Хранение кукурузы в початках > отзывы, цены, где купить
+7(977)9328978 Лучшее. Экономное. Доступное    
Рюкзак со светящимся экраном, на который можно закачать свою картинку

Хранение кукурузы в початках

Хранение кукурузы в початках

Сберечь домашнюю кукурузу до весны в первозданном виде не получится. Без соблюдения определенных условий и специальной обработки через 1-2 месяца початки сгниют.

Но с небольшим ущербом для концентрации полезных веществ, сезон сладкие зерна переживут – помогут низкие температуры, сушка и консервация. Рассказываем, как подготавливать урожай к зимовке и как хранить кукурузу в початках в условиях обычной квартиры.

Существующие способы хранения початков делят на краткосрочные и долгосрочные. К первым относят обычную термическую обработку. Когда кукуруза уже начинает портиться, ее отваривают и держат при температуре от +3 до +8°С 5-10 дней.

Долгосрочными считаются:

Положи в корзину сразу, потом потеряешь:
  • консервация – при соблюдении технологии продлевает жизнь злаку на 1,5 года;
  • заморозка – сможете кормить домочадцев початками полгода;
  • охлаждение – хранится до месяца;
  • сушка – подойдет лишь для готовки. Зато супы и рагу с зернами можно будет есть 10-12 месяцев.

Учтите, что вкус и максимум пользы надолго сохранит только морозилка. Если планируете зимой наслаждаться пpaктически свежей кукурузой, отправляйте в ларь целые початки – в сезон останется достать и отварить.

Содержание статьи [скрыть]

В холодильнике

Плюсы:

  • вкус не меняется;
  • не требует повторной варки, достаточно разогреть;
  • времени на подготовку уходит немного.

Минусы:

Купите сейчас:
  • хранится недолго – на зиму способ не подойдет.

Для сохранения сырых зерен замочите свежую кукурузу в холодной воде с солью и соком лимона по вкусу на 20 минут. После погрузите руки в емкость и прямо в жидкости отделите зернышки.

Уложите в зип-пакеты или контейнеры с крышкой, максимально удалите воздух и уберите в холод. Если не съедите за неделю, можете заморозить – использовать продукт удастся еще 3 месяца.

В морозилке

Плюсы:

  • не портится до 6 месяцев;
  • сохраняет большую часть полезных веществ;
  • пpaктически не меняет вкуса;
  • подходит для использования злака в качестве отдельного приема пищи и приготовления сложных блюд.

Минусы:

  • нуждается в разморозке;
  • кукуруза теряет презентабельный внешний вид;
  • неправильное обращение с продуктом и повторная заморозка сделают зерна «резиновыми».

Класть початки в морозилку без предварительной обработки нельзя.

Положите в корзину сразу, потом забудете:

Правильная технология подготовки включает 5 процессов:

  1. Очистите злак от грубых листьев и испорченных частей. Зеленые, сочные листья сохраните.
  2. Приготовьте 2 миски с водой: с кипятком и ледяной. Поочередно опускайте кукурузу в одну и другую, не менее 3 раз.
  3. Высушите каждую штуку бумажными салфетками. Постарайтесь удалить воду по максимуму, особенно под оставшимися листьями.
  4. По одному оберните початок в пленку или уберите в пакет. Если планируете готовить на семью, сложите в пищевой контейнер по числу домочадцев и накройте крышкой. Не забудьте проложить экземпляры пергаментом, чтобы не примерзли друг к другу и не деформировались.
  5. Проставьте на упаковке дату заморозки. Это поможет сориентироваться со сроком годности. Уберите контейнеры или пакеты в морозилку.

Для экономии прострaнcтва можете заморозить кукурузу зернами. Обработайте, сложите порционно в полиэтиленовые мешки и сформируйте плоский блин. В морозилке сложите пакетики друг на друга.

Размораживать заготовки необходимо постепенно. Если закинете в горячую воду прямиком из морозилки – структура злака изменится. Перед тем как решите приготовить кукурузу, переложите пакет в дверцу холодильника. За 4-5 часов зерна станут мягкими и будут готовы к термической обработке.

В сушеном виде

Плюсы:

  • занимает мало места;
  • хранится до следующего урожая.

Минусы:

Положите в корзину сразу, потом забудете:
  • вкус и текстура продукта меняются;
  • подходит только для приготовления супов, каш и рагу;
  • высушивать кукурузу непросто и долго;
  • испортить заготовки может даже незначительное повышение влажности.

Початки люди высушивают для кормления скота. Для этого каждый экземпляр очищают от грубых листьев и подгнивших частей, а после развешивают в хорошо проветриваемом, сухом помещении. Для семьи лучше заготовить зерна – они и в пищу пригодны, и хранятся лучше.

Перед сушкой удалите с кочанов волокна и листья, промойте. На 20 минут замочите в прохладной воде, затем снимите зерна прямо в кастрюле. Вытащите, просушите бумажными полотенцами. В один слой уложите на противень, застеленный салфетками. Оставьте в сухом и проветриваемом помещении на 3-5 дней.

Не забывайте раз в сутки зернышки переворачивать, чтобы просушились равномерно. Когда станут твердыми, отдадут всю влагу, пересыпьте в хлопковые мешки и уберите в шкаф. Позаботьтесь о влажности – вокруг должна быть не выше 13%, иначе заготовка сгниет.

В консервированном виде

Плюсы:

Положи в корзину сразу, потом забудешь:
  • при соблюдении технологий консервации кукуруза не портится даже при изменении условий хранения;
  • не требует дополнительной термообработки, есть можно прямо из банки.

Минусы:

  • вкус зерен меняется;
  • процесс консервации должен быть стерильным, соблюсти условия не так просто.

Для консервирования злака в домашних условиях понадобятся стеклянные банки с крышками. Количество емкостей подбирайте из расчета порция кукурузы на один прием пищи на тару. Зерна во вскрытой банке испортятся за 3 дня, съесть лучше сразу.

Технология приготовления состоит из 5 шагов. Рецепт рассчитан на 350 грамм зерен и полулитровую емкость.

Инструкция:

  1. Отшелушите листья, волокна и удалите испорченные части. Сложите початки в кастрюлю, залейте водой, проварите 20-30 минут после закипания.
  2. Снимите посуду с огня, дайте остыть. Срежьте зерна.
  3. Стерилизуйте банки и крышки удобным способом. Первые проще и быстрее промыть с содой, ополоснуть, залить на четверть водой и поставить на 4-6 минут в микроволновую печь. Крышки положите в кипяток, подержите на огне 5 минут.
  4. Для маринада налейте в кастрюлю 200 миллилитров воды, растворите по чайной ложке соли и сахара. Доведите до кипения.
  5. Кукурузу сложите в банки. Залейте доверху кипящим маринадом.
  6. Возьмите большую кастрюлю с толстыми стенками. На дно постелите хлопчатобумажное полотенце, установите банки и залейте водой на три четверти. Сверху на банки уложите простерилизованные крышки. Включите медленный огонь, прокипятите заготовки час.
  7. Вытащите банки и закатайте, не поднимая крышек. Переверните тару, оберните пледом. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить такие заготовки желательно в погребе, подвале или холодильнике. Если места нет, оставляйте в комнате вдали от отопительных приборов – чтобы температура вокруг не превышала 25°С.

Купи сейчас:

Вареные початки

Плюсы:

  • быстро и просто обработать;
  • вкус, вид не меняются.

Минусы:

  • портится за пару дней.

Сохранить вареные початки до следующего приема пищи сложнее. В холодильнике «проживут» максимум трое суток.

Возьмите кукурузу, очистите и промойте. Погрузите в подсоленную воду, поставьте на огонь и проварите 15-20 минут после закипания жидкости. Остудите, вытащите из воды, обсушите.

Выложите на тарелку или в герметично закрывающиеся контейнеры, обернув бумажными полотенцами. Уберите в холодильник, на ближайшую к морозильной камере полку. Желательно, чтобы температура поддерживалась на уровне +3°С.

Положи в корзину сейчас:

Как еще можно хранить?

Кроме распространенных, существует еще 2 способа сохранить злак:

  1. Вакуумация. Продлевает срок годности до 2 лет. Минус один – нужна специальная техника. Обработайте кукурузу, как для заморозки, разложите по пакетам и откачайте лишний воздух с помощью вакууматора. Храните в морозилке, не вскрывайте до приготовления. Открытый пакет необходимо держать в холодильнике, не дольше 2 дней.
  2. Квашеные зерна. Не портятся 3 недели, но человеку употрeбллять подобное блюдо в пищу не стоит. Используется заготовка для рыбалки – желтые кислые кусочки привлекают карпов и карасей.

Для приготовления квашеной кукурузы промойте зерна, уложите в емкость, залейте слабым раствором соли на четверть. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник. Периодически встряхивайте, чтобы рассол смачивал верхние слои. Использовать заготовку можно через 3-5 дней.

Какие початки выбрать?

В сохранении початков важна не только технология обработки, но и качество урожая. Кукурузу ищите позднеспелую и зрелую, иначе быстро сгниет.

Положите в корзину сразу, потом потеряется:

Откажитесь от поврежденных, подпорченных экземпляров. Остановитесь на равномерно желтых, с подсохшими листьями сверху и сочными ближе к початку.

Купите сейчас:


Комментарии:

Когда прививать яблони?

Когда прививать яблони? Выполнять прививку, в зависимости от региона и способа прививки, можно с середины марта и до начала мая...

31 10 2024 1:31:49

Желтеют листья у рассады перца: причины и что делать?

Желтеют листья у рассады перца: причины и что делать? Конечно, проблема может возникнуть не только у перца и нередко желтеет рассада у томатов, капусты или у других овощных культур...

30 10 2024 21:20:54

Хранение картофеля на балконе зимой

Хранение картофеля на балконе зимой В идеале помещение должно быть темным, так как от солнца картофель зеленеет...

29 10 2024 23:21:13

Как сделать теплицу из поликарбоната на участке?

Как сделать теплицу из поликарбоната на участке? Стального оцинкованного профиля — уголка, трубы круглого или прямоугольного оцинкованного профиля — средний по стоимости вариант, долговечность и устойчивость лучше обеспечивает цельногнутый каркас из трубы 40×20 мм или из двойной трубы 20х20 мм, с толщиной стенки от 0,8 мм и дугами с шагом 0,67 м...

28 10 2024 11:51:59

Фосфорно-калийные удобрения

Фосфорно-калийные удобрения Подкормка декоративных насаждений обеспечивает качественное цветение...

27 10 2024 14:37:52

Зачем, и когда открывать клубнику после зимы?

Зачем, и когда открывать клубнику после зимы? Удаление из грунта сорняков, вымерзшей листвы и корней...

26 10 2024 1:25:44

Устойчивый к осадка гербицид Ассолюта, МК

Устойчивый к осадка гербицид Ассолюта, МК Произвести обработку путем опрыскивания посевов в фазе формирования 1-2 междоузлия и на ранних фазах роста сорняков...

25 10 2024 7:23:39

Как пересаживать малину?

Как пересаживать малину? Если все сделано правильно, то через 1,5-2 дня пересаженные растения возобновят развитие и летом порадуют хозяев своими плодами...

24 10 2024 0:51:56

Сорт сливы Заречная ранняя

Сорт сливы Заречная ранняя Созревание плодов достаточно раннее и выпадает на конец июля...

23 10 2024 3:47:11

Сорт картофеля Любава

Сорт картофеля Любава Культура неплохо переносит засуху и может расти в почвах разного типа...

22 10 2024 0:44:37

Как сажать чеснок под зиму?

Как сажать чеснок под зиму? В холодных областях (Урал, Сибирь, северная часть Карелии и Мурманская область) посадку допустимо проводить уже в конце августа или первых числах сентября...

21 10 2024 15:26:41

Как посадить клубнику весной в открытый грунт?

Как посадить клубнику весной в открытый грунт? Невысокие температуры (10-18° С) при повышенной влажности почвы — главные критерии выбора времени посадки клубники...

20 10 2024 8:23:25

Чем подкормить помидоры в открытом грунте?

Чем подкормить помидоры в открытом грунте? Прежде, чем подкармливать помидоры в открытом грунте нужно определить необходимость этой операции...

19 10 2024 12:57:15

Польза и вред малины

Польза и вред малины Малину можно считать совершенным поставщиком необходимого человеку витамина...

18 10 2024 0:42:39

Сыворотка для огурцов

Сыворотка для огурцов По сути, данный продукт действует и как удобрение, и как профилактическое средство (в частности, от фитофторы и мучнистой росы)...

17 10 2024 0:32:16

Приготовление компоста в мешках

Приготовление компоста в мешках Мешки можно разместить где угодно...

16 10 2024 10:51:55

Обзор препарата Скор Фунгицид

Обзор препарата Скор Фунгицид Обpaбатываются растения с помощью опрыскивания, эффективность достигается благодаря тому, что препарат проникает в само растение и распространяется по всей структуре культуры...

15 10 2024 1:41:51

Марганцовка для рассады

Марганцовка для рассады Для этого необходимо сделать смесь в таких пропорциях: 5 г на литр воды...

14 10 2024 13:10:13

Обработка винограда осенью от болезней

Обработка винограда осенью от болезней Рассмотрим их более подробно...

13 10 2024 3:34:52

Как сажать огурцы в теплицу из поликарбоната?

Как сажать огурцы в теплицу из поликарбоната? Универсальные можно использовать и для консервации, и для салатов...

12 10 2024 21:46:10

Самые лучшие сорта алычи для Подмосковья

Самые лучшие сорта алычи для Подмосковья Устойчив к морозам, урожай созревает рано...

11 10 2024 6:14:42

Как избавиться от кротов?

Как избавиться от кротов? Живет крот под землей в находящемся чаще всего на холмике жилище, которое состоит из расположенного посередине логовища и сложной системы ходов...

10 10 2024 20:48:19

Способы дозревания томатов

Способы дозревания томатов Такие плоды также могут дозреть дома...

09 10 2024 6:29:28

Сорт томата Сибирский скороспелый

Помидоры этого сорта имеют круглую, слегка приплюснутую форму, может наблюдаться слабая ребристость...

08 10 2024 4:44:52

Как избавиться от медведки?

Как избавиться от медведки? В основном у этих вредителей скрытый уклад жизни...

07 10 2024 11:12:50

Бесшипный крыжовник: сорта, посадка и уход

Бесшипный крыжовник: сорта, посадка и уход Если за ним правильно ухаживать, то первые плоды можно получить уже на следующий год после посадки...

06 10 2024 16:52:31

Чем обработать виноград перед укрытием на зиму?

Чем обработать виноград перед укрытием на зиму? Сроки проведения Применять химические препараты для обработки винограда в осенний период следует только после того, как лоза полностью сбрасывает листву...

05 10 2024 20:18:21

Как обрезать яблоню весной?

Как обрезать яблоню весной? Делать обрезку разросшейся кроны полезно еще и потому, что яблоки легче собирать, когда не мешает множество побегов...

04 10 2024 12:38:45

Серая гниль на винограде

Серая гниль на винограде Признаки появления Главной зоной расположения гнили считается надземная часть винограда...

03 10 2024 22:31:40

Как выращивать ремонтантную малину?

Как выращивать ремонтантную малину? Поэтому, вместо двух волн плодоношения необходимо оставить одну, но более обильную и без истощения для малинника, тем более, что общее количество ягод получается пpaктически таким же...

02 10 2024 4:40:51

Как сажать горох в открытый грунт?

Как сажать горох в открытый грунт? Тем более что в этот период, в отличие от жаркого засушливого лета, влаги в почве для прорастания и нормального роста растений гороха вполне хватает...

01 10 2024 21:41:20

Самые вкусные сорта картофеля

Самые вкусные сорта картофеля Мякоть приятного кремового цвета...

30 09 2024 11:58:34

Сорт клубники Кент

Сорт клубники Кент Даже цветоносы способные переносить несильные заморозки без особого ущерба для будущего урожая...

28 09 2024 14:35:54

Температура, и способы хранения картофеля

Температура, и способы хранения картофеля  Заданные рамки позволяют ему длительное время простоять, не теряя своих свойств и витаминов...

27 09 2024 13:22:17

Красная смородина сорта Сахарная

Красная смородина сорта Сахарная С одного куста можно собрать до 7 кг ягод...

26 09 2024 8:38:53

Яблоневая плодорожка

Яблоневая плодорожка Окукливаются весной...

25 09 2024 6:38:44

Сорт клубники Вима-Занта

Сорт клубники Вима-Занта Листья светло-зеленые, формой напоминающие небольшие лодочки...

24 09 2024 4:39:50

Сорт груши «Просто Мария»

Сорт груши «Просто Мария» Поверхность фрукта глянцевая, окрашена относительно равномерно и не имеет темных пятен, допустим лишь розоватый румянец...

23 09 2024 3:12:44

Горчица для огорода

Горчица для огорода Польза и вред горчицы как удобрения Следует отметить полезные качества горчицы: Очистка почвы от гнилостных микроорганизмов, фитофторы, парши, борьба с плодожоркой, проволочником, слизнями...

22 09 2024 1:55:50

Сорт петрушки Итальянский гигант

Сорт петрушки Итальянский гигант Стебель растения плотный...

21 09 2024 2:15:11

Яблоня Уэлси: описание сорта, выращивание и уход

Яблоня Уэлси: описание сорта, выращивание и уход Спелая мякоть плодов (100 г) содержит: сахарозы — до 11%; кислот — 0,6%; витамина С — более 10 мг; пектина — около 11%; активных соединений — 190 мг...

20 09 2024 14:43:49

Желтеют и сохнут листья у огурцов

Желтеют и сохнут листья у огурцов Если рост огурцов замедляется, удаление листов необходимо сразу же прекратить...

19 09 2024 4:32:54

Как поливать огурцы в открытом грунте?

Как поливать огурцы в открытом грунте? При идеальных условиях он должен составлять 80-85%...

18 09 2024 2:52:40

Фунгицид Хорус для обработки растений от болезней

Фунгицид Хорус для обработки растений от болезней К сожалению, ципродинил плохо проникает внутрь взрослых листьев, поэтому целесообразно опрыскивать этим фунгицидом только молодые растения...

17 09 2024 0:23:13

Как прорастить картофель перед посадкой?

Как прорастить картофель перед посадкой? Высаженным в почву непророщенным клубням потребуется от 2 до 3 недель, чтобы прорасти...

16 09 2024 13:54:49

Что посадить в июне?

Что посадить в июне? Его сеют в первой половине месяца...

15 09 2024 21:32:22

Лучшие сорта томатов для Сибири в теплице

Лучшие сорта томатов для Сибири в теплице Мясистая, сочная, малосеменная мякоть содержит высокий процент сахаров и сухих веществ...

14 09 2024 6:31:12

Сорт винограда Красотка

Сорт винограда Красотка Косточек внутри ягод пpaктически нет...

13 09 2024 14:56:29

Малиновое дерево Таруса: описание и выращивание

Малиновое дерево Таруса: описание и выращивание Прямостоячие, толстые стeбли вырастают начиная с середины дерева — штамбовая часть остается при этом гoлой...

12 09 2024 0:54:47

Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::