Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуПочему вырастают горькие огурцы? Как избежать горечи при выращивании в открытом грунте и в теплице
Огурцы – неприхотливая культура, дающая стабильно высокие урожаи при соблюдении основных правил агротехники. Однако собранные зеленцы не всегда радуют владельцев участков своим вкусом. Под воздействием некоторых факторов огурцы горчат. Почему это происходит и что делать для сохранения вкусовых качеств, стоит разобраться заранее, иначе выращенный урожай будет не пригоден к употрeблению в свежем виде.
Содержание
- Причины появления горечи во вкусе
- Как избежать появления на кустах горьких огурцов
- Что делать с горькими огурцами
- Видео-ответ: почему огурцы могут горчить
Причины появления горечи во вкусе
Виновником горечи в огурцах является особое соединение, содержащееся в овоще – кукурбитацин.
Кукурбитацин — токсин необходимый растениям для защиты от животных. Образуется он в огурцах постоянно и содержится во всех частях. Учёные выяснили, что за выработку соединения отвечают 9 генов. Вещество синтезируется в корнях, а затем распределяется по всем частям. В нормальных условиях содержание токсина в тканях огурца минимальное, поэтому горечь в плодах пpaктически не ощущается.
Когда растение испытывает стресс, образование кукурбитацина активизируется. При этом основное его количество сосредотачивается в кожуре огурца.
К стрессовым ситуациям, провоцирующим его выработку, относятся:
Не допускайте стрессовых ситуация при выращивании огурцов
Нерегулярный полив. Корни огурца одинаково плохо реагируют на пересушивание и чрезмерное увлажнение почвы. Слишком частый, обильный полив вреден. Если переувлажнение сочетается с периодическим пересушиванием – плоды обязательно начнут горчить.
- Холодная вода. Огурец – уроженец влажных тропиков, теплолюбивое растение. В климате средней полосы, с её перепадами температур днём и ночью он приспосабливается с трудом. Если вдобавок поить кусты ледяной водой из шланга – сильнейший стресс им обеспечен.
- Перегрев на солнце. Особенно опасна для огурца повышенная температура под плёнкой, спанбондом или закрытой теплице.
- Недостаток освещения. Если кусты постоянно находятся в тени, процесс развития завязи замедляется, и плод накапливает горькие вещества.
- Заражение вредителями. Зачастую повышенное образование кукурбитацина – это защитная реакция растения от насекомых-вредителей: тли, паутинного клеща, медведки, трипсов.
- Неразумные подкормки. Среди неопытных огородников распространено ошибочное мнение, что на состоянии огурца благотворно сказывается полив навозом. Но переизбыток органики приводит к нарушению обмена веществ в тканях и появлению горечи в плодах.
Склонность к повышенному образованию горечи в огурцах передаётся на генном уровне. Селекционеры вывели сорта, которые не выpaбатывают много кукурбитацина даже в нeблагоприятных условиях выращивания. Никогда не горчат огурцы Герасим, Хоровод, Берендей, Егоза, Щедрик и др. Однако эти сорта не пригодны для консервирования.
Как избежать появления на кустах горьких огурцов
Чтобы на грядках или в теплице вырастали исключительно вкусные огурцы важно соблюдать технологию ухода за растениями, начиная с посева!
В открытом грунте
Предотвратить проблему при выращивании огурцов без укрытий помогают следующие действия:
- Тщательно выбирать место посадки. Нельзя допускать, чтобы кусты находились под палящими лучами солнца весь день. Лучше всего овощ чувствует себя в полутени от кукурузы или невысоких кустарников. Идеально, чтобы тень падала на растения с полудня. Если такой участок подобрать проблематично, можно прикрывать посадки в середине дня полупрозрачным материалом.
- Не допускать пересыхания и переувлажнения почвы. Грунт на глубине 5 – 7 см должен быть постоянно слегка влажным: это наиболее комфортные условия для корней культуры.
- При похолодании подкармливать кусты гуматом калия. Этот приём поможет огурцам перенести стресс и предотвратит выработку кукурбитацина.
- Регулярно удалять под кустами сорняки. Они забирают у огурцов влагу и питательные вещества, вследствие чего растения испытывают стресс.
Мнение эксперта Юлия Сафроненко Большой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопрос При выборе места для посадки огурцов важно учитывать соседство с другими растениями. Культуру нельзя располагать рядом с малиной и земляникой. Поскольку их корни будут вытягивать влагу и питательные вещества.
В теплице
Основные рекомендации по выращиванию огурца в открытом грунте актуальны и для теплиц.
Есть специфические правила выращивания огурцов в закрытом грунте:
- Заполнить грядки рыхлой, питательной почвой . Грунт в теплице истощается очень быстро истощается, накапливает бактерии, грибки и вредителей, поэтому раз в 2 – 3 года его рекомендуется полностью менять.
- Не допускать загущенности посадок. Растения в теплице располагают из расчёта 1 стебель на 20 см, расстояние между шпалерными рядами – 40 – 50 см.
- Поддерживать примерно одинаковую температуру днём и ночью. Резкие перепады показателей вредны для растений. Оптимально, если в теплице температура воздуха в дневные часы не превышает отметки в + 27 градусов. В жару помещение обязательно проветривают, а на ночь форточки и двери закрывают, чтобы огурцы не переохлаждались.
- Обеспечить равномерное освещение. Культуре одинаково вредит недостаток и переизбыток солнца. В стеклянных теплицах стены покрывают известью или мелом, чтобы на растения падал рассеянный свет. В этом отношении более комфортны поликарбонатные теплицы . Однако со временем материал хуже пропускает свет, поэтому требует замены.
В жару тепличный воздух часто пересыхает, поэтому огурцам не хватает влаги в почве, полученной от полива. Чтобы повысить уровень влажности, в помещении устанавливают 1–2 открытые ёмкости с водой.
Что делать с горькими огурцами
А что Вы делаете с огурцами которые горчат?Консервирую Выкидываю
Если первый, сорванный с куста плод оказался горьким, все остальные экземпляры также будут иметь подобный вкус. Отравиться такими огурцами невозможно.
Существует даже версия, что такие овощи полезны для здоровья:
- Оказывают анестезирующее действие при головной, мeнcтpуальной и мышечной боли.
- Обладают желчегонным эффектом.
- Выводят радионуклиды.
- Облегчает состояние больных диабетом.
- Убивают микробы и обладают противопаразитарным свойством.
Однако, много таких огурцов есть не рекомендуется, поскольку токсины могут вызвать проблемы с работой ЖКТ.
Улучшить вкус огурцов можно, срезав попки и очистив кожуру, поскольку именно в этих частях скапливается наибольшее количество кукурбитацина. Эффективные способы удаления горечи – тепловая обработка или вымачивание. Под воздействием воды или нагревания токсин полностью разрушается, и овощ приобретает нормальный вкус. Замачивать овощ нужно на 10 -12 часов. Вода должна быть постоянно холодной, поэтому её нужно менять 3 – 4 раза за это время.
Мнение эксперта Юлия Сафроненко Большой поклонник экспериментов и личных методик в садоводствеЗадать вопрос Горькие огурцы можно использовать для консервирования в банках: обработка кипятком нормализует вкус продукта.
Гарантия получения вкусных, сладковатых огурцов – соблюдение правил агротехники. Только в этом случае можно избежать горечи в плодах и не задумываться над исправлением ситуации впоследствии.
Читайте также другие полезные статьи:
- Формирование кустов огурцов. В теплице, в открытом грунте
- Высокоурожайные сорта огурцов для открытого грунта и теплиц
- Подкормка огурцов в открытом грунте. Обзор удобрений и народных средств
- Самоопыляемые сорта огурцов для открытого грунта. Подборка лучших
Видео-ответ: почему огурцы могут горчить
Комментарии:
Лук в теплице зимой: правила выращивание лука на зелень в закрытом грунте, советы аграриев и агротехников. Как вырастить лук на перо правильно: организация теплицы пошагово, советы и видео, температура, досветка и ее спектр, полив, подкормки. Выбор сорта для выгонки лука на перо, урожайность с м2 и сроки срезки. Выращиваем зимой из семян, выборки и репки лук-порей, шалот, батун, сорта для выгонки....
22 08 2026 16:54:48
Хариус! — радостно закричал я трясогузу. — Понимаешь? Хариус! И бросился снаряжать летнюю удочку....
21 08 2026 16:37:20
О сорте черной смородины Селеченская-2 - почему с ней сравнивают все новинки садоводы? Описание, хаpaктеристика, ликбез по выращиванию, особенности формовки, посадки и уходу. Что важно знать о российском раннем сорте - масса и средний вес, урожайность, сроки. Мнения садоводов, отзывы фермеров, фото....
19 08 2026 20:42:37
Весенний запрет не вызывает особого энтузиазма у большинства спиннингистов, которых таким образом выключили из рыбалки на два с половиной месяца....
18 08 2026 2:44:53
Немного про традиции восточной культуры. Показаны различные топчаны, а также оборудованные ими беседки. Рассказан процесс строительства топчана из дерева....
17 08 2026 16:58:15
Рассмотрено многообразие дизайнерских беседок в стиле Лофт. Представлены закрытые и открытые сооружения. Перечислены основные атрибуты данного стиля....
16 08 2026 16:58:22
Как сажать яровой чеснок, правила весенней посадки: на какую глубина, как располагать зубки и чем плох внутренний ряд зубчиков. В какие сроки, как выбрать предшественников, схема посадки чеснока весной и чем отличается, глубина заделки и расстояние между зубками, плотность посадки и нормы посева. Подготовка почвы, внесение удобрений и другие премудрости: советы агротехников, опыт фермеров, видео....
15 08 2026 18:39:57
О малине Пересвет подробно - все о крупноплодном урожайном сорте Казакова, неприхотливом и благодарном. Описание сорта, хаpaктеристика, основы выращивание - посадка, уход и прочие тонкости, важные для аграриев и любителей, мнения, отзывы и фото....
14 08 2026 2:16:47
После проведенных манипуляций почва помещается на месяц в утепленное место, чтобы полезные для культуры бактерии успели появиться и начали размножаться...
13 08 2026 16:56:30
Помогите разобраться почему не растет зелень на подоконнике...
12 08 2026 4:10:31
Культура
Расход, препарата, мл/10 л...
11 08 2026 23:14:23
Но, если пользоваться ими без соблюдения мер безопасности, нарушая дозировки и разрешенные сроки обработки, они могут представлять серьезную опасность для здоровья людей...
10 08 2026 8:31:17
Моченые яблоки на зиму – простой рецепт + подборка старинных: готовим в домашних условиях с медом и горчицей, с корицей, с мятой, эстрагонном и соломой, с ржаной мукой или солодом, сахаром и без. По старинным методам, по советам технологов – как приготовить правильно на зиму. Подборка рецептов для домашних условий, как приготовить в трехлитровой банке, в ведре - советы и секреты....
09 08 2026 14:45:19
Вместе этим известь почвы повреждает корневую систему растения, что приводит к дальнейшему ухудшению его состояния...
08 08 2026 20:38:33
Миф об IM12 на удивление живуч, а представления многих рыболовов о том, из чего состоят удилища, на удивление ошибочны. Есть и другие мифы о рыболовных удилищах....
07 08 2026 10:49:41
Агрофирма является поставщиком крупных тепличных комбинатов России и ведёт совместную работу по селекции растений с зарубежными производителями семян...
06 08 2026 14:21:10
Лучшими сортами считаются «Чендлер», «Аврора», «Либерти»...
05 08 2026 10:54:45
Выращивание чеснока как бизнес: реальная история пенсионера, заpaбатывающего 500 тыс.рублей в сезон всего на 15 сотках! Чеснок как бизнес: калькуляция затрат и дохода, прибыль и рентабельность. Все о бизнесе на продаже чеснока и не только: реальная история в цифрах, бизнес-план. И правдивые отзывы, личный опыт....
04 08 2026 4:39:40
Подборка фотографий самых дорогих и элитных беседок: из кирпича, кованного металла, с камином, печным комплексом и иностранного дизайна....
02 08 2026 4:12:46
Публикация делится на три раздела: виды брёвен для беседки, поэтапная инструкция строительства с фото и видео, фотографии различных беседок из бревна....
01 08 2026 15:56:53
к...
31 07 2026 1:19:46
Подборка интереснейших способов дизайнерского оформления ландшафта дачной беседки. Используются такие элементы, как водоём, альпийская горка, вьющиеся растения, цветы в вазонах и дорожки....
30 07 2026 7:24:27
Отличное место для парковки и настройки снастей: мост через реку, стена гидроэлектростанции и знак «Остановка запрещена»....
29 07 2026 0:30:16
На них появляются пятна разных цветов...
28 07 2026 15:11:13
Популярные сорта душистого базилика — Genovese Gigante, Душистый Красавчик, Magical Michael, Мамонт (Mammoth)...
27 07 2026 16:56:36
Снижение себестоимости продукции...
26 07 2026 13:22:53
Если вы занимаетесь выращиванием плодов на продажу, томаты станут отличной альтернативой классическим красным помидорам и обязательно понравятся покупателям...
24 07 2026 10:23:42
Подойдут следующие варианты смесей:
гумат калия 2,5 мл...
23 07 2026 9:23:18
Опыт использования пленочных диктофонных систем, от реликтовых Gutor и Dictaphone Ultravox до микрокассетных Panasonic, Olympus и Sanyo....
22 07 2026 16:18:54
Все о малине сорта Евразия, о достоинствах и минусах, кратко емко морфологические признаки, описание, перспективы выращивания, фото. Несколько слов про уход и выращивание, превращаем молодые саженцы в роскошный малинник...
21 07 2026 9:14:51
Редакцияприкладное садоводство в советах, вопросах и ответах...
20 07 2026 19:33:22
Чем подкормить лук, чтобы был крупный: сроки, схема питания в примерах, расчет. Внесение в зависимости от вида почв, назначения (на перо, на репку). Чем лук не подкармливают – специалисты предупреждают. Когда, чем и как подкормить лук, на какой стадии вегетации и как вносят удобрения, чтобы был крупный. Сбалансированное питание на репку и на перо по мнению аграриев и агрономов....
19 07 2026 19:55:46
Клубника Кабрилло - детальная информация, полный обзор сорта. Хаpaктеристика сорта Кабрилло, морфологические признаки, тонкости агротехники. Описание сорта, отклике тех кто сажал. Отзывы, мнения, фото....
18 07 2026 11:30:17
Если в почве ранее применялся большой спектр минеральных удобрений, то кальциевая селитра поможет нейтрализовать действие преизбыточных микроэлементов...
14 07 2026 18:47:57
Они обволакивают корневую систему и получают углеводы, витамины, нуклеотиды, органические кислоты, аминокислоты, выделяемые во внешнюю среду...
12 07 2026 13:54:29
«Ванквиши» стали в очередной раз легче, и в поколении 2019 года воплощены многие из новых симановских «систем»....
11 07 2026 4:11:13
Считается, что посадочный материал следует высаживать за 32-35 дней до наступления минусовых температур...
10 07 2026 13:29:39
Н.С.Хрущев посетил Японскую промышленную выставку, проходившую в августе — сентябре 1960 года в Москве, в ПКиО «Сокольники». Не обошлось без инцидента....
09 07 2026 22:16:21
Урожайность
Показатель немаловажный при выборе посадочного материала, и в этом отношении данный гибрид очень многообещающ...
08 07 2026 15:53:24
Richard Walker wished that the matches had never been invented....
07 07 2026 22:22:47
С 1 января 1991 года SNAP Angelgeräte GmbH в г. Тоштедт (ФРГ) приступила к распространению катушек Zebco на европейском рынке....
06 07 2026 11:50:54
В Британии Dick Walker считается самым выдающимся рыболовом-универсалом ХХв. Среди его многочисленных заслуг активная пропаганда в 50-е гг. специальной ловли карпа...
05 07 2026 4:45:33
