Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуЗаготовка патиссонов на зиму в банках: лучшие рецепты с фото
Из представителей семейства тыквенных хозяйки чаще всего заготавливают огурцы и кабачки. Но есть еще один, не менее вкусный родственник знаменитого овоща – патиссон. О том, как его консервировать на зиму пойдет речь в статье.
Содержание
- Что за овощ и в чем его польза
- Как мариновать тыквенные
- Ассорти и лечо
- Икра из тарельчатой тыквы
- Маринованные патиссоны: видео
Что за овощ и в чем его польза
Патиссон или тарельчатая тыква – культура, которую достаточно часто можно встретить на грядках и на столах любителей. Сортов овоща известно много. Отличаются они между собой внешним видом и цветом.
Форма патиссонов бывает колокольчатой, напоминающей тарелку, округло-плоской. Окраска их кожицы также разнообразна: желтая, белая, с наличием темно-зеленых полосок и пятен по поверхности.
Возделывают культуру и употрeбляют в пищу во многих странах. Небольшие по размеру, 3-х или 5-ти дневные завязи отваривают, поджаривают, запекают и консервируют. Мякоть и кожица больших тыкв грубые. Они идут на корм скоту.
Патиссоны являются прекрасным поставщиком витаминов и минералов. Большое содержание клетчатки и низкие цифры калорийности позволяют включать овощи в диетическое меню. Употрeбление патиссонов в пищу способствует выведению вредного холестерина из организма. Вещества, содержащиеся в полезном овоще, выполняют роль антиоксидантов. Эти факторы позволяют укрепить здоровье и предупредить преждевременное старение.
Совет. Для поддержания хорошего самочувствия специалисты рекомендуют употрeбллять не только мякоть, но и семечки, извлеченные из полезного овоща.
Как мариновать тыквенные
Заготовка патиссонов на зиму в маринаде – отличное решение для желающих видеть их на столе круглогодично. В банки тыковки закладывают в целом виде, нарезанными кусочками или в наборе с другими овощами. Маринованные патиссоны имеют очень интересный вид и могут стать настоящим украшением праздничного стола.
Для заготовки из патиссонов этим способом подойдут молодые экземпляры – до 5 см в диаметре. Они запросто пройдут в горлышко банки и будут выглядеть очень аппетитно. Но если овощи немного переросли, можно их порезать на более мелкие кусочки.
Предварительная подготовка включает мытье овощей и удаление плодоножек. Очищать кожицу не стоит – у молодых тыквенных она нежная и вкусная. Затем их отваривают 5 мин, после чего погружают в холодную воду. Такой прием придаст овощам приятный хруст.
Рецепт маринования патиссонов не сложен и включает в себя следующие ингредиенты:
- патиссоны – 2 кг;
- чеснок – 1 головка;
- стручки острого перца – 1-3 шт (по желанию) ;
- лист лавра;
- зелень;
- листья смородины и хрена;
- уксус столовый – 120 мл;
- соль – 100 г;
- вода – 1,5 л.
После подборки всех составляющих приступают к маринованию:
- В воде растворяют соль и доводят ее до кипения.
- Отваривают подготовленные тыквочки.
- Через 5 мин их вынимают шумовкой и погружают в холодную воду.
- Дно заранее подготовленной стеклянной банки устилают специями и зеленью. Сверху кладут патиссоны.
- В рассол добавляют уксус и доводят его до кипения. Заливают содержимое банок.
- Стерилизуют в течение 10 мин. Закатывают.
Такая заготовка патиссонов хорошо хранится, имеет аппетитный вид и отличный вкус.
Ассорти и лечо
Приготовить маринованное ассорти из тарельчатых тыкв, огурцов и томатов также несложно. Заготовка получается очень красочная и вкусная. Для рецепта требуются:
- патиссоны – 2 кг;
- огурцы – 2,5 кг;
- помидоры – 2.5 кг.
Маринад варят из следующих ингредиентов:
- вода – 10 л;
- уксус столовый – 250 мл;
- соль – 50 г;
- сахар – 50 г;
- специи.
Овощи раскладывают по банкам и заливают их кипящим маринадом. Литровые емкости стерилизуют 15 мин, 3-х литровые – по пол часа.
Замечательная заготовка патиссонов – лечо. Для ее приготовления нужно взять:
- патиссоны – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- луковицы – 5 шт;
- перец сладкий – 5 шт;
- уксус столовый – 50 мл;
- растительное масло – 200 г;
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 100 г;
- чеснок – 6-7 зубчиков;
- перец-горошек.
Овощи хорошо моют. У болгарского перца и тыквочек удаляют сердцевину и хвостики, после чего режут на крупные куски. Луковицы делят на 4 части. Помидоры измельчают до пюреобразного состояния. Кусочки овощей обжаривают, после чего добавляют томатное пюре, соль, перец, сахар. Тушат под крышкой 20 мин. Добавляют уксус и чеснок и продолжают держать на огне еще 10 мин. Разливают по банкам и закатывают.
Совет. Помидоры для этой заготовки лучше использовать перезревшие. В них больше сока и они легко пюрируются.
Икра из тарельчатой тыквы
Из патиссонов получается очень вкусная икра, в которой явно ощущаются грибные нотки. Для этого рецепта понадобятся молодые тыквенные. Если внутри уже образовались семечки, их необходимо удалить. Для приготовления такой заготовки потребуются:
- патиссоны – 1,5 кг;
- лук – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- помидоры – 1 кг;
- растительное масло – 125 г;
- соль – 1 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- уксус – 1 ст.л;
- коренья;
- чеснок;
- зелень.
Готовят консерву так:
- Представителей тыквенных нарезают на небольшие кусочки.
- Поджаривают их на растительном масле в глубокой сковородке или толстостенном казане до тех пор, пока не испарится жидкость.
- Остальные овощи, указанные в рецепте, измельчают и добавляют к поджаренным патиссонам. Продолжают тушить до мягкости.
- Блендером всю массу пюрируют.
- Досыпают соль, сахар, вливают уксус и тушат еще 30 мин.
- Икру рассыпают в банки и стерилизуют 15 мин. Закатывают.
Заготовка патиссонов – дело не сложное и доступное каждому желающему. Описанные консервы отлично впишутся в каждодневное меню и украсят праздничный стол.
Маринованные патиссоны: видео
Комментарии:
Появление дупла в яблоне - частая проблема. Чтобы остановить процесс и продлить жизнь дерева, отверстие необходимо как можно скорее вычистить и заделать....
23 07 2026 12:27:31
Циркон – универсальное удобрение, помогающее растениям наращивать корни, образовывать бутоны и завязывать плоды. В статье представлена инструкция....
22 07 2026 18:37:19
Аппетитные пироги с начинкой из сочного мяса наполнят застолье уютом. Существует множество простых рецептов, следовать которым одно удовольствие....
21 07 2026 16:37:46
Огурец Артист f1 является ультраранним гибридным сортом. А технология выращивания нисколько не отличается от агротехники других сортов....
20 07 2026 3:11:12
Сооружение было спроектировано специально для холодных регионов. В статье рассмотрены его преимущества, особенности, а также инструкция по сборке....
19 07 2026 15:30:46
Земляника сорта Королева Елизавета II способна долго радовать садоводов качественными плодами. Читайте о сорте: описание, особенности ухода, отзывы....
18 07 2026 5:50:50
Сибирская язва считается одним из опаснейших заболеваний животных, передается она и человеку. Протекает быстро и отличается высоким уровнем cмepтности....
17 07 2026 14:32:58
Томат под названием Верное сердце - один из крупноплодных сортов для вашего приусадебного участка. Выращивается на открытой грядке, в парнике или теплице....
16 07 2026 7:47:41
Горшки для комнатных растений можно сделать своими силами. Вы сможете сами определить их внешний вид и сэкономить на материалах,...
15 07 2026 7:10:50
Среди поздних сортов капусты огородники особо выделяют сорт Подарок. Далее представлено подробное описание сорта, особенности ухода....
14 07 2026 5:27:22
Предлагаемая статья содержит красочные фото и подробное описание непревзойденного картофеля Гала, собравшего тысячи благожелательных отзывов....
13 07 2026 10:38:37
Терновник редко разводят на приусадебных участках – и совершенно напрасно, растение обладает массой полезных свойств, а список противопоказаний невелик....
12 07 2026 4:42:12
Морковь Королева осени целиком оправдывает название. Отзывы дачников утверждают: она обладает отличным товарным видом и хорошими вкусовыми качествами....
11 07 2026 12:34:10
Апрельский F1 высаживают в защищенном грунте. Мнения дачников и описание культуры поможет вам составить собственное представление о сорте....
10 07 2026 13:45:19
В статье пойдет речь о выращивании бычков на мясо - бизнес в домашних условиях. Подсчет затрат и соответствующее видео поможет во всем получше разобраться....
09 07 2026 22:49:47
Кротон известен среди садоводов: сложно пройти мимо его листвы неординарного окраса. Однако в квартирах он встречается редко, виной капризность культуры....
08 07 2026 1:26:45
В этой статье мы приведем инструкцию, согласно которой выполняется теплоизоляция стен каркасных и брусовых домов снаружи....
07 07 2026 11:46:21
Особо остро вопрос сохранения тепла в теплице становится зимой, и огородник, изучая особенности воздушного отопления, часто делает выбор в его пользу....
06 07 2026 12:41:16
К любимчикам огородников относится сорт перца Геpaкл. В статье дана его подробная хаpaктеристика: описание, особенности ухода, урожайность, отзывы....
05 07 2026 2:51:41
В статье вы ознакомитесь не только с описанием и фото рододендрона японского, но также получите ценные советы по посадке и уходу за ним....
04 07 2026 12:54:17
Фермеры внимательно относятся к высадке томатной рассады на постоянное место в огороде. Сроки укоренения могут отличаться для разных сортов и регионов....
03 07 2026 4:17:37
Необычная утка огарь привлекает внимание своим ярким огненным оперением. Она часто появляется на прудах городских парков. Рыжие представители семейства утиных прекрасно себя чувствуют, как в дикой природе, так и в домашних хозяйствах....
02 07 2026 4:18:45
Большой обзор фотографий со всеми возможными комплектациями...
01 07 2026 5:50:13
Чтобы избежать потери урожая в холодных регионах, дачники выбирают сорта, выведенные сибирскими селекционерами. Северный Поток F1 – одна из таких культур....
30 06 2026 17:50:51
Любители грибов многие годы пытаются вырастить трюфель в домашних условиях или в теплицах. Какие способы выращивания они применяют вы узнаете из статьи....
29 06 2026 20:24:51
Черемша завоевал любовь дачников своими пряно-ароматическими свойствами. Статья расскажет, как сажать растение семенами, а также как собирать урожай....
28 06 2026 17:56:45
Утепление пеноплексом одинаково эффективно как снаружи, так и изнутри строения. Важно лишь придерживаться правильной технологии процесса....
27 06 2026 22:36:45
На покупку ягод годжи не нужно тратить кучу денег и ждать, пока они придут по почте. Их можно выращивать самостоятельно из семян даже в Подмосковье....
26 06 2026 23:13:18
Судя по отзывам и описанию, один из лучших вариантов — «Белоснежка». Хаpaктеристика этого сорта говорит о простой агротехнике и приятном вкусе овоща....
25 06 2026 16:48:48
Вашему вниманию 7 эффектных вьющихся растений, способных кардинально преобразить беседку и сделать ее более самобытной. Выбирайте!...
24 06 2026 15:45:12
Как ухаживать за филодендроном в домашних условиях. Как правильно пересаживать и размножать филодендрон. Оптимальная температура, полив....
23 06 2026 12:37:22
Средние по размеру красные помидоры, напоминающие яблоки, - это старый сорт Татьяна. Он не отличается рекордной урожайностью, но приносит вкусные плоды....
22 06 2026 23:15:49
Вашему вниманию представлено детальное описание необычного гриба-бapaна, информация о том, где он растет и как его приготовить (с фотоматериалами)....
21 06 2026 3:47:13
По заявленным хаpaктеристикам перец с названием Красный куб — отличный сорт для выращивания в защищенном грунте. Читайте его подробное описание....
20 06 2026 0:34:38
Глядя на фото, понимаешь почему голландские розы получили мировое признание. Они не теряют привлекательности и в срезке, оставаясь свежими по 2 недели....
19 06 2026 18:41:29
В этой статье мы расскажем, как сделать мини-ветряк из подручных средств (стиральной машинки, металлолома, поломанных бытовых приборов) своими руками....
18 06 2026 23:10:51
Тибетская малина (земляничная малина) полюбилась садоводам крупной ягодой, компактными кустами и неприхотливостью. Читайте об особенностях ее выращивания....
17 06 2026 20:26:22
Июнь, а особенно его первая половина – отличное время для высадки большого количества культур. Читайте, какие растения посадить в июне на огороде и в саду....
16 06 2026 11:42:47
Насчитывается 485 сортов барбариса. Если вы только присматриваетесь к растению, изучаете виды по фото и названиям - обратите внимание на описания....
15 06 2026 11:22:25
Есть несколько видов постных оладий, в которых ингредиентов животного происхождения нет. В рецепте их заменяют дрожжи, разрыхлитель, фрукты....
14 06 2026 7:45:22
Перец Красная лопата украсит стол, прекрасно подойдет для консервации. Чтобы больше узнать о нем достаточно изучить хаpaктеристику, прочитать описание....
13 06 2026 0:41:58
Как и любые растения, фиалка тоже может заболеть. Одним из опасных заболеваний является мучнистая роса, она негативно сказывается на состоянии растения....
12 06 2026 18:42:54
Кампанула или садовый колокольчик - многолетняя культура, у которой немало сортов, пригодных для открытого грунта. Они имеют свои особенности посадки....
11 06 2026 4:25:35
С помощью подзимнего посева можно получить урожай свеклы в Подмосковье, на Урале, в Сибири. Посадить в зиму этот популярный овощ может любой огородник....
10 06 2026 19:10:50
Если в доме есть кефир, значит пора разогревать духовку – скоро в ней будут печься ароматные булочки. Сдобные пышки поднимут настроение в самый серый день....
09 06 2026 15:27:51
Как размножить съедобную жимолость с помощью черенков в весенний и летний периоды будет рассказано в статье и показано в соответствующем видео....
08 06 2026 5:37:46
Для выращивания в небольших хозяйствах выбирают породу Индюк Виктория. Она получена учеными из России, поэтому птицы легко переносят суровый климат региона....
07 06 2026 11:45:43
Томат Сосулька не так давно стали высаживать на своих участках любители. В статье представлено описание разновидности, хаpaктеристики и особенности ухода....
06 06 2026 9:36:51
На приготовление тертого пирога уходят секунды, а получается выпечка вкусной и красивой. Тертая основа подходит для любого наполнителя....
05 06 2026 9:49:33
Аспидистра — многолетнее травянисто растение. Содержание и уход в домашних условиях не займет много времени. Процессы размножения и пересадки очень простые....
04 06 2026 21:20:48
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::
