Пироги с брусникой - 3 рецепта с фото > Для семей участников СВО (отзывы, цены, где купить)
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Пироги с брусникой - 3 рецепта с фото

Пироги с брусникой - 3 рецепта с фото

Брусника — уникальная по своим свойствам ягода. Кроме набора полезных элементов она отличается неповторимым вкусом. Поэтому бруснику повсеместно используют в кулинарии. В народе пироги с ягодой пекли с давних времен. Несколько старых и современных рецептов лакомства вы найдете в этой статье.

Содержание

Оригинальная брусничная выпечка

Брусника — ягода терпкая. В десертном пироге ее необходимо смешать с сахаром. Для классического рецепта выпечки потребуется 2 ст. ягоды и 1,5 ст. сладкого песка (часть его пойдет на тесто).

Остальные ингредиенты:

  • мука — 2 ст.;
  • сливочное масло — 200 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сок лимона — несколько капель.

Пошаговый способ готовки пирога:

  1. Вымойте и откиньте ягоды на дуршлаг. Для начинки они должны быть полностью сухими.
  2. Перетрите масло с 1 ст. сахара. Пусть готовая масса станет легкой и светлой.
  3. Добавьте в нее яйцо и продолжите взбивать. В конце влейте сок и еще раз перемешайте.
  4. Просейте муку. Добавьте ее небольшими порциями к сахарно-масляной массе. Замесите тесто. Оно должно получиться воздушным и нежным.
  5. Включите духовку на 200ºС.
  6. Подготовьте форму для выпекания. Алюминиевую смажьте маслом и присыпьте мукой. Силиконовая в таких манипуляциях не нуждается.
  7. Половину теста выложите и разровняйте по дну формы. Толщина — 1 см.
  8. Брусничные ягоды смешайте с 0,5 ст. сахара. Рассыпьте по поверхности пирога.
  9. К оставшемуся тесту добавьте 2 ст. л. муки. Перетрите все в крошку. Присыпьте начинку.
  10. Выпекайте пирог с брусникой 40 мин.
Совет. Емкость с водой на дне духовки во время выпекания сделает пирог мягким и сочным.

Начинка будет еще вкуснее со сметанным кремом. Смешайте 300 г нежирной сметаны с 200 г сахара. Туда же введите щепоть корицы. Добавьте крем к ягодам непосредственно перед укладкой начинки.

Бруснично-яблочная выпечка из дрожжевого теста

Этот рецепт относится к классике русской кухни. Пирог с брусникой и яблоками получается очень сочным и имеет кисловатую начинку. Готовят его на дрожжевом тесте:

  1. Разболтайте в умеренно теплой воде 2 ч. л. сухих хлебопекарных дрожжей. Накройте и оставьте в стороне.
  2. Просейте 300 г муки. Влейте 100 мл теплого молока, затем растопленное и остывшее сливочное масло (45 г). Начинайте замес.
  3. Когда масса станет однородной, введите в ее состав 1 яйцо, 50 г сахара, 0,5 ч. л. соли и дрожжевую жидкость.
  4. Продолжайте замес еще 15 мин. Накройте основу будущего пирога увлажненным кухонным полотенцем. Поставьте в тепло на 1 ч. Место должно быть постоянно прогретым и без сквозняков.
  5. Подойдет слегка нагретая духовка или водяная баня при закрытых окнах.
  6. За несколько минут до окончания этого срока сделайте начинку. Очистите и нарежьте кубиками 3 яблока. Смешайте со 100 г вымытой и просушенной брусники и 1 ст. л. крахмала. Притрусите смесь сахарной пудрой.
  7. От раздувшегося теста отрежьте фрагмент массой до 120 г — для декорирования пирога.
  8. Подготовьте форму. Смажьте ее, если это необходимо. Подойдет емкость размером 26 см.
  9. Раскатайте тесто. Выстелите им днище формы. Края пласта будут свешиваться через бортики.
  10. Выложите начинку. Защипните края внахлест на верхушке пирога. Посередине окажется довольно большое отверстие.
  11. Из оставшегося куска теста сверните несколько жгутов и украсьте макушку пирога плетенкой-решеткой.
  12. Взбейте яйцо с водой. Обмажьте края и верхушку пирога с брусникой. Оставьте изделие в покое на 20 мин.
  13. Разведите в духовке жар на уровне 150ºС. Выпекайте пирог до 25 мин.

Совет. По желанию минут через 15 после начала выпечки присыпьте начинку сахаром (25 г). Готовое изделие после извлечения из духовки присыпьте сахарной пудрой.

Слоеная выпечка с ягодой

Покупное слоеное дрожжевое тесто ускорит процесс выпекания. Такой продукт продается в магазине в замороженном виде. Приготовить пирог помогут фото и описание процесса:

  1. Заранее достаньте из морозильной камеры слоеный полуфабрикат. По рецепту необходимо 0,5 кг.
  2. Подготовьте противень: застелите пергаментом и смажьте его небольшим количеством сливочного масла.
  3. Разделите размякшую массу на две части. Раскатайте одну из них.
  4. Выложите на противень.
  5. Высыпьте сверху посередине 1 ст. брусники.
  6. Равномерно присыпьте 3 ст. л. сахара.
  7. Точно так же поступите с картофельным крахмалом (1,5 ч. л.).
  8. Другой кусок слоеной заготовки для пирога с брусникой раскатайте и сверните рулетом. Сделайте на нем насечки в шахматном порядке.
  9. Разверните и накройте начинку пирога. Защипните по периметру. Через прорези будет выходить пар.
  10. Бока и верх пирога смажьте растительным маслом. Оставьте в тепле на 1 ч, чтобы выпечка поднялась.
  11. Ближе к окончанию этого времени включите духовку на 180ºС. Выпекайте пирог 40 мин.

Качество выпечки зависит от теста. Перед покупкой пощупайте полуфабрикат. Вздутия, лишние изгибы свидетельствуют о том, что продукт размораживался в процессе хранения. Это неприемлемо.

Нормальный окрас дрожжевого слоеного пласта — светлый коричневый или желтый. Темные пятна недопустимы. Поверхность продукта должна быть шероховатой. Лучше используйте товар от проверенных вами производителей или известных торговых марок.

Пироги с брусникой — необычное лакомство. Терпкость и кислоту ягоды уравновешивает сахар. Выпечка получается сладкой. А готовить ее несложно.

Какие десерты с брусникой готовите вы?

Брусничный кекс: видео



Комментарии:

клубника альба: отзывы, описание сорта, фото садоводов

клубника альба: отзывы, описание сорта, фото садоводов Клубника с красивым названием Альба относится к ранним сортам. Однако, несмотря на преимущества, сорт собирает противоречивые отзывы и мнения садоводов....

03 04 2026 17:47:28

Измельчитель электрический садовый: как выбрать по хаpaктеристикам, лучшие фирмы + отзывы

Рассказываем, что собой представляет измельчитель садовый и как его правильно выбрать: к вашему вниманию особенности и функциональные отличия измельчителей....

02 04 2026 16:12:53

цветы герберы: посадка, уход, цветение и размножение в домашних условиях + фото

цветы герберы: посадка, уход, цветение и размножение в домашних условиях + фото Мелкие цветы-трубочки располагаются внутри цветка, а язычковые по краю...

01 04 2026 10:45:31

любисток и сельдерей это одно и тоже или нет + фото

любисток и сельдерей это одно и тоже или нет + фото Любисток и сельдерей - культуры из семейства зонтичных. Эти растения похожи между собой не только с виду. Однако некоторые различия есть....

31 03 2026 2:25:48

тля на яблоне: как бороться во время цветения

Тля чаще всего оккупирует яблони во время цветения, что усложняет возможность уничтожения вредителя. Но бороться с тлей на этом этапе нужно и можно....

30 03 2026 13:33:34

Туяописание, выращивание

Туяописание, выращивание Основные рекомендации по выращиванию и размножению туи...

29 03 2026 12:24:12

Ангорский кролик - фото и описание породы, хаpaктеристика

Ангорский кролик - фото и описание породы, хаpaктеристика Белый и пушистый ангорский кролик покоряет сердца и страны благодаря яркому внешнему виду. Рассмотрим описание породы и ее основные хаpaктеристики....

28 03 2026 19:16:39

В чем встречать Новый 2020 год металлической крысы (цвет одежды по знакам зодиака)

Покровителем 2020 года станет Крыса. У нее особый набор предпочтений в одежде. Советы специалистов подскажут, в чем правильно встречать торжество....

27 03 2026 12:12:19

Клеродендрум (томпсона, угандийский, филиппинский) - уход в домашних условиях, приметы и суеверия, фото

Клеродендрум (томпсона, угандийский, филиппинский) - уход в домашних условиях, приметы и суеверия, фото Клеродендрум встречается в оранжереях и жилых помещениях. О том, как выращивать культуру в домашних условиях и ухаживать за ней расскажем в статье....

26 03 2026 12:49:52

Освещение в курятнике зимой: как сделать своими руками + фото и видео

Освещение в курятнике зимой: как сделать своими руками + фото и видео Специалисты предлагают варианты обустройства курятника, а также советы, как сделать подсветку эффективной и безопасной для птицы....

25 03 2026 0:25:19

редис сора f1: отзывы, описание сорта + фото

редис сора f1: отзывы, описание сорта + фото Редис Сора f1 дает возможность каждой семье питаться вкусными и полезными овощами с апреля и до октября. Корнеплоды большие, имеют отменный вкус....

24 03 2026 14:44:43

Салат айсберг на даче: выращивание и уход в открытом грунте, посадка из семян + фото

Салат айсберг на даче: выращивание и уход в открытом грунте, посадка из семян + фото Хотите вырастить салат сорта Айсберг из семян или через рассаду? Здесь - вся нужная информация, фото многочисленных процессов, посева, а также азы ухода....

23 03 2026 5:53:30

Выращивание малины по методу соболева (фото, видео, отзывы)

Выращивание малины по методу соболева (фото, видео, отзывы) В статье собраны основные приёмы А. Соболева по выращиванию малины, а также отзывы садоводов и перечень основных ошибок, которые могут вас подстерегать....

22 03 2026 16:16:58

цинния ге opгиноцветковая: посадка и уход, размножение, болезни, место в ландшафтном дизайне, фото

цинния ге opгиноцветковая: посадка и уход, размножение, болезни, место в ландшафтном дизайне, фото Как размножить циннии и не допустить болезней? Какое место на клумбе и в ландшафтном садовом дизайне должны они занимать? Читайте в статье....

21 03 2026 10:59:59

Прокладка кабеля в грунте на даче: инструкция по прокладке с фото и видео

Прокладка кабеля в грунте на даче: инструкция по прокладке с фото и видео О том, какие преимущества имеет грунтовой способ прокладки кабеля и как его правильно воплотить в жизнь можно узнать из статьи....

20 03 2026 16:40:35

Соликокс для кроликов - инструкция по применению, дозировка, как разводить

Соликокс для кроликов - инструкция по применению, дозировка, как разводить Препарат соликокс создан для борьбы с заболеванием кроликов - кокцидиозом. Ознакомится с действием и изучить инструкцию по применению можно в статье....

19 03 2026 22:34:14

Перец Золотой Лапоть: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика

Перец Золотой Лапоть: отзывы, фото, урожайность, хаpaктеристика Свое название Золотой Лапоть получил из-за продолговатой формы крупных плодов. Сорт вывели на юге. Но адаптирован он разным регионам РФ....

18 03 2026 18:54:38

Как построить дом из бруса своими руками дешево и красиво (проекты, фото, видео)

Как построить дом из бруса своими руками дешево и красиво (проекты, фото, видео) Построить дом можно самостоятельно. Подходящий для этого материал - брус. О том как все делать пошагово можно узнать из статьи....

17 03 2026 19:21:11

Горлица - фото птицы, описание кольчатой и обыкновенной горлицы

Горлица - фото птицы, описание кольчатой и обыкновенной горлицы Удивительно точное название получила когда-то небольшая аккуратная птица горлица, похожая на гoлyбя. Возможно ли ее проживание в неволе? Об этом в статье. А также об особенностях поведения, местах, где обитает птица. Как выглядит горлица можно увидеть на фото....

16 03 2026 3:38:35

лук-шнитт выращивание из семян, посадка и уход, фото

лук-шнитт выращивание из семян, посадка и уход, фото Посадка и выращивание шнитт-лука из семян или путем разделения маточного куста не занимает много времени и не требует больших трудозатрат....

15 03 2026 22:36:27

Как пчелы делают мед: видео про пчел

Как пчелы делают мед: видео про пчел Пчелы делают мед, который обеспечивает их всем необходимым, он заготавливается в огромном количестве, чтобы хватало на годы. Как же происходит процесс?...

14 03 2026 13:26:24

Обрезка крыжовника осенью для начинающих (схема + видео)

Обрезка крыжовника осенью для начинающих (схема + видео) Крыжовник — культура, которая хорошо плодоносит только при достаточном освещении побегов. Соответственно, регулярная обрезка ему жизненно необходима....

13 03 2026 15:49:29

железный и медный купорос: применение в садоводстве и виноградарстве осенью (обработка деревьев и почвы), вред для человека

железный и медный купорос: применение в садоводстве и виноградарстве осенью (обработка деревьев и почвы), вред для человека Для обработки деревьев и кустарников, а также почвы на огородах, применяются давно известные неорганические вещества — железный и медный купорос....

12 03 2026 10:25:36

Сколько дней сидит утка на яйцах и как посадить утку на яйца насильно + фото

Сколько дней сидит утка на яйцах и как посадить утку на яйца насильно + фото К сожалению многих заводчиков, утка часто отказывается самостоятельно сидеть на яйцах, поэтому приходится прибегать к различным методам убеждения. Такой подход одновременно и проще инкубационного выведения, и в то же время требует создания определенных условий....

11 03 2026 3:47:37

Когда последний раз стричь газон перед зимой

Когда последний раз стричь газон перед зимой Стрижка - основа ухода за рукотворной зеленой лужайкой. Расскажем, когда же нужно стричь последний раз дачный газон перед зимним периодом...

10 03 2026 9:50:17

Двухскатная крыша: стропильная система своими руками, устройство, конструкция, фото и видео

Мы расскажем, как установить стропильную систему своими руками, а также ознакомим вас с особенностями конструкции и ее устройством....

09 03 2026 22:21:35

Падевый мед - что это такое, как определить, его польза и вред + фото

Падевый мед - что это такое, как определить, его польза и вред + фото Летом, когда на цветах не образуется пыльца, пчелы находят из чего делать мед. В качестве альтернативы выступает падь – сладковатые выделения флоры и фауны....

08 03 2026 15:34:32

Клетки для перепелов своими руками: пошаговая инструкция, чертежи, размеры, фото

Клетки для перепелов своими руками: пошаговая инструкция, чертежи, размеры, фото Прежде чем заводить в личном хозяйстве перепелов, позаботьтесь о доме для них. Птиц размещают в клетках. Сделать их несложно своими руками....

07 03 2026 1:43:56

Ленкоранская акация (Альбиция ленкоранская): посадка и уход, размножение и фото шелковой акации

Ленкоранская акация (Альбиция ленкоранская): посадка и уход, размножение и фото шелковой акации Акация ленкоранская – тропическое растение невероятной красоты. Она может хорошо себя чувствовать и в домашних условиях, и в саду....

06 03 2026 19:43:46

Абутилон - комнатный клен: уход в домашних условиях

Абутилон - комнатный клен: уход в домашних условиях В комнатных условиях можно вырастить даже маленький клен. Конечно, это не то дерево с пышной кроной, а домашнее растение под названием абутилон....

05 03 2026 20:29:58

Мочевина как удобрение: применение на огороде, инструкция по применению (видео)

В этой статье расскажем все о применении мочевины, которая улучшает рост зеленых насаждений в городе и сельских теплицах....

04 03 2026 12:57:40

Песочный пирог с яблоками - 4 рецепта яблочных пирогов на песочном тесте

Песочный пирог с яблоками - 4 рецепта яблочных пирогов на песочном тесте Отличной идеей станут отменные песочные пироги. Приготовленные с яблоками, они подкупают рассыпчатой текстурой, тающей во рту начинкой, великолепным вкусом....

03 03 2026 1:42:30

Калифорнийский кролик: фото и описание породы, хаpaктеристика

Калифорнийский кролик: фото и описание породы, хаpaктеристика Калифорнийский кролик адаптируется к любым условиям, отличается завидной продуктивностью. А внешний вид делает его привлекательными в качестве питомца....

02 03 2026 13:50:28

с чем рядом можно сажать баклажаны в теплице, а с чем нельзя

с чем рядом можно сажать баклажаны в теплице, а с чем нельзя Из статьи можно узнать, рядом с какими культурами можно сажать овощи баклажаны и получать при этом достойный урожай в теплице....

01 03 2026 13:44:37

шефлера (цветок): уход в домашних условиях, обрезка, болезни, размножение + фото

шефлера (цветок): уход в домашних условиях, обрезка, болезни, размножение + фото Выращивать шефлеру и заниматься ее размножением в комнатных условиях несложно. Да и уход ей требуется обыкновенный: полив, обрезка, подкормка....

28 02 2026 6:59:21

Драцена Сандера или комнатный бамбук - уход в домашних условиях

Драцена Сандера или комнатный бамбук - уход в домашних условиях Уход в домашних условиях за драценой сандера или счастливым бамбуком. Сандериана широко распространена как комнатное растение и как элемент декора....

27 02 2026 6:18:24

Новогодние поделки своими руками: поделки из шишек и фетра с фото

Новогодние поделки своими руками: поделки из шишек и фетра с фото В этом материале вы найдете идеи по использованию фетра и сосновых или еловых шишек. Из них получаются теплые и оригинальные сувениры на Новый год....

26 02 2026 5:26:16

Вареники с грибами - 4 рецепта приготовления с пошаговым фото

Вареники с грибами - 4 рецепта приготовления с пошаговым фото Проверенные рецепты вареников с грибами позволят с легкостью сотворить кулинарное чудо. Вариаций для начинок множество: с лесными дарами или с шампиньонами....

25 02 2026 8:30:27

Миниатюрные розы - сорта с фото и названиями, выращивание в открытом грунте

Миниатюрные розы - сорта с фото и названиями, выращивание в открытом грунте Миниатюрные или карликовые розы известны в Европе всего сотню лет. Эти милые на вид цветы способны украсить любой сад. Выращивают их под открытым небом в грунте или контейнере....

24 02 2026 16:31:18

Нубийская порода коз: фото и описание, хаpaктеристика и отзывы владельцев

Нубийская порода коз: фото и описание, хаpaктеристика и отзывы владельцев Как выбрать между отечественными породами и экзотическими нубийскими козами? Разберемся и узнаем, что же думают фермеры, которые уже содержат таких коз....

23 02 2026 4:31:20

как избавиться от тли на яблоне народными средствами + видео и фото

как избавиться от тли на яблоне народными средствами + видео и фото Невзирая на меленькие размеры, тля - опасный вредитель. Избавляются от нее различными средствами, о них вы узнаете из статьи....

22 02 2026 13:20:29

Кокцидиоз у кроликов - симптомы и лечение, можно ли есть мясо + фото

Кокцидиоз у кроликов - симптомы и лечение, можно ли есть мясо + фото Кокцидиоз считается одним из самых распространенных и опасных заболеваний у кроликов. Инфекция распространяется стремительно. Важно вовремя выявить симптомы...

21 02 2026 17:10:37

Укус пчелы - что делать: первая помощь при укусе пчелы, как снять отек в домашних условиях

Укус пчелы - что делать: первая помощь при укусе пчелы, как снять отек в домашних условиях С жгучим ощущением укуса насекомого знакомы все. В статье пойдет речь о том, как оказать первую помощь при укусе пчелы, какие средства использовать....

20 02 2026 23:18:36

Томаты Перцевидные: описание сортов, отзывы, фото, урожайность

Томаты Перцевидные: описание сортов, отзывы, фото, урожайность Томаты, имеющие перцевидную форму, уже нельзя назвать экзотикой. В статье представлено описание разновидностей, методика ухода за ними и отзывы огородников....

19 02 2026 12:17:12

рябинник рябинолистный выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение сорта сочетание в ландшафтном дизайне, фото

рябинник рябинолистный выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение сорта сочетание в ландшафтном дизайне, фото Как правильно посадить рябинник рябинолистны и ухаживать за ним в открытом грунте? Какие существуют сорта? Ответы на эти вопросы можно найти в статье....

18 02 2026 15:47:52

Перец Раннее Чудо F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта

Перец Раннее Чудо F1: отзывы, фото, урожайность, описание сорта Ранее Чудо F1 — гибрид сладкого перца отечественной селекции. Кроме скороспелости этот сорт отличают плодовитость и иммуностойкость....

17 02 2026 0:47:24

Почему куры несут яйца без скорлупы и что делать

Почему куры несут яйца без скорлупы и что делать Если же мягкие яйца без скорлупы появляются снова и снова, незамедлительно займитесь диагностикой и устранением причин этого явления....

16 02 2026 0:46:27

Как сделать ловушку для птиц своими руками (фото, видео, схемы и чертежи)

Как сделать ловушку для птиц своими руками (фото, видео, схемы и чертежи) Когда вред от пернатых перевешивает пользу от их действий, садоводы обращаются к самодельным ловушкам для птиц. Есть несколько типов конструкций....

15 02 2026 19:10:13

Страусиное яйцо: сколько весит, цена, как приготовить, польза и вред

Страусиное яйцо: сколько весит, цена, как приготовить, польза и вред Страусиное яйцо совсем несложно найти в продаже. А вот стоит ли употрeбллять этот деликатес? И какие его ценные свойства?...

14 02 2026 3:19:55

Картофель Каратоп: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества

Картофель Каратоп: описание сорта, фото, отзывы, вкусовые качества Картофельный сорт под названием Каратоп формирует аккуратный некрупный урожай клубней. Растение продуктивно в условиях тех регионов, где районировано....

13 02 2026 10:44:32

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 :: товары -14 :: товары -15 :: товары -16 ::