Как хранить морковь на зиму?
Морковь способна пролежать после сбора урожая долго, но только ей были созданы для этого все необходимые условия. Рассказываем, как правильно организовать хранение моркови в домашних условиях на зиму.
Содержание статьи [скрыть]
- Выбор сорта
- Общие правила хранения
- Где лучше всего хранить?
- Как хранить?
- Как хранить в квартире?
- Сроки хранения
- Причины порчи
- Резюме
Выбор сорта
Не испортиться за несколько недель или месяц после сбора сможет морковь любой разновидности, но для длительного хранения стоит выбирать сорт более придирчиво.
Лучшая сохранность наблюдается у неприхотливых типов этого овоща, хорошо растущих на всех типах почв и мало подверженных болезням и вредителям. Еще один критерий выбора — срок вегетации растения должен быть более 110-115 дней.
Вот некоторые сорта, которые хорошо зарекомендовали себя в этом отношении:
- Нантская;
- Королева осени;
- Самсон;
- Артек;
- Долянка;
- Флаккоро;
- Каротан;
- Император;
- Московская.
Общие правила хранения
Одна из важных составляющих хорошей сохранности моркови — ее своевременный сбор. Если передержать овощ на грядке, там накапливается переизбыток аминокислот и сахаров, которые активно привлекают вредителей растения.
Срок созревания каждого сорта указывается на упаковке с семенами, его также можно найти в справочной литературе. Визуально определить спелую морковь можно по ее ботве — как только ее нижние части листьев желтеют, корнеплоды пора собирать.
Извлеченным овощам дают отлежаться около недели — это позволяет достаточно просушить их и выявить испорченные экземпляры.
Оптимальные условия для хранения такие:
- Температура воздуха в пределах 0⁰-3⁰C. Небольшое превышение некритично, а вот морозов в помещении с морковью нельзя допускать.
- Влажность — максимум 97%, но лучше не выше 60-65%.
- Наличие вентиляции и отсутствие сквозняков.
- Микроклимат помещения должен быть стабильным, то есть без резких скачков температуры и влажности.
- Низкий уровень освещенности большую часть времени.
Где лучше всего хранить?
Идеальное место для хранения моркови зимой — сухие и прохладные чердаки и подвалы, при условии, что они не промерзают даже если на улице температура намного ниже нуля.
Кладовка — чуть худший вариант, поскольку там недостаточный приток свежего воздуха. При отсутствии доступа к чердачному или подвальному помещению адекватной заменой станут неотапливаемые балконы и лоджии квартиры.
Веранды подойдут только для кратковременного хранения, поскольку там сложнее всего обеспечить стабильный уровень температуры и влажности воздуха.
Как хранить?
Опытным путем садоводы и дачники вывели не один способ для успешного хранения моркови зимой. Разберем их подробно.
В песке
Потребуется чистый от мусора и мелких животных вроде жучков и червей песок, желательно богатый глинистыми примесями.
Инструкция:
- На дно чистой емкости (ящика или ведра) выкладывается слой песка около 3-4 см.
- Морковь раскладывают так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
- Добавляют слой песка.
- Выкладывают еще несколько слоев моркови, разделенных песком, насколько позволяет высота емкости.
В опилках
Этот способ хранения аналогичен предыдущему, только вместо песка используется мелкая древесная стружка. Могут использоваться опилки любых пород, но оптимальным вариантом являются хвойные. Содержащиеся в их древесине фитонциды препятствуют прорастанию моркови и размножению гнилостных микроорганизмов.
В полиэтиленовых мешках
Овощи упаковывают в пластиковые пакеты и размещают те в открытом состоянии в темном и прохладном помещении. Очень важно не закрывать мешки, иначе морковь сгниет. А в открытом виде в пакетах будет поддерживаться оптимальный микроклимат, позволяющий корнеплодам и не сыреть, и не вянуть.
В глине
Для хранения моркови глину разводят до консистенции густой сметаны. Затем возможны два варианта:
- В ящик, предварительно выстланный полиэтиленовой пленкой, выкладывают корнеплоды и заливают их глиной. После высыхания этого слоя добавляют еще один и так до самого верха емкости.
- Морковь окунают в чесночный раствор (стакан измельченного чеснока на 2 литра воды), затем опускают в глиняную смесь и дают той застыть в хорошо проветриваемой комнате.
В обоих случаях овощи хранят в картонных или деревянных коробках.
Во мхе
Это растение способствует поддержанию в емкостях комфортной для корнеплодов влажности и концентрации углекислого газа. Способ хранения прост: тщательно высушенную морковь раскладывают по ящикам, чередуя слои овоща с толстыми слоями сухого мха сфагнума.
Кастрюля
Для этого метода хранения необходимы эмалированные кастрюли достаточной высоты, чтобы морковь помещалась в них вертикально полностью.
Как хранить:
- Корнеплоды тщательно отмывают, удаляют с них ботву и подсушивают на солнце.
- Далее их плотно ставят в кастрюлю, накрывают чистой хлопковой тканью, а затем крышкой.
- Емкости убирают в прохладное место.
Луковая шелуха
Как и в случае с хвойными опилками, сохранности морковки в этом случае способствуют эфирные масла из шелухи. Они препятствуют распространению плесени и размножению мелких насекомых.
Порядок действий таков:
- Очистить овощи от ботвы.
- Уложить их в смесь сухой шелухи лука и/или чеснока, следя, чтобы отдельные корнеплоды не касались друг друга.
- Отправить емкость в место с влажностью воздуха не более 60%.
Грядки
При выборе этого способа хранения корнеплоды даже не выкапывают из земли, а только срезают у них ботву. Далее поверх грунта укладывается толстый слой сырого крупного песка, затем пленка, потом слой опилок или торфа и еще один слой пленки.
В ящиках
Корнеплоды высушивают, отряхивают с них излишки грунта и размещают в деревянных ящиках. Далее их плотно закрывают и размещают так, чтобы они не соприкасались напрямую ни со стенами, ни с полом. Способ прост, но наименее действенен из всех рассмотренных в статье.
В парафине
Сухие чистые морковки погружают в горячий парафин, смешанный с небольшим количеством пчелиного воска. Этот способ обеспечивает овощу срок сохранности до полугода при условии, что корнеплоды были изначально здоровыми и спелыми.
Как хранить в квартире?
Морковь не обязательно отправлять на зиму в подвал, гараж или на чердак. При наличии балкона или лоджии с подходящим температурно-влажностным режимом овощи можно упаковать одним из описанных выше способов и отправить туда.
В пределах месяца-полутора морковь также можно держать в холодильнике. Предварительно ее избавляют от ботвы и удаляют излишки земли. Чтобы сохранить овощ на более долгий срок, его остается только заморозить, разумеется, до этого вымыв и почистив.
Сроки хранения
При удачном выборе сорта и соблюдении всех правил хранения в неотапливаемых помещениях морковка вполне может не только пережить зиму, но и долежать до лета.
Однако более чем до следующего урожая корнеплоды держать не стоит, они потеряют свою питательную ценность и вкусовые качества. В условиях холодильника оптимальный срок хранения — около месяца. Замороженные овощи могут спокойно пролежать в камере год и не испортиться.
Причины порчи
Если морковь сгнила или засохла за зиму, причин тому может быть несколько:
- Корнеплоды были недостаточно тщательно просушены после сбора.
- Не соблюдался правильный и стабильный режим влажности и температуры.
- Для хранения были выбраны неподходящие сорта.
- Отдельные пораженные плесенью или вредителями морковки вовремя не убирались от остальных.
Резюме
Чтобы баловать себя свежей морковью все время до следующего урожая, подберите из предложенных вариантов наиболее удобные способы хранения. И не забывайте время от времени проводить ревизию урожая, удаляя подгнившие экземпляры овощей до того, как они приведут к порче других.
Комментарии:
Цвет листьев должен быть ровным, при этом любые оттенки желтизны у здорового саженца исключены...
29 04 2024 2:20:10
Выкапывание и пересадку на новое место саженцы в таком состоянии переносят лучше...
28 04 2024 15:39:58
Чтобы этого избежать, еще в период вегетации нужно вносить калийные удобрения в грунт...
27 04 2024 1:49:53
Поскольку в отходах масличных культур могут содержаться вредные или не имеющие кормовой ценности вещества, пользу шроты принесут только при строгом соблюдении норм добавления в корма...
26 04 2024 20:57:18
Есть и сухой способ – для этого их нужно выдерживать на открытом солнце 5-7 суток...
25 04 2024 16:46:30
В лечебных целях используются не только ягоды, но и листья, побеги смородины...
24 04 2024 2:25:41
Как биогумус воздействует на рассаду? Рассада вырастет крепкой и станет залогом высокого урожая: Подкормка улучшает всхожесть семян на этапе посадки растений в землю...
21 04 2024 3:29:12
Особенно преуспели в этом ученые из Сибирского научно-исследовательского института сельского хозяйства...
20 04 2024 4:57:43
Это особенно важно, если вы хотите развести на участке новые сорта – в зимнее время вырастить здоровые саженцы удобно на подоконнике, а весной высадить их в открытый грунт...
19 04 2024 15:27:37
Этот микроэлемент защищает рассаду от некоторых грибковых и бактериальных заболеваний...
18 04 2024 22:55:18
Весной проще подобрать оптимальное время для посадки...
17 04 2024 9:28:34
Содержание статьи [скрыть]Что понадобится?ПодготовкаВыбор материалаРасчёт размеровПодготовка семян перед посадкойПодготовка почвыВыбор местаКак посадить?Уход после посадки семянПравильный поливПикировкаПодкормка саженцев Что понадобится? Для того, чтобы посадить семена в “улитку” нужно подготовить: Семена томатов...
14 04 2024 3:54:45
В зависимости от сорта и размера, плоды кукурузы могут отличаться по цвету...
13 04 2024 20:13:24
Если не провести данную манипуляцию, ветки будут слишком слабыми...
12 04 2024 23:57:21
Обладает скороспелостью, первый урожай можно собирать уже через 90-95 дней с момента посадки...
11 04 2024 12:49:13
По этой же причине раствор порошкового монофосфат калия рекомендуется готовить на дистиллированной или кипячёной воде...
09 04 2024 15:37:28
При плотном соприкосновении тканей черенка и подвоя растения становятся единым целым, обмениваются питательными веществами и перенимают друг у друга лучшие хаpaктеристики...
08 04 2024 1:20:48
Внешне Лигол имеет аккуратную сферическую форму и обладает достаточно твердой структурой, плохо поддающейся механическим повреждениям...
07 04 2024 15:15:47
Чтобы лучше плодоносила, вишню нужно удобрять весной с учетом нескольких нюансов: Корневое внесение удобрений осуществляется до цветения и роспуска почек...
06 04 2024 10:18:35
Ярко-зеленые листья у основания круглые, но переходят в овальные, к веточкам крепятся под прямым углом...
05 04 2024 5:41:23
Растение достигает зрелости довольно рано, а цветение и плодоношение длится около 100 суток...
04 04 2024 11:44:48
Мякоть сладкая, сочная и ароматная, с нежной консистенцией...
03 04 2024 5:41:49
Если рассматривать по отдельности положительное влияние химических веществ, то можно заметить следующий эффект: ретинол (витамин А) помогает укрепить иммунитет, стимулирует обмен веществ на клеточном уровне; каротин (провитамин А) способствует замедлению процессов старения, улучшению остроты зрения, снижению побочных явлений от токсических компонентов при курении; токоферол (витамин Е) омолаживает организм, избавляет от развития катаpaкты; рутин (витамин Р) улучшает эластичность кровеносных сосудов, блокирует процесс развития атеросклероза; аскорбиновая кислота (витамина С) борется с ОРВИ и гриппом...
02 04 2024 12:52:34
Для небольших приусадебных участков и промышленных плантаций обычно применяют бесшипную ежевику, поскольку это существенно упрощает процесс ухода и сбора урожая...
01 04 2024 19:17:25
Для максимально точного использования средства в комплектацию входит специальная насадка-капельница...
31 03 2024 2:48:33
Сроки проведения Применять химические препараты для обработки винограда в осенний период следует только после того, как лоза полностью сбрасывает листву...
30 03 2024 22:25:37
Обычно с одного большого кустарника можно собрать 4-8 кг плодов, при условии, что рядом произрастают еще 2-3 куста...
29 03 2024 17:51:46
Например, вы сеете семечко яблони, из которого со временем вырастает деревце – семенной подвой...
28 03 2024 21:29:54
Гибрид предназначается для выращивания в открытом грунте во всех регионах РФ...
27 03 2024 18:42:52
В зависимости от количества слоев полимера плотность агроволокна варьируется в пределах 17-80 г/м2...
26 03 2024 17:40:11
Содержание статьи [скрыть]Сроки посадки тыквыВыбор места на участкеПодготовка почвыВыбор семянПодготовка семян к посадкеТехнология посадки семян тыквы в открытый грунтУход за растениями поле посадкиПоливРыхление и прореживаниеПодкормкаОпыление Сроки посадки тыквы Перед посевом семян тыквы в открытый грунт нужно убедиться, что время и сроки выбраны подходящие...
25 03 2024 11:13:54
Этим способом тоже можно полностью сохранить родительские качества...
24 03 2024 13:48:24
Основными признаками недостатка удобрения являются: Слабые и тонкие побеги — говорят о недостатке фосфора...
23 03 2024 22:28:18
Не требуется пикировка, поскольку ростки уже находятся в отдельных контейнерах...
22 03 2024 13:43:46
Чеснок и лук – по 100 граммов этих овощей натрите на терке, после чего залейте 10 литрами воды...
21 03 2024 3:34:30
Все листья полностью не обрезают: растениям требуются силы для подготовки к зиме и закладке плодовых почек...
20 03 2024 5:18:28
Придерживаясь основных рекомендаций относительно полива плодовых деревьев, можно получить увесистый и качественный урожай...
19 03 2024 7:17:59
Тем, кто жаждет ранних витаминов, можно начинать посадку в первой-второй неделе апреля...
17 03 2024 8:42:13
В Россию была завезена сравнительно недавно, чуть больше 10 лет назад, и сразу стала пользоваться огромной популярностью как в культивировании на частных приусадебных участках, так и в промышленном выращивании...
16 03 2024 7:22:40
Изначально клубни не зеленые только лишь потому, что в грунт не проникают солнечные лучи...
15 03 2024 22:46:51
Для небольших приусадебных участков и промышленных плантаций обычно применяют бесшипную ежевику, поскольку это существенно упрощает процесс ухода и сбора урожая...
13 03 2024 8:35:36
Ведь початки хранят семена, при помощи которых кукуруза размножается...
12 03 2024 18:36:26
Еще через год из этой луковицы вырастает чеснок гигантского размера...
11 03 2024 8:41:29
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::