Ножи для обработки фруктов и овощей: особенности, виды, известные бренды
Ножи для овощей и фруктов
У каждой хозяйки, а тем более повара, есть свой ассортимент используемых ножей для разделки продуктов и приготовления блюд. Специальный нож для хлеба, рыбы, мяса, овощей и прочие.
Опытные домохозяйки и профессиональные повара знают, как хорошо иметь под рукой различные ножи.
И если тесаком для мяса можно порезать все мясные изделия, то ножи для овощей и фруктов имеют огромное количество разнообразных модификаций.
Каждый из них предназначен для конкретного вида работ.
Содержание
- 1 Особенности ножей для чистки овощей
- 2 Разновидности ножей для овощей
- 3 Классический кухонный нож для чистки
- 4 Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов
- 5 Универсальный нож
- 6 Как пользоваться ножами для овощей и фруктов
- 7 Как выбрать качественный нож для обработки овощей
- 8 Перечень популярных производителей ножей
- 9 ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.
Особенности ножей для чистки овощей
Из всего многообразия можно выделить всего три особенности.
- Компактный размер.
Пpaктически все ножички для разделки овощей и фруктов имеют небольшой размер рабочего лезвия – не более 10 см.
Большим громоздким предметом будет очень неудобно разрезать небольшие фрукты.
- Очень тонкое и острое лезвие.
Для обработки овощей и фруктов не требуется прикладывать усилия, поэтому лезвия для них изготавливаются из тонкой стали для быстроты движения и возможности маневренности.
Это требование применимо пpaктически ко всем ножам для овощей.
- Огромное количество разновидностей.
Пpaктически для каждого овоща или фрукта человечество придумало свой собственный нож. Помимо этого, есть огромное количество универсальных модификаций, которые также считаются овощными. Разобраться в их качестве, а главное необходимости применения поможет только пpaктика.
Тонкое лезвие помогает быстро и красиво нарезать фрукты.
Разновидности ножей для овощей
Попробуем скомпоновать весь ассортимент овощных ножей в несколько групп.
- Классический короткий ножик для овощей.
Изготавливается с изогнутым лезвием.
Нож универсальный для овощей и фруктов может быть в равной степени использован для очистки, нарезки и шинкования.
- Ножик для чистки овощей с плавающим лезвием.
Оборудован поворотным двусторонним лезвием.
В этом и заключается его основная особенность.
- Универсальный кухонный ножик.
Небольшой кухонный ножик подходящий как для овощей и фруктов, так и для нарезки готовых продуктов: мяса, рыбы и пр.
Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла.
- Сантоку.
Острый японский клинок с широким лезвием.
Идеально подходит для тонкой шинковки продуктов.
- Приспособления для вырезания сердцевины или полости.
Круглые или конусообразные виды лезвий, предназначенные для убирания не нужной сердцевинки у яблок, ананасов, томатов и прочее.
Вам надо будет лишь приложить к хвостику яблока и нажать вниз.
- Специализированные виды ножей.
Предназначены исключительно для разделки одного-двух видов овощей или фруктов и совершенно не подходят для других. Например, для чистки ананаса, для разрезания яблок, для арбуза и пр.
Специальный нож для нарезки арбуза.
Классический кухонный нож для чистки
В дословном переводе с английского языка – нож для удаления шкурки. Он имеет короткое изогнутое наподобие серпа лезвие от 3 до 10 см из тонкой стали или керамики. Заканчивается тонким острым кончиком наподобие клинка, идеально подходящим для протыкания. Изготавливаются как с обычной кромкой, так и с серрейторной.
Рекомендуется брать тот нож, который не скользит в руке, имеет среднюю ширину.
Нож с плавающим лезвием для чистки овощей и фруктов
По конфигурации он напоминает станок для бритья с широким лезвием. Плавающая головка состоит из двух тонких и острых лезвий, расположенных параллельно друг другу острыми краями внутрь. Выпускаются изделия с горизонтальным, вертикальным и наклонным расположением плавающей головки.
Плавающие лезвия с зубцами позволяют быстро, без травм и без всяких проблем, очистить фрукты.
Идеален для чистки корнеплодов: картофеля, моркови, дайкона и прочих.
Также многие повара используют их для тончайшей нарезки овощей и фруктов: огурцы, кабачки, манго и прочее.
Также могут быть с обычной и с серрейторной кромкой.
Универсальный нож
Для переработки и шинковки овощей не обязательно покупать специализированный нож. Достаточно будет универсального кухонного ножа. Оснащенный коротким лезвием от 8 до 15 см он справится почти с любой работой. Его острие выполнено из тонкого материала, что позволяет снимать шкурку с овощей и фруктов, не повреждая и не сминая их.
Такие ножи позволяют производить нарезку тонкими ломтиками или ровными кубиками.
Как пользоваться ножами для овощей и фруктов
Чтобы ножи прослужили долго есть несколько нюансов при их использовании.
Их следует использовать только по их прямому назначению. Мыть и чистить после каждого использования.
Кухонные ножи должны храниться в отдельном месте.
Хранить каждый клинок по отдельности, избегая соприкасания с другой кухонной утварью. Также во время хранения и трaнcпортировки лезвие не должно ни с чем соприкасаться.
Можно укладывать ножи в специальное отделение в органайзере для кухонных принадлежностей.
Не резать на твердых поверхностях: стекло, фарфор, металл. Избегать ударов и сильного нажима.
Правильно держать изделие во время работы, чтобы ребро не изгибалось и не работало на изломе.
И металлические, и керамические экземпляры нужно тщательно вытирать полотенцем, прежде чем уложить в место для хранения.
Как выбрать качественный нож для обработки овощей
При выборе качественного изделия важно обращать внимание на следующее.
Рукоятка
Рукоятки обычно изготавливают из пластика, дерева или металла. Все они имеют достоинства и недостатки. Металлические рукоятки утяжеляют изделие, а значит нож может быть не очень удобным для людей, привыкших к легким инструментам.
Производители предлагают различные варианты и комбинации материалов в одном изделии.
Рукоятки из дерева могут потрескаться со временем. Дерево сильно впитывает влагу, поэтому такие приборы нельзя мыть в посудомоечной машине. Деревянную рукоять желательно не мыть, а только протирать влажной тканью.
Пластиковая рукоять удобнее и пpaктичнее предыдущих моделей. Она не утяжеляет изделие и удобно лежит в руке.
Не теряет своих свойств от воздействия воды и пара.
У качественно сделанного ножа металлическая часть продлевается до конца ручки, таким образом достигается идеальный баланс изделия, оно меньше деформируется и служит дольше.
Самым важным при выборе рукоятки будет ее эргономичность. Она должна удобно лежать в руке, не причиняя неудобств человеку. Не должна болтаться или выскальзывать.
На внешний вид должна быть прочной и аккуратной.
Лезвие
Это основа всего изделия, поэтому ему следует уделить особое внимания. В производстве используется нержавеющая сталь высокого качества с примесью прочих элементов для придания прочности материалу и остроты готовому изделию.
Традиционно ручной нож для нарезки овощей изготавливался из металла. В качестве сырья применяется цинк или нержавеющая сталь.
Перед покупкой необходимо проверить поверхность лезвия и его кромку. Они должна быть идеально гладкими, без щербин, бороздок, потертостей, шероховатостей и других изъянов. Также на ребре не должно быть разного рода пятен и разводов.
Срок службы любого кухонного предмета во многом зависит от того, как им пользоваться.
Ножи из керамики – хорошее дополнение к основному набору изделий из металла. Их клинки сохраняют остроту долгое время, но они не подходят для некоторых видов кухонных работ. Так же они довольно хрупкие и подвержены сколам при сильных нагрузках или падении. Выбирая керамические приборы, отдавайте предпочтение лезвиям черного цвета, они надежнее и прочнее.
Заточка
Качественный новый нож должен быть острым. Поэтому следует обратить внимание на край лезвия или кромку. Она должна быть прямой, блестящей и очень острой. Идеально если лезвие заточено с двух сторон. Если заточка производилась лазером, то на лезвии будут видны перпендикулярные матовые риски. Это позволит ему оставаться острым гораздо дольше.
При частом использовании целесообразней приобрести сразу несколько предметов для разного вида работы с овощами.
Дополнительные функции: зубчики на кончике, самозатачивающийся, ручка с отверстием для подвешивания и прочие полезные хитрости.
Перечень популярных производителей ножей
Как и в любой индустрии в производстве кухонных ножей есть свои популярные бренды.
- Немецкие: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Отечественные: Кизляр, Русский Булат, Витязь, Златоуст.
- Японские: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Все эти известные производители выпускают высококачественные острые клинки как для домохозяек, так и для профессионалов.
Например, фирма Victorinox производит довольно большой ассортимент кухонных ножей, в том числе и для чистки овощей и фруктов. Каждый желающий обязательно найдет для себя оптимальный вариант.
ВИДЕО: Универсальный нож для овощей и фруктов.
Комментарии:
О пошиве тюли: как сшивать в складку, наискосок, красивая сборка ткани своими руками. Как сшить красивую тюль в складку для кухни. Как сделать складки самостоятельно...
25 04 2024 19:57:40
Рулонные шторы Inspire: модельный ряд от производителя, Blackout, День Ночь. Как выбрать шторы в соответствие со стилем квартиры. Рекомендации по установке рулонных штор....
24 04 2024 16:41:20
Чем чистить мельхиоровые столовые приборы в домашних условиях. Какие достоинства столовых приборов из мельхиора? Почему мельхиор покрывается чернотой? Как вернуть блеск мельхиоровым изделиям? Уход за мельхиором....
23 04 2024 3:49:35
Какие виды антивибрационных ковриков под стиральную машину бывают и когда их нужно устанавливать?...
22 04 2024 19:50:18
Содержание1 Что это такое и как устроено2 Виды механизма трaнcформации стола3 Преимущества и недостатки трaнcформации стола4 Как правильно выбрать механизм трaнcформации стола5 ВИДЕО: Механизм трaнcформации стола Фараон FTL-33
Что это такое и как устроено
Это устройство несложное, его легко осилит и ребенок...
21 04 2024 14:25:53
Она прослужит для вас весьма долгое время...
20 04 2024 14:30:41
Какими достоинствами обладают кастрюли Tefal? Чем отличается Тефаль от других брендов? Что входит в набор кастрюль от Tefal? Выбор качественной кастрюли с крышкой из нержавейки. Модельный ряд кастрюль....
19 04 2024 8:18:11
Небольшой диван станет эффектным штрихом, а большой прямой или угловой сможет задать хаpaктер всей комнате...
18 04 2024 9:30:51
Описание круглых и полукруглых карнизов для штор. Варианты установки и дизайна комнат с радиусными карнизами для штор. Примеры разного решения в условиях квартиры, фото....
17 04 2024 16:35:16
Что необходимо знать о подставках для яиц? Каких форм и из каких материалов бывают яичные подставки? На какие бренды стоит обратить внимание при выборе рюмок для яиц? Нержавейка или силикон, какую подставку выбрать?...
16 04 2024 1:45:42
Что такое пароварка и скороварка? Как выбрать хорошую пароварку из нержавейки для варки на газу? Особенности алюминиевых лепестковых пароварок. Популярные изготовители паровых кастрюль и сковородок-скороварок....
15 04 2024 5:15:12
Как раскалить новую сковороду с антипригарным покрытием перед первым использованием? Как прокалить алюминиевую сковороду, чтобы к ней не пригорало? Как использовать новую сковороду? Тонкости ухода за сковородой....
14 04 2024 19:18:55
Зеркало неотъемлемый предмет обихода в жизни человека...
13 04 2024 1:54:14
Как выбрать идеальный туалетный столик?
Продумывая интерьер в новой квартире или во время ремонта, важно приобрести стильные, оригинальные шкафы, столы и стулья, и грамотно сочетать и вписать их в планировку помещений...
12 04 2024 10:42:50
Натуральным хлопковым тканям отдают предпочтение родители, заботящиеся о здоровье малыша...
11 04 2024 17:56:26
Как правильно выбрать конструкцию
Чтобы использование подушки-валика было комфортным, необходимо правильно осуществить выбор...
10 04 2024 14:45:21
Как выглядят хрустальные стаканы? Как выбрать хрустальный стакан? Какие напитки употрeбллять из хрустальных стаканов и бокалов? Какие хрустальные стаканы подойдут для подстаканников? Популярные производители стаканов из хрусталя....
09 04 2024 18:22:51
Варианты длины штор и тюля, правила для гостиной, спальни и кухни. Должны ли шторы лежать на полу, как правильно выбирать длину, высота готовых комплектов штор....
08 04 2024 5:23:10
Чаще обращают внимание на стены, их пустоты, способы их оформления от базовых до креативных...
07 04 2024 2:27:13
Кухонный уголок делают с основой на брусьях с ламелями или толстой фанеры...
06 04 2024 7:18:15
Как выбрать рюмку для ликера? Какой материал лучше? Как определиться с дизайном стопки? Какой размер и форма лучше подойдут? Какие шот-рюмки самые лучшие? Ликерная рюмка «Хот-Шот»....
05 04 2024 14:21:48
Необыкновенная долговечность, а также простота конструкции
Несложный механизм...
04 04 2024 3:29:12
Во-первых, это экономия денежных средств...
03 04 2024 18:14:16
Диван на кухне помогает правильно использовать свободное прострaнcтво, а также радует глаз при правильной обстановке ...
02 04 2024 22:45:19
Короткие шторы и тюль в спальню до подоконника, описание моделей и дизайна штор, почему лучше выбирать короткие занавески и тюль, в каких случаях это лучшее решение. Примеры и фото в интерьере....
01 04 2024 23:22:10
Однако есть причины, по которым люди предпочитают делать мебель своими руками, нежели покупать ее...
31 03 2024 10:57:39
Это позволит визуализировать желаемый стеллаж, произвести замеры и наиболее удачно разместить его с учетом пожеланий и предполагаемых предметов хранения...
30 03 2024 9:19:11
Простой механизм трaнcформации позволяет быстро разложить кровать...
29 03 2024 19:45:50
Мастер-класс создания игрушек из полотенца. Мягкие фигурки разных животных или что можно сделать на подарок. Учимся мастерить оригами....
28 03 2024 10:17:15
Есть и моноблочные виды, привносящие парой строгий и консервативный вклад в интерьер комнаты...
27 03 2024 7:53:35
Способы стирки тюли в домашних условиях, как отстирать посеревшие занавески, жирные пятна, сажу. Можно ли отбелить тюль в стиральной машине, средства для стирки....
26 03 2024 11:39:19
Особенности пароварок для дома. Выбор компактной и маленькой пароварки. Какими функциями обладают пароварки? Какие виды пароварок существуют? Какая модель пароварки самая лучшая? Обзор разных устройств....
25 03 2024 2:14:38
Сначала на бумаге делается прямоугольная выкройка по форме и размерам сиденья и спинки, затем выкройка переносится на выбранный материал с учетом припусков на швы...
24 03 2024 7:10:23
Что будет, если поставить обычную посуду на индукционную варочную панель? Какая посуда нужна для индукционной плиты? С какой посудой работает индукция? Подходит ли алюминиевая посуда для индукционной варочной поверхности? Что делать если индукция перестала видеть посуду?...
23 03 2024 21:35:20
В остальном же разница прослеживается в более легком управлении механизмом трaнcформации, наличии бортиков-подлокотников и т...
22 03 2024 16:36:44
Нюансы производства кружек необычной формы. Какими преимуществами обладают интересные дизайнерские кружки? Как выбрать классную и модную кружку для себя? Правила выбора милой, уютной и красивой кружки для дeвyшки в подарок....
21 03 2024 22:21:10
При выборе изделия нужно учитывать достоинства и недостатки...
20 03 2024 23:27:51
Разновидности тюли с вышивкой: микросетка, тюль со стразами, с кружевом. Сетка с вышивкой производства Турции. Примеры элитного тюля со стразами, фото в интерьере....
19 03 2024 6:44:46
Какими преимуществами и недостатками обладают сковородки от фирмы Кукмара? Какие виды сковородок изготавливает бренд Kukmara? Как выбрать качественную чугунную сковородку-гриль с мраморным покрытием?...
18 03 2024 16:37:13
Варианты межкомнатных штор, дизайн, соответствие с стилем помещения, шторы для дверной арки. Лучшие решения, как оформить дверные межкомнатные проемы с помощью занавесок....
17 03 2024 9:30:38
Как отбелить тюль в домашних условиях, рецепты для отбеливания капроновой или синтетической тюли, самые эффективные средства. Советы домохозяйкам, как отстирать тюль до белизны....
16 03 2024 2:19:44
Кто не мечтает во время ночного отдыха испытывать наивысший комфорт с расслабленными мышцами спины и удобным анатомическим положением позвоночника? Ортопедическая подушка с эффектом памяти в этом поможет...
15 03 2024 18:20:17
Чем очистить дно кастрюли, если к нему пригорел сахар? Виды загрязнений кастрюли сахаром. Какие существуют средства для удаления жженого сахара внутри кастрюли? Профилактика пятен от сахара на эмалированной кастрюле и нержавейке....
14 03 2024 13:41:51
Расскажем про интересные способы вязания ковриков крючком. Покажем начинающим схемы, как создать овальное, круглое или квадратное покрытие на пол крупной вязкой....
13 03 2024 11:30:39
Как очистить сковородку с керамическим покрытием до блеска? Как очистить дно сковороды и казана за 5 минут в домашних условиях? Как мыть грязную алюминиевую сковороду от накипи? Легкий удобный способ чистки без усилий сковород, казанов и кастрюль с мраморным покрытием....
12 03 2024 12:22:11
Пошаговая инструкция для начинающих - как сделать цветы из салфеток своими руками. МК о изготовлении объемного букета легко и быстро, а также, другие украшения из бумажных платков....
11 03 2024 16:55:44
На нем устанавливают кровать вверху и небольшой шкаф...
10 03 2024 1:31:14
Описание тканевых шторок для ванной комнаты: двойные текстильные, водоотталкивающие. Свойства и хаpaктеристики шторок, советы по выбору моделей и материалов....
09 03 2024 16:57:23
8 Выдвижные ящики с различными механизмами – 50 фото-идей:
Основные виды направляющих для ящиков
Действие направляющих для ящиков обусловлено перемещением произведенных специальным образом направляющих из металла с помощью шариков или роликов...
08 03 2024 20:23:25
Возможность выбрать нужный цвет, метод окрашивания...
07 03 2024 20:49:56
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::
Сколько люменов нужно на 1м2 для освещения разных помещений – от комнаты в квартире до склада, нормы освещенности и как рассчитать необходимый световой поток и количество ламп
Карта России для «Power Grid»
Лучшие смартфоны с оптической стабилизацией (апрель 2019)
Горный велосипед 26" ST30 ROCKRIDER - купить в интернет-магазине
Ласты R"Gomoove Взросл. TRIBORD - Подводное плавание Дайвинг Дайвинг, серфинг,...
Домашнее растение похожее на алоэ
Фитолампа (фитосветильник - светильник для растений)
ПЕРЧАТКИ ГОРНОЛЫЖНЫЕ ВЗРОСЛЫЕ 500 WEDZE - купить в интернет-магазине
Рюкзак школьный Sun eight SE-8353 Розовый