Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинкуРассольник по кочевому методу. То есть — без лишних хлопот
Можно ли приготовить хороший, наваристый, в прямом смысле слова оживляющий организм суп, не имея ни крепкого мясного бульона, ни кучу времени? Можно, скажете вы, использовав бульонный кубик и будете не правы. В первую очередь потому, наверное, что бульонные кубики сродни майонезу, который у нас наловчились пихать во что угодно «для сочности и вкусноты», не подозревая некоего в этом самообмана. А оно нам нужно? Поэтому, покончив раз и навсегда с бульонными кубиками, вспомним древних кочевников и воинов, которым недосуг было варить супы на крепких мясных бульонах, и они делали супы с помощью поджарок. А заодно вспомним наших пращуров, отдававших предпочтение приготовлению блюд в печи, в чугунках или горшочках. Соединив два старых, но еще не забытых метода и заменив печь обычной духовкой, мы сотворим почти классический рассольник. Почему «почти»? Ну, во-первых потому, что классический, то есть сборный, с почками и почечным отваром рассольник я рекомендую готовить всё жевот так, а не иначе. Во вторых, наш рассольник будет не хуже классического, отличаясь от него лишь деталями и, что немаловажно, скоростью приготовления.
Итак, на пару порций, точнее — на пару стандартных горшочков рассольника, берем:
1.Граммов 50-70 любого животного сала.
2.Граммов 100-150 мякоти любого, какое нравится, мяса
3.Одну среднюю луковицу
4.Одну среднюю морковь
5.Одну среднюю картофелину
6. Два соленых бочковых огурца (и только бочковых)
7.Две столовые ложки перловой крупы
8.Несколько веточек любой свежей зелени
9. Четверть стакана огуречного или капустного рассола
10.Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
В первую очередь, чтобы зазря не терять время, поставим отвариваться перловую крупу — в большом количестве подсоленной воды и, разумеется, предварительно промытую.
Затем нарежем небольшими кубиками сало и мякоть любого, какое есть, мяса.
Подготовим овощи, чтобы они были под рукой: луковицу — колечками или полукольцами, морковь — пополам, и ещё раз пополам, но уже вдоль с расчетом положить по паре кусочков на горшочек.
Бочковые огурчики, очистив от кожицы, нарежем тонкой соломкой, картошку — кубиками.
Теперь, когда подготовительные работы закончены, приступим к основному. В хорошо разогретой сковородке вытопим сало — до шкварок. Шкварки удалим.
В вытопленном жире сначала слегка обжарим морковь, затем добавим лук, обжарив его до полупрозрачного состояния.
Затем к луку и моркови добавим мясо, обжарив его с овощами так, чтобы оно лишь слегка зарумянилось.
Обжаренные мясо и овощи равномерно распределим по горшочкам…
…и тут же сделаем то, за ради чего, в частности, мы затевали танцы с бубнами, предварительно, по-кочевому, обжаривая некоторые продукты. А именно: вольем в сковороду, освобожденную от поджарок, четверть стакана рассола, смешаем его с остатками жира на сковороде, вскипятим и распределим получившуюся жидкость по горшочкам. Говоря по-современному, деглазируем рассолом сковороду.
Теперь самое время окончательно собрать рассольник. Равномерно распределим по горшочкам отваренную и вновь (чтобы удалить слизь) промытую перловку.
Поровну распределим подготовленный картофель.
Добавим в горшочки (тоже поровну) нарезанные огурцы.
Ну и, конечно, рубленую зелень.
Теперь вольём в каждый горшочек горячую воду, но не более чем на три четверти объема горшочка. Иначе, когда начнется кипение (а готовить мы будем под прикрытой крышкой, и только так), суп неизменно будет выплескиваться наружу.
Горшочки с рассольником поставим в духовку (или в русскую печь, если таковая имеется), разогретую до 180 градусов. И – даем потомиться-повариться рассольнику примерно в течение 25-30 минут под прикрытыми, но не наглухо закрытыми крышками.
Мой опыт показывает, что обычно, если используются бочковые огурцы в указанных пропорциях и бочковой рассол, готовый рассольник почти не нуждается в корректировке на соль. В любом случае такие корректировки можно сделать в готовом рассольнике — прямо в горшочке…
… или — в порционной тарелке, не забыв приправить рассольник рубленой зеленью и свежемолотым черным перцем.
ЗЫ. Предварю неизбежный вопрос: можно ли сделать рассольник по этой же технологии, но не в духовке, а на плите? Конечно, можно. Но по вкусовым качествам (да и питательным тоже) он сильно будет уступать приготовленному в духовке. Плита и духовка – это два разных процесса, как плита, например, и костер. Это два разных термических способа воздействия на продукты и на таинства их превращения из одного состояния в другое. И остается только сожалеть, что не каждый суп можно приготовить в духовке. Хотя, конечно, не каждый суп в этом нуждается.
Комментарии:
Существует огромное количество видов рыб, среди которых особенно выделяется камбала за счет своего необычного внешнего вида. Пpaктически все кухни мира сильно ценят эту рыбу и создают с ней все новые рецепты, хваля её деликатный вкус. Если вы впервые решили приготовить эту замечательную рыбку, то вам нужно узнать, как почистить и подготовить камбалу...
12 03 2026 1:52:14
Что представляет из себя активная пена? Почему автомойки все чаще выбирают именно бесконтактный метод? Стоит ли перейти на бесконтактную мойку самому? Какие марки активной пены моют действительно хорошо, а какие удаляют загрязнения минимально? Узнайте подробнее в статье=>>...
11 03 2026 16:31:15
Бижутерия является недорогой альтернативой ювелирным украшениям. Делают ее из недорогих материалов и камней, но она быстро изнашивается и может почернеть, потерять свой цвет. При этом не нужно торопиться ее выбрасывать. Прочитав эту статью, вы узнаете, как почистить бижутерию от потемнения и окисления....
10 03 2026 2:49:26
Искусственный камень – прочный и менее дорогой материал, в отличие от природного. Но со временем на его поверхности образуются дефекты: потертости, сколы, царапины и пятна. Возникает вопрос, как вернуть поверхности из искусственного камня первозданный вид? Можно ли отполировать своими руками или только при помощи профессионалов? Как правильно выполнить работу? Ответы на эти вопросы, а также пошаговую инструкцию вы найдете в этой статье=>>...
09 03 2026 10:54:52
Статья на тему: Пирожное с кокосовой стружкой - Всё на 5...
07 03 2026 9:32:45
Топинамбур, иерусалимский артишок, клубненосный подсолнечник или земляную грушу выращивают и используют в качестве лекарственного растения и продукта питания уже на протяжении многих столетий. Плоды этого растения содержат аскорбиновую кислоту и витамины группы B. Важно не только знать, как вырастить и собрать топинамбур, но и как правильно хранить его зимой в домашних условиях, чтобы сохранить все полезные свойства. В нашей публикации мы расскажем обо всех секретах хранения земляной груши....
06 03 2026 11:59:11
Посудомоечная машина всё еще достаточно неэкономный помощник на кухне. Расход воды и цены на специальные средства, в том числе и соль для пмм — может позволить себе не каждый пользователь. Чем можно заменить специальную соль для посудомоечной машины и есть ли аналоги — читайте в этой статье=>>...
05 03 2026 5:43:42
Шуба – важный элемент гардероба современной женщины. В силу большой цены мы долго не решаемся расстаться даже с изрядно надоевшей вещью… Как порадовать себя обновкой выполненной своими руками из старой шубы? Что кроме автополушубка и мехового жилета по силам изготовить в домашних условиях. Узнайте подробнее в статье=>>...
04 03 2026 15:45:19
Наиболее действенной мерой в борьбе с таpaканами являются ультразвуковые отпугиватели. Эффективность их не одинакова, но, согласно исследованиям, при длительном воздействии ультразвуковой волны таpaканы всё же покидают насиженные места, теряют способность к размножению....
03 03 2026 13:47:57
Пластиковые панели являются недорогим, влагостойким и безопасным отделочным материалом, поэтому используются они очень часто. Если за панелями регулярно ухаживать, то отмывать их от загрязнений совсем несложно. Прочитав эту статью, вы узнаете, как быстро отмыть пластиковые панели от жира, копоти и других загрязнений...
01 03 2026 17:17:20
Температура хранения вина зависит от вида вина: красное и белое сухое вино хранится при температуре 10-120С, а десертные вина хранятся при температуре 14-160С. Кроме температуры важно соблюдать следующие условия: горизонтальное положение бутылки в состоянии полного покоя, отсутствие освещения, влажность 65-80%. Узнайте подробнее в статье=>>...
28 02 2026 10:58:42
Ткань спандекс способна быстро принимать первоначальную форму, так как обладает особыми эластичными хаpaктеристиками волокна, находящими применение в пошиве различной одежды. Другие ткани тоже стали производить с добавлением небольшого количества спандекса, чтобы улучшить свойства материала. Прочитав статью, вы узнаете, что такое спандекс...
27 02 2026 11:41:29
На сегодняшний день все большую популярность среди домохозяек приобретают эко-средства для посуды, особенно изготовленные самостоятельно. Конечно, химические средства и жидкости справляются со своей задачей качественно и быстро, не оставляя разводов и налёта. А полки магазинов заполненными различными брендами и пестрыми баночками, но не все они безопасны для нашего здоровья и кожи рук. В нашей публикации мы расскажем, как изготовить безопасное и эффективное средство для мытья посуды своими руками....
26 02 2026 8:36:17
Жирные пятна не являются редкостью на вещах. Они относятся к категории трудновыводимых, так как жир глубоко проникает в волокна ткани и для его удаления его нужно растапливать. Если пятно свежее, то проблем с его удалением будет меньше. Застарелое пятно потребует большего внимания и усилий. Но во всех случаях на помощь придут известные методы, применяемые для удаления жирных пятен в домашних условиях....
25 02 2026 12:38:17
Все люди знают, что такое эскалатор и никто их не замечает в своей жизни, пока они функционируют и не возникает необходимость спускаться или подниматься пешком. Прочитав эту статью, вы узнаете, зачем нужна щетка на эскалаторе в ТЦ и почему ей нельзя чистить обувь....
24 02 2026 7:42:25
Статья на тему: Как можно экономить электроэнергию в квартире — способы снижения потрeбления - Всё на 5...
23 02 2026 18:50:22
Привести хрустальную люстру в порядок – дело довольно трудоёмкое, особенно, если ею давно никто не занимался. Но наши деликатные и в то же время действенные советы помогут вам в этом вопросе....
22 02 2026 8:27:24
Оказавшись наедине с разбитым градусником люди поддаются панике. Не стоит паниковать, соблюдая простые правила Вы сможете избавиться от нежелательных последствий. Для начала нужно будет избавиться от самих частичек ртути, а затем нейтрализовать осевшие на предметы следы ртути. В процессе демеркуризации, так называется процесс устранения последствий, необходимо соблюдать меры безопасности для того, чтобы не увеличить очаг заражения и не удвоить себе работу. После тщательно проделанной работы необходимо обратиться в специализированный орган и сдать предметы и вещи, на которых остались ядовитые следы. После того, как все видимые следы устранены, не забываем соблюдать меры профилактики отравления организма, для этого пьем больше жидкости и проветриваем помещение. Узнайте подробнее=>>...
21 02 2026 13:12:45
Так ли полезна и безобидна новинка, появившаяся на косметическом рынке? Прочитав данную статью Вы узнаете, чем же отличается металлическое мыло от обычного, за счет чего оно выполняет функцию нейтрализации неприятных запахов, расскажем о преимуществах и недостатках металлического мыла. А также развеем мифы о том, что металлическое мыло оказывает вредное воздействие на организм человека. Узнайте подробнее в статье=>>...
20 02 2026 17:10:52
Что же делать и как быть, если новые туфли оказались тесными? Не волнуйтесь, мы научим вас, как разносить тесную обувь правильно в домашних условиях....
19 02 2026 9:48:21
Окрашивание волос трудно представить без испачканных пальцев, пятен на лице и тому подобных неприятностей. Красящее вещество способно прочно впитываться в кожу вокруг роста волос, на лице, шее. К счастью, это поправимо. Несколько проверенных народных рецептов, приведённых ниже, вам в этом помогут....
18 02 2026 5:25:36
Линолеум является одним из самых популярных напольных покрытий, благодаря своим качествам: прочности, устойчив к влаге, длительный срок эксплуатации. Покрытие требует постоянного и правильно ухода, чтобы как можно дольше сохранять свежий вид. В нашей статье вы узнаете об основных правилах и секретах по уходу за линолеумом. Узнайте подробнее в статье=>>...
17 02 2026 13:58:17
Замшевая куртка является стильным и красивым предметом гардероба, а натуральная замша считается одним из самых капризных материалов, требующих наиболее тщательного ухода. Как машинная, так и ручная стирка для замши является неприемлемой и используется исключительно в качестве самого крайнего варианта. Для верхней одежды из замши рекомендуется сухая чистка с использованием специальной щетки. Узнайте подробнее в статье=>>...
16 02 2026 4:29:12
Клопы, появляясь в жилом помещении, приносят множество проблем для человека. Избавиться от них помогают разные химические препараты. Но лучшим, среди них, зарекомендовал себя «Карбофос». Он справляется с проблемой после вторичной обработки со ста процентным результатом. Работая с этим препаратом, необходимо строго следовать указаниям на упаковке и соблюдать правила личной безопасности....
15 02 2026 2:30:16
Узнайте все о посудомоечных машинах Bosch не читая длинных занудных инструкций! Как их правильно ввести в эксплуатацию? О том нужно ли ухаживать за посудомоечной машиной? О минимальном наборе бытовой химии для загрузки машины. Какие бывают неполадки и как их можно устранить в домашних условиях, не прибегая к услугам дорогостоящих мастеров?...
14 02 2026 21:43:17
Рисунки на обоях довольно часто явление в квартирах, где есть дети, однако это не является поводом для переклейки всей стены. Удалить следы от ручки можно без проблем на любом типе обоев. На помощь приходят как народные средства, так и специализированные химические составы. Для достижения результата необходимо правильно подобрать средство, которое не повредит поверхность и сохранит настенному покрытию исходный цвет....
13 02 2026 22:39:10
Что представляет из себя активная пена? Почему автомойки все чаще выбирают именно бесконтактный метод? Стоит ли перейти на бесконтактную мойку самому? Какие марки активной пены моют действительно хорошо, а какие удаляют загрязнения минимально? Узнайте подробнее в статье=>>...
12 02 2026 11:53:26
Как хранить пастилу? Вкусный здоровый продукт на фруктовой основе любят все. При соблюдении несложных правил хранения пастила способна сохранить отличные вкусовые и полезные качества вплоть до следующего сезона урожая....
10 02 2026 8:31:54
Статья на тему: Тягу к сладкому как рукой сняло! Мой главный помощник в похудении. Даже не думаю о пирожных! - Всё на 5...
09 02 2026 11:54:25
На смену сыпучим стиральным порошкам приходят жидкие средства для стирки, они гораздо удобнее в использовании и экономичнее. Небольшая упаковка геля для стирки может заменить несколько килограмм обычного порошка. Таким образом для жидких средств требуется гораздо меньше места для хранения. В большинстве случаев к гелю или капсулам уже добавлены дополнительные средства, например, кондиционер или смягчитель для белья....
08 02 2026 2:21:30
Отмыть плитку в ванной от клея после ремонта бывает довольно трудно. Если делать это механическим способом, то можно оставить на ее поверхности царапины, с помощью обычного мыльного раствора с такими загрязнениями тоже не справиться. Прочитав эту статью, вы узнаете эффективные способы очистки плитки от плиточного клея....
07 02 2026 4:14:27
В этой статье опытные домохозяйки и профессионалы из клининговых служб рассказали около 30 эффективнейших способов и средств, чем быстро и без усилий отмыть загрязнения, известковый и мыльный налет, ржавчину, плесень, грибок в ванной комнате. Вы научитесь своими руками делать безопасные действенные бюджетные очистители по народным рецептам, которые работают не хуже чем магазинные аналоги....
06 02 2026 20:20:13
Наличие грызунов в доме – очень неприятный факт но люди, сталкиваясь с это проблемой многие года обнаружили огромное разнообразие средств, прибегнув у которым можно избавится от грызунов. Это и народные средства – травы, масла, уксус и нашатырный спирт; так и специальные современные мышеловки, и отравы, для того, чтоб вывести мышей из дома, квартиры или участка максимально эффективно. Узнайте подробнее в статье=>>...
05 02 2026 20:21:37
Замшевая куртка является стильным и красивым предметом гардероба, а натуральная замша считается одним из самых капризных материалов, требующих наиболее тщательного ухода. Как машинная, так и ручная стирка для замши является неприемлемой и используется исключительно в качестве самого крайнего варианта. Для верхней одежды из замши рекомендуется сухая чистка с использованием специальной щетки. Узнайте подробнее в статье=>>...
04 02 2026 11:17:32
Стоит ли красить потертую кожаную куртку дома? Какие бывают красители для кожи и где их приобрести? Какая краска для кожи наиболее удобна? Этапы окрашивания от подготовки вещи до нанесения красок разных типов. Где можно покрасить куртку профессионально? Узнайте подробнее в статье=>>...
03 02 2026 11:24:56
Изделия с янтарем всегда были в цене. Такие украшения выглядят привлекательно и их обладатели притягивают взгляды. Но со временем янтарь может начать мутнеть и покрываться налетом. Не все знают, как с этим можно справиться. Прочитав эту статью, вы узнаете, чем почистить янтарь, чтобы он блестел. Узнайте подробнее в статье=>>...
02 02 2026 1:32:18
Какой увлажнитель воздуха выбрать для ребенка? Нужен ли увлажнитель воздуха ребенку? Выясним, нужно ли увлажнять комнату ребенка...
01 02 2026 21:19:44
Сохранить продукты свежими как можно дольше – естественное желание большинства хозяек. Вакуумное хранение позволяет решить эту задачу, существенно продлив срок жизни мяса, рыбы, овощей и даже готовых продуктов. Для такого хранения используются специальные пакеты и контейнеры с клапаном или носом, с помощью которых откачивается воздух. Узнайте подробнее в статье=>>...
31 01 2026 18:31:10
Велосипед — это не только удобный трaнcпорт, но и отличный тренажер. А для того, чтобы он прослужил дольше, необходимо обеспечить комфортные условия хранения. В больших городах единственным вариантом размещения являются квартиры, в которой необходимо компактно разместить данный трaнcпорт. Выполнимой эта задача стала благодаря удобным креплениям, позволяющим размещать велосипед на стене или под потолком. Узнайте подробнее в статье=>>...
30 01 2026 7:48:41
Неприятный запах от обуви может принести большой дискомфорт ее владельцу. Чтобы не попасть в неприятную ситуацию за обувью нужно правильно ухаживать. Основные правила ухода за обувью и средства борьбы с неприятными запахами описаны в статье=>>...
29 01 2026 14:29:32
Статья на тему: Как избавиться от кошачьего запаха мочи в квартире — народные и промышленные средства - Всё на 5...
28 01 2026 20:43:51
Чистый воздух и приятный аромат в квартире оказывают положительное влияние на всех жильцов, делают домашнюю атмосферу комфортной. При наличии постороннего неприятного запаха все члeны семьи задействуют все свои силы на поиски причины и пытаются устранить её. Прочитав эту статью, вы узнаете, как быстро избавиться от неприятного запаха в квартире....
27 01 2026 20:18:57
Собаководы должны отвечать за все необходимые гигиенические процедуры своих питомцев. Однако не все в курсе, как их правильно проводить и с какой регулярностью это должно происходить. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно нужно чистить собаке уши, зачем это делать, а также с какой периодичностью нужно проводить эту процедуру....
26 01 2026 23:48:26
Наличие грызунов в доме – очень неприятный факт но люди, сталкиваясь с это проблемой многие года обнаружили огромное разнообразие средств, прибегнув у которым можно избавится от грызунов. Это и народные средства – травы, масла, уксус и нашатырный спирт; так и специальные современные мышеловки, и отравы, для того, чтоб вывести мышей из дома, квартиры или участка максимально эффективно. Узнайте подробнее в статье=>>...
24 01 2026 19:44:28
Ананас – очень полезный фрукт, способный придать особую торжественность столу. Способов его подачи много, всё зависит от вкусов и фантазии. Предлагаем в помощь несколько несложных вариантов, как правильно почистить и красиво подать ананас....
23 01 2026 15:40:55
Мы познакомим с основными правилами ухода за украшениями, научим методам очистки гладких золотых колец и украшений с драгоценными камнями....
22 01 2026 18:37:35
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 ::
