Хранение репы на зиму
Репу хранят на зиму в тёмном прохладном хорошо проветриваемом месте при температуре не ниже +1° и не выше +3°. Влажность воздуха при хранении корнеплода должна быть высокой, не менее 90%. Если влажность в помещении, где хранится урожай, будет менее указанной, то плоды начнут болеть и усыхать.
Содержание статьи [скрыть]
Заготовка репы для хранения на зиму
Чтобы порадовать себя в долгие зимние месяцы вкусной и сочной репой, необходимо знать, когда и как её правильно сажать, собирать и заготавливать.
При этом, стоит учитывать, что вегетационный период культуры — довольно длителен и составляет от 60 до 80 дней с момента высева семян в почву. На зимнее хранение культуру необходимо сажать в первых числах июля, но не позднее 10 числа, чтобы урожай успел созреть.
Эти сроки соответствуют средней полосе. В более северных районах срок высадки семян нужно рассчитать так, чтобы до конца вегетации овощной культуры оставалось не менее 90 дней, иначе овощ перерастёт и будет невкусным.
Та репа, что посажена весной, для хранения не годится. В это время её сажают для того, чтобы кушать летом. На зимнее хранение сажаются поздние сорта культуры, такие, как «Орбита», «Тянем-потянем», «Манчестер Маркет».
Убирать репу для зимнего хранения необходимо в конце сентября или начале октября, но до того, как наступили первые заморозки. Плоды, побитые морозцем, храниться не будут.
Лучше всего для сбора подойдёт солнечный сухой день, однако, если погода стоит сырая, то можно собирать урожай и тогда. Только после уборки такие плоды необходимо будет выдержать около 2 недель на открытом воздухе, но так, чтобы они не подвяли.
Как понять, созрела репа или нет? Спелые плоды выходят из земли и оказываются над почвой. Если это произошло, значит можно приступать к уборке. Лучше всего репу выдёргивать, но, если почва твёрдая и сухая, то придётся применить лопату.
Выкапывать культуру необходимо следующим образом:
- Копать нужно предельно аккуратно, чтобы не повредить плодов. Если на них будут хоть мелкие повреждения, такие плоды храниться не будут.
- Зелёную часть срезают острым ножиком так, чтобы осталось не более 2 см, а хвостик оставляют не более 3 см.
- Овощи очищаются от земли, если были собраны в сырую погоду.
- На хранение выбирают спелые плоды среднего размера. Смотрят, чтобы поверхность их была целая и чистая, без каких-либо пятен. Повреждённые и испорченные грызунами овощи хранению не подлежат.
Теперь можно продумать, каким способом лучше сохранить урожай.
Как хранить?
Незамысловатый овощ сохранить можно множеством способов. Всё зависит от того, какие возможности для хранения существуют.
В погребе
Наиболее распространённым способом хранения овощей и фруктов является погреб, если, конечно, он имеется и подходит по параметрам влажности и температуры для сохранения урожая.
В погребе овощи хранят на зиму несколькими способами:
- в ящиках;
- на стеллажах;
- покрытыми глиной.
При первом способе хранения, подготовленные плоды раскладывают слоями в деревянные ящики, застланные плотной плёнкой, дно которых засыпается слегка увлажнённым песком, а каждый слой также пересыпают песком. При этом плоды не должны соприкасаться друг с другом. Можно класть овощи одним слоем и пересыпать их тёртым мелом.
На стеллажах хранят репу следующим образом — на дно стеллажей без щелей насыпается песок, раскладывается репа так, чтобы плоды не касались друг друга.
Каждый слой пересыпают смесью песка с гашеной известью или мелом (50:1). Слой данной смеси должен быть не толще 3 см. Вместо песка можно использовать опилки влажностью не более 18%.
Если площадь подвала небольшая, то есть ещё один способ хранения в нём овощей. Для этого готовят такую смесь — глину разводят водой до сметанообразного состояния.
В этой смеси «купают» каждый овощ и просушивают на открытом воздухе. Затем защищённые таким образом плоды, складываются в заранее подготовленные полиэтиленовые мешки (в мешках необходимо проделать вентиляционные отверстия), ёмкостью 30 кг и ставят, не закрывая, вдоль стены погреба.
Таким способом овощи хранятся вплоть до весны, не увядая и не болея.
Во рвах
Если нет погреба, но есть круглогодичная возможность доступа к садовому участку, или вы живёте в частном доме, то можно хранить урожай репы во рвах. Для копки таких рвов выбирают возвышенное сухое место. Канаву копают лопатой на глубину не более 80 см.
Дно ямы выкладывается сухой соломой, на которую складывают овощи так, чтобы они друг друга не касались. Репу можно выкладывать слоями, но не более трёх. Каждый слой пересыпается песком. Заполненная овощами канава также засыпается песком таким образом, чтобы получилась насыпь.
Вокруг рва делают небольшие сточные канавки, чтобы уходила вода, а сверху ров с овощами накрывают перепревшим навозом, чтобы уберечь от зимних морозов. Чтобы хранимые припасы защитить от нашествия грызунов, вокруг рва насыпают махорку или табак, которые присыпают песком.
В квартире
Если нет других возможностей сохранения репы на зиму, то её можно хранить и в домашних условиях, то есть в обычной городской квартире.
Здесь также существует несколько вариантов хранения урожая:
- в холодильнике;
- в морозильнике;
- на балконе;
- консервация.
В холодильнике плоды хранятся не более месяца. Для того, чтобы сохранить репку таким способом, каждый плод, заранее подготовленный к хранению, заворачивают в газету, пищевую плёнку или обычный полиэтиленовый пакет и складывают в контейнер для хранения. Можно просто сложить в полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции.
Овощ также можно и заморозить. Причём, для заморозки подойдут и повреждённые плоды. Для этого репу режут кубиками или дисками, бланшируют (опускают на несколько минут в кипящую воду) и остужают под холодной водой.
Далее, дают ей просохнуть и упаковывают в герметичные контейнеры или пакеты. Затем пакеты укладывают на хранение в морозильник. Такой овощ можно использовать для приготовления как первых, так и вторых блюд.
Если в квартире есть застеклённая лоджия, то хранить урожай репы можно там. Берут ящики, застилают дно тёплой тряпкой, овощи, завёрнутые в бумагу или плёнку, выкладывают в ящик и накрывают сверху чем-нибудь тёплым. Но нужно учитывать, что при сильном минусе такой способ хранения не подойдёт.
Репу можно законсервировать или засушить. Консервации и сушке подвергаются любые плоды, в том числе и повреждённые. Рецептов заготовки репы на зиму великое множество.
Из неё готовят многочисленные салаты, её маринуют, солят, из репы варят варенье, делают цукаты, и даже вино и сок. У каждой хозяйки есть свой любимый способ заготовки овоща.
Репа сушёная:
- плоды чистят;
- режут дисками не толще 5 мм;
- обдают кипятком;
- просушивают;
- выкладывают одним слоем на решётку;
- ставят в духовку;
- сушат до готовности при температуре 70°.
Репа солёная:
- овощ моют и чистят;
- режут дисками;
- кладут в посудину, пересыпая солью;
- добавляют тмин;
- после переполнения посудины, репу заливают кипячёной водой, накрывают капустным листом и сверху кладут гнёт;
- посуду убирают в погреб.
Через две недели солёная репа готова.
Советы, нюансы
Вот некоторые советы и нюансы при хранении репы:
- При хранении репы в погребе, холодильнике или на балконе, необходимо время от времени смотреть, в каком состоянии она находится. Если появились подпорченные плоды, то их нужно поскорее убрать, иначе испортятся и все остальные.
- Перед хранением в погребе или на балконе, а также в холодильнике репу не моют, а просто очищают от земли.
- Репа не впитывает посторонние запахи, поэтому, отлично хранится вместе с другими овощами.
- Если вы решили заморозить овощ, то в пакет для заморозки нужно класть лишь столько репы, сколько вы собираетесь использовать за один раз, так как повторной заморозке плоды не подлежат.
- При частых перепадах температур срок хранения репы резко сокращается, поэтому, не стоит из холодильника вытаскивать сразу весь пакет с овощем, а доставать лишь столько, сколько планируете использовать.
Если приложить минимум усилий, то можно без труда сохранить вкусный и полезный овощ, который порадует вас холодными зимними буднями сочным вкусом лета.
Комментарии:
Это поможет получить ветви, которые растут в нужных направлениях...
04 04 2025 16:51:39
Размножение одеревеневшими черенками Заготавливают одеревеневшие черенки гoлyбики с декабря по март, когда растение находится в состоянии покоя...
03 04 2025 6:29:11
Испаряться, а значит и действовать, при низких температурах она не будет, а при высоких любой химический препарат снижает силу воздействия...
02 04 2025 9:43:26
Сорт относится к поздним, яблоки созревают в конце сентября – начале октября и не падают, оставаясь на ветках до сбора урожая...
01 04 2025 9:56:31
Их мякоть сочная, хрустящая, содержит большое количество витамина С, укрепляющего иммунную систему...
31 03 2025 14:40:12
В результате — повышается их устойчивость к нeблагоприятным погодным условиям, а также инфекционным заболеваниям, насекомым, грызунам и другим вредителям...
30 03 2025 20:15:42
Нельзя срезать черенки при минусовой температуре, что пагубно влияет на их дальнейшее укоренение...
29 03 2025 20:41:34
При высокой влажности огурцы очень быстро слабеют, а если вода температурой ниже 25 градусов создает условия для развития грибка...
28 03 2025 3:57:15
Найдена прекрасно растет пpaктически на любых типах почв, за исключением тяжелых глинистых грунтов...
27 03 2025 5:58:55
Но есть у куриного помета, используемого для удобрения, и существенный недостаток — в концентрированном виде он настолько «едок», что способен начисто выжечь корневую систему растений...
26 03 2025 19:49:53
Внесение удобрений имеет множество тонкостей и нюансов, поэтому ниже мы по отдельности рассмотрим вопрос того, как вносить в землю то или иное удобрение...
25 03 2025 16:38:32
Корневую петрушку применяют в кулинарии, для приготовления целебных отваров...
24 03 2025 18:28:53
Щелочные металлы, куда включены натрий, литий, рубидий, калий, франций, цезий, унуненний, составляют первую группу периодической системы Менделеева...
23 03 2025 23:39:48
История появления Виноград Платовский выведен в Новочеркасском ВНИИВиВ имени Я...
22 03 2025 19:48:33
Небольшие ночные заморозки – не помеха для продолжения работ, хотя соблюдать сроки по отдельным мероприятиям нужно: очистка земли – июль-август; рыхление – до установления минусовых температур (обычно сентябрь); полив – за месяц до наступления заморозков; обрезка – сентябрь-начало октября; обработка от болезней – сразу после сбора ягод и в октябре...
21 03 2025 19:14:15
Ягодные кусты защищены от весенних и осенних заморозков...
20 03 2025 8:13:42
Извлеченным овощам дают отлежаться около недели — это позволяет достаточно просушить их и выявить испорченные экземпляры...
19 03 2025 17:25:51
Под его воздействием, клубни меняют свой окрас, становятся матово-зелеными...
17 03 2025 14:13:24
Улучшают пищеварение, облегчают отхаркивание мокроты, выводят шлаки из организма...
16 03 2025 0:28:55
С ее помощью дезинфицируют раны, избавляются от вирусных и грибковых инфекций, лечат респираторные заболевания, обеззараживают места скопления плесени...
15 03 2025 23:34:39
Цветы среднего размера, красно-фиолетового цвета...
14 03 2025 15:48:29
Форма кисти конусовидная с выраженным увеличением объема при основании за счет «крыльев»...
13 03 2025 20:22:30
Не окисляет почву по сравнению с мочевиной и другими азотными удобрениями...
12 03 2025 5:39:20
Растение очень декоративно, может применяться и для украшения участка...
11 03 2025 6:25:13
Передние конечности жука адаптированы под копание, оснащены 6 зубцами...
10 03 2025 19:14:28
Вода для полива должна быть прохладной или немного теплой...
09 03 2025 11:55:58
Лучшим вариантом органического удобрения для выполнения первой подкормки является коровяк...
08 03 2025 8:24:13
Замечено, что первое поколение клеща при благоприятных условиях увеличивается почти в 150 раз...
07 03 2025 22:15:20
Сорт отличает высокое содержание витамина С (100,87 мг в 100 граммах), а количество каротина выше, чем в моркови...
06 03 2025 3:51:46
Размножение одеревеневшими черенками Заготавливают одеревеневшие черенки гoлyбики с декабря по март, когда растение находится в состоянии покоя...
05 03 2025 0:48:22
И если кратковременное понижение ниже данного показателя яблоня способно перенести, то длительные сильные заморозки — нет...
04 03 2025 11:43:28
Ещё вредны для растений оттепели, которые случаются в декабре...
03 03 2025 14:26:42
Децис Профи содержит 250 г/кг вещества против 150г/кг у Децис Эксперта и имеет больший срок годности – 5 лет по сравнению с Децис Экспертом (3 года)...
01 03 2025 6:39:51
Больные деревья нужно обpaбатывать трижды за сезон: после цветения; через 3 недели после первого опрыскивания; после сбора урожая...
28 02 2025 15:21:36
Поскольку в отходах масличных культур могут содержаться вредные или не имеющие кормовой ценности вещества, пользу шроты принесут только при строгом соблюдении норм добавления в корма...
27 02 2025 13:21:44
В подобном случае оптимальным выходом станет использование в домашних условиях методик по активации роста тыквенной культуры...
26 02 2025 18:37:49
Правильно выполнив обрезку, можно усилить плодоношение деревьев...
25 02 2025 18:15:38
Дальнейшие шаги будут одинаковыми как для собственного, так и для покупного материала...
24 02 2025 1:59:58
Дерево От строительства на участке нередко остаются доски, брус, вагонка — все это пригодится для устройства коробов высоких гряд...
23 02 2025 6:29:46
Форма ягод тоже может быть разной: овальной, сферической или яйцевидной...
22 02 2025 12:49:22
История появления Виноград Валек появился на свет стараниями украинского селекционера-любителя Николая Павловича Вишневецкого...
21 02 2025 9:59:26
Причины появления фитофторы Существуют зоны с высокой степенью предрасположенности к этому заболеванию и с более низкой, но в любом случае лучше предупредить заболевание, чем потом бороться с ним, и терять урожай...
20 02 2025 2:59:10
В компосте может быть не более 25 % этого компонента...
19 02 2025 13:57:58
Обладает скороспелостью, первый урожай можно собирать уже через 90-95 дней с момента посадки...
17 02 2025 10:54:31
В это время растения имеют наибольшие шансы благополучно взойти и плодоносить качественными огурцами...
15 02 2025 9:39:12
Выбор саженцев Выращивание дерева грецкого ореха – самый лучший способ посадки этой культуры в открытом грунте...
14 02 2025 21:28:32
Еще:
товары -1 :: товары -2 :: товары -3 :: товары -4 :: товары -5 :: товары -6 :: товары -7 :: товары -8 :: товары -9 :: товары -10 :: товары -11 :: товары -12 :: товары -13 ::