место занимает шафран. Кулинары используют его для приготовления изысканного меню. Кроме того специя полезна для организма....
23 12 2025 7:59:14
Любители крупноплодной и высокоурожайной капусты оценят сорт Лангедейкер. Кочаны этого сорта обладают высоким товарным качеством. ...
22 12 2025 16:12:46
В статье представлено описание всего технологического процесса по изготовлению полков для бани. Ознакомьтесь с ним, и работа станет проще....
21 12 2025 0:22:16
Какие кустарники подойдут для обустройства зоны отдыха в тенистом уголке? Видов их не мало. Вы вполне сможете подобрать что-то из обширного списка....
20 12 2025 11:17:51
Для комфорта использования мангал должен иметь крышу. Соорудить его можно своими руками, пошаговая выполняя инструкции. Облегчить работу помогут схемы....
19 12 2025 16:58:21
Рейсмус вполне реально сделать своими руками в домашних условиях из электрорубанка. Читайте в статье, как это правильно сделать....
18 12 2025 23:37:54
Осень — время яблок. Кулинары придумали много рецептов яблочных булочек и пирожков из разных видов теста. Лучшие собраны в статье....
17 12 2025 18:41:48
По отзывам садоводов черешня сорта Регина обладает рядом достоинств и дает замечательные урожаи, если обеспечить дереву соседство с подходящими опылителями....
16 12 2025 17:46:38
Розовоплодные помидоры ценятся за яркий аромат и привлекательный вид. Томат Мей Шуай F1 соответствует перечисленным качествам. Читайте об этом гибриде....
15 12 2025 9:17:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
