Фигурные ножи для резки теста: особенности, материалы, разновидности, как пользоваться ножами
Кондитерские фигурные ножи для теста
Нож для теста – один из основных атрибутов для приготовления выпечки. Основная его функция – аккуратно разрезать раскатанное тесто, или уже готовую выпечку, и придать ему ту форму, которая нужна кулинару. Такие инструменты удобны в применении, и позволяют добиться такого результата, который недостижим при использовании не предназначенных для этого приспособлений.
Разработчики дизайна кухонной утвари периодически радуют человечество новыми гениальными изобретениями, способными облегчить и ускорить процесс приготовления пищи.
Содержание
- 1 Из каких материалов производят фигурные ножи для теста
- 2 Разновидности фигурных ножей для теста.
- 3 Как пользоваться фигурными ножами для теста.
- 4 Известные бренды-производители фигурных ножей для теста
- 5 ВИДЕО: Соединительный нож для теста Tescoma.
Из каких материалов производят фигурные ножи для теста
Существуют различные виды фигурных инструментов для разрезания теста.
- Пластиковый нож. Этот нож не имеет стандартной острой режущей поверхности. Разрезание достигается за счет особой формы режущих концов. Используют их для мягкого теста. Хаpaктерный пример – приспособление для формирования сетки на выпечке (так называемый «ежик»).
Пластмассовые ножи недолговечны, и часто используются как одноразовые.
- Силиконовый нож. Также не служит долго. Непосредственно для разрезания его не используют. Применяется для того, чтобы сделать ровной поверхность внешнего слоя пирога или других мучных изделий.
С помощью силиконовых ножей-лопаток, можно аккуратно нанести слой крема, мастики или глазури на выпечку.
- Стальной нож. Это резаки с острым лезвием из нержавеющей стали. Некоторые из них используются для разрезания выпечки (пиццы, пирога с начинкой или батона).
Самый крепкий и долго служащий вид.
- Нож-леска. Состоит из пластиковой рукоятки, и основной части, сделанной из тонкой лески или, в более дорогих вариантах, стали. Он нужен для нарезки готового бисквита на равные части. Обычным кухонным ножом это сделать почти невозможно.
Предшественник такого инструмента – обычная нить, которой хозяйки разрезали бисквит на тонкие равные части.
Разновидности фигурных ножей для теста.
Роликовый. Может быть изготовлен из пластика или стали. Нож роликовый предназначен для вырезания одинаковых фигур из раскатанного пласта теста. Чаще всего это треугольники (для круассанов или штруделей), или одинаковые кружки-заготовки для пирожков, пельменей или равиоли.
Качественный кухонный инвентарь создает удобство и приятную атмосферу на кухне, облегчая труд хозяйки.
Дисковый нож. Изготавливается, как правило, из нержавеющей стали. Имеет острую поверхность, которая позволяет разделять на аккуратные части абсолютно любой вид теста, не исключая сложного в резке слоеного. Можно им резать и готовые изделия. Чаще всего такой нож применяется для разрезания пиццы, но им можно делить на части и другие изделия– тонкие пироги с небольшим слоем начинки, нарезать батон на ровные ломтики и т.д. Очень удобен для резки на аккуратные фигуры – треугольники, прямоугольники, и другие по желанию кулинара.
Нож для теста – специальное приспособление, предназначенное для рубки, разделки и фигурной нарезки теста.
Известные виды дисковых ножей:
- Приспособление для разрезания пиццы. Нужен для деления на куски одинаковой формы и размера, и для того, чтобы избежать налипания начинки на лезвия, которые бывают открытого и закрытого типа.
- Резак для изготовления лапши или спагетти. Он состоит из множества дисков одного размера, которые расположены на одинаковом расстоянии друг от друга.
Изготовители при производстве учитывают все особенности процесса и создают изделия с присущими им хаpaктерными формами, оптимальными размерами и конструктивными особенностями.
Интересный факт! Дисковый нож был изобретен поваром, который искал способ аккуратной резки теста на порционные куски до выпечки. Это был Карл Фрамм из США, который в 1922 году запатентовал свою находку. Первые приспособления для нарезки теста были далеки от совершенства. Режущие диски имели небольшой диаметр. Однако впоследствии появилось много видов дисковых резаков разных габаритов, с одинарным или двойным лезвием.
Используемый размер зависит от толщины разрезаемого пласта.
- Нож-скребок. Иначе его называют кондитерским шпателем или лопаткой. Изготавливается из разных материалов, от пpaктически вечных инструментов из нержавеющей стали до одноразовых пластиковых. У некоторых кондитерских скребков есть шкала измерений (находится на нижнем основании). Это позволяет точно вымерять отрезанные куски, и делить пласт на равные доли.
Изделия помогают разделывать упругую консистенцию, создавая торты, пироги, булочки, хлеб, батоны и многое другое.
- Соединительный нож. Назначение – аккуратное соединение краев двух пластов теста (например, для пирогов или пирожков с начинкой). Поскольку вручную сложно добиться такого результата, соединительные приспособления стали популярны, и появилось множество их подвидов. Наиболее популярные из них:
- Соединитель с двойным роликовым лезвием для закрепления краев вареников, пельменей или равиоли.
- Пресс для равиолей или пельменей (иначе просто «пельменница»). Представляет собой силиконовую форму, при нажатии краев которой, края изделия соединяются.
Несмотря на многообразие форм и материалов, все они выполняют единую функцию.
- Нож для резки теста сеточкой. Это инструмент из «семейства» ножей-валиков, главное назначение которого – сделать из раскатанного пласта аккуратную сетку. Им можно делать и углубления на тестовой заготовке, которые потом будут заполнены начинкой. Вручную такого результата не добиться, поэтому на производстве или при изготовлении выпечки на заказ, используют именно такую сеточку. Материал – пластик или нержавеющая сталь. Длина режущего валика достигает 18 см.
Нож для резки теста отличается формой лезвия, корпуса, рукоятью.
- Резак с широким лезвием в виде полумесяца. Таким делителем теста нужно пользоваться только на разделочной доске. Нужен для разделки готовой выпечки, или видов теста, которые тяжело поддаются нарезке (например, слоеного).
Он отлично справляется с нарезкой теста на порционные кусочки.
- Нож-делитель или эквалайзер. Представляет собой круг, разделенный лезвиями на равные части. Количество таких отсеков может достигать 12-ти. Как правило, чем больше диаметр делителя, тем больше количество отсеков.
Для разрезания достаточно поместить готовую выпечку или пласт теста под эквалайзер, и слегка надавить на крышку.
Как пользоваться фигурными ножами для теста.
Основное требование для использования ножей для резки теста – аккуратность. Многие делители теста, особенно из нержавеющей стали, имеют острую поверхность. При небрежном обращении можно легко пораниться.
Круглый нож для пиццы имеет несколько разновидностей дизайна.
Нельзя допускать расшатывания режущей поверхности. При необходимости лезвия нужно менять (особенно удобно, когда резак идет со сменными лезвиями).
Острие у таких лезвий очень тонкое, но заточку осуществляют только при помощи специального оборудования.
После каждого использования инструменты для резки нужно мыть и сушить. Это требование элементарной гигиены на кухне. При выборе фигурного ножа для теста, стоит обратить внимание на то, насколько открыт доступ к режущей поверхности. Это нужно для качественного ухода за делителем теста.
Желательно сразу протирать изделия независимо от материала, из которого они изготовлены.
Предпочтительнее выбирать инструмент из нержавеющей стали. Он и долговечнее, и легче в уходе.
Острыми резаками нужно пользоваться только на разделочной доске.
Скребок для теста в большинстве случаев оснащается измерительной шкалой.
Сам процесс использования достаточно прост. Необходимо раскатать пласт теста на рабочей поверхности, а затем при помощи нужного ножа отделить заготовки желаемой формы. Если это касается кондитерского шпателя – с его помощью нельзя резать, но можно наносить слой мастики или крема на тесто.
Изделие с широким лезвием предназначено специально для нанесения глазури.
Важно! Разрезать тесто или уже готовую выпечку нужно только на разделочной доске (предпочтительнее деревянная, а не пластиковая), и ни в коем случае не на тарелке. Иначе режущая поверхность быстро затупится и нож придет в негодность.
Известные бренды-производители фигурных ножей для теста
Рынок кухонных принадлежностей, в том числе и кондитерских фигурных ножей, представлен самыми разными производителями и широким ценовым спектром.
Нож для филигранной нарезки теста оснащен рукояткой и диском с волнообразными краями.
Можно купить делитель для теста за минимальную цену у малоизвестного продавца. Но вряд ли он будет достойного качества. Многочисленные обзоры в интернете подтверждают это. Поэтому лучше доверять брендам, которые выпускают качественные изделия.
Нож для резки теста сеточкой идеален, если изготовлен из силикона.
К ним относятся следующие компании:
- Немецкие производители – Westmark, Zassenhaus, Kuchenprofi. Их изделия изготовлены из нержавеющей стали с высокими показателями прочности. Эти компании имеют большой стаж на рынке кухонной утвари и предлагают большой ассортимент разделочных инструментов для теста. Например, если в дешевых ножах для нарезки бисквита режущая поверхность – простая леска, то в таком же инструменте от Kuchenprofi использована струна из нержавеющей стали. Ее высоту и натяжение можно регулировать. А скребки от Zassenhaus оснащены удобной ручкой из дерева и отличаются оригинальным дизайном.
Высокое качество отличает и остальных производителей инструментов для теста из Германии.
- Английская компания Joseph Joseph. Продукция, включая кондитерские делители отличается многофункциональностью и удобством. Например, фигурный скребок от Joseph Joseph совмещает функции скребка для теста и резака.
Клинок из высокоуглеродистой стали более тонкий, но обладает повышенной прочностью, а нержавейка более пластична и выдерживает большие нагрузки.
- Итальянские бренды Kaufgut и Marcato. Последний специализируется на производстве машинок и резаков для изготовления лапши. А продукция Kaufgut для разделки теста сделана с ориентиром на удобство пользователя (эргономичные ручки, прочность, легкость ухода).
Нож для филигранной нарезки теста оснащен рукояткой и диском с волнообразными краями.
- Чешская компания Tescoma. Она выпускает огромный ассортимент кухонных принадлежностей высокого качества. Это касается и фигурных делителей для теста. Например, роликовый нож Delisia от Tescoma имеет комплект съемных дисков, число которых можно регулировать в зависимости от изделия, которое готовится.
Съемные диски придают ему многофункциональность, поскольку такой нож можно использовать как для нарезки лапши, так и для приготовления печенья.
Таким образом, фигурный нож для нарезки теста – необходимое приспособление на современной кухне. А большой выбор производителей и огромный ассортимент ножей на рынке кухонной утвари, позволяют выбрать именно тот инструмент, который будет совмещать все необходимые качества.
Фигурный нож для теста имеет безопасную конструкцию, им можно пользоваться даже маленьким детям, превращая помощь в приготовлении в увлекательный и очень быстрый процесс.
ВИДЕО: Соединительный нож для теста Tescoma.
Комментарии:
Наполнитель – синтепон, поролон, холлофайбер, вата...
24 04 2024 0:58:19
Подробно, как сшить шторы на люверсах, инструкция для начинающих, как пришить люверсную ленту к шторам. Пошаговые фото пошива штор с люверсами, дополнительные рекомендации и советы....
23 04 2024 4:51:26
Достоинства кастрюль огромного объема. Как выбрать большую кастрюлю из нержавейки? Какие бывают объемы больших кастрюль? Как выбрать огромную кастрюлю с крышкой? Для чего используют большие кастрюли и как за ними ухаживать?...
22 04 2024 3:46:42
Что такое фототюль, описание технологии нанесения рисунков с эффектом 3d, какие картинки можно выбрать на тюли. Примеры фотопечати картин на тюли, отзывы....
20 04 2024 17:42:41
Дизайн кухонного гарнитура в первую очередь определяется вашими требованиями к нему и финансовой составляющей...
19 04 2024 18:47:44
Вариант из металла – древний вид спинки кровати...
18 04 2024 12:31:40
В собранном виде такой образец выглядит как небольшая узкая тумба для хранения посуды, на небольшой кухне такая конструкция не помешает хозяйке и позволит без проблем передвигаться во время готовки...
17 04 2024 15:57:51
1 Свойства наполнителя для подушек2...
16 04 2024 7:10:55
На этом этапе нужно определиться с его размером и наполнением, учитывая все потребности и количество людей в семье...
15 04 2024 20:11:15
Если матрас для кровати будет не подходить, то комфортного сна вы достигнуть не сможете...
14 04 2024 4:14:30
то возможно только, если вы обладаете соответствующими знаниями, навыками...
13 04 2024 1:19:51
Что такое тюль, какие ткани используются для оформления окон. Разнообразие видов: прозрачные и полупрозрачные тюлевые занавески, лучшие примеры оформления окна тюлью....
12 04 2024 18:28:54
Модуль; Модульные изделия как часть кухонного ансамбля удобны для разграничения зон для принятия пищи и вечернего кофе, других напитков...
11 04 2024 15:53:43
Да и бюджет не пострадает, так как траты будут незначительными, если бы вы покупали новый шкаф...
10 04 2024 22:53:50
Как выбрать хорошую антипригарную сковородку для приготовления пищи без масла? На какой плите можно жарить еду без использования масла? Какие модели сковородок лучше для готовки без применения масла? Как ухаживать за сковородкой с антипригарным покрытием?...
08 04 2024 4:19:58
Английское кресло прекрасно впишется как в интерьер сдержанный и традиционный, так и послужит ярким акцентом в эклектичном дизайне...
07 04 2024 7:52:46
Часть детской комнаты необходимо оборудовать как персональные уголки для каждого ребенка в отдельности...
06 04 2024 7:52:59
Необязательно цвет остальных предметов должен совпадать...
05 04 2024 19:46:48
Они сохраняют место на кухне, располагают достаточной вместимостью...
04 04 2024 22:52:19
Делаем настенную ключницу своими руками по чертежам из дерева или картона. Изготавливаем вешалку для ключей из коробки в прихожую или как сделать карманную самодельную закрытую отвесу....
03 04 2024 12:29:18
Что такое ковровая вышивка иглой, техники вышивания для начинающих и схемы Гобелена. Инструкция для ковриков, рукоделие крючком и по сетке. Как пользоваться нитками для плетения....
02 04 2024 22:25:55
Такой вариант тоже приемлем, но степень безопасности всегда остается под сомнением...
01 04 2024 4:19:34
Натуральный пух обладает благоприятной средой для развития бактерий, составляющих угрозу здоровью людей...
31 03 2024 9:18:15
Освободившееся место увеличило жизненное прострaнcтво, квартиры стали уютней...
30 03 2024 20:14:16
Поэтапный процесс создания гвоздики из салфеток на открытку своими руками. Пошаговая инструкция изготовления аппликации цветка для детей из бумажных полотенец от мастера....
29 03 2024 11:18:40
Все изменилось, когда на смену кожзаму пришла кожа, изготовленная из полиуретана с хлопчатобумажной основой экокожа...
28 03 2024 0:33:58
В современных угловых гарнитурах появилось новшество – поворотная карусель...
27 03 2024 23:44:18
Простой узор резных стульев своими руками Преимущества самодельной мебели: экологичность; длительной срок эксплуатации; привлекательный внешний вид...
26 03 2024 1:18:30
Основной ее силуэт – квадрат...
25 03 2024 10:16:28
Многие производители мебельных петель выпускают фурнитуру низкого качества, так как хотят сэкономить на производстве...
24 03 2024 2:53:28
Отделка оборками, рюшами, натуральным кружевом создаст романтичное настроение и поддержит выбранный стиль...
23 03 2024 1:30:54
Выкройка подушки “Злой смайл”...
22 03 2024 16:32:48
Научим по чертежам делать подставку под горячее из дерева своими руками. Расскажем, для чего она нужна и как смастерить оригинальный деревянный аксессуар. Узнаете, как сшить подобное приспособление....
21 03 2024 2:22:16
Какая должна быть сковорода для блинов? Из каких материалов делают сковороды-блинницы? На какой сковороде лучше жарить блинчики? Какая блинная сковорода лучше? Рейтинг лучших блинниц....
20 03 2024 4:11:52
Если в современной квартире такой диван будет смотреться не очень респектабельно, то в загородном доме или на даче он замечательно впишется в местный интерьер...
19 03 2024 19:10:40
Следовательно, литературу надо где-то хранить...
18 03 2024 21:55:55
Кисти для штор: что это, как выглядят декоративные кисточки, как подобрать кисти для оформления штор в разном стиле. Для какого стиля подходят кисточки, примеры и фото....
17 03 2024 1:52:22
Как правильно и красиво подвязывать шторы, примеры подвязки тюля и штор на кухне, в других комнатах. Рекомендации и схемы как сделать шторы на завязках....
16 03 2024 22:35:34
Обзор штор на липучках для пластикового окна, тюль, римские шторы, занавески, как прикрепить штору на окно без сверления. Примеры установки штор и занавесок на окно, фото....
15 03 2024 18:12:20
Собственноручное же создание предметов для хранения игрушек имеет ряд преимуществ: способность удовлетворить самые требовательные запросы; сочетание с общим интерьером комнаты; оригинальность исполнения; уверенность в качестве используемых материалов; удобство и функциональность...
14 03 2024 19:52:34
Можно ли положить фольгу для выпечки на противень при запекании в духовке? Какой стороной надо стелить фольгу? Как закрывать фольгой противень? Как правильно класть фольгу при готовке мяса? Советы от кулинаров....
13 03 2024 9:29:55
Содержание1 Основные составляющие изделия2 Сборка дивана Бединге3 ВИДЕО: БЕДИНГЕ – сборка и установка дивана IKEA4 50 фото-идей дивана-кровати Бединге Основные составляющие изделия Диван-кровать Бединге имеет жесткий двухслойный матрас...
12 03 2024 3:34:44
Поставьте рядом со спальным местом высокое растение или отгородите его занавесками...
11 03 2024 13:49:41
Сколько метров тюли нужно на окно 3 метра: инструкция по расчету ширины ткани по карнизу или окну, какой коэффициент сборки тюли. Подробно о правильном выборе тюли по ширине гардины....
10 03 2024 4:56:47
– Натуральное дерево склонно к выгоранию под прямыми солнечными лучами...
09 03 2024 0:16:12
Диван на кухне помогает правильно использовать свободное прострaнcтво, а также радует глаз при правильной обстановке ...
08 03 2024 12:33:19
Создавая атмосферу сказки у ребенка в детской комнате, у него развивается фантазия и логическое мышление...
07 03 2024 7:43:12
Описание круглых и полукруглых карнизов для штор. Варианты установки и дизайна комнат с радиусными карнизами для штор. Примеры разного решения в условиях квартиры, фото....
06 03 2024 5:28:39
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 ::