Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка патиссонов на зиму в банках: лучшие рецепты с фото
Из представителей семейства тыквенных хозяйки чаще всего заготавливают огурцы и кабачки. Но есть еще один, не менее вкусный родственник знаменитого овоща – патиссон. О том, как его консервировать на зиму пойдет речь в статье.
Содержание
- Что за овощ и в чем его польза
- Как мариновать тыквенные
- Ассорти и лечо
- Икра из тарельчатой тыквы
- Маринованные патиссоны: видео
Что за овощ и в чем его польза
Патиссон или тарельчатая тыква – культура, которую достаточно часто можно встретить на грядках и на столах любителей. Сортов овоща известно много. Отличаются они между собой внешним видом и цветом.
Форма патиссонов бывает колокольчатой, напоминающей тарелку, округло-плоской. Окраска их кожицы также разнообразна: желтая, белая, с наличием темно-зеленых полосок и пятен по поверхности.
Возделывают культуру и употрeбляют в пищу во многих странах. Небольшие по размеру, 3-х или 5-ти дневные завязи отваривают, поджаривают, запекают и консервируют. Мякоть и кожица больших тыкв грубые. Они идут на корм скоту.
Патиссоны являются прекрасным поставщиком витаминов и минералов. Большое содержание клетчатки и низкие цифры калорийности позволяют включать овощи в диетическое меню. Употрeбление патиссонов в пищу способствует выведению вредного холестерина из организма. Вещества, содержащиеся в полезном овоще, выполняют роль антиоксидантов. Эти факторы позволяют укрепить здоровье и предупредить преждевременное старение.
Совет. Для поддержания хорошего самочувствия специалисты рекомендуют употрeбллять не только мякоть, но и семечки, извлеченные из полезного овоща.
Как мариновать тыквенные
Заготовка патиссонов на зиму в маринаде – отличное решение для желающих видеть их на столе круглогодично. В банки тыковки закладывают в целом виде, нарезанными кусочками или в наборе с другими овощами. Маринованные патиссоны имеют очень интересный вид и могут стать настоящим украшением праздничного стола.
Для заготовки из патиссонов этим способом подойдут молодые экземпляры – до 5 см в диаметре. Они запросто пройдут в горлышко банки и будут выглядеть очень аппетитно. Но если овощи немного переросли, можно их порезать на более мелкие кусочки.
Предварительная подготовка включает мытье овощей и удаление плодоножек. Очищать кожицу не стоит – у молодых тыквенных она нежная и вкусная. Затем их отваривают 5 мин, после чего погружают в холодную воду. Такой прием придаст овощам приятный хруст.
Рецепт маринования патиссонов не сложен и включает в себя следующие ингредиенты:
- патиссоны – 2 кг;
- чеснок – 1 головка;
- стручки острого перца – 1-3 шт (по желанию) ;
- лист лавра;
- зелень;
- листья смородины и хрена;
- уксус столовый – 120 мл;
- соль – 100 г;
- вода – 1,5 л.
После подборки всех составляющих приступают к маринованию:
- В воде растворяют соль и доводят ее до кипения.
- Отваривают подготовленные тыквочки.
- Через 5 мин их вынимают шумовкой и погружают в холодную воду.
- Дно заранее подготовленной стеклянной банки устилают специями и зеленью. Сверху кладут патиссоны.
- В рассол добавляют уксус и доводят его до кипения. Заливают содержимое банок.
- Стерилизуют в течение 10 мин. Закатывают.
Такая заготовка патиссонов хорошо хранится, имеет аппетитный вид и отличный вкус.
Ассорти и лечо
Приготовить маринованное ассорти из тарельчатых тыкв, огурцов и томатов также несложно. Заготовка получается очень красочная и вкусная. Для рецепта требуются:
- патиссоны – 2 кг;
- огурцы – 2,5 кг;
- помидоры – 2.5 кг.
Маринад варят из следующих ингредиентов:
- вода – 10 л;
- уксус столовый – 250 мл;
- соль – 50 г;
- сахар – 50 г;
- специи.
Овощи раскладывают по банкам и заливают их кипящим маринадом. Литровые емкости стерилизуют 15 мин, 3-х литровые – по пол часа.
Замечательная заготовка патиссонов – лечо. Для ее приготовления нужно взять:
- патиссоны – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- луковицы – 5 шт;
- перец сладкий – 5 шт;
- уксус столовый – 50 мл;
- растительное масло – 200 г;
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 100 г;
- чеснок – 6-7 зубчиков;
- перец-горошек.
Овощи хорошо моют. У болгарского перца и тыквочек удаляют сердцевину и хвостики, после чего режут на крупные куски. Луковицы делят на 4 части. Помидоры измельчают до пюреобразного состояния. Кусочки овощей обжаривают, после чего добавляют томатное пюре, соль, перец, сахар. Тушат под крышкой 20 мин. Добавляют уксус и чеснок и продолжают держать на огне еще 10 мин. Разливают по банкам и закатывают.
Совет. Помидоры для этой заготовки лучше использовать перезревшие. В них больше сока и они легко пюрируются.
Икра из тарельчатой тыквы
Из патиссонов получается очень вкусная икра, в которой явно ощущаются грибные нотки. Для этого рецепта понадобятся молодые тыквенные. Если внутри уже образовались семечки, их необходимо удалить. Для приготовления такой заготовки потребуются:
- патиссоны – 1,5 кг;
- лук – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- помидоры – 1 кг;
- растительное масло – 125 г;
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- уксус – 1 ст.л;
- коренья;
- чеснок;
- зелень.
Готовят консерву так:
- Представителей тыквенных нарезают на небольшие кусочки.
- Поджаривают их на растительном масле в глубокой сковородке или толстостенном казане до тех пор, пока не испарится жидкость.
- Остальные овощи, указанные в рецепте, измельчают и добавляют к поджаренным патиссонам. Продолжают тушить до мягкости.
- Блендером всю массу пюрируют.
- Досыпают соль, сахар, вливают уксус и тушат еще 30 мин.
- Икру рассыпают в банки и стерилизуют 15 мин. Закатывают.
Заготовка патиссонов – дело не сложное и доступное каждому желающему. Описанные консервы отлично впишутся в каждодневное меню и украсят праздничный стол.
Маринованные патиссоны: видео
Комментарии:
Посадку огородных культур в открытом грунте предваряет этап выращивания рассады. Если вы тоже пользуетесь описанием лунных периодов по месяцам, узнайте, какие даты наиболее благоприятны для высадки ростков в 2018....
06 06 2026 22:57:11
Погремок - один из популярных сортов абрикоса на территории РФ. Садоводы ценят его за высокую урожайность и неприхотливость в условиях умеренного климата....
05 06 2026 23:26:13
Томат Синяя груша привлекает внимание садоводов необычной окраской и формой. Культура появилась не так давно, однако с ней успели познакомиться многие....
04 06 2026 1:11:59
Пpaктически в любом огороде можно увидеть тыкву. Если посадить семена в открытый грунт, обеспечить правильный уход, можно собрать богатый урожай....
03 06 2026 14:41:35
Огурец сорта Засолочный: подробное описание сорта, отзывы уже выращивающих его на своих участках огородников и фото вы найдете в этой статье....
02 06 2026 2:34:36
Сорт картофеля Гранада только в 2015 году был выведен в Германии, но скоро его можно будет найти и в РФ. А познакомиться с новинкой стоит уже сейчас....
01 06 2026 1:56:38
Узнайте из статьи тонкости посадки и ухода, попробуйте получить альстромерию из семян и наслаждайтесь ее цветением ежегодно в мае и июне....
31 05 2026 17:17:46
Постоянное высаживание кабачков на одной и той же грядке ослабляет растения, увеличивает риск возможных заболеваний. Необходимо соблюдать севооборот....
30 05 2026 4:49:33
Часто рыбаки приносят домой большой улов. Один из способов переработки рыбы – соление. Есть несколько вариантов заготовки с учетом сорта и величины рыбы....
29 05 2026 13:59:47
Вашему вниманию перечень и подробное описание лучших томатных низкорослых сортов, не требующих пасынкования (прилагаются фото с названиями сортов, отзывы)....
28 05 2026 19:45:56
Монарда — название целого ряда растений, относящихся к яснотковым. Их трава наделена цитрусовым ароматом и обладает лечебными известными свойствами....
27 05 2026 15:28:45
Когда сажать петунью на рассаду: оптимальные сроки посадки, рекомендации лунного календаря на 2021 год. Благоприятные и нeблагоприятные дни....
26 05 2026 4:47:58
В статье пойдет речь о перце сорта Мастодонт. Его подробное описание, особенности культивирования и отзывы размещены ниже....
25 05 2026 23:28:51
Что можно приготовить из яблок в домашних условиях? Как сделать яблоки в карамели, яблочный крамбл, пастилу и яблочный уксус? Как сварить компот из яблок?...
24 05 2026 15:44:48
Из плодов черного ореха готовят настойку — лекарственное средство с массой полезных свойств. Узнайте больше о них, а также о правильном применении снадобья....
23 05 2026 2:38:52
Отличным дополнением застолья станут ароматные огурцы, консервированные с лимоном. Лимонные дольки придают консервированному продукту нежную кислинку....
22 05 2026 20:48:31
Огурец Сибирский экспресс F1 при любых условиях приносит значительный урожай. Полное описание гибрида находятся в статье....
21 05 2026 20:43:46
Эписция – одно из комнатных растений, в котором сочетаются яркость бутонов и декоративность листвы. Как ухаживать за ней расскажем в статье....
20 05 2026 15:51:43
Если кролик игнорирует лоток, необходимо найти причину. После этого хозяину будет проще приучить зверька посещать туалет в определенном месте....
19 05 2026 16:10:43
Препарат Атлет часто используют для рассады при необходимости сдержать ее стремительный рост и поддержать корневую систему....
18 05 2026 23:59:53
Нет человека, которому неизвестны булочки с повидлом, и у каждого имеется свой излюбленный вариант. Рецептов так много, что найдется подходящий для каждого....
17 05 2026 19:47:45
Выращивание эуфорбии возможно в домашних условиях. Растение не капризное, хорошо переносит засуху. Редко подвергается болезням и вредителям....
16 05 2026 21:59:45
В статье приведено подробное описание сорта яблони Джонатан и дана информация о том, как правильно осуществлять посадку молодого дерева....
15 05 2026 12:20:34
Сорта сливы Стенли, Белая медовая и Киргизская превосходная отличаются сроками созревания, размером и формой плодов, их цветом...
14 05 2026 13:50:13
Появление дупла в яблоне - частая проблема. Чтобы остановить процесс и продлить жизнь дерева, отверстие необходимо как можно скорее вычистить и заделать....
13 05 2026 13:33:12
Прекрасным дополнением рациона станут нежные овсяные блины. Они украсят завтpaк и вечернюю трапезу, будут важной составляющей правильного питания....
12 05 2026 19:38:58
Покровителем 2020 года станет Крыса. У нее особый набор предпочтений в одежде. Советы специалистов подскажут, в чем правильно встречать торжество....
11 05 2026 16:56:53
Лук эксибишен - крупноплодный и сладкий – станет фаворитом дачника. Благодаря рассадному методу, растение можно культивировать в регионах с коротким летом....
10 05 2026 1:23:45
Поселяясь на растениях, микроскопические грибки вызывают заболевания, которые быстро развиваются. Как работать с препаратом Квадрис можно узнать из статьи....
09 05 2026 14:58:54
В статье подробно расскажем о тонкостях процесса создания емкостей для рассады из дерева (разборных) в домашних условиях....
08 05 2026 8:14:41
Ратибида хорошо смотрится в групповых композициях, поэтому активно пpaктикуется в ландшафтном дизайне и при составлении букетов. Будучи срезанной – стоит больше недели....
07 05 2026 3:38:18
В мире насчитывается не менее 500 видов акации. В этом материале собраны описание и фото наиболее популярных разновидностей....
06 05 2026 16:38:35
Бругмансия – очень необычное и невероятно красивое растение. Сегодня вы узнаете о выращивании кустарника, уходе, способах размножения, болезнях....
05 05 2026 18:17:25
Привлекательны для выращивания томаты, которые выделяются множеством положительных хаpaктеристик. К таким относится помидор под назанием Петр первый F1....
04 05 2026 10:36:46
Дом начинается с фундамента. Сделать его собственными руками не сложно. Изучите советы пошагового монтажа опалубки – ключевого элемента будущей основы дома....
03 05 2026 2:49:48
Клубника, которая была создана итальянскими селекционерами имеет название Галя ЧИВ. Судя по описанию и отзывам, огородники часто выращивают ее на участках....
02 05 2026 23:36:13
Рассмотрим каждый этап возведения мелкозаглубленного фундамента. А в дополнение советуем посмотреть видео монтажа такого основания....
01 05 2026 13:45:36
Яблоня Уральское наливное - осенний морозостойкий сорт, также хорошо переносит жару. Отзывы садоводов подтверждают высокую плодовитость этого сорта....
30 04 2026 9:18:50
Поэтапное описание строительства забора из профнастила своими руками, схемы и чертежи помогут выполнить работы в кротчайшие сроки и максимально правильно....
29 04 2026 0:48:56
Каждую весну огородник думает, чем подкормить лук и чеснок. Некоторые используют народные средства, другие - препараты химии....
28 04 2026 5:40:22
Томат Агилис - представитель ультраранних гибридов, которые без проблем выращивают в различных областях России. Подробное описание в этой статье....
27 04 2026 20:25:49
Томат Сахар коричневый — неординарный представитель помидорной культуры. По описанию у него сладкие плоды коричневого окраса. Узнайте больше о сорте....
26 04 2026 0:58:27
Эта статья для желающих приручить пролеску Сибирскаю, лесную красавицу с пронзительно-синими цветами. Читайте о посадке и уходе в открытом грунте....
25 04 2026 5:18:59
Многие начинающие овощеводы мечтают отыскать неприхотливый универсальный сорт помидоров. Всем этим хаpaктеристикам соответствует описание томата «Джина»....
24 04 2026 2:33:47
Статья содержит описание сортов эхинацеи многолетней, а также пpaктические советы по посадке, размножению и выращиванию растения в открытом грунте....
23 04 2026 6:46:48
Многие предпочитают осуществлять обогрев приусадебных территорий: теплиц, помещений для птицы и пр. Для подобных целей отлично подходит печь бубафоня....
22 04 2026 23:15:25
Перец Кирилл выращивается в крупных и мелких фермерских хозяйствах более 6 лет. В статье можно найти основную информацию об этом растении....
21 04 2026 13:51:16
Гибрид Настоящий полковник имеет все шансы стать любимчиком у дачников, которые обращают внимание на урожайность, вкус и сроки созревания огурцов....
20 04 2026 16:57:10
Сооружение было спроектировано специально для холодных регионов. В статье рассмотрены его преимущества, особенности, а также инструкция по сборке....
19 04 2026 19:31:15
Фермеры отдают предпочтение высокопродуктивным сортам картофеля. К их списку относят Аврору. Культура может давать урожаи при нeблагоприятных условиях....
18 04 2026 20:53:53
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
