Главные особенности при хранении в холодильнике готового и сырого мяса: Обзор
Мясо в чистом виде или в качестве полуфабрикатов можно встретить пpaктически в любом холодильнике. Но по-разному приготовленный продукт и мясо разного животного происхождения, начинает портиться не одновременно, все дело в том, что срок хранения мяса в холодильнике, в зависимости от его типа существенно отличается. В некоторых случаях можно сохранить дорогой и полезный продукт при помощи заморозки, а в других он может прийти в негодность.
Данный фактор может зависеть не только от того, какое мясо при этом используется, а насколько свежим был продукт в процессе покупки и самой готовки.
СодержаниеПравила хранения
Чаще всего требуется сохранить на более долгий срок именно охлажденное или свежее мясо. Если нет возможности воспользоваться первичной заморозкой, то следует прибегнуть к ряду хитростей, которые способны ненадолго продлить срок годности продукта.
- Для наиболее долгого хранения куска сырого мяса или стейков лучше всего порезать его на небольшие кусочки и хранить в стеклянной емкости, при неплотно закрытой крышке.
- Если мясо со дня на день начнет портиться, то для его обработки используют сильный солевой раствор с добавлением нескольких капель уксуса. Следует промыть мясо под холодной водой и оставить его на хранение в получившимся растворе.
- Для более длительного хранения мяса лучше всего использовать полку в холодильнике с наименьшими температурами. Таким образом оно не только сохранится в более свежем виде, но и не начнет портиться раньше срока.
- Существуют общие сроки хранения для каждого вида мяса, свинина и говядина при минимальных плюсовых температурах хранится около недели, кролик и курица при таких же показателях всего до 12 часов, фарш при той же температуре хранится не более суток.
Важно помнить, что срок хранения не отсчитывается от момента, когда мясо принесено домой и положено на полку, необходимо знать сколько времени оно пробыло в продуктовом магазине или на рынке, а главное при каких температурных условиях оно там находилось.
Определение свежести мяса
Определить приблизительную свежесть мяса можно по нескольким критериям, особенно ярко процесс изменения качества продукта заметен у любой птицы. В первую очередь испорченный продукт выдает резкий неприятный запах, доносящийся из холодильника при каждом открытии дверцы. Однако есть и другие показатели, по которым можно определить качество мясной продукции на прилавках магазинов.
Запах
При покупке любой аромат, который исходит от свежего мяса не должен быть отталкивающим, и не содержать дополнительных примесей, не перебиваться посторонними запахами специй и других веществ. Если на этот счет есть хоть малейшие сомнения от покупки стоит отказаться. Если же мясо уже дома приобрело неприятный аромат, лучше не рисковать и выкинуть продукт.
Консистенция
При выборе мяса на рынке можно ориентироваться по консистенции продукта. Если кусок проткнуть вилкой, то у свежего мяса следы быстро затянуться или и вовсе не будут видны. Если же вырезка долго возвращает форму назад, то мясо является уже не совсем свежим. Также если при разрезании мяса не выделяется прозрачная жидкость, можно сказать что данный кусочек уже успел полежать на прилавке.
Такой способ проверки будет хорош на рынке, однако в магазине к нему прибегнуть не получится. Чаще всего в супермаркетах мясо расфасовано в отдельные контейнеры, обмотанные пищевой пленкой, а если на дне контейнера видны подтеки, то это и служит главным показателем, что мясо явно уже не первой свежести. Также по консистенции можно определить было ли мясо в заморозке или еще нет. Свежее мясо очень упругое и при надавливании быстро возвращает форму, а вот хотя бы однажды замороженный кусочек не может таким похвастаться.
Цвет
По цвету также очень легко определить насколько свежим или же наоборот является мясной продукт. Однако продукция разного животного происхождения имеет и отличающиеся оттенки. Свинину легко распознать по мраморному рисунку, а свежее мясо имеет приятный розоватый оттенок. Говядину не составит труда определить по яркому насыщенному красному цвету, а продукт уже полежавший имеет срез ближе к коричневому. Бapaнина обладает светло-красным оттенком с обильными вкраплениями жира. Грудки курицы должны быть бледно-молочными, если же появляется желтоватый оттенок мясо явно начало портиться.
ВАЖНО:
Мясо является питательным и полезным продуктом питания, однако подпорченный кусочек может грозить не только отравлением, но и такими опасными болезнями как стафилококковая интоксикация, ботулизм и дизентерия, которые могут привести к очень серьезным последствиям для здоровья.
Виды мяса и их особенности при хранении
Лучше всего не запасаться свежим мясом впрок, при заморозке оно теряет большинство вкусовых качеств, а при варке становится наиболее жестким. В некоторых случаях если предполагаемый срок годности подходит к концу лучше всего приготовить мясо любым удобным способом, ведь срок хранения готового мяса значительно выше, чем сырого.
Свежее
В среднем свежее мясо хранится в холодильнике 1-2 полных дня, после чего появляются первые признаки ухудшения качества. Оптимальная температура для свежего мяса от -5 до +7, соответственно, чем ниже температура, тем на более длительный срок хранения стоит рассчитывать.
ИНФОРМАЦИЯ: Хранить свежее мясо действительно рекомендуется не больше двух дней, но стоит учитывать, что большое количество времени потрачено на его трaнcпортировку с несоблюдением температурного режима и лучше всего свежее мясо готовить в день покупки.
Вяленое
Вяленое мясо славится в основном тем, что может пролежать долгий срок и без холодильника. А при оптимальной температуре данный тип готовой продукции может хранится и до полугода, сохраняя при этом свои вкусовые качества. Таким методом часто пользовались в деревнях, сохраняя полезный продукт на максимально долгий срок.
Копченое
Срок хранения копченостей является не таких высоким как у вяленого мяса, однако может сохранять вкусовые качества и до 10 дней. Копченую курицу можно хранить и вне холодильника около двух дней, если температура не превышает 18 градусов.
Вареное
Если отварить свежее мясо можно продлить срок его хранения на пару дней. Сваренный кусочек в зависимости от температуры и размера хранится от 2 до 6 дней. Однако срок можно увеличивать еще при варке, добавляя в кипящую воду чуть больше соли. Также отварной кусочек, но с большим содержанием жира испортится в разы быстрее, чем постная вырезка.
Маринованное
Бывают моменты, когда немного не получается рассчитать количество купленного продукта, не хватает время на готовку или переработку мяса, тогда на помощь приходит способ, позволяющий продлить срок жизни мяса на несколько дней. При помощи маринования мясо не только приобретает дополнительную нежность, но и на более долгий срок остается свежим.
Размороженное
Наиболее важным фактором при разморозке является обильно выделяющаяся жидкость, в которой продолжает таять мясной продукт. В размороженном состоянии мясо не хранится более суток, но зачастую неприятный запах появляется гораздо раньше.
СОВЕТ: Если размороженное мясо не получилось приготовить вовремя не стоит замораживать его повторно, при последующих заморозках оно теряет содержание белка в половину, ухудшается качество мяса и его вкусовые показатели, а размножение бактерий происходит в разы быстрее.
Охлажденное
При покупке охлажденного мяса следует рассчитывать по своевременную обработку продукта. Охлажденное мясо свинины и бapaнины продержится не более суток, рекордсменом в данном случае принято считать говядину, которая сохраняет полезные свойства до двух дней.
Комментарии:
Статья на тему: 7 вкуснейших соусов для пасты - Всё на 5...
01 05 2024 7:46:14
Возникновению плесени подвержены как частные дома, так и квартиры. Она может возникнуть на стенах, полу, потолке, окнах и сантехнике. Помимо некрасивых темных пятен и неприятного запаха, грибок плесени наносит существенный вред здоровью. Основная причина кроется в избыточной влажности или плохой вентиляции воздуха в помещении. Узнайте подробнее в статье=>>...
30 04 2024 10:47:10
Статья на тему: Что делать, если затопили соседи сверху и куда обращаться? - Всё на 5...
29 04 2024 19:24:37
Спустя некоторое время верхняя одежда нуждается в стирке. Следуя определенным инструкциям и советам, возможно провести чистку изделия в домашних условиях. В зависимости от ткани пальто и информации, указанной производителем на ярлыке, определяется проводить чистку изделия в стиральной машине или вручную. При правильном уходе верхняя одежда будет выглядеть опрятно и прослужит не один сезон. Узнайте подробнее в статье=>>...
28 04 2024 1:32:45
Серебро является одним из востребованных драгоценных металлов, из него изготавливают ювелирные украшения. Со временем серебро может почернеть и потерять блеск. Главное выбрать подходящий метод очистки серебряных изделий, который можно самостоятельно использовать в домашних условиях. Одним из проверенных и надежных средств является перекись водорода. Узнайте подробнее в статье=>>...
27 04 2024 3:45:19
Благодаря легкости в использовании, мультиварка стала весьма популярной у многих хозяек. Как и любая кухонная утварь, мультиварке нужен регулярный уход. Заниматься очищением этого прибора довольно легко, потому что загрязняется он несильно и не пачкает прострaнcтво кухни. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно мыть мультиварку....
26 04 2024 13:52:29
Плесенью называют налет грибка на поверхности, который часто появляется на обоях. Избавиться от нее можно с помощью магазинных или подручных средств. При обнаружении плесени на обоях, следует как можно скорее убирать её, так как данное образование несёт для здоровья опасность. Прочитав эту статью, вы узнаете простые методы избавления от плесени....
25 04 2024 0:23:55
Статья на тему: Спагетти болоньезе — классический итальянский рецепт с фаршем, в мультиварке, с травами, колбасой и грибами - Всё на 5...
24 04 2024 19:57:59
Стекло на часах – достаточно хрупкий материал. При частом использовании на стекле появляются потертости, царапины, иногда очень даже глубокие. Как справиться с повреждениями профессиональными и домашними средствами мы расскажем в нашей публикации....
23 04 2024 0:59:22
При установке новых пластиковых окон, вместе с ними приходят и новые хлопоты. Ведь нужно помыть их, а также снять защитную плёнку. Кажется, что пленка должна сниматься легко, но на деле это нередко вызывает много трудностей, особенно если она успевает засохнуть. Прочитав эту статью, вы узнаете, как удалить старую плёнку с пластиковых окон....
22 04 2024 19:21:49
Таpaканы являются очень неприятными вредителями, которые могут неожиданно появиться у вас в доме. Кто-то предпочитает уживаться с этими наглыми насекомыми, но большинство все же хотят как можно скорее от них избавиться. Прочитав эту статью, вы узнаете подробнее про таpaканов в квартире - откуда берутся и чем опасны, как поскорее от них избавиться....
21 04 2024 19:10:27
Как справиться с известковыми отложениями на сантехнике и бытовых приборах, не повредив их? Из публикации вы узнаете 11 лучших народных и профессиональных средств для устранения налета. А также найдете рекомендации, как предотвратить образование известкового налета?...
20 04 2024 0:33:29
В настоящее время существует огромный выбор подушек для сна. Наиболее распространены до сих пор подушки с перьевым наполнением. Однако не все знают, что за подушками нужен качественный и регулярный уход, заключающийся в их чистке. Рассмотрим основные способы чистки подушек с перьевым наполнением и особенности каждого из них. Узнайте подробнее в статье=>>...
19 04 2024 7:22:26
Случается, что необходимо очень быстро провести в квартире уборку. Чаще всего такое происходит, когда гости на пороге. Или же если уборка начата, но появились какие-то более интересные и важные дела, поэтому теперь нужно поскорее ее закончить. Прочитав эту статью, вы узнаете, как должна происходить быстрая и генеральная уборка квартиры....
18 04 2024 14:53:15
Нередко люди встречаются с такой неприятностью, как вши на голове. Эта болезнь называется педикулез. Многие считают, что заразиться этим могут только грязнули, но это совсем не так. Некоторые самые чистоплотные люди могут являться переносчиками этого заболевания. Прочитав эту статью, вы узнаете, как вывести вшей и гннид у ребенка или взрослого....
17 04 2024 7:17:25
Жидкие средства для стирки более бережно справляются с любыми типами загрязнений, не оставляя на ткани ни следа. Они намного эффективнее обычных стиральных порошков. Поэтому все больше хозяек отдают предпочтение гелю для стирки «Ласка». Выпускает средство компания «Henkel», основанная более ста лет назад и занимающая лидирующие позиции на мировом рынке, удовлетворяя всем запросам потребителей и используя инновационных технологии. В нашей статье мы расскажем, как правильно использовать средство линейки «Ласка» для черного белья....
16 04 2024 6:38:53
Статья на тему: Вкусный салат «Цезарь», рецепт приготовления с креветками и соусом - Всё на 5...
15 04 2024 6:58:18
Любая хозяйка хочет всегда видеть свою ванну идеально чистой, белоснежный, но периодически при контакте с водой на ней появляется налет жёлтого цвета. Существует немало способов очищения ванны от разных загрязнения, включая жёлтый налёт. Прочитав эту статью, вы узнаете, как очистить ванну от желтого налета в домашних условиях....
14 04 2024 7:22:39
От ежедневного использования белая ванна теряет свой чистый цвет. Известковый налет и ржавчина, которые попадают к нам с водой, мыло и желтизна от нерегулярного ухода делают ее неузнаваемой. Можно ли самому вернуть первозданную красоту ванной? Домашние советы и проверенные средства. Узнайте подробнее в статье=>>...
13 04 2024 19:41:40
Сумки из кожи хаpaктеризуются своей долговечностью, красотой и солидностью. Но кожа – очень капризная ткань, поэтому уход за ней должен быть особенным, особенно очищение от загрязнений. И если с темными все относительно понятно, то как быть со светлыми цветами!? Для этого существует масса методов и средств – от обычного мыла до…молока! Узнайте подробнее в статье=>>...
12 04 2024 7:34:48
Если любимая вещь со временем потеряла яркость или испорчена пятнами, не стоит сразу ее выкидывать. При помощи красителей как натуральных, так и специализированных, можно вернуть изделию товарный вид. Правильно подбирая оттенки и техники окрашивания, а также используя свою фантазию, можно получить интересную вещь с оригинальным дизайном без особых усилий. Узнайте подробнее в статье=>>...
11 04 2024 12:24:37
Раствор бриллиантовой зелени, попадая на одежду, быстро впитывается в волокна ткани, что затрудняет избавление от него. Мгновенная реакция на появление пятна помогает спасти вещи. Советы по удалению пятен касаются использования подручных средств, которые всегда можно найти в домашней аптечке или на кухне. Бытовая химия тоже успешно решает проблему пятен от зелёнки....
10 04 2024 21:35:31
Иногда по неосторожности жирные пятна могут попасть на важные бумаги и документы, в публикации вы найдете проверенные способы, как устранить маслянистые пятна с бумаги в домашних условиях? Прежде чем приступать к выведению пятна, внимательно ознакомьтесь со всеми рекомендациями...
09 04 2024 7:24:13
При покупке новой пары ощущения от обуви в магазине и дома могут отличаться. Чаще всего приобретенная пара доставляет дискомфорт или натирает ноги, в данном случае необходимо растянуть искусственную кожу до комфортного размера. Процесс растяжки является несложным и осуществляется не только при помощи дорогих покупных составов, но и с использованием подручных средств, которые можно найти в любой квартире. Узнайте подробнее в статье=>>...
07 04 2024 0:31:26
Книги являются кладезем полезной и нужной информации. В них заложен огромный бесценный опыт наших предков. Многие люди постоянно приобретают новые книги или хранят книги своих родителей. А ведь перед тем, как создавать свою домашнюю библиотеку, нужно узнать основные правила их хранения, ухода за ними и организации....
06 04 2024 8:43:26
Штрих-корректоры довольно популярны, так как помогают исправить сделанные ошибки. Используют корректоры пpaктически все - школьники, студенты, офисные работники. Недостаток корректоров - они достаточно маркие и их бывает трудно удалить с одежды, если случайно поставить пятно. Чем можно избавиться от пятна, вы узнаете из этой статьи....
05 04 2024 22:30:14
У большинства из нас в шкафу есть любимая футболка, которая потеряла свой свежий вид. Вдохнуть в нее новую жизнь очень просто – достаточно ее покрасить. Какие существуют красители, методы и техники окрашивания изделий вы узнаете из нашей статьи. Воспользовавшись описанными способами очень просто из обычной футболки сделать уникальную и оригинальную вещь. Узнайте подробнее в статье=>>...
04 04 2024 21:29:33
Разносить замшу не очень трудно, так как этот материал эластичный и мягкий. Со временем он отлично садится по ноге и принимает необходимую форму. Если вы купили пару обуви, а она вам жмет, то придётся её растягивать дополнительно. Прочитав эту статью, вы узнаете, как разносить замшевые туфли, которые жмут и натирают....
03 04 2024 15:20:32
Отмыть с поверхности фломастер или маркер является не такой легкой задачей. Но существуют средства для очищения любых поверхностей. Например, обычная зубная паста и сода могут удалить с твердых предметов следы маркера, а ацетон справится с удалением пятен с одежды. Прочитав эту статью, вы узнаете 20 проверенных способов оттереть маркер и фломастер....
02 04 2024 13:20:16
Статья на тему: 5 важных факторов о кондиционерах для волос, которые должна знать каждая женщина - Всё на 5...
01 04 2024 12:29:49
Иногда можно столкнуться с необходимостью чуть уменьшить размер имеющейся обуви. Может быть надо обуть туфли, подходящие именно под определенный наряд, или просто от неправильного ухода обувь растянулась – причин может быть масса. А вот способов решения проблемы гораздо меньше. В статье представлены варианты, которые помогут вам с легкостью выйти из сложившейся ситуации. Узнайте подробнее в статье=>>...
31 03 2024 13:15:39
Книги являются кладезем полезной и нужной информации. В них заложен огромный бесценный опыт наших предков. Многие люди постоянно приобретают новые книги или хранят книги своих родителей. А ведь перед тем, как создавать свою домашнюю библиотеку, нужно узнать основные правила их хранения, ухода за ними и организации....
30 03 2024 4:51:29
Следы плесени могут появиться на одежде при хранении в местах с повышенной влажностью и недостаточным проветриванием. Такая проблема очень расстраивает и вызывает желание избавиться от вещи. Но одежду можно спасти. Для этого есть множество профессиональных средств, избавляющих от пятен и запаха плесени, и народных средств, не уступающих бытовой химии по эффективности....
29 03 2024 16:52:10
МДФ-панели — один из самых популярных отделочных материалов, как у профессионалов, так и у любителей. В большинстве случаев такие листы крепят к стенам и потолкам механическим способом - через каркас. Но иногда материал этой разновидности фиксируют и с использованием клея. В нашей публикации вы узнаете, какой клей лучше всего использовать? На какие особенности и хаpaктеристики следует обратить особое внимание?...
28 03 2024 16:55:35
Что делать, чтоб наличие питомца не вредило отделке стен? Можно ли отучить кота драть обои? Краткий обзор настенных покрытий, которые рекомендуется использовать если вас волнует проблема порчи стен, в частности, когда коты повреждают когтями обои. В статье представлены лучшие современные обои с максимальными показателями плотности и износоустойчивости. Узнайте подробнее в статье=>>...
27 03 2024 14:29:47
Частицы пыли, остающиеся даже после регулярной влажной уборки, доставляют много неудобств жителям квартир. Справиться с ними помогает устройство – пылеочиститель. Такие приборы бывают разных видов, в зависимости от способов очистки. На рынке представлено большое многообразие таких приборов, начиная от недорогих, заканчивая большими дорогостоящими приборами. Узнайте подробнее в статье=>>...
26 03 2024 7:17:42
Статья на тему: Салат Цезарь с курицей в домашних условиях, простой классический рецепт с сухариками - Всё на 5...
25 03 2024 10:12:39
Это может случиться с каждым. Пригоревшая посуда на самом деле не такая уж редкость! А вот как её отмыть с минимальными временными или денежными затратами знают не все. Применяйте проверенные и эффективные народные средства....
24 03 2024 3:43:31
Гели для стирки со временем становятся все популярнее. Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться самодельными стиральными средствами, а не покупными. Прочитав эту статью, вы узнаете, как своими руками сделать гель для стирки своими руками для машинки автомат....
23 03 2024 15:54:15
Забавные мордашки могут развеселить и поднять настроение без исключения взрослым и детям. Особенно греет душу сделанная своими руками подушка, которая всегда будет верным спутником в расслаблениях на диване или отличным и универсальным подарком для близких. Сшить ее совсем несложно и следуя пошаговым советам сделать это можно за один вечер, а радовать такая подушка – смайл будет очень долго. Узнайте подробнее в статье=>>...
22 03 2024 19:51:37
Специалисты советую не пытаться очистить свою квартиру при помощи всего одного очистителя воздуха. Производители описывают работу приборов в идеальных условиях, без стен и перегородок. Даже если площадь работы совпадает, идеальная очистка будет доступна только в комнате установки прибора. Узнайте подробнее в статье=>>...
21 03 2024 12:47:37
Статья на тему: Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная — вкусный рецепт - Всё на 5...
20 03 2024 23:57:42
Статья на тему: Ленивые беляши – рецепты с фаршем на кефире, быстрых дрожжевых и вкусных без мяса беляшей - Всё на 5...
19 03 2024 10:53:12
Статья на тему: Молодой картофель ,запечённый в рукаве - Всё на 5...
18 03 2024 6:37:35
Чем очистить монтажную пену с одежды, рук в домашних условиях? Какие средства использовать? Рассмотрим самые эффективные и простые способы очистки...
17 03 2024 19:25:46
Необходима ли овощечистка на современной кухне? Какой нож больше подойдет для чистки картофеля? Виды современных ножей для чистки. Самые удачные модели овощечисток. Ножи для карвинга. Нож для картошки своими руками. Нож из каких материалов предпочтительнее купить. Узнайте подробнее в cтатье=>>...
16 03 2024 15:27:49
Любая качественна система «Умный дом» осуществляет управление климатом и вентиляцией в квартире или доме. Это всегда надёжное оборудование. Соответствующие всем стандартам качества современных инновационных технологий. Каждое оборудование. В том числе и дисплеи управления и выключатели можно подобрать под дизайн интерьера и аппаратура не только не испортит внешний вид вашего жилища, но и дополнит современными изысками и лаконичностью. Узнайте подробнее в статье=>>...
15 03 2024 19:59:13
Ванная комната заслуживает особое внимание при наведении в ней чистоты. Специфика этого помещения связана с большим количеством воды. Влажность и не всегда хорошее проветривание приводят к появлению на кафельной плитке известкового налёта и даже плесени. Если появились такие неприятные гости, нужно знать, чем почистить кафель, чтобы избавиться от них и придать плитке первоначальный блеск....
14 03 2024 3:13:26
Статья на тему: Польза и вред меламиновой губки и отзывы о ней - Всё на 5...
13 03 2024 19:18:37
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 ::
